燃える豆魂日記 【豆腐道とうふみち】

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山下ミツ商店の山下浩希です。

１２月の豪雪は何とか耐えたのだが正月からの大荒れの雪には耐えれず今日、工場の屋根雪降しをした。

毎回思うのだが、屋根雪降しをすると気持ちも軽くなる。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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１９時から『コーヒーハウス路々』で今年９月に予定している商業界北陸ゼミナール石川大会の執行部会。

今回の執行部には代替わりと言うか、会員暦の浅い若い同友（会員）を抜擢して組織した。

一応、不完全だが僕と実行委員長の村上さんで去年から考えていたものを叩き台に討論開始。

ゼミテーマは商業界の創始者故倉本長治主幹のお言葉「不況が商人を鍛える」。

このコンセプトに基づいて講師選定。いろんな名前が挙がる。

面白くなってきたぞ！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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18時から金沢のＩＴビジネスプラザ武蔵の会議室を借りて社内勉強会『福岡教室』。

全員で『ミツの心』唱和、『職場の教養』の朗読、新入社員の堀さんの自己紹介から始める。

続いて福岡先生のコーディネートで自分の在りたい姿（目標）を考えた。

目標を明確にしそれに向かって学び実行することで自身が成長し仕事に遣り甲斐を感じれるようになる。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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自宅の窓から雪景色を撮った。

かなり雪が降っていたのだがあまり映っていなかったなー。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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年末２９日、商業界同友会でお世話になっている（株）小林太一印刷所の小林繁社長のお父様太一様がお亡くなりになり今日、お通夜に行ってきた。

小林さんとは２０数年のお付き合いだが、そう言えばお父様のお話はしたことなかった。お父様は明治４２年生まれの１００歳だったそうだ。

凄い！大往生だ。

御家族を代表しての小林さんの御挨拶はお父様への感謝の気持ちが一杯に込められたものだった。

御冥福をお祈りします。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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あけましておめでとうございます。
本年も豆魂日記を宜しくお願いします。

昨日から天気予報どおり大荒れの豪雪。未明２時過ぎ、しらやまさんに初詣に行くために家を出ると早速ブルトーザーが道路の除雪を始めている。お陰で白峰はどれだけ雪が降り積もっても交通が麻痺することは無い。有難い事だ。

初詣では改めて無事１年を過ごせた事への感謝と今年一年の幸せを祈る。

初詣の次は家に入らずそのまま朝起き会へ。これは年末から木下セツ子さんから熱心に誘われて昨年に続き２度目の出席。気の持ち様を説いてくれて何だかすっきりした気分に・・・。

６時に家に戻り朝食。こんな時間に朝食を取ったのは初めて。

お昼前に会社に行き事務仕事。家内は出荷の準備。金沢百番街のお店も営業をしている。元日から仕事が出来て有り難い。

今年もたくさんの年賀状を頂いた。年に一度のたった一枚の葉書がお世話になっている方々との御縁を繋げてくれるんだなー。

感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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いつもの言い訳ですが年末の忙しさにかまけてエントリーが出来ませんでした。毎日アクセス下さいました皆様、失礼しました。お許しください。

２００９年もあと数分。

今年も楽しかったこと、嬉しかったこと、苦しかったこと、やり切れなかったこと・・・等、いろいろあった。

正直苦しかった。

が、２０１０年を数分に控えた今の心境は「よーし！」という気分だ。

会社経営は数字的にも決して楽でない。特にここ３年は数字以上に人で苦しんだ。それもこれも僕の経営者（人間）としての至らなさから招いた結果だ。

僕は学校を卒業し商業の世界に身を置いた。そして商業界の「店は客の為にある」という格言に感銘を受けた。商業界ゼミナールである講師が『寒い冬、顧問先の小売店を夜訪問した時、若い店員がひび割れした手でぬか漬けを混ぜている姿を見て「僕、大変だね。辛くないかい？」と声をかけたら若い店員は「辛くありません。だってお客様の為ですもの」と答えた。』という話をされて感動した。これが商人の喜びだと思った。

お客様の満足を得ることが自分の使命であり喜びだと。もっとわかり易く書けばお客様の満足追求の為に（自分が犠牲になっても）とことん尽くす・・・つまりお客様の満足の後に自分の喜びがあると信じた。

だから、会社の使命目的は社員の幸せ追求という『社員満足』という言葉が理屈では分かっても、「お客様の満足が先だろ」とどうしてもすんなり自分の中に入っていかなかった。

３年前、３名の工場勤務の社員さんが続けて退社。２年前にはデパート勤務の社員さんパートさんがアルバイトさん一人を残し同時に、今年の２月にも社員さんが去った。

今やっと工場・デパートも落ち着き社員さんパートさんが頑張ってくれている。

夏、『日本でいちばん大切にしたい会社』という本に出会い、９月に『人事塾』という社員さんの成長を願い仕組みを創る勉強会との御縁が復活し再び学び始めた。

この本と塾で『従業員満足があってもっとお客様満足が出来る』『会社の目的は社員の成長とお客様満足の追求だ』と学び、やっと・・・ほんとにやっと『お客様満足』と『社員満足』が、もう一つ加えれば『お取引先様満足』が僕の頭の中で一列に並んだ。

２０１０年は向上心旺盛な社員さんが成長する仕組みを可視化し目標をもって遣り甲斐を感じながら働きお客様にも喜んでいただける会社になる為の一歩を踏み出したい。

また、新事業としてお店になかなか行けないお客様の為に移動販売に本格的に取り組む。

まだまだ出来ることやらなくてはならないことがたくさんある。

これらを一緒に働く仲間と一緒に一つ一つ実行し成果をあげていきたい。

今のウチのスタッフなら想いの共有は十分可能だ。

だから「よーし！」という気分なのだ。

今年一年、大変お世話になりました。
来年も宜しくお願いします。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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昨夜の研修生の歓迎会。本当はお酒を飲まずに終わったら白峰まで帰る予定だったが、研修生の笑顔と組合の松本専務理事の「飲みましょうよ」という誘惑にあっさり負けて飲んでしまいホテルに泊まって7時に帰ってきた。

白峰に着くと天気予報どおり薄っすらと雪化粧。

これから本格的な冬が始まる。

冬タイヤに交換しておいて良かった。

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7月に面談し来月からウチに加わる研修生3名が一昨日中国上海から神戸に船で入国し今日富山のホテルで歓迎会が開かれ出席してきた。

余裕をもって白峰を出発したのだが思いのほか時間がかかり到着が18時を少しまわってしまい（まだ始まってなかったが）少し遅刻。

会場のドアをそーっと開けると笑顔の彼女達。

来日して2日目、全くの異国でこれから3年間研修生として暮らす。不安が無いわけ無い。だからどんな顔（表情）してるか心配だった。

正直ホッとした。

最初に一次受け入れ団体である『富山国際経済技術共同組合』の高田理事長が挨拶。みんなうなづいて聞いている。

続いて自己紹介。ちょっと早口の日本語。5ヶ月でここまで話せるようになるんだ。相当勉強したんだろうな。

2次会はカラオケ。

無邪気に歌う彼女等を見て改めて「この子等を絶対幸せにする！」と気持ちを新たにする。

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朝から夜まで自宅のデスクで仕事。

2組お取引先様が来て下さり玄関からお見送りした以外は外に出なかった。

こんなの初めてだ。

一昨昨日、人事塾が終わった後、目黒の豆腐店『りせん』の桜井さんを訪ねた。

その時「紹介したい人がいる」ということでカイロプラクティック師の方を紹介してくださった。

その方は僕よりも若いのだが、お墓・神社参りの重要性を難しい顔をせず楽しそうに簡単にお話下さった。簡単にお話下さったお陰で判り易く「なるほどなるほど」の連続。

お墓について僕は誤解じゃないけどちょっと間違った事をしていたようだ。

早速改めねば。

御縁と指摘に感謝。

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（株）フードジャーナル社から『実践　揚げの科学』が出版され買った。

恥ずかしながらウチの揚げは品質のばらつきの幅が広く（ロス問題も含め）年中悩みの種。

目次を見ると
１、揚げの種類と基礎知識
２、よい揚げを造る適応条件
３、揚げと蛋白質の化学

いろはの「い」から書かれている。

こつこつと読みながら品質のばらつきという悩みから少しでも解放されたい。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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品川からお昼頃の『のぞみ』に乗り大阪へ。

16時から母校大阪経済法科大学校友会の幹事会。

ここ半年の事業報告の承認と来年度の事業計画案を審議。

僕が提案した校友会旗制作の件も僕の提案に近い形で実現しそう。（率直に嬉しい）

幹事会終了後、近くの居酒屋で忘年会。

みんなで2次会に行くところだったが、僕には行きたい店があった。去年の忘年会の後、斉藤さんと鶴橋の『福ちゃん』という店に行くはずだったのだが行けなかったので、斉藤さんに「福ちゃんに行きましょうよ」と誘って行ってきた。

左から沖縄の新里さん、僕、斉藤さん。

２３時まで『福ちゃん』でお肉を食べ、速攻で梅田に移動。

現在23時28分発の急行きたぐにの中。

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日本地豆腐倶楽部の仲間、東京八王子『豆匠たかち』さんの売り場。

季節に合わせた豆腐惣菜がお見事。

今度詳しく教えてもらお。

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１０時から東京ビックサイト会議室で『人事塾』第３講。

社員の年齢、勤続年数、等級、ポストの因果関係を学ぶ。

これを明確化（可視化）することで社員さんは自分が成長する為にしなくてはならない事を自覚し実行すし成長する→成長すれば等級が上がる→見合ったポストにも就く→やりがい達成感を実感できる→会社も業績が上がる→これによって社員さんも会社もみんな納得して幸せになる・・・はず。

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福井駅前の駐車場で２時間以上待ったが一向に空車になる気配が無く、諦めて「別の駐車場にしよう」と車で移動しかけたら線路の反対側の駐車場が『空車』になった。

「待った甲斐があった」

１３時半過ぎの『しらさぎ』に乗り米原で『ひかり』に乗り換え１７時過ぎに品川着。

１７時半過ぎにはいつも宿泊させてもらっている母校大阪経済法科大学東京セミナーハウスに。

いつもは９０３号室か９０４号室だが事務所で鍵をもらうと９０１号室。

部屋に入ると窓から見える景色も違う。９０３号室や９０４号室からは六本木ヒルズが見えるがこの９０１号室からはTV東京（写真）や

向きの違う窓からは東京タワーが見える。

【東京麻布台物語】でした。

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明日東京で開かれる人事塾出席の為、福井駅前の駐車場の入り口にいるがかれこれ２時間以上待っているが満車状態で入れない。

イライラが募る。

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１８時３０分、金沢国際ホテルで商業界石川県同友会１２月例会。

今回は『商業界ゼミナールへの想い』と題して金沢の（株）芝寿し梶谷晋弘社長（写真）にお話いただいた。

梶谷さんは来年２月に幕張で行われる商業界ゼミナールの運営委員長で今回はゼミへのお誘いを兼ねてこれまでの梶谷さんの商業界での歩みをお話いただいた。

先ず最初に梶谷さんは「今日、芝寿しが４０数年継続し繁盛しているのは創業者である父が第１回の商業界ゼミナールに参加し学び続け「店は客の為にある」という商業界精神を実践してきたからだ。これだけは断言できる」と話された。

芝寿しさんは創業者の梶谷エルダーから梶谷社長にバトンタッチされても商業界で学び続けているのだ。

また、石川県同友会においても２４年前、金沢の東急ホテルをメイン会場に開かれた北陸ゼミから執行部として担当されこれまで何度も北陸ゼミを成功に導かれ、学ぶだけでなく主催する側でお世話をする事でも大きな学びを得る事が出来るとお話下さった。

そして最後に来年２月の本ゼミの内容を詳しく説明し本ゼミへの参加を呼びかけた。

僕も一応今回の本ゼミの企画運営委員。この梶谷さんの想いを胸に周りの方々に商業界ゼミナールの素晴らしさを伝えていきたい！と気持ちを新たにした。

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朝から見事な快晴。

「こんな日は白山の写真を撮りたい」ということでいつもの場所へ。

何となくもっと登ればもっと綺麗に見えるのでは・・・・

こんな絶景スポットがあったんだ！

白峰に生まれ育ち４８年・・・知らなかった。

美しすぎる。

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昨日１８時から勝山の大森豊誠さんのお店『魚清』さんで白山麓木鶏クラブの忘年会。

毎年書いてるが木鶏クラブの年間最重要事業。

１年を振り返ると同時に来年を語る。

来年はクラブ設立１０周年だそうだ。設立時からのメンバーでありながら「だそうだ」とどこか他人事の様な書き方をしてしまった。

僕は５年前まで毎月行われている『致知』を輪読する例会には全く出席せず、この忘年会だけは例会に出席しないという引け目を全く感じず何食わぬ顔して毎回堂々と出ていた。

クラブの皆さんもそんな事全く顔に出さず歓迎してくれていた。

「もう１０年か・・・」

「毎月欠かさず例会を続けてきただけでも凄いね・・・」

「１０年と言うとやっぱりいろいろあったね」

毎月誰か講師を呼ぶわけでもないただ『致知』の輪読とディスカッションというワンパターンの例会だが、物凄く学びの多い会だ。

１０年という節目。１０周年記念事業なんて派手な事なんかする必要ない。ただ、会の現状と活動を検証する必要はある。

その上で会運営を続けるのが大事だと思う。

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定期購読している雑誌『商業界』と『致知』が届いた。中をペラペラと捲って見ると山形新幹線『つばさ』で驚異的売上を誇る販売員が紹介されていた。

最初に読んだのが『致知』。
「あれ？８月の商業界北陸ゼミで講演を聴いた方とちょっと違うような・・・」

次に読んだのが『商業界』。
「そうだこの方この方、茂木久美子さん」

『致知』で紹介されていたのは齋藤泉さんという方。インタビューを読んでて茂木さんとキャラと言うかタイプが全く違う。

でも、お二人とも新幹線の中という「固定客を創る事がまず不可能な現場（その場限りのお客様）」でお客様満足を追求している。

それにしても何でどちらも山形新幹線『つばさ』なんだ？

東海道新幹線『のぞみ』や北陸線『サンダーバード』にはスーパー販売員は居ないのか？

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１４時、『金沢大地』さんと東京の『らでぃっしゅぼーや』さん来社。

次回の金沢フェアの打ち合わせと工場見学。前回お声かけ頂いたが仕様書作成という事務的な作業が不十分で迷惑をかけてしまったのに・・・恐縮。

１７時、『みつばちの詩工房』の矢野社長来社。

去年の３月２９日の豆魂日記にも書いたが、矢野社長とは馬が合うというか判り合えるというか何でも話せる仲。しかもプロレス用語を使って・・・「ほんとはホーガンが来るはずだったけど、いつの間にかマードックに代わってた」とか「今のあの方は完全にアントニオ猪木化してるね」とか・・・お互いプロレス人間なので。

商品の事、お店の事、会社の事・・・何でもかんでもゲロし合う。

あっと言う間に２０時。

矢野さんを見送ると何となく胸の痞えが取れた気分になった。

同時に「よーし僕も！」と拳を握った。

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いつもなら東京での宿泊は母校の東京セミナーハウスを使うのだが宿泊申請書を出し忘れ久し振りにカプセルホテルに宿泊。睡眠時間は３時間。

羽田空港売店ではウチの油揚げ使用の『守岡さんちの焼きいなり』もしっかり有った。
（昨日、何とか時間を創ってファミレスの『ジョナサン』さんのランチに採用されている焼きいなりが食べたかったがランチ時間を過ぎていて食べれなかった・・・残念）

朝７時２０分羽田発のJAL便で小松へ。

機内で爆睡。

小松到着後、空港近くの『ビロン』さんでウチの豆乳おからで作った『とうふパン』を購入。

それをお土産に金沢の静岡産業社へ。

林さん田中さんと今後の事業展開の打ち合わせ。

終了後一路白峰へ。物凄い睡魔が襲う。
何とか１３時３０分帰社。

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日本地豆腐倶楽部のミーティングの為、午前の飛行機で上京しデパ地下チェック。久し振りに時間に余裕をもって見て回れ収穫大。

この御時勢、デフレとやらで低価格化が物凄い勢いで進んでいるが、やっぱりデパートは「良い商品を丁寧に売る」しかも１歩先行く（ニーズを追いかけるよりリードする）お店だ。

地豆腐倶楽部は１８時に新宿アルタ前集合。新宿は久し振り。

ところがアルタ前、待ち合わせと思われる人だらけで仲間が見えない。携帯に電話をしたら数メートル前に居た。

今回のミーティング、僕の師匠の『もぎ豆腐店』さんの石川さんも出席予定だったが緊急事態発生でドタキャン。（残念）

ミーティングではそれぞれの近況報告と業界団体の動き、今後の活動方針を話し合った。

このところ、それぞれの事情で全員が一堂になかなか集まれないので「今度は堅い話は抜きにして大分別府温泉でゆっくり全員で親交を深め合おう」ということに。（別府温泉は我々地豆腐倶楽部にとっては聖地なのだ）

歌舞伎町の鯨料理をメインとした居酒屋で。右から京都『久在屋』東田さん。東京『豆匠たかち』高地さんと僕。

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しらやまさんのお一日参りを終えそのまま加賀市片山津温泉のある旅館に直行。

来年９月に予定している『商業界北陸ゼミナール』の会場視察。

実行委員長の村上さん、会場委員長の才田さん、会場副委員長の熊田さんが様々なシュミレーションを立てながらチェック。

大筋でこの旅館のお世話になることで合意。

こうして徐々に徐々に形が出来ていく。

才田・熊田の若いコンビに期待。

視察中、「何を視察しに行ってきたんだ」と言われそうだが、柴山潟の向こうに綺麗な白山が見えたので１枚。

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お昼、『しらやまさんのお一日参り』。

家族・社員の幸福、会社の繁栄を祈る。

しらやまさんの『今月の言葉』
「其れ恕か　　－己の欲せざるところ、人に施すことなかれ－」

「恕」とは相手の気持ちを思いやる心
「己」とは自分のこと
「人」とは他人のこと
自分が嫌だと思うようなことは、自分から他人にしてはならない。

つまり、自分が売り手であった時、お客様からの「嫌だなー」と思うような要求は自分が買い手の立場になってもしてはいけないという事。

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１９時からテレビで盲目のピアニスト辻井伸行さんの１１歳から今日までの１０年に及ぶドキュメントを観た。

全盲というハンディを克服しピアニストとして世界の頂点に立った彼のこれまでの軌跡。

１時間観ていて胸が熱くなった。

とにかく彼から発せられる言葉が綺麗なのだ。

「嬉しい」「美しい」「綺麗」「ありがたい」「目は見えないけどピアノが弾けるから」「聴いてる人をうっとりさせたい」・・・

愚痴っぽい言葉は全く無し。

多分、御両親をはじめとする彼の周りの人等がそんな言葉しか使わない人達ばかりなのだろう。

目が見えなくても心の綺麗な彼には目の前にあるものの美しさが見えるのだろう。

また、彼が小学生の時の自己紹介で「好きな食べ物はお寿司、焼肉、お好み焼きです」と言っていた。

僕と同じだ！多分もう一つ、アイスクリームも好物では・・・。

体型も似ている。

何となく勝手に嬉しい。

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燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。

今日は開店からお店でレジ係。

師走を目前にし朝晩もかなり冷えてきて今朝は霜が降りていた。

こうなるとお客様の数も格段に減ってくる。

こうゆう状態がこれから雪が融ける春まで続く。白峰工場店にとっては我慢と言うか試練と言うか辛い日々が続く。

が、今日はお客様が少ない分、御歳暮の注文をたくさん頂き売上金額をカバーしてくれた。

感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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今日も２５日に引き続き鍵山秀三郎さんの「一日一話」から。
もう２３時を回ったので明日１１月２９日の言葉。

『私の書く文字は、人様にお見せするような代物ではありません。まったく自信がありません。

もし、私が、そのことを立派な理由にして「私は字を書くのが下手ですから」とか「筆不精ですから」と言って、手紙を書かないとするならば、それは、単なるわがままにすぎません。

わがままは、幼児性の最たるもので始末に困るものです』

『わがまま』というと、勝手な事をするというようなことだけを想像していたが、勝手な都合でしないという『わがまま』を考えさせられた。

しかもその勝手な都合というのが『こじつけ』のレベル。

鍵山さんの言う所の幼児性最たるもの。

ずき・・・・・・・・・・胸に何かが・・・。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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２４日（火）と今日、野々市町食生活改善推進協議会の皆様が工場見学に来られた。

上の写真は２４日に来られた皆さん。

今日来られた皆さん。

これまで何度もコープさんの組合員さんの見学を受けてきたが、やっぱり皆さん食への関心が深く、大豆の自給率の現状とかの話も熱心に聞いてくださった。

感謝。

（どちらの写真も皆様の承諾を得て掲載しております）

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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毎月第４木曜は１９時から福井県勝山市にある勝山ニューホテルで雑誌『致知』の読者の集まりである白山麓木鶏クラブの例会日。

１８時過ぎ、毎回石川県能美市寺井から出席くださる中堀さん母子とウチの工場で合流し勝山に向かう。

車中での話し。中堀さんがウチの工場の駐車場に着いた時、ちょうど退社するところだったウチの社員２人が「元気な挨拶をして駐車の誘導をしてくれた」と喜んで褒めて下さった。

豆腐を「美味しい」と褒めていただけるより素直に嬉しい。

１９時、定刻どおり例会開始。
今回は初参加のオブザーバー２人と今年仕事の都合で出席出来ていなかった三谷会員が久し振りに出席くださったこともあり１３名参加。

『致知』１２月号に載っていた伊與田覺氏の巻頭の言葉「君子に三畏有り」を輪読しディスカッション。

君子には３つの畏れ（おそれ）がある。天命・大人・聖人の言・・・この３つ。

「おそれ」というと僕などは恐れ（恐怖）と考えてしまうが、君子のような徳を成した人のように常に謙虚に畏れ（かしこまる）意義ある人生を送りなさいということ。

「おそれおおい」って畏れ多いと書くんだなー。

久し振りに出席者で集合写真を１枚。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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午後３時半頃、見事な青空で「白山も綺麗に見えるのでは・・・」と西山へ。

月も見えた。

月の写真は【白山白峰イ２３番地物語】でどうぞ。

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PHP研究所から出版されている鍵山秀三郎さんの『一日一話』

今日１１月２５日には「意味の無い統計資料」と題して
「多くの時間と費用を費やして作成された文部科学省の統計資料には、何も訴えるものを感じません。たぶん、当事者が他人事のように取り組み、責任の所在をはっきりさせないからだと思います。
それに比して、一学校一学級、身体を張って守っておられる現場の先生が作成された学校通信や学級通信は、はるかに迫力をもって私に訴えてくるものがあります」
と書かれている。

つまり、僕が思うには統計というものでは姿・形を思い浮かべる事が出来ないが、学校通信などに書かれている事は思い浮かべる事が出来るということではないかと・・・。

自分の目の届かない広さから集めた事実より、現場で目の当たりにした事実の（鍵山さんのいうとことの）迫力が読む人の心まで届くということか。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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昨日、かよう亭さんのラウンジで寛いでいたら群馬県の玉村とうふの浅川さんが携帯に電話が入った。

「山下さん、御無沙汰してます。ちょっといいですか？」

まさか長電話になると思わず「いいですよ」と応えたら

「自分も行商を始めてみました・・・」と話し出した。

夏に僕が行商を始め、「行商っていいぞ！！」と浅川さんに話し

「僕もお昼の数時間でもやってみようかな・・・」と言っていた。

「山下さん、行商って良いですね。感動ですね。こんな感動初めてです・・・。」

いつもの浅川さんの落ち着いた語り口に違いないがちょっと興奮状態だというのが伝わってくる。

「そうだろ。断れて凹んで買ってもらえるって感動だよね」と僕。

「そうなんです。・・・・」とまた買って下さったお客様とのやり取りや売れた喜びを話し続ける浅川さん。よっぽど感動的な何かがあったらしい。

この感動を聞いて欲しいと話し続ける浅川さんには悪かったが場所がかよう亭さんのラウンジだったので「ごめん、また今度ゆっくり・・・」と言って電話を切った。

この純な商人心（あきんどこころ）を大切にしたい。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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かよう亭さんで行われた松平定知さんの講演と食事会。正にさっきこのブログに書いたとおり為になるお話と美味しい料理と素敵な出会いの場となった。

松平さんによる芭蕉『奥の細道』の解説。文学には全く無縁で社会派人間の僕にはちょっと難解だったが『奥の細道』の読みながら芭蕉の想いを推測する楽しさを知った。

食事会では地元山中の造り酒屋さんの美味しいお酒と海老原料理長の素材を大切に活かした品格と温かみのある料理。

初めてかよう亭さんの料理を頂きながら、かよう亭さんにお世話になりはじめた頃、当時の石政料理長に「質は絶対落としちゃいけませんよ」とアドバイス頂いた事を思い出した。このお言葉は豆腐屋の僕にとってプレッシャーと言うか身が引き締まる思いがしたし励みにもなった。

松平さんのお話から食事会までこの会に集まった２０名位の方々との出会い。良い人（所）には良い人達が集まるようになっているんだなーと実感。

素晴らしい方々との出会いに感謝。

写真は左手前から時計回りに松平定知さん、道場六三郎さん、かよう亭さんの御主人上口昌徳さん、僕。（皆さんの承諾を得て写真を掲載しています）

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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ウチの豆腐を扱って下さっている山中温泉の『かよう亭』さんで今日、元NHKアナウンサーで早稲田大学客員教授の松平定知さんの「芭蕉・奥の細道そして山中温泉」というタイトルの講演と食事会が開かれる。

２週間ほど前、小松のワインショップ『エスポアもりたか』の森高強さんから「たまには奥さん孝行しなさいよ」と誘われ、僕の家内も柄にも無く歴史好きという事で「それも良いな」と行く事にした。

が、家内は都合で行けなくなり僕だけが行く事に・・・・。（「奥さんばかり働かせていつものパターン」と言われそうだが・・・）

『かよう亭』さんは僕が１丁１０００円の「記まじめ！堅とうふ」を作った時から高く評価して下さり今も変わらずお取引下さっている。（地元白峰を除けば最も永くお取引していただいている旅館さんだ）

これまで厨房は何度もお邪魔してきたがお部屋に入らせて頂くのは今日が初めて。

ちょっと緊張気味。

為になるお話と美味しい料理と素敵な出会いに期待が膨らむ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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５日前から２つめのブログを始めた。

タイトルは【白山白峰イ２３番地物語】。

この【豆魂日記】を書くだけでも「ひーひー」言いながらやってるのに継続できるのか？

継続・・・僕にとっては最も苦手とする事なのに。

【２３番地物語】では仕事と切り離したプライベートを中心に書こうと思っている。

が、「豆魂日記も全然仕事の事を書いてないじゃないか」という声が耳からでなく僕の頭の中から早速聞こえてくる。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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１８時３０分から金沢国際ホテルで商業界石川県同友会１１月例会。

会員スピーチは（株）かあてんやの中崎社長。
地域一番店を目指す事
社員さんが幸せな人生を送る為にも社員さんの成長を願う事
新卒社員の採用に力を注いでいる事
来年１月に移転する事等をお話下さった。

会員スピーチの後は静岡県富士市の杉山フルーツの杉山清さんの講演。

杉山さんとは１０数年前に商業界ゼミナールで名刺交換をした。
杉山さんでひとつ印象に残ってたことがある。

ゼミで大阪堺の安心堂白雪姫の橋本さん御夫妻の感動的講演があった。講演後、御夫妻と談笑していたら半泣き状態の杉山さんが御夫妻に寄ってきて「勉強させてください！」と一言言って名刺を置いて去っていった。

「何て純な人なんだ！！」

しかし、残念ながらそれから杉山さんとは特にお付き合いしたわけでなく時間だけが過ぎていった。

そして今年の夏、法政大学の坂本教授が書かれた「日本でいちばん大切にしたい会社」という本に杉山フルーツさんも紹介されていた。

「凄い！今度商業界にきて貰おう」ということで実現した。

杉山さんのお話は
自分の店に来てくださった目の前にいるお客様一人ひとりに喜んでいただきたい
ライバルは近所の店でない。
商いの前に親切が大切
プライドを捨て身の丈にあった商いをする
という我々零細店が進む道を明確に示して下さった。

感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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１３日の人事塾第２講座を終え帰って以来、工場での仕事を一区切りつけてから会社でなく自宅の部屋で社員の成長シートの作成。

ここだと人の出入りが無いから捗る・・・と言いたいところだが、相変わらず思うように進まない。

そこで９月の全国大会で事例発表された会社でウチと似ている会社（加工食品メーカー）の成長シートを参考に・・・。

それを読んでると今まで自分が思いもしてなかった事も多く「なるほどなー」と感心すると同時に自分の想い考えの浅はかさを実感し凹む。

とにかく継続継続。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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東京ビックサイトの会議室で行われた『人事塾』の第２講座に出席してきた。

３年前に取り組みながら挫折して「今度こそ！」と先月から再チャレンジ。塾では僕は再受講扱いになっているが３年前は第１講座を受講しただけなので気分は初受講。

９月に全国大会に出席し全国各社の事例を聞き、改めてやる気になって松本先生の著書を読みながら先月第１講座を受講し一般職の成長支援シート作りに取り組んだ。

受講後、それを完成させなくてはならなかったのだが、思うように捗らず第２講座が近づくにつれ気持ちだけが焦ってきて先週の金曜日には一緒に学んでいる大阪堺の美盛さんを訪問し学び方のアドバイスを頂いた。

それでも思うように出来ず、昨日はちょっと早めに東京に出ていつもの東京セミナーハウスに閉じ篭りほぼ徹夜に近い状態で取り組んだが出来なかった。

こんな状態で第２講座を受講できるのだろうか？行きたくないなー。完全に宿題を完成させる事ができなかった小学生の心境になり後ろ向きの事ばかり考えてしまう。

「誰の為の再受講だ？」

「社員さんが学びながら成長する仕組みを創る為じゃないか！」

「ここでまた逃げるのか？」

「・・・・・・・・・・・・・・・・ここで止めたら夢も希望も何も社員さんに与える事が出来ない、存在価値の無い会社じゃないか！」

開講１時間前に会場に行き松本先生に率直に状況を話すと先生はそれを受け入れてくださりアドバイスを下さった。

８時間に及ぶ講座を終え今、帰りの新幹線の中。

参加してよかった！！

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昨日に引き続き校友会のテントで焼きいなりとミツドの販売をしていると僕が入学した３０年前に下宿させていただいていた白翠寮（現グリーンヒル白翠）の上田さんが声をかけてくださった。

ほんとなら僕の方から挨拶に伺わなくてはならないのに・・・。

「おじさん、おばさん、皆さんお変わりなく・・・」と僕。

「みんな元気です」と若奥さん。

「それは良かった。皆さんに宜しく伝えてください」。

変わらぬ御縁に感謝。

終了後、校友会のメンバーで１枚。（帰ってしまった校友も多く残念）

僕はどちらかというとこれまで「前へ前へ」と生きてきた。一昨日の醒井さんとのひと時といい、今日の上田さんとの再会といい、今回の経法祭では過去を懐かしむ時間に酔った。

こんな時間も大切。

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母校の学園祭に校友会のメンバーとして参加。

学園祭のテーマは「CHAOS-Revolution」。実行委員長の大濱用史郎君の挨拶文によると「良き伝統は受け継ぎ、改善できる点は改善し、経法祭に革命を起こしたい・・・その為に既成概念から抜け出さなくては・・・」という想いでテーマを定めたそうだ。

僕は校友会のテントで石川支部物産展としてウチの焼きいなりとミツドを実演販売。

今回で３回目の参加。参加する度に学生の満ち溢れたエネルギーを強く感じる

終了後、校友会主催でホームカミングディ交流会。

藤本学長から「先日、金沢に出張で行った時に駅（金沢百番街）で山下さんの豆腐を買いましたよ」とお声をかけていただき談笑。（左から僕、藤本学長、能塚経済学部教授、岩村法学部教授）

先日の伴井校友会長の御来店といい、大学関係者のお気遣いに感謝。

交流会終了後、東大阪小坂で２期生安田先輩と２次会。

すっかり酔っ払ってホテルに戻ろうと歩いていたら「いつもの店でみんな待ってますよ」と後輩から電話。時計を見ると１１時半。

仕方なく？電車に乗ってミナミヘ・・・。

写真は道頓堀川。

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商談と見学、それから明日明後日と２日間行われる母校大阪経済法科大学の学園祭『経法祭』に校友会のメンバーとして参加する為に大阪へ・・・。

１５時尼崎駅着。駅の隣のビルに入っている『ＪＲ西日本商事』さんを訪問。これは１ヶ月くらい前に母校の校友である沖縄の新里さんから「ＪＲ西日本商事の東さんが山下さんとこの商品に凄く関心を持ってるようですよ」電話があったのがきっかけ。

東さんは金沢の出身。ウチのことを以前から御存知でひょうんな事から新里さんと知り合いいろんな話をする中で僕の話になり「それなら紹介しますよ」というこになったそうだ。

今日はウチの概要と取り組みをお話し、「お役に立てることがあれば喜んでやらせて頂きます」とこの御縁を活かしたい・・・という想いをお話させて頂いた。

商談後、尼崎から堺に移動。
人事塾で一緒に学んでいる『美盛』さんを訪問し塾の学び方を教わる。

「遠慮なく松本先生に電話してどんな些細な事でも相談するのが一番のコツ」とアドバイスしていただいた。

堺から『美盛』さんの寺田社長に車で鶴橋駅まで送っていただき、東大阪のホテルにチェックイン。

２１時。学生時代八戸ノ里スイミングスクールで一緒にアルバイトをしていた醒井俊幸さん（写真左と右は奥様）宅に。

醒井さん宅にお邪魔するのは３年振り。３年前までは天王寺駅前の『あべの近鉄』さんでの催事の時に毎年お邪魔していたのだが２年前からお声掛け頂けなくなってしまい空白が出来ていた。

僕が来るという事でわざわざ金沢の酒を用意してくださり、美味しい刺身に舌鼓を打ちながら３０年経っても３０年前の関係そのままに尽きることなく話が弾んだ。

感謝。

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昨日の夜から冷え込み朝、外に出るとトラックに薄っすらと雪が・・・。

もうそういう季節なんだと実感。

それにしても早い。

隣村の旧尾口村深瀬にある橋から１枚。

青い空と白い雪と紅葉が物凄く綺麗。

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またまた不定期に襲ってくる不治の病（ネット上の引き篭り）の為、豆魂日記に空白を作ってしまいました。アクセスしてくださった皆様、大変失礼しました。

今日からまた復活です。（何度目の復活？と言われそうですが・・・）

朝、コープさんとマルハ商店さんに配達中、工場の森君から携帯に電話。

「社長、すみません。昨日出荷した加賀守岡屋さんへの稲荷あげが自分がチェックを怠たり８０枚足らなかったようです。配達してくれますか？」

これはミスというより怠慢。森君も責任を感じ反省している様だったので

「分かったよ」ととだけ答えてあまり追求しなかった。やっぱりこんな時は反省し変に言い訳せず非を認め詫びるのが大事。かえって清清しく感じる。

迷惑をかけてしまっている加賀守岡屋さんに一刻も早く届けなくては・・・ということで２つほど予定をキャンセルし配達。

配達後、会社に戻らずそのまま金沢に向かい１８時からめいてつ・エムザさんの中にあるＩＴビジネスプラザの会議室で福岡教室（写真）

これまでの学びの再確認と疑問・誤解の解消。

出席人数は残念ながら少なかったが皆が積極的に発言しかなり中身の濃い意義深い勉強会となった。

仲間の頑張りに感謝！！

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先日２２日、勝山ニューホテルで行われた白山麓木鶏クラブの例会でのディスカッションの中で「感謝」と「満足」の違いが話題になった。

国語辞典によると
「感謝」とは・・・ありがたいと思う気持ちを表すこと。また、その気持ち。
「満足」とは・・・心にかなって不平不満が無く心が満ち足りること。

どちらも生きていく上で大切な気の持ち様を表している。

本来「感謝」とは満ち足りて「満足」して初めて「感謝」の心が芽生えるものではないか。

ところが、よく生き方を説いた本や講演などで「生かされている事に感謝を・・・」と教えられる。つまり、満ち足りてなく不満があっても「感謝」しなさいということだ。

人間の心は感情とは別にコントロールする事が可能だ。だから、どんなに苦境に立たされても「感謝」しようと思えば「感謝」できる。

ディスカッションをしてもう一つ気付いた。
「満足」するともう進歩成長しなくなってしまう可能性が高くなるという事。

どんなに苦しくても、思い出しただけで腹が立つことがあっても、「今日あるのはそれらのお陰・・・」と常に感謝の気持ちを持って前に向かって生きていかなくては・・・という事か。

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すかいらーくグループで関東地区で展開中のファミリーレストラン『ジョナサン』さんで２２日（木）から加賀守岡屋さんとウチが共同開発した『焼きいなり』を使った【焼きいなり＆きのこけんちんうどん】が期間限定のランチメニューとして順調なスタートをきった。

昨年はあと一歩の所まで話が進みながら実現せず。

今年は満を持してのスタート。

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昨日に続き今日もたくさんのお客様が白峰のお店に来てくださった。感謝。

土曜日曜、僕はお店でレジ係。

１５時過ぎ、お店で店出し用の豆腐に消費期限のシールをはっていたら突然横から肩を叩く人が・・・なんと母校大阪経済法科大学校友会の伴井会長ではないか！

伴井会長の御自宅は奈良県。どうしたんだ？あーびっくりした。

「と　と　と　伴井会長、ど　ど　どうしたんですか？」

「近所の人とスーパー林道の紅葉を観に来たんやけど、渋滞で途中で引き返して来たんや。そしたら『山下ミツ商店』の看板が目に入って・・・」と伴井会長。

６月高知で行われた支部長会議の翌日高知城でお会いした奥様にも挨拶。

せっかくだから工場の案内とかしてウチの取り組み等を聞いて欲しかったが、他のお客様がたくさん居たのと伴井会長も御近所の方々と一緒だったので結局は何のお構いも出来なかった。

プライベートで近くまで来られて、ウチに気付いて下さっただけで感激だ。

先輩のお心遣いに感謝！

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山下ミツ商店の山下浩希です。

僕が加わっている商業界石川県同友会が来年主催する『商業界北陸ゼミナール』の会場候補に上がっているホテルを役員で視察してきた。

最寄の駅・空港からのアクセス。
車で来られる方の為の駐車場
メイン会場の広さ、音響。
分科会会場の広さ、部屋数。
食事、お風呂・・・等、３年前に行ったゼミを基準にシュミレーション。

いろいろ難しい壁が立ち塞がる。特に施設設備のハード面はどうしようも出来ない。

２０数年前に初めて参加した箱根小湧園で行われた本ゼミ・・・熱い講演、夜は寝ないで語り合った。温泉旅館ならではの畳の部屋での車座討論。

そんなゼミにしたいな。

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昨年１１月に行われた母校大阪経済法科大学の学園祭『経法祭』に参加し実行委員会の皆さんが着ていたスタッフパーカーがどうしても欲しくなりウチのミツトレーナーと交換し手に入れた。

今回もパーカーが欲しくて実行委員会からパンフレットの協賛広告の依頼がきた時点で校友会事務局の田中さんを通して「実費を払うから僕の分も一緒に・・・」とお願いしてあった。

そして今日、そのパーカーが届いた。昨年と色違いで文字もなんと言うか・・・ホラー映画のタイトルの様な文字。正直言ってちょっとピンと来ないが、嬉しい。

来月７日８日の経法祭にはこれを着て参加しよう。

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富山第一ホテルで行われた富山県豆富商工組合創立６０周年記念式典に出席してきた。

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商業界石川県同友会で御一緒して頂いている（有）造形スタジオの嶋崎さんのお父様がお亡くなりになり葬儀に行ってきた。

葬儀会場は富山県南砺市福光にあるセレモニー会館。

車に乗り「どれ位時間がかかるのかなー」とナビで検索してみたら推奨コースとして白山スーパー林道を通る事が薦められている。

へー！こんな行き方があったんだ。

金沢の森本から福光に行くことしか頭に無かったのでこのルートは全く思い付かなかった。

そっちから行ってみよ。ということでスーパー林道に向かう。

料金所で往復料金を払いスーパー林道を走る。

紅葉が物凄く綺麗だ。時間に余裕があればもっとゆっくり走ったり、車を止めて景色を眺めたりしたいのだが時間の余裕が無く一気に走り貫け２時間弱で福光へ。

会場に着くと毛登さんと村上さんも来ていた。

村上さんに「金沢からどれ位で着いた？」と聞くと

「杜の里から４０分位です」

え？４０分？。白峰から杜の里まで一時間ちょっと。ということは時間的にそんなに変わらない。

「高速料金は１０００円？」と聞くと

「森本から向かったので高速は使ってません」という答え。

何だかスーパー林道の通行料金分を損をしたような気分。

帰りは金沢経由にしようと思ったが往復通行券を買ってしまっているし・・・。

葬儀を終え車に乗りナビで白峰までのルート検索をしたら推奨ルートは金沢経由だった。

どういうことなんだ！！

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山下ミツ商店の山下浩希です。

１１時から幕張の『東京ベイ幕張』で商業界ゼミナールの企画会議。

最終的な詰め。食事チェック。

概要が固まってきた。

１５時に終了後、速攻で金沢に帰り『金沢国際ホテル』で商業界石川県同友会１０月例会。（３０分遅刻）

今月の講師は加藤洋一先生。

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１９時から京都祇園で日本地豆腐倶楽部のミーティング。

これまで「国産大豆の振興」をキーワードに運動を展開してきた地豆腐倶楽部のこれからを話し合った。

写真左から東京八王子「豆匠たかち」の高地社長。

京都「久在屋」の東田社長。

僕。

愛知「おとうふ工房いしかわ」石川社長。

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朝目覚めても喉の痛みと咳、だるさが取れない。

１０時、鶴橋の中井産業さんに行き病院を紹介していただき診察。幸いインフルエンザでないという診断を頂き中井社長と一路奈良県の葛城市の熨斗食品さんへ。

車内で業界の事等を話し合う。中井社長は一言で言うと人の悪口を絶対言わない真面目人間。見習わなくては・・・。

１２時、熨斗食品さん到着。熨斗伸行専務が迎えてくださった。熨斗食品さんはもやしと納豆のメーカーさん。

この厳しい時代、我々の様な零細メーカーの進む道をお話下さった。メーカーの武器は商品力という事だ。

１６時、京都駅近くの住宅街の中にある藤田缶詰さんを訪問。

写真には写っていないが１階の壁はレンガ造り。レトロを感じさせる建物だ。

ほとんど仕事の終わった工場を見せていただき感動した。

工場、倉庫、事務所が完璧に整理整頓が行き届いている。

凄い！

決して新しくない・・・はっきり書けば古い工場だ。が工場を大切に使っているという事が至る所で見て感じる事が出来た。

工場に足を１歩踏み入れるだけで「ここで作る商品なら大丈夫」と感じると同時に物凄く参考になった。

ウチでも取り入れれるぞ。

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７日（水）から６日間に亘って行われた伊勢丹立川店さんでの『金沢・能登展』が終了した。

台風による交通機関が混乱した２日目を除けば毎日たくさんのお客様に来て頂き心より感謝。

僕も３年ぶりに１週間通して売り場に立った。（３日目だけ人事塾に出席したが）

いろいろ感じる事（改善点に気付く）の多い催事だった。来年の１月から４月にかけての物産展シーズン本番に向けて準備をしなくては・・・。

現在２２時４０分。

明日、ウチのＰＢの『ミツ納豆』と『大豆の水煮』をお願いしているメーカーさんを訪問する為新大阪行きの新幹線の中。

一昨日から喉が痛くなり

昨日から咳が止まらなくなり

今日は体がだるくて暑い。新幹線の車内で一人半袖のＴシャツ姿。

疲れのピーク。

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僕は普段晩酌をしない。

お酒が嫌いな訳でない。ただ、そんなに飲みたいと思わないだけだ。

でも、皆で語り合いながら飲むのは大好き。

ところが、今日ホテルに帰る途中にコンビニに寄ったら「アサヒゴールド」の復刻版があったので初めて自分が一人で飲む為に缶ビールを買った。

ビールのトップブランド『スーパードライ』が出現した１９８７年の前年にアサヒビールは「コクがあるのにキレがある」というキャッチコピーでレギュラービールをリニューアルした。

僕はその『コクキレビール』前のアサヒビールを知らなかったので飲んでみたかったのだ。

ここまで書けば味の感想を書くところだが、このエントリーを書く前に溜まっていたコメントを書いている最中に全部飲んでしまい味を忘れてしまった。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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東京ビックサイトで始まった「人事塾」に出席してきた。

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朝からニュースは台風一色。愛知県に上陸し東京もかなりの風が吹きＪＲがストップ。一緒に売り場に立ってもらっているマネキンの中村さんから「電車が止まって動きません。いつ着くかも分かりません」と電話。

開店前の伊勢丹さんでの朝礼では「今日のような最悪の気候条件でもお店に来てくださるお客様はいる。そのお客様に最大限の感謝の気持ちを伝えよう。お客様の少ない日こそ自分のお店の商品の良さをゆっくり時間をかけて説明しよう」というお話があった。

全く仰る通りだ。「台風が直撃だからお客様は来ない」と言ってしまえばそれまでで、ものは捉え様。常に前向きな方向にベクトルを定めるのが大事。

夕方には「高地ちゃんからミッちゃんが伊勢丹に居るって聞いて来たよ」と日本地豆腐倶楽部の仲間（株）おとうふ工房いしかわの石川社長来店。

彼もおからパンを作っているので隣のビロンさんの焼き豆腐のパンを薦めた。

閉店後、八王子に行き豆匠たかちの高地社長と石川さん、いしかわさんの北瀬常務と懇親会。

※写真は僕ではありません。

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今日から１２日（月）まで東京の伊勢丹立川店さんで『金沢・能登展』。昨年に続き２度目の出店で今回は僕も９日（金）を除いて要り場に立つ。

ウチの右隣は金沢の「みつばちの詩工房」さん、左隣は小松の「ビロン」さん。

終始行列の「ビロン」さんの一番人気は『焼きとうふのパン』。このパンにはウチの豆乳とおからが使われている。

だから僕もたまに隣から「山下ミツの豆乳おから使用の焼き豆腐パンどうぞ！」とセールスをする。

ＰＯＰでもウチの名前を出してくださっている。

感謝。

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お昼前、白峰の焼肉屋「永清」さんにビールを配達した。

お店の入り口にあるテーブルで栗を袋に入れて売っていた。

そのＰＯＰには「ひらいたてくり」と書かれている。

「ひらいたて」？

僕の母の同級生でもあるお店のおばさんに「ひらいたてって拾いたてってことでしょ」と言うと

「そうや、ひらいたてや」

「・・・？だから、拾いたてでしょ？」

「そうや、ひらいたて」

どうも「拾いたて」が方言である「ひらいたて」に完全になってしまっている。

だからＰＯＰに「ひらいたて」と書くのはおばさんにとってごく当たり前の事なのだ。

この自然体が良いな。

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16時から東大阪市にある母校大阪経済法科大学の施設で校友会幹事会。

校友会のあり方、活動方針を討議。

いつもより時間をかけかなり活発な討議だった。いろんな意見がぶつかりあう中、伴井会長が上手くまとめる。最後には全員従う調整型リーダーだ。

幹事会の最後に11月に行われる学園祭（経法祭）の実行委員会の執行部の皆さんが協力依頼に来られた。

結構キツイ突込みをいれた先輩も・・・

これも経験経験。

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10時過ぎ、小松市の芦城小学校4年生の皆様がバス2台で来られた。

2ヶ月ほど前、4年生担任の先生が来られた時は確か「2班に分けて・・・」と打ち合わせをしたような・・・気がするのだが・・・。

一気に店内が満杯になった。

生徒さんを前に僕が豆腐の説明。コープさんの組合員さんに対してはウチの豆腐作りの取り組みを話すのだが、今回は皆さん未だ小学生ということで一般的な豆腐の出来るまでの話とここ白峰では何故堅い豆腐を食べる風習が今でも続いているかを簡単に話した。

皆さん真剣にメモを取りながら聞いてくださった。

僕の話の後は質問タイム。

「豆腐1丁に大豆はどれ位使われているのか？」

「朝何時から作っているのか？」

「堅い豆腐と柔らかい豆腐は作り方がどう違うのか？」

等、小学生ならではの質問の連続攻撃。

中には「どうして社長さん（僕）の顔は丸いのですか？」という質問も・・・。「アイスクリームとゼリーが好きなので・・・」と答えようとしたら担任の先生が「脚下！」。

午後からは能美市の辰口中央小学校4年の皆さん。

こちらはグループで村内を回りながら白峰を研究するそうだ。

それにしてもさすが小学生。皆さん元気一杯！

パワーを頂いた。

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写真は工場見学に来られたコープいしかわ「みどり安原地区委員会」の皆様。

熱心にウチの取り組みを聞いて下さった。

感謝。

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毎月第４木曜は勝山ニューホテルで雑誌「致知」の読者の集まりである『白山麓木鶏クラブ』の例会。

出席者が交代で致知を輪読し読後感をディスカッション。

その中で為になった中国古典『管子』の言葉
一年の計は穀を樹うるに如くは莫し
（一年の計画をたてるなら、その年に収穫できる穀物を植えるのがよい）
十年の計は気を樹うるに如くは莫し
（十年の計画を立てるなら、木を植えるのがよい）
終身の計は人を樹うるに如くは莫し
（一生涯の計画を立てるつもりなら、人材を育成することだ）

例会の帰り、国道157号線を白峰に向かって走っていると道路の真ん中で猫が蛇を突いていた。

車で数メートルまで近づいてもお構いなし。

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現在１８時２０分過ぎ。ウチの営業時間は１０時から１８時。

いつもなら外灯を消して看板にカバーを掛けお店を閉めるところだが、売上の目標までもう少しなので開けている。

今日の平均客単価を当てはめればあとお二人来られれば超える・・・はず。

今日もお陰様でたくさんのお客様が来て下さった。

今日は何となくと言うか、あまり見かけない車のナンバーがやたら目に付いた。

札幌・横浜・香川・飛騨・尾張小牧・山形・広島・・・

福井県との県境に位置するここ白山市白峰は福井県のお客様も少なくない。
滋賀・京都・大阪ナンバーの車も珍しくない。

ありがたい事だ。

僕は出来るだけお客様の車を見送るようにしている。だからナンバーが目に入る。

それにしても今日は目に付いた。

このブログを書いている間、お客様の来る気配は全く無い。

あとお二人のお客様を待つ。

来るまで待つ。

単価が低くかったらもう一人？待つ！

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シルバーウィーク２日目、お陰様でたくさんのお客様がお店に来て下さった。実を言うと昨日は全く駄目でこのシルバーウィークどうなるかと思った。ありがたい。感謝。

ところで、僕の友人がブログを始めた。

タイトルは

　「怒涛の人生　フライング回転逆エビ固め」

絶対在り得ない業をタイトルにした。（分かる人には分かる・・・）

ところが、せっかく始めたのにあまり更新されていない。

僕が豆魂日記の更新を２日でも怠ると「引きこもり」とか言うのに・・・

どうもアクセスが少ないので書く気が起こらない様だ。

そこでこの豆魂日記の読者の皆様にお願いです。

クリックして励ましのコメントを書いてやってください。

お願いします。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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昨日の地元紙「北國新聞」北陸経済欄に焼きいなりのパートナー加賀守岡屋さんの記事が載っていた。

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１０時４５分、コープさんの金沢長坂委員会の皆様（写真）が工場見学に来られた。

人数はキャンセルが相次いだそうで子供さんを含めて８名。

いつもの様にウチの概要と取り組みを話し工場の２階からガラス越しに見下ろしながら更に説明。

その時、ある組合員さんが「焼き豆腐をあんな風に焼いてるとこなんて無いわよ」と仰られた。

一瞬ドキっとしたがよく聞いてみると褒めて下さってる。

多くの豆腐メーカーさんんはバーナーで豆腐に焦げ目を付けて焼いているのに対しウチの焼き豆腐は串でさして炙って焼いている。そこの部分をを仰って下さったのだ。

それにしても何でそんな事まで御存知なんだ？

いつも思うのだが、コープさんの組合員さんの見学では必ず今回のような一般消費者とは思えない御意見を頂く。

その度に小心者の僕はドキッとするのだ。

何か疚しいところが在る・・・わけでもないのに・・・。

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１８時から金沢国際ホテルで商業界石川県同友会９月例会。一応会長なので挨拶（写真）。

今回はマーケティング・トルネード佐藤昌弘先生（写真）に『売上減と価格競争からの脱出策－自店の強みはお客が知っている』をテーマに「自店の差別化ポイントをお客から聞き出す魔法の質問」を講義いただいた。

魔法の質問とは・・・ウチに当てはめて言うと「他にもたくさん豆腐屋さんがあるのに今回どうしてウチで買って下さったのですか？」

この質問で３０人のお客様から御意見を聞くと、自分も気付いていなかった自分のお店の強みが解るそうだ。

「他にもたくさん豆腐屋さんがあるのに」・・・この言葉が絶対必要との事。

また、自分の店の悪いところをお客様からこの方法で聞いてはいけないそうだ。

・・・・凹むだけだから。

今回も３０名ちかい出席者。

会員スピーチは金沢でクリーニング業を営んでおられる白整社の村本三恵子さん。

お父様から継いだ会社を御主人と発展させ娘さん夫婦にバトンタッチされた現在も現役でお客様本位でクリーニングをされている。

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昨日、宮崎県からやって来た小川岩太さん。早速今日朝４時３０分からウチの工場に入り見学。

いろいろ興味深そうに見ておられた。

小川さんの会社協和食品さんは１日に大豆を３０俵くらい潰すそうだ。ウチの１０倍だ。

商品・清掃・スタッフ・・・いろいろ感じたそうだ。

昼から白峰の総湯に入り山下ミツＴシャツをプレゼント。

これで彼は昨年９月のJynsei Tofu Brothers（順正豆腐三兄弟）に続いて山下ミツ正規軍入りだ。

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宮崎県小林市にある協和食品の小川岩太さんが朝の福岡発の飛行機で来られた。

小川さんは８月３１日に電話を下さった方。

現在３３歳で会社の後継者だそうだ。

９時過ぎ、小松空港に迎えに行く。３１日にお電話を頂き電話で数回話しただけで顔は知らない。小川さんはこの豆魂日記をいつも読んでるそうなので僕の顔は知っている。

ついどんな人かな？と想像してしまう。そういえば中学生の頃、深夜ラジオを聴くようになりラジオから聞こえるＤＪの顔を声から勝手に想像してた。（例えばオールナイトニッポン土曜夜の笑福亭鶴光とか・・・後でテレビで顔を見て全然違ってた）

電話での小川さんの声・話方が友人の弟さんにそっくりでどうしても彼の顔が思い浮かんでしまう。

飛行機が到着し到着ロビーに続々と乗客が出てくるが小川さんらしき人は見当たらない。だんだん心配になった時、「携帯にかければ良いんだ」と思いつきかけた瞬間「山下さんですね」と声をかけられた。

「・・・あ　　はい。山下です」

真面目そうな好青年という感じの方だった。（友人の弟さんとは全然違った）

僕の車に乗りながら福井県で有名な「竹田の油揚げ」の谷口屋さんと幸家さんを見学し白峰へ・・・

道中いろんな話をした。（内容は今回はちょっと書かない）

小川さんは後継者として豆腐屋としての「これから」を真剣に考え模索している。

こういう若い人をみると僕の体の中のお節介虫が疼きだす。

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今日９月９日は重陽の節句。石川県の日本酒「石川ひやおろし」の解禁日。

この日に合わせて商業界石川県同友会で御指導頂いている花ともの記州陽子社長（写真）が松波酒造と武内酒造と組んで金沢の兼六園横「兼見御亭　けんけんおちん」で両社のひやおろしを楽しむ会を開き出席してきた。

「山下君の知り合いもたくさんいるよ」と記州さんから言われていて３０名くらいの出席で美味しいお酒を楽しむ気楽な会と勝手に想像して会場に行ったら１００人を楽に越える人々。しかもお座敷。

僕の知り合いなんか全く居ないじゃないか。会場を見渡すと先日の総選挙で当選した人とか知り合いじゃないけど僕が勝手に知っている人は結構居た。これって全部記州さんの人脈なのか？完全に場違いな所に来てしまった。

と思ったのは最初だけ。直ぐに酔いが回って普段は小心で口数の少ない僕も周りの方々と名刺交換をして楽しいひと時を過ごした。

写真は松波酒造の若女将金七聖子さん。

聖子さんとは５年位前に東京池袋のサンシャインで行われた物産展で隣になってからのお付き合い。

３月にはネットショップコンテストでファイナリストに選ばれたり、最近も地元紙の連載で「能登丼」のリーダーとして紹介されているやり手だ。

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金沢にある運転免許センターに行き運転免許の更新をしてきた。

２年前にスピード違反で免停になっているので２時間の講習付き。

僕の誕生日は８月。免許の有効期限が誕生日の１ヶ月後までというのを更新案内の葉書を読むまで知らなかった。

実は僕は免許を取って２度目の更新をうっかり忘れて取り消しになったことがある。幸い気付いたのが失効日から数日後だったので試験もせず新たに交付してもらった。

今度こそ無違反で更新するぞ！！

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１８時からめいてつ・エムさん内にあるITビジネスプラザ武蔵の会議室を借りて福岡教室。

いつもスタートは福岡先生も含めて一人ひとりが今日（最近でもよい）あったちょっと良い話を発表する。

仕事の話もあれば家族の話もあったりして何となく心が和む。

僕は今日宅急便で届けたお客様からの「お叱り」を話した。

届けた豆腐が運送段階での衝撃で破損してしまい、それに対する対応がちょっとした行き違いから後手後手になってしまった事。
お詫び説明してもお客様の怒りが収まらず直接お詫びに伺う事にして車で会社を出発した事。
その後、運送会社さんから事情説明してくださりお客様が納得してくださった事等を話した。

今日の福岡教室のテーマは「業務改善の優先順位付け」。いつものように２班に別れグループディスカッション。（写真）

今日の発表者は金沢百番街店の北浦さん。（写真）彼女は金沢星稜大学の１年生。何事にも前向き積極人間。

それぞれ出した業務改善項目は工場・エムザ店・百番街店この３つの部署同士の連絡不足からくるミスやチャンスロスがトップに位置付けられた。

こういう場合、どうしても豆腐の流れの川上（工場）がやり玉に上がってしまう嫌いがある。そこのあたりは僕が中間に入りお互いの理解度を高め山下ミツ商店で一緒に働く仲間として一体となる様努めなくてはと痛感。

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母校大阪経済法科大学の後輩木下大悟君がお店に顔を出してくれた。

木下君との出会いは５年前。彼が大学４年の時、就職活動でウチに会社訪問をしてくれたのがきっかけ。彼の自宅が福井県大野市で白峰から車で４０分程度の通勤圏だったという事と僕が卒業生だという事でウチに関心をもってくれたそうだ。

残念ながらウチに就職はしてもらえなかったが年に数回今日のように顔をだしてくれるし、一緒に校友会総会に出席したり、経法祭（学園祭）で僕のブースを手伝ってくらたりしてくれてお付き合いが続いている。

彼との会話は何故かいつも仕事の事になる。仕事を頑張ってるという事は分かるのだが、彼の気持ちの部分ですっきりしないものが会話の中にいつも混じっていた。そういう中で彼は２回の転職を経て現在は福井市にある社会福祉法人で働いている。

今日はいつもほど時間を割いて話が出来なかったが、職場で作ったというお菓子を持ってきてくれたりして、話していても現在の仕事のやりがいを見つけたように感じた。

彼もこの「豆魂日記」の読者。あんまり褒めると浮かれるのでこのあたりで・・・

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昨日、三越さんのバイヤーさんからお電話を頂き「たまたま僕、東京に居ますのでお伺いします」と人事塾全国大会終了後、日本橋三越さん訪問。

この大きな暖簾、良いなー。

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浜松町近くのメルパルクで行われた「人事塾」の全国大会に出席してきた。

この「人事塾」を知ったのは３年前の７月。

あるメルマガでこの塾を主宰している松本順市先生の人事制度構築への想いを読み「これだ！」と思い富山での塾の最終回にオブザーバーとして出席した。

当時のウチは人事制度もへったくれもなく「今は我武者羅にやるしかないんだ！５年後を信じろ！！」と長時間労働を当たり前のように行っていた。

が、僕もいつまでもこのままではいけないという思いは一応持っていて、そんな時この人事塾に出会った。

そして直ぐに松本先生の指導で社員さんにも活き活きと働いてもらえる人事制度を作ろうと家内と一緒に名古屋で始まった塾に参加した。

ところが、８月２９日のブログに書いた様な事態になり途中で断念した。

先月下旬、松本先生のメルマガで全国大会を知った。そして今回改めて「今度こそ！」という思いで出席させて頂いた。

全国から集まった経営者の皆さんの発表を聞き、皆さんの会社もウチと置かれていた状況は殆んど変わらない。その状況の中で学び社員さんが成長する人事制度を構築され実践されている。

「よーし」という気分。

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明日から２日間「人事塾」の全国大会に出席の為１９時１５分小松発のJAL便で上京。

東京へ行くとセブンイレブン開発ののアイスクリームを必ず食べる。

とにかく美味しい。

写真のアイスクリーム価格も何と１９５円。

チェーン店のPBというと安さを強調した商品というイメージがあるが、それの逆をいっている。

参考になる。

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加賀守岡屋さんと共同開発した「焼きいなり」を取り扱ってくださっている日本航空の関連会社JALUX
さんが工場見学に来られた。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月１日発行の豆腐業界誌『フードジャーナル』の「はつらつWoman」というコーナーでウチのめいてつ・エムザ店の岡本さんが採り上げられた。

岡本さんは僕も売り場運営で相談出来る頼りになるスタッフ。

２ヶ月ほど前、フードジャーナル社の高山さんからメールで取材依頼があり迷わず岡本さんを推薦した。

記事によると御主人との共通の趣味が語学学習で外国人の友人も多いそうだ。

これからも金沢のエムザ店と百番街店のまとめ役として正社員の蔵さんと一緒に引っ張って欲しい。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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お昼過ぎ、宮崎県の豆腐屋さんからお電話を頂いた。

「このままではいけない」「何とかしたい」と１５日１６日にこっちに来られるそうだ。

凄い行動力だ。

７年前の年末（確かクリスマスも過ぎた頃）にも高知県の豆腐屋さんからもお電話を頂いた。

「自分が胸を張って売れる豆腐を作りたい」と仰っていた。

今日お電話を下さった方も同じ事を仰っていた。その気持ちよく解る。

苦しんで苦しんで悩んで悩んで自分のベクトルを明確にする・・・

今日の電話はその為の第１歩だ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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ウチのサイドメニュー。

豆乳おからドーナツ『ミツド』

おからコロッケ『ミツコロ』

めいてつ・エムザ店と白峰工場店で販売中！（白峰工場店は日曜日のみ）

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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３ヶ月ほど前、商業界北陸ゼミ富山大会のパンフをもらい思った。

「あれから３年経ったんだなー」。

３年前の富山大会が開かれたのは０６年８月２９日。

その数日前、ちょうど４年間工場で働いてくれていた社員さんに「日頃の勤務態度等を見て４年経って今のレベルでは今後レベルアップすると思えない。このまま時間だけが過ぎるのなら君の為にも会社の為にもならない。別の道を歩もう」と言って辞めてもらった。

富山大会の前日の２８日、工場の駐車場でBBQ.。東京目黒で「りせん」という豆腐店を経営している櫻井さんも来てくれてBBQの後、辞めてもらった社員さんの事等、会社の現状を全て話し聞いてもらった。

櫻井さんは僕の想いを理解してくれて残った社員さんに対して僕の側面からフォローして下さった。お陰で社員さんも現状を理解してくれこれまで以上にモチベーションを上げて働いてくれた。

ところが１ヵ月後の１０月１日、工場で中心になって頑張ってくれていた社員さんが突然辞めた。目の前が真っ暗になった。現実を受け止めることが出来なかった。

僕がいつも言ってる言葉「環境を受け入れろ」。この言葉を自分に何回も何回も言い聞かせた。

更に１ヵ月後の１１月、春に入社したばかりの社員さんも辞めた。ここまで来ると腹が据わったというか事実を受け入れる事が出来た。

自分自身の経営者としての資質、これまでの過ち、これからの方向性・・・等、考え直した。

そして「もう一度１からやり直しだ！」と思えた。

それでも、現実は思うようにならず。社員を募集しても少数の応募。会って面接しても採用までいかない（妥協して採用したくなかった）。採用しても続かない・・・。の繰り返し。

年末の大晦日と年度末の３月３１日になるといつも「まだ状況を変える事が出来てない・・・」と落ち込んだ。

そして今年、２５日に富山大会に出席し、昨日は３年振りのBBQ.。

みんなと一緒に写真を撮った。

新たな仲間が加わったその写真を見て体制を作り直すのに「３年かかったなー」としみじみ思った。

有り難い仲間とこれまでの試練に感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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１０時３０分から七尾市中島町のコープさんの組合さんが工場見学。
いつものようにウチの概要と豆腐作りと工場の衛生管理の取り組みを話した。

２階の廊下からガラス越しに工場を見下ろしながら説明している時、ある組合さんから「ごもっとも」と思える指摘を頂いた。

直ぐ、改善せねば。

御指摘に感謝。

今日閉店後、白峰工場のBBQ会。ということで昼から焼肉を買出しに大野へ。

この大野に白峰から４０分かけてでも買いに行ってしまう『星山』さんという焼肉専門店がある。

GWやお盆は行列。僕が昨日行った１６時ごろたまたま宅配業者が集荷に来ていた。荷に貼ってある送り状をチラッと見ると全国に出荷だ。

写真は『星山』さんのお店に掛けてあるカレンダー。

この『星山』さん、完全週休２日の小売店なのだ！

世の中の小売店が年中無休に近いくらい定休日を減らし営業時間も早朝から深夜までと永くなっている御時世に完全週休２日とは・・・

「凄い」のひと言しか出ない。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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１９時から勝山ニューホテルで白山麓木鶏クラブ８月例会。

牛尾治朗氏が書いた巻頭の言葉「知識、見識、胆識」を輪読。

情報だけを理解しているのが「知識」。これだけでは持っていても値打ちが無い。

事に当たって解決しようと判断する人格・体験・悟りを「見識」。これを持っていても実現する力がなくては役に立たない。

いかなる困難に対しても敢然と断行する実行力・度胸を伴った見識が「胆識」。

この「胆識」があって初めて本当の知識人である。

と書いてあった。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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先日届いた豆腐業界紙「トーヨー新報」に７月富山大学で行った講義のレポートが載っていた。

上手にまとめてある。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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９時から富山の高岡法科大学で開かれた「商業界北陸ゼミナール」に出席。

写真は開講講演を行った倉本初夫主幹。

ネッツトヨタ南国の横田会長の講演では社内で社員が活き活き働ける環境創り（３０年がかり）を

元オリックスのバッティング投手で現在パーソナルトレーナーの奥村幸治氏からは少年野球指導を通しての組織と人間成長を

山形新幹線の車内販売でダントツの売り上げ（最高１日５０万）を誇る日本レストランエンタープライズの茂木久美子さんからは明るく前向きなチャレンジ精神と２度と会わないかもしてないお客様との出会いの尊さを

学んだ。

ゼミの後、高岡駅前の居酒屋で富山の大豆生産者さんと豆腐屋さんの懇親会。

左から「みのたけ屋」山口さん、僕、青大豆生産者仙道さん、「長井食品」長井さん、仙道さんの友人中村さん。

それぞれ、豆腐・大豆への想いを語り合った。

本当は大豆生産者さんや富山の豆腐組合の役員の方々も出席予定だったが選挙やお通夜でたった５人になってしまった。

最近このブログで何回か書いた山口さんの「豆腐作りが楽しい」というお言葉が印象的。

朝、ゼミの前に氷見の坂津豆腐店さんに寄って青豆よせとうふをもらってきてウチの青豆ざる盛とうふと食べ比べた。

仙道さんが栽培した同じ青豆で作った豆腐・・・

坂津くんの方が・・・

美味かった。

頑張らねば・・・。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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お盆が明けた頃から朝晩が涼しくなりと言うより少し寒くなった。有り難い事に今日も天気に恵まれ秋っぽい爽やかな日になりそう。

写真は青竹よせとうふを包装しているところを少し見にくいがお店からガラス越しに撮った。

今日もたくさんのお客様に喜んでいただける様スタッフ皆丁寧に作っている。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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今日はこれで寝ます。

せっかく御訪問頂きながら・・・御免なさい。

明日の豆魂日記、お楽しみに！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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１０時半から久し振りにコープさんの組合員さんの工場見学。

今回は金沢市の三馬委員会の皆様。

夏休みという事もあって子供さんも多い。

夏休みの研究課題のレポートにするそうだ。

今日は朝のトラブルで大幅に製造時間がずれ、１０時半でも豆を潰し豆乳を固める過程を見ていただけた。お陰で喜んで頂けたのでトラブルも良しとする。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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写真を撮ればよかったのだが、大豆を浸漬するタンク６個の内、２個に水が入っていなかった。しかもこのタンクは朝一番に使う予定だったもの。

この季節、ウチでは２０時に大豆の入ったタンクに水を張る様タイマーで設定されている。

ところがどうもタイマーが作動しなかったようだ。水の入らなかったタンク２個は同じタイマーで入るはずだった。

何てこった。

直ぐに水を張り、別の浸漬された豆から仕事開始。

今水を張った豆が使えるのは１１頃。

段取りがすべて狂った。

落ち着け落ち着け。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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今日は住宅地図をコピーし福井県勝山市のとある町を行商。

訪問後、買って下さった家・断られた家・お留守の家を地図に記入。これは今後の参考になる。

もう一つ、これまで買い物袋の置き場に困っていた。助手席に置いたりしていたりしていたのだが、どうもいまひとつ使いにくい。

そこで写真のようにドアの内側にぶら下げる事を思いついた。

仕事を繰り返す内にいろいろ知恵がでる。

改善改善。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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今日はお昼前から福井県勝山市と永平寺町を行商。（写真は出発前のトラック）

これまで短時間の行商を含め６回行った。

特に昨日と今日はトラックを改造し品揃えも充実させ体制を整えた中での行商だった。

その中で感じた事。
・お留守の家が意外と多い
・買い上げ単価が高い（予想していたがここまで高いとは・・・嬉しい誤算）
・山下ミツ商店を知っているお客様は買ってくださる。（意外と知名度がある事にびっくり）
・BGMが効果的
・住宅地図が必要。（コースを決め、お客様の自宅を区分分けしなくては）
・熱い（当たり前）
・勝山って広い
・時間が経つのが早い
・結構体力が必要
・楽しい

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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お盆前に待ちに待った行商用トラックが完成したが、昨日までは白峰工場店での販売に専念。お陰様でたくさんのお客様にたくさん買っていただいた。
感謝。

そして、今日から移動訪問販売。左側面をショウケースにし、BGMは「てんびんの詩」のテーマ曲。もうひとつ大事なラッパを忘れてしまった。

これまでどおり一軒一軒のローラー作戦。今日はお留守の家が多い。快晴の空の下、お留守とお断りの連発で体力消耗。

気を取り直し作戦再開。有り難い事に玄関からトラックまで来てくださるお客様。アイテムを増やしたのとショーケースで見易くなり幾つも手に取って下さる。買い物単価激増。

今回も断られ断られ買っていただけて断られ・・・の繰り返し。
正直、苦しい。

でも、苦しいのだが、可能性というか将来性というか・・・微かな光を感じる。

気分は正に「てんびんの詩」の主人公、近藤大作少年。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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お盆明けから本格的に始める移動訪問販売に向けてラッパの特訓中！

トラックのスピーカーからは『てんびんの詩』のテーマ曲。

窓からはラッパで「とーーふーー」。

これがなかなか「とーーふーー」と聞こえない。

特訓だ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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現在９時１５分。

今日は開店時間を１時間早めて９時に店を開けた。

有り難い事にお客様がどんどん来て下さる。

豆腐売り場も冷やすのに時間のかかる「青竹よせとうふ」を除いて準備完了。

１８時の閉店まで販売に徹する！

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今日届いた豆腐業界紙『トーヨー新報』に富山呉羽の『手造りとうふ　みのたけ屋』さんと金沢近江町市場の『豆腐家　しば田』さんが紹介されていた。

みのたけ屋さんは先月２０日に新しくオープンしたばかり。

記事によると量産型豆腐メーカーを経営していた山口寛さんが「数字に追われ、作らされている」思いばかりが募る仕事に疑問を抱き『身の丈』にあった豆腐屋での再スタートを決意し、当初は反対していた御家族の「豆腐作りしかできないしね」と厳しくも優しい一言に後押しされ機器は全て中古で揃えオープンしたそうだ。

これまでのスーパー卸では出来なかったお客様との会話を楽しみに頑張っておられると書かれていた。

しば田さんは４月にグランドオープンした『近江町いちば館』に昨年１２月から新店をプレオープンさせ金沢では馴染みの薄い湯葉に力を入れておられる。

ウチも１０数年前から近江町市場の向かいに位置する『めいてつ・エムザ』というデパートの地下に出店した関係でしば田さんは常に意識していた。

確か５年位前に共通のお取引先さんの御紹介でお話できる関係になり交流が始まった。

しば田さん御一家と話をしていると、前向きで勉強熱心さと「直ぐやる！」という行動力に驚かされる。
「この前〇〇県に見学に行ってきた」という話がよくでる。

数年前、僕が所属する白山麓木鶏クラブの講演会が福井県勝山市であった。その先日の昼、たまたましば田さんに顔をだしていろいろ話をした中でその講演会の話をしたら、翌日御家族で出席して下さった。僕はその決断力と行動力に脱帽した。

最近やたらしば田さんの評判を耳にする。
ウチも頑張らなくては！

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どうしても「てんびんの詩」のテーマ曲が流れない（聞こえない）

この場に及んで・・・イラつく。

僕のコピーの仕方に問題があったとしか考えられず昨夜、金沢に用事が出来、ついでにゼックさんにCDとSDカードを預けてきた。

そして今日、トラックでゼックさんに行きテスト。

でも、鳴らない。

どうしても鳴らない。

原因が解らない。

その時、サッシのガラスが思ってた以上に曇る事を永井社長についでに見てもらおうと思った。

見せようと左側面のドアを開こうとしたが隣に止めてあった車に触れそうだったので「永井さん、トラックを少し移動してください」と頼んだ。

運転席の永井社長が車を動かした瞬間、スピーカーから「てんびんの詩」のテーマ曲が流れた！

・・・？どういう事だ？

「サイドブレーキか・・・」永井社長が、気が付かなかったなーという感じで言った。

このアンプはサイドブレーキを引くと自動的に音量が低下するようになっていたのだ。

鳴らない訳だ。

そんな事も知らずに僕は停車させたトラックで「何で鳴らないんだ？何で鳴らないんだ？」とイラついていたのだ。

参った。

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昨日完成し受け取ったけど暗くて写真を撮れなかったので今撮った。

いよいよだ。

改めて気合が入る。

車内に取り付けたPAアンプに「てんびんの詩」のテーマ曲のデータを入れたSDカード差し込むと曲がながれるはずだったが鳴らない。

何でや？

せっかく入った気合がイラつきに変わる。

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現在２２時３０分。

一時的でも感激だ。

心から感謝。

それにしてもここまで伸びるとは・・・嬉しい誤算。

こんな事でなく本業で嬉しい誤算を味わってみたい。いつも甘い予測に厳しい現実だから。

ここ最近の急上昇、いったいどうしたのか自分でも解らない。

けど、結果が良ければそれで良し。

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遂に訪問移動販売用トラックの改造が終わり完成した。

夕方、改造をしてくださったゼックさんと同じ野々市町に住む従兄の車に乗せてもらい向かう。

遂に完成！

運転席左上の屋根に付けたスピーカーが思っていた以上に目立つ。これからこのスピーカーから映画「てんびんの詩」のテーマ曲が流れる。

新たに取り付けた左側面のドアをチェック。

空調スイッチを入れ冷え具合をチェック。

日が沈みやや暗くなりかけていたので陳列棚を見るとサッシのガラスに自分が映る。

少し見難いかも。照明があったほうが良かったのかな。

遂に、遂にいよいよだ！

※気付いた時には暗くなっていて写真を撮りませんでした。

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昨日は北陸ブログランキングのポイントについて書いたが、今日は順位。

朝５時現在、３位。初めてだ。

これまで４位はあった。でも、ベスト３は別格で考えた事も無かった。

多分、直ぐに抜かれるから記念に写真を撮った。

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現在１５時２０分。土日はいつも工場店で販売係り（レジ係）。

ちょっと休憩中。

今日は旧盆休みということなのか、壱万円札でお支払い下さるお客様がいつもより遥かに多い。

ウチの場合、いつもは売り上げ金額とだいたい同じ枚数の壱万円札がレジに入る。例えば売り上げが１０万円位なら壱万円札が１０枚レジに入っている。何故か解らないが本当にこんな感じなのだ。

ところが今日は倍近いペースで壱万円札が入ってきている。おつり用の五千円札はとっくに切れている。

１５時過ぎというと売り上げペースでいくと折り返し点を過ぎた頃。

ウチの平均客単価は１５００円弱。このままいくと千円札が足らなくなる。

写真は５００ｍｌペットボトルの「おから茶」１本１６０円で壱万円札を頂き９８４０円のお釣を表示しているレジ。

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昨夜２３時３０分現在の北陸ブログランキングのポイントが９００ポイントになっていた。

ランキングに登録し３年、初めてだ。

これまでは４００ポイント位が定位置、たまに５００ポイント６００ポイントまで上がっても不治の病（山下浩希ブログ管理室さんに言わすと「ネット上の引きこもり」）の再発で書かない日が続き２００ポイント位まで転がり落ちるというパターンを繰り返してきた。

とにかく継続さえすれば上がると分かっていたが出来なかった。

ところが今回は何故か？続いている。

でも、

まさか、

ここまでポイントが上がるとは・・・。

継続・・・これに尽きる。

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夕方、金沢百番街店のミーティングの為金沢に向かう途中、トラックの改造をお願いしている野々市町にあるゼックさんに寄った。

駐車場に入ると社屋の後ろにウチのトラックを発見。車から降りて見に行くと永井社長が作業中だった。

荷台の冷蔵庫の左側面を取り外し、上下に開くドアを取り付け、その内側にはサッシをはめて冷蔵ショーケースにする。

何となく形になりつつある。

永井社長と少し話しも出来た。いろいろ予定以上に手を加えなくてはならないようだ。そのお話を聞いていて、永井社長が「我々使用者が使い易いように・・・」といろいろ考えて改造してくださっている事が十分伝わり、永井社長にお願いして良かったと改めて感じた。

「時間も結構きついです」と永井社長。完成は１０日（月）の１８時。

楽しみだ。

これからが本番。

思わず拳を握ってしまう。

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本格的に豆腐の移動訪問販売に参入で、トラックを販売用に改造する為業者さんに昨日預けた。

一応、参考にするトラックがあり基本的にはそれと同じ仕様になるはず。

１０日夕方に完成予定。

ワクワクとウキウキとドキドキとソワソワが入り混じる。

移動訪問販売にあたり日本地豆腐倶楽部の仲間、愛知県の（株）おとうふ工房いしかわさんの北瀬常務から品揃えからスタッフ採用まで多くのアドバイスをいただいている。

これから正にゼロからのスタートで市場開拓が始まるのだ。

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１６時、これからについてお取引先様を訪問。

率直に話し合う。

その中で、解釈の違いというか行き違いというか・・・これまでお互いそれに気付かずにいた事が判ったりもした。

お取引先様からは大変有り難いお言葉を頂いた。

その中でも常務様が言って下さった「これからはもっと情報を下さい。情報の情は情（なさけ）と書くんです。」

このお言葉に胸が熱くなった。

感謝！

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今日も何か書かなくては・・・と思うのですが、早くも睡魔に襲われ書けません。

今日はこれで勘弁してください。

※お読み下さいましてありがとうございました。

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先月の１４日、富山大学で行った講義の様子が今日午前郵便で届いた豆腐業界紙「トーヨー新報」に載っていた。

上手くまとめてあるなーと感心して読んだ。

そして午後、

お店に学生風の３人のお客様。

「あー」っと僕を指指し、「富山大学で・・・」と話し出した。

１４日の授業を受講された学生さんだった。何となく「行ってみよう｣という事になり思い付きで車を走らせて来たそうだ。

ミツのソフトを食べ、２階に上がりガラス越しに工場見学。

その後、休憩室で暫し歓談。

授業の感想や彼らの将来の夢を聞いた。みんなそれぞれ目標を語ってくれた。

写真左から松下真帆さん、近藤慎之助君、富樫一将君。

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一昨日・昨日と続いた石川テレビさんの山本くんへの取材、昨夜の福岡教室で終了。

担当の中田記者は「これから社に帰って原稿を書いて編集です」と言っていた。

大変だろうな。

そしてこれが今日夕方の石川テレビスーパーニュースで放送される。中田記者によると１８時半前だそうだ。

今、新聞のテレビ欄（写真）を見たら「▽まちダネ・Iターン・・・老舗店に都会の若者」と書いてあった。

多分これだ。

それにしてもウチって老舗店なのかな？

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日は何故か飛び込み営業の方がたくさん（と言っても５名）来られた。印刷会社さん・温泉旅館さん・広告代理店さん・・・等。一日にこれだけ集中するのも珍しい。

ウチの場合、殆んどが前もってお電話やメールを頂き、先ず資料を送って頂いて関心があればお会いするというパターンが多い。

ウチもこれから移動訪問販売という飛び込み営業を本格的に始める。だから、簡単に断ったり出来ない。頑張って欲しい。

１８時からはITビジネスプラザ武蔵の会議室で福岡教室。

山下ミツ商店を御利用下さるお客様はどんなお客様か？
山下ミツ商店に対するお客様のニーズとは？
山下ミツ商店がお客様に出来るノウハウとは？
それを踏まえ山下ミツ商店の事業価値は？

これを２班に別れディスカッション。

この福岡教室も石川テレビさんが取材（主役は山本君）

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山下ミツ商店の山下浩希です。

定期購読している豆腐業界誌『フードジャーナル』の[はつらつWoman]というコーナーに大阪堺の安心堂白雪姫の橋本由起子さんが載っていた。

見出しは「お礼状の来る豆腐店」

能登出身で芝寿しで工場長を務めていた御主人と独立し堺で豆腐屋を始め、現在では大阪梅田阪急百貨店の地下にもショップを展開されている。

安心堂白雪姫さんのギフトには由起子さん直筆のメッセージがBOXの中に入っている。ウチも真似をしかけたがとてもとても出来なかった。

１０年くらい前、お中元シーズンには２０００セット以上のギフトを発送すると仰ってた。

いまはどれ位発送してるんかなー？

送り先様からお礼状が来るくらいだからかなりの数だろうな。

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