日記 アーカイブ

2013年 大晦日

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燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。

2013年もあと僅か。
いろいろあった。

去年の大晦日の豆魂日記にも書いたが1年を振り返り今の心境を漢字一文字に例えると去年は「滞」


今年は「光」。


自分(会社)のベクトルを明確にし取り組んできて、やっぱりこの方向で間違ってなかった。やっと小さいけど明るい光が見えてきた。という心境だ。

山下ミツ商店としてのビジネススタイルが形になる為にやっと動き出した。

2014年はこのスタイルを更に形あるものにしていく!


個人的2013年一番の思い出は
↓これ
2013.07.17fujitozan.jpg

7月17日の富士登山。

http://fblog.jp/100002105257066/2013/7/17


それと忘れてはいけない悲しい別れ。
箕田誠治郎さん、豆腐作りの師匠 茂木稔さん、商いの師 倉本初夫先生が天に旅立たれた。
御指導に心から感謝。


それから今日をもって4年9ヶ月一緒に働いてくれた森晋平君が独立の為、退社。
これからは同業者として切磋琢磨する。
森君に感謝。


そして何より無事今年も大晦日を迎える事が出来た事、家族、社員、関わって下さった方々に感謝!

ありがとうございました。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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なんか心が晴れたと言うか・・・

先月18日に民事再生法の適用を申請し再建中のお取引先の前社長様が会社に来られた。

13時ごろ「これからお詫びにお伺いしてもいいですか?」と電話が入り

「遠いですしわざわざ来られなくてもいいですよ」と言ったのだが「どうしても・・・」と言われてお越しになった。

そのお取引先様にとってはウチとのお取引量は微々たるものだと思うのだが来て下さった。


これまでそんなにお話したことなかったのだが、
お取引を始めるずーっと前に初めてお会いした時の事、

先代社長様の思い出、

一緒に学んだ勉強会の皆さんや御指導下さった先生の話、

・・・・。

改めて同じ世界に身を置いていたんだなぁ。と思った。

これから経営陣を一新しもっと店舗数を減らし再建を目指すそうだ。


これまで数件のお取引先の倒産等を経験しているがわざわざお詫びに来て下さったのは初めて。

大したお手伝いも出来ないが再建の為に少しでもお役に立ちたいと改めて思った。

東京ストアーさん、頑張って下さい!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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2012年 大晦日

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2012年大晦日。残すところあと5時間余り。

今年も嬉しかった事、楽しかった事、苦しかった事、悔しかった事、悲しかった事・・・・、いろいろあった。

この一年、豆腐屋としてのベクトルを改め定めたにも関わらず前に進む事が出来なかった。

漢字一文字で例えるなら「滞」。

自分の力不足以外の何でもない。

来年こそ一歩一歩前に進み現状を打破し成果という結果を創る。


でも、こうして無事大晦日を迎える事が出来、家族・社員等関わった全ての方々に感謝の気持ちで一杯だ。

本当にありがとうございました。




と、一年のケジメの文章を書きましたが、有り難い事にこれから仕事です。

これから22時から年明け元旦3時まで鶴来白山比咩神社表参道「おはぎ屋」さん前で豆腐・焼きいなりの販売と「ミツド」と「ミツまん」の実演販売をします。

初詣の帰りに是非お立ち寄り下さい。


「終わり良ければ全て良し」「一年の計は元旦にあり」

大晦日から元旦にかけて働ける事に感謝です!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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激安!210円の弁当

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テレビでニュースを見ていたら最も安い商品で210円の弁当を販売しているお店が紹介されていた。

そのお店はデフレ経済の影響で同業との対抗上このような価格を付けているとの事。

店主の方も「利益が出難く早くデフレから脱却し景気が回復して欲しい」というような内容のコメントをしていた。


・・・・・・・?


このコメント、ちょっと違和感を感じてしまう。

仕方なく210円という価格をつけているように聞こえる。。。

210円と値付けたのはこのお店ではないのか?

この価格は自分の意志で付けたのではないのか?

210円という価格設定を自分でしておきながら「利益が出難い」とは・・・自分で利益が出ないようにしているだけじゃないか!

それを社会の所為にして泣き言を言う。


はっきり書く
商人(経営者)としてみっともない!!


「210円で販売しお客様に喜んで頂き、かつ利潤をあげている」と言える人がまともな商人ではないか。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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CoCo壱番屋の『カレーうどん』

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明日19日(水)から25日(火)まで静岡伊勢丹さんで『スームインサタデー!!全国うまいもの博』。

勝山駅まで榮子に車で送ってもらい電車を乗り継ぎ14時前に静岡伊勢丹さんの会場に到着。

会場の設営を終えてホテルにチェックインしたのが18時。ニュースを見て夕食の為外出。


ちょっと歩きながらお店を選ぼうと思ったけどホテルの向かいにあった「CoCo壱番屋」に入った。前にもここで書いたが僕はココイチではいつも牛しゃぶカレーの甘口。

カウンターに座りそのまま「牛しゃぶ甘口」と注文しようとしたのだが季節限定メニューが目に留まってメニューをペラペラと捲って見ていたら季節メニューよりカレーうどんが食べたくなり注文した。

注文してちょっとしてから、カレーうどんのルーは甘口なのか?と気になって聞いてみた。

するとお店の方「カレーうどんはルーが決まっていて甘口じゃないんです。辛くは出来ますが甘くはちょっと・・・」

僕「辛口なんですか?」

お店の方「そんなに辛くないですよ。どうぞ味見してください」
と小皿にカレーうどんのルーを試食用にと少し装って出して下さった(写真)。

スプーンでちょっと舐めてみる。

確かにそれほど辛くない。僕でも十分食べれる・・・




というか




そんな事どうでもよくなった。
美味しい!

お店の方のお心遣いが美味しいのだ。
僕がこれまで入ったココイチってどのお店も接客が素晴らしい。
多分・・・、多分推測だがマニュアルが最前線で働くお店の方々まで行き届いているのだろう。

今日のお店の方、マニュアル以上の対応をして下さったのではないか。

客として感動し、同じく商業の世界に身を置く者として勉強になり刺激にもなった。


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『CoCo壱番屋静岡昭和町店』
ネームプレートをしっかり確認出来なかったが『篠原さん』という多分責任者(オーナー)さん。

支払を済ませお店を出る時「また何でも言って下さい。出来ることなら何でもしますから」と仰ってくださった。

心も体も暖まる美味しいカレーうどん。
御馳走様でした。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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研修生帰国

2009年12月から3年間中国から研修生として来日し一緒に仕事をしてくれていた許佳花さんが11月16日に、崔冬梅さんが今日帰国した。


商業界石川県同友会で御一緒している金澤プレミナンスの川本社長の紹介で中国人研修生を受け入れる事になり中国に行き筆記試験面接をしたのが2009年7月3日。 (リンクの3枚目の写真。中央が崔さん、右が許さん)

募集にあたって若い女性の既婚者を条件にし10数名の応募者の中から彼女等を選んだ。


中国での研修を終えて来日したのが2009年12月15日。 富山でしばらく研修を受け白峰に来て合流。


未だ小さい可愛い子供さん、御主人等御家族と離れて言葉・習慣も違う日本、しかも冬真っ盛りの豪雪地白峰。苦しい事、納得できない事等、言葉では表せない事もあっただろう。勿論楽しい事もあったと思うが・・・。

3年間って永い様で終わってみれば「あっ」と言う間だった。
彼女等が登場する豆魂日記はここ ここ ここ

FBログはここ ここ ここ ここ ここ ここ ここ


今日10時に豆魂寮に崔さんを迎えに行く。

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パートの美智子さんが見送りに来ていた。いつも「みっちゃん、みっちゃん」と慕っていた。


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会社に寄って先月から加わった中国からの研修生史さん(写真左)と王さん(写真右)と一枚。


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お店の前で母と妻と。母は半泣き。
母と崔さんはいつも一緒に油揚げを揚げていて仕事から帰るといつも「崔さんがこんなこと言ってた」と楽しそうに話していた。


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小松空港で僕と最後の一枚。


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手荷物検査を通りお別れ・・・涙涙涙。


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崔さん、さよなら。


2009年7月中国蘇州での試験面接では2人採用予定だったが、どうしても崔さんに来て欲しくなり急遽採用人数を変更した。

3人いた研修生も翌年10月に1人がリタイヤし2人に。もし崔さんを採用していなかったらどうなっていただろう?

仕事に対する姿勢も素晴らしく、出来上がりの商品にも厳しかった。

本当に崔さんに救われた。感謝しかない。


昨日、研修生を自宅に招いてすき焼を食べた。
崔さんが「社長、山下ミツのトレーナーが欲しいです」と言った。

トレーナーの山下ミツ商店のロゴの下にマジックで
崔さん ありがとう
                    山下浩希
と書いた。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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移動販売スタッフ募集!

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移動販売スタッフ募集中です!

お問い合わせ等、お気軽に私、山下浩希までどうぞ!!

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※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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トキハさんは親切なお店

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12日から大分のトキハさんで行われている『加賀百万石展』に出店させて頂いている。

4日間売り場に立っていてこれまであまり見た事の無い(全く無いわけでない)光景を4回見た。

それは、トキハさんの社員さんが目の不自由なお客様の手を引きながら売り場や商品の案内をしている姿。

多分トキハさんに限らず何処のデパートさんでも・・・いや、デパートさんだけでなく心あるお店ならやっているだろう。

でも、今回のトキハさんのように、4日間で4回もそういう場面に遭遇するだろうか?

僕は初めてだ。

多分、トキハさんではこの行為は何等特別な行為でなく、極当たり前の行為とおもっておられるのではないか。

そんなトキハさんだから目の不自由なお客様も気兼ねなくサポートをお願い出来るのではないか。


社員食堂に社長様のサイン付きで崇高な企業理念を貼り出してあった。

地域密着型の百貨店として地域のお客様に喜ばれる事を追求するお店の姿勢が明確に書かれていた。

ジーンときた。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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今年は「辰年」です

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お昼過ぎ

『やましたくん 今年は「龍年」でないの? 「巳年」は来年でないの?』

とFAXを頂いた。

・・・・・・・・?

FAXを見ると今年、僕が出した年賀状に「巳年」と書いてある。

ありゃー。弁解の余地も無い。チェックミス。


年賀状を受け取って下さった皆様、大変失礼しました。
来年はこの様なミスを犯さぬ様、チェックを徹底します。
お許し下さい。


御指摘下さいました方、ほんとうにありがとうございました。
心より御礼申し上げます。


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※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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「志」と「欲望」

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鍵山秀三郎さんの『一日一話』1月3日は「志と欲望」。

志とは自分自身の為になるばかりでなく、社会や国家の為になるはるか彼方にある高い山のように簡単に手にする事が出来ないものでなくてはならない。

自分一人だけの為になることは「志」でなく単なる「欲望」と書かれている。

欲望の塊の僕。。。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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2012年 年賀状

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今年もたくさんの年賀状を頂いた。

下の写真は今年、僕が出した年賀状。

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みんなで心を込めて作った豆腐をお客様に直接お渡しする・・・今年のウチのテーマ。

笑顔でお客様にお渡しし、お客様にも笑顔で受け取って頂けるよう努める。

豆腐一丁一丁、お客様お一人お一人、コツコツと丁寧に・・・。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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2011年 ありがとうございました。

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2011年も残す所あと1時間足らず。

今年も嬉しかった事、楽しかった事、ジーンと来た事、悔しかった事、悲しかった事・・・いろいろあった。


今年を振り返るとやっぱり何と言っても3月11日の東日本大震災。

あまりの惨状をテレビ等の報道を通じて知り、自分の無力さに落ち込んだ。

自然災害時の都市のもろさと事故の時に創った人間が制御できない原発の怖さも初めて考えた。

被災地が壊滅したことにより日本全体が麻痺するという現実に社会は計り知れない距離に関係なく繋がっているんだと改めて知らされた。


この豆魂日記で何度も書いているが、僕は「与えられた環境を素直に受け入れ前向きに考え行動しろ」と自分に言い聞かせている。

上手くいかないのを社会の所為にしたり、震災の所為にするのは簡単だ。でも、その環境の中でやっていくしかないのだ。


今年も素晴らしい方々との御縁を頂いた。この御縁に感謝し活かして行きたい。

何だかんだ言いながらも無事大晦日を迎える事が出来た事に感謝!

ありがとうございました!!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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「お陰様で元気でやってます」

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お昼、家内と僕らが結婚する時に媒酌人を務めてくださった方に一年の挨拶に行ってきた。

本当はもっと早くお伺いしなくてはならなかったのだが、忙しさに感け今日になってしまった。

毎年、夏と暮れに顔を出し、「お陰様で元気にやってます」と報告。

たったこれだけだが喜んで下さる。ありがたい。

僕らも「いつまでもお元気で」と心から願う。

感謝。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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場外乱闘を生きてみろ!『男は馬之助』

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往年の悪役プロレスラー上田馬之助さんが昨日21日午前、果物を喉に詰まらせ呼吸不全で亡くなった。71歳。

上田さんは30数年前から髪を金髪に染め、猪木・馬場等日本人レスラーを敵に回して暴れまくった。

当時までのプロレスは正義の味方の日本人レスラーが凶器を使ったりする悪玉外人レスラーをやっつけるというパターンだったが、上田さんは日本人でありながら同じ日本人を反則の限りを尽くして痛めつけた最初のレスラー。

猪木・馬場等日本人レスラーだけでなく日本人一億人全てを敵に回した。

当時、熱狂的猪木信者だった僕も「上田あったまくんなー」とエキサイトしてプロレスを見ていた。


1983年に出版された著書「場外乱闘を生きてみろ!『男は馬之助』」を改めて読んでみた。

生い立ちから角界へ、角界からプロレスへ、そしてヒールとしての生き様が書かれている。

「悪玉(ヒール)には悪玉の言い分がある」

「馬場が俺を嫌うと同じくらい、俺も馬場が嫌いだ!」・・・等、本音が語られていて興味深い。

でも、よく読むとヒールなんだが「実は心優しい男」だというのがよく解る。


1996年3月15日、上田さんはIWAジャパンの仙台大会の帰り、高速道路で交通事故に遭い下半身不随となり奥様と大分県でリハビリ生活を送っていた。

そして昨日、突然の悲劇。。。。


偶然というか、たまたま昨夜「猪木&坂口vsTJシン&上田」の北米タッグ選手権のDVDを観て「上田って太い丸太のように頑丈だなぁ」と昔とは違った見方でプロレスを見ていた。

猪木・馬場というプロレス界の巨大権力に一人で真っ向から立ち向かった「まだら狼」上田馬之助。

忘れられないレスラーがまた一人消えた。

御冥福をお祈りします。

合掌。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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あした元気になるために 人生の時間銀行

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私たちは、生まれると同時に、
底のない砂時計を受け取ります。

ひっくり返したとたん、
砂はどんどん落ちていきます。

それが、人生のスタートです。


あなたは、1冊の預金通帳を持っています。

その通帳には、毎朝、銀行から
8万6400ドルが振り込まれます。
しかし、夜には、
口座の残高は空っぽになってしまいます。


つまり、8万6400ドルのうち
あなたがその日に使い切らなかったお金は、

全て消えてしまうのです。


あなただったらどうしますか?


もちろん、毎日、
全額を引き出して使いますよね?


私たちは、ひとりひとりが
同じような銀行を持っています。


それは〈時間〉です。

1日の始まりに、

あなたは8万6400秒が与えられます。

1日の終わりに、

あなたが使いきれなかった時間は消えてしまいます。


時間は、
貯めておくことが
できません。

時間は、
貸し出すことも、
あげることも
できません。

もし、その日の預金を
使い切れなければ、
あなたは大変な損をした
ことになります。


これは『あした元気になるために 人生の時間銀行』という本の書き出し。

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10日ほど前、母校大阪経済法科大学から『LIBERA』という広報誌が届いた。

その『LIBERA』の最後のページに「教員が推薦する 今、学生達に読んでほしい本」というコーナーがあり経済学部の高砂謙二准教授が『あした元気に・・・時間銀行』を薦めていた。

早速、Amazonで取り寄せ読んだ。

我々に平等に与えられている『時間』の価値・尊さを考えさせてくれる1冊。


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プロの販売

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新潟伊勢丹さんでの『ズームイン!!サタデー全国うまいもん博』初日。

初めて出展した昨年の初日(11月3日(祝))と比べると数字的には厳しいものがあった。

厳しかったのだが、その中で気を吐いたというか良く売れたのが『焼きいなり』。入荷した150個が15時ごろには売切れてしまった。


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14時から15時ごろを売上の折り返し点と考えると300個ちかく売れたのでは・・・・と思える。

理由は明らか。僕と一緒に販売をして下さっているマネキンの麦倉さんがこの焼きいなりが大好きで「自分の大好きなこの焼きいなりをお客様も食べて欲しい」という思いから麦倉さん自身の言葉で熱意を持ってお客様に伝えているから。

まさに背面販売の力。

セルフサービスでは陳列にどれだけ工夫をしてもここまでの結果は作れないだろう。

「今日はこれをこれだけ売るぞ」と決めればそのとおりの結果を作り出すことが出来るのだ。

この様な域に達した販売員こそまさにプロ。


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世界の山ちゃん

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明日2日(水)から8日(火)まで新潟伊勢丹さん6階で『ズームイン!!サタデー全国うまいもの博』という催事が開かれウチも出させていただく。

この催事、ウチがよく出させていただいている石川県の物産展とは色合いが違って全国的に有名なロールケーキのお店も出ていれば、普段はまったくデパートで販売したこともないという超ローカルなお店もいたりして面白い。


その中で僕が「へー」と感心したのが名古屋の『世界の山ちゃん』という手羽先のお店。

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この『世界の山ちゃん』。名古屋の繁華街を歩けば大きな看板と「世界の・・・」という大きな名前で最高に目立っている。

だから僕もこのお店は知っていた。

知っていたけどあまり良い印象というか良いイメージを持っていなかった。

何故かと言うと、(僕の勝手な偏見だが)『世界の山ちゃん』という名前・・・『世界の・・・』と自分に「世界の」となんてつけるなんてなんて厚かましいんだ!

「世界の・・・」と言えば「世界のジャイアント馬場さんだろ」と「自分で世界を名乗るなよ」と勝手に思っていた。


去年の9月、新宿高島屋さんでの『ズームイン!!・・・』の催事で一緒になった。

その時に『世界の山ちゃん』の売り場で小冊子をもらって読んだ。

『世界の山ちゃん』のこれまでが漫画で描かれているのだがそれを読んで僕がそれまで勝手に思い込んでいた悪いイメージは一気に吹き飛んだ。

今日の繁盛を築くまでの苦労。

従業員さんのエピソード等、感動の物語満載。

その中で創業者の山本社長は物凄く熱くて物凄く謙虚な方だということも判った。(物凄く謙虚な方が何故「世界の・・・」なんて名乗ったのか最近知った。従業員さんがふざけて名乗ったのがきっかけだそうだ)

その小冊子を読んで僕は掌を返したように『世界の山ちゃん』のファンになった。

『世界の山ちゃん』はこの催事では何処へ行っても開店から閉店まで行列。

山本社長の想いが手羽先の味に染み付いているのだろう。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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あす2日から8日まで一週間、新潟伊勢丹さん6階催事場で開かれる『ズームインスーパー全国うまいもの博』に出展する為、現在高速バスの中。

乗客は僕を含めてたった5名。

それにしても最近3000円台で乗った金沢⇔仙台や金沢⇔東京の夜行高速バスより各段に乗り心地が違う。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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ミツ餃子?

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111031-2.jpg

午前11時、「コープいしかわ美川委員会」の皆様が工場見学の為、来社。

美川はウチと同じ白山市の町。白山から流れる手取川の河口にある町。同じ白山市でウチのある白峰から最も離れている。

いつものようにウチの企業理念『ミツの心』を読みながら豆腐作りと工場の衛生管理の取り組みを説明した。

皆様、肯きながら聞いてくださった。


111031-3.jpg

夕食はウチの豆乳とおとうふ工房いしかわさんのおからを使って作った餃子を試食。

想像というか期待以上の美味しさに感激。

是非、おからもウチのを使ってもう一度作って頂き商品化したい。


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万策を尽くしたのか?

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2007年12月23日にオープンして3年と10ヶ月。お世話になった金沢百番街店を今日閉めた。

閉店と同時に撤収作業開始。

ウチのスタッフに加えウチの後に入られる平松牧場さんや店装業者さんも手伝って下さり思いのほか捗って1時間あまりで完了。

平松さんと引継ぎ事項を確認し、デペロッパーの金沢ターミナル開発さんの坂本さんに挨拶をしてお店を後にした。

その後、近くのファミレスでみんなで食事。これまでの労に感謝の気持ちを伝えた。

これまで一緒に頑張って下さったみんなも「4年間、勉強になりました」と言ってくださった。




今年の4月に退店する事が決まり、10月30日退店と正式に決定して1ヶ月。

そして今日。もうどうしようも出来ないのだが「百番街店で僕らは本当に万策を尽くしたのか?」という想いが募って来た。

「今頃何言ってんだ」と言われそうだが、今頃になってそんな心境なのだ。

半年前に「もう駄目だ」と自分で白旗を上げて撤退を決心したのに・・・。

やっぱり悔しいのだ。

なんかやり切れないのだ。

「万策を尽くしたのか?」なんて今頃自問している自分が歯がゆいのだ。

自分で負けを認めて選んだ道なのに・・・




結果的に敗れたとしても全力を尽くし「やるだけの事はやった」とサッパリ言える生き方をしなくては!!

下の写真はほぼ撤収作業が終わった売り場。
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閉店と同時に撤収作業開始。

ウチのスタッフに加えウチの後に入られる平松牧場さんや店装業者さんも手伝って下さり思いのほか捗って1時間あまりで完了。

平松さんと引継ぎ事項を確認し、デペロッパーの金沢ターミナル開発さんの坂本さんに挨拶をしてお店を後にした。

その後、近くのファミレスでみんなで食事。これまでの労に感謝の気持ちを伝えた。

これまで一緒に頑張って下さったみんなも「4年間、勉強になりました」と言ってくださった。




今年の4月に退店する事が決まり、10月30日退店と正式に決定して1ヶ月。

そして今日。もうどうしようも出来ないのだが「百番街店で僕らは本当に万策を尽くしたのか?」という想いが募って来た。

「今頃何言ってんだ」と言われそうだが、今頃になってそんな心境なのだ。

半年前に「もう駄目だ」と自分で白旗を上げて撤退を決心したのに・・・。

やっぱり悔しいのだ。

なんかやり切れないのだ。

「万策を尽くしたのか?」なんて今頃自問している自分が歯がゆいのだ。

自分で負けを認めて選んだ道なのに・・・




結果的に敗れたとしても全力を尽くし「やるだけの事はやった」とサッパリ言える生き方をしなくては!!

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ホクネツ(株)松本聖心社長

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来月11月10日に白峰工場のボイラーを交換することになり、今日からボイラー室隣にもう一部屋造る為の工事が始まった。

今回の交換は金沢のホクネツ(株)さんにお願いすることにした。

ホクネツさんとの御縁は丁度一年前。

金沢の産業展示館で行われた北陸の信用金庫さん主催のビジネスフェアでホクネツ松本聖心社長がウチのブースに「廃油を再利用してボイラーで蒸気を炊きませんか?」と話を持ってこられた。

ウチも油揚げでかなりの廃油が出るので、その廃油を再利用出来ればエコに繋がるしボイラーの灯油代も浮くということで物凄く興味を持った。

数日後、わざわざ白峰の工場まで来てくださり詳しくお話を聞いた。

しかし、ウチが1ヶ月間に出す廃油の量とその専用ボイラーが必要とする廃油の量を調べたら専用ボイラーはかなり大型でウチの出す廃油の量では足らない事が後で判りその話は流れた。

その後、「普通のボイラーも扱ってますよ」と言われたが

「今使っているのが交換する時期が来たら・・・」とその場逃れの言葉で断った。


ところがその数ヵ月後、今使っているボイラーの定期メンテナンスで「もうこのボイラー限界ですよ。何時止まってもおかしくありません」と言われてしまった。

今使っているボイラーや業者さんに不満も無いので普通なら同じ所にお願いするのだが、ホクネツさんと御縁をいただいて、松本社長の真面目な人柄が好きになってしまい今回ホクネツさんにお願いすることにした。

僕より少し若い松本社長のお話を聞いていると、お取引先・社員さんを本当に大切に想う気持ちが伝わり「この人とお取引したい。この人にウチのボイラーを任せたい」と心から思ったのだ。


「何時止まっても・・・・」と言われてもいろんな事情で直ぐには出来ず「頼むから止まらないでくれ」と祈りながら今日まで引きずった。

それでも松本社長は僕を急かさず待って下さった。


2001年11月に工場を建てて丁度10年。10年持ち応えてくれた今のボイラーとホクネツさんとの御縁に感謝。

あと2週間、何事もなくボイラーが働いてくれますように(祈)。


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物を大切に使う姿に感動!

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商業界チューター会下期研修2日目は店舗クリニック。

バチカン宮殿等への納入実績のある手織りじゅうたんメーカー『オリエンタルカーペット』さん

7月の全国連合同友会総会で講演下さったお客様密着電気店『峯田電気』さん

ふ料理『清居』さん

『壽屋寿香蔵』さん

110930-12.jpg
上の写真はオリエンタルカーペットさんでの一枚。

よーく見て頂きたい。

こんな電卓、今頃見た事無い。

オリエンタルカーペットさんの全てが古いのだ。建物も窓も机も・・・

これも一つの演出かなと思って見学していたが、写真の電卓を見て最後に判った。

全てのものを大切に使っておられるのだ!

感動した。


110930-18.jpg
ふ料理「清居」を経営している(有)文四郎麩の斉藤幸信さんと。

斉藤さんは山形東根の若手同友会「さくらんぼ東根同友会」の会長。

昨日のこんにゃく料理同様、麩を使って様々な料理を出して下さった。


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丹野こんにゃくさん 粟野豆腐店さん

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今日明日の2日間、山形で商業界チューター会の下期研修。せっかく東北に居るのだからと出席することにした。

14時に山形駅に直結したホテルのロビーに集合となっていたが、21日にお伺いした岩手二戸の小松さんから「山形のかみのやま温泉駅の近くに物凄い種類のこんにゃく料理を食べさせてくれるお店があるから見てきたら・・・・」と勧められていたので研修には16時半から合流する事にして先ずそのこんにゃく料理のお店に行くことにした。

『樽下宿 丹野こんにゃく番所』というお店。

WEBサイトで調べるとかみのやま温泉駅からタクシーで15分と書いてあった。

タクシーで15分というとかなりの距離。帰りにタクシーに乗るのに苦労しそうだったので3時間3000円でレンタカーを借り出発。

長閑な景色が続く。15分くらい走った所で大きな駐車場にたくさんの車やバスが止まっているのが見えたがナビが反応しなかったのでそのまま走る。

そこから数分のところで「右折」とか「左折」と指示され「目的地周辺です」と言われ徐行するのだがそれらしきお店が見えない。

見えないどころか、そこは小さな集落でそのお店があるような感じが全くしない。

「さっきの所だったんだな」と引き返すとやっぱりそうだった。

110929-8.jpg

名前のとおり『番所』というイメージの門と建物。

お店に入ると物凄いいろんなこんにゃくの品揃え。

思わず「へー」と声が出てしまう。こんなに色んなこんにゃくが作れるんだ!

見ていて楽しい。


お店の奥の飲食コーナーに入る。

コースになっていて迷わず3000円コースを注文。

女中さんが入れ代わり立ち代り交代でこんにゃく料理を運んでくる。

内容も和食だったり中華風だったりジャンルに捉われていない。

とにかくこんにゃくで作った料理が続く。

「次は何にこんにゃくが化けて出るんだ?」と楽しみになる。

美味しさは勿論、楽しさとヘルシーを売っているお店だ。

はっきり言って回りは何も無い静かな田舎。

そこにたくさんのお客様が訪れる大繁盛店。

こんにゃくに絞込み「こんなものまで作るか」と感心させる、やはり商品力で勝負しているお店。

一見の価値あり!


110929-12.jpg

こんにゃく番所さんに向かう時、ナビが違う所に誘導してくれたお陰で「お店で豆腐が食べれます」とPOPを貼り付けた豆腐屋さんを見つけた。

「食べれます」と書いてあると豆腐屋の僕としては素通り出来ない。


冷たく冷えた豆腐を頂きながら、黙って食べるのも何なのでお店の方と話をし始めた。

話しているうちにいろいろ聞きたくなってしまい「僕も豆腐屋です」と名乗った。

こんにゃく番所さんを目指して来たのだがこっちに誘導されたことを話すと「社長の自宅が近くで最初はそこでお店をやってたんで誘導されたのでは・・・」と仰ってくださった。そう言えばナビを使ってウチに来る人も工場でなく本店に誘導される。よくあることなんだな。

僕よりちょっと年下と思われる夫婦で頑張っておられる粟野豆腐店さん。御夫婦の写真を撮りたかったが御主人が手を離せないというので奥様だけで一枚。

これも御縁!お互いこの御縁を活かしましょう!!


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宮城の若い豆腐屋さんは熱い!

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藤崎さんでの催事も無事終える事が出来た。

今回の催事、一言で言って「栃尾の油揚げ小林総本舗」さんのお力を思い知らされた。

小学生の頃使っていた筆箱の様な形に揃った肉厚の油揚げ・・・「見事」の一言に尽きる。

ウチは未だ未だだなと実感。これからのテーマが出来た。



話は替わって、宮城県美里町に大豆問屋『エムアール』本木純さんという若い経営者がいる。

本木さんとは5・6年前、埼玉県ときがわ町の『とうふ工房わたなべ』さんで開かれた豆腐屋サミットで知り合った。その時は知り合っただけで以降特にこれと言ったお付き合いが無かったのだが、活躍の噂は僕にまで聞こえていてちょっと気になる業界人だった。

実は先月、妻と仙台・気仙沼・福島を回った時、僕が宮城県に入っている事をどこかから聞き付けて「山下さん、宮城に来られているのなら一緒に食事でも・・・」と誘ってくださり30日の夜、古川駅近くのお店で語り合った。

その時「明日はどちらにお泊りになるんですか?宮城の若い豆腐屋さんを集めますから会って下さい」と言われたが被災地訪問が目的だったので「来月、仙台に来た時に・・・」と断った。

そして今日、本木さんが声をかけて宮城県の若い豆腐屋さんが集まった。昨日あった上村さんも居る。

皆さん夫々想いを語る。

ベクトルが定まり進もうとしている人。

ベクトルを模索している人。

お父様がネックになっている人。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いる人等。

皆さん豆腐屋としての人生を真剣に考えておられる。

僕自身、物凄く参考なり考えさせられ、勉強になった。

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みんなで一枚。

楽しかった。

その後、2次会で行ったお店で幹事の本木さんの酔いが一気に醒める事件?が・・・・


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上村豆腐店さん その2

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昨日上村豆腐店さんというこだわり系の豆腐屋さんを知った。

場所もウチが今お世話になっている藤崎さんの近くだと判った。

どうしても行ってみたくなり朝藤崎さんに行く前に行ってきた。


藤崎さんからまっすぐ歩いて10分弱。アークホテルの裏を右に曲がると直ぐにあった。

「朝は忙しいから、場所も確認できたし夕方にでも改めて来ようかな」と思っていたらお客様がお店に入っていった。

そのお客様につられる様に僕もお店に入った。

お店は工場と一体化されていてオープン冷蔵ケースの直ぐ後ろが工場。売り場から工場が直接見える。直接声もかけれる。金沢の大繁盛しているあるパン屋さんと同じだ。

奥の工場を見ると昨日藤崎さんに来てくださったお母様が居て直ぐに僕に気付いてくれた。

「昨日はありがとうございました。本当に来ました」

「ありがとうございます。今息子を呼んで来ますから・・・」

しばらく待つと四代目の上村修治さんが出てこられた。

朝なので忙しいだろうし、僕もデパートに行かなくてはいけないので名刺交換をし話はちょっとだけにした。

上村さんは41歳。ブログを読んでも真面目に豆腐を作り前向きにチャレンジをしていることがよく判る。

明日、大豆問屋のエムアール本木さんと飲む約束になっていたので「一緒にどうですか?」と誘ったら「是非!」と快諾してくれた。

明日が楽しみだ。


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上村豆腐店さん

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午後、藤崎さんの物産展での売り場。

じーっと商品を凝視するお客様(女性)。

直ぐに同業の方だと感じる。

「お客様、如何ですか?」と声をかけると

「私も豆腐屋です」と言って下さった。「いろんな豆腐を作ってるんですね」とも。

「仙台ですか?」と尋ねたら

「近くですよ」と

そのお客様、御歳が60歳台に見えたので「息子さんも豆腐を作っているんですか?」と聞くと

「やってますよ」

「ホームページはありますか?」と尋ねたら

「ありますとも!」と強く返事された。

「お名前教えてください」とお願いすると

「上村豆腐屋です」と答えて下さった。


夜、ホテルに戻りホームページを見た。

上村豆腐店さんというこだわり系の個性的な豆腐屋さんだと判った。

住所を調べると藤崎さんの近くだということも判った。

俄然興味が沸いてきた。


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「山下さんは何故経法大法学部に入ったのですか?」

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昨日の母校大阪経済法科大学校友会石川(北陸)支部総会に続き今日は金沢都ホテルで開かれた母校の父母懇談会に校友会支部長として出席。

これは現役学生の御両親が大学から御子息の成績やサークル等の学生生活の報告を受けるというもの。

少しでも母校のお役に立てればと毎年出席しているが、「僕の様な者でいいのかなー」と毎年思ってしまう。

御出席されてた御両親に「OBの山下と申します。現在白峰で山下ミツ・・・・・」と自己紹介。

皆様、大学生活より就職に感心があるようだ。

一応僕も28年前に就職活動を経験し、現在は採用する側になっているので、自分の経験と現在就活中の学生さんに対して感じている事を話させていただいた。

ご父兄からも活発に質問が飛び「山下さんは何故経法大法学部に進まれたのですか?」という質問も。

勉強が苦手でとても「何処の大学に入ろうかな」と大学を選べるような成績でなかったので(いろいろ落ちまくって経法大に拾われた)何故?と言われて困ってしまった。

来年はそのあたりをしっかり答えて御父兄の皆様に「子供を経法大に入れて良かった」と思っていただけるようにしなくては・・・。


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校友の輪がこれからも・・・

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母校大阪経済法科大学校友会石川(北陸)支部総会を金沢駅前の大名茶屋で開いた。

例年石川支部総会は1月から3月頃でここ数年は3月最終土曜日に開かれそれが定着しつつあった。

実は今年も3月26日(土)に予定していたが3月11日の東日本大震災の直後ということもあり中止にして今回改めて開いた。

この石川支部、僕が一応支部長で「今年から支部の無い富山と福井の校友にもお声掛けしよう」と提案して北陸3県約1000名の校友に案内を出した。

同時に僕はfacebookで北陸に住む母校出身者を検索してメッセージを送信して参加を呼び掛けた。

これまでほぼ毎回出席してくれていて最初から数に入れていた石川県の校友数名が都合で欠席となりどうなるかと心配になったが富山県からお二人、福井県からお一人、そしてfasebookでお声掛けした御自宅は岡山で現在野々市に単身赴任しているという校友も参加。大阪の本部からは1期生の伴井会長と6期生の北垣常任幹事が来て下さった。


4時半から受付を始める。一人二人と集まってきて名刺交換をする。

定刻の5時にはお申し込み頂いていた校友が全員揃い支部総会開始。

先ず僕が支部長として、北陸3県から集まって下さった事への感謝と「大阪経済法科大学出身」という唯一の共通点・・・この御縁を活かして親睦を深めたいと挨拶。

続いて北垣常任幹事から母校及び校友会の近況報告。

そして今回のメイン、伴井会長の講話。

テーマは「経法大1期生として」

創設期の母校の姿。

1期生として社会に出てからの事。

11年前に校友会を立ち上げて現在までの御苦労と今後の展望を90分に亘りお話下さった。

講話の後は懇親会。伴井会長を囲んで楽しいひと時を過ごした。

初対面の方がほとんどなのにみなさん本当に楽しそうだ。


出席人数は決して多くないが経法大を卒業して胸を張って社会で活躍している校友が集うこの校友会が僕は大好きだ。

この校友の輪がこれからもどんどん広がればと思う。


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30数年ぶりの再会

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今日から28日までの6日間仙台の藤崎さん(デパート)で『加賀百万石と観光と物産展』という催事に出展。

昨日、岩手県二戸から新幹線で仙台に移動し設営をしていたら、知らない名前のお店の看板がやたら目に付いた。

「こんなお店も石川県にあったんだ・・・」と思いながらお店を歩いていたら『日本海の○○○』(正式名称を忘れた)とポスターが貼ってある。

「なんだ、石川県だけじゃないんだ・・・」と思いながら自分の売り場に行ったら隣は新潟県栃尾の小林総本舗さん。

小林さんは5年位前に見学をさせて頂いた「栃尾の油揚げ」で有名なお店。

「やりにくいなー」と思いながらも「お互い切磋琢磨すればいいんだから」と自分に言い聞かせる。


そして今日、物産展スタート。祭日という事もあってたくさんのお客様。

ありがたい。

それにしても隣の小林さんには物凄い人だかり。

後で小林さんに聞いたら毎年3回ほど藤崎さんに来ているそうだ。完全に定着している。

さすがだ。


今回の催事、密かに「来てくれないかなー」というお客様が何人かいた。

その一人が僕の家の近所で今は仙台に居る一つ年上の山下千鶴さん(山下は旧姓)。

千鶴さんが仙台に居るというのは知っていたが、完全に忘れていて、たまたま10日ほど前に千鶴さんのお母さんが宅配便で千鶴さんへの荷物をウチから送ってくださり「23日から藤崎さんに行きますから千鶴さんに伝えて下さい」とお願いしてあった。

来てくれると限らないし、来てくれても何時来てくれるかも判らないから、期待半分で販売をしていた。

すると3時ごろ「ヒロキ」と僕の名前を呼ぶ人が・・・

千鶴さんだ。

高校を卒業して以来会った記憶がないから30数年ぶりだ。

高校生くらいの娘さんと一緒。

正直、「ヒロキ」と声をかけてくれなかったら判らなかったと思う。

「お久し振りです。元気そうで・・・・」

「千鶴さん、御家近くだってね。毎日待ってますから・・・・」

たくさんのお客様であまり話しも出来なかったが、来てくれて声をかけてくれただけで嬉しい。

再会に感謝。写真を撮りたかったなー。


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5Sと5T

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朝9時に小松製菓の友枝常務がホテルに迎えに来てくださり、小松製菓へ。

工場長さんの御案内で工場見学。

広い工場では若い女性の社員さんからベテランお社員さんまで幅広く皆さん活き活きと仕事をされている。

毎年地元の高校から新卒の社員さんを採用しているそうだ。

これも地域貢献だ。


工場の壁に掲げられた額に目が止まる。

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5Sと5T

5Sはウチでも意識しているが5Tというのは初めて知った。

早速真似させてもらおう。


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田舎でも小さくても・・・

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2ヶ月程前、芝寿し梶谷社長から「岩手の小松さんが地元でやっている会で山下君何かしゃべってくれないか」と電話があった。小松さんというのは岩手県二戸市で小松製菓という南部せんべいを製造している商業界の先輩。

「僕は繁盛店でも何でもありませんし、第一、人前が苦手で口下手なのも梶谷さんよーく御存知じゃないですか。勘弁してください」と断ったが

「繁盛店でなくても良いんだよ。小さな田舎で頑張ってるという事で山下君の名前が挙がったらしいんだ。僕もこのような講演は自分の勉強の為と思っていつも受けているんだ。だから山下君も引き受けたら?」

と断れない言葉で強引に勧められ受けることにした。


12時までに二戸まで来てほしいということで昨日東京まで出て8時過ぎの新幹線で二戸に向かう。

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東北新幹線に乗る前に東京駅でお弁当を物色していたら春から夏にかけて日テレ系で放送された『高校生レストラン』のモデルの村林新吾さんが監修という弁当(写真)があった。

村林さんは大学の一年先輩。美味しく頂いた。


定刻どおり12時前に二戸に到着。

改札の向こうで小松さんと奥様の友枝常務、今回の事務局の二戸市役所の長畑さんが迎えて下さった。

昼食を取り車で洋野町へ。

車内でいろいろ話をする。小松さんとは商業界ゼミナールで話す時は標準語だが、今回は東北弁で上手く聞き取れない言葉がちょくちょくでてくる。

東北に来たと実感。


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15時から講演会が始まる。

テーマは「地方(田舎)でも小さくても(小さいからこそ)出来る事」。

小松さんから90分話す様に言われていたが「絶対無理!」なので20年前のビデオと5年前のDVDを上映しながらこれまでの事を話した。

「人が居ないから・・・」

「立地が悪いから・・・」

「誰もやってないから・・・」

自分が繁盛しない理由を挙げればいくらでも挙げることが出来る。

でも、その環境を受け入れて認めた中でチャレンジをするのが大切なのでは・・・

と生意気言った。

皆さんどう感じられただろうか?


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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クイズの正解

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昨日のブログのクイズの正解は

風見しんごさん。


市屋苑で桜井さんと飲んでいたのだが、店主の鈴木健さんが居ないのでメールで「鈴木さん、お店に来ないんですか?」と送信したら

「今から行くわよ。風見しんごさんも居るでしょ」と返信があった。

よく見ると同じカウンターの端に居た!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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東京世田谷用賀『市屋苑』鈴木健さん

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夜は目黒武蔵小山で『りせん』という豆腐店を経営している桜井さんと世田谷用賀の『市屋苑』へ。

この店は「最強」を謳った高田延彦率いるプロレス団体『UWFインターナショナル』のフロント鈴木健さんが経営している串焼きの美味しい店。

6・7年前に鈴木さんの著書『UWFインターナショナルの真実』で知り、一緒に日本橋高島屋さんの物産展に出展していたプロレス好きのみつばちの詩工房矢野さんとヤマト醤油味噌の山本さんと一緒に行って以来、年に数回行くようになった。

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トイレには鈴木さんがUWFインター時代に表紙になった週刊プロレスが飾ってある。

これはUWFインターが優勝賞金100000000円を用意して各団体のエースに参加を呼び掛けた記者会見の写真。

鈴木さんの著書によると、この記者会見の時に積み上げた100000000円の札束は銀行からの記者会見の時だけの借入れだったそうだ。

レスラー以外の者が週プロの表紙になるって珍しく凄い事では・・・と今改めて思う。


110920-8.jpg

いつものように最後は記念撮影。

クイズ!この写真の後方真ん中に写っている方は誰でしょう?


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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久々東京見物

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昨日の夕方、金沢百番街店のスタッフとミーティングをしてそのまま金沢駅前22時発の高速バスに乗り東京へ。

7時前に新宿に着き、そのまま池袋の大桃豆腐さんへ向かう。この時間、当然豆腐の製造をしているだろうが、お店が開いているか心配だったがちょうど奥さんがシャッターを開けたところだった。

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大桃さんのところへはちょくちょく顔を出すのだが、朝、製造を見学させてもらうのは10数年ぶり。

動きに無駄が無く、僕から観ると独特の作り方もしている。

例えば、一晩浸漬した大豆に氷を入れ冷やし熟成というか成長を止める。とか、絞った豆乳をタンクに戻しもう一度絞る・・・等。

そのあたりを「何で?」と聞くと「こうこうこうだから」としっかり答える大桃さん。

さすが元理科の教師。理論的。

僕は「あはは そうなんだ」と頷くのみ。


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東京メトロ霞ヶ関駅でカットりんごの自販機を見た。

カット面から直ぐに劣化が始まるりんごを自販機で・・・しかも単品で・・・。

つい買ってしまった。


久し振りに時間に余裕を持っての東京見物。

ポスター一枚見ても面白い。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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スマートフォンにしたけれど・・・


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先月末、急に携帯の電源が落ちてしまい動かなくなった。

直ぐにショップに行き診てもらったが「修理に10日近くかかります。(直らない可能性もある)」と言われ、そんなに待てないという事でスマートフォンに替えた。

これまで使っていた携帯のデータも動かないので移し変える事が出来ず、3年前に僕のデータを入れた妻の携帯からデータを移した。

使い始めて20日近く、先ずは電話から慣れようと使っているのだが、はっきり言って未だにしっくりこない。片手で使おうとするのだが上手く打てない。(友人に「スマートフォンは片手でするもんじゃないよ」と言われた)

おまけに妻から移した電話帳のデータが古く、ほとんど役に立たず、知らない(覚えてない)番号からの電話に出るのにちょっと緊張してしまう。

そして、止めを刺すように10日経って僕の使っていた携帯は結局直らずデータを取り込む事も出来なかった。


この歳になって目が遠くなってきて携帯の画面が見辛いので僕はほとんどはPC。だから今更スマートフォンだと言って画面を拡大して使ってみても見難さは変わらない。

そして今やっと解った。

スマートフォンを携帯電話の代わりという感覚で買ってはならないという事を。

携帯電話を替えるのなら携帯電話。

スマートフォンを買うのなら大画面のに。

もうどうしようもないのだが・・・。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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東北同友会訪問その3 福島会津若松

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今回の東北同友会訪問最後の目的地、福島会津若松の桐屋唐橋さんが会長を務める福島同友会。

唐橋さんとは2年前の商業界ゼミナールの企画運営委員を一緒に務めた。

一昨日の仙台同友会事務局での懇談会にもわざわざ会津から来てくださっていた。

唐橋さんにはその時、「明後日お伺いしますから」と伝えた。


朝9時に仙台を出発し12時過ぎに唐橋さんのお店に到着。

お店の方に名乗ると「すみません、社長は用事で外に出かけております」とお留守。

福島県同友会への色紙を一昨日直接渡せばよかった。

残念。


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東北同友会訪問その2 気仙沼

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昨日の仙台同友会訪問に続き今日は気仙沼同友会の熊谷さんを訪問。

土地勘ゼロの僕は当初、初日に一気に気仙沼まで行きその後仙台へと思っていた。ところが気仙沼は仙台から3時間以上かかるということが出発数日前に判り、2日目に変更した。

熊谷さんから「11時頃にどうぞ」と言われていたので宿泊した古川市から気仙沼に向かう。

熊谷さんも御自宅・会社を津波で無くし、現在は市内高台にあったお父様が建てられた家を自宅兼会社にしておられる。

ナビで近くまで来ているのだが家が判らずちょっと遅れて訪問。

PCに保存された動画を見ながら3月11日の話をしてくださった。

動画もこれまで僕がテレビで見た映像とちょっと違っていて凄くリアルな映像だった。

熊谷さんのお話は捉え方が素直で前向き。激励に行った僕らが逆に力を頂いてしまう。


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石川県同友会8月例会で出席者が書いた寄せ書きを渡して玄関の前で一枚。

一緒に映っている奥様が熊谷さん以上?に強い人だった。

「常に学んでいる人はどんな状況に陥っても前向きに考え直ぐに行動するんです。いつまでも学び続けなくてはいけませんね」という言葉が印象に残った。」


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気仙沼市街の惨状。夕方の満潮時には海に浸かるそうだ。


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熊谷さんの会社のあった跡地。跡形も無い。


110831-10.jpg
近くに熊谷さんの会社のトラックが・・・


110831-17.jpg
現在も警察が遺体の捜索をしている。


110831-19.jpg
陸に上りそのままの大きな船。このまま残し、このあたり一体を震災メモリアルパークにするという計画もあるそうだ。


110831-1.jpg
熊谷さん夫婦の前向きな言葉と後姿に感動と多くの学びを頂いた。

感謝。


110831-30.jpg
津波に浚われた所と助かった所の境界線。


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東北同友会訪問その2 気仙沼

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昨日の仙台同友会訪問に続き今日は気仙沼同友会の熊谷さんを訪問。

土地勘ゼロの僕は当初、初日に一気に気仙沼まで行きその後仙台へと思っていた。ところが気仙沼は仙台から3時間以上かかるということが出発数日前に判り、2日目に変更した。

熊谷さんから「11時頃にどうぞ」と言われていたので宿泊した古川市から気仙沼に向かう。

熊谷さんも御自宅・会社を津波で無くし、現在は市内高台にあったお父様が建てられた家を自宅兼会社にしておられる。

ナビで近くまで来ているのだが家が判らずちょっと遅れて訪問。

PCに保存された動画を見ながら3月11日の話をしてくださった。

動画もこれまで僕がテレビで見た映像とちょっと違っていて凄くリアルな映像だった。

熊谷さんのお話は捉え方が素直で前向き。激励に行った僕らが逆に力を頂いてしまう。


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石川県同友会8月例会で出席者が書いた寄せ書きを渡して玄関の前で一枚。

一緒に映っている奥様が熊谷さん以上?に強い人だった。

「常に学んでいる人はどんな状況に陥っても前向きに考え直ぐに行動するんです。いつまでも学び続けなくてはいけませんね」という言葉が印象に残った。」


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気仙沼市街の惨状。夕方の満潮時には海に浸かるそうだ。


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熊谷さんの会社のあった跡地。跡形も無い。


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近くに熊谷さんの会社のトラックが・・・


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現在も警察が遺体の捜索をしている。


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陸に上りそのままの大きな船。このまま残し、このあたり一体を震災メモリアルパークにするという計画もあるそうだ。


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熊谷さん夫婦の前向きな言葉と後姿に感動と多くの学びを頂いた。

感謝。


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津波に浚われた所と助かった所の境界線。


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燻りに油を点す

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山下ミツ商店の山下浩希です。

京都上木屋町にある『京料理さつき』で日本地豆腐倶楽部のミーティング。

今回は千葉の豆腐組合青年部から宇佐美さんもオブザーバーとして出席。

討議事項は12月3日・4日に企画している「全国豆腐業界代表者会議(仮称)」の運営について。

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全豆連の青年部活性化担当常務理事を務めている京都久在屋東田さんが概要を説明。

東田さんの想いは理解した。

そこから意見百出。

若手と言われなくなった我々地豆腐倶楽部が全国の若手業界人に(恩着せがましい言い方だが)してやれる事、つまり、各地で「何かをしたい!」と熱い想いを持っているのだが実行できない燻っている若手に油を点してやる。燻り状態から炎を立ち上げるきっかけを作ってやりたいということ。

そこで
・「代表者会議」でなく誰でも何人でも出れるよう「大会」に。

・せっかく全国から時間を割いて参加するのだから2日間をもっと有効に活用し内容を考え直す。

・出会いと学びの場として2日目の終了時には「よーし俺もやるぞ!」と拳を握って大きなお土産を持って帰ってもらえるないようにする。

これらを念頭に考え直す事に。


110827-8.jpg

ミーティング終了後、川床で京料理を堪能。

その後、祇園に移動。

今日も心許せる仲間との交流に刺激を頂いた。


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今回は千葉の豆腐組合青年部から宇佐美さんもオブザーバーとして出席。

討議事項は12月3日・4日に企画している「全国豆腐業界代表者会議(仮称)」の運営について。

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全豆連の青年部活性化担当常務理事を務めている京都久在屋東田さんが概要を説明。

東田さんの想いは理解した。

そこから意見百出。

若手と言われなくなった我々地豆腐倶楽部が全国の若手業界人に(恩着せがましい言い方だが)してやれる事、つまり、各地で「何かをしたい!」と熱い想いを持っているのだが実行できない燻っている若手に油を点してやる。燻り状態から炎を立ち上げるきっかけを作ってやりたいということ。

そこで
・「代表者会議」でなく誰でも何人でも出れるよう「大会」に。

・せっかく全国から時間を割いて参加するのだから2日間をもっと有効に活用し内容を考え直す。

・出会いと学びの場として2日目の終了時には「よーし俺もやるぞ!」と拳を握って大きなお土産を持って帰ってもらえるないようにする。

これらを念頭に考え直す事に。


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ミーティング終了後、川床で京料理を堪能。

その後、祇園に移動。

今日も心許せる仲間との交流に刺激を頂いた。


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パッケージで商品価値を更に上げる

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上の写真は昨日見学させて頂いた下野屋さんの売り場。

全アイテム和紙風のフイルムで包装されていて高級感が漂う。

中身も勿論だが包装で商品価値を上げる事も出来る。


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栃木県上三川町 下野屋さん

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先月立て続けに工場の機械トラブルに見舞われた。

その時、水槽の故障を修理して頂いた大阪の泉陽冷機さんといろんな話をしていて、移動販売で急成長してこの1年で売上を倍にした豆腐屋さんがあると聞いた。

ウチもこれから移動販売にシフトしようと取り組んでいる最中で、そういう話を聞くとじっとして居れなくなりその場で泉陽冷機さん電話をかけていただき見学をお願いした。

栃木県上三川町の「下野屋(しもつけや)さん」。


そして、今日、お伺いしてきた。

朝5時過ぎに自宅を出て7時10分金沢発の「はくたか」に乗車。越後湯沢から新幹線に乗り換え大宮へ。大宮から宇都宮線で石橋という駅に12時40分頃到着。

駅までお迎えに来てくださり、10分弱で到着。

風格のある店構え(写真)。


2階の事務所奥にある社長室に通して頂き歓談。

現在下野屋さんは地元・千葉・埼玉の3箇所を拠点に20数台の移動販売車が動いているそうだ。

さすがに移動販売の先端を走っているだけにこれからウチも遭遇するであろう問題点等、率直にお話してくださった。

特に真似なくてはならないのは、全ての各販売員(販売車)の売上は言うまでもないが、アイテムごとの仕入れ・在庫・ロスの管理が完璧に管理されている点だ。

発注も3日前。販売計画をしっかり立てないと出来ない。

作り手としての商品開発力と販売力がマッチ。それをしっかり管理しておられる。


現在、ウチは2台のトラックが稼動している。それが将来5台・10台と増えていった時はこのようなシステムが出来上がっていなければならないと痛感。

柳田社長のお話はベクトルが明確。極端な書き方かもしれないが御自身の人生観をしっかり持っておられる。こうなると人間強い。

作新学園野球部出身。篠崎屋さんで修行をされ家業を継ぎ現在のスタイルを確立され繁盛店に育てたのだ。


つい話が弾み気が付くと17時過ぎ。

帰り際にお店を見せて頂く。冷蔵ケースに並べられた商品のパッケージに高級感とデザインに統一性があり更に商品価値を高めている。


参考になった。

刺激にもなった。


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移動販売用チラシ 最終校正

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移動販売用チラシを制作してくださった(株)生活文化社の大町社長と最終校正。

僕の挨拶文、箇条書きしたウチのこだわりの順序、商品コンセプト等を修正した。

後は印刷して、お客様の御自宅一軒一軒に配るのみ。


明日は移動販売で急成長されている栃木県の豆腐屋さんの見学に行く。

社長様のお話が楽しみ。

そこでの学びを必ず活かさねば。


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移動販売用チラシ

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6月21日の豆魂日記に「移動販売のフォローをしてやりたい。」と書いた。

頑張ってくれている移動販売スタッフに本部工場として後方から出来る事・・・美味しい豆腐を作る事は言うまでもないが、販売面での支援としてチラシを考えた。

特にインターフォン越しにいともも簡単に断られる事が少なくないので「もっと山下ミツ商店を知って欲しい」という思いで作っている。

我々の豆腐作りへの想い。工場スタッフの集合写真。コンセプト。販売担当者の顔写真と自己紹介。裏面には売り場レイアウトとお奨め商品の解説等を書いた。

今、最後の校正中。

近日中に完成させ一軒一軒ポスティングする。

このチラシを見て興味感心を持って頂けず、玄関先に出て頂けないのなら諦めもつく。

もう一度、リヤカーで回るつもりでゆっくり一軒一軒お邪魔する。


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埼玉越谷 酒の柏屋 横川恵一さん

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10月12日(水)から18日(火)までの7日間さいたま市の伊勢丹浦和店さんの地下食品売り場催事に出展する。

その期間中宿泊するホテルを探しているのだが思うようなホテルが見つからない。

そこで、越谷市の『酒の柏屋』の横川恵一さんに連絡をして探して頂いたところ、伊勢丹さんの近くのウィークリーマンションをお世話して下さった。


柏屋さん(いつも横川さんでなく柏屋さんと呼んでいる)と知り合ったのは20年近く前。

この豆魂日記でも何度か書いているがウチは酒の小売免許を持っていて、当時は結構酒の販売にも力を入れていて利き酒師の資格を取ったり、酒販店を対象としたセミナー等に参加したりしていた。

柏屋さんともそんなセミナーで知り合った。

当時はいわゆる「酒ディスカウンター」が各地に出現しだした頃で、越谷市にも有力酒ディスカウンターの支店があった。

その様な環境で柏屋さんは価格だけでなく日本酒の専門性を高め全国の地酒の品揃えを充実させて差別化を図った(僕も柏屋さんに菊姫を紹介した)。

また、毎週金曜日にはウチの豆腐も販売して下さった。

だから当時は毎週のように情報交換の電話をしていた。

僕の結婚披露宴にも出席してくださった。


ところがここ数年何となく疎遠になってしまい、年に1・2回程度しか電話で話さなくなっていた。

今回、僕の勝手なお願いを快く聞いて下さりお世話くださった。

そして、ほんの今、久し振りに電話でゆっくり語り合った。酒の販売を力んでいた頃の懐かしい話で盛り上がった。

浦和に行った時には一緒に飲みながら語り合いたい。

楽しみだ。

御縁の継続に感謝。


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ポイントカード

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1年前から移動販売でポイントカードを発行していた。

目的はお客様のお名前住所の把握。

発行時にお名前御住所等を記入頂き切り取って渡していた。

その後、直営店でも使えるようにしようということになり共通カードとした。

その時に、どのお店で買って下さったか判るようにと判子の色をそれぞれ別にした。


今日僕は白峰工場店でレジ係。

お客様が差し出したカードを見たら青と黒。

エムザ店と百番街店、そして今回は白峰とそれぞれ利用して下さっているお客様だ。

有り難い。

感謝。


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お客様と販売員の最高の笑顔

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先日17日、お昼12時から野々市町にある『えふえむ・エヌ・ワン』というミニFM局の「幸せの数字1212」という番組に出演した。

この番組は自分の事を数字に絡めて面白可笑しく話しす番組。

昨年に続いて2度目の出演。

今回僕が用意した数字は240。150。5。

240というのはその日ウチが豆腐を作るために使用した大豆の重さ240kg。

150というのは移動販売車が毎日訪問するお宅の大体の数、150軒。

5というのはウチの品揃えのカテゴリーの数。

上の写真は本番直前に撮った一枚。

一応笑顔なのだが、小心者の僕はちょっと顔が強張っている。


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番組終了後、スタッフの皆さんが豆腐を買って下さるということで電話で移動販売車を呼んで販売。

有り難い。

お客様とウチの販売員の堀江さんの笑顔が良い。

こんな商いを毎日したいな。


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コープいしかわ中能登委員会の皆様

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10時半過ぎ、コープいしかわ中能登委員会の皆様が工場見学に来られた。

中能登町は金沢から見て七尾市の手前の鳥屋町、鹿島町、鹿西町が合併して出来た町。

朝8時に出発したそうだ。

夏休みということで子供さんもおられる。


いつものようにウチの豆腐つくりと工場の衛生管理の取り組みをガラス越しに工場を見下ろしながら説明する。

いつもより「うんうん」と頷いて聞いてくださる方が多かった。


先日テレビを見ていたら『工場見学』が密かなブームだそうだ。

コープさんのような団体だけでなく、御家族連れのお客様にもどんどん説明して楽しみながら豆腐を知っていただきたいな。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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誕生日は両親に感謝の気持ちを伝える日

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今日50回目の誕生日。

未明からfacebookでたくさんの友人からお祝いの投稿を頂いた。夜には金沢のカリテスという花屋さん中村さんから「50代にようこそ」と電話も頂いた。こんなにたくさんの方々から誕生日を祝って頂いたのは初めて。

有り難いの一言しかない。


3年前、御指導頂いている方から「誕生日は御両親に感謝の気持ちを伝える日だ」と教わった。

そこで僕は母にメールで「お母さん、今日お陰様で47歳になりました。ありがとうございます」と送信した。

でも、母はこの僕からのメールを未だ開いていない。。。

以来、僕は友人へのバースデーメッセージで「誕生日は御両親に感謝の気持ちを伝える日です」と伝えている。


50歳の誕生日を目前にした昨日の深夜、facebookに「明日は母に「50歳になりました。ありがとうございました。心配ばかりかけてますが、これからも宜しくお願いします」と言おう。」と投稿した。

そして今朝、母に言おうとしたが「ぅ----------」

声が出ない。

10分くらい「ぅ---------」と唸り続けて「今日50になったや。これからはあんまり心配かけんようにすっから・・・」とやっとの思いで声を出して言った。

これまで友人に「誕生日はご両親に感謝の想いを伝える日です」なんて偉そうに書いてた自分が恥ずかしい。


金沢のDML千田昌利さんが素晴らしい話を投稿くださった。
『ちょっとイイ話しようか?自慢になるけど。
私が50歳の歳に父は他界した。他界する2ヶ月前の私の誕生日に
父の病室に行った。
そして私は、父の手を握り、「親父有難う。今日で50歳です。この世に生を与えてくれて有難う」と心を込めて言いました。
その時人工呼吸器をつけてて、話のできない父は私の顔見て、父の目からは涙が・・・』

ジーンときた。

同時に自分は未だ未だだと凹む。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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明日から50歳

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40代最後の日。

明日から50歳。

こんなに8月18日という日を意識したのは初めてだ。


30代半ば頃から書類等に自分の生年月日を書く度に自分の意識の中での年齢と実年齢が噛み合わなくなった。

もともと童顔で「話に生活感が無い」等と言われ回りからも若く見られていた。

5年程前から「自分は若くない」と思うようになった。(業界でも「若手」と言われなくなった)


いよいよ50歳。

24歳で家業を継いだ時「豆腐屋として60歳までどう働くか?」考えた。

まさに最終コーナーに突入だ。

若くなくても全力で突っ走り60歳を迎えたい。


50歳を迎えるに当って「よーし」という気分だ。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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富山大学でのお話が豆腐業界紙に・・・その2

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7月12日に富山大学で行った僕のお話が豆腐業界紙『トーヨー新報』に前号(7月21日号)に引き続いて載った。

今回はお話の内容をかなり詳しく書いてある。

大橋記者、真剣にメモってたんだ。

改めて読むと確かに話したとおりなんだが、如何に自分が口下手のくせに生意気を言ったか判る。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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こしかけ打ち

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今日届いた豆腐業界誌『フードジャーナル』に富山県高岡市の(有)豆商の上口周作さんが載っていた。

上口さんは「坊っちゃんとうふ」というブランドで展開している若手経営者。去年、北陸青年豆腐業研究会設立で知り合った。

記事によると「坊っちゃんとうふ」は「こしかけ打ち」という製法で作られているそうだ。

「こしかけ打ち」?・・・恥ずかしながら初めて聞く製法だ。

「こしかけ打ち」は寸胴に入れた豆乳に木へらでにがりを流し込み、ほとんど攪拌せずゆっくり凝固させ、その作業を4段階に分けて行う3~4時間もかかる手間と技術を要する製法だそうだ。

一般というかウチではにがり寄せは一気に攪拌してにがりを万遍に行き渡らせ数秒で攪拌を止める。

「こしかけ打ち」は時間をかけ順に凝固さすからなめらかな層を形成するそうだ。

そういえば、テレビでゆっくりにがりを流し込むのを見たことある。

そのやり方か!

なるほど。


「坊っちゃんとうふ」というブランド名は妹さんの命名で「坊っちゃんのように手厚く育てないと作れない」から名付けられたそうだ。

ここまで知るとイメージにぴったりの名前だと理解できる。

今度ゆっくり教えてもらお。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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BBQ 笑顔笑顔笑顔

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17時から工場駐車場で2年ぶりにBBQ。

毎月第一月曜日に白峰の正社員と販売スタッフが金沢で行っている「福岡教室」を今回はレクレーションにした。

これまで社内のレクレーションは白峰と金沢のスタッフ別々に行ってきたが「今回から一緒にやろう」ということになり金沢のエムザ店・百番街店・移動販売スタッフも白峰に来てもらった。


食材等は昨日までに調達。

14時から駐車場に停めてあるスタッフの車を移動し、本店倉庫から持ってきたU字溝やござを敷く。

15時半、福岡先生の車に便乗させて頂き金沢から第一陣到着。

福岡先生は今日御招待ということでゲスト扱いのはずだったが炭火を熾す作業を手伝って頂いた。

17時前には第二陣も到着。17時過ぎに工場スタッフも出荷準備を終え加わり、いつも一緒に働いている者同士が隣り合わせにならないように座りエムザ店蔵さんの進行でBBQ開始。

先ず福岡先生に乾杯の音頭を取って頂き、続いて同じ山下ミツ商店で働く仲間でありながら電話では話したことはあるが会うのは初めてというスタッフもいて一人ひとり自己紹介。

仲間同士、あっという間に打ち解けて笑顔笑顔笑顔。

いやー最高に楽しかった。

寒くなる前にもう一回したいなぁ

今、写真を見ながら勝手にニヤつく。


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お見送り

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母校大阪経済法科大学校友会総会の懇親会も場所をミナミに移し2次会。

その2次会。朝3時過ぎまで続いた。

さすがに朝3時までとなると途中で一人二人と帰っていく。

そんな時はみんなでお店の外のエレベーターの前まで一緒に出て見送るのだが、阪本先輩だけはお店のビルの前まで出て校友を見送っていた。

そういえば阪本先輩は数年前、学園祭の後に瓢箪山の駅前の居酒屋で飲んだ時も都合で先に店を出た僕を電車が見えなくなるまで見送って下さった。

19日の豆魂日記に「お迎え」より「お見送り」が大事と書いた。

仕事(商売)でなく普段の生活でも実践されている先輩の姿に感動し学びを頂いた。

上の写真は東京から参加された菊田さん(左)を道が分かり易い交差点まで見送り握手をする阪本先輩(右)。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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36年ぶりのキャンパスに気分は浦島太郎

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母校 大阪経済法科大学校友会総会出席の為大阪へ。

総会は15時からなのだが11時30分から幹事会があるので6時前に自宅を出て、勝山からえちぜん鉄道。福井からJR。京都から近鉄を乗り継いで大学へ向かった。

幹事会では3月の幹事会の議事録と前年度の会計と今年度の事業化計画案を承認した。


大学では同時にオープンキャンパスが開かれていて、校友会主催で高校生向けに卒業生が夢の実現を語ったり、この春の統一地方選挙で高槻市長になられた濱田さんの講演等があった。

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15時からの総会で僕は石川支部の活動報告。(写真)

愛知支部長の中町先輩(一期生)は卒業以来のキャンパスであまりの様変わり様に感激し完全に浦島太郎状態。

17時からは懇親会。

母校が同じというたった一つの共通点で楽しい時間を過ごした。


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義理堅い男 日月豆腐店日月清修さん

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一昨日の若い豆腐屋さん達との飲み会で輪島の日月さん(29歳)の言葉が印象に残った。

「会って頂けるのなら、お詫びして御礼を言いたい」

どういう事かというと、日月さんは中学高校時代は高校もやっと卒業出来たというくらいの相当なワルだったそうだ。

家業の豆腐屋を継ぐ気も無かったのだが、お父様の紹介で金沢のある豆腐屋さんに就職した。

就職して社会人になっても髪は真っ赤。注意されれば逆ギレ。一言で言ってトラブルメーカー。

結局、その豆腐屋さんを1年半で辞めてしまい運送会社に転職。

豆腐屋さんを退職する時も(詳しく聞かなかったが)正規の手続きを踏まず二度と顔を出せない辞め方をしたそうだ。

運送会社で働いている時に実家で豆腐を作っていたお父様が病気で倒れ家業を継ぐ事に。

いきなり店主となり豆腐を作り始めて、金沢の豆腐屋さんの御主人が何度も叱ってくださった言葉の数々の有り難味が解り、今、豆腐屋を出来るのもそこで教わったからだと心から思えるようになったそうだ。

今、経営者として当時の自分の至らなさを恥じ、反省してお詫びしたいのだが、先に書いたように二度と顔を出せない辞め方をしたことが引っかかって出来ないらしい。

「日月さん、金沢の御主人、きっと喜んでくれるよ。このまま心に引っかかった状態で時間だけが過ぎていくというのは何の意味も無いじゃないか。今からでも行けよ。」と強引に煽る。

「いくら何でも今日は無理です」

「じゃ、今度金沢に来たときは絶対だよ」と僕。

「分かりました」


この飲み会にも「去年、山下さんが白峰で工場と豆腐作りの全てを見せてくれたから、応えようと思って来ました」と言っていた。

義理堅い男だ。

近いうちに金沢の御主人に侘びを入れ、心の引っ掛かりが取れて一回り大きくなるだろう。


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自分は単純だなぁ

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昨夜と言うより昨日の夕方はそれにしてもよく飲んだ。

ダイエットもへったくれも無かった。

僕はもともとビールがそれ程好きでなく、最初はお付き合いでビールで乾杯するが、後は冷酒か果物系のチューハイ等に代えるのだが昨日はビールを飲み続けた。

中ジョッキで何杯飲んだか判らないが、これまでの僕の人生で最もビールを飲んだ日になったことは間違いない!

とにかく有意義で楽しかった。

「お開き」ということになって時計を見たら20時半。

驚いた。

金沢駅上のホテルの部屋に入ってメールチェックをしてそのまま寝てしまった。


そして今日。

あれだけ飲んだのに頭痛もない。

10時前に会社に戻りデスクワーク。

何故か気持ちよく仕事も捗る。

昨日の楽しいひと時がこんなに気持ちを盛り上げてくれるのか?

つくづく自分は単純だなぁと思う。


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本気・本物

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一ヶ月程前に「10月2日。豆腐の日に消費者に豆腐をアピールするイベントをやらないか?」と北陸青年豆腐業研究会のメンバーにメールで呼び掛けた。

北陸青年豆腐業研究会についてはここここここ


その呼び掛けに応えてくれたのが福井県小浜の小堂さんと輪島の日月さんと谷内さん。あとのみんなは返事をもらえなかった。(残念)

「じゃ4社で・・・」ということになり打ち合わせを16時から金沢百番街の黒百合というおでん屋さんで開いた。(谷内さんは「10月2日はもうスケジュールが入っていてイベントに協力出来ません」と連絡をもらっていたが「久し振りに会っていろんな話をしようよ」と誘った)

イベントの打ち合わせが一応の目的だが、飲みながらの情報交換が最大の目的。

僕ら豆腐屋は朝が早いので16時から飲み始め18時には解散というつもりだったが気が付いたら20時。

あっと言う間の4時間。

楽しかった。

今日参加してくれた小堂さんと日月さんは昨年の研究会設立総会の時は声がかからず、後で業界誌での報道や取引先からの情報で「研究会に入りたい」と申し込んできた行動派。

今回も小浜と輪島という福井県と石川県の先端から時間を創って参加してきた。この貪欲な行動力が凄い。

本気・本物だ。

谷内さんも「学びたい」と参加してきた。

ぼくもそうだが、今日の4時間で物凄い御土産を持って帰れたのでは。


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ナカノ自動車中野社長

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金沢のナカノ自動車中野社長御夫妻が豆腐ギフトの御注文にわざわざ白峰の工場まで来て下さった。

今月の上旬に「今年のお中元に使わせてもらいます」と言われていて、昨日も「明日のお昼前にお伺いします」とお電話くださっていた。

中野社長によると、毎年お中元はメーカーまで足を運びメーカーの話を聞き写真を撮り、それをメッセージにして商品に同封しているそうだ。

つまり中野社長の言葉でお中元に使った商品説明をして相手様に贈っておられるのだ。これによって相手様には中野社長の想いがしっかり伝わるということだ。

今回ウチの商品を採用して下さる事になり、光栄と言うか感激と言うか・・・「中野社長の思いを豆腐に込めてしっかり送らねば・・・」とちょっと緊張してくる。


 

中野社長と初めてお会いしたのは6・7年前の年末。金沢でウチのエムザ店の忘年会の日に社員が電柱に車をぶつけ動けなくなり「どうしよう」と困ってタイヤレンタルのフジイチの藤田社長に相談したら中野社長に連絡してくださり、中野社長が直々にレッカー車で来て助けてくださった。

それからはほとんどお会いする事が無かったのだがよくお噂は聞こえていた。

今年の3月の大震災の後、お互いが加わっている会が合同で支援物資を東北に送ることになり一緒に作業をした。

ちょうどその頃からfscebook上で交流が活発化していき、お噂どおりの真面目で謙虚で熱い人柄をいつも感じて「凄い方だなぁ」と尊敬するようになった。

尊敬の念はまったく変わらないのだが、facebookで中野社長のプロフィールを見て同い年という事が判りちょっとショックを受けた。

何の疑いもなく年上の方と思っていたのだ。同い年でこんなに違うのか・・・自分の未熟さが恥ずかしい。


 

先日もウチの移動販売車が突然動かなくなり中野社長に助けて頂いた。

普段まったくお世話していないのに、こんな一大事の時ばかり頼って本当に申し訳ない気持ちで一杯だ。




週明けにはお届け先様のリストと一緒に中野社長が書かれたメッセージが届く。今回の御注文でお届け先様に満足して頂き、中野社長にも喜んで頂ける様、今から拳を握る。


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TKGY

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夕方18時過ぎ、お客様を迎えに鶴来駅に。

駅前にテントや移動販売車が・・・何かイベントをしているようだ。

その中で鶴来商工会青年部の皆さんがTKGYを販売していた。

T:たまご
K:かけ
G:ごはん
Y:焼き

そういえば確か昨年、彼らが鶴来のB級グルメとして考案し命名したと新聞で読んだ。

2つ注文し待っていると青年部長の直田さんが「今度B1グランプりにも出ます」と話しかけてきた。

発想が単純で美味しくて面白い。

大化けの予感。

それにしても最近やたらアルファベットでの略称が多いのだが理解するまでにちょっと時間がかかる。

歳なんかなぁ。

NWAとかPWFとかWWWFとかAWAとかNWFとかIWGPとかなら直ぐに判るのだが・・・・


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富山大学でのお話が豆腐業界紙に・・・

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先日富山大学で僕がお話をした事が載った豆腐業界紙「トーヨー新報」が届いた。

取材に来ていた大橋記者が、上手に書いてくれている。

まるで僕じゃないみたいに・・・・。

お話の模様はここ。


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移動販売出発前。

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昨夜の商業界石川県同友会の親睦例会で久し振りに酔っ払って金沢のホテルに泊まる。

朝、金沢中央市場の場外で借りている冷蔵庫でウチの移動販売の詰め込み作業を見に行く。

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2台縦に並べて商品をやり取りしながら準備中。


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売り場が完成。

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金曜日担当の堀江さんと沢村君。

二人が笑顔で楽しそうに準備しているのが嬉しかった。


業務連絡。岡本さん元気ですか?コメント下さい。


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オーダーシャツの金港堂さん

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今日は第3木曜日。

商業界石川県同友会の例会日。

今月は親睦例会ということで金沢片町でビアパーティ。

ちょっと早めに会社を出て金沢で用事を済まし駐車場に車を止め久し振りに片町を歩く。

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上の写真は16時過ぎ犀川大橋からスクランブル交差点に向かって歩きながら撮った写真。

人が2人しか見えない。

片町といえば金沢一の繁華街でなかったのか?

凄く寂しい。


少し時間に余裕があったので片町の「オーダーシャツの金港堂さん」に顔をだす。

金港堂さんは来店客数の減少をネット通販でカバーして、今では全国から注文が入るというお店。

オーダーシャツをネットで販売って・・・

ダーダーだからサイズはどうやって測るんだ?

シャツの色や柄はネットの写真どおりなのか?

そして何より生地の感触というか着心地は?・・・・

という具合に疑問がどんどん湧く。

そのあたりを2年前商業界石川県同友会の例会でお話頂いた。

その時のお話によると、ネットを通してお客様と何度も何度もキャッチボールをして受注に漕ぎ付けるのだそうだ。

そして有り難い事に来店客より1回あたりの買い上げ個数も単価も高いそうだ。

中には「コレクターではないか?」と思ってしまうようなお客様も居るとか・・・

ネット販売第一の壁月商100万を破った繁盛店。

これまで車でお店の前を通る度に「一度お店を見たい」と思っていてやっと実現した。

社長の宮谷さん、僕が痩せた事に直ぐに気付いてくれて話題はダイエットに・・・。

食事を半分にした事や最近始めたウォーキングの話しをしたら、宮谷さんも毎晩ジョギングで汗を流し年に数回マラソン大会にも参加しているという話しになり「山下さんも今度の百万石ロードレースに一緒に出ましょうよ」と話がエスカレートしてくる。

僕は苦しい事するのは嫌なんだよなぁ・・・と思いながら「はー」と返事。

もしかしたら9月の百万石ロードレースのスタートラインに立っていたりして・・・


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串焼き屋さんの店員さんに感心

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妻と母と3人で串焼きのお店に食事に行った。

コの字型のカウンターの内側では炎が上がった炭火で串を焼いている。

その後ろは壁を挟んで串焼き以外のサイドメニューの厨房。

僕は飲食店でカウンター越に調理をするのをじっと見るのが大好きだ。

たまたま今日はカウンターの隅っこの席になり今まで見えなかった後ろの厨房がばっちり見えた。

壁の前の炭火の所ではオーナーさんが中心に若いスタッフさんと串を焼き、後ろの厨房ではオーナーさんの弟さんを中心に料理を作っている。総勢8名。

カウンター席の後ろには座敷もあり約40名くらいの客で満席。

二十歳代前半から30歳くらいの若いフタッフさんが笑顔で小気味良く働いている。

僕がお店に居た約1時間余りの間に数分だがスタッフ全員が後ろの厨房で作業をした場面があった。

たまたま串焼きの注文が途絶えた数分、焼きを担当していたスタッフ3人も後ろに回り、食器を洗ったり飲み物を作ったり盛り付けをしたりしたのだ。

4・5人居ても狭そうなのに8人が一緒にやっている。


自分の担当は勿論だが店全体を見渡して判断して仕事をする姿に感心した。


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16日のブログにも書いたが、某ボクシングジム監修のサウナスーツをネット通販で買い、直ぐにコンビニから支払手続きをした。

ウチも(あまり売れないが)一応ネット通販をしていてお客様がお支払手続きし易い様にカード決済・代引き・銀行振り込み・郵便振替・コンビニ払いとお客様が支払い方法を選べるようにしている。

今回買ったお店もウチと同じ支払システムだった。だから荷物と一緒に同封されていた請求書も参考になった。

そして今日。

そのお店から「ご入金ありがとうございました」というメールが届いた。

友和商会オンラインショップです。
 この度は、お忙しいところご入金頂きまして
 誠にありがたく心より感謝致します。
 ご入金日 :7月15日
 ご入金金額:〇〇〇〇〇円
 その後、商品に不具合などございませんか?
 お役に立っておりましたら幸いでございます。
 「お時間ございましたらぜひお立寄り下さいませ。」
 友和商会オンラインショップスタッフ一同、心よりお待ち致しております
 この度は当店のご利用誠にありがとうございました。
 では、失礼致します。


「そんなの常識だよ」と言われそうだが、恥ずかしながらウチはそこまでやっていなかった。

以前、ある方から『お迎え3割。お見送り7割』と習った。

「いらっしゃいませ」というお迎えより「ありがとうございました」というお見送りの方が大事だということだ。(勿論両方大事)

僕が学んでいる商業界の商売十訓の第2に「創意を尊びつつ良い事は真似ろ」とある。

早速見習って実行せねば。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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今日も機械トラブル

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昨日に引き続き朝から機械トラブル。

大豆を潰した生呉を蒸気で煮釜に引くのだが、蒸気が漏れて引かない。

名古屋の機械メーカーの(株)間瀬さんに電話をすると(間瀬さんは365日24時間体制で電話に出てくださるので「朝から申し訳ないなぁ」と思いながらも安心して電話できる)担当の方が「パイプが詰まった様なので分解して確認して下さい」と仰る。

分解?自分では自信が無いので中学までの同級生が経営する久司石油さんに電話して分解してもらう。

が、何も詰まってない。(詰まってないと思っていた)

もう一度電話すると蒸気と生呉が交わる所の部品が消耗したのでは・・・ということになり名古屋から来て下さることになった。

「昼過ぎ1時頃に来てくれればいいとこだな」と思っていたが11時半頃に来て下さった。

感激だ!

ところが、持ってきた部品のサイズが合わず明日もう一度やり直す事に・・・。

あーあ。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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故障・立ち往生・発注忘れ・・・業者様に感謝

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連休中日。白峰は「白山まつり」ということもありたくさんのお客様が来て下さった。

感謝。


夕方、工場スタッフの森君が「水槽が冷えません」と報告。

水温を1℃から2℃に制御し出来たての豆腐を芯まで一気に冷やす水槽だ。(これによって格段に鮮度管理のレベルが上がった)

ポンプは動いているのだが冷えない。

日曜祭日といった日に限ってこんな故障が起きる。

「電話に出てください」と祈りながらディーラーさんに電話。

ディーラーさんからメーカーさんに連絡していただいて部品を送ってもらう事に。

(水槽はもう1台あるので仕事に差し支えはない)


ホッとしたのも束の間。移動販売沢村君から「トラックが動かなくなりました」と電話。

えーー?だ。

金沢のナカノ自動車の中野社長に「電話に出てください」と祈りながらかける。

「只今電話に出る事が・・・・」のメッセージ。

どうしよう・・・

すると中野社長から電話。事情を話すと直ぐに手配して下さり社員さんが取りに来て下さった。

そう言えば7・8年前にも社員が金沢で電柱に車をぶつけ中野社長に取りに来てもらった。

こんな時ばっかりお願いしている。

今度何かでお返しをしなくては・・・感謝。


感謝したのも束の間。

今度は「青豆が足りません」

なにやってんだよ!!

明日絶対作らなくてはならないので富山県砺波市の仙道君に電話。

「仙道君、お休みのところ申し訳ないけど、青豆をこれから取りに行って良い?」

「良いですよ」と快く言ってくださる。

「もう1つお願いなんだけど、青豆〇kg水に漬けて置いてくれない?明日どうしても作りたいんだ」

こんな無理をまた聞いてくれる有り難い大豆生産者さん。

19時前に工場を出て帰ってきたのが23時過ぎ。

業者様に感謝。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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東京のど真ん中の住宅街とは対極の世界

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散歩の時にしっかり汗をかく為にサウナスーツを着てやっていたんだが、これが数回着ると破れる安もん。

そこで、本格的?に某ボクシングジム監修のを通販で買った。

効き目はよく解らないがこれまでのとはまったく違う。

気分も新たに出発。

110716-7.jpg

今日は通行止めの看板が出ている道に入る。

この道は子供の頃以来だ。

110716-4.jpg

道はアスファルトも敷かれてない。

虫や鳥などの鳴き声と森の匂いだけがする。

先日の東京のど真ん中の住宅街とは対極の世界。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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人 技術 信用

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一昨日、箱根湯本富士屋ホテルで行われた商業界全国連合同友会総会で3月の震災で被災した東北の同友会の代表の方から現地での報告があった。

その中で宮城県気仙沼同友会の熊谷電気(株)の熊谷社長が「有形の財産は全て失ったが商いに必要な人の技術と信用は失っていない!必ず再建する!!」と力強く話された。

感動した。

企業は「人 物 金」じゃない。

「人 技術 信用」だ。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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箱根湯本で散歩と掃除

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昨日、箱根湯本富士屋ホテルで行われた商業界全国連合同友会総会に合わせてやりたい事があった。

それは散歩と商業界創始者故倉本長治主幹のお墓と『恕』の石碑の掃除。

毎年総会終了後にバスに乗ってみんなで行くのだが、去年、石碑が水垢で物凄く汚れていてお墓参りをするようになっていた僕は気になって束子で磨いたのだがバスの時間だということで十分綺麗に出来なかった。

だから今年は散歩を兼ねて朝一に歩いて墓地に行き掃除をしようと決めていた。

朝6時、スパークルの大久保さん、高崎同友会の森島さん、沖縄レキオス同友会の古謝さんと一緒に墓地に向かう。

お墓の前に着くともう先に水が撒かれた跡があった。

110714-7.jpg

さっそくバケツに水を入れて束子で磨く。


110714-18.jpg

去年は赤字の「長治」という文字が見えなかった。


110714-23.jpg

倉本家のお墓も。


110714-43.jpg

格言「店は客の為にある」の石碑の横で。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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やっぱり僕の為だった!

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110713-7.jpg

8日のブログで雑誌『商業界』8月号の移動販売特集は笹井編集長(写真左)が僕の為に組んでくれたのでは・・・と書いた。

今日、商業界全国連合同友会の総会後の懇親会でその事を話したら「そうですよ。山下さんの為に書いたんですよ」と言って下さった。

嘘でも嬉しい。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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小さな店の地域密着経営

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商業界全国連合同友会総会で山形県の峯田電器(株)の峯田社長の講演。

地元の工業高校卒業後、松下電器系列家電店のために開設した松下幸之助商学院に入塾して1年勉強した。そのとき経営者の3つの基本を学んだ。

①先生も生徒も一生に勉強する姿勢 ②凡事徹底 ③ (?)良いことは真似てすぐ実行すること
山形県山辺町は1万5千人。町には電気店7店。5分で隣町の量販店に行けるという商圏の中で、シェア40%確保させてもらっている。シェアが高いのは他の電器店がお客様を訪問するのを疎かにしているので、そうなっているだけだと思う。

20年ほど前、商業界アメリカ研修でベストバイなど少数の量販店に集約されている姿を見て、同じやり方ではダメだと実感した。手間のかかる訪問販売をできる人作り、社員作りに努力してきた。

30才で父親がすべて任せてくれた。1億3千万円の売上で4千万の借金がある時に、さらに5000万円借りて手形決済から現金決算に借りた。売上規模から考えて無理な借入だったが、手形を止めるのはいいことだと、貸してくれる銀行があった。現金決済に換えたことで、現金払いリベートが3年間で1000万円戻ってきて、軌道に乗り始めた。

量販店の売上規模はデパートを越えるレベルとなり、地域電器店のシェアはすでに6%ぐらいしかなく、メーカーから取るに足りない存在になっていた。量販店はさらに出店するために、小さな町にまで出店しようとしている。しかし無くなることはないと思う。ヤマダ電機は地域の電器店をコスモス電器(?)というボランタリーチェーンで組織化し3千店になろうとしている。

 安いことは良いに決まっているが、安さ以外のお客様の必要性がある。
 アメリカで、電器店とはオーディオ&ビジュアルで、シロモノ家電はキッチン設備とともに販売されていて別の業態だった。

そこで私はキッチンの改装を担えるようになろうと考えた。そして訪問販売しいろいろな相談に乗りながら、人間的な信頼を得て、あなたに任せたいと思われるようななること。

 お試しサービス。プラズマや液晶が出始めたとき50型を実際に3日間おかせてもらうので試してみませんか、とオススメして良さを実感して買っていただく。

 メーカーの説明書は高齢の方には分かり難いものが多いので、高齢のお客さんに分かりやすい説明書をお客様に合せて作ったりしている。道でお客様を見つけたとき、同じ方向なら乗っていきませんかと、お送りしたりしている。ちょっとした修理とか、ちょっとした買物とかも頼まれて、訪問のついでにサービスでやったりしている。

 量販店と比較して自社の強みは何か?と常に自分に問いかけている。今ならエアコンが売れる時期ですが、取り付けは数日後になることが多い。内は即日で取り付け。7チームで1日5台であれば、1日当り35台はエアコン取り付けができる。夜の7時半でもすぐに付けて欲しいといわれれば、その日のうちに付ける。

 売上が上がらないと、社員の志気も上がらない。社長の私は社員のみんなが売りやすい商品を準備してあげること。売上を上げるには、①客を増やす ②単価を上げる ③買い上げ点数を増やす(商品の幅を広げる) の3つ。

 固定客が4000軒ある。毎年その1割400軒のお客様を増やそう。年間に新規客が何人増えたかを一番のテーマとしている。

 ある程度飽和になってきたら、店を増やしたいと考えている。また後継者の居ない電器店から、峯田電器の社員を派遣して運営してくれという依頼もあるので、そういう拡大も今後は考えたい。
 今の情勢では単価を上げるのは難しい。エアコンが量販店で29,800円売っている中でも、うちでは20万円のエアコンが売れている。

 訪問させていただいていると、寝室まで入ることになる。家の中を見ることで分かることがたくさんある。この家には娘がいるのに、洗面所にシャワーができる設備が無いなとか、トイレの暖かい便座やウォッシュレットがないとか気がついて提案ができる。単なる電気製品ではなく、住まいのいろいろな設備を売っているからここまで来られた。商品の幅を広げる。でも家電店であることは忘れず、あくまで核の商品は家電製品を販売する。

 健康器具、マッサージチェア、浄水器など新しい商品も、常に訪問販売しながらチャレンジして販売。お客様からの信頼があれば、こちらの提案を聞いてくれる。

 新築の住宅の建設会社や設計士に施主を紹介してくれるように頼む。「いざ故障したらやるのは私たちですから、ぜひ紹介してくれ。もし予算が会わなければ引き下がるから」。ユニットのキッチン、バス、照明、温水器などすべてお受けできれば800~1,000万円の売上になることもある。リフォームで年間1億5千万の売上。下手な工務店より売っている。

 お客様に最も近いところで販売しよう!!!。常日頃の営業活動がすべて。

 10年前にソーラーパネルを導入すると、最初は70万円補助金があったので売れた。平均単価260万円。エコキュートなんかも販売。量販店と同じものは売らない。

 11年前にパイオニアのプラズマテレビとハイビジョンレコーダーなどをセットして1軒で約1,000万円販売した。それが注目された。メーカーが引いてくれた後を歩いていればいいという商売はダメだと20年前にアメリカを見て思ったから、常に商品を勉強して、新しい商品はパナソニック以外でも販売した。良い商品ならパナソニックにも作って欲しいので、積極的にパナソニック以外の新商品を販売している。ICレコーダーや電子手帳など良いものは何でも売ってきた。うちがパイオニアのプラズマテレビを300台売ったことが重くて遅い対応のパナソニックがプラズマを作った理由だ。

 扇風機は年間40~80台しか売れない。それも夏が暑くなった時瞬間的に売れるだけだったのが、今年は節電ブームで夏前から圧倒的売れている。

 羽根の無い扇風機39,800円は売れると直感し仕入れた。扇風機は2,980~3,980円が普通で社員は売れっ子ないと言ったが売れた。商品が不足気味なので量販店も同じ売価で販売。利益も出る。常に新しいお客様に喜ばれる商品を探すこと。2月、8月の売れない端境期に、いかに売り切るか。

 ナショナルFF温風器の不良製品の回収に関して、山形県の38万世帯を何度も回り、回収率77%までなっている。自社で販売したものは100%回収した。

 使い続けると部品交換が必要なる製品などは、必ず時期が来ればまた私たちがお役に立てる機会が来る。真面目にお客様必要になるであろうという商品を探し提案し続ける。一回きりで無く深く長くお客様とお付き合いできることを目指して、家電製品がお客様との信頼の接点となる。

 24人の社員の24番目の社員のレベルが、うちの会社のレベルと見られる。みんなで社員の力の底上げをしていく。総合病院に対する町医者のような存在になりたい。

 介護の必要が増える。介護リフォームも増えている。電動車椅子なども販売。充電忘れ外で動けなくなることもある。携帯で仕事中の娘に電話。仕事中で動けない娘はうちへ連絡。うちは軽トラックで迎えに行き、乗せてきてあげる。そんなことをしていると老人クラブから信頼が得られるようになり、注文を戴いたりしている。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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東京で散歩

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昨日、富山大学を後にして東京へ移動。

写真は東京での常宿、港区麻布台にある母校大阪経済法科大学東京セミナーハウス。見にくいが左後ろには東京タワー。


今朝、セミナーハウス周辺を散歩。これまで9階の部屋の窓から見下ろしていた路地に入って歩く。

商業界倉本初夫主幹が毎日散歩をしていて、たまに歩き過ぎてバスで自宅まで帰ってくることもあると聞いていたので「都会での散歩ってなんか面白そうだな」とちょっと興味というか憧れがあった。

最近散歩を始めた僕は自宅周辺の山ばかり歩いていたので今日の散歩はやっぱり新鮮だ。

目的も無くただ何となく歩いていたら方向が判らなくなる。大きい道路に出て標識を見たら六本木は僕が思っていた方向と逆の方向となっている。

なんとか東京タワーの見える所に出て方向を確認。

こうやってちょっと迷うのも楽しい。

110713-1.jpg

楽しいと書いたが、実はセミナーハウス近くにある商業界会館(写真)が見えた時は内心ホッとした。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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学生さんからツイート

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今、東京に向かって越後湯沢行きの『はくたか』の中。

さっきの授業を受けた学生さんからTwitterにコメントが届いた。

「本日はどんもありがとうございました!とても講話を楽しんで聞くことができました!」

「とてもためになりました! 彼も私も結構緊張しました! 皆に伝えておきます。」


有り難い一言。


あっ、ブログにもコメントが入っている。

感激だ。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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富山大学で・・・その2

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富山大学経済学部坂田准教授の授業で僕が豆腐屋としてこれまで歩んできた事を話した。

まず、マルエーで働いていた僕が映画『てんびんの詩』に出会い、商いの心と家業を継ぐという事の意義を知り、決心した事を話す。

次に白峰という金沢・福井から50kmも離れた人口1200足らずの村でしかも同業者があと4軒も存在するという環境のなかで商いをしなくてはならなかったという現実。

その現実を受け入れ、白峰以外でも商品力を武器に何処でも通用する豆腐を作ろうと試行錯誤したこと。

それが評価され商圏が広がっていったこと。

株式会社に法人化。

社員さんからパートさんまで全員の仕事に対するモチベーションの上げ方、保ち方。

お客様満足と従業員満足とお取引先満足の並び方。

企業理念の明文化。

社員によるクレド作り。

現在取り組んでいる移動販売(行商)の話し等をした・・・つもり。

110712-22.jpg


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先々週の授業で僕のビデオを観てTwitterで連絡をくれたお二人を指名し前に出てもらい一緒に仕事に対する意識を考えた。(お二人、突然指名して御免なさい。でも良い思い出になったのでは・・・)

僕のビデオを観て多くの学生さんが「豆腐屋って大変」と感じたそうだ。僕は今回の話で「豆腐屋に限らずどんな仕事も大変なんだ」ということを伝えたかった。

それと目に見える仕事の姿より、その姿の向こうにある見えない喜びとか遣り甲斐を知って欲しかった。

どれほど伝わっただろうか?

僕自身、もっと口が達者ならしっかり伝わったのでは・・・


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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富山大学で・・・

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10時過ぎ、富山大学到着。

坂田准教授の研究室で簡単な打ち合わせ。

トーヨー新報の大橋記者も。

10時20分、教室へ移動。

30分、授業開始。坂田准教授がレポートの書き方等を学生に説明。


遂に出番。

いつものように固まって、口元でボソボソ。

続きは次回。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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富山大学へ 路面電車

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富山駅に到着後、直ぐにみどりの窓口に行き、チケットの予約の確認をしたが、「予約されていません」ということで改めてチケットを購入。

どういう事なんだ?後でクレジットの決済状況を確認しなくては。


富山駅前から路面電車に乗り富山大学へ。

この路面電車特有?の揺れがいい。

僕の妻なら3分で電車酔い間違い無し!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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富山へ その2 チケットが発券されない!

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7時22分越前鉄道福井駅到着。

7時30分発の『はくたか』に乗り換える為に隣のJR福井駅へ。

一週間ほど前にJRチケット予約サービスで手配(クレジット決済済み)してあるので券売機にカードを差し込む。

ところが「このカードでの予約はありません」と画面に文字が出る。

どういう事なんだ?何かの間違いだろ。

もう一度やってみるが同じ。

出発時間の7時30分が迫ってくる。


駅の係りの人に事情を言うと「出発5分前まででないと購入できません」と言われる。

これまで何度も利用してきたが知らなかった。(電話での予約の際に「5分前までに・・・」と言われてたのかなぁ。)

「もう時間が無いのでとにかく乗って富山駅でもう一度言ってください」と言われそのまま改札を通してもらい現在『はくたか』の中。

なんか嫌な予感。そうでなくてもちょっと緊張しているのに・・・。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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富山へ

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富山大学に行く為、勝山6時29分発福井行きの越前鉄道に乗車。

結局、昨夜も睡魔に襲われ居間で朝まで寝てしまい、今日話す事をまったく纏められなかった(られなかったでなく「なかった」)。

これから電車の中で纏める。

これも僕の悪いいつものパターン。家業を継いで数年という頃、酒匠アドバイザーという資格試験を受験した時も、半年間まったくテキストを開かず、当日の朝の特急電車で初めて開いてあまりの難しい内容に「自分が甘かった!」と落ち込んだ(落ち込んだのはその時だけ)。


とにかく、富山までの2時間半に懸ける!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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醜い画像ですが・・・

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醜い画像ですがダイエット仲間さんからの御要望にお応えして横腹の脂肪を載せます。

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西山治美さん

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毎週日曜日はお店でレジ係。

お昼過ぎ「山下さん、お久し振りですー」と元気な声。

商業界石川県同友会で一緒に学んでいる西山さんだ。御主人と娘さんと一緒。

「山下さん、遠い所から通ってるんですね」と白峰から金沢での商業界同友会の例会に通っている事に関心したよう。(僕は遠いと思っていないんだが・・・)

御主人にも「いつもお世話になっています」と挨拶。感じの良い人だ。

去年の今頃は9月に控えた商業界北陸ゼミナール石川大会の準備で毎週のようにミーティングを開いていた。西山さんは事務局のスタッフとしてほとんど休まず出席して下さった。

この御主人の御理解のお陰で出席してくれたんだなぁとしみじみ思う。

上の写真は店頭での一枚。

照れ屋の娘さんが可愛い。






夕方90分の散歩を終え体重を量ると・・・
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※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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素朴なランチ

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燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。

GWに山中温泉のかよう亭さんの竹内支配人が東京のお客様と一緒に「お昼を食べさせて欲しい」と来られ妻が簡単な昼食を作った。

焼きいなりとめった汁、ねぎ味噌あげ、堅とうふの味噌漬け、豆乳ソフトというほんと簡単なランチ?だった。

その簡単さというか素朴さを東京のお客様が大変喜んで下さったそうで、今日またそのお客様と来てくださった。(今回は秘書の方も同行)

今日は味噌付けはやめて、うす揚げとねぎを入れた大根おろしの酢の物を出した。

僕らにとって極普通でもそのお客様にとっては非日常というか新鮮だったようだ。

有り難い。


110709-1.jpg

夕方、伯母の家に行き外に出たら暗かったが雲が綺麗に見えて1枚撮った。

けど、パソコンで観たらそんなに綺麗でもなかった。

残念。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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僕の為の特集だ!

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110708-1.jpg

雑誌『商業界』8月号に「移動販売成功の法則」という特集が組まれている。

そういえば笹井編集長が去年、「移動販売特集をする」と言ってたっけ。

僕の為に特集組んで下さったんだ・・・と勝手に思う。

ならば、この特集での学びを活かさねば!


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学生時代の友人からのメール

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5日の豆魂日記を読んだ大学時代の友人から今朝(4時過ぎ)にメールが届いていた。

5日のエントリーは僕としては(批判的意見を含め)コメント等で意見が返ってくるのでは・・・と思っていたのだが何も無く、ちょっと拍子抜けしていた。


友人からのメール↓(本人に連絡済み)

いつも『燃える豆魂日記』楽しく拝見させて頂いております。
くだらないハエの話から、体重の話、気候の話など読んで何時もほのぼのとした
気持ちになります。

7月5日のブログは君の仕事に対する悩み、熱意が良く分かりました。
俺たちの仕事も業種は違えども似たようなことはあり、君と同じように1クライアントで
会社はやっていけないと考えました。
若かりし頃、ある先輩がよく言っていた言葉が、「〇〇、最後は人だよ。」と
どんなに大企業の社長や部長でも役職でしかなく、辞めてしまえばただの人なんだ。
だから本当に信頼できる人と付き合えと教えられました。
山下のブログを読み、百貨店がなんだ!大手スーパーがなんだ!俺たち零細企業は
お前らの下(業者扱い)ではなく、お互いが利益を追求するビジネスパートナーなんだ
山下頑張れと一人興奮していました。

何が言いたいかよく分からなくなってしまったのんで、本日はこの辺でやめます。
何時か君が沖縄に来る機会に酒(泡盛)でも飲みながら色々話したいですね。
なぜ俺(山下)が沖縄へ行かなきゃいけないのかだって?
それは、俺は金沢へ2回行きました。君は1回しか沖縄へ来ていません。
だからです。

ブログ更新毎日楽しみにしています。



                                        あつ~い沖縄より
                                                〇〇


有り難いなぁ。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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コープいしかわ宝達清水委員会の皆様

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110707-3.jpg

コープさんの宝達清水委員会の皆様が工場見学に来られた。

朝8時に能登を出発されたそうだ。

皆様熱心に僕の話を聞いてくださり、お豆腐もたくさん買って下さった。

有り難い。


またのお越しをお待ちしています。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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この野菜が好きだ!

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金沢近江町市場にある北形青果の北形謙太郎さんのFacebookのノートに考えさせられた。


※北形さんのノートを読んでから下記を読んでください。

読み終わり考えさせられると同時に20年近く前のよく似た体験を思い出した。僕の場合、北形さんの話しに当てはめると僕は農家さんかもしれない。

当時の僕は何処でも通用する豆腐を作ろうと埼玉県のもぎ豆腐店さんの茂木社長から習った現在でもウチの豆腐作りの基本となる①国産大豆②消泡剤不使用③天然ニガリの豆腐つくりに取り組んでいた。

そして金沢の名鉄丸越百貨店(現在のめいてつ・エムザ)さんの地下催事に月1回出展させて頂けるようになっていた。

ところが、丸越さんが改装する事になり新たに京都の豆腐屋さんが出店することになり、地下催事に出して頂けなくなった。

そんな時、金沢に店舗を持つあるスーパーさんがウチの豆腐を取り扱って下さる事になった。その直ぐ後には福井のスーパーさんでも取り扱って下さる様になった。

丸越さんに出れなくなり「あーあ」とちょっと落ち込んでいた時にスーパーさんからお声をかけて頂き「救いの神っているんだなぁ」と思った。

金沢と福井のスーパーさんでの販売も軌道に乗りかけた頃、丸越さんに出店していた豆腐屋さんが撤退することになりウチがその売り場に出店した。

すると今度は金沢と福井の別のスーパーさんからもお取引の依頼が入った。

ほんの数ヶ月でデパートさんに売り場が持て、スーパーさん4社とのお取引が始まったのだ。つい数ヶ月前には落ち込んでいたのに今度は完全に追い風を感じた。

豆腐の生産量は一気に増え、朝2時から豆腐作りを始め、夜10時のニュースステーションを観ながら夕食を取る生活になった。(体はキツかったが自分の豆腐が評価されたことが嬉しく、「欲しい」と言って下さるお客様に応えたいという思いで頑張れた)


それからしばらくして金沢と福井のスーパーさんの担当の方が(勿論別々に)「なんで〇〇に豆腐を卸したんだ!商道徳に反する!!」と叱責した。

特に「商道徳に反する!!」という言葉は僕にはもの凄く応えた。

〇〇さんとお取引することは商道徳に反することなのか?

凄く苦しんだ。悩んだ。

商業界の倉本初夫主幹に電話をして経緯を話し相談した。

倉本先生は「お客様が喜んでくれる商品を作れば自ずと販路は広がる。お取引先と「他社に卸さない」というような約束をした訳でないのなら問題ない」と言って下さった。

そうだ。僕の作った豆腐はウチが開発した商品だスーパーさんの企画商品でない。専売の約束もしていない。そのスーパーさんとウチも資本関係があるわけでもない。つまり、お取引先様にウチの営業範囲を制限される筋合いは無いのだ。

そのスーパーさんの豆腐売り場はウチの商品だけか?そんな事ない。

そのスーパーさんは一生ウチの面倒をみてくれるのか?売れなくなれば切るだろう。

倉本先生のアドバイスのお陰で、この様なケースでのうちのスタンスが明確になった。

本当にウチの豆腐を評価して下さっているのなら、競合する他社さんが取り扱っても続けてくださる。

単なる「差別化の具」としか見ていなければ続かない。

このように、スタンスが明確になるとこのような問題は起こらなくなった。


今日、北形さんのノートを読み改めて思い出した。北形さんの場合、農家さんが納品量を農家さんの事情(都合)で減らしているのは問題だ。

このような問題が起きても北形さんは「その農家さんの野菜が好きだ」と販売を続けるそうだ。

立派だ。

競合店が同じ野菜を扱っても「この野菜が好きだ」という想いは必ずお客様に伝わる。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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手抜き・学び・食べ残し

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お取引先様には大変申し訳なく、皆様には大変恥ずかしい話だが、2日連続納品数を間違えてしまい僕が直接配達。

ピッキング後のチェックを怠ったのが原因。弁解の余地無し。チェックをしないという安易な選択をした結果、お取引様に迷惑をかけてしまった。


110704-1.jpg

18時からは金沢近江町いちば館会議室で『福岡教室』。

クレドの再確認。


帰りに『らーめん世界』というお店に寄る。去年の夏からこの店の冷麺が好きになり「今日くらいはいいか」と冷麺と半分サイズのチャーハンを注文。

ところが、胃が小さくなったのか・・・あと数口分、食べ切れなかった。(飲食店で食べ残すというのは辛い)


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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個性ある商品を作れ!

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毎月、月初めには年間購読している雑誌(紙)が(今、指折り数えただけでも)6誌届く。

その中の業界誌を読んでいたら、ある県の組合が統一規格商品の開発を進めているという記事が載っていた。

決められた原料を使用し決められた副原料をブレンドするそうだ。

その業界誌には上記の事しか書かれてないが、統一規格ということは同じ形、同じ大きさ、同じパッケージ、更には同じ価格で販売されるのだろうか?

僕はその組合員でもないから「お前、関係ない」と言われればそれまでだが、同じエリアのメンバーで構成されている組織で統一規格商品を作るという考え方が理解できない。(エリア外の市場を開拓しようとするのなら解らないでもないが・・・)

メーカーならなぜ個性ある商品を作ろうとしないのだろうか?

なぜ個性を競って切磋琢磨しようとしないのか?

それがお客様の為にもなり、自分の為にもなり、業界発展の為になると思うのだが・・・。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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朝でなくてよかった。

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11時から妹の嫁ぎ先のお父さまの一周忌法要。

12時から食事会。久々のビール。

ちょっと酔っ払って家に帰りそのまま寝室で寝てしまい、携帯で母に起こされる。

携帯で起こされるなんて滅多にないからてっきり朝と勘違いして「寝過ごしたー。遅刻だ」と飛び起きたら20時だった。

ほっ。

21時から「高校生レストラン」を観る。最終回だったんだ。

もっと観たかったなー。


というような一日。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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鶏鳴に起きざれば 日暮れに悔あり

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今日から2011年も折り返し。

あっと言う間の半年だった。早すぎる!


毎月一日は白山比咩神社で「しらやまさんのおついたち参り」。

気持ちも新たに参拝。

『今月の言葉』
鶏鳴に起きざれば 日暮れに悔あり  ―楠木正成―

「早起きは充実した日々のもと」
鶏の鳴く早朝に起きなければ、日の沈む頃には後悔する。
早寝・早起きして節電につとめ、夏の長い一日を充実した一日としましょう。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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散歩っていいなー。

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110630-5.jpg

今日の散歩は今は閉鎖されてしまった白山白峰温泉スキー場。

先週も一度向かって歩いたのだが時間が遅すぎて暗くなってきてもう少しという所で引き返した。引き返す途中、カモシカと遭遇して一分くらい睨めっこをした。(写真を撮ろうとしたのだがSDカードを入れてなくて撮れなかった。・・・実は内心、向かって来たら崖に飛び降りるしかないんかなーとビビっていた。)

そして今日、ちょっと早めに出発。

さすがに登りばかりなのでちょっとキツイ。

スキー場に着くとゲレンデと空と雲が綺麗だ。


110630-8.jpg

下を見下ろすと僕の家も見える。(写真中央の横に長い家)


110630-10.jpg

下って集落の入り口に綺麗な花壇があり最後の一枚。


散歩って良いなー。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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ハエの生命力

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数字的根拠が有る訳でもないが、今年はやたらハエが多いような気がしてならない。(「お前の家が汚いからだよ」と言われそうだが・・・)

やたら目に付いて気になる。

ハエ叩きを持って構えているのだが、なかなか近くに停まらない。

そこで殺虫剤をハエに向かって噴霧する。




が、コマーシャルのように落ちない。

この前も、2匹どうしても気になって(ムカついて)殺虫剤を部屋中に撒いて戸を閉め外に出ていた。

しばらくして部屋に戻ると未だ殺虫剤の匂いが残っている。

部屋中に殺虫剤が行き渡ったんだな。



ところがその2匹、健在だった。

効かないのか?


数日後、ショッピングセンターをぶらついていたらたまたま粘着式ハエ取りを見つけ、家に戻って吊るした。

110602-1.jpg




それから一週間。

今だ1匹もくっ付いていない。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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崔さんがお土産を持って・・・

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中国に一時帰国していた実習生の崔さんが帰って来た。

ほんの今、お店のチャイムが鳴り、お店に出るとこれまで見たこと無いくらいの笑顔の崔さんだった。

「崔さん、お帰り!事務所に入って」

崔さんを送ってきてきてくれた富山国際経済技術共同組合の井川さんと一緒に事務所へ。

「楽しかった?」「子供さん大きくなっていた?」など聞くとほんと嬉しそうに答える。相当楽しかったんだなー。


帰国するちょっと前、僕の自宅で「社長、お土産、何欲しい?」と聞いてくれた。

半分冗談っぽく「掛け軸がいいなー」と言った。

彼女はそれを覚えていて本当に買ってきてくれた!(こんなこと聞けないけど、幾らしたのか気になる。)有り難い。


実はここ数ヶ月彼女はホームシックで「帰りたい。帰りたい」と繰り返し言っていた。だから一度家に帰って息子さんから「お母さん、日本に行かないで」なんて言われたら帰って来なくなるんでは・・・と密かに心配していた。

だから10日前、小松空港で彼女を見送った時も「必ず帰って来てくれ」と心の中で祈った。


そして今日、日焼けした最高の笑顔で帰って来てくれた。

完全にリフレッシュしてきたようだ。良かったね。崔さん。


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布団の訪問販売のセールスが来た!

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たった今、「こんにちはー。布団の〇〇でーす」と訪問販売のセールスの方がやって来た。

そう言えば高校の同級生が以前その会社に勤めていて「第二の人生道場」と言っていた。

ウチも訪問販売をしているのであまりそっけなく断るのも悪いと思ったが、なんせ品物が布団ということで「間に合ってます」と簡単に断った。

するとそのセールスの方「要らない布団とかもありませんかね?」と聞いてくる。

「余分な布団は有りません」とはっきり答えお引き取り頂いた。


「訪問販売って簡単じゃないなー」なんて思っていたら窓から「こんにちはー。布団の〇〇でーす」と近所の家に向かってセールスをする声が聞こえる。

頑張って下さい!!


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悪い病気では・・・Ⅱ

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110626-5.jpg

一昨日、「悪い病気では・・・」というタイトルで66kgの写真を載せ「ちょっと心配」と書いた。

今日、同じ条件(散歩で汗をかき、夕食前の空腹状態)で体重を量った。

64kg。

マジで心配になってきた。


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とうふにあうお醤油

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富山の豆富商工組合さんからのお勧めで山元醸造さんの『とうふにあうお醤油』を取り扱うようになった。

本当は3月12・13日に東京ビックサイトで予定されていた『豆腐フェア』で全国の豆腐屋さんにアピールする予定だったそうだが、大震災で『豆腐フェア』自体が中止となってしまい同じ富山県の豆富組合さんがバックアップしているそうだ。

山元さんのWEBサイトを見ると同じサイズで『たまごにあう・・・』や『おもちにあう・・・』という様にそれぞれ醤油をかける食材に合わせた醤油を開発されている。

使い比べていないから推測で書いてしまうが、ほんのちょっとの微妙な差ではないかと思う。

この微妙な差でそれぞれ商品化するのが凄い。


『ステーキにあうお豆腐』『お汁にあう・・・』『煮物にあう・・・』・・・等、豆腐でしようかな?


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兵庫県の武内食品さん

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昨日、ウチが所属している日本地豆腐倶楽部の久在屋東田理事長に兵庫県の武内食品さんが入会希望のメールを送り、僕が武内食品さんと折衝する事になった。

東田理事長へのメールを読み、武内食品さんについてWEBサイトでちょっと調べると、武内食品さんも地元産の大豆で豆腐を作っているメーカーさんだった。

スーパー等、小売店へ卸売りをせず直販。最近は移動販売もしているという事が判った。

僕個人の見解だが武内食品さんは地豆腐倶楽部のメンバーになる資格は十分ある。

直ぐ僕から今度のミーティングにオブザーバーとして出席してくださいとメールした。


そして今日、電話した。

武内食品さんは10年位前から輸入大豆を使うのを止め、国産大豆100%の豆腐メーカーに転換。その様な中で同じコンセプトでやっている僕ら日本地豆腐倶楽部を知り、ネットや業界誌を通して気にしていたそうだ。

2年ほど前から「外にも出よう」と考えるようになり、地豆腐倶楽部に加わりたいと思ったそうだ。


こうやって地豆腐倶楽部に注目していてくれている豆腐屋さんがあったんだ。

有り難い!

下の写真は今日の散歩中に撮った一枚。

110625-1.jpg


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悪い病気では・・・

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遂にと言うかやっとと言うか・・・写真は昨日の夕方、1時間散歩をしてシャワーを浴びて夕食前の空腹状態での体重。

今朝も一仕事してシャワーを浴び計ったら65,5kg。

最近面白いように減っていく。

これはダイエットの成果でなく、悪い病気では・・・。

ちょっと心配になてきた。


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産地、生産者さんが替わるだけで・・・

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ウチのミツシリーズで使用している石川県産大豆「エンレイ」の産地が一昨日届いた大豆から替わった。

ミツシリーズは石川県産大豆「エンレイ」使用をコンセプトに(量の関係で特定の市や町、生産者さんを固定できず)県内いろんな所から送られてきている。

その一昨日届いた「エンレイ」。それまで使っていたのより豆乳濃度が低くなるのだ。

同じ県内産でここまで出来が変わるというのは初めての経験だ。

今度する時はそのあたりを計算にいれてやらなくては!

注:今日の記事ですが、一昨日届いた「エンレイ」が悪いという意味ではありません。


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金沢大学一年記州陽子さんがやって来た!

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商業界石川県同友会でいつもお世話になっていて、金沢で花ともという生花店を4店舗経営している記州陽子さんが白峰に来られた。

記州さんは僕が25年前、初めて商業界北陸ゼミナールに出席しそのまま会場係をした時以来のお付き合いでいろいろ御指導いただいている。

記州さんが登場する豆魂日記はここここここ


その記州さんがこの春に金沢大学人間社会学域地域創造学類に合格し金大生になった!


3日前、記州さんから「今度、大学の研究で白峰に行って地域の特産品の事や前にあった『白山連邦合衆国』の事などを調べたいので協力して」と電話が入った。

特産品の事なら僕が多少は話せる。合衆国については元合衆国大統領で現在白山しらみね自然学校事務局の南修さんがいるのでお願いした。

そして今日、記州さんが同じクラスの仲間の村上君を従えて?やって来た。

110622-1.jpg

ウチの店で囲炉裏を囲んで南さんにどんどん質問をする。流石と言うかそこは社会人暦〇十年の記州さん、この春まで高校生だった村上君とは格が違う。

南さんも丁寧に答えてくださる。


帰りに自然学校に寄り記念撮影。

110622-4.jpg

偶然通りかかった白峰の案内人山田喜一さんと一緒に左から記州さん、村上君、南さん。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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移動販売を更に伸ばす為に・・・

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移動販売2号車担当の沢村君が新婚旅行に行っていた10日間、一応ピンチヒッターとして沢村君の指示したエリアを僕が回った。(実際は丸一日回れた日は無く、精々昼から半日)

僕にとっては久々の移動販売。

一昨年の夏からトラックで行商を始めて2年経つが、軌道に乗ってるようだったがまだまだ改善しなくてはならない事が見えてきた。

ここでは具体的に書けないが、白峰の本部工場の移動販売への後方支援が足らなかったのでは?と感じた。

これまでは「白峰の山下ミツ商店と申します・・・」と名乗ると、(金沢のデパートめいてつ・エムザや金沢百番街に出店していることもあって)「お豆腐屋さんですね」と通じて有り難いと思っていたが、玄関先でインターフォンを押して名乗っただけで残念ながら断られることも少なくない。

その様なお客様にウチの豆腐の良さを十分伝えていただろうか?伝えた中でお客様に「要らない」と断られるのなら納得もするが、伝えていないのに(伝わっていないのに)いきなりインターフォン越しに現れた豆腐屋というだけで(怪しまれ)断られるというパターンが少なくないのでは・・・と感じた。

このあたりをきちっと分析し移動販売のフォローをしてやりたい。


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移動販売見学

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ウチの『砂糖要らずよせとうふ』の大豆を生産して下さっている福井県大野市の松田惣一さんの御紹介で大野市の鶏肉店大美商店さんの移動販売に同行させて頂き見学してきた。

勝手にウチと同じ軽トラックだと思っていたら1トン車だった。


110620-13.jpg

しかも左右後ろまで売り場になている。

運転手側が惣菜売り場。

110620-16.jpg

助手席側が鶏肉を中心に牛豚肉類。

これだけの大きさのトラックの左右両方扉を開くのだから道路は大丈夫か?とちょっと心配になったが、ほとんどがお客様の家の庭まで入り玄関の前まで突っ込むので問題なし。

ウチは未だお客様とその様な関係になっていない。この当りはウチも見習わなくては・・・。


そしてこれだけの売り場にこれだけの品揃えになると自ずと買い物単価が高くなる。

ウチの倍だ。

地元大野市は勿論、遠くは今庄市まで4台のトラックが活躍しているそうだ。


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崔さん、一時帰国

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昨年の1月から研修生としてウチに来て今年からは実習生として頑張っている崔さんが10日間中国に帰国する事になり、小松空港まで送ってきた。

10時に会社を出発。

車内でいろいろ話す。そう言えば崔さんと二人でこれだけ喋ったのははじめてかも。

上海の空港で待っている御主人と息子さんに早く会いたくて仕方ないという感じ。

予定よりちょっと早く小松空港に着き、しばらく時間つぶし。

そして荷物を預ける。が、どうも重量オーバーで追加料金を請求された様。

搭乗手続きを終え手荷物検査。

ここでもハプニング。マヨネーズや水羊羹等が持ち込み不可ということでリュックから出され、僕が持ち帰る事に。(中国の御家族に食べさせたかったんだろうなー)


最後にボディチェックを終え手を振って別れる。

10日後にはいつも以上の元気な顔で戻って来てくれる事を願う。


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高校生レストラン

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僕はニュースとかドキュメントが好きでほとんどテレビドラマを観ない。

が、土曜の夜9時のテレビ金沢(日テレ系)は観てしまう。

この時間のドラマ、こんな書き方したら叱られそうだが、ちょっと現実離れした笑える馬鹿らしさが面白い。

4月まで放送されていた『デカワンコ』や『ごくせん』等。


そして、現在放送されているのが『高校生レストラン』。今日も観た。

このドラマは実話を元に創られているので現実離れも馬鹿らしさもなく真面目に観ている。

真面目に観てしまう理由がもう一つ。

主人公のモデルが僕の大学の先輩なのだ。

村林さんの事を知ったのは数年前。ネットサーフィンをしていて偶然知った。が、その頃は校友会の幹事会でも話題になった事も無く、母校も村林さんのことを把握していなかったようだ。

現在は母校のWEBサイトでも紹介されている。

その後、『情熱大陸』にも取り上げられ、「凄いなー」と感心すると同時に先輩の活躍が嬉しかった。

こういう理由でつい感情移入して観てしまうのでストーリーの展開にヒヤヒヤしてしまう。

今後の展開が楽しみ。


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『食楽』に掲載

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徳間書店から発行されている『食楽』という雑誌のP66【コラム2】豆腐食べ比べというコーナーに掲載された。


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僕の師匠埼玉本庄もぎとうふ店さんや日本地豆腐倶楽部の仲間京都久在屋さんをはじめ全国の10数種類の豆腐を食のプロの方3人が食べ比べ批評するというもの。

木綿豆腐の部類で批評してくださった方の中で山本哲さんがウチの『どっしり堅とうふ』を一番に選んで下さった。

有り難い。


それにしてもどの豆腐も主張がある。


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利益率向上のための「7大ロス」退治

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毎月第3木曜日は商業界石川県同友会の例会日。

今日は商業界笹井編集長の御紹介で神戸からメンタルチャージISC研究所の岡本文宏先生をお招きして『利益率向上のための「7大ロス」退治』と題して御講演頂いた。

先ず、今回の勉強会の目的を出席者夫々が明確にしロス退治の対策を考え

見えるロス『廃棄ロス』『値下げロス』『棚卸しロス』

見えないロス『機会ロス』『人的ロス』『マネージメントロス』『コミュニケーションロス』に分類。

これらの原因と対策を学んだ。


岡本先生の前職(コンビニ)でのロス退治を事例に、ロスに繋がる原因を放置せず、スタッフ全員で全員が出来る方法を取ることでかなりのロスを減らす事が可能だということを学んだ。


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ハワイは何時?

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今日は金沢市内を行商。

金沢は「白峰の山下ミツ商店です。と名乗ると殆んどの方が『豆腐屋』と知って下さっているので玄関でインターフォンを押してから話を進め易い。


というところで、どうしても新婚旅行中の沢村君に確認しなくてはならない事があり、携帯からハワイに電話。

「今、ハワイは何時かなー?頼むから電話を取ってくれ。」と祈る。

そこは流石沢村くん。いつもの元気な声で「御苦労様です。沢村です。」と出てくれた。

「沢村君、御免。そっちは今何時?」

「夕方です」

「そうか、よかった。ちょっと聞きたいんだけど・・・・」と確認。


行商を終え、帰りに旧河内村の温泉に寄り気持良くお湯に浸かる。
疲れがじわーっと抜ける。

お湯か上がり体を洗おうとしたらボディソープが無い。

何てこった。

仕方なく洗顔フォームで全身を洗った。

何か変な感じ。


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九谷満月さんへ

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一昨日の日曜日、facebookに行商について投稿したら商業界石川県同友会で一緒に学んでいる加賀市の九谷満月池端めぐみさんから「加賀にも行商来て下さ~い♪」とコメントを頂いた。

有り難い!それなら御希望にお応えし・・・今日、お昼前に工場を出発し福井県勝山市で14時半まで行商。そして、加賀市の九谷満月さんに向かう。

15時20分頃到着。

早速、池端さんを中心にスタッフの皆さんが移動販売車に群がる(写真)。

感激だ!!

池端社長まで登場し買って下さる。奥様はこれまで僕の豆腐屋人生でギフトを除いた最高の買い物単価だ。物凄い買いっぷり。

「ありがとうございます」の言葉しか出ない。


池端社長には御近所の方を御紹介頂いた。(どこまで良い人なんだ)

その方がまたたくさん買って下さる。(そしてまた御近所の方を紹介くださる。良い人は良い人が繋がっている)

そのまま1時間30分程御近所を行商。

気持ちよく白峰に帰れた。


池端さん、九谷満月の皆様、本当にありがとうございました。


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異物混入のクレーム

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夕方6時過ぎ会社から「お客様から異物混入のクレーム」という電話が入る。

妻がお客様に改めて電話をする。大判あげに木片が入っていたという。

木片?


お客様は「私も商売をしているからよく解るの。だから言ってあげなきゃと思って・・・。わざわざ来なくてもいいよ」と言って下さったそうだ。

「来なくてもいい」と言われてもお詫びしなくてはならない。同時に今後同じ過ちを犯さない為にも異物を確認しなくてはならない。

カーナビとGoogle地図を使ってお客様のお宅を探し行ってきた。

残念ながら異物は捨ててしまってあり確認出来なかったが、お詫びは出来た。

迷惑をかけてしまった加害者であるウチにお客様からも有り難いお言葉を頂いた。


お客様に感謝。


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行商は狭く濃く深く

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今日から10日間、ハワイでの結婚式と新婚旅行に旅立った沢村君のピンチヒッターとして金沢市内を行商。

沢村君から〇〇町・〇〇町・・・を回るようにと申し送りされていた。

「え?こんなにエリアが広いのか?」

結果的に(白状すると)半分も回りきれなかった。


一昨日、沢村君に同行しての行商の時に感じたのだが、訪問するお宅と次に訪問するお宅の距離が長いのだ。

これまで約1年半、彼が回っていく中で買って頂けるお宅と買って頂けないお宅の色分けをし、結果的に距離が長くなり、エリアを広げて新規開拓をしてきたという。そしてそれが移動距離と時間だけを費やす非効率の悪循環に陥っていたということだ。

彼の苦しみにもっと早く気付いてやるべきだった。

そこで、今日はお隣お隣お隣・・・とローラー作戦で回った。すると「初めて来てくれたね」とか「これまでトラックはよく見かけていたけど・・・」というお宅がたくさんあった。


改めて行商は狭く濃く深くと実感。


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申し訳御座いませんが

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眠いので寝ます。

申し訳御座いません。


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久々移動販売

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今月12日から10日間、移動販売担当の沢村君が結婚式と新婚旅行を兼ねてハワイに行く。

その間の穴を僕が一応埋める為に今日、少しだけ沢村君とトラックで金沢市内を回った。

僕にとっては去年の秋以来の行商。

ちょっと不安が過ぎるが「よーし」と気合が入る。

一軒一軒ローラー作戦。

僕が勝手に定めた4:4:2の法則も健在。

沢村君が安心して旅行が出来るように頑張るのみ。

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「日本民族どっこい生きていた」中條高徳

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19時から勝山ニューホテルで白山麓木鶏クラブの6月例会。

今回オブザーバーとして白山比咩神社の村山宮司が出席。これは1日に『しらやまさんのおついたち参り』の帰りに「山下さん、木鶏クラブをやってるんですか?」と聞かれ「案内を出しますから出席してください」と応え、鶴来から出席下さった。

『致知』の巻頭の言葉も特集も東日本大震災に関連した内容で、巻頭の言葉では中條高徳氏が震災後の天皇陛下の自主停電や被災者へのお見舞い、自衛隊・警察・消防の皆さんの過酷な状況での活動、ある小学校での卒業式で亡くなった親友のへの想い、キャンディーズ好ちゃんがお亡くなりになる数日前に最後の力を振り絞り被災された方々へ肉声でお見舞いを語った話等を書かれ、今回の震災が我々日本人が豊かさを手に入れることではびこっていた絆の乱れ、その生き様の綻びを気付かせてくれたと書かれている。

『致知』では今回の震災を天から与えられた試練と捕らえその試練を超えようと書かれている。

例会ではこれらをテーマにディスカッション。どうしても原発の問題が話題の中心になる。現実とリスクの狭間での存在価値を考える。


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サウナスーツを着てみた

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このところやっと暖かくなってきて半袖姿の人も多い。

僕は人一倍暑がりで(寒がりでもある)いつもならとっくに半袖になるのだが、今年は何故か暑く感じずトレーナーを着たまま。

今日は天気も良く、金沢に向かう車内もかなり暖かくなった。でも、僕は「丁度良い」という感じでエアコンは勿論、窓も開けずに運転していた。

金沢での用事も終わり何となく入ったあるお店でサウナスーツを買い駐車場で上から着て白峰に向かって運転を始めた。

すると5分位してから全身がジワーっと汗ばんできた。10分もすると顔、特に鼻の周りから汗が噴出す。

ズボンのポケットから取り出してあった財布を触るとかなり熱い。さすがに好天で昼過ぎの車内は相当な室温になっているようだ。

全身から汗が吹き出ているのが分かる。だんだん苦しくなってきた。

苦しかったけど汗を搾り出そうと我慢した。

約一時間大汗をかきながら運転し自宅に到着。

サウナスーツを脱ぐとトレーナーは一部湿り、その下に来ていたシャツと肌着は汗で完全に濡れて重くなっていた。こんなに汗で衣服を湿らしたのは初めてだ。体重も68kg。

物凄く気持ちが良い。


明日からは散歩もサウナスーツを着てやろうと思う。


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やっぱ『てんびんの詩』は良い その2

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昨日の福岡教室でみんなで観賞した『てんびんの詩』。うちのフタッフはどう感じただろうか?

日報での感想文が楽しみだ。


それにしてもこの映画、何回観ても新しいものが見える。

主人公の大作少年は勿論、その周りに居る家族や親戚、行商をしながら出会う人々の大作少年への想い(大作少年を近藤家の世継ぎにする)が今回強く感じた。

茶絶ちをする父、お地蔵に手を合わす母、「この修行は親の修行でもある」と言う祖母、側面から温かく励ます姉、心を鬼にして家に入れなかった叔母、鍋蓋を買わなかった客・・・・等、夫々が「一人前の商人になるように」という思いで厳しく関わった。

改めて甘やかさない優しさを見る事が出来た。


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やっぱ『てんびんの詩』は良い

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毎月第一月曜は福岡明夫先生の『福岡教室』。

会場は金沢近江町いちば館。

みんなで『てんびんの詩』を観賞。

何回観ても、新たな発見がある。


眠い。続きは次回に・・・。


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3月11日 その3

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近くの高校に誘導され着くと入り口で避難用の毛布を渡され食堂に通された。(高校の体育館に避難と聞いていた)

暖房も効いていてテーブルの椅子に腰掛け「今夜はここで一泊か・・・」

おにぎり一個が配られ食べる。梅干も無く海苔も巻いてないちょっと大きめの塩むすび。有り難く美味しかった。

それと入り口で頂いた毛布・・・これ本当にが有り難かった。床に毛布を敷いて眠る。(ここでも東北地方が凄い事になっているという情報が耳に入っていたが、具体的な被害状況は判らなかった)


翌朝、4時頃からJRの方が交通状況を説明。僕もコンセントを借りてPCを充電。ここでやっと今回の災害の物凄さ、悲惨さを知る。とんでもない事になっている・・・。人事で無い。

「8時には高校を出て欲しい」と言われ、モノレールで大宮に向かう。

「9時過ぎに京浜東北線が動きます」という放送を聞き、超満員の電車で上野へ。

上野駅で下車し改札に向かうと入り口で入場制限をしていて今まで見た事もない人の列。(写真)


東京ビックサイトでのイベントも中止となり金沢に帰ることにする。

幸い東海道新幹線が正常に動いている事が判りチケットを手配して東京駅から米原・金沢へと戻った。


今回の大震災。一晩高校の食堂に泊まった位の僕なんかはまったく論外。それよりも東北では津波が全てを浚ってしまい全てを失ってしまった方々がたくさん居られる。

3ヶ月ちかく経った今でも状況は変わっていない。

自然の力と社会の脆さとを考えさせられた。同時に社会の繋がりも改めて知った。

人間は一人では生きられない。目の前に居る人や知り合いだけでなく、遠い所に居る知らない人々とも繋がっているんだ。


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3月11日 その2

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新幹線が緊急停車し、だんだん只事でないと判ってきて余震の揺れにビビりながら「翌朝までこのままだな」と車中泊を覚悟。(この時点では津波の被害の事は知らなかった)

僕の用事は翌日だから「ま、仕方ない」とのんびり構えたが、満席に近い車内には大事な予定がある人も当然居るはず。

そんな中、東北地方の被害の酷さがだんだん判ってきて誰もこの状況に文句を言う人が居ない。

夕方になり新幹線の緊急用バッテリーも切れ車内も暗くなる。たまたま外の外灯から光が少し入る。

車掌さんの説明でここは大宮の8km手前という事も判った。「8kmか・・・大宮まで歩けば2時間弱かな」「でも、大宮まで行っても泊まるとこ無いでしょうね」と隣の人と話をしていた。

このあたりで僕のPCのバッテリーも切れ災害の状況も東北地方が大変な事になっているという事と首都圏の交通網が完全に麻痺しているという事意外判らなくなった。

20時頃、車掌さんが「救援隊が向かってます」と伝える。

「救援隊?。有り難いけどどうやって降りて何処に行くんだ?」

時間だけが過ぎる。

22時頃、救援隊が来て順番に新幹線から降りて線路横の通路(写真)を10分程大宮の弱方向に歩くと道路に繋がる階段があった。

その道路をまた10分程歩き近くの高校に避難した。

つづく。


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今まで見えなかったものが見えた

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お昼前、出荷ミスで不足分をお取引様に配達。

午後、5日に白峰総湯前で開催される『若葉まつり』の設営。

設営を終え家に戻り何となく「散歩をしよう」という気になりジャージに着替え出発。

本当は散歩でなくて緑の村までの往復を走ってみようと思ったのだが、妻に言ったら「膝に良くないから歩いた方が良い。それより走れるわけない。絶対無理!」と言われ「そうだな」と簡単に妥協。


そう言えば『何処かに行く』と目的を持たず散歩するというのは、僕は生まれて初めてのような気がする。

なんて気持ちが良いんだ!

いつもは車でしか通らない道を歩くと視界の狭い車からは見えない景色と川の流れる音、草の匂いを感じる。凄く新鮮な気分になる。

写真はその景色。

30分歩きUターン。帰り道は帰り道で景色が違って見える。

日課にしよう。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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3月11日

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燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。

2月17日のエントリーから3ヶ月余りの空白を経て5月22日から復活したのだが、なかなか思うように書けない。

もともと「国語的に文章がおかしい」と指摘されることが少なくなかったのだが、最近のは自分で読んでも「おかしい」と思う。

なんと言うか・・・思うようにキーボードが叩けないのだ。

おまけに今日はネタが無い。






ていうような言い訳はここまで。

実は東日本大震災があった3月11日。僕は翌日東京ビックサイトで開かれる『豆腐フェア』に参加する為に東京に向かって新幹線に乗っていた。

地震のおきた3時前、急に新幹線が左右に揺れ出し緊急停車した。本当に物凄い横揺れで正直「脱線する」と思った。僕の前の座席に座っていた60歳位の女性は停車前に立ち上がって網棚から荷物を取ろうとしていた。

ちなみに僕は「わーーーーー」っと固まって動けなかった。

「何が起きたんだ?」直ぐに「地震の為、緊急停止しました。安全が確認出来るまでこのまま停車します」と車内放送があった。

PCを取り出しネットを接続してニュースを読んで東北地方での地震と知った。

この時点ではこんな大事になるなんてまったく思いもしなかた。

だた、余震が凄かった。物凄い揺れ。窓から数百メール向こうに東北新幹線の高架が見えたのだが、余震の度に電線は勿論、電柱が大揺れしているのが十分判った。

余りの揺れの激しさと回数に「この高架が崩れて下に落ちるのでは・・・」小心者の僕はマジでビビッていた。

それからネットで石油コンビナートから出火というニュースを読み「ただ事で無い」と思った。

つづく。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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カヨウさん

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先週からの豆腐製造機械のメンテナンスで電磁弁やパイプを一部取り替えた。

今日もジョイントを交換した。

こんな時は金沢の(株)カヨウさんで購入する。カヨウさんの鍋島さんは商業界で一緒に学んでいる同友。

カヨウさんのHPを見ると「一本のネジから工作機械まで」と書かれている。

僕は食品の世界にいる人間だから機会器具の事はまったく無知。

だから「一本のネジ・・・」とあると何でも気軽に鍋島さんに相談して注文出来る。

有り難い。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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枠を使い尽くさない

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今日で5月も終わり。何と一ヶ月が早い事か。

明日から6月という事で、一日早いが鍵山秀三郎さんの『一日一話』の6月1日を読んだ。

「枠を使い尽くさない」

与えられた枠は使い尽くさないように気をつけています。

たとえば、約束の時間に10分前に行く。

いただいた面談時間5分前に用件を済ませ、退席する。

一千万円の借入れ枠があったら、八百万円にとどめる。

いつもこのようなことを心がけていますと、ますます自分に与えられる枠が広がってくるようになります。


そういえば以前、枠一杯申請して返って苦しんだ事あった。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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『大豆が教えてくれること』

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ウチが加わっている日本地豆腐倶楽部の仲間、愛知県の(株)おとうふ工房いしかわの石川伸さんが『大豆が教えてくれること』という本を出版した。

豆腐屋の息子として生まれ家業を継ぎ、生産者さんとの出会い、家業から企業への進化する過程での苦悩、現在の取り組み等を口語体で分かり易く書いてある。


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第2章では僕達日本地豆腐倶楽部の事も結成のきっかけから現在の取り組みまで書いてくれてある。

石川さんも最初は小さな豆腐屋からスタート。

出会いを大切にして真面目に豆腐作りを考え現在では日本で一番国産大豆を扱うメーカー。

本を読んで「石川さんもl最初は一緒だったんだなー」としみじみ思う。

今では僕にとっては大切な相談相手。

仲間が本を出版して何となく勝手に誇らしく感じる。(足元にも及ばないのに・・・)


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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変わらぬ御縁に感謝。

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鶴来の山本三郎さん御夫妻がお店に寄って下さった。


御夫妻は僕が大学を卒業してマルエーという食品スーパーで働いている時、毎日昼食を頂いていた『ぶんぷく』というカツ丼とカツカレーの美味しいお店を切り盛りしていた。

大食いの僕はいつも〇〇丼と〇〇うどんという具合に二品注文していた。ところが段々財布が厳しくなってきたのと数パターンの注文を繰り返していたので、「日替わりランチのようなものをしてあげようか」と言ってくださり翌日から「日替わりランチ」がメニューに加わったという思い出もある。

そんな僕も1年半でマルエーを退社し家業を継ぐ事になり『ぶんぷく通い』が終わった。

それでもありがたい事にお二人はたまに白峰に来ると寄ってくださった。

昨年、芝寿しの梶谷相談役がお亡くなった時も出棺を一緒に見送り、その帰りに鶴来の御自宅に寄らせて頂き梶谷相談役の思い出話に花を咲かせた。


ほんとありがたいなー。
25年以上経っても変わらぬこの御縁に感謝。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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豆腐は何も付けずに食べるのが一番美味しい?

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白山食文化体系づくり研究会の物産製造現場の見学バスの皆様が来られた。

2ヶ月位前に市役所から電話で依頼されていた。

「コープさんの組合員さんにするような説明で良ければ・・・」と引き受けた。

一通りウチの概要と取り組み等を説明していたら

「さっき行った所で『豆腐は醤油など付けず、何も付けずに食べるのが一番美味しい』と言われたんですけど、そうですか?」と質問を受けた。

何も付けずにか・・・

確かに豆腐そのものの素材の味は判りやすい。

でも・・・それが一番美味しいとは限らないのでは・・・と思う。

勿論、何も付けずストレートで食べて美味しいのもOK!

調味料で味付けするのもOK!

食べる人がその人の食べ方で美味しければそれで良いと僕は思う。


ちょっと考えさせられた。

お客様に感謝。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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安売り競争は大手にやらせておけ!

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一昨年、商業界石川県同友会10月例会で「ウリを広告に活かして売上を圧倒的に増大させる」というタイトルで御講義下さった加藤洋一先生の新書「高売れキャッチコピーがスラスラ書ける本」が届いた。

チェーン店より1.6倍も高いがいつも売切れになるピザ屋

大手メーカーの2倍以上の価格帯でも大人気の酢

定価で売れている眼鏡小売店

等、価格競争が厳しいこの御時勢でも商品価値をしっかり伝える『高売れキャッチコピー』を使ってお客様に支持されている事例を解り易く解説し、コピーを書くコツを教えてくれる。

まさにウチの様な零細メーカーの為の一冊。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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移動販売車発見!

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お昼前、所用で金沢へ。

帰りにお墓用のお花を買う為に金沢四十万のお花屋さん「カリテス」さんに寄る。

駐車場に車を停めると、お店の前を掃除していた店主の中村恵子さんが道路の向こう側を指差して「来てますよ」。

「え?誰が・・・?」てっきり向かいのガソリンスタンドに知り合いの人がいるのかと思ったが、よく見るとガソリンスタンド横の畑のずーっと先にウチの移動販売車が見えた。

おーーやってるやってる。

あ、近くのお家から財布を持って出てきた奥様がウチの車に向かって歩いている。

ありがたいなー。


顔を出そうと道路を渡り勝手に畑に入り真ん中をまっすぐ歩いて販売車に向かう。

ウチの堀江さんがお客様と親しく話をしている。お客様も嬉しそうだ。こうやってお客様との距離が近くなっていくんだ。

こういう光景を見ると僕も心から嬉しくなる。これからもずーっと客様が笑顔で買って頂けるよう頑張りたい!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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春風邪

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今月の5日から何となく体が重く感じるようになり、「また風邪だ」ということで3日間寝込んだ。
が、まったく良くならず咳が止まらなくなり声も出難くなった。

そう言えばこの時期、毎年とまでとは言わないがよく風邪を引く。

それも決まって喉がやられる。熱は出ない。

しかも1ヶ月引きずる。

診療所に行って診て貰って薬を飲んだがまったく効かない。

一旦咳が出だすと止まらない。だから友人とかには出来たが、改まる方には電話も掛けれなかった。


写真は19日(木)に金沢国際ホテルで行われた商業界石川県同友会での1枚。マスクをして必死で咳を堪えていた。

ここ数日は咳の数は少し減ってきた。でも、まだまだ声が出難い。

完治まであと一週間位かかるのかなー。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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メンテナンス

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何となく最近、良い豆乳が炊けなくてイラついていた。

明らかにコレという原因が解らない。

上手く表現出来ないのだが、ちょっとした微妙なズレが原因では・・・ということで、豆腐機械ディーラーさんにメンテナンスしていただいた。

蒸気圧とか水量とか・・・

明日が楽しみ。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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食品企業の戦略転換

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〈脱〉安売り競争 食品企業の戦略転換 -国産大豆で食農連携を進める豆腐企業に学ぶ-

という本を買った。

著者は澤千恵さん。数年前に東京である会で会った。

富山県高岡市出身で当時は東大大学院で「豆腐メーカーの経営戦略を研究している」と言っていた。

ウチのような小さなメーカーが進むべきベクトルを示してくれる一冊。


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吉岡ななみちゃん さとみちゃん

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上の写真は福井市からお越しの吉岡ななみちゃん(7歳)とさとみちゃん(3歳)。

御両親と4人で一緒に豆乳たっぷりの『ミツのソフト』を食べていたのだが、食べるのに時間がかかったさとみちゃんの口の周りに白いソフトがいっぱい付いていて、それが凄く可愛らしくて1枚撮らせてもらった。

お帰りの時、車の窓から「ありがとう」と言って手を振ってくださった。

嬉しいなー。

またのお越しを待っています。


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閉店後の売り場

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写真は閉店後の伊勢丹松戸店での『金沢・能登展』の売り場。

みんな帰って誰も居なくなった。

僕も急がなくては!


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今日から伊勢丹松戸店で『金沢・能登展』 その2

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今日から伊勢丹松戸店で『金沢・能登展』。

6時に大浴場でさっぱりし、8時にお店に入った。

嬉しい事に8時半には白峰から宅急便で送られた荷物が届く。これなら開店までに十分売り場作りが出来る。

9時前には販売のお手伝いをしてくれるマネキンの石井さんも合流。この石井さん、昨年の9月からお世話になっているが一言で言うと「出来る人」。頼りになる。

10時開店。お客様がどーっと入ってくる。

気が付くと12時半。良いスタートが切れた。

夕方、ややペースが落ちたが先ず先ずの出来。

久々に心地よい疲れ。

工場の製造スタッフ、エムザ店と百番街店、移動販売のスタッフも頑張ってくれている。

僕もやる!


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今日から伊勢丹松戸店で『金沢・能登展』

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今日から伊勢丹松戸店さんで『金沢・能登展』。

仲間の感動・喜びの為、お客様の満足の為に全力を尽くすぞ!


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大浴場が好きになった

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明日から6日間千葉県松戸市の伊勢丹さんの『金沢・能登展』出展の為、6時半に自宅を出発して勝山駅に。勝山駅から越前鉄道で福井駅へ。福井からJRで松戸へ。

伊勢丹さんで設営をし予約してあったホテルにチェックイン。

早速、最上階にある大浴場へ。

去年の夏、毎日金沢や勝山で行商をしていた。物凄い猛暑で全身汗だらけ。行商の帰りに温泉や銭湯に寄ってさっぱりして帰るようになった。

別に温泉でなくても大浴場は何故か気持ち良い。

上手く表現出来ないが、この気持ち良さは自宅のお風呂では味わえない。

11月に新潟伊勢丹さんの催事に行った時も、近くに銭湯を見つけて入った。

大浴場が好きになった。


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仲間を応援するって良いなー

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ウチに中国から実習生を受け入れお世話して下さっている富山国際経済技術共同組合主催の『中国春節懇親会』に出席してきた。

これは実習生と共に春節のお祝いと交流を深めるのが目的。



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去年初めて出席させて頂いた時、ウチの実習生は来日して未だ2ヶ月位で、どう見ても「田舎から来ました」という感じで地味。それに比べて他社さんの実習生の皆さんの服装とかが物凄く派手で、この組合を紹介してくださった金沢プレミナンスの川本社長が「一年経てばみんなあんなになりますよ。ウチの子は時々109に連れて行きますから・・・109に連れて行けば一発です」と言っていた。

ところがウチの子達。一年経ってもまったく変わらなかった。やっぱり109の様なファッションビルに行かず、せいぜいスーパーかホームセンターにたまに行く程度だからかなー?



110213-13.jpg

後半はカラオケ大会。ウチの子も一緒に日本語研修を受けたという友人と楽しそうに応援。

仲間を応援するって良いなー。

ちょっと感動。


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梶谷エルダー天国へ・・・その2 ありがとうございました

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山下ミツ商店の山下浩希です。


大学を卒業しマルエーという地場食品スーパーで働いていた僕は入社1年と6ヶ月で当時で80歳を超えていた祖母ミツの「もう疲れたから止める」という一言に「じゃー僕が継ぐよ」と言って退社した。

家業を継ぎ一年近く経った夏、鶴来の高田醤油醸造元の高田さんから「9月に金沢で商業界北陸ゼミがあるので出席しないか」と誘われた。

「商業界ゼミナールってあの芝寿しの社長が委員長をしていたゼミだ。僕みたいな20代半ばの個人商店の豆腐屋の跡継ぎなんか出てもいいのかな?」とためらったが

高田さんから「歳とかお店の規模なんて関係ないよ。みんな良い人ばかりだから・・・芝寿しの梶谷社長も紹介するよ」と言われ

「え?あの芝寿しの社長を紹介してくれるんですか?出ます!」と完全にミーハー気分で申し込んだ。

その北陸ゼミ。初めて出席なのに「人手が足らないから手伝って」と高田さんから言われて会場係をした。結局、そのゼミでは梶谷エルダーを紹介してもらえなかったが、僕は完全に商業界の教えに嵌り、そのまま石川県同友会に入会した。

この様な経過で梶谷エルダーの居る商業界石川県同友会に入れて頂いたのだが、梶谷エルダーとの最初の会話の場面が具体的に思い出せない。

梶谷エルダーと何でもお話出来る様になったのは商業界同友会の例会にいつも僕が御自宅にお迎えに上がり金沢市内のホテルまで一緒に行くようになってから。車中でいろんなお話をしてくださり勉強になった。

梶谷エルダーのお話は殆んど商いの話で梶谷エルダーのお話を聞いていると商いの楽しさや商いの世界に身を置ける事の幸せをいつも感じる事ができ嬉しかった。当時の僕は梶谷エルダーの運転手兼かばん持ちをさせて頂けるだけで幸せだった。

よくお手紙やFAXでも御指導頂いた。山下ミツ商店の為にいろんな事を考えて下さり事細かくストーリーまで書かれていて、実行すると梶谷エルダーの描いたとおりの展開になった。何故かそのとおりになるのだ。


また、商業界での勉強や仕事以外、プライベートでもお世話になった。

30歳を超えても独身だった僕に夫婦で一緒に商いをする事の素晴らしさを話してお見合い話を持って来てくださったりもした。

現在の妻の榮子と結婚する事になり僕は母より先に梶谷エルダーに報告に行き媒酌人のお願いをした。それは確か10月中旬で梶谷エルダーから「いつ式を挙げるんや?」と聞かれ

「来春くらいに・・・」と答えたら「年内にしろ!」と命令された。

「年内って・・・12月は年末で忙しいですし・・・」ともぞもぞしていたら

「善は急げや。結納とかはせんでいい。結婚式と披露宴をしっかりやればいいんや。僕に任せなさい!」と言って

日時「11月30日」。

式場「白山比咩神社」。

披露宴「和田屋」で会費制・・・とぱっぱっぱっと一人で決めて僕等はその話にそのまま乗り式を挙げた。

後である会に一緒に出席した時、梶谷エルダーが「この山下君は白峰で豆腐屋をしていて・・・・この前、『来年の春に結婚したい』と言ってきたんやが、白峰の雪を向こうのお母さんに見せるとこの話が流れてしまうと思って『年内にしろ!』と言って11月30日に僕が結婚させたんや」と僕を皆さんに紹介した。・・・「善は急げ!」でなくて、そういう事だったんですか梶谷エルダー!


3年前くらい前から梶谷エルダーは少し耳が遠くなり商業界の例会でも「先生の話が聞こえないから・・・」と言って例会最初の商業界故倉本長治主幹の著書の朗読だけして帰るようになった。

4ページの朗読と解説。

時間にして数分。

たったこの数分の為に例会に出席して下さっていた。梶谷エルダーのよく通る声でのゆっくりメリハリをつけての朗読は僕等例会出席者の心に商業界精神を沁みこませた。

ここ1年は足も不自由になり欠席が続いた。でも、たまに御自宅に顔を出すと同友会の運営や北陸ゼミについてアドバイスを下さった。

アドバイスを受けても梶谷エルダーの御意見に沿えない事もあった。そのような時は後で僕等なりの考えを改めてを説明すると「解った。思う様にやりなさい」と若い僕等を認めて下さった。そうやって僕等若い同友を育てて下さったのだ。

この様に25年間、ありとあらゆるところで御指導頂いた。

弘記から浩希に改名した事。

新工場建設の事。

御夫妻のダイヤモンド婚式に夫婦で招待頂いた事。

・・・・・・・・等、

書いても書いても書ききれない。

梶谷エルダー無しに現在の山下浩希は在り得ない。


梶谷エルダーが登場する豆魂日記は
ここここここここここここここここここここここここここここここここここここ




梶谷エルダーに最後にお会いしたのは9月13日(月)。翌日加賀市片山津温泉で開かれる商業界北陸ゼミナールの準備の為にお昼に会社を出発し白山比咩神社でゼミ成功の祈願をし、その足で梶谷エルダーの自宅に寄り「今から北陸ゼミに行ってきます」と挨拶をした。

梶谷エルダーから「よく頑張って準備した。行ってこい!」とお言葉を頂き

「行ってきます!」と返事をして片山津に向かった。

まさかそれが最後になるなんて・・・まったく思いもしなかった。

梶谷エルダーは動けなくなっても100歳まで生き続け僕等を指導してくれると何の疑いも無く思っていた。

1ヶ月程前、梶谷エルダーの御自宅の隣に住む梶谷社長の奥様香月さんに呼ばれて御自宅にお伺いした。帰りに梶谷エルダーにも顔を出そうかと思ったが特に用も無かったし12月にはいつも夫婦で挨拶に行くからと寄らなかった。

こんな事になるなら顔を出しておけばよかったと悔やまれてならない。


「周りの人に迷惑をかけたくない梶谷エルダーは皆が忙しい12月を避けて11月30日を選んであの世に行ったんだよ」と誰かが言った。

11月30日は僕等夫婦が梶谷エルダーに媒酌人をしていただき結婚した日。不謹慎かもしれないが「なんで11月30日なんですか?」と思った。

「毎年結婚記念日を忘れて榮子さんに叱られる浩希が忘れないように選んでくれたんだよ」と友人に言われた。

最後の最後までお世話になってばかりだ・・・・。





梶谷エルダー

人に与え続けた全力疾走の97年の人生、

本当にお疲れ様でした。

天国でゆっくりお休み下さい。

梶谷エルダーと出会えて本当によかったです。

僕は幸せ者です。

これからももっともっと御指導頂きたかったです。

数え切れないほどの徳を頂きながら何のお返しも出来ませんでした。

お許しください。

これまで頂いた御指導を胸に生きていくことをここに誓います。

どうかこれからも天国から笑顔で僕らをお見守り下さい。

本当にありがとうございました。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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梶谷エルダー天国へ・・・

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芝寿し創業者の梶谷忠司相談役(商業界エルダー)が一昨日11月30日朝8時前に97歳の天寿を全うし大往生を遂げた。

一昨日のお昼頃、商業界石川県同友会で事務局を担当している山本寛修さんから連絡が入った。御高齢とは言えこれまで梶谷エルダーがお亡くなりになるという事などこれっぽっちも考えた事もなく「梶谷エルダーは100歳まで生きるんだ」と思い込んでいた僕は信じられないというより事実を受け入れられない、信じたくないという感じで頭が混乱した。

直ぐに長男の梶谷晋弘社長に電話をすると「今朝、眠るように静かに亡くなったよ」といつもの明るい声で話してくれた。梶谷さんは心の準備が出来ていたようだ。

「何かお手伝することありますか?商業界関係への連絡等しましょうか」と言ったが

「東京の商業界にはさっき電話して高岡さんに伝えたよ」「父の遺志でお葬式もしないから親しい人にしか伝えていないんだ。だから何もしなくていいよ」という応え。

誰よりも悲しいはずの梶谷さんのいつもと変わらない声を聞いていたら涙が込み上げてきて声が出難くなる。

「これから行ってもいいですか?」と言ったら

「どうぞどうぞ」言って下さり金沢四十万の御自宅に向かって車を走らす。御自宅までの一時間弱、いろんな想いが頭を過ぎる。

御自宅に着くと本当にあまり誰にも伝えて無いらしく御家族と御坊さんしか居なかった。

奥の部屋に入り梶谷エルダーのお顔を見る。綺麗なお顔だ。ただ、物凄く痩せていた。最後にお会いした9月にはこんなに痩せていなかったのに・・・。

長居してはいけないと思い「明日は夫婦でお参りさせて下さい」とお願いし御自宅を出て向かいの公園のベンチにしばらく座っていた。

訃報を聞き付けた方々が御自宅に入っていく。その中には商業界同友会で御一緒している(株)小林太一印刷所の小林社長やアーク引越センター北陸(株)の西野社長等も。

焼香を終えた小林さんと公園で梶谷エルダーの思い出を語り合った。

翌日、妻の榮子とお通夜へ。
「自分が死ぬことで、スケジュール変更させてお通夜や葬式に出てもらいみんなの仕事に迷惑をかけたくない」という根っからの商人で周りの人に人一倍気遣いをする梶谷エルダーの遺志で新聞のおくやみ欄にも載せなかったので御親族と梶谷エルダーに親しくお世話になった人だけが参列していて、お取引先らしき人は見えない。

参列者の中には五郎島金時の焼き芋を全国に販売している(有)かわにの河二さんもいる。涙で目が真っ赤だ。

河二さんはお昼前、「今、東京なんですが梶谷相談役がお亡くなりになったという情報が入ってきたのですが山下さん、本当ですか?」と電話をかけてきた。自分から梶谷エルダーの訃報を広げるのは控えていたが、問い合わせてきた人には話したほうが良いと思い「今晩お通夜だから河二さんも来たら」と勧めた。

河二さんも10数年前までは、すいかと五郎島金時の栽培だけをしていた農家だったが、梶谷エルダーから「五郎島金時を焼き芋に加工して付加価値を付けて売れ」とアドバイスされ実行し大繁盛。この夏、新工場を建設し竣工式には梶谷エルダーも駆けつけて下さったそうだ。

お通夜の後、御自宅の向かいにある工場の2階の和室でお寿司を摘みながらみんなで梶谷エルダーの思い出を梶谷さんの指名順に話した。皆さんのお話を聞いていて、如何に梶谷エルダーが人々に徳を与え続けていたかを改めて実感した。


そして今日、10時に出棺されるという事で、最後のお別れに行ってきた。

葬式はしない。

それぞれが焼香を済ませ10時。

出棺。

本当に最後のお別れだ。

奥様のさわ子さんも泣き崩れる。

僕も涙をこらえ切れない。

梶谷エルダーの遺体は火葬場でなく、これも梶谷エルダーの「死んだ後でも世の中の為に役に立ちたい」という遺志で金沢大学医学部に献体された。

正に、最後の最後まで周りの人々は勿論、社会にまで与え続けた97年の人生。


芝寿しは石川県に住んでいるいる人なら知らない人はいないくらい有名な「笹寿し」という押し寿しを中心とした弁当メーカー。

僕も学生時代、夏休み等で帰省し学校が始まり大阪に戻る時は決まって芝寿しの「笹寿し」をお土産にしていた。


僕が梶谷エルダーを知ったのは26年前。マルエーという地場食品スーパーに就職して働いていた時、たまたま休日だった水曜日、『モーニングショー』という朝のワイドショーの中に「宮尾すすむの日本の社長」というコーナーがあり梶谷エルダーが出演されたのを偶然観た。

梶谷エルダーの御自宅のお風呂はお湯の張ったお風呂と水風呂の2層ありそこを梶谷エルダーが7往復し、それを真似しようとした宮尾すすむが余りの水の冷たさに震え上がったりする場面や白山比咩神社でのお一日参りの帰りに食べた笹餅が「笹寿し」商品化のヒントになった事を話される場面、御家族が玄関の前に出て梶谷エルダーが作詞した替え歌「我ら人生60から」を合唱する場面等があり、その時は「金沢の芝寿しの社長って面白い人だなー・・・」という感じで笑いながら観た。

その後、スーパーで働いていた関係で購読していた商業界の『食品商業』という雑誌に商業界箱根ゼミナールの案内が出ていた。そのゼミの運営委員長が梶谷エルダーで写真とお名前が出ていて「あの芝寿しの社長だ・・・」とその時完全に梶谷エルダーの顔と名前を覚えた。

でも、その時はまさか自分が商業界ゼミナールに欠かさず通うようになる事も、

それがきっかけで梶谷エルダーと直接知り合い御指導頂くようになる事も、

結婚式で媒酌人を務めて頂くようになる事も、

まったく思いもせず、考えもせず、夢にも見なかった。

つづく。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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大阪へ・・・こんな偶然ってあるのか!

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k昨日、大阪八尾の河内庵三好さん見学の為、17時に会社を出発。

101128-1.jpg

18時前、勝山駅から越前鉄道に乗った乗客は僕だけ。

福井駅からJRサンダーバードに乗り21時半前に大阪に着き千日前のカプセルホテルにチェックイン。

お風呂に入りそのまま寝ようと思いカプセルに入ったのだが久し振りに夜のミナミを徘徊したくなり着替えて外出。

カプセルホテル斜め前の横断歩道に向かって歩いたら丁度信号が青で沢山の人が渡っている。

僕は間に合いそうにもないので「次でいいや」とゆっくり歩く。

向かいから歩いてくる人の中には松葉杖を突きながら渡ってる人もいる。

「松葉杖一本で歩く人はどっちの足が悪いのかなー」なんて事を思ったりしていて、その人をよく見たらなななんと

母校大阪経済法科大学の阪本先輩でないか!

こんな偶然ってあるのか?

「阪本先輩!どうされたんですか?」

「おう山下君。何でここに居るんや?」

「明日、八尾の豆腐屋さんに見学に行くのに出てきたんです。先輩こそお仕事の帰りですか?」

「ミナミで飲んで、きょうはここに泊まろうと思って来たんや」

「ぼぼ僕もこのカプセルホテルです」

「ほんならここで飲も」


ということで、2時半までカプセルホテルの居酒屋で飲んで語り合った。

阪本先輩は空手道部の4期生。先輩が仰るには学生時代は「新設大学だったウチを外敵から体を張って守った」そうだ。

また、相当な暴れん坊で空手部の先輩に縄で電柱に縛り付けられ一晩明かした事もあったそうだ。

現在の阪本先輩は会社経営者。温厚でいつも笑顔で為になる話を幾つも聞かせてくれる。


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タテマチ大学

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金沢にタテマチ大学という大学がある。

NPO法人「金沢マチナカ大学」が運営する大学。詳しくは→こちら

朝学部等、従来の大学にはないちょっと変わった、それでいて興味をそそる学部が幾つかある。

その中の一つに『食育学部』という食に対する素朴な疑問等にその道のプロが答え教える学部がある。


今年の5月頃、タテマチ大学の瀬川さんという方から「顧問として加わって頂き豆腐について学生からの質問に答えて欲しい」と依頼を受けた。

「いいですよ」と軽く引き受けたのだが、ちょうど9月に控えていた商業界北陸ゼミナールの準備に神経を取られていて自分の写真や経歴を提出するのを怠ってしまっていた。

ゼミも無事終え瀬川さんに無礼を詫び「もし、お許し頂けるのでしたらお手伝いさせて下さい」とお願いしたところ、お許し下さり改めて資料を送った。

そして昨日、僕も食育学部の豆腐学科担当としてメンバーに加えて頂いた。

子供の頃から勉強が苦手で当然成績も芳しくなかった僕が「教授」という肩書きを頂き、何か変な気分だ。


タテマチ大学のWEBサイトをゆっくり観ていたら、現在金沢在住のプロレスラー大森隆男さんも授業をしたことが載っていた。次に大森さんが授業をする時ははちみつ学科矢野教授と加賀料理学科小原教授の部下の松下君と三人で乱入しようと思う。(完全に頭の中が食育からプロレスになってしまった)


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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発心、決心、持続心

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もう一つ『致知12月号』ネタです。

101127-1.jpg

12月号の特集は『発心、決心、持続心』。

さあ、やるぞ!と心を奮い立たせるのが『発心』

やると心に決めた事を実行するのが『決心』

その決心をやり続けるのが『持続心』

と書かれている。


発心、決心はするが持続しない人は、動き出したら直ぐにエンストを起こす車のようなものである。

誰からも見向かれなくなる。

とも書かれている。


・・・・僕の事だ。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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捕らえ方ひとつで・・・

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昨日の白山麓木鶏クラブ11月例会。

『致知12月号』に牛尾治朗氏の書かれた「巻頭の言葉」でもうひとつ考えさせられる文章があった。

江戸で一旗揚げようと二人の商人が地方から出てきた。ようやく江戸にたどり着き、喉の渇きを癒そうとするものの水を飲む所が無いので仕方なく水売りから水を買って飲んだ。

そこで一人は「水にまでお金を払うようではとてもやっていけない」と早々に江戸を去った。

もう一人は「江戸では水でも商売になる」と考え江戸に残り大成功を収めた。

という話し。


それを読んで竹田会員が

アフリカに靴を売りに行った二人の商人が、裸足で生活をしている現地の人々を見て

一人は「靴は買ってもらえない」と諦め

もう一人は「靴は買ってもらえる」と考えた。

という話もあると教えてくれた。


どちらも捕らえ方ひとつ。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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思考の三原則

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昨日、能美市寺井のNさんの会社で開かれた白山麓木鶏クラブ11月例会。

『致知12月号』を輪読。

巻頭の言葉で牛尾治朗氏が安岡正篤さんに頂いた教えの一つに「思考の三原則」があると書いている。

第一 目先に捉われず長い目で見る
    ・・・僕なんか今日明日の事しか考えてないなー。漬物屋さんのように一週間、数十日、数ヶ月先の販売計画を立てて製造する事など僕にはとても出来ない。今日水に浸した大豆が明日には商品になる豆腐屋で良かったといつも思っているくらいだから。

第二 一面的に見ないで多面的全面的に観察する
    ・・・視野も狭いし一瞬しか見ないから観察なんてもんじゃない

第三 枝葉末節にこだわることなく根本的に思考する
    ・・・取るに足りない事に捉われてしまうなー


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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100円で沢山お菓子の買えるお店

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毎月第4木曜日は白山麓木鶏クラブの例会日。

今月の例会会場は能美市寺井のN会員の事務所。


19時からの例会までに少し時間に余裕があったので小松市の山木食品工業さんへ行き山木朝恵社長と歓談。

山木さんとはいつも商業界石川県同友会で一緒に勉強をしている。同じ加工食品業ということで共通の悩みというと大袈裟だけど話題が多く話をしていて勉強になる。

山木さんとこの味噌は僕も大好きな8番らーめんの味噌らーめんにも使われている。

12月の毎週土曜日曜に金沢駅のコンコースで「ねぎ味噌あげ」を販売するのでウチも山木さんの味噌を使わせてもらおうと味噌を20kg頂いた。お客様から喜んで頂ける事間違い無し!


山木さんとこをあとにして能美市寺井の例会会場へ。

101125-1.jpg

例会会場近くの寺井図書館に車を止め歩いていると「100えんでたくさん お菓子の 買えるお店」というPOPが目に留まった。

店を覗くと10円の飴とかチョコレートとかに特化した品揃え。

上手いなー。


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ジーンときた。

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今日もカメラマン気取りです。


白山を撮りに行ったのだが、

見下ろしたら・・・なんと言うか・・・

ジーンときた。


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気分はカメラマン

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5年前、この豆魂日記を始めるのをきっかけにデジカメを買っていつも持ち歩きブログネタになりそうなものや興味があるものを撮るようになった。

気軽に簡単に撮れて楽しい。

一昨日の豆魂日記で白山の写真を載せた所、前田里水さんからお褒めのコメントを頂いた。

お世辞と解っていても嬉しい。


話は替わって、9月16日から18日までの3日間、母校大阪経済法科大学写真部の面々が白峰で合宿をした。

これは7月に行われた校友会の総会の時、校友の渋田さんが写真部の藤原君を僕のところに連れてきて「9月に山下さんの所で写真部の合宿をさせていただけませんか?」と頼まれた。

僕は在学中、写真部員でも何でもなかったのだが「いいですよ。希望の日程が決まったら連絡してください」と引き受けた。

後日、藤原君から日程の連絡が入りその時に「3日間で1人当り10000円で何とかお願いします」と言うではないか。

2泊3日で10000円・・・つまりこれは「ご飯は食べさせろ」という事だな。なんて厚かましい連中なんだ!完全に集りじゃないか!!これでも一応OBなんだぞ!!!と一瞬ムッときたが、母校の後輩の頼みとなると悪い気もしなくなり初日の夜はBBQで持て成した。


こんな事もあったりして完全に気分はカメラマン。

今日も青空に黄色い銀杏の葉が映えてパチリ。

101119-2.jpg


101119-8.jpg

今、パソコンで観たがガッカリした。


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顧客満足3つの基準

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18時30分から金沢国際ホテルで商業界石川県同友会11月例会。

今回のゲスト講師は島根県松江市から(有)森山園という御茶屋さんを経営しておられる森山浩吉社長。

森山社長は商業界ゼミナールのエルダーであり全国連合同友会の会長でもある。

「低価格時代の活路―顧客満足に今こそロマンと覚悟を持て」と題して御講演いただいた。

御自身のこれまでの歩みを振り返りながらどんな時代でも『顧客満足』追求の重要性を説いてくださった。

顧客満足には3つの基準があるそうだ。

それは「価格」「品質」そして「対応力(人間力)」


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例会終了後、近くの料理店で歓談。

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青い空に白い雲、白い山

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日に日に寒くなり我が家でも遂に昨日コタツを出した。(本当はもっと早く出したかったけど、根が道楽でなかなか作業が出来ず、余りの寒さにストーブでは物足りず我慢出来なくなりやっと・・・)


11月になると一つ楽しみがある。快晴の日、白山を観に行くこと。

「綺麗」としか表現できない。

心も洗われる。

2005年の写真

2007年の写真

2008年の写真

2009年の写真

2009年もう一枚


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現在魚津

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今日で3日から行われた新潟伊勢丹さんでの『ズームイン!!SUPERぜんこくうまいもの博』も無事終える事が出来た。

連日たくさんのお客様が来て下さり充実した催事だった。特にお手伝いして下さったマネキンさんには感謝。


17時閉場で後始末を始め18時には伊勢丹さんを出ることが出来た。これなら16時15分発の『北越』に乗れそうだとタクシーで新潟駅へ。

駅に着き改札を通ろうとしたら強風のためダイヤが乱れ「北越は動きません」と駅員の方にはっきり言われた。

仕方なく緑の窓口にいき新幹線で越後湯沢、越後湯沢から『はくたか』で金沢に戻るチケットを購入。

新幹線の改札を通ろうとすると今度は「金沢行き北越号が3番線に入ります」と構内放送。

どうなっているのだ?


まあ、乗れればいいんだと『北越』に乗車。

乗ったのは良いんだがノロノロ運転。

直江津からまともに走り出し現在魚津。

車内販売も無く喉は渇き、お腹も空いて・・・疲れているのに寝れない。


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大阪から新潟へ

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昨日の夕方、経法祭を終え前日に引き続き近鉄瓢箪山駅前の居酒屋『ばす亭』で懇親会。

校友会の諸先輩方から卒業して数年の後輩の面々まで夫々が出来る限りの協力で無事二日間のイベントを終え楽しい時間を過ごした。

懇親会も20時にお開きになり僕は難波に直行。

21時発の夜行バスに乗り一路新潟へ。

8時半には新潟駅前に着き今日明日の残り二日間、新潟伊勢丹さんで豆腐の販売。

何が何でも売る!


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『感謝』~One for KEIHO KEIHO for One~

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昨日今日と母校大阪経済法科大学の学園祭『第39回経法祭』に校友会のメンバーとして参加。

今年のテーマは『感謝』~One for KEIHO KEIHO for One~

実行委員長の野村耕平君の挨拶によると
第39回=39=サンキュウ=Thank you=感謝という流れで決定したそうだ。

この流れだけ見ると語呂合わせで付けたようにみえるかもしれないが、これまで『経法祭』を続けてこれた事、大学に関わる全ての方々に感謝の気持ちを表したいという想いと39(Thank you)という語呂合わせは今回しか出来ないということで39回にしか出来ない『経法祭』を創ろうという意味とOne for KEIHO KEIHO for One(1人は経法大の為に、経法大は1人の為に)・・・みんなで経法祭を創りあげようという想いが込められているそうだ。


卒業生組織である校友会は今年も餅つき大会や岡山支部の皆さんが岡山でしか売っていないという黍団子を販売。僕も焼きいなり、豆乳おからドーナツ、ねぎ味噌あげを販売した。

経法祭での現役学生達の満ち溢れた若いエネルギーが50を目前にしている僕に刺激を与えてくれる。

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今年も僕は実行委員会のスタッフパーカーを頂いた。

幾つになってもこんなのがすきなのだ。


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まるしん豆腐店 鯰田伸太郎さんの豆腐つくり

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昨日、新潟伊勢丹さんの仕事を夕方切り上げ20時発の夜行バスで大阪へ。

6時半頃、難波に着き阿倍野のまるしん豆腐店さんを訪問。

ちょうど鯰田伸太郎さんがちょうど豆腐作りを始めたところだった。

鯰田さんのこだわりが見えた!


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荷物が早く届かない

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これまでデパートの催事というとウチはほとんど石川県とか北陸という地域が括りの物産展、しかも、関東・名古屋・関西という大都市圏のデパートさんばかりにお世話になっていた。

今回出店させて頂いている『ズームイン!!SUPUR全国うまいもの博』という催事。2月に博多、9月に新宿・横浜ときて今回初めていわゆる地方都市の百貨店さんのお世話になっている。

初めて日本テレビさんからお声掛け頂いた時、「地方の百貨店でも十分集客出来る催事ですよ」とは聞いていた。確かに今回の新潟伊勢丹さんも物凄いお客様の数だ。

だから俄然気合が入っていた。

ところが・・・

ウチの荷物。毎朝売り場に着くのが開店の10時を遥かにまわってからでないと着かない。

開店してたくさんのお客様が来ているのに荷物が届いてから1時間くらいは売り場作りに費やされ十分な接客が出来ないのだ。

2月の博多大丸さんでの時は場所が九州ということで「午前着は無理です」と最初から言われていた。

今回は新潟。同じ北陸じゃないか!

東京のデパートさんでも9時には売り場に届くのに今回は・・・


毎朝、早く届いてくれればお客様に迷惑もかけず、自分自身も気持ちよく仕事が出来るのに・・・

なかなか全て上手くいかないように出来ている。

「落ち着け落ち着け・・・・」と自分に言い聞かせる。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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「栃尾の油揚げより美味しいの?」

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山下ミツ商店の山下浩希です。

新潟県には『栃尾の油揚げ』という全国的に有名な油揚げの産地がある。

僕がそれを知ったのは家業を継いで間もなくお客様から「新潟には筆入れの様な形をした分厚い油揚げがあるよ」と教えて頂いた。(その時は「新潟・・・」と言っていた)

それが栃尾というところだと知ったのはもっと後だった。


15年位前、母が「油揚げの品質が一定しない」と苦しんでいた。いろいろ試すのだがなかなか上手く出来なかった。

そこでフライヤーメーカーさんに「何処か見学させて頂ける所を紹介して下さい」とお願いしたところ「新潟県の長岡にありますよ」ということで紹介してもらった。

見学数日前にFAXで見学先の詳しいお名前住所等が送られてきた。よく読むとそこは長岡の隣の栃尾市にある稲重さんという油揚げ屋さんだった。


母と二人で金沢から特急に乗って長岡へ。長岡からタクシーで栃尾市の稲重さんに行って見学させて頂いた。

稲重さんの若い御主人(女性)が丁寧に何でも教えて下さった。スタッフの方の作る肉厚で形の整った油揚げは「お見事!」の一言に尽きた。

「栃尾では20数軒ありますが、みんな『豆腐屋』と名乗らず『油揚げ屋』と名乗っています」というお言葉に油揚げへの誇りを感じた。翌年には妻を連れてもう一度見学させて頂いた。

その稲重さん、残念ながら後継者を創ることが出来ず数年後廃業されたそうだ。

それから5年位前にも小林総本舗さんにも社員と見学させて頂いた。


そして今回新潟の伊勢丹さんで油揚げを販売させて頂いている。何人もの客様に「栃尾の油揚げより美味しいの?」と聞かれた。

これまで何度も御指導頂いたこともあり「栃尾揚げの次に美味しい油揚げです」と答えている。

工場で頑張って揚げてくれている社員や母には悪いが謙虚さも必要では・・・?


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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新潟伊勢丹さん『ズームイン!!SUPER全国うまいもの博』

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今日からスタートした新潟伊勢丹さん『ズームイン!!SUPER全国うまいもの博』。初日でしかも祭日という事も重なりたくさんのお客さんが来て下さった。

広告に載せて頂いた『青竹よせとうふ』などは4時頃に品切れをおこしてしまい、夕方のお客様を裏切ってしまった。

先月から催事で始めた『ねぎみそあげ』も栃尾あげの新潟県ということでどうかな?とちょっとしんぱいだったが予定どおりの販売が出来た。

ただ、先月の東京と横浜と比べるとお客様が19時前には引いてしまうのが痛い。

お手伝いして下さるマネキンの麦倉さんは覚えが良く融通が利く出来る人。

有り難い。


101104-1.jpg
写真は開店前の売り場。

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明日から新潟伊勢丹さんで『ズームイン!!SUPER全国うまいもの博』

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明日3日から9日までの7日間、新潟伊勢丹さん6階催事場で『ズームイン!!SUPER全国うまいもの博』が開かれる。

昨夜、福岡教室を終え白峰に帰らずそのまま金沢駅のホテルに泊まり朝7時50分発の高速バスで新潟まで来た。

これまで何度か高速バスを利用した事があるがいつも夜行バスでカーテンも掛けてあり景色など全く見れなかったが今回は道中景色を楽しみながら快適な気分で過ごせた。

12時半ごろに新潟駅に到着。そのまま伊勢丹さんに行くと明日からの予告の垂れ幕が掛かっていた(写真)。


101102-2.jpg
早速準備開始。

伊勢丹食品担当セールスディレクターの小林さんに挨拶すると「前に一度山下さんの工場に行った事あります」と仰る。

「え?いつですか?」と聞くと

「A・D・Oで行きました」とこのと。

そういえば4年前、伊勢丹さんやウチが地下に出店しているめいてつ・エムザさんが加盟している「A・D・O」というグループの総会が金沢で行われ翌日皆さんが工場見学に来られた。

今回、日本テレビさんからのリストにウチの名前を見つけ「これも縁だな」と思って選んで下さったそうだ。

有り難い。俄然やる気が起きてきた。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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白峰の同級生 加藤直喜君

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先日30日に開かれた白峰小学校中学校の同窓会の前に僕等が高3の時に天国に行った加藤直喜君の33回忌法要が営まれた。


直喜君は小学の頃から読書好きでいつも図書館で本を読んでいた。

勉強の方は文科系に弱く特に英語が全くの苦手。でも、理数系は断然強くクラスでもトップクラス。だから5教科の合計は平均並みだった。

このように得意不得意、好き嫌いがはっきりしている今思うと彼独特の世界(個性)をしっかり持っている子だった。


白峰中学を卒業し別々の高校(彼は県立工業高校、僕は鶴来高校)に進み金沢で下宿生活をしていたのであまり会って話をする事もなくなったが高3の9月ごろ、休日に白峰に帰り翌日金沢に戻る電車で一緒になりお互い進路の事等を話をした。確か彼は「卒業後は白峰で働いて暮らしたい」と言っていたような記憶がある。

そして、その電車での会話が彼との最後になってしまった。


今回の同窓会に合わせて行われた直喜君の法要。後に行われる同窓会に都合で出れないのにこの法要の為だけに時間を創って出席した同級生も二人いた。

幼稚園から中学卒業までクラス替えも無くずーっと一緒だった同級生の胸の中に永遠に加藤直喜君は居るのだ。

大人になる前に別れてしまったから、「一緒に酒を飲みたかったなー」としみじみ思う。

天国から僕等を見守って下さい。冥福をお祈りします。


同窓会と法要をセットで企画した幹事に感謝。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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クレド完成一歩前

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毎月第一月曜日は18時からめいてつ・エムザにあるITビジネスプラザ武蔵会議室を借りて福岡教室。

クレド創り。

福岡明夫先生指導の下、山下ミツ商店のスタッフとしての行動指針を記した心得帳だ。

完成まであと一歩。ここまで来ると一字一字をいじりながら考える。

来月の教室で絶対完成さそうと申し合わせた。

このクレド創り。スタッフみんなが楽しそうに取り組んでくれるのが僕も嬉しい。

良いスタッフ成長の為に・・・


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完売が嫌いなのだ!

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金沢駅コンコースで初めて試食販売をさせて頂く事になり売り場に立ってきた。

写真では見えていないが、向かって左隣はドーナツ屋さん。右隣は和菓子屋さん。

特にドーナツ屋さんの若い女性販売員さんの良く通る声でしかも殆んどノンストップでのお声かけには関心。こっちが割り込むすきが無い。参った。

今回、ウチは『ねぎ味噌揚げ』に特化して単品試食販売。

開店して1時間で「これは絶対足らなくなる」と判断して午後たまたま金沢に来るという妹の夫と甥に追加分を持ってきてもらった。

が、結局足らず閉店直前に完売。閉店直前に完売というと「ちょうど良かったじゃないか」と思われるが、上の写真でも分かる様に豆腐屋のゴールデンタイムである夕方の売り場にボリューム感が無くなり販売ペースが落ちてきた。

だからかなりのチャンスを逃したと思えて仕方ない。初めてとはいえ販売予測があまい。(事前にチェックしなかった僕にも勿論責任はある)

僕は『完売』が嫌いなのだ!


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白峰の同級生

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上の写真は白峰小学校中学校での同級生。

18時から御前荘で同窓会が開かれた。

前列中央は中学2年の時の担任中前猛先生。わざわざ遠く輪島から来て下さった。

詳しくは後日。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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机の整理整頓

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25日のブログで手帳の活用について書いたが、僕にとって子供の頃からとうしても出来ないのが机の整理整頓。

子供の頃からお医者さんと学校の先生の机がいつもすっきりしているのに気付いていた。

社会人になっていろんな会社にお邪魔するようになったが、「机の上の整理整頓」と「僕から見て良い会社」というのはセットだ。良い会社の机は整然としている。だから、仕事も捗りよい仕事が出来るのだろう。

ちなみに上の写真は26日にお邪魔した(株)商業界の榊原社長の机。出版社というと資料等が机一杯に積み上げられているというイメージがある。すっきりとは言えないが整理はされている。


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日本地豆腐倶楽部のこれから その2

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地豆腐倶楽部のこれから・・・

京都久在屋東田さんをリーダーとしてこれからもやっていく。但し、東田さんの負担を少なくする為に役割分担を明確にしていく。

これまで入会希望者があっても(排除の論理でないが)6人の絆を優先して拒んできたが、これからは定めた条件をクリアーし理事の承認があれば入会を認めることになった。

『国産大豆サミット』を毎年各地で開催し国産大豆の振興に寄与する。

(自分らはもう若くないと認識し)業界若手の育成に努める。

・・・・・・・等。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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日本地豆腐倶楽部のこれから

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15時から東京上野の全国豆腐油揚商工組合連合会の事務所で日本地豆腐倶楽部のミーティング。

地豆腐倶楽部のミーティングを業界団体の本丸で開くというのは画期的。アウトサイダーが本流になりつつある・・・考え過ぎ?。

・地豆腐倶楽部の組織拡大について

・国産大豆サミット開催について

侃侃諤諤議論百出。

詳しくは次回。


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手帳をもっと使いこなしたい!

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秋になると書店では来年の手帳が各種山積みされる。

そして、それに合わせてビジネスマン向けの雑誌が「出来る男の手帳活用術」というようなタイトルで特集を組む。

スケジュールとか時間管理とか全くなくその場その場を何とか切り抜ける僕でも一応「もっと手帳を使いこなして段取り良く仕事が出来る男になりたい!」という想いはある。

だから、このての特集を表紙に見つけるとつい買ってしまう。


今、東京に向かう新幹線の中。日経ビジネスAssocieを読んでいる。僕の秋の恒例行事。

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山田錦ポット栽培品評会

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ウチが加わっている北陸菊姫会主催の『山田錦ポット栽培品評会』に行ってきた。

これは酒米の山田錦を北陸菊姫会の会員店が春からポットで栽培したのを持ち寄って品評するもの。

僕は完全にノータッチで妻がウチ担当の岩本さんの指導?を受けながらバケツに植えられた苗を育ててきた。

先日岩本さんが稲を取りに来た時「かなり良い出来になりましたね」と言ってたそうで、お米の栽培など初めての経験の妻は喜んでいた。


101024-1.jpg
会場に着くと菊姫会の皆さんの稲が並べられている。各稲にお店の名前が貼ってあり、「山下ミツ」と書いてある稲を見ると他のみなさんのより遥かに細くて貧弱に見える(写真中央の二株)。

岩本さんの「良い出来」というのはどういう意味なんだ?

それにしても出来栄えに物凄く差があり酒米栽培の難しさを実感。多分、大豆栽培も僕ら素人には解らない苦労が生産者さんにはあるのだろう。

品評後の表彰式でウチは何故か『特別賞』をいただいた。これは苗の出来に関係なくちょっと特徴のある稲に贈られていたようだ。


101024-8.jpg
品評会の後は酒林作り。


101024-11.jpg
一応僕が作った酒林。


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なんかおかしい

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昨日16時半過ぎ、19時からの商業界石川県同友会例会出席の為、会社を車で出発。
数分走って携帯を忘れた事に気付き会社にUターン。


18時過ぎ、金沢駅屋上駐車場に車を止め下のホテルへ。
フロントで「5階の5○○室です」と言われルームカードキーを受け取りエレベーターへ。エレベーターに乗る時一瞬「いつもこうだったけ?」と頭に「?」が・・・
5階に上がり部屋のドアを開けようとルームカードキーをドアにタッチするのだが開錠出来ない。
何度も試みるが駄目だ。
フロントに言おうと下りエレベータを降りた瞬間、フロントの左隣に自動精算機が見えた。
このホテル、前精算だった。先にエレベーターに乗る時の「?」はこれだったのだ。
開錠されないわけだ。


そして今朝、チェックアウトをして屋上駐車場へ。
駐車場出口でなくエレベーター前の精算機でクレジットカードで支払う。
車に乗り発車しかけた時、駐車カードを精算機から抜いてくるの忘れた事に気付き慌てて取りに行った。


なんかおかしい。


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誰一人欠けても・・・

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19時から金沢プレミナンスで商業界石川県同友会の10月例会。

今回は先月行われた『第36回商業界北陸ゼミナール石川大会』の慰労会。会員だけでなくお手伝いして下さった女性同友会『華の集い』の皆さん、ゼミ分科会で御講演下さった穴水の『能登前幸寿し』橋本さん、ゼミに出席がきっかけで同友会に興味をもって下さった方々も参加して下さった。

プレミナンスさんの美味しい料理に舌鼓を打ちながら楽しく歓談。

途中、全員がマイクを握り北陸ゼミの思い出を順番に発表。

「あまりお役に立てなかった・・・」と謙虚にコメントをされた方がかなりいた。が、皆さんお忙しい本業の合間を縫ってそれぞれ出来る範囲で準備してくださったのだ。メンバー誰一人欠けても今回の様な結果を創る事は出来なかった。だからお一人お一人・・・全員に感謝。

最後に出席者全員で一枚。

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技術開発型のメーカーになれ!

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朝8時からのテレビ朝日系北陸朝日放送のスーパーモーニングを見ていたら、「輸出型企業が円高で苦しんでいる」というニュースを流していた。

特に下請けが多いとされているいわゆる町工場は特に苦しいそうだ。

ところが、「そんなこと関係ないよ」という町工場もあると画面が変わった。東京墨田区の岡野工業。

岡野社長の岡野節炸裂!「俺ははっきり言うよ・・・大企業なんて組み立て屋だから」「中小メーカーは技術開発型にならなくちゃだめなんだよ」

まさに正論。

岡野工業さんについてはここここここここ

写真の岡野社長が持っているのは僕等が無くしてしまい大騒ぎになった『痛くない注射針』。


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久々レジ係

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先週の日曜日とは打って変わり好天に恵まれ、たくさんのお客様がお店に来て下さった。
僕は久し振りにお店でレジ係。ほんと久し振りだ。
このところ行商ばかりだったのでレジを打つのがちょっと新鮮だ。


18時時半から妹の嫁ぎ先のお父様の百箇日法要。
あっと言う間の100日。


20時に会社に戻ると「今、店を閉めたところ」と妻。
目標まであと2000円足らなかったそうだ。


みんな頑張ってる。


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最近気になる言葉 その2「同級生」

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先日、最近気になる言葉として「この国」を書いた。あくまでも僕が勝手に僕の感覚で気になっているということで、実際は当たり前に使われているかもしれない。

が、もうひとつ書かせてもらいたい。

今回は「同級生」

僕の感覚では「同級生」というのは同じ学校の同学年のことをさす。

ところが、最近テレビのトーク番組をみて「同級生」という言葉が使われていたのだが、どうもその方は「同級生」という言葉を同い年の方に当てはめて使っていた。

つまり、これを僕に当てはめると1968年に小学校に入学した人みんなが同級生ということになる。

なんか違和感が拭えない。

例えば僕にとって小学生の時の同級生は白峰小学校で同じクラスに居た21名をさす。


ここまで書いてYAHOO!辞書で調べたら・・・
「かつての定義だと「同じ学校の同じ学級で過ごした生徒」ということになるが、最近では学校の枠を超えて同学年の者全てを含む意味合いで使われるようになっている。若い母親が「今年、子供を産めばキムタクの子供と同級生」というのは、キムタクの子供と同じ学校に入れるという意味ではなく、同じ年齢で同じ学年という意味に過ぎない。98年9月、プロ野球選手の吉村禎章(巨人)が引退記者会見で「同級生の伊東君がいい球を……」と述べているが、吉村はPL学園、伊東昭光(ヤクルト投手)は帝京高校で、これまでの同級生の意味合いと違う。一般的には同学年もしくは同期生と言うべきか。ただ、同学年、同期生も同じ学校という意味合いが強く、この場合は「同じ歳」でいいのだろう。」
と書いてあった。


そういうことか。


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しんきんビジネスフェア『北陸ビジネス街道2010』澤田支店長奮闘

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朝10時から金沢の産業展示館で『しんきんビジネスフェア北陸ビジネス街道』に出展。

豆腐という「商品」を前面に出さず、移動販売という「商い」をアピールしているから残念ながら客数は多くない。

今日一日で1人の方と縁を結べれば成功だ。


今日はこのフェアに誘ってくださった鶴来信用金庫白峰支店の澤田支店長(写真左)もブースに貼り付き手伝って下さった。

澤田支店長に感謝。


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命の尊さと生命力

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チリ北部コピアポ近郊のサンホセ鉱山落盤事故で69日ぶりに地上に生還した33人の作業員の救出劇。

「何が何でも救おう」というチリ政府や関係者の引き上げ作業に命の尊さを改めて感じると同時に作業員の方々の生命力・・・。

地下700mの暗闇に閉じ込められたままの69日間。特に生存が確認されるまでの17日間、どういう精神状態だったのだろう。僕なら直ぐに気が狂う。

33人もの集団だ。いろいろあっただろう。絶望の淵に追い込まれた中で全員が最後まで諦めずに集団生活を送ったのは希望を棄てず「助かる」と信じ正しい判断をして全員を諦めさせなかったリーダーが居たのではないか。

一人の脱落者も出さないというのが凄い。そのリーダー、どうやって全員の気持ちを維持させていたのだろうか?


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しんきんビジネスフェア『北陸ビジネス街道2010』

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燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。


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明日15日に金沢の産業展示館で開かれる『しんきんビジネスフェア北陸ビジネス街道2010』というイベント出展の為、設営を行った。

これまで何度かこの様な銀行さん主催の展示会に出展したことがあるが地元の鶴来信用金庫白峰支店さんから初めてお声をかけて頂き「相手にしてくれているんだ」とちょっと嬉しくなり出展することになった。

これまでは「豆腐を売る」ことを目的に豆腐の展示をしてきたが、今回はウチが昨年から取り組んでいる移動販売『行商』というビジネスモデルをアピールし代理店を募集する事にした。

本当は移動トラックをそのままブースに入れて展示しようと思ったが少しはみ出るという事が判りタムラデザインさんに写真の様なバナーを急遽作ってもらった。トラックをそのまま展示するよりよっぽどいい感じ。

明日、素晴らしい出会いがありますように!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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最近気になる言葉「この国」

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最近「この国」という言葉が気になって仕方ない。

「この国」という言葉を聞く度に違和感のようなものを感じてしまう。

つまり、自分の国である日本を「この国」と呼ぶことに引っかかってしまう。

最初に感じたのは数年前。東京に出張中よく夕刊紙を買って読んでいた。、その夕刊紙は当時の政権に批判的で「この国はどうなってしまうのか・・・」というような感じで記事をいつも載せていた。

当然その夕刊紙にも主義主張があるから、僕はこの夕刊紙の「この国」という表現を軽い違和感を感じながら読んでいたが、「批判的に書くとこんな表現になるのかな」と受け入れていた。

ところが最近、この夕刊紙だけだなく、いろんなところで評論家や雑誌等マスコミが「この国は・・・」と「この国」という言葉を使っているのを目や耳にするようになった。(これは僕個人の感じ方です。実際は以前から「この国」という言葉は頻繁に使われていたかもしれません)

なぜ自分の国を「この国」と他国のような感じで使うのか?

「わが国」とか「日本」と言う方が自然だと思うのだ。

とにかく、気になって仕方ない。

僕がおかしいのかな?


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小熊が・・・

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夕方、宅配便の荷造りが間に合わず福井県勝山市の宅急便センターに直接持ち込む。

その後、電器屋さんにSDカードを買いに行くとテレビで勝山のデイケア施設に熊が朝からろう城しているというニュースをながしている。しかも現場から生中継。


その帰り道。国道157号線。

谷トンネルを超え石川県に戻りしばらく走った所に小熊が車に跳ねられ死んでいた。


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鶴来『ほうらい祭』

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鶴来駅でバスを降りマルエー大田さんの自宅に向かう途中、祭りの作り物に遭遇。

どこかで見たことのある詩。

まさか・・・


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作り物の出中に「闘魂」の文字。

間違いない!


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アントニオ猪木だ。

これまでの作り物は歴史上の武将とかだった。

大田さんによるとこんなのは今年が初めてでは・・・との事。

それにしても良く出来ている。

元猪木信者としては嬉しい。


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バスの中

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昨日から鶴来の『ほうらい祭り』でマルエーの大田さん宅にお邪魔する為バスに乗っている。

写真に写っていないが、乗客は僕を含めてたった3人。

終点の鶴来駅まで多分このままだろう。


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かよう亭職人塾

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写真は9月15日、ウチのお取引先様である加賀市山中温泉の「かよう亭」さんで開かれた『かよう亭職人塾』の模様。

僕の様な食品メーカーだけでなく青果鮮魚販売の方や工芸の山中塗りの方まで幅広く参加されていた。かよう亭さんの上口社長の料理やそれを載せる器までのこだわりと、同時に「若い職人を育てたい!」という想いから始まった勉強会だ。

今回の講師は健康卵の(株)セイアグリーシステムの伊勢豊彦社長(写真中央奥)。伊勢社長とは20年位前、僕が豆腐屋としての方向性を模索している時に金沢の「加賀ふ宮田」の宮田社長に誘われ出席した『良い食品をつくる会』という勉強会で知り合った。http://www.32102.jp/mt-static/images/formatting-icons/quote.gif

以来、毎年年賀状を頂くが伊勢社長の年賀状は新年の挨拶というより『卵への想い』を葉書一杯に小さな文字で書かれている。

そんな伊勢社長が卵の話を解り易く同時に熱く語ってくださった。伊勢社長の話を聞くと消費者の方々も卵に対する認識を新たにするだろう。(それくらい誤解というか間違った思い込みが通ってしまっているのだ)

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誰でも正しく判る表示を!

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消費者庁が焼肉店の業界団体にお肉の表示の見直しを要請したというニュースを読んだ。赤身の多い肉は部位に関わらず「ロース」、本当のロースは「上ロース」、脂の乗った肉は「カルビ」と業界の慣行として表示しているお店が少なくないそうだ。


この記事を読んで思い出したことがある。ちょっと違うケースだが・・・

販売員が立っている豆腐売り場で「海洋深層水豆腐です」と言って豆腐が売られていた。

『海洋深層水豆腐』と聞いたらお客様は単純に「この豆腐の使用水は海洋深層水だ」と思うだろう。

「海洋深層水豆腐です。」と言われて、僕は豆腐屋として製造工程を知っているものだから「全ての工程で海洋深層水を使っているのか?」と興味を持つというか確認したくなった。

つまり、生豆を浸漬する時の水・浸漬した大豆を磨り潰す時の水・・・等、全ての工程で海洋深層水使用ですか?と。

その販売員の方に聞いてみた。

するといきなり思いもよらない答えが返ってきた。

「少しでも海洋深層水を使っていれば海洋深層水豆腐です」

あまりにも堂々としたお答えだったので「そうですか」と納得しそうになった。
(この販売員さんはその豆腐が一部の工程だけとも全ての工程とも答えなかった。全ての工程で海洋深層水使用であると思いたい)


以前、国産大豆と輸入大豆をブレンドして作った豆腐を「国産大豆使用」とPOPに書いて販売しているのを見たことがある。

確かにこの豆腐は「国産大豆使用」の豆腐だ。

でもなー


お客様に事実と違う表示、誤解される表現・表示をしてはいけない。誰が見ても判る正しい表示にしなくては!


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うさぎが道路に

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8月の上旬から約2週間、妹の息子稜(高1)を連れて行商をしていた。

写真は8月10日。福井県勝山市を行商していて、商品が足らなくなり母に勝山まで豆腐を持って来てもらった時に撮った一枚。

母が小さいのか甥が大きいのか・・・何となくアンバランス。


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その日、勝山から白峰にへ帰る途中、うさぎを発見。慌ててポケットからカメラを出して3枚撮った。


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最近、熊が街に出没し先日も金沢での事が全国ニュースになっていた。一昨昨日の夕方もウチの工場の前の国道で車が熊を撥ねた。

熊だからニュースになるが、どうも人間エリアに出没するのは熊だけではないようだ。


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部屋に入れない! その4

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親切な警官の方から電話代として200円借りたのに肝心の公衆電話が見つからない。これも携帯電話普及の影響か。

とにかく「必ず何処かにあるはずだ」と歩き続けやっと発見。

コレクトコールで家に電話しようと思ったがコレクトコールをするのも学生時代以来で「105だったかな?・・・」番号が思い出せない。

公衆電話に付けられた電話帳を読んでも判らない。(多分何処かに書いてあるはずだが、疲れとイライラで見つけれなかった)

そうこうしていて「104に聞いてみよう」と思い立った。

100円玉を入れて104を廻しかけた時、「この100円、戻ってこないのでは?」と思い、近くにあったコンビニで10円に両替してもらう。

もう一度公衆電話に戻り10円玉を入れ104にかけて問い合わせたら「コレクトコールは106です」と教えてくれた。ラッキーな事に10円玉も戻ってきた。

早速コレクトコールで「総合警備に電話して事情を話して頼んでくれ。10分後にもう一度でんわするから・・・」と妻に電話。

「未だ外に居るの?」と妻は呆れている。・・・こっちがどれだけ大変な思いでいるのか全く判ってない!


10分後に自宅に電話すると「総合警備さんに話をつけたから。20分位で来てくれるからセミナーハウスの前で待っていて」と妻。

やっと部屋に入れる・・・。携帯も持ってなかったので時間が判らずその20分がやたら長く感じる。

そんなこんなでガードレールに腰を下ろして待っていたら総合警備の方がバイクで来てくれた。

暗証番号を押し自動ドアを開けエレベーターで9階へ。問題のロビーも合鍵で開けてやっと自分の部屋へ。

財布から運転免許証を出し身分を証明。

疲れた体に更に疲れが圧しかかる。


総合警備さんを見送り今度は財布・携帯・鍵を持ってお世話になったセブンイレブンに行き携帯を貸してくださった社員さんにお礼を言う。使わせてもらった電話代として少しお返ししようとしたが「お互い様です」と受け取ってもらえなかった。

その足で今度は交番へ。

ことろが、またパトロール中で不在。結構忙しいんだ。

デスクにお借りした200円を置きセミナーハウスに向かう。

途中、東京タワーの真横あたりでさっきの警官の方が自転車に乗っている若いカップルに職務質問をしていた。

「先程はありがとうございました。お陰様で解決しました。200円はデスクに置いてきました」とお礼を言った。


部屋に戻ると時計は2時過ぎ。

長かった。


セブンイレブン飯倉店の社員さん、東京タワー近くの交番の警官の方、どちらもお店・警察のルールの中で対応して電話を貸して頂けなかったが、個人の立場で携帯電話と200円を貸してくださった。

本当にありがとうございました。助かりました。

感謝。


完。


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部屋に入れない! その3

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「こうなったら警察に頼むしかない」と交番に行ったが「パトロール中」で不在。

どこまでついていないんだ!

デスクの電話で所管の警察署に電話をする。事情を話すと無線でパトロール中の警官に連絡を取ってくれた。

警官を待っている間、デスクに載っている棚に『鍵の110番』という感じで鍵屋さんの広告のシールが数枚貼ってあるのが目に留まった。「そうか!鍵屋さんに頼んで開けてもらえば良いんだ・・・」「こんな方法があったか!」よく見るとある業者は24時間受付フリーダイヤルの番号も書いてある。

10分ほどで警官の方二人が交番に戻ってきた。事情を話し「電話を貸して欲しい」とお願いするのだが貸してもらえない。

警察だから当たり前だが、僕自身の身分等を事細かく聞かれた。それでも貸してくれない。j

鍵屋さんのシールを指差し「電話をお借りしてフリーダイヤルでこの業者にお願いして開けてもらえれば全て解決するのです」と訴えても貸してくれない。

「とにかく電話をかけさせて下さい!」と何度もお願いしたら

「じゃ、僕が個人的に200円貸してあげる。これで公衆電話から電話しなさい」と言ってくれた。

「多分、鍵屋さんは開けてくれないと思うから警備会社に言った方が良いと思うよ」とアドバイスしてくれた。有り難い。

警備会社か・・・なるほど・・・思いつかなかった。

事情聴取というか押し問答がやっと終わり時計を見ると0時半。

今度こそ何とかなりそうだ!


ところが、警官の方からお借りした200円で家に電話しようと公衆電話を探すのだが、これがなかなか見つからない。

公衆電話は何処にあるんだ?

イライライライラ・・・


つづく。


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部屋に入れない! その2

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「まさか・・・」嫌な予感は的中しロビーのドアは鍵がかけられて開かない。

コンビニに行ったたった数分のタイミングで・・・。

どうなるんだ?

何度もドアを強くノックしたが気付いてもらえない。

どうすればいいんだ?

頭が混乱すると言うより頭が働かない。

財布が無い。鍵が無い・・・・・・・・・そして携帯も持ってないに気付く。

最悪だ。


朝9時に職員の方が来るのをこのまま待つしかないのか?
エレベーターの前で寝るのか?
横浜高島屋さんに遅刻してしまうじゃないか!
何て言い訳しようかなー

いろいろ頭を過ぎる。


しばらくして目黒の桜井さんとこに泊めてもらおうと考えコンビニ『セブンイレブン』へ行く。

かっこ悪かったけどお店の方に事情を話し「電話を貸して下さい」とお願いするが、「電話は貸す事出来ません」と断られる。

「そこを何とか・・・」と無理を承知で頼む。

お店の方も困っている。申し訳ないけどこっちも必死だ。

「じゃー僕の携帯を使ってください」とお店の方が携帯を貸してくれた。

有り難い!これで何とかなる。


早速、家に電話をかけて妻に桜井さんの携帯番号を聞く。妻に「何やってんの!」と叱られた。

借りた携帯から桜井さんに電話をするが時間も晩く桜井さんの知らない番号からなので出てもらえない。留守番コールにメッセージをいれもう一度電話をかける。

「桜井さん、頼むから出てくれ」と祈りながら呼び出し音を聞いていたらバッテリーが無くなり電話が切れてしまった。

これ以上セブンイレブンの店員の方に迷惑を掛けれないので諦めてお礼を言って外に出た。


こうなったら警察しかない。交番に行こうと決め東京タワーの近くにある交番に向かった。

が、交番に着くとパトロール中で交番には警官が居なかった。


つづく。


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部屋に入れない! その1

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8月12日からの『豆魂日記』の空白期間に起きた事を書きます。

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9月7日(火)から14日(火)まで新宿高島屋さん、15日(水)から21日(火)まで横浜高島屋さんで行われた『ズームインSUPER全国うまいもの博』に出展させていただき14日・15日の商業界北陸ゼミの期間を除き僕は売り場に立っていた。

その間泊まっていたのが東京タワーの近く港区麻布台にある母校大阪経済法科大学の東京セミナーハウス(写真)。8階9階が宿泊施設になっていてバス・トイレ・ベッド・デスク・・・ネット環境も完備されて部屋もビジネスホテルに比べると格段に広く窓も大きいので夜景が綺麗。

10年くらい前から東京で用事がある時は使わせてもらっている。いつも帰りが遅いので誰も居ないとき等は9階は真っ暗で何となく気味悪かったが、今は完全に慣れた。

今回の『うまいもの博』、お陰様で大盛況。毎日地下鉄電車を乗り継ぎ通っていた。


そして18日(土)。
この日も物凄い数のお客様で売上も○○万円。20時閉店で後始末をして夕刊紙を読みながら電車に揺られて横浜から神谷町に。時間も22時。連日の溜まった疲れが出てきたという感じ。

吉野家で夕食を取り、いつもならコンビニに寄るのだが、疲れからか何となくコンビニに寄る事が面倒に感じてそのままセミナーハウスに帰った。

暗証番号を押して自動ドアを開きエレベーターで9階へ。鍵でドアを開け真っ暗のロビーに入る。周りの部屋からも光が漏れていない。「今日は誰も居ないんだ」と自分の部屋に入った。

直ぐにシャワーを浴びたらジュースが飲みたくなり「面倒くさいなー」と思いながら自分の部屋だけ鍵をかけコンビニへ。

ところがコンビニに入って財布を忘れた事に気付いた。「なんてこった。面倒くさいなー」とセミナーハウスに戻る。エレベーターに乗ろうとしたらエレベーターが9階で止まっている。

「僕以外にお泊りの人が居たんだ」とボタンを押して降りてきたエレベーターで9階へ。ロビーのドアの前に立った瞬間「まさか鍵がかかってるのでは・・・自分の部屋の鍵はかけたけどロビーの鍵は持ってこなかった・・・」

嫌な予感が・・・


的中。


つづく。


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10月2日はとうふ(102)の日 富山とうふ祭り

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10月2日は「とうふの日」。ということで富山市の中央通りにある『てるてる亭』で行われた「富山とうふ祭り」のお手伝いに行ってきた。

このイベントは昨年の10月2日に関東の組合若手メンバーが力を結集して消費者に「自分たちが作る豆腐の良さをもっと知って欲しい」とイベントとしてアピールして大成功を収め、今年は京都と富山で同時開催する事になったもの。

2週間くらい前に富山豆富商工組合の北坂専務から「山下さんも富山とうふ祭りに来て欲しい」と言われ「分かりました」と軽く返事をし「何時に行けば良いのですか?」と聞いたら「9時に来て下さい」という返事。

「手伝え。という事なんだな」と割り切って朝7時前に白峰を出発。


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上の写真では余り多くの人が居るように見えないが、地元紙に大きく広告を出したのと地元テレビのお昼のローカルニュースでも取り上げられたらしく絶えずお客様が入り、富山県産大豆を使った豆腐の即売会場は人でごった返した。

僕も豆乳ソフトの販売のお手伝いを少し・・・


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会場では即売だけでなく豆腐の歴史、製造に使う機械・器具の移り変わり等の説明やクイズ。豆腐作りの体験(写真)も行われた。


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イベントが行われた中央通りは富山の繁華街西町にあるのだが、この写真のとおり土曜日だというのに人は疎ら。シャッターが下りたままのお店も少なくなく、いわゆる「シャッター通り」。

でも、このような環境でも「とうふの日」に引っ掛けてイベントを行い1000人を超えるお客様を動員し地元の豆腐をアピールした齊藤理事長をリーダーとする富山県豆富商工組合の皆様の熱い情熱に胸を打たれた。

環境は変えられない。環境をぼやく暇とエネルギーがあったらその時間と力を将来とお客様に向かって注がねば・・・

気持ちを新たにした一日だった。

感謝。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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何回目か判らなくなりましたが・・・再開です。

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8月12日のエントリーを最後に更新を怠っていました。アクセスしてくださいました読者の皆様、本当に申し訳御座いませんでした。

何度目か判らなくなりましたが、『燃える豆魂日記』何度目かの再開です。

毎度ですがいつもの言い訳を書かせていただきます。

後日書くと思いますが、昨年から準備していた『商業界北陸ゼミナール石川大会』を9月14日・15日に、新宿高島屋さんと横浜高島屋さんと連続しての『ズームインSUPER全国うまいもの博』という催事を9月7日から21日まで、それと中国から来ている研修生の試験を9月29日にと失敗が許されない僕にとっては大きな三つの事業を抱え、これまで経験した事の無いくらいのプレッシャーの中で毎日を送り「ブログどころではなかった」というのが正直なところでした。

お陰様でどれも何とか無事乗り切り10月1日という区切りに合わせ再開としました。

どうぞ、宜しくお願いします。


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写真は金沢駅前のJALホテルで行われたコープ北陸さんの取引先会議。
毎年、春と秋に開かれ全国空お取引先が集まりコープさんの事業計画を聞く。

その中の『学習講演』で明治乳業(株)のリテールマーケティング部の中島聡部長が「少子高齢化社会でのマーケティングの方向性」というタイトルで講演をされた。
シニア層の多様化する価値観を分析し、今後我々が取り組まなくてはならないマーケティングの視点を解り易くはなされた。


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やっぱり・・・という感じ

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先週4日に講話をさせて頂いた奥能登倫理法人会の模様がYou Tubeで昨日アップされた。


初めて自分が喋る動画を観た。

やっぱりという感じ。

見にくい。聞きにくい。

何言ってるのか解らない。


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中前猛先生と再会

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明日4日(水)朝6時から能登輪島三井の里で開かれる奥能登倫理法人会で講話をする事になり今日輪島に入った。

今回輪島に行く事になり会いたい人がいた。白峰中学で3年間水泳部で御指導頂いたと言うか扱かれた中前猛先生。

先生は理科が担当で確か2年生の時は担任だった。僕は成績は良くなかったので勉強よりとにかく水泳でお世話になったという意識が強い。


今年3月20日に母校大阪経済法科大学校友会石川支部の総会が輪島市門前で開かれ行ってきた。3年前の震災から復興し落ち着いた街並みに整備された商店街に隣接する形で旧役場と門前高校と門前東小学校もあった。

数日後、新聞に石川県の公立学校教職員の移動の記事が載っていた。高校時代までは「○○先生どっかに移動にならないかな」という感じでよく読んでいたが卒業後まったく関心も無くなり見てもいなかった。

ところが、今年その記事を何となく見て偶然「中前猛」という名前が目に止まった。
中前猛・・・中前先生じゃないか!しかも門前東小学校校長と書かれている。
門前東小学校・・・先日行った所じゃないか!

へー中前先生、あの小学校の校長になるんだ。つい数日前見たばかりだから先生の姿が何となくイメージが湧くというか目に浮かんだ。

5月、奥能登倫理法人会に行くことが決まり「是非、中前先生に会いたい」と思った。

そして今日、門前東小学校に行った。「夏休みだから先生居るかなー」と思いながらも、理由は無いが何故か絶対会えるような気がしていた。玄関に入ると「職員室は2階です」と張り紙が・・・。

半ズボン姿で「こんな格好じゃ入りにくいなー」とうろうろしていたら玄関の奥のグランド側に学校の方らしき人が見えてその方に「中前先生いらっしゃいますか?」と尋ねた。

その方「呼んで来ます」と言って中に入って行った。

やっぱり居たー。緊張してきた。

しばらくすると「おー久し振り」と中前先生が現れた。去年「中前先生が白峰に来て旅館に居るから来ないか」と友人から連絡があったが仕事で行けなかった。だから25年ちかく前、先生が白峰に来られ僕の店に寄って下さって以来だ。

僕も48だから「お互い歳を取った」という印象。

お仕事中で立ち話しか出来なかったが、お元気で御活躍されているようで、今日の再会が嬉しかった。

3月の偶然が今日の再会に繋がった。

御縁復活に感謝!!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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夢は叶えるもんだ!

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商業界ゼミナール全国連合同友会総会2日目。
先ず、来月から始まる地方ゼミの案内。僕も北陸ゼミの案内をした。


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続いて講演。
(株)ティア代表取締役の冨安徳久氏の「夢は見るもんじゃない!叶えるもんだ!」


小才は縁に出会って、縁に出会わず
中才は縁に出合って、縁を活かせず
大才は袖触れ合うも多少の縁

私は縁という言葉が大好きだし、とても大切なことだと思っている。商売はリピーター。あんたのとこともう一回付き合いたい。「葬儀業界のリッツ・カールトンになるぞ」と社員に言い続けている。
「遺族を最愛の人だと思って仕事をする」ということを最初に働いた葬儀会社で教えてもらった。死はキレイごとではない。本当にいろいろな死がある。遺族も触りたくないような死もある。そんなときこそ、遺族に成り代わり、故人をきちんとお送りする。それを本当に本気でやり続けてきた。サラリーマン時代は、そういう気持ちでやり続けていたら、勝手に店長に、地区長になり、給料は20代で1,300万円になっていた。でも一度も出世するためとか、お金のためとか、で仕事をしたことはない。
父親が危篤と言われて、最初の葬儀業の素晴らしさを教えてもらった会社を辞めて田舎へ帰ってきた。実は危篤というのはウソで、自分を呼び戻すための方便だった。そしてその後二つの葬儀会社で働いて、独立した。理由は生活保護のお金をほとんど取れない人の葬儀は儲からないから引き受けるなと会社に言われたことだった。
小さい頃から富安家の躾は、みんあ「自立」する家族だからねということだった。うるさく言うことは何もなかった。静かなる躾と自分は呼んでいる。靴を揃えろといわれたことは一度もないが、いつも富安家の玄関の靴は揃っていた。
最初の職場で、アマチュアのサラリーマンになるな、プロのサラリーマンになれと教えられた。プロとして責任を持て。店長なら店の経営者だ。借入して出店するなら、自分が銀行借入の印鑑を押すつもりでやれ。社長になったら、いろいろな社員をいかに活かすか。
「行いは我に有り。評価は他にあり、我関せず」
行動には自分で責任を持つ。評価されないという不満は自分で自分を評価しているからだ。とことんやれば、いつか必ず廻りは認めてくれる。そこからしか天職は拓かれない。
 人のために生きることで自分の飯の種になるとしたら、そんな幸せなことはないよ、と祖母に小さい頃から言われ続けた。刷り込まれた。それこそが教育。教育は、良い環境を作ること。乱雑に靴が散らかっている玄関では、平気で脱ぎっぱなしになる。きちんと揃っていれば、後から来る人もなんとなく揃えて上がってくる。
犯罪心理学の「ブロークン・ウインドウ理論」。割れたガラス窓をそのままにしておくと、他の窓まで割られていく。すぐに直せば、割る人は居なくなる。汚れた乱れた環境に居ると、人間の心も荒んでくる。社内のティア・アカデミーでは3ヶ月に1度「命の教育」「命の尊さ」、呼び戻し研修をやり続けている。将来できればそれを学校法人として、社会教育にしたいと思っている。
仕事は「志事」。会社に仕えるような、お金に仕えるような、仕事はするな。人生観は「尽生感」。生きることは尽くすこと。荒んだ気持ちで、遺族に寄り添って儀式を提供できるのか。
宗教や地域の特性を学ぶことは当たり前。その上で、ティアの心で遺族に寄り添う。自分の人生を成長させるために、ティアという職場を使って働く。
何のために生きているのか?世のため、人のため、役立つために生きている。葬儀会館を何かの時の災害避難拠点にさせてもらったり、地域に役立てる仕事をしようと努力している。
『願心なきは、菩薩の魔事』。志がなくては、菩薩といえでも悪魔のような心が入り込んできてしまう。
今は大人が格好悪い。もしお母さんが、お父さんが働いている代わりに、いつも子どもたちのために私は家事を頑張るのよと毎日明るくしていたら、子供たちから見てお母さんは格好よく見える。サラリーマンだって同じ。格好いいサラリ―マンになれる。そのためにプラス思考。さらにプラス発声。声は大切。絶対にマイナスの言葉は口から出さない。
最初の会社では、葬儀屋は遺族の悲しみに寄り添う仕事と教えられたのに、次の会社では「相手の家見て車見て役職聞いてから値段を決める」やり方だった。互助会という組織は、半分は保証会社に積み立てる必要があるが、半分は会員のために使うことができ、会社が勝手に使えるようになっている。会社側にはとても有利なやり方だった。解約したら2割も取られてしまう。それは経済産業省の天下りに使われていく。
名古屋と福岡、札幌が一番互助会が強く、名古屋は8割が互助会だった。今は名古屋地区で金額では少ないが、件数では一番になった。本当に私たちのためにやってくれた遺族が思ってくれるから、会葬者が思うから、リピーターになってくれる。たった9年で4,000件の葬儀を扱うようになった。全国的には例がない。
死は敗北ではない。死は不幸ではない。もし不幸だとしたら、人間はみんな不幸に向かって生きていることになる。人は皆、死に向かって生きている。死は悲しいことではあるが、敗北ではない。
最近はやりの家族葬なんていうのは私は嫌いだ。確かに簡単にできる。でも亡くなった人の人生は家族だけのものだろうか。多くの友達やいろいろな人と関わってきた。「感謝葬」をやりたい。亡くなった方の人生を、関わってきた仲間を呼んであげなくて、認めたことになるのか。家族葬は確かに安くできるが、それで亡くなった方の人生の大切さを示すことはできるのか。仲間たちは葬儀で見送りながら、命の大切さを再確認し、さらに大切に生きることを誓ったりする機会になる。
業績の悪さを社会や人のせいにしている経営者が多すぎる。異業種交流会でいろいろな経営者と付き合ってきた。Aさんは大部分を1社に依存していたので、別方向に努力した。Bさんは今はいいからと依存したままで努力しなかった。結局Bさんは倒産した。
遠い未来をきちんと描いて、日々努力する。それが経営者の仕事だ。365日24時間年中無休がこの業界で当たり前なら、オレは「生涯無休」だと命がけで経営している。社員が増えてきて、取引先企業の社員のことまで考えると、ひしひしと責任を感じている。
「日本で一番ありがとうといわれる葬儀社」は生涯のスローガン。私が社長を辞めてもティアがある限り続く永遠のスローガン。
社員教育にも完全はないが、やり続けている。続けること。頭に考えていることが、行動に出る。経営理念の丸暗記、それを起業した日に一人朝礼から始めてやり続けている。理念とビジョンの共有。3ヵ年や5ヵ年計画だけでは駄目。
死を扱うことで、命の尊さを学ぶのが葬儀屋の仕事。
7月22日は365分の1日ではない。1分の1日。1年は1分の1日が365回あるのだ。かけがえなの無い1日・
この葬儀の仕事を通して、世のため人のために尽くす社員は、オレは命がけで守る。
経営資源は、人、モノ、金、情報と言われる。モノ、金、情報は資源だが、人は資源ではない。ヒトは会社そのもの。社長ができることはしれている。ティアの理念を実践するのは現場にいる社員。役員報酬をゼロにしても志事をする社員はリストラはしない。

Pドラッカー「何を売りたいかではなく、何を望んでいるかを知ること」

渋沢栄一。『論語と算盤』。部下からこれは儲かりますよビジネス提案があると、いつもそれは世のため人のためになるかと聞き返した。部下からこれは世のため人のためになりますよと提案があると、それは儲かるかと聞き返した。。儲かるだけでも、世のために人のためになるだけでも駄目。両立してこそやるべきだ。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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弱小企業でなく強小企業になれ!

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スーパーマーケットNISHIYAMAの西山進み社長の講演。
タイトルは「チェンジとチャレンジ-人のやらない事をやる-」


 私の一番嫌いな言葉は「弱小企業」。小さいことは弱いことか?
大不況期の中の大競争時代。その上少子高齢化でマーケット縮小。大変厳しい時代だが、それと規模は関係ない。もちろん私も規模を大きくしたいとは思っているが、規模拡大がすべてではない。大都市圏と違い地方の山間部は人が少ないので、そんなに出店はできる余地は無かった。小さくとも強い「強小企業」があっていいのではないか。
「数が力」はある意味正しい。大手は店数のオペレーションが第一で、細かいことはできない。店数の少ない企業は、店数の多き企業ができないことをやる。大手が、手間がかかりすぎてやらないことをやってきた。
 自分は農業に取り組んできたが、農業には手を出さない方がいい。私の会社は農業をやってきたが、私自身はやっていない。農業は素人でできるものではない。農業は自然観察業。夏の暑い日中に仕事をしたら、熱中症で死んでしまう。農業者は早朝と夕方に仕事をして、昼間は家で寝ている。時給いくらで考えては、農業はできない。田んぼと畑はまるで違う。畑はさらに難しい。よほどの覚悟がないと絶対に農業はできない。たまたま過疎地の売り先の無い場所で、日本で最高レベルの農業技術を持った農家というパートナーとたまたま出会ったことがうちがやれた理由。
 CO2が温暖化の原因と言われるが、実際には良く分からない。CO2排出権ビジネスのために、一部の人がわあわあ言っているのではないか。疑ってかかる必要がある。なぜうちがリサイクル事業ができたか?廃棄物処理法は一般廃棄物と産業廃棄物に分けられる。SMから出る生ごみは一般廃棄物で、市町村で処理される。産業廃棄物は移動できるが、一般廃棄物はできない。SMで多い生ごみは野菜ごみ。次が魚のあら。魚のあらは良い堆肥ができる。廃棄物処理センターを作るには近隣の同意が得られにくい。うちは取り組みが早かったので作りやすかった。今は作るのが難しい。
堆肥作りの発酵には、嫌気発酵と好気発酵の2種類ある。好気発酵はお金がかかる。嫌気発酵は3度ほど移動するが、積んでおくだけ。冬になると湯気が出て煙だらけ。90度越えると燃えてしまうので、90度以上にならないようにコントロールが必要になる。イオンのどこかのSCでコンポストが爆発したのは、温度が上がりすぎたから。
 基本は土つくり。良い土とは、1mの棒がすっと地中に入ってしまうぐらいの土。土の中の菌が発酵し熱を出すために、真冬の0度の時でもハウス内の油をたかずにいちごが作れる。農業は本当に難しい。
 大根は今165円で売っている。相場は200円ぐらいしている。北海道から九州まで、有機農業に取り組んでいる農場と契約し、全量買取している。完全オーガニックは趣味的になり、独りよがり的になり望ましくない。
 植物は太陽光での光合成が必要。でももし日照時間が少なくても、スーパーX(有機的な薬)を使えば光合成が進む。ただこれを使うと土の養分を余分に使ってしまう。そういう農法を熱心な農業者とともに研究しながら、全量買取で契約している。農協は見かけばかり重視し、良いモノを作っても高く買ってくれない。みかんでも小粒の方が美味しいのに、小さすぎるとくず扱い。そういうものを積極的に仕入れている。
 
 商品開発。人のやらない事をやる。
 大手は店を増やすことに一生懸命で、本気で商品開発に取り組んでいない。うちは5店舗しかない。全国の競合しない24の企業(AJSの仲間中心)に協力してもらい、ロットを確保している。PBではなく、すべて留方。オリジナル・ブランド。どのぐらいのロットなら納得できる品質を作れるかを考えながら取り組んでいる。生肉しか使わないレトルト・カレーも、他社の安いPBとは味が違う。
 鮭「時知らず」。7kg。鮭の取れない時期に、間違って採れる幻の鮭。一切1280円で売れた。普段から本物を売っていると、こんなに高くても売れる。今年は桃が高いので、台湾マンゴを売り込んだらどうだと検討していたが、美味しい桃1個500円で売ったら売れた。
 弱小企業という負け犬根性では駄目。強小企業になる。ダイエーの強力店の近くに出店。最近は売上を逆転。なぜか。ダイエーは効率化・合理化ばかりで、勝手に弱くなった。効率化では絶対店は良くならない。小売業はあまり合理化できない業種。唯一の合理化はマイケル・カレンの発明したセルフ・サービスだけではないか。今度は阪急百貨店の食品売り場の横に出店することになった。競争の無いところは出ては駄目。従業員が馬鹿になる。
小売業には商品力と人間力の二つしかない。
 「店は客のためにある」を本当に実践しようとしたら、標準化も効率化もできない。大手には従業員だけで販売員は居ない。
 世界最大の金持ちのビル・ゲイツは巨額の資金を使って、種の保存をする事業を行なっている。今は植えたお米で種は作れない。お米は獲れても苗にならない。私たちの農業は種の保存をやっている。種屋さんは別として、発芽するお米を持っているのはうちぐらいではないか。
 世界人口の増加を考えれば、発展途上国の経済発展を考えれば、食料は逼迫する。食料の値上がりは必至。いつまでも安売りはできない。だから農家の人たちとタッグを組んで安定供給できることを目指している。東京以外の中央市場は駄目になるのではないか。田舎の市場は集荷できなくなる。
魚も本当に美味しいものは水揚げ時点で押さえないと買えなくなる。市場で叩いて安く買うなんてできない。水揚げ時点で最善の鮮度管理を行なうのとは、市場の残り物ではまるで品質が違う。
うちには日本初がふたつある。ひとつは、同じフロアで百貨店とSMが並んで店を出す。もうひとつは5年前に開発した冷蔵ケース。今まで仕入先分類の売場を変え、冷蔵でない農産乾物は農産売場へ。水産乾物は鮮魚売場へ、冷蔵ケースの上2段が非冷のケースを作った。豆腐の上で、冷奴にかけると美味い醤油やかつお節を陳列する。精肉で売っているタレは、精肉関連メーカーのものだけで、エバラやグロサリーメーカーのタレは売っていない。塩コショウも売っていない。
人のやらない事をやる!。大手が右をやったら、左をやる。天邪鬼戦術。本当にお客のためを考えての天邪鬼なら協力者が出てくる。だから野菜でも24社も協力してくれるようになった。
土用の丑は鰻。それは当たり前だが、夏バテ予防にトロトロ煮豚を売り込む。サラダにでも美味いトロトロ煮豚。

弱い企業はサラリーマン体質。サラリーマンの意味は、「今日も元気に働かん」。将来年金は無くなる。払う人が減り、貰う人が増える以上、支給年齢を遅らせるか、支給金額を減らすしかない。
売る工夫のできる人。売る工夫を考える努力を惜しまない人。サービス残業しろという意味ではないが、王貞治は寮に帰ってから、素振りし続けた。自分の能力開発の場として、真剣に販売したり、商品開発できる人が居るかどうか。
人は石垣。城を守るためには命は要らんという人がどれだけ居るか?流通業なんて名乗っていること事態が駄目。小売業に一番近い業種はヤクザ屋さん。「縄張り争い業」と思えば分かりやすい。出店して縄張りを取り合っている。
私たちの認識は甘い。私たちは「縄張り争い業」。率先して戦う気力が無いと生き残れない。戦後一番弱くなったのは人間力。店は客のためにある。お客のために何ができるのか???どれだけ命張って闘えるか。戦後失ったのは、根性、志。損得ばかりになってしまったが、損得ばかりで立派な人間になった人は居ない。
新入社員訓練はずっと自衛隊でやっている。世の中に出るとは、社会人とは、という基本が分かっていない。「今日も元気に働かん」人間になってしまう。自衛隊は団体行動。脱退は許されない。中には訓練について行けない女子社員もいる。そんな子も担いで帰ってくる。団体意識。もうひとつは赤穂浪士の忠臣蔵。あの時代でも赤穂藩の多くのうち藩士のうち、最後まで主君に忠誠を貫いたのは47人に過ぎない。その気持ちを持つ必要を教える。
理屈で合理化・標準化ばかりでは駄目。それよりもまずは土台。精神、理念。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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箱根へ


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箱根湯本富士屋ホテルで行われた商業界全国連合同友会総会に出席してきた。


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朝6時に会社を出発。7時36分福井発の「しらさぎ」乗車。米原で「ひかり」に乗り換え小田原へ。

10時半過ぎ小田原が近づき降りようとしたら偶然商業界ゼミナールの大先輩マイカル創業者夫人西端春枝先生とナガサワ食品の長澤政代さんも同じ車両だった。

西端春枝先生についての豆魂日記はここここここここここここここをクリック。

総会は13時から。時間に余裕があるので西端先生が「お蕎麦でも食べて行きましょ」ということで小田原駅構内にあるお蕎麦屋さんに入り談笑。

大阪弁でユーモアたっぷりの先生のお話は真理を突いていていつも勉強になる。


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13時から総会。総会終了後スーパーマーケットNISHIYAMA代表取締役の西山進氏の講演。(講演内容は次の日記で)

夜は懇親会。

写真は倉本初夫主幹と高崎同友会森島和宏さん。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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繁栄の12ヶ条

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先日、あるお取引先にお邪魔した時、壁に貼ってあったもの。

謙虚な姿勢で真面目に全力を尽くす・・・ということか。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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故西村雷太君を偲ぶ会 その2

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19時から京都駅前にあるメルパルクで開かれた『故西村雷太君を偲ぶ会』に出席してきた。

会場には全国から100名近くの豆腐業界関係者が集まり雷太さんを偲んだ。


僕が雷太さんと初めて会ったのは2001年11月29日。現在の白峰工場の竣工日に取材に来てくださったのがお付き合いの始まり。

以来、何度も直接取材に来てくださり語り合ったが、僕が加わっている日本地豆腐倶楽部の活動を取材し記事にして下さり、主にそういう中で親交を深めていった。お陰で日本地豆腐倶楽部は業界内でも一目置かれるようになった。

地豆腐倶楽部はやる事は徹底的にやるのだが、やり終えるとこれまた徹底的に飲み明かす会だった。そんな僕らにいつも最後まで付き合ってくれるのが雷太さんだった。


また、雷太さん御自身がお若いということもあるが、特に業界の若手の育成・活性化に対しても記事を通じて側面から支援してくださった。だから、5月に発足した『北陸青年豆腐業研究会』についても準備会から大きく紙面を割いて報道してくださり、全国の燻っている若い同業者に油を注ぎ火を付けた。


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我々と雷太さんとは酒が欠かせないということで「サシ飲みコーナー」が設けられていた。みんな代わる代わる雷太さんの遺影を前に飲み、雷太さんと語りあった。


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僕も雷太さんと一杯。


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21時、中締めをして外に出るとすっかり雨も止んでいた。京都タワーが映えて見え一枚。

この京都タワー。ロウソクをモチーフにして建てたそうだ。今日まで知らなかった。


外に出て僕等がそのまま帰路に付くわけが無く、みんなで夜の京の街に繰り出した。


雷太さん、天国から僕等を見守って下さい。
感謝。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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故西村雷太君を偲ぶ会 その1

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5月13日に38歳の若さで急逝された豆腐業界紙(株)トーヨー新報の西村雷太さんを偲ぶ会出席の為京都へ。

駅前は土砂降り。


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「まことに勝手ながら・・・」

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今日は福井県大野市を行商。

何故かお留守が多い。

そして僕に止めを刺したあるお宅の玄関に掛けられていた一枚。

「まことに勝手ながら 本日は
        居留守をつかっています。」

参りました。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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載せ換え

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今日行商トラック1号車担当の堀江さんから電話で「〇〇と〇〇が足りそうもないので分けてください」と電話が入り、金沢の某所で商品の載せ換えをした。

この調子で頑張って欲しい。


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父母懇談会

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金沢都ホテルで開かれた母校大阪経済法科大学の父母懇談会に出席してきた。


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僕は父母の方々と一緒に昼食を取りながら懇談。

皆様御子息の就職が一番の関心事の様。

「御子息」と書いたが、僕からみれば後輩なんだよなー。


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終了後、ウチの金沢百番街店を案内。

結構混み合ってた。

教職員の皆さんもたくさん買って下さった。お心遣いに感謝。

こんな僕でも母校のお役に少しでも立てれば幸せだ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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母校の方々と懇親

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明日、金沢のホテルで母校大阪経済法科大学の父母懇談会が開かれる。ということで今日金沢入りした教職員の皆さんと懇親会。

明日の父母懇談会の事、昔の大学の事、近況、校友会の事・・・楽しい会話は尽きることなく続いた。

僕も明日の懇談会に校友会石川支部のメンバーとして少しだけ出席する。OBとして少しでもお役に立てればと思う。

写真は左から就職課西澤参事、僕、教養部長の浅見教授、教務課安井課長。

僕に西澤さんが寄り掛かり傾いている。「何となく傾いてるなー」と感じていたのだが酔っ払っていてよく分からなかった。今、写真を見て「やっぱり」という感じ。


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目が冴えて・・・

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1年に数回あるのだが、何故か目が冴えて眠れない。

疲れていないわけでもない。疲れている。

何か考え事をしている訳でもない。

明日の事を思うと早く寝なくては・・・と思う。

でも、眠れない。

ちょっと難しい本を読んでも眠れない。


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素読

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夕方6時半まで行商を続け7時から勝山ニューホテルで白山麓木鶏クラブ6月例会。

雑誌「致知」を輪読してディスカッション。

その中で「素読の薦め」という言葉があった。

黙読,音読,素読。

音読と素読・・・どう違うのか?

どちらも黙読でなく声を出して読むのだが素読というのは「意味が解らなくても繰り返し繰り返し声を出して読む。意味が解らなくても声が耳だけでなく皮膚からも自分の中に入ってきて、次第に内面が充実しそれが外に滲み出る」そうだ。

何となく「そういう方法もあるな」と思える。


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勝山市の角さん。

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今日は久し振りに福井県勝山市を行商。
勝山は昨年の夏に試験的に行商をして以来。

白峰から勝山に入る入り口の長山町というところからスタート。この町には白山麓木鶏クラブで御一緒している角さんのお宅がある。この角さんの奥様がウチの豆乳ゼリーが大好きで「勝山かに来たら必ず寄って」と言ってくださっている。有り難い。

スタートしいよいよ角さん宅。「こんにちはー」と言ってチャイムを押す。
「白峰の山下ミツ商店です。・・・・」

「今日は結構です」と奥様と違う方の声・・・。完全に当てが外れた。

角さんの家の前に車を止めさせて頂き、周辺のお家を回り角さん宅に戻ると角さんが「山下君、来てたんか。買わしてもらうよ」と言って豆乳ゼリーと三角揚げを買って下さった。ほんと有り難い。

それから行商を続けていると誰かが「山下さーん」と手を振っている。良く見ると角さんの奥さんだ。

「そっち行きまーす」と大声で返事をしてもう一度角さん宅。

「あれもこれも」と買ってくださる。

「山下さん、〇〇町の〇〇さんとこにもいってあげて。きっと喜んでくださるから」と住宅地図を広げて〇〇さん宅を教えてくださった。

ほんと、ほんとうに有り難い!感謝。

写真は行商で買って下さったお客様の家の玄関の上に出来たツバメの巣。親ツバメを待つ子ツバメが可愛い。


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妻参戦!

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今日は金沢市の四十万・額谷・高尾台を行商。

初めて妻も行商に参加。

2人がかりは効率がよい。


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商業界京滋同友会訪問

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先週18日の商業界新潟県同友会合同例会に続き今日は京都全日空ホテルで開かれた京都と滋賀をエリアとする京滋同友会の例会にお邪魔してきた。

12時過ぎに会社を出発し福井駅へ。14時40分過ぎのサンダーバードを予約してあったが13時半には福井駅に着き1時間早いサンダーバードに乗って京都へ。

京都に着き、少し時間に余裕が出来たので清水寺の順正さんへ行く。ここの豆腐工場は一昨年ウチで体験をした若いスタッフが頑張っている。彼らの事を僕はJynsei Tofu Brothers(順正豆腐三兄弟)と呼んでいる。

彼らについてはここここここをクリック。

ガラス越しに工場を覗くと上保君が業者さんと打ち合わせ中。ちょっとだけ話をする事が出来た。順正さんの豆腐工場に以前久在屋さんにいた藤井さんが入ったそうだ。


18時から京滋同友会6月例会に出席。16名の参加でそれぞれが自分のお店の現状報告をしている。

僕は9月に予定している商業界北陸ゼミナールの案内をさせていただいた。その中で、一昨年の本ゼミで同室になった長岡京市で健康食品のお店をしている木村均さんがその場でお申し込みくださった。

感激だ!この即効での決断力。正にやり手経営者。


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出席者の中には僕が家業を継ぐきっかけとなった映画『てんびんの詩』を作られた竹本幸之祐先生の奥様梢さん(写真右)も出席されていた。まさかここで会えるとは思っていなかったので正直驚いた。


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移動販売車のドアを修理

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本格的に移動販売車で行商を始めて半年余り。お陰様で現在2台が動いている。

スタートする時、いろんな事を考えた。その中の一つが交通事故への対処。

自動車で公道を走るのだからあってはならないことだが、避けて通れない問題だ。

今年の1月の下旬、ちょうど行商に慣れてきた頃、販売を終え車に乗り発進した瞬間ゴツン。側面のドアを開きそのドアを閉め忘れお客様の車にぶつけてしまった。

客様の車の後部が凹み、移動販売車の側面ドアもずれて閉まらなくなった。いわゆるうっかりなのだが、発進の時にサイドミラーを見てもドアが完全に開いていると全くミラーから見えない事も判った。

そこで2号車を改造する時、センサーを付けてドアが閉まっていない時はブザーで知らせる事にした。


そして今朝、妻から「社長に怒られることをしてしまった。ドアをぶつけた」と電話が入った。一瞬カチンときたが1号車はセンサーが無いし仕方ないか・・・と我慢した。

会社に行き詳しく話を聞くとドアを開けたまま少し車を移動してぶつかった。「ドアを開けたままでも大丈夫だと思ったと言う」。

うっかりじゃないんか!

完全にあったまきた!


結局、ゼックさんに持ち込んで修理していただいた。

約時間のロス。


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塚本さん

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朝、お墓参りをして金沢へ。

めいてつ・エムザ店に不足分の豆腐を届け、それから行商。

この2週間、土日の行商は思うような成果というより手応えすら感じる事が出来ず「土日は駄目なのか?」「そう言えば、この行商のお手本にしている日本地豆腐倶楽部の仲間(株)おとうふ工房いしかわさんも土日は行商をやってないな」なんて事が頭を過ぎり、気分転換でないがこれまで行った事のないエリアに行く事にした。

そこで選んだのが野々市町御経塚。特に理由は無い。
いつもの様に一軒一軒チャイムを押すローラー作戦。何軒かまわっていると何故か塚本さんというお宅が何軒かあったことに気付いた。

塚本さん?ウチのWEBサイトやパンフの写真は塚本茂樹さんというカメラマンにお願いしていて、そう言えば塚本さんのお宅は御経塚と言っていたのを思い出した。

すると次に伺ったお宅の表札が「塚本茂〇」さん。もしかして塚本さんのお父さんでは・・・
豆腐を買って下さった奥様に「塚本茂樹さんのお宅ですか?」と聞くと「違います。ここは塚本姓が多いんです」

「失礼しました」と言って行商を続ける。

どうしても気になりだして塚本さんに電話。「今、御経塚で行商をしてるんですけど塚本さんというお宅が多いですね。今どちらに?」

「家に居ますよ」

「え?家って御経塚?」

僕の居場所を伝えたら3軒隣だった。塚本さん宅に直行。

娘さんも加わって立ち話。すると近所の方や車を止めて買ってくださるお客様も現れる。有り難い。

塚本さんのプロ仕様のカメラで写真を撮っていただき行商続行。

近日中に塚本さんのブログに写真が載るはず。

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乗り換え

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20時前、新潟発の快速列車に乗り今、直江津に着いた。

ここで22時17分発の金沢行きの「はくたか」に乗り換える。

ホームには誰もいない。

このホームで良いのか心配になってきた。


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商業界新潟県合同例会に参加

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15時半から新潟駅近くの万代シルバーホテルで商業界新潟県合同例会が開かれ北陸ゼミ宣伝の為に出席してきた。

新潟は先月の20日にも新潟同友会の例会に出席させていただいたが、今回は同じ新潟県の十日町同友会と長岡同友会の3同友会の合同例会ということで無理やり参加させていただいた。

新潟同友会の高野会長の挨拶の後、少し時間を頂いて北陸ゼミの概要と僕のゼミへの想いをお話させて頂いた。

今日の合同例会のテーマは「商店街の活性化」。新潟も長岡も大和の撤退により商店街の空洞化に拍車がかかるのでは・・・と懸念している。

大和って物凄く影響力があるんだと再確認。


合同例会の後はホテル内の中華料理のお店で懇親会。

同じ商業界で学ぶ者同士、楽しい時間を過ごした。

終了後、20時前の快速に乗り、直江津で「はくたか」に乗り換え0時ごろ金沢に着く予定。

ちょっとキツイ。


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商業無常

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毎月第3木曜日は商業界石川県同友会の例会日。場所は金沢国際ホテル。講師は福井の下中ノボル先生。テーマは「売れない時代に売る人・売る店・売れる店」


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今月も10数名の方々がオブザーバーとして御出席くださった。最初に前に並んでいただき1分間の自己紹介を頂く。


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続いて会員スピーチ。スピーカーはかほく市宇ノ気でサラダ館を経営しておられる新田会員。
出会い(ご縁)の尊さをお話下さった。


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下中ノボル先生は先ず、商業界で学ぶ事の重要性を説いてくださり、福井の繁盛店3店舗御紹介くださった。

どのお店も順風満帆だったわけでない。ピンチをチャンスと捕らえ、自分の店の強みを伸ばして競合とは別世界を創られたそうだ。

その中で『商業無常』という言葉を教えてくださった。

無常とはこの世の中の一切のものは常に生滅流転(しょうめつるてん)して、永遠不変のものはないということ。

つまり商業の世界も常に変わり続け不変など有り得ない。だから、常に変化に対応し続けなくてはならないという事。

です。無ではありません。


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ラジオ生放送出演

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野々市町にある金沢工業大学にあるミニFM局「FMエヌ・ワン」のお昼12時からの番組に出演した。

1ヶ月程前に電話で出演依頼があり軽い気持ちで引き受けた。その時、「リスナーにプレゼントを5つ位用意して欲しいという事と数字にまつわる話をして欲しいので数字を3つほど考えていて欲しい」と言われた。


のだが、手帳の6月17日に「12時FMエヌ・ワン」と書いただけでプレゼントと数字の事は忘れてしまっていた。数日前にも局の方から確認の電話があったらしいのだが僕は会社に居らず、社員から「FMエヌ・ワンから確認の電話がありました」と言われても「分かってるよ」と軽く答えていた。

今日の朝になり「プレゼントと何か言われてたな」と思い出したのだがプレゼントともう一つが思い出せない。

困ったなー。電話をかけて聞こうと考えたが担当の方のお名前も忘れたし・・・どうしょうと思っていたらFMエヌ・ワンの谷川さんから電話がかかってきた!

プレゼントともう一つの依頼を忘れてしまった事を白状し数字にまつわる話しだという事を改めて聞いた。


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11時半に局に入り谷川さん(写真左)と打ち合わせ。谷川さんはDJだった。

ツイッターでつぶやきながら本番開始。FMエヌ・ワンでもツイッターで実況配信。
番組で僕は「30」と「4:4:2」と「32」という数字の話をした。

最初の「30」というのは、豆腐を作るのに前の日に大豆を水に浸けるのだが、その浸漬時間は30-水温=浸漬時間というのを基本に浸漬時間を決める。という事を話した。例えば水温が20℃なら30-20=10。つまり浸漬時間は10時間という事。(これはあくまでも基本で気温や大豆の種類等々で多少変わる)

次の「4:4:2」というのは、現在1軒1軒チャイムを押して行商をやっているのだが大体10軒まわってお留守4軒、断られるのが4軒、買って頂けるのが2軒という公式?が見えてきたという事を話した。

最後の「32」。これは僕の車のナンバー。祖母ミツに引っ掛けて付けた番号。

こんな話を豆腐の話を交えながらしていった。


プレゼントは青竹よせとうふと山下ミツオリジナルTシャツを用意。谷川さんがマイクに向かって話すとスタジオの外の電話に早速応募の電話がかかりだす。(応募条件はプレゼントを取りに来てくれる人だそうだ)

数分で締め切り抽選の札を僕が取り当選者を発表。

こんな感じで1時間経ち、番組終了後駐車場で行商の準備をしていたらプレゼント当選者の方が早速取りに来た。有り難い事に当選者の方々は行商トラックからも豆腐を買って下さった。


FMエヌ・ワンの番組に出させて頂いたのは8年前に続き2度目。いい思い出ができた。
感謝。


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ラジオ出演後は行商。

高校時代の友人のお母様に30年ぶりに再会。

こんな感動も行商ならでは。


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お見舞い

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昨日の加葉田恵子社長との会話の中でフジイチの藤田一男さんが岐阜県高山市の病院に入院していると聞いた。

お見舞いに行かなくては・・・行くなら今日しかない!ということで行ってきた。

加葉田社長から聞いていた病院に行くと「11日に退院しました」との事。

「えー?ここまできて?」

言い難かったが加葉田社長に電話をすると「前に入院していた病院では・・・」とその病院を教えてくださった。

その病院に行くといつもの藤田さんが居た。今年に入り体調を崩しネットで病院を探し高山まで来たそうだ。

ちょっと食事が出来なくなって痩せたが、「食事が満足に取れるようになったら退院するよ」と元気に話された。

帰り際、昨日買った加葉田社長の本をプレゼントして病院を後にした。

行って良かった。


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自分を変えたあのとき

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お昼。金沢を行商中、会社から「かばたさんから堅とうふの味噌漬けをもらって来て欲しい」と電話が入り金沢野町にあるかばたさんへ。

フロントで待っているとピンクの表紙の本が・・・

手にとってみると『自分を変えたあのとき』という本。石川県内の女性起業家24人が自分のこれまでの転機を綴っている。

24人の中にかばたさんの加葉田恵子社長と生活文化社の大町雅栄社長の名前を見つけた。自分の知っている人が書いているとなると何というか興味?が湧いてきてかばたさんの駐車場に車を止めたまま読み始めてしまった。

そこへ加葉田社長が「お茶でもどうぞ」とお声をかけてくださり社長室で談笑。

前向きにチャレンジし続ける加葉田社長の話は聞いていて気持ちよく、時間の経つのも忘れてしまう。

気が付いたら15時。やばい。物凄い時間ロス。売上が・・・。

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北陸青年豆腐業研究会・大阪豆腐組合青年部合同例会 その2

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4時前、宴会場で起床。これからウチの工場の見学会。夕べ飲み過ぎ何となく頭が回っている様な感じがする。北陸・大阪のメンバーも未だ寝ている人もいる。

4時半、工場に入る。今月の製造計画では休日日となっていたが少しだけ製造する事にした。

時間が経つにつれメンバーが工場に入ってくる。製造しているこっちはこれだけの数の同業者に真剣に見られるというのはかなりのプレッシャーだ。(中には先日のトーヨー新報を読んで研究会への参加を申し込み朝から合流した輪島の日月さんも居る。)

7時に旅館に戻り朝食。

9時からはそれぞれが豆腐屋経営の経過と現状、そして将来の夢を語り合いディスカッションを繰り広げた。

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終了後、春風旅館の女将加藤美栄子さんも加わって記念撮影。
みんなこの2日間をどう感じただろうか?今回の例会が少しでも今後の豆腐屋経営にプラスになればと願う。


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北陸青年豆腐業研究会・大阪豆腐組合青年部合同例会 その1

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先月発足したばかりの北陸青年豆腐業研究会(織田茂盛会長)と大阪豆腐組合青年部(井川清部長)との合同例会が春風旅館で開かれた。

これは2ヶ月位前に大阪のまるしん豆腐店鯰田伸太郎さんから「6月に大阪の青年部で浩希さんとこに行きたいんですが」と電話があり「どうぞ」と答え12日13日の二日間と決めた。

先月の18日の北陸青年豆腐業研究会設立総会での事業計画の審議で僕が大阪青年部との合同例会を提案し実現した。

当初、大阪からは部長の井川さんと副部長の高橋さん、鯰田さんの3人が12日に白峰に入り北陸のメンバーとの懇親会に参加、残りのメンバーは深夜に大阪を出発し13日早朝に白峰のウチの工場見学から合流すると報告を受けていた。

それに対し僕は井川部長に「今回のメイン行事は12日の懇親会だから何とか仕事をやり繰りして皆で白峰に来てよ。時間は創るものだよ」とちょっと強引に言った。

それに対しさすが大阪のメンバー。やり繰りして17時に大阪を出発し20時半に白峰に着いた。

大阪組の10分後には福井県小浜から小堂さんが到着。(小堂さんも2週間前に「研究会に入りたい」と直接申し込んできた熱い青年)

一息入れる事も無く懇親会(宴会)スタート。北陸と大阪の前向きで勉強熱心な者同士、直ぐに打ち解け徹底的に語り合った。

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僕を含め4人は部屋に戻らず宴会場でごろ寝。

明日は4時半からウチの工場で見学会。


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宮本雅文さん天国へ

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昨日、金沢・野々市を行商し帰る前にメールチェックをしたら、ウチの豆腐パッケージのデザインをお願いしている宮本デザインワークショップ宮本雅文さんが前日心筋梗塞で亡くなったと奥様からメールが入っていた。

早朝サイクリングに出かけ帰らぬ人となってしまったそうだ。まだまだ働き盛りの50歳。

今日、御自宅で営まれた葬儀に行ってきた。

実は先月も豆腐業界紙の社長が38歳の若さで突然あの世に旅発った。

いったいどういうことなんだ?

命って何なんだ?

余りにも早過ぎる死にやり切れなさが募る。


宮本さん、本当にお世話になりました。これからはゆっくり天国から僕等を見守ってください。


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北陸青年豆腐業研究会

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨年の秋、富山豆富商工組合の齊藤理事長から「北陸で青年部を創って欲しい」と依頼を受けた。次代を担う若い人達が集まって協力しあう事は当人は勿論、業界にとっても良いことだからお受けした。

但し、
これから創る青年組織は馴れ合いの談合体質を持ったものにしない。
若い者の成長の為にも40歳定年制を敷く。(だから48歳の僕は加わらない)
事を自分の中で決めた。

3月17日に準備会を金沢で開き上の事を踏まえて5月に正式に発足させる事を申し合わせた。準備会では出席者から「情報交換をしたい」「豆腐作りだけでなく経営全般の勉強をしたい」「後継者だけでなく若いスタッフも参加させたい」等、積極的な意見が出た。

齊藤理事長は当初、組合の中の青年部としてお考えの様だったが「組合に囚われない組織でも構わない」と仰ってくださったので組織名も『北陸青年豆腐業研究会』とした。

5月17日、正式に発足した。僕の役目はここまで。

初代会長に織田屋さんの織田茂盛さんを選出し、織田さんが役員を指名し執行部が誕生した。

そして昨日届いた豆腐業界紙『トーヨー新報』に記事が載っていた(写真)。

北陸青年豆腐業研究会は12日13日の二日間、僕の所に来る大阪豆腐組合青年部と合同で例会を開く。

今後の活動に注目。 


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「安心安全」か「安全安心」か?

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毎月第一月曜日は『福岡教室』。

今月はウチが地下に出店させて頂いている「めいてつ・エムザ」さんの安田部長が出席してくださった。

『福岡教室』では先月からクルド作りに取り組んでいる。

たくさんの意見が出るのだが先月はなかなかすっきりまとまらなかった。

でも、今月は大まかにまとまりかけてきた。


ちょっと気になったのだが、発表で「安心・安全」という言葉がでた。逆じゃないか?

「安全・安心」じゃないのか?

お客様は安全を確認できて初めて安心するのでは?・・・。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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白峰の同級生安城子さん

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兵庫県西宮市に住む白峰の同級生安城子さん(写真前列左から2人目)がお父様の一周忌で村に帰省したので皆で集まった。

安城子さんは3年前に粟津温泉で開かれた同窓会に出席する予定だったが急用で出れなくなり、彼女にとって今回は10数年振りの同窓会。

去年お父様と暮れにお母様がお亡くなりになり久し振りに会ったがあまり話しも出来なかったが、今回はゆっくり話が出来た。

僕は彼女のお兄さんの奥さんと同じ勉強会にいた関係で彼女の話はちょくちょく聞いていた。だから昨年お母様を亡くした時「家も取り壊し両親も居なくなって、もう白峰に帰る所が無くなった・・・」と言ってると聞いていたのでちょっと気になっていた。

こんな心配をよそに彼女は白峰の能天気というか底抜けに明るい面々に囲まれ昔話や今の仕事の話を楽しそうにしていた。

多分、彼女はこれから同窓会には何をさて置いても参加するだろう。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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完全に緊張の糸が切れた

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2ヶ月前から始めたダイエット。約78kgから69.5kgまで下がったのにこのところの楽しい仲間と美味しい料理とお酒で自分をコントロール出来なくなってしまった。

ズボンのベルトも最近は一番端の穴だったのに今日は入らない。

だめだー。このままずるずると崩れていくのか?

これもいつもの僕のパターンと言えばそうなのだが・・・。


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川人正臣さんを囲む会

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商業界石川県同友会で御一緒しているかほく市宇野気の(株)にったの新田社長から「川人正臣さんが金沢に来るから一緒に食事でも」と誘われ行ってきた。

川人さんは『豊田良平先生に学ぶ仕事と人生』という本の著者でその本を読んだノエビア北國販社の吉村社長と親しくなり商業界ゼミに出席してくれたり木鶏クラブや倫理法人会での講演で何度も金沢に来るようになった。

今年1月にも社員研修に顔を出したら川人さんが僕に気付いてくれて談笑した。

お年も僕より一つ上。考え方も前向き。時間の経つのも忘れて話は続いた。


今回の会場は金沢東茶屋『東山みずほ』さん。美味しい料理と楽しい会話で先日白川村で切れかけたダイエットの緊張の糸は完全に切れてしまい食いまくった。

写真は左手前から(有)伸榮館瀬戸専務、新田さん、ハッピー49トラスト藤下スエ子さん、ボンシック玉木社長、吉村さん、金沢まいもん寿し木下社長、川人さん、MOTO建築デザイン毛登さん。

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移動販売2号車

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昨年夏に試しにやってみて、年末から本格的にスタートした移動販売。

1月2月の吹雪等悪条件を乗り切り春から順調に推移し2号車を購入した。(中古トラックを改造)

2号車は改造してくださったゼックさんの永井社長と話し合い1号車を更に改良し、お客様から見易く、販売員も安全運転が出来るようにした。

1号車を僕が2号車を沢村君が運転し金沢旭町の商業界同友会の仲間である『美福』村上さんに写真を撮ってもらった。どうでもいいけど僕の被っている帽子は男前豆腐店伊藤ジョニー信吾社長に貰った物。

沢村君が小さくなってしまった。沢村君、ごめん。


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コープ能登島委員会の皆様

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お昼前、久し振りにコープさんの組合員さんの工場見学。

今回は遠く能登七尾市の能登島委員会の皆様。朝、8時に出発しウチに直行してくださったそうだ。

いつもの様にウチの概要と取り組みを説明し2階の窓から工場を見下ろしながら豆腐の製造工程を話した。

今回の能登島委員会の皆様は見学後、豆腐をたくさんお土産として買って下さった。

感謝!


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深山豆富さん

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昨夜は白川村の熱いお二人の熱いお話と美味しい料理(これでせっかくのダイエットの緊張の糸が切れ・・・)と美味しい濁酒で完全に酔っ払った。

部屋に戻ると東京池袋の大桃さんから「乳化にがり」について電話があったが、この時点で酔ってたのと睡魔で自分で何を言ってるか解らなくなった。


今朝は3時に起きて工場見学。

掃除の行き届いた広い工場でスタッフの方々が豆腐を作っている。ちょっと見た感じ、作業性が悪く感じたが「美味しい豆腐を作りたい!」という情熱は十分感じた。

僕でよければ何かお手伝い出来ればと思う。


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世の中、広いようで狭い その2

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白川村の深山豆富さんに着き殿田さんと合流。

深山豆富さんの大野社長からいろいろお話を伺う。


ちょっと話題を替えて「大野社長、福光の松本さんを御存知ですか?」と聞くと

「よく知ってます」。


夕方、ホテルに入り(有)白川郷温泉開発の渡辺静雄社長とアトリエ・カズの森秀一さんが加わり一緒に食事。

大野社長と渡辺社長は深山豆富さんを始める前に白峰のウチの工場を見に来られている。

お酒を飲みながら話をしていると初めてお話しするのに、僕がいつも金沢で飲みに行くお店のママの娘さんが白川に嫁いでいる事等、共通の知人の話で盛り上がり世の中の狭さ、この御縁の有り難さを改めて実感。


大野社長60数歳、渡辺社長70数歳。こんな書き方をしたら失礼だが、御高齢のお二人の「made in 白川」の名物豆富を作りたい!という熱い想いに完全に僕はモチベートされてしまった。


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世の中、広いようで狭い

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10日ほど前、豆腐機械メーカー高井製作所さんの殿田さんから「岐阜県白川村の豆腐屋さんを見に行きましょう」と誘われ

「6月1日から白山スーパー林道が開通ですから6月に入ったら・・・」ということで今日にした。

ところが、昨日判ったのだがスーパー林道の全線開通は6月中旬で今は途中までの開通との事。結局、白峰→金沢→福光→白川と運転嫌いの僕としては考えただけで気が重くなる大回りのルートで向かう事になった。

お昼前、顧問の税理士さんから4月の業績の説明を受け12時に出発。

ナビの誘導で金沢大学のキャンパスを通り福光へ。思ったより早く福光に着いた。(意外と近いんだ)


福光の市街を走っていると旗を振っている人たちが・・・どうも誰かが演説をしていてその応援らしい。

立ち止まって聞いている人はいない。「大変だなー」とゆっくり前を通ったら見覚えのある顔。

10数年前に一緒にある研修を受けた松本誠一さん(写真)じゃないか!

通り過ぎたのだがUターンして「松本さんお久し振りです。山下です」と声をかけると覚えていてくれた。

「山下さん、何処に行くんですか?」

「白川の豆腐屋さんに行くんです」

「深山豆富さんですか?」

「ハイ」

「あそこの社長、僕と同業の建設業ですからよく知ってますよ」

「へーーー」

松本さんも旗振りで忙しそうだったし僕も約束の時間があったので余り喋れなかったが、10数年ぶりの再会。ほんと凄い偶然がうれしかった。

松本さんは現在地元のJCの理事長をしているそうだ。若手リーダーとして頑張ってほしい。


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10年表彰

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毎月一日は白山さんのおついたちまいり。

先月のおついたちまいりの時、受付で頂いた社報を見て驚いた。10年表彰のところに僕の名前があった。

そして今日、表彰状と記念品を頂いた。


僕がおついたちまいりをするようになったきっかけは、尊敬する(株)芝寿しの梶谷忠司相談役が数十年(60年?)に亘って続けておられ勧められたから。

梶谷相談役は40数年前の7月1日にお参りを終え鶴来の町を歩きたまたま立ち寄った木下屋さんという和菓子屋さんで笹餅を買って食べ、それがヒントとなって笹寿しの商品化を思い立ち、芝寿しさんのメイン商品に育てられた。

梶谷相談役は今でも毎年7月1日に木下屋さんに贈り物を持って行くそうだ。


僕も梶谷相談役を見習ってこれからも感謝の気持ちでお参りを続けたい。
感謝。

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久々の60kg台

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4月上旬からまたまたダイエットを始めている。

僕の場合は、甘い高カロリーの食べ物でも食べたいものは食べる。

但し、量は半分。

この方法で面白い具合に減っていく。

今回はそれに加えて栄養機能食品とダイエット補助食品も毎日飲んでいる。

そのせいか唇が乾いたりせず調子が良い。

そして、遂に・・・ほんと遂に69.5g。

栄養機能食品とダイエット補助食品を世話してくれた友人からは「ひと月500g減を目標に・・・」と言われていたが直ぐに成果が見えないと気がすまない僕は短期決戦に持ち込んだ。

あと5kg減らす。

りバンドに気をつけなくては・・・。


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野間隆寛くん その2

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今日は一日レジ係。

午後、買い物を終えた御家族の奥様が「5年前に息子をブログに出して頂きました。野間隆寛です」とお声をかけて下さった。

そう言われればその頃よくソフトクリームを食べている子供さんの写真を載せていた。

上の写真は今日の野間隆寛くん。だから、タイトルも「野間隆寛くん その2

そして5年前の野間隆寛くんはここ

隆寛くん、大きくなりましたね。5年後にまた来て下さい。いや、5年と言わずにいつでもどうぞ!


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30年経ったらまた3人家族になりたい。

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先週の24日、27日と立て続けにお父様お母様を亡くした白峰の同級生が店に寄ってくれた。

白峰は人口が1000人余りの小さな村だから幼稚園から中学を卒業するまでクラス替えなんかも無くずーっと一緒。

お客様も居たのでゆっくり話し出来なかったが、御両親とも病院に入院していたのだがお父様は近々退院を予定していた中での急逝。具合の悪かったお母様も3日後お父様の後を追う様に逝ったそうだ。

26日、お父様の葬儀に出た。それまで気丈に振舞っていた彼も最後の喪主挨拶では一気に悲しみが溢れ出し言葉にならなかった。

昨日(29日)もお母様の葬儀に出てきた。彼はお父様の時と違って今度は悲しみを堪えながら喪主挨拶をした。「母は父を追いかけて行きました。父は足が悪いので今頃追い付いてまた一緒に居ると思います。2、30年経ったら僕も(天国に)行きまた3人家族になりたいです」と。

今、彼を店から見送りこのブログを書いている。

彼の言葉を思い出し涙が出てくる。


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倫理法人会で講話

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2ヶ月位前に金沢の光和防災(株)岡田社長から「金沢西倫理法人会で講話をしてほしい」と言われ今朝行ってきた。

倫理法人会は朝6時から「モーニングセミナー」を毎週決まった曜日に開いている(金沢西倫理法人会は毎週金曜日)。

僕が倫理法人会で話しをするのは6年前の白山市倫理法人会、3年前の金沢中央倫理法人会に続いて3度目。僕は人前で話をするのが苦手で・・・と言う以前に人前で話をするような男でないのだが、どうしても断る事が出来なかった。


朝4時半過ぎに自宅を出発し車内で映画『てんびんの詩』のDVDを写しながら会場である金沢のテルメ金沢へ。


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6時15分前に会場に入ると金沢西倫理法人会の幹事であり僕が所属している商業界北陸ゼミの事務局も担当してくださっている島崎さん(写真中央)がリハーサルで司会の練習をしていた。


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その島崎さん。いつもは温厚でソフトな話し方なのに、この司会では体育会系の乗りで発声している。その声を聞いていて小心者の僕はだんだん緊張してきて体が固まってくる。さらに何故かお腹がグーグー鳴り出し鼻の周りも痒くなってくる・・・。よりによってこんな時に・・・。


6時の開始時間が近づき続々と会場に出席者の方々が入ってくる。

その中に毛登さん・池端めぐみさん・西川さん・ゼック永井さん等、知ってる方々も・・・。何でいるんだ?池端さんは加賀市からわざわざ来たのか?

「知ってる人がいると話しにくいなー」と思っているとその御四方、最前列に陣取った。

益々やりにくいじゃないか!


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僕のテーマは「行商をして感じた事」。

与えられた時間は30分。『てんびんの詩』の話を20分。行商の話を5分。残り5分は商業界北陸ゼミナールの宣伝をしようと思っていたのだが、『てんびんの詩』の話が10分で終わってしまった。

ヤバイ。残り20分、どうすれば良いんだ?

焦る。

結局、行商とはあまり関係ないコープさんの組合員さんの工場見学で話すような事で埋め合わせをして何とか30分話をした。皆さん、どう感じただろうか?ちょっと気になる。


お声かけ下さった岡田社長、金沢西倫理法人会の山中会長、このような貴重な経験をする機会を与えて下さいまして本当にありがとうございました。


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跪いて床を拭く

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東京出張の為、朝6時に会社を車で出発。一昨日やっと冬タイヤを交換したからか何となく運転し心地が良い。

8時20分金沢発の「はくたか」に乗る予定だが7時20分に着いてしまった(市内の渋滞はこれからで6時半に出ていたら微妙な時間に着くことになったのでは・・・)


金沢駅構内にあるウチの金沢百番街店に顔を出すとバイトの北浦さんが開店準備中。

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彼女は現在大学2回生。跪いて床を拭く姿にジーンときた。

感謝。


82日間の空白を埋めるコーナーその4
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写真は1月28日(木)、勝山ニューホテルで開かれた『白山麓木鶏クラブ』の1月例会。

毎回雑誌『致知』を輪読しながらディスカッションをしている。

10数名のこじんまりした会だが白山麓というエリアを越えて福井市・坂井市・石川県能美市から会員が集まり学んでいる。


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ミツの黒絹

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一昨日から北海道産の「祝い黒」という品種の黒豆を使って絹とうふを作り『ミツの黒絹』というネーミングで移動販売と白峰工場店で販売を開始した。

釜で炊かれた黒豆が絞り機に移り湯気を上げながら豆乳が出てくる時の香りが何とも言えず香ばしい。

豆乳を口に含み味をチェック。『砂糖要らず』とはまた違った甘さが口に広がる。

その豆乳ににがりを加え攪拌し暫らく置いて熟成さす。

見た目は絹らしく滑らかに固まっている。が、堅さ(しまり具合が)心配。

カットし容器に入れパックし冷却した黒絹を試食。箸でも十分摘める程の堅さに固まっている。

口に入れるとさっぱりしていて大豆のコクを十分感じる。

醤油等の調味料無しでも何度も箸が進む。


一丁400g840円。

移動販売の沢村君は初日8丁売った。

今日の白峰工場店は13丁。

安くない。はっきり言って高い。でも、買って下さったお客様は絶対満足してくださっていると思う。


82日間の空白を埋めるコーナーその3
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昨日紹介した1月21日に山代温泉山下屋さんで行われた商業界石川県同友会新年例会。

例会、新年会を終え部屋に戻り倉本初夫主幹を囲みながら商いの話をする。

倉本先生の講義も良いが、こうして車座で先生と話が出来るのが商業界の良いところ。

当日僕は直ぐ寝てしまいみんなでどんな話をしたか全く記憶が無い。


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お見舞い

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工場の清掃をお願いしているメンテナンスナカムラさんの山内さんが10日ほど前から福井市内の病院に入院しお見舞いに行ってきた。

僕は気付かなかったが、年が明けた頃から妻が「山内さんの様子がおかしい」と言っていた。が、「ま、調子の悪い時もあるよ」という感じで然程深刻に考えていなかった。

その山内さん、相当無理して我慢をしながら働いてくれていたらしい。我慢が出来なくなって行き付けのお医者さんに診て貰ったら「福井の〇〇病院に行くように」と言われ、行ったら即入院となったそうだ。

直ぐにお見舞いに行かなくてはならなかったのだが今日になってしまった。病院に着き山内さんのお部屋を教えてもらおうと受付に向かって歩いていると「あ、社長」と山内さん。ちょうどお見舞いに来ていたお孫さんを見送りに出てきたそうだ。

見た目はいつもと変わらずちょっとホッとした。話を聞くとやっぱりだいぶ前から具合が悪かったそうだ。

あまり長居しては悪いので「工場のことは心配しないでゆっくり治してください。」と言って部屋を出た。

山内さんの一日も早い回復を祈る。


82日間の空白を埋めるコーナーその2

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写真は1月21日、山代温泉『山下屋』で行われた商業界石川県同友会の新年例会。

倉本初夫主幹をお迎えしDVDを鑑賞しながら「80年前の恐慌に学ぶ」というタイトルで先生の講義を受けた。

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『BAGZY』久保華図八社長 『東山みずほ』川きみよさん

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燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。

13時から金沢の地場産センターで北國銀行さん主催の新入社員さん向けのセミナー(正式なタイトルは忘れた)で商業界石川県同友会が9月14日15日に開く『商業界北陸ゼミナール』でも御講演頂く北九州市にある超繁盛美容室『BAGZY』を経営する久保華図八社長が御講演されるということで行ってきた。

昨年末、商業界北陸ゼミの企画段階で久保社長の名前が美福の村上さんから上がった。僕は『BAGZY』さんの事を全く知らず、村上さんから本を借りて正月に読んだ。カリスマ美容師と呼ばれ我がまましほうだいだった久保社長がある事がきっかけで心を入れ替え従業員満足度の高い職場を創ったという話し。(今日の講演は新入社員さん向けだったので、全く違う話)。正に今回のゼミのテーマにぴったりということで来て頂くことになった。

そして1ヶ月程前に「久保社長が金沢で講演をするらしい」という情報が入り調べたら北國銀行さんのセミナーと判り商業界ゼミの説明をして「何とか久保社長に挨拶する機会を与えて下さい」とお願いし新入社員さんに混じって会場の隅っこで講演を聴き、終了後控え室で挨拶をさせて頂いた。

名刺交換をして一言二言お話したが物凄く気さくな方だった。久保社長の講演が商業界北陸ゼミに参加してくださる方々に喜んで頂けることを確信!


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講演会終了後、ひがし茶屋街にある『東山みずほ』さんへ。オーナーの川きみよさんとは数年前ある食事会で隣同士になったのがきっかけで知り合った。

昨年末、金沢で移動販売を始めて一軒一軒ローラー作戦で廻っていたら偶然川さんの御自宅があった。以来、『東山みずほ』さんでもウチの豆腐を取り扱ってくださるようになり今日訪問してきた。

近くの有料駐車場に車を止めると、テレビの撮影隊の方も機材を車から降ろしている。そこから川さんのお店に向かって歩いていくと撮影隊の方も同じ方向・・・。

「・・・・・・・・・・・・?まさか」

そのまさかだった。撮影隊の皆様の目的地も『東山みずほ』さんだった。

店の奥の厨房に顔を出すと川さんが準備中。約2時間撮影を見学。川さんとレポーターの方の会話を聞いていると川さんのご飯(お米)を中心とした地元食材への想いが伝わる。

今度は夕方お邪魔し美味しいご飯をいただきほろ酔い気分でひがし茶屋街を歩きたいな。


82日間の空白を埋めるコーナー その1
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この写真は1月20日、新製品開発に為に饅頭の作り方を美福村上さんに妻と習いに行った時のもの。

饅頭の皮作りの奥深さを実感。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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82日間の引き篭もりからやっと・・・

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燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。

1月8日のエントリーを最後に82日間引き篭もっていました。毎日アクセス下さった皆様、コメントを投稿して下さった皆様、本当に失礼しました。

いつもの言い訳ですが、年末からやらなくてはならない事が山積し、結局どれも中途半端な状態にしかする事が出来ず、悪循環の渦に飲み込まれていました。いろいろ抱え過ぎました。

引き篭もり期間中、2度「今日から書こう」という気になりましたが書けませんでした。


今日4月1日は会社の新年度。気持ちを新たにするきっかけになりました。いつつまずいて引き篭もるか判りません(可能性大)が、今日から豆魂日記復活です。


朝3時起床。
朝一番、未だ暗い4時30分からの「しらやまさんのお一日参り」に行く。新年度スタートの日に気持ちを新たに手を合わせ今日も家族・社員が健康で仕事が出来る事を感謝した。

有り難い有り難い。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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屋根雪降し

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12月の豪雪は何とか耐えたのだが正月からの大荒れの雪には耐えれず今日、工場の屋根雪降しをした。

毎回思うのだが、屋根雪降しをすると気持ちも軽くなる。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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ゼミコンセプトを明確にする

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19時から『コーヒーハウス路々』で今年9月に予定している商業界北陸ゼミナール石川大会の執行部会。

今回の執行部には代替わりと言うか、会員暦の浅い若い同友(会員)を抜擢して組織した。

一応、不完全だが僕と実行委員長の村上さんで去年から考えていたものを叩き台に討論開始。

ゼミテーマは商業界の創始者故倉本長治主幹のお言葉「不況が商人を鍛える」。

このコンセプトに基づいて講師選定。いろんな名前が挙がる。

面白くなってきたぞ!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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自分の在りたい姿を明確にする

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18時から金沢のITビジネスプラザ武蔵の会議室を借りて社内勉強会『福岡教室』。

全員で『ミツの心』唱和、『職場の教養』の朗読、新入社員の堀さんの自己紹介から始める。

続いて福岡先生のコーディネートで自分の在りたい姿(目標)を考えた。

目標を明確にしそれに向かって学び実行することで自身が成長し仕事に遣り甲斐を感じれるようになる。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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自宅前の景色

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自宅の窓から雪景色を撮った。

かなり雪が降っていたのだがあまり映っていなかったなー。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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小林太一様

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年末29日、商業界同友会でお世話になっている(株)小林太一印刷所の小林繁社長のお父様太一様がお亡くなりになり今日、お通夜に行ってきた。

小林さんとは20数年のお付き合いだが、そう言えばお父様のお話はしたことなかった。お父様は明治42年生まれの100歳だったそうだ。

凄い!大往生だ。


御家族を代表しての小林さんの御挨拶はお父様への感謝の気持ちが一杯に込められたものだった。

御冥福をお祈りします。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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あけましておめでとうございます。

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あけましておめでとうございます。
本年も豆魂日記を宜しくお願いします。


昨日から天気予報どおり大荒れの豪雪。未明2時過ぎ、しらやまさんに初詣に行くために家を出ると早速ブルトーザーが道路の除雪を始めている。お陰で白峰はどれだけ雪が降り積もっても交通が麻痺することは無い。有難い事だ。

初詣では改めて無事1年を過ごせた事への感謝と今年一年の幸せを祈る。

初詣の次は家に入らずそのまま朝起き会へ。これは年末から木下セツ子さんから熱心に誘われて昨年に続き2度目の出席。気の持ち様を説いてくれて何だかすっきりした気分に・・・。

6時に家に戻り朝食。こんな時間に朝食を取ったのは初めて。

お昼前に会社に行き事務仕事。家内は出荷の準備。金沢百番街のお店も営業をしている。元日から仕事が出来て有り難い。


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今年もたくさんの年賀状を頂いた。年に一度のたった一枚の葉書がお世話になっている方々との御縁を繋げてくれるんだなー。

感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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2009年 ありがとうございました。

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いつもの言い訳ですが年末の忙しさにかまけてエントリーが出来ませんでした。毎日アクセス下さいました皆様、失礼しました。お許しください。


2009年もあと数分。

今年も楽しかったこと、嬉しかったこと、苦しかったこと、やり切れなかったこと・・・等、いろいろあった。

正直苦しかった。

が、2010年を数分に控えた今の心境は「よーし!」という気分だ。

会社経営は数字的にも決して楽でない。特にここ3年は数字以上に人で苦しんだ。それもこれも僕の経営者(人間)としての至らなさから招いた結果だ。


僕は学校を卒業し商業の世界に身を置いた。そして商業界の「店は客の為にある」という格言に感銘を受けた。商業界ゼミナールである講師が『寒い冬、顧問先の小売店を夜訪問した時、若い店員がひび割れした手でぬか漬けを混ぜている姿を見て「僕、大変だね。辛くないかい?」と声をかけたら若い店員は「辛くありません。だってお客様の為ですもの」と答えた。』という話をされて感動した。これが商人の喜びだと思った。

お客様の満足を得ることが自分の使命であり喜びだと。もっとわかり易く書けばお客様の満足追求の為に(自分が犠牲になっても)とことん尽くす・・・つまりお客様の満足の後に自分の喜びがあると信じた。

だから、会社の使命目的は社員の幸せ追求という『社員満足』という言葉が理屈では分かっても、「お客様の満足が先だろ」とどうしてもすんなり自分の中に入っていかなかった。


3年前、3名の工場勤務の社員さんが続けて退社。2年前にはデパート勤務の社員さんパートさんがアルバイトさん一人を残し同時に、今年の2月にも社員さんが去った。

今やっと工場・デパートも落ち着き社員さんパートさんが頑張ってくれている。

夏、『日本でいちばん大切にしたい会社』という本に出会い、9月に『人事塾』という社員さんの成長を願い仕組みを創る勉強会との御縁が復活し再び学び始めた。

この本と塾で『従業員満足があってもっとお客様満足が出来る』『会社の目的は社員の成長とお客様満足の追求だ』と学び、やっと・・・ほんとにやっと『お客様満足』と『社員満足』が、もう一つ加えれば『お取引先様満足』が僕の頭の中で一列に並んだ。

2010年は向上心旺盛な社員さんが成長する仕組みを可視化し目標をもって遣り甲斐を感じながら働きお客様にも喜んでいただける会社になる為の一歩を踏み出したい。

また、新事業としてお店になかなか行けないお客様の為に移動販売に本格的に取り組む。

まだまだ出来ることやらなくてはならないことがたくさんある。

これらを一緒に働く仲間と一緒に一つ一つ実行し成果をあげていきたい。

今のウチのスタッフなら想いの共有は十分可能だ。

だから「よーし!」という気分なのだ。


今年一年、大変お世話になりました。
来年も宜しくお願いします。


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みのたけ屋さん訪問

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遂に雪化粧

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昨夜の研修生の歓迎会。本当はお酒を飲まずに終わったら白峰まで帰る予定だったが、研修生の笑顔と組合の松本専務理事の「飲みましょうよ」という誘惑にあっさり負けて飲んでしまいホテルに泊まって7時に帰ってきた。


白峰に着くと天気予報どおり薄っすらと雪化粧。

これから本格的な冬が始まる。

冬タイヤに交換しておいて良かった。


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研修生来日

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7月に面談し来月からウチに加わる研修生3名が一昨日中国上海から神戸に船で入国し今日富山のホテルで歓迎会が開かれ出席してきた。

余裕をもって白峰を出発したのだが思いのほか時間がかかり到着が18時を少しまわってしまい(まだ始まってなかったが)少し遅刻。

会場のドアをそーっと開けると笑顔の彼女達。

来日して2日目、全くの異国でこれから3年間研修生として暮らす。不安が無いわけ無い。だからどんな顔(表情)してるか心配だった。

正直ホッとした。


最初に一次受け入れ団体である『富山国際経済技術共同組合』の高田理事長が挨拶。みんなうなづいて聞いている。

続いて自己紹介。ちょっと早口の日本語。5ヶ月でここまで話せるようになるんだ。相当勉強したんだろうな。


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2次会はカラオケ。

無邪気に歌う彼女等を見て改めて「この子等を絶対幸せにする!」と気持ちを新たにする。


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自宅に篭る

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朝から夜まで自宅のデスクで仕事。

2組お取引先様が来て下さり玄関からお見送りした以外は外に出なかった。

こんなの初めてだ。


一昨昨日、人事塾が終わった後、目黒の豆腐店『りせん』の桜井さんを訪ねた。

その時「紹介したい人がいる」ということでカイロプラクティック師の方を紹介してくださった。

その方は僕よりも若いのだが、お墓・神社参りの重要性を難しい顔をせず楽しそうに簡単にお話下さった。簡単にお話下さったお陰で判り易く「なるほどなるほど」の連続。

お墓について僕は誤解じゃないけどちょっと間違った事をしていたようだ。

早速改めねば。

御縁と指摘に感謝。


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実践 揚げの科学

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(株)フードジャーナル社から『実践 揚げの科学』が出版され買った。

恥ずかしながらウチの揚げは品質のばらつきの幅が広く(ロス問題も含め)年中悩みの種。


目次を見ると
1、揚げの種類と基礎知識
2、よい揚げを造る適応条件
3、揚げと蛋白質の化学

いろはの「い」から書かれている。

こつこつと読みながら品質のばらつきという悩みから少しでも解放されたい。


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福ちゃんに行きたかったのだ!

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品川からお昼頃の『のぞみ』に乗り大阪へ。

16時から母校大阪経済法科大学校友会の幹事会。

ここ半年の事業報告の承認と来年度の事業計画案を審議。

僕が提案した校友会旗制作の件も僕の提案に近い形で実現しそう。(率直に嬉しい)


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幹事会終了後、近くの居酒屋で忘年会。

みんなで2次会に行くところだったが、僕には行きたい店があった。去年の忘年会の後、斉藤さんと鶴橋の『福ちゃん』という店に行くはずだったのだが行けなかったので、斉藤さんに「福ちゃんに行きましょうよ」と誘って行ってきた。

左から沖縄の新里さん、僕、斉藤さん。


23時まで『福ちゃん』でお肉を食べ、速攻で梅田に移動。

現在23時28分発の急行きたぐにの中。


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高地さんの売り場

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日本地豆腐倶楽部の仲間、東京八王子『豆匠たかち』さんの売り場。

季節に合わせた豆腐惣菜がお見事。

今度詳しく教えてもらお。


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みんなで納得し幸せに・・・

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10時から東京ビックサイト会議室で『人事塾』第3講。

社員の年齢、勤続年数、等級、ポストの因果関係を学ぶ。

これを明確化(可視化)することで社員さんは自分が成長する為にしなくてはならない事を自覚し実行すし成長する→成長すれば等級が上がる→見合ったポストにも就く→やりがい達成感を実感できる→会社も業績が上がる→これによって社員さんも会社もみんな納得して幸せになる・・・はず。


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部屋が変われば景色も変わる

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福井駅前の駐車場で2時間以上待ったが一向に空車になる気配が無く、諦めて「別の駐車場にしよう」と車で移動しかけたら線路の反対側の駐車場が『空車』になった。

「待った甲斐があった」


13時半過ぎの『しらさぎ』に乗り米原で『ひかり』に乗り換え17時過ぎに品川着。

17時半過ぎにはいつも宿泊させてもらっている母校大阪経済法科大学東京セミナーハウスに。

いつもは903号室か904号室だが事務所で鍵をもらうと901号室。

部屋に入ると窓から見える景色も違う。903号室や904号室からは六本木ヒルズが見えるがこの901号室からはTV東京(写真)や


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向きの違う窓からは東京タワーが見える。

【東京麻布台物語】でした。

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満車で入れない

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明日東京で開かれる人事塾出席の為、福井駅前の駐車場の入り口にいるがかれこれ2時間以上待っているが満車状態で入れない。

イライラが募る。


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商業界ゼミナールへの想い

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山下ミツ商店の山下浩希です。


18時30分、金沢国際ホテルで商業界石川県同友会12月例会。

今回は『商業界ゼミナールへの想い』と題して金沢の(株)芝寿し梶谷晋弘社長(写真)にお話いただいた。

梶谷さんは来年2月に幕張で行われる商業界ゼミナールの運営委員長で今回はゼミへのお誘いを兼ねてこれまでの梶谷さんの商業界での歩みをお話いただいた。

先ず最初に梶谷さんは「今日、芝寿しが40数年継続し繁盛しているのは創業者である父が第1回の商業界ゼミナールに参加し学び続け「店は客の為にある」という商業界精神を実践してきたからだ。これだけは断言できる」と話された。

芝寿しさんは創業者の梶谷エルダーから梶谷社長にバトンタッチされても商業界で学び続けているのだ。


また、石川県同友会においても24年前、金沢の東急ホテルをメイン会場に開かれた北陸ゼミから執行部として担当されこれまで何度も北陸ゼミを成功に導かれ、学ぶだけでなく主催する側でお世話をする事でも大きな学びを得る事が出来るとお話下さった。


そして最後に来年2月の本ゼミの内容を詳しく説明し本ゼミへの参加を呼びかけた。


僕も一応今回の本ゼミの企画運営委員。この梶谷さんの想いを胸に周りの方々に商業界ゼミナールの素晴らしさを伝えていきたい!と気持ちを新たにした。


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美しすぎる

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山下ミツ商店の山下浩希です。

朝から見事な快晴。

「こんな日は白山の写真を撮りたい」ということでいつもの場所へ。

何となくもっと登ればもっと綺麗に見えるのでは・・・・


こんな絶景スポットがあったんだ!

白峰に生まれ育ち48年・・・知らなかった。

美しすぎる。


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10年という節目

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日18時から勝山の大森豊誠さんのお店『魚清』さんで白山麓木鶏クラブの忘年会。

毎年書いてるが木鶏クラブの年間最重要事業。

1年を振り返ると同時に来年を語る。


来年はクラブ設立10周年だそうだ。設立時からのメンバーでありながら「だそうだ」とどこか他人事の様な書き方をしてしまった。

僕は5年前まで毎月行われている『致知』を輪読する例会には全く出席せず、この忘年会だけは例会に出席しないという引け目を全く感じず何食わぬ顔して毎回堂々と出ていた。

クラブの皆さんもそんな事全く顔に出さず歓迎してくれていた。


「もう10年か・・・」

「毎月欠かさず例会を続けてきただけでも凄いね・・・」

「10年と言うとやっぱりいろいろあったね」


毎月誰か講師を呼ぶわけでもないただ『致知』の輪読とディスカッションというワンパターンの例会だが、物凄く学びの多い会だ。


10年という節目。10周年記念事業なんて派手な事なんかする必要ない。ただ、会の現状と活動を検証する必要はある。

その上で会運営を続けるのが大事だと思う。


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二度と会わないかもしれないお客様との一期一会を大切に・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。


定期購読している雑誌『商業界』と『致知』が届いた。中をペラペラと捲って見ると山形新幹線『つばさ』で驚異的売上を誇る販売員が紹介されていた。

最初に読んだのが『致知』。
「あれ?8月の商業界北陸ゼミで講演を聴いた方とちょっと違うような・・・」

次に読んだのが『商業界』。
「そうだこの方この方、茂木久美子さん」

『致知』で紹介されていたのは齋藤泉さんという方。インタビューを読んでて茂木さんとキャラと言うかタイプが全く違う。

でも、お二人とも新幹線の中という「固定客を創る事がまず不可能な現場(その場限りのお客様)」でお客様満足を追求している。


それにしても何でどちらも山形新幹線『つばさ』なんだ?

東海道新幹線『のぞみ』や北陸線『サンダーバード』にはスーパー販売員は居ないのか?


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お客様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

14時、『金沢大地』さんと東京の『らでぃっしゅぼーや』さん来社。

次回の金沢フェアの打ち合わせと工場見学。前回お声かけ頂いたが仕様書作成という事務的な作業が不十分で迷惑をかけてしまったのに・・・恐縮。


17時、『みつばちの詩工房』の矢野社長来社。

去年の3月29日の豆魂日記にも書いたが、矢野社長とは馬が合うというか判り合えるというか何でも話せる仲。しかもプロレス用語を使って・・・「ほんとはホーガンが来るはずだったけど、いつの間にかマードックに代わってた」とか「今のあの方は完全にアントニオ猪木化してるね」とか・・・お互いプロレス人間なので。

商品の事、お店の事、会社の事・・・何でもかんでもゲロし合う。

あっと言う間に20時。

矢野さんを見送ると何となく胸の痞えが取れた気分になった。

同時に「よーし僕も!」と拳を握った。


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空弁『守岡さんちの焼きいなり』

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いつもなら東京での宿泊は母校の東京セミナーハウスを使うのだが宿泊申請書を出し忘れ久し振りにカプセルホテルに宿泊。睡眠時間は3時間。


羽田空港売店ではウチの油揚げ使用の『守岡さんちの焼きいなり』もしっかり有った。
(昨日、何とか時間を創ってファミレスの『ジョナサン』さんのランチに採用されている焼きいなりが食べたかったがランチ時間を過ぎていて食べれなかった・・・残念)

朝7時20分羽田発のJAL便で小松へ。

機内で爆睡。


小松到着後、空港近くの『ビロン』さんでウチの豆乳おからで作った『とうふパン』を購入。

それをお土産に金沢の静岡産業社へ。

林さん田中さんと今後の事業展開の打ち合わせ。


終了後一路白峰へ。物凄い睡魔が襲う。
何とか13時30分帰社。


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デパ地下に学ぶ

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燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。


日本地豆腐倶楽部のミーティングの為、午前の飛行機で上京しデパ地下チェック。久し振りに時間に余裕をもって見て回れ収穫大。

この御時勢、デフレとやらで低価格化が物凄い勢いで進んでいるが、やっぱりデパートは「良い商品を丁寧に売る」しかも1歩先行く(ニーズを追いかけるよりリードする)お店だ。


地豆腐倶楽部は18時に新宿アルタ前集合。新宿は久し振り。

ところがアルタ前、待ち合わせと思われる人だらけで仲間が見えない。携帯に電話をしたら数メートル前に居た。

今回のミーティング、僕の師匠の『もぎ豆腐店』さんの石川さんも出席予定だったが緊急事態発生でドタキャン。(残念)


ミーティングではそれぞれの近況報告と業界団体の動き、今後の活動方針を話し合った。

このところ、それぞれの事情で全員が一堂になかなか集まれないので「今度は堅い話は抜きにして大分別府温泉でゆっくり全員で親交を深め合おう」ということに。(別府温泉は我々地豆腐倶楽部にとっては聖地なのだ)


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歌舞伎町の鯨料理をメインとした居酒屋で。右から京都『久在屋』東田さん。東京『豆匠たかち』高地さんと僕。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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会場視察 2

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しらやまさんのお一日参りを終えそのまま加賀市片山津温泉のある旅館に直行。

来年9月に予定している『商業界北陸ゼミナール』の会場視察。

実行委員長の村上さん、会場委員長の才田さん、会場副委員長の熊田さんが様々なシュミレーションを立てながらチェック。

大筋でこの旅館のお世話になることで合意。

こうして徐々に徐々に形が出来ていく。

才田・熊田の若いコンビに期待。


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視察中、「何を視察しに行ってきたんだ」と言われそうだが、柴山潟の向こうに綺麗な白山が見えたので1枚。


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其れ恕か。

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お昼、『しらやまさんのお一日参り』。

家族・社員の幸福、会社の繁栄を祈る。

しらやまさんの『今月の言葉』
「其れ恕か  -己の欲せざるところ、人に施すことなかれ-」

「恕」とは相手の気持ちを思いやる心
「己」とは自分のこと
「人」とは他人のこと
自分が嫌だと思うようなことは、自分から他人にしてはならない。

つまり、自分が売り手であった時、お客様からの「嫌だなー」と思うような要求は自分が買い手の立場になってもしてはいけないという事。


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美しい言葉

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19時からテレビで盲目のピアニスト辻井伸行さんの11歳から今日までの10年に及ぶドキュメントを観た。

全盲というハンディを克服しピアニストとして世界の頂点に立った彼のこれまでの軌跡。


1時間観ていて胸が熱くなった。

とにかく彼から発せられる言葉が綺麗なのだ。

「嬉しい」「美しい」「綺麗」「ありがたい」「目は見えないけどピアノが弾けるから」「聴いてる人をうっとりさせたい」・・・

愚痴っぽい言葉は全く無し。

多分、御両親をはじめとする彼の周りの人等がそんな言葉しか使わない人達ばかりなのだろう。

目が見えなくても心の綺麗な彼には目の前にあるものの美しさが見えるのだろう。


また、彼が小学生の時の自己紹介で「好きな食べ物はお寿司、焼肉、お好み焼きです」と言っていた。

僕と同じだ!多分もう一つ、アイスクリームも好物では・・・。

体型も似ている。

何となく勝手に嬉しい。


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客数を客単価がカバー?

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今日は開店からお店でレジ係。

師走を目前にし朝晩もかなり冷えてきて今朝は霜が降りていた。

こうなるとお客様の数も格段に減ってくる。

こうゆう状態がこれから雪が融ける春まで続く。白峰工場店にとっては我慢と言うか試練と言うか辛い日々が続く。


が、今日はお客様が少ない分、御歳暮の注文をたくさん頂き売上金額をカバーしてくれた。

感謝。


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幼児性の最たるもの

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今日も25日に引き続き鍵山秀三郎さんの「一日一話」から。
もう23時を回ったので明日11月29日の言葉。

『私の書く文字は、人様にお見せするような代物ではありません。まったく自信がありません。

もし、私が、そのことを立派な理由にして「私は字を書くのが下手ですから」とか「筆不精ですから」と言って、手紙を書かないとするならば、それは、単なるわがままにすぎません。

わがままは、幼児性の最たるもので始末に困るものです』


『わがまま』というと、勝手な事をするというようなことだけを想像していたが、勝手な都合でしないという『わがまま』を考えさせられた。

しかもその勝手な都合というのが『こじつけ』のレベル。

鍵山さんの言う所の幼児性最たるもの。


ずき・・・・・・・・・・胸に何かが・・・。


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野々市町食生活改善推進協議会の皆様

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24日(火)と今日、野々市町食生活改善推進協議会の皆様が工場見学に来られた。

上の写真は24日に来られた皆さん。


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今日来られた皆さん。

これまで何度もコープさんの組合員さんの見学を受けてきたが、やっぱり皆さん食への関心が深く、大豆の自給率の現状とかの話も熱心に聞いてくださった。

感謝。

(どちらの写真も皆様の承諾を得て掲載しております)

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恐れと畏れ


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毎月第4木曜は19時から福井県勝山市にある勝山ニューホテルで雑誌『致知』の読者の集まりである白山麓木鶏クラブの例会日。

18時過ぎ、Nさんと合流し勝山に向かう。

車中での話し。Nさんがウチの工場の駐車場に着いた時、ちょうど退社するところだったウチの社員2人が「元気な挨拶をして駐車の誘導をしてくれた」と喜んで褒めて下さった。

豆腐を「美味しい」と褒めていただけるより素直に嬉しい。


19時、定刻どおり例会開始。
今回は初参加のオブザーバー2人と今年仕事の都合で出席出来ていなかった三谷会員が久し振りに出席くださったこともあり13名参加。

『致知』12月号に載っていた伊與田覺氏の巻頭の言葉「君子に三畏有り」を輪読しディスカッション。

君子には3つの畏れ(おそれ)がある。天命・大人・聖人の言・・・この3つ。

「おそれ」というと僕などは恐れ(恐怖)と考えてしまうが、君子のような徳を成した人のように常に謙虚に畏れ(かしこまる)意義ある人生を送りなさいということ。

「おそれおおい」って畏れ多いと書くんだなー。

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白山が綺麗

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午後3時半頃、見事な青空で「白山も綺麗に見えるのでは・・・」と西山へ。

月も見えた。

月の写真は【白山白峰イ23番地物語】でどうぞ。


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読む人の心まで届くか・・・

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PHP研究所から出版されている鍵山秀三郎さんの『一日一話』

今日11月25日には「意味の無い統計資料」と題して
「多くの時間と費用を費やして作成された文部科学省の統計資料には、何も訴えるものを感じません。たぶん、当事者が他人事のように取り組み、責任の所在をはっきりさせないからだと思います。
それに比して、一学校一学級、身体を張って守っておられる現場の先生が作成された学校通信や学級通信は、はるかに迫力をもって私に訴えてくるものがあります」
と書かれている。

つまり、僕が思うには統計というものでは姿・形を思い浮かべる事が出来ないが、学校通信などに書かれている事は思い浮かべる事が出来るということではないかと・・・。

自分の目の届かない広さから集めた事実より、現場で目の当たりにした事実の(鍵山さんのいうとことの)迫力が読む人の心まで届くということか。


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「行商って感動ですね・・・」

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日、かよう亭さんのラウンジで寛いでいたら群馬県の玉村とうふの浅川さんが携帯に電話が入った。

「山下さん、御無沙汰してます。ちょっといいですか?」

まさか長電話になると思わず「いいですよ」と応えたら

「自分も行商を始めてみました・・・」と話し出した。

夏に僕が行商を始め、「行商っていいぞ!!」と浅川さんに話し

「僕もお昼の数時間でもやってみようかな・・・」と言っていた。


「山下さん、行商って良いですね。感動ですね。こんな感動初めてです・・・。」

いつもの浅川さんの落ち着いた語り口に違いないがちょっと興奮状態だというのが伝わってくる。

「そうだろ。断れて凹んで買ってもらえるって感動だよね」と僕。

「そうなんです。・・・・」とまた買って下さったお客様とのやり取りや売れた喜びを話し続ける浅川さん。よっぽど感動的な何かがあったらしい。


この感動を聞いて欲しいと話し続ける浅川さんには悪かったが場所がかよう亭さんのラウンジだったので「ごめん、また今度ゆっくり・・・」と言って電話を切った。

この純な商人心(あきんどこころ)を大切にしたい。


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為になるお話と美味しい料理と素敵な出会い

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かよう亭さんで行われた松平定知さんの講演と食事会。正にさっきこのブログに書いたとおり為になるお話と美味しい料理と素敵な出会いの場となった。

松平さんによる芭蕉『奥の細道』の解説。文学には全く無縁で社会派人間の僕にはちょっと難解だったが『奥の細道』の読みながら芭蕉の想いを推測する楽しさを知った。

食事会では地元山中の造り酒屋さんの美味しいお酒と海老原料理長の素材を大切に活かした品格と温かみのある料理。

初めてかよう亭さんの料理を頂きながら、かよう亭さんにお世話になりはじめた頃、当時の石政料理長に「質は絶対落としちゃいけませんよ」とアドバイス頂いた事を思い出した。このお言葉は豆腐屋の僕にとってプレッシャーと言うか身が引き締まる思いがしたし励みにもなった。

松平さんのお話から食事会までこの会に集まった20名位の方々との出会い。良い人(所)には良い人達が集まるようになっているんだなーと実感。

素晴らしい方々との出会いに感謝。

写真は左手前から時計回りに松平定知さん、道場六三郎さん、かよう亭さんの御主人上口昌徳さん、僕。(皆さんの承諾を得て写真を掲載しています)


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今日かよう亭さんで・・・

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ウチの豆腐を扱って下さっている山中温泉の『かよう亭』さんで今日、元NHKアナウンサーで早稲田大学客員教授の松平定知さんの「芭蕉・奥の細道そして山中温泉」というタイトルの講演と食事会が開かれる。

2週間ほど前、小松のワインショップ『エスポアもりたか』の森高強さんから「たまには奥さん孝行しなさいよ」と誘われ、僕の家内も柄にも無く歴史好きという事で「それも良いな」と行く事にした。

が、家内は都合で行けなくなり僕だけが行く事に・・・・。(「奥さんばかり働かせていつものパターン」と言われそうだが・・・)


『かよう亭』さんは僕が1丁1000円の「記まじめ!堅とうふ」を作った時から高く評価して下さり今も変わらずお取引下さっている。(地元白峰を除けば最も永くお取引していただいている旅館さんだ)

これまで厨房は何度もお邪魔してきたがお部屋に入らせて頂くのは今日が初めて。

ちょっと緊張気味。

為になるお話と美味しい料理と素敵な出会いに期待が膨らむ。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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白山白峰イ23番地物語

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山下ミツ商店の山下浩希です。

5日前から2つめのブログを始めた。

タイトルは【白山白峰イ23番地物語】

この【豆魂日記】を書くだけでも「ひーひー」言いながらやってるのに継続できるのか?

継続・・・僕にとっては最も苦手とする事なのに。


【23番地物語】では仕事と切り離したプライベートを中心に書こうと思っている。

が、「豆魂日記も全然仕事の事を書いてないじゃないか」という声が耳からでなく僕の頭の中から早速聞こえてくる。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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目の前にいるお客様を・・・

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18時30分から金沢国際ホテルで商業界石川県同友会11月例会。

会員スピーチは(株)かあてんやの中崎社長。
地域一番店を目指す事
社員さんが幸せな人生を送る為にも社員さんの成長を願う事
新卒社員の採用に力を注いでいる事
来年1月に移転する事等をお話下さった。


会員スピーチの後は静岡県富士市の杉山フルーツの杉山清さんの講演。

杉山さんとは10数年前に商業界ゼミナールで名刺交換をした。
杉山さんでひとつ印象に残ってたことがある。

ゼミで大阪堺の安心堂白雪姫の橋本さん御夫妻の感動的講演があった。講演後、御夫妻と談笑していたら半泣き状態の杉山さんが御夫妻に寄ってきて「勉強させてください!」と一言言って名刺を置いて去っていった。

「何て純な人なんだ!!」

しかし、残念ながらそれから杉山さんとは特にお付き合いしたわけでなく時間だけが過ぎていった。


そして今年の夏、法政大学の坂本教授が書かれた「日本でいちばん大切にしたい会社」という本に杉山フルーツさんも紹介されていた。

「凄い!今度商業界にきて貰おう」ということで実現した。


杉山さんのお話は
自分の店に来てくださった目の前にいるお客様一人ひとりに喜んでいただきたい
ライバルは近所の店でない。
商いの前に親切が大切
プライドを捨て身の丈にあった商いをする
という我々零細店が進む道を明確に示して下さった。

感謝。


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とにかく継続

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山下ミツ商店の山下浩希です。

13日の人事塾第2講座を終え帰って以来、工場での仕事を一区切りつけてから会社でなく自宅の部屋で社員の成長シートの作成。

ここだと人の出入りが無いから捗る・・・と言いたいところだが、相変わらず思うように進まない。

そこで9月の全国大会で事例発表された会社でウチと似ている会社(加工食品メーカー)の成長シートを参考に・・・。

それを読んでると今まで自分が思いもしてなかった事も多く「なるほどなー」と感心すると同時に自分の想い考えの浅はかさを実感し凹む。

とにかく継続継続。


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参加して良かった!!

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山下ミツ商店の山下浩希です。


東京ビックサイトの会議室で行われた『人事塾』の第2講座に出席してきた。

3年前に取り組みながら挫折して「今度こそ!」と先月から再チャレンジ。塾では僕は再受講扱いになっているが3年前は第1講座を受講しただけなので気分は初受講。

9月に全国大会に出席し全国各社の事例を聞き、改めてやる気になって松本先生の著書を読みながら先月第1講座を受講し一般職の成長支援シート作りに取り組んだ。

受講後、それを完成させなくてはならなかったのだが、思うように捗らず第2講座が近づくにつれ気持ちだけが焦ってきて先週の金曜日には一緒に学んでいる大阪堺の美盛さんを訪問し学び方のアドバイスを頂いた。

それでも思うように出来ず、昨日はちょっと早めに東京に出ていつもの東京セミナーハウスに閉じ篭りほぼ徹夜に近い状態で取り組んだが出来なかった。

こんな状態で第2講座を受講できるのだろうか?行きたくないなー。完全に宿題を完成させる事ができなかった小学生の心境になり後ろ向きの事ばかり考えてしまう。

「誰の為の再受講だ?」

「社員さんが学びながら成長する仕組みを創る為じゃないか!」

「ここでまた逃げるのか?」

「・・・・・・・・・・・・・・・・ここで止めたら夢も希望も何も社員さんに与える事が出来ない、存在価値の無い会社じゃないか!」


開講1時間前に会場に行き松本先生に率直に状況を話すと先生はそれを受け入れてくださりアドバイスを下さった。


8時間に及ぶ講座を終え今、帰りの新幹線の中。

参加してよかった!!


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過去を懐かしむ時間に酔った

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昨日に引き続き校友会のテントで焼きいなりとミツドの販売をしていると僕が入学した30年前に下宿させていただいていた白翠寮(現グリーンヒル白翠)の上田さんが声をかけてくださった。

ほんとなら僕の方から挨拶に伺わなくてはならないのに・・・。

「おじさん、おばさん、皆さんお変わりなく・・・」と僕。

「みんな元気です」と若奥さん。

「それは良かった。皆さんに宜しく伝えてください」。

変わらぬ御縁に感謝。


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終了後、校友会のメンバーで1枚。(帰ってしまった校友も多く残念)


僕はどちらかというとこれまで「前へ前へ」と生きてきた。一昨日の醒井さんとのひと時といい、今日の上田さんとの再会といい、今回の経法祭では過去を懐かしむ時間に酔った。

こんな時間も大切。


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経法祭 CHAOS-Revolution

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母校の学園祭に校友会のメンバーとして参加。

学園祭のテーマは「CHAOS-Revolution」。実行委員長の大濱用史郎君の挨拶文によると「良き伝統は受け継ぎ、改善できる点は改善し、経法祭に革命を起こしたい・・・その為に既成概念から抜け出さなくては・・・」という想いでテーマを定めたそうだ。

僕は校友会のテントで石川支部物産展としてウチの焼きいなりとミツドを実演販売。

今回で3回目の参加。参加する度に学生の満ち溢れたエネルギーを強く感じる


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終了後、校友会主催でホームカミングディ交流会。

藤本学長から「先日、金沢に出張で行った時に駅(金沢百番街)で山下さんの豆腐を買いましたよ」とお声をかけていただき談笑。(左から僕、藤本学長、能塚経済学部教授、岩村法学部教授)

先日の伴井校友会長の御来店といい、大学関係者のお気遣いに感謝。


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交流会終了後、東大阪小坂で2期生安田先輩と2次会。

すっかり酔っ払ってホテルに戻ろうと歩いていたら「いつもの店でみんな待ってますよ」と後輩から電話。時計を見ると11時半。

仕方なく?電車に乗ってミナミヘ・・・。

写真は道頓堀川。


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大阪へ・・・御縁に感謝

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商談と見学、それから明日明後日と2日間行われる母校大阪経済法科大学の学園祭『経法祭』に校友会のメンバーとして参加する為に大阪へ・・・。


15時尼崎駅着。駅の隣のビルに入っている『JR西日本商事』さんを訪問。これは1ヶ月くらい前に母校の校友である沖縄の新里さんから「JR西日本商事の東さんが山下さんとこの商品に凄く関心を持ってるようですよ」電話があったのがきっかけ。

東さんは金沢の出身。ウチのことを以前から御存知でひょうんな事から新里さんと知り合いいろんな話をする中で僕の話になり「それなら紹介しますよ」というこになったそうだ。

今日はウチの概要と取り組みをお話し、「お役に立てることがあれば喜んでやらせて頂きます」とこの御縁を活かしたい・・・という想いをお話させて頂いた。


商談後、尼崎から堺に移動。
人事塾で一緒に学んでいる『美盛』さんを訪問し塾の学び方を教わる。

「遠慮なく松本先生に電話してどんな些細な事でも相談するのが一番のコツ」とアドバイスしていただいた。


堺から『美盛』さんの寺田社長に車で鶴橋駅まで送っていただき、東大阪のホテルにチェックイン。

21時。学生時代八戸ノ里スイミングスクールで一緒にアルバイトをしていた醒井俊幸さん(写真左と右は奥様)宅に。

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醒井さん宅にお邪魔するのは3年振り。3年前までは天王寺駅前の『あべの近鉄』さんでの催事の時に毎年お邪魔していたのだが2年前からお声掛け頂けなくなってしまい空白が出来ていた。

僕が来るという事でわざわざ金沢の酒を用意してくださり、美味しい刺身に舌鼓を打ちながら30年経っても30年前の関係そのままに尽きることなく話が弾んだ。

感謝。


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青い空と白い雪と紅葉が・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日の夜から冷え込み朝、外に出るとトラックに薄っすらと雪が・・・。

もうそういう季節なんだと実感。

それにしても早い。


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隣村の旧尾口村深瀬にある橋から1枚。

青い空と白い雪と紅葉が物凄く綺麗。


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反省し言い訳せず非を認め詫びる

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山下ミツ商店の山下浩希です。

またまた不定期に襲ってくる不治の病(ネット上の引き篭り)の為、豆魂日記に空白を作ってしまいました。アクセスしてくださった皆様、大変失礼しました。

今日からまた復活です。(何度目の復活?と言われそうですが・・・)


朝、コープさんとマルハ商店さんに配達中、工場の森君から携帯に電話。

「社長、すみません。昨日出荷した加賀守岡屋さんへの稲荷あげが自分がチェックを怠たり80枚足らなかったようです。配達してくれますか?」

これはミスというより怠慢。森君も責任を感じ反省している様だったので

「分かったよ」ととだけ答えてあまり追求しなかった。やっぱりこんな時は反省し変に言い訳せず非を認め詫びるのが大事。かえって清清しく感じる。

迷惑をかけてしまっている加賀守岡屋さんに一刻も早く届けなくては・・・ということで2つほど予定をキャンセルし配達。


配達後、会社に戻らずそのまま金沢に向かい18時からめいてつ・エムザさんの中にあるITビジネスプラザの会議室で福岡教室(写真)

これまでの学びの再確認と疑問・誤解の解消。

出席人数は残念ながら少なかったが皆が積極的に発言しかなり中身の濃い意義深い勉強会となった。

仲間の頑張りに感謝!!


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感謝と満足

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先日22日、勝山ニューホテルで行われた白山麓木鶏クラブの例会でのディスカッションの中で「感謝」と「満足」の違いが話題になった。

国語辞典によると
「感謝」とは・・・ありがたいと思う気持ちを表すこと。また、その気持ち。
「満足」とは・・・心にかなって不平不満が無く心が満ち足りること。

どちらも生きていく上で大切な気の持ち様を表している。

本来「感謝」とは満ち足りて「満足」して初めて「感謝」の心が芽生えるものではないか。

ところが、よく生き方を説いた本や講演などで「生かされている事に感謝を・・・」と教えられる。つまり、満ち足りてなく不満があっても「感謝」しなさいということだ。

人間の心は感情とは別にコントロールする事が可能だ。だから、どんなに苦境に立たされても「感謝」しようと思えば「感謝」できる。


ディスカッションをしてもう一つ気付いた。
「満足」するともう進歩成長しなくなってしまう可能性が高くなるという事。

どんなに苦しくても、思い出しただけで腹が立つことがあっても、「今日あるのはそれらのお陰・・・」と常に感謝の気持ちを持って前に向かって生きていかなくては・・・という事か。


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ジョナサンさんで焼きいなりのメニューが・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

すかいらーくグループで関東地区で展開中のファミリーレストラン『ジョナサン』さんで22日(木)から加賀守岡屋さんとウチが共同開発した『焼きいなり』を使った【焼きいなり&きのこけんちんうどん】が期間限定のランチメニューとして順調なスタートをきった。

昨年はあと一歩の所まで話が進みながら実現せず。

今年は満を持してのスタート。


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伴井会長御来店

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日に続き今日もたくさんのお客様が白峰のお店に来てくださった。感謝。

土曜日曜、僕はお店でレジ係。

15時過ぎ、お店で店出し用の豆腐に消費期限のシールをはっていたら突然横から肩を叩く人が・・・なんと母校大阪経済法科大学校友会の伴井会長ではないか!

伴井会長の御自宅は奈良県。どうしたんだ?あーびっくりした。

「と と と 伴井会長、ど ど どうしたんですか?」

「近所の人とスーパー林道の紅葉を観に来たんやけど、渋滞で途中で引き返して来たんや。そしたら『山下ミツ商店』の看板が目に入って・・・」と伴井会長。

6月高知で行われた支部長会議の翌日高知城でお会いした奥様にも挨拶。


せっかくだから工場の案内とかしてウチの取り組み等を聞いて欲しかったが、他のお客様がたくさん居たのと伴井会長も御近所の方々と一緒だったので結局は何のお構いも出来なかった。

プライベートで近くまで来られて、ウチに気付いて下さっただけで感激だ。

先輩のお心遣いに感謝!


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会場視察

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僕が加わっている商業界石川県同友会が来年主催する『商業界北陸ゼミナール』の会場候補に上がっているホテルを役員で視察してきた。

最寄の駅・空港からのアクセス。
車で来られる方の為の駐車場
メイン会場の広さ、音響。
分科会会場の広さ、部屋数。
食事、お風呂・・・等、3年前に行ったゼミを基準にシュミレーション。

いろいろ難しい壁が立ち塞がる。特に施設設備のハード面はどうしようも出来ない。

20数年前に初めて参加した箱根小湧園で行われた本ゼミ・・・熱い講演、夜は寝ないで語り合った。温泉旅館ならではの畳の部屋での車座討論。

そんなゼミにしたいな。


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パーカーが届いた

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昨年11月に行われた母校大阪経済法科大学の学園祭『経法祭』に参加し実行委員会の皆さんが着ていたスタッフパーカーがどうしても欲しくなりウチのミツトレーナーと交換し手に入れた。

今回もパーカーが欲しくて実行委員会からパンフレットの協賛広告の依頼がきた時点で校友会事務局の田中さんを通して「実費を払うから僕の分も一緒に・・・」とお願いしてあった。

そして今日、そのパーカーが届いた。昨年と色違いで文字もなんと言うか・・・ホラー映画のタイトルの様な文字。正直言ってちょっとピンと来ないが、嬉しい。

来月7日8日の経法祭にはこれを着て参加しよう。


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富山県豆富商工組合創立60周年記念式典

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山下ミツ商店の山下浩希です。

富山第一ホテルで行われた富山県豆富商工組合創立60周年記念式典に出席してきた。


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白山スーパー林道を通って福光へ

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山下ミツ商店の山下浩希です。

商業界石川県同友会で御一緒して頂いている(有)造形スタジオの嶋崎さんのお父様がお亡くなりになり葬儀に行ってきた。

葬儀会場は富山県南砺市福光にあるセレモニー会館。

車に乗り「どれ位時間がかかるのかなー」とナビで検索してみたら推奨コースとして白山スーパー林道を通る事が薦められている。

へー!こんな行き方があったんだ。

金沢の森本から福光に行くことしか頭に無かったのでこのルートは全く思い付かなかった。

そっちから行ってみよ。ということでスーパー林道に向かう。

料金所で往復料金を払いスーパー林道を走る。

紅葉が物凄く綺麗だ。時間に余裕があればもっとゆっくり走ったり、車を止めて景色を眺めたりしたいのだが時間の余裕が無く一気に走り貫け2時間弱で福光へ。

会場に着くと毛登さんと村上さんも来ていた。

村上さんに「金沢からどれ位で着いた?」と聞くと

「杜の里から40分位です」

え?40分?。白峰から杜の里まで一時間ちょっと。ということは時間的にそんなに変わらない。

「高速料金は1000円?」と聞くと

「森本から向かったので高速は使ってません」という答え。

何だかスーパー林道の通行料金分を損をしたような気分。

帰りは金沢経由にしようと思ったが往復通行券を買ってしまっているし・・・。


葬儀を終え車に乗りナビで白峰までのルート検索をしたら推奨ルートは金沢経由だった。

どういうことなんだ!!


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商業界活動

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11時から幕張の『東京ベイ幕張』で商業界ゼミナールの企画会議。

最終的な詰め。食事チェック。

概要が固まってきた。


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15時に終了後、速攻で金沢に帰り『金沢国際ホテル』で商業界石川県同友会10月例会。(30分遅刻)

今月の講師は加藤洋一先生。


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日本地豆腐倶楽部のこれから

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19時から京都祇園で日本地豆腐倶楽部のミーティング。

これまで「国産大豆の振興」をキーワードに運動を展開してきた地豆腐倶楽部のこれからを話し合った。


写真左から東京八王子「豆匠たかち」の高地社長。

京都「久在屋」の東田社長。

僕。

愛知「おとうふ工房いしかわ」石川社長。


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熨斗食品さん 藤田缶詰さん

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朝目覚めても喉の痛みと咳、だるさが取れない。

10時、鶴橋の中井産業さんに行き病院を紹介していただき診察。幸いインフルエンザでないという診断を頂き中井社長と一路奈良県の葛城市の熨斗食品さんへ。

車内で業界の事等を話し合う。中井社長は一言で言うと人の悪口を絶対言わない真面目人間。見習わなくては・・・。


12時、熨斗食品さん到着。熨斗伸行専務が迎えてくださった。熨斗食品さんはもやしと納豆のメーカーさん。

この厳しい時代、我々の様な零細メーカーの進む道をお話下さった。メーカーの武器は商品力という事だ。


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16時、京都駅近くの住宅街の中にある藤田缶詰さんを訪問。

写真には写っていないが1階の壁はレンガ造り。レトロを感じさせる建物だ。

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ほとんど仕事の終わった工場を見せていただき感動した。

工場、倉庫、事務所が完璧に整理整頓が行き届いている。

凄い!

決して新しくない・・・はっきり書けば古い工場だ。が工場を大切に使っているという事が至る所で見て感じる事が出来た。

工場に足を1歩踏み入れるだけで「ここで作る商品なら大丈夫」と感じると同時に物凄く参考になった。

ウチでも取り入れれるぞ。


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物産展終了

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7日(水)から6日間に亘って行われた伊勢丹立川店さんでの『金沢・能登展』が終了した。


台風による交通機関が混乱した2日目を除けば毎日たくさんのお客様に来て頂き心より感謝。

僕も3年ぶりに1週間通して売り場に立った。(3日目だけ人事塾に出席したが)

いろいろ感じる事(改善点に気付く)の多い催事だった。来年の1月から4月にかけての物産展シーズン本番に向けて準備をしなくては・・・。


現在22時40分。

明日、ウチのPBの『ミツ納豆』と『大豆の水煮』をお願いしているメーカーさんを訪問する為新大阪行きの新幹線の中。

一昨日から喉が痛くなり

昨日から咳が止まらなくなり

今日は体がだるくて暑い。新幹線の車内で一人半袖のTシャツ姿。

疲れのピーク。


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初めてビールを買った

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僕は普段晩酌をしない。

お酒が嫌いな訳でない。ただ、そんなに飲みたいと思わないだけだ。

でも、皆で語り合いながら飲むのは大好き。


ところが、今日ホテルに帰る途中にコンビニに寄ったら「アサヒゴールド」の復刻版があったので初めて自分が一人で飲む為に缶ビールを買った。


ビールのトップブランド『スーパードライ』が出現した1987年の前年にアサヒビールは「コクがあるのにキレがある」というキャッチコピーでレギュラービールをリニューアルした。

僕はその『コクキレビール』前のアサヒビールを知らなかったので飲んでみたかったのだ。

ここまで書けば味の感想を書くところだが、このエントリーを書く前に溜まっていたコメントを書いている最中に全部飲んでしまい味を忘れてしまった。


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人事塾

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東京ビックサイトで始まった「人事塾」に出席してきた。

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最悪の条件だからこそ・・・

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朝からニュースは台風一色。愛知県に上陸し東京もかなりの風が吹きJRがストップ。一緒に売り場に立ってもらっているマネキンの中村さんから「電車が止まって動きません。いつ着くかも分かりません」と電話。

開店前の伊勢丹さんでの朝礼では「今日のような最悪の気候条件でもお店に来てくださるお客様はいる。そのお客様に最大限の感謝の気持ちを伝えよう。お客様の少ない日こそ自分のお店の商品の良さをゆっくり時間をかけて説明しよう」というお話があった。

全く仰る通りだ。「台風が直撃だからお客様は来ない」と言ってしまえばそれまでで、ものは捉え様。常に前向きな方向にベクトルを定めるのが大事。


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夕方には「高地ちゃんからミッちゃんが伊勢丹に居るって聞いて来たよ」と日本地豆腐倶楽部の仲間(株)おとうふ工房いしかわの石川社長来店。

彼もおからパンを作っているので隣のビロンさんの焼き豆腐のパンを薦めた。


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閉店後、八王子に行き豆匠たかちの高地社長と石川さん、いしかわさんの北瀬常務と懇親会。

※写真は僕ではありません。

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焼きとうふのパン

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今日から12日(月)まで東京の伊勢丹立川店さんで『金沢・能登展』。昨年に続き2度目の出店で今回は僕も9日(金)を除いて要り場に立つ。

ウチの右隣は金沢の「みつばちの詩工房」さん、左隣は小松の「ビロン」さん。


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終始行列の「ビロン」さんの一番人気は『焼きとうふのパン』。このパンにはウチの豆乳とおからが使われている。

だから僕もたまに隣から「山下ミツの豆乳おから使用の焼き豆腐パンどうぞ!」とセールスをする。


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POPでもウチの名前を出してくださっている。

感謝。


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ひらいたて栗

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お昼前、白峰の焼肉屋「永清」さんにビールを配達した。

お店の入り口にあるテーブルで栗を袋に入れて売っていた。

そのPOPには「ひらいたてくり」と書かれている。

「ひらいたて」?

僕の母の同級生でもあるお店のおばさんに「ひらいたてって拾いたてってことでしょ」と言うと

「そうや、ひらいたてや」

「・・・?だから、拾いたてでしょ?」

「そうや、ひらいたて」

どうも「拾いたて」が方言である「ひらいたて」に完全になってしまっている。

だからPOPに「ひらいたて」と書くのはおばさんにとってごく当たり前の事なのだ。

この自然体が良いな。


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伴井会長は調整型リーダー

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16時から東大阪市にある母校大阪経済法科大学の施設で校友会幹事会。

校友会のあり方、活動方針を討議。

いつもより時間をかけかなり活発な討議だった。いろんな意見がぶつかりあう中、伴井会長が上手くまとめる。最後には全員従う調整型リーダーだ。


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幹事会の最後に11月に行われる学園祭(経法祭)の実行委員会の執行部の皆さんが協力依頼に来られた。

結構キツイ突込みをいれた先輩も・・・

これも経験経験。


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小松芦城小学校・能美辰口中央小学校4年生の皆様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

10時過ぎ、小松市の芦城小学校4年生の皆様がバス2台で来られた。

2ヶ月ほど前、4年生担任の先生が来られた時は確か「2班に分けて・・・」と打ち合わせをしたような・・・気がするのだが・・・。


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一気に店内が満杯になった。

生徒さんを前に僕が豆腐の説明。コープさんの組合員さんに対してはウチの豆腐作りの取り組みを話すのだが、今回は皆さん未だ小学生ということで一般的な豆腐の出来るまでの話とここ白峰では何故堅い豆腐を食べる風習が今でも続いているかを簡単に話した。

皆さん真剣にメモを取りながら聞いてくださった。

僕の話の後は質問タイム。

「豆腐1丁に大豆はどれ位使われているのか?」

「朝何時から作っているのか?」

「堅い豆腐と柔らかい豆腐は作り方がどう違うのか?」

等、小学生ならではの質問の連続攻撃。

中には「どうして社長さん(僕)の顔は丸いのですか?」という質問も・・・。「アイスクリームとゼリーが好きなので・・・」と答えようとしたら担任の先生が「脚下!」。


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午後からは能美市の辰口中央小学校4年の皆さん。

こちらはグループで村内を回りながら白峰を研究するそうだ。


それにしてもさすが小学生。皆さん元気一杯!

パワーを頂いた。


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コープさん工場見学

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写真は工場見学に来られたコープいしかわ「みどり安原地区委員会」の皆様。

熱心にウチの取り組みを聞いて下さった。

感謝。


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一年・十年・終身の計

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毎月第4木曜は勝山ニューホテルで雑誌「致知」の読者の集まりである『白山麓木鶏クラブ』の例会。

出席者が交代で致知を輪読し読後感をディスカッション。

その中で為になった中国古典『管子』の言葉
一年の計は穀を樹うるに如くは莫し
(一年の計画をたてるなら、その年に収穫できる穀物を植えるのがよい)
十年の計は気を樹うるに如くは莫し
(十年の計画を立てるなら、木を植えるのがよい)
終身の計は人を樹うるに如くは莫し
(一生涯の計画を立てるつもりなら、人材を育成することだ)


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例会の帰り、国道157号線を白峰に向かって走っていると道路の真ん中で猫が蛇を突いていた。

車で数メートルまで近づいてもお構いなし。


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売上が全てではないけど・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。


現在18時20分過ぎ。ウチの営業時間は10時から18時。

いつもなら外灯を消して看板にカバーを掛けお店を閉めるところだが、売上の目標までもう少しなので開けている。

今日の平均客単価を当てはめればあとお二人来られれば超える・・・はず。


今日もお陰様でたくさんのお客様が来て下さった。

今日は何となくと言うか、あまり見かけない車のナンバーがやたら目に付いた。

札幌・横浜・香川・飛騨・尾張小牧・山形・広島・・・

福井県との県境に位置するここ白山市白峰は福井県のお客様も少なくない。
滋賀・京都・大阪ナンバーの車も珍しくない。

ありがたい事だ。

僕は出来るだけお客様の車を見送るようにしている。だからナンバーが目に入る。

それにしても今日は目に付いた。


このブログを書いている間、お客様の来る気配は全く無い。

あとお二人のお客様を待つ。

来るまで待つ。

単価が低くかったらもう一人?待つ!


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怒涛の人生 フライング回転逆エビ固め

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山下ミツ商店の山下浩希です。

シルバーウィーク2日目、お陰様でたくさんのお客様がお店に来て下さった。実を言うと昨日は全く駄目でこのシルバーウィークどうなるかと思った。ありがたい。感謝。


ところで、僕の友人がブログを始めた。

タイトルは

 「怒涛の人生 フライング回転逆エビ固め」

絶対在り得ない業をタイトルにした。(分かる人には分かる・・・)

ところが、せっかく始めたのにあまり更新されていない。

僕が豆魂日記の更新を2日でも怠ると「引きこもり」とか言うのに・・・

どうもアクセスが少ないので書く気が起こらない様だ。


そこでこの豆魂日記の読者の皆様にお願いです。

クリックして励ましのコメントを書いてやってください。

お願いします。


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加賀守岡屋さんが地元紙に・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日の地元紙「北國新聞」北陸経済欄に焼きいなりのパートナー加賀守岡屋さんの記事が載っていた。


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組合員さんのお言葉にドキッ

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山下ミツ商店の山下浩希です。


10時45分、コープさんの金沢長坂委員会の皆様(写真)が工場見学に来られた。

人数はキャンセルが相次いだそうで子供さんを含めて8名。

いつもの様にウチの概要と取り組みを話し工場の2階からガラス越しに見下ろしながら更に説明。

その時、ある組合員さんが「焼き豆腐をあんな風に焼いてるとこなんて無いわよ」と仰られた。

一瞬ドキっとしたがよく聞いてみると褒めて下さってる。

多くの豆腐メーカーさんんはバーナーで豆腐に焦げ目を付けて焼いているのに対しウチの焼き豆腐は串でさして炙って焼いている。そこの部分をを仰って下さったのだ。

それにしても何でそんな事まで御存知なんだ?


いつも思うのだが、コープさんの組合員さんの見学では必ず今回のような一般消費者とは思えない御意見を頂く。

その度に小心者の僕はドキッとするのだ。

何か疚しいところが在る・・・わけでもないのに・・・。


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他にもたくさん在るにも拘わらず・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

18時から金沢国際ホテルで商業界石川県同友会9月例会。一応会長なので挨拶(写真)。


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今回はマーケティング・トルネード佐藤昌弘先生(写真)に『売上減と価格競争からの脱出策-自店の強みはお客が知っている』をテーマに「自店の差別化ポイントをお客から聞き出す魔法の質問」を講義いただいた。

魔法の質問とは・・・ウチに当てはめて言うと「他にもたくさん豆腐屋さんがあるのに今回どうしてウチで買って下さったのですか?」

この質問で30人のお客様から御意見を聞くと、自分も気付いていなかった自分のお店の強みが解るそうだ。

「他にもたくさん豆腐屋さんがあるのに」・・・この言葉が絶対必要との事。

また、自分の店の悪いところをお客様からこの方法で聞いてはいけないそうだ。

・・・・凹むだけだから。


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今回も30名ちかい出席者。


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会員スピーチは金沢でクリーニング業を営んでおられる白整社の村本三恵子さん。

お父様から継いだ会社を御主人と発展させ娘さん夫婦にバトンタッチされた現在も現役でお客様本位でクリーニングをされている。


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山下ミツ正規軍入り

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山下ミツ商店の山下浩希です。


昨日、宮崎県からやって来た小川岩太さん。早速今日朝4時30分からウチの工場に入り見学。

いろいろ興味深そうに見ておられた。

小川さんの会社協和食品さんは1日に大豆を30俵くらい潰すそうだ。ウチの10倍だ。

商品・清掃・スタッフ・・・いろいろ感じたそうだ。


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昼から白峰の総湯に入り山下ミツTシャツをプレゼント。

これで彼は昨年9月のJynsei Tofu Brothers(順正豆腐三兄弟)に続いて山下ミツ正規軍入りだ。


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協和食品 小川岩太さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。


宮崎県小林市にある協和食品の小川岩太さんが朝の福岡発の飛行機で来られた。

小川さんは8月31日に電話を下さった方。

現在33歳で会社の後継者だそうだ。


9時過ぎ、小松空港に迎えに行く。31日にお電話を頂き電話で数回話しただけで顔は知らない。小川さんはこの豆魂日記をいつも読んでるそうなので僕の顔は知っている。

ついどんな人かな?と想像してしまう。そういえば中学生の頃、深夜ラジオを聴くようになりラジオから聞こえるDJの顔を声から勝手に想像してた。(例えばオールナイトニッポン土曜夜の笑福亭鶴光とか・・・後でテレビで顔を見て全然違ってた)

電話での小川さんの声・話方が友人の弟さんにそっくりでどうしても彼の顔が思い浮かんでしまう。


飛行機が到着し到着ロビーに続々と乗客が出てくるが小川さんらしき人は見当たらない。だんだん心配になった時、「携帯にかければ良いんだ」と思いつきかけた瞬間「山下さんですね」と声をかけられた。

「・・・あ  はい。山下です」


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真面目そうな好青年という感じの方だった。(友人の弟さんとは全然違った)


僕の車に乗りながら福井県で有名な「竹田の油揚げ」の谷口屋さんと幸家さんを見学し白峰へ・・・

道中いろんな話をした。(内容は今回はちょっと書かない)

小川さんは後継者として豆腐屋としての「これから」を真剣に考え模索している。

こういう若い人をみると僕の体の中のお節介虫が疼きだす。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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重陽の会

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日9月9日は重陽の節句。石川県の日本酒「石川ひやおろし」の解禁日。

この日に合わせて商業界石川県同友会で御指導頂いている花ともの記州陽子社長(写真)が松波酒造と武内酒造と組んで金沢の兼六園横「兼見御亭 けんけんおちん」で両社のひやおろしを楽しむ会を開き出席してきた。

「山下君の知り合いもたくさんいるよ」と記州さんから言われていて30名くらいの出席で美味しいお酒を楽しむ気楽な会と勝手に想像して会場に行ったら100人を楽に越える人々。しかもお座敷。

僕の知り合いなんか全く居ないじゃないか。会場を見渡すと先日の総選挙で当選した人とか知り合いじゃないけど僕が勝手に知っている人は結構居た。これって全部記州さんの人脈なのか?完全に場違いな所に来てしまった。

と思ったのは最初だけ。直ぐに酔いが回って普段は小心で口数の少ない僕も周りの方々と名刺交換をして楽しいひと時を過ごした。


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写真は松波酒造の若女将金七聖子さん。

聖子さんとは5年位前に東京池袋のサンシャインで行われた物産展で隣になってからのお付き合い。

3月にはネットショップコンテストでファイナリストに選ばれたり、最近も地元紙の連載で「能登丼」のリーダーとして紹介されているやり手だ。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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運転免許更新

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山下ミツ商店の山下浩希です。

金沢にある運転免許センターに行き運転免許の更新をしてきた。

2年前にスピード違反で免停になっているので2時間の講習付き。

僕の誕生日は8月。免許の有効期限が誕生日の1ヶ月後までというのを更新案内の葉書を読むまで知らなかった。

実は僕は免許を取って2度目の更新をうっかり忘れて取り消しになったことがある。幸い気付いたのが失効日から数日後だったので試験もせず新たに交付してもらった。


今度こそ無違反で更新するぞ!!


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業務改善の優先順位付け

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山下ミツ商店の山下浩希です。


18時からめいてつ・エムさん内にあるITビジネスプラザ武蔵の会議室を借りて福岡教室。

いつもスタートは福岡先生も含めて一人ひとりが今日(最近でもよい)あったちょっと良い話を発表する。

仕事の話もあれば家族の話もあったりして何となく心が和む。

僕は今日宅急便で届けたお客様からの「お叱り」を話した。

届けた豆腐が運送段階での衝撃で破損してしまい、それに対する対応がちょっとした行き違いから後手後手になってしまった事。
お詫び説明してもお客様の怒りが収まらず直接お詫びに伺う事にして車で会社を出発した事。
その後、運送会社さんから事情説明してくださりお客様が納得してくださった事等を話した。


今日の福岡教室のテーマは「業務改善の優先順位付け」。いつものように2班に別れグループディスカッション。(写真)


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今日の発表者は金沢百番街店の北浦さん。(写真)彼女は金沢星稜大学の1年生。何事にも前向き積極人間。


それぞれ出した業務改善項目は工場・エムザ店・百番街店この3つの部署同士の連絡不足からくるミスやチャンスロスがトップに位置付けられた。

こういう場合、どうしても豆腐の流れの川上(工場)がやり玉に上がってしまう嫌いがある。そこのあたりは僕が中間に入りお互いの理解度を高め山下ミツ商店で一緒に働く仲間として一体となる様努めなくてはと痛感。


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木下大悟君

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山下ミツ商店の山下浩希です。


母校大阪経済法科大学の後輩木下大悟君がお店に顔を出してくれた。

木下君との出会いは5年前。彼が大学4年の時、就職活動でウチに会社訪問をしてくれたのがきっかけ。彼の自宅が福井県大野市で白峰から車で40分程度の通勤圏だったという事と僕が卒業生だという事でウチに関心をもってくれたそうだ。

残念ながらウチに就職はしてもらえなかったが年に数回今日のように顔をだしてくれるし、一緒に校友会総会に出席したり、経法祭(学園祭)で僕のブースを手伝ってくらたりしてくれてお付き合いが続いている。

彼との会話は何故かいつも仕事の事になる。仕事を頑張ってるという事は分かるのだが、彼の気持ちの部分ですっきりしないものが会話の中にいつも混じっていた。そういう中で彼は2回の転職を経て現在は福井市にある社会福祉法人で働いている。

今日はいつもほど時間を割いて話が出来なかったが、職場で作ったというお菓子を持ってきてくれたりして、話していても現在の仕事のやりがいを見つけたように感じた。


彼もこの「豆魂日記」の読者。あんまり褒めると浮かれるのでこのあたりで・・・


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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三越さん訪問

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山下ミツ商店の山下浩希です。


昨日、三越さんのバイヤーさんからお電話を頂き「たまたま僕、東京に居ますのでお伺いします」と人事塾全国大会終了後、日本橋三越さん訪問。

この大きな暖簾、良いなー。


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人事とは社員を成長さす仕組み作り

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山下ミツ商店の山下浩希です。

浜松町近くのメルパルクで行われた「人事塾」の全国大会に出席してきた。

この「人事塾」を知ったのは3年前の7月。

あるメルマガでこの塾を主宰している松本順市先生の人事制度構築への想いを読み「これだ!」と思い富山での塾の最終回にオブザーバーとして出席した。

当時のウチは人事制度もへったくれもなく「今は我武者羅にやるしかないんだ!5年後を信じろ!!」と長時間労働を当たり前のように行っていた。

が、僕もいつまでもこのままではいけないという思いは一応持っていて、そんな時この人事塾に出会った。

そして直ぐに松本先生の指導で社員さんにも活き活きと働いてもらえる人事制度を作ろうと家内と一緒に名古屋で始まった塾に参加した。

ところが、8月29日のブログに書いた様な事態になり途中で断念した。


先月下旬、松本先生のメルマガで全国大会を知った。そして今回改めて「今度こそ!」という思いで出席させて頂いた。

全国から集まった経営者の皆さんの発表を聞き、皆さんの会社もウチと置かれていた状況は殆んど変わらない。その状況の中で学び社員さんが成長する人事制度を構築され実践されている。

「よーし」という気分。


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セブンイレブンのアイスクリーム

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山下ミツ商店の山下浩希です。

明日から2日間「人事塾」の全国大会に出席の為19時15分小松発のJAL便で上京。

東京へ行くとセブンイレブン開発ののアイスクリームを必ず食べる。

とにかく美味しい。

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写真のアイスクリーム価格も何と195円。

チェーン店のPBというと安さを強調した商品というイメージがあるが、それの逆をいっている。

参考になる。


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JALUXさん来社

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加賀守岡屋さんと共同開発した「焼きいなり」を取り扱ってくださっている日本航空の関連会社JALUX
さんが工場見学に来られた。


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エムザ店岡本さんが業界誌に・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。


毎月1日発行の豆腐業界誌『フードジャーナル』の「はつらつWoman」というコーナーでウチのめいてつ・エムザ店の岡本さんが採り上げられた。

岡本さんは僕も売り場運営で相談出来る頼りになるスタッフ。

2ヶ月ほど前、フードジャーナル社の高山さんからメールで取材依頼があり迷わず岡本さんを推薦した。

記事によると御主人との共通の趣味が語学学習で外国人の友人も多いそうだ。

これからも金沢のエムザ店と百番街店のまとめ役として正社員の蔵さんと一緒に引っ張って欲しい。


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現状打破の第1歩

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山下ミツ商店の山下浩希です。


お昼過ぎ、宮崎県の豆腐屋さんからお電話を頂いた。

「このままではいけない」「何とかしたい」と15日16日にこっちに来られるそうだ。

凄い行動力だ。


7年前の年末(確かクリスマスも過ぎた頃)にも高知県の豆腐屋さんからもお電話を頂いた。

「自分が胸を張って売れる豆腐を作りたい」と仰っていた。


今日お電話を下さった方も同じ事を仰っていた。その気持ちよく解る。

苦しんで苦しんで悩んで悩んで自分のベクトルを明確にする・・・

今日の電話はその為の第1歩だ。

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豆乳おからドーナツ・おからコロッケ

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山下ミツ商店の山下浩希です。


ウチのサイドメニュー。

豆乳おからドーナツ『ミツド』

おからコロッケ『ミツコロ』

めいてつ・エムザ店と白峰工場店で販売中!(白峰工場店は日曜日のみ)


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3年かかったなー

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山下ミツ商店の山下浩希です。

3ヶ月ほど前、商業界北陸ゼミ富山大会のパンフをもらい思った。

「あれから3年経ったんだなー」。


3年前の富山大会が開かれたのは06年8月29日。

その数日前、ちょうど4年間工場で働いてくれていた社員さんに「日頃の勤務態度等を見て4年経って今のレベルでは今後レベルアップすると思えない。このまま時間だけが過ぎるのなら君の為にも会社の為にもならない。別の道を歩もう」と言って辞めてもらった。

富山大会の前日の28日、工場の駐車場でBBQ.。東京目黒で「りせん」という豆腐店を経営している櫻井さんも来てくれてBBQの後、辞めてもらった社員さんの事等、会社の現状を全て話し聞いてもらった。

櫻井さんは僕の想いを理解してくれて残った社員さんに対して僕の側面からフォローして下さった。お陰で社員さんも現状を理解してくれこれまで以上にモチベーションを上げて働いてくれた。


ところが1ヵ月後の10月1日、工場で中心になって頑張ってくれていた社員さんが突然辞めた。目の前が真っ暗になった。現実を受け止めることが出来なかった。

僕がいつも言ってる言葉「環境を受け入れろ」。この言葉を自分に何回も何回も言い聞かせた。


更に1ヵ月後の11月、春に入社したばかりの社員さんも辞めた。ここまで来ると腹が据わったというか事実を受け入れる事が出来た。

自分自身の経営者としての資質、これまでの過ち、これからの方向性・・・等、考え直した。

そして「もう一度1からやり直しだ!」と思えた。


それでも、現実は思うようにならず。社員を募集しても少数の応募。会って面接しても採用までいかない(妥協して採用したくなかった)。採用しても続かない・・・。の繰り返し。

年末の大晦日と年度末の3月31日になるといつも「まだ状況を変える事が出来てない・・・」と落ち込んだ。


そして今年、25日に富山大会に出席し、昨日は3年振りのBBQ.。

みんなと一緒に写真を撮った。

新たな仲間が加わったその写真を見て体制を作り直すのに「3年かかったなー」としみじみ思った。

有り難い仲間とこれまでの試練に感謝。


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完全週休2日の小売店

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10時30分から七尾市中島町のコープさんの組合さんが工場見学。
いつものようにウチの概要と豆腐作りと工場の衛生管理の取り組みを話した。

2階の廊下からガラス越しに工場を見下ろしながら説明している時、ある組合さんから「ごもっとも」と思える指摘を頂いた。

直ぐ、改善せねば。

御指摘に感謝。


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今日閉店後、白峰工場のBBQ会。ということで昼から焼肉を買出しに大野へ。

この大野に白峰から40分かけてでも買いに行ってしまう『星山』さんという焼肉専門店がある。

GWやお盆は行列。僕が昨日行った16時ごろたまたま宅配業者が集荷に来ていた。荷に貼ってある送り状をチラッと見ると全国に出荷だ。

写真は『星山』さんのお店に掛けてあるカレンダー。

この『星山』さん、完全週休2日の小売店なのだ!

世の中の小売店が年中無休に近いくらい定休日を減らし営業時間も早朝から深夜までと永くなっている御時世に完全週休2日とは・・・


「凄い」のひと言しか出ない。


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知識、見識、胆識

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19時から勝山ニューホテルで白山麓木鶏クラブ8月例会。

牛尾治朗氏が書いた巻頭の言葉「知識、見識、胆識」を輪読。


情報だけを理解しているのが「知識」。これだけでは持っていても値打ちが無い。

事に当たって解決しようと判断する人格・体験・悟りを「見識」。これを持っていても実現する力がなくては役に立たない。

いかなる困難に対しても敢然と断行する実行力・度胸を伴った見識が「胆識」


この「胆識」があって初めて本当の知識人である。

と書いてあった。


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トーヨー新報に・・・

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先日届いた豆腐業界紙「トーヨー新報」に7月富山大学で行った講義のレポートが載っていた。

上手にまとめてある。

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高岡にて

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山下ミツ商店の山下浩希です。


9時から富山の高岡法科大学で開かれた「商業界北陸ゼミナール」に出席。

写真は開講講演を行った倉本初夫主幹。


ネッツトヨタ南国の横田会長の講演では社内で社員が活き活き働ける環境創り(30年がかり)を

元オリックスのバッティング投手で現在パーソナルトレーナーの奥村幸治氏からは少年野球指導を通しての組織と人間成長を

山形新幹線の車内販売でダントツの売り上げ(最高1日50万)を誇る日本レストランエンタープライズの茂木久美子さんからは明るく前向きなチャレンジ精神と2度と会わないかもしてないお客様との出会いの尊さを

学んだ。


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ゼミの後、高岡駅前の居酒屋で富山の大豆生産者さんと豆腐屋さんの懇親会。

左から「みのたけ屋」山口さん、僕、青大豆生産者仙道さん、「長井食品」長井さん、仙道さんの友人中村さん。

それぞれ、豆腐・大豆への想いを語り合った。

本当は大豆生産者さんや富山の豆腐組合の役員の方々も出席予定だったが選挙やお通夜でたった5人になってしまった。

最近このブログで何回か書いた山口さんの「豆腐作りが楽しい」というお言葉が印象的。


朝、ゼミの前に氷見の坂津豆腐店さんに寄って青豆よせとうふをもらってきてウチの青豆ざる盛とうふと食べ比べた。


仙道さんが栽培した同じ青豆で作った豆腐・・・

坂津くんの方が・・・

美味かった。

頑張らねば・・・。

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青竹よせとうふの包装

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お盆が明けた頃から朝晩が涼しくなりと言うより少し寒くなった。有り難い事に今日も天気に恵まれ秋っぽい爽やかな日になりそう。


写真は青竹よせとうふを包装しているところを少し見にくいがお店からガラス越しに撮った。

今日もたくさんのお客様に喜んでいただける様スタッフ皆丁寧に作っている。


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寝ます

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今日はこれで寝ます。

せっかく御訪問頂きながら・・・御免なさい。

明日の豆魂日記、お楽しみに!


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トラブルも良し

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10時半から久し振りにコープさんの組合員さんの工場見学。

今回は金沢市の三馬委員会の皆様。

夏休みという事もあって子供さんも多い。

夏休みの研究課題のレポートにするそうだ。


今日は朝のトラブルで大幅に製造時間がずれ、10時半でも豆を潰し豆乳を固める過程を見ていただけた。お陰で喜んで頂けたのでトラブルも良しとする。


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水が入ってないじゃないか!!

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写真を撮ればよかったのだが、大豆を浸漬するタンク6個の内、2個に水が入っていなかった。しかもこのタンクは朝一番に使う予定だったもの。

この季節、ウチでは20時に大豆の入ったタンクに水を張る様タイマーで設定されている。

ところがどうもタイマーが作動しなかったようだ。水の入らなかったタンク2個は同じタイマーで入るはずだった。

何てこった。


直ぐに水を張り、別の浸漬された豆から仕事開始。

今水を張った豆が使えるのは11頃。

段取りがすべて狂った。


落ち着け落ち着け。


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少しでも前進改善

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今日は住宅地図をコピーし福井県勝山市のとある町を行商。

訪問後、買って下さった家・断られた家・お留守の家を地図に記入。これは今後の参考になる。

もう一つ、これまで買い物袋の置き場に困っていた。助手席に置いたりしていたりしていたのだが、どうもいまひとつ使いにくい。

そこで写真のようにドアの内側にぶら下げる事を思いついた。


仕事を繰り返す内にいろいろ知恵がでる。

改善改善。


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行商で感じた事

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山下ミツ商店の山下浩希です。


今日はお昼前から福井県勝山市と永平寺町を行商。(写真は出発前のトラック)

これまで短時間の行商を含め6回行った。

特に昨日と今日はトラックを改造し品揃えも充実させ体制を整えた中での行商だった。


その中で感じた事。
・お留守の家が意外と多い
・買い上げ単価が高い(予想していたがここまで高いとは・・・嬉しい誤算)
・山下ミツ商店を知っているお客様は買ってくださる。(意外と知名度がある事にびっくり)
・BGMが効果的
・住宅地図が必要。(コースを決め、お客様の自宅を区分分けしなくては)
・熱い(当たり前)
・勝山って広い
・時間が経つのが早い
・結構体力が必要
・楽しい


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気分は大作少年

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山下ミツ商店の山下浩希です。


お盆前に待ちに待った行商用トラックが完成したが、昨日までは白峰工場店での販売に専念。お陰様でたくさんのお客様にたくさん買っていただいた。
感謝。


そして、今日から移動訪問販売。左側面をショウケースにし、BGMは「てんびんの詩」のテーマ曲。もうひとつ大事なラッパを忘れてしまった。

これまでどおり一軒一軒のローラー作戦。今日はお留守の家が多い。快晴の空の下、お留守とお断りの連発で体力消耗。


気を取り直し作戦再開。有り難い事に玄関からトラックまで来てくださるお客様。アイテムを増やしたのとショーケースで見易くなり幾つも手に取って下さる。買い物単価激増。


今回も断られ断られ買っていただけて断られ・・・の繰り返し。
正直、苦しい。

でも、苦しいのだが、可能性というか将来性というか・・・微かな光を感じる。


気分は正に「てんびんの詩」の主人公、近藤大作少年。


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特訓中

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山下ミツ商店の山下浩希です。

お盆明けから本格的に始める移動訪問販売に向けてラッパの特訓中!

トラックのスピーカーからは『てんびんの詩』のテーマ曲。

窓からはラッパで「とーーふーー」。

これがなかなか「とーーふーー」と聞こえない。

特訓だ。


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只今開店

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山下ミツ商店の山下浩希です。

現在9時15分。

今日は開店時間を1時間早めて9時に店を開けた。

有り難い事にお客様がどんどん来て下さる。

豆腐売り場も冷やすのに時間のかかる「青竹よせとうふ」を除いて準備完了。

18時の閉店まで販売に徹する!


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みのたけ屋さん・しば田さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日届いた豆腐業界紙『トーヨー新報』に富山呉羽の『手造りとうふ みのたけ屋』さんと金沢近江町市場の『豆腐家 しば田』さんが紹介されていた。

みのたけ屋さんは先月20日に新しくオープンしたばかり。

記事によると量産型豆腐メーカーを経営していた山口寛さんが「数字に追われ、作らされている」思いばかりが募る仕事に疑問を抱き『身の丈』にあった豆腐屋での再スタートを決意し、当初は反対していた御家族の「豆腐作りしかできないしね」と厳しくも優しい一言に後押しされ機器は全て中古で揃えオープンしたそうだ。

これまでのスーパー卸では出来なかったお客様との会話を楽しみに頑張っておられると書かれていた。


しば田さんは4月にグランドオープンした『近江町いちば館』に昨年12月から新店をプレオープンさせ金沢では馴染みの薄い湯葉に力を入れておられる。

ウチも10数年前から近江町市場の向かいに位置する『めいてつ・エムザ』というデパートの地下に出店した関係でしば田さんは常に意識していた。

確か5年位前に共通のお取引先さんの御紹介でお話できる関係になり交流が始まった。

しば田さん御一家と話をしていると、前向きで勉強熱心さと「直ぐやる!」という行動力に驚かされる。
「この前〇〇県に見学に行ってきた」という話がよくでる。

数年前、僕が所属する白山麓木鶏クラブの講演会が福井県勝山市であった。その先日の昼、たまたましば田さんに顔をだしていろいろ話をした中でその講演会の話をしたら、翌日御家族で出席して下さった。僕はその決断力と行動力に脱帽した。


最近やたらしば田さんの評判を耳にする。
ウチも頑張らなくては!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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トラック改造 その5 鳴った

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山下ミツ商店の山下浩希です。

どうしても「てんびんの詩」のテーマ曲が流れない(聞こえない)

この場に及んで・・・イラつく。


僕のコピーの仕方に問題があったとしか考えられず昨夜、金沢に用事が出来、ついでにゼックさんにCDとSDカードを預けてきた。

そして今日、トラックでゼックさんに行きテスト。


でも、鳴らない。

どうしても鳴らない。

原因が解らない。


その時、サッシのガラスが思ってた以上に曇る事を永井社長についでに見てもらおうと思った。

見せようと左側面のドアを開こうとしたが隣に止めてあった車に触れそうだったので「永井さん、トラックを少し移動してください」と頼んだ。

運転席の永井社長が車を動かした瞬間、スピーカーから「てんびんの詩」のテーマ曲が流れた!

・・・?どういう事だ?

「サイドブレーキか・・・」永井社長が、気が付かなかったなーという感じで言った。


このアンプはサイドブレーキを引くと自動的に音量が低下するようになっていたのだ。

鳴らない訳だ。

そんな事も知らずに僕は停車させたトラックで「何で鳴らないんだ?何で鳴らないんだ?」とイラついていたのだ。

参った。

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トラック改造 その4

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日完成し受け取ったけど暗くて写真を撮れなかったので今撮った。

いよいよだ。

改めて気合が入る。


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車内に取り付けたPAアンプに「てんびんの詩」のテーマ曲のデータを入れたSDカード差し込むと曲がながれるはずだったが鳴らない。

何でや?

せっかく入った気合がイラつきに変わる。


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一時的かもしれないが・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

現在22時30分。

一時的でも感激だ。

心から感謝。

それにしてもここまで伸びるとは・・・嬉しい誤算。


こんな事でなく本業で嬉しい誤算を味わってみたい。いつも甘い予測に厳しい現実だから。

ここ最近の急上昇、いったいどうしたのか自分でも解らない。


けど、結果が良ければそれで良し。

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トラック改造 その3 完成

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山下ミツ商店の山下浩希です。

遂に訪問移動販売用トラックの改造が終わり完成した。

夕方、改造をしてくださったゼックさんと同じ野々市町に住む従兄の車に乗せてもらい向かう。


遂に完成!

運転席左上の屋根に付けたスピーカーが思っていた以上に目立つ。これからこのスピーカーから映画「てんびんの詩」のテーマ曲が流れる。

新たに取り付けた左側面のドアをチェック。

空調スイッチを入れ冷え具合をチェック。

日が沈みやや暗くなりかけていたので陳列棚を見るとサッシのガラスに自分が映る。

少し見難いかも。照明があったほうが良かったのかな。


遂に、遂にいよいよだ!

※気付いた時には暗くなっていて写真を撮りませんでした。


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ブログランキング

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日は北陸ブログランキングのポイントについて書いたが、今日は順位。

朝5時現在、3位。初めてだ。

これまで4位はあった。でも、ベスト3は別格で考えた事も無かった。

多分、直ぐに抜かれるから記念に写真を撮った。


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壱万円札

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山下ミツ商店の山下浩希です。

現在15時20分。土日はいつも工場店で販売係り(レジ係)。

ちょっと休憩中。

今日は旧盆休みということなのか、壱万円札でお支払い下さるお客様がいつもより遥かに多い。

ウチの場合、いつもは売り上げ金額とだいたい同じ枚数の壱万円札がレジに入る。例えば売り上げが10万円位なら壱万円札が10枚レジに入っている。何故か解らないが本当にこんな感じなのだ。

ところが今日は倍近いペースで壱万円札が入ってきている。おつり用の五千円札はとっくに切れている。

15時過ぎというと売り上げペースでいくと折り返し点を過ぎた頃。

ウチの平均客単価は1500円弱。このままいくと千円札が足らなくなる。

写真は500mlペットボトルの「おから茶」1本160円で壱万円札を頂き9840円のお釣を表示しているレジ。


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とにかく継続だ

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨夜23時30分現在の北陸ブログランキングのポイントが900ポイントになっていた。

ランキングに登録し3年、初めてだ。

これまでは400ポイント位が定位置、たまに500ポイント600ポイントまで上がっても不治の病(山下浩希ブログ管理室さんに言わすと「ネット上の引きこもり」)の再発で書かない日が続き200ポイント位まで転がり落ちるというパターンを繰り返してきた。

とにかく継続さえすれば上がると分かっていたが出来なかった。

ところが今回は何故か?続いている。

でも、

まさか、

ここまでポイントが上がるとは・・・。

継続・・・これに尽きる。


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トラック改造 その2

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山下ミツ商店の山下浩希です。

夕方、金沢百番街店のミーティングの為金沢に向かう途中、トラックの改造をお願いしている野々市町にあるゼックさんに寄った。

駐車場に入ると社屋の後ろにウチのトラックを発見。車から降りて見に行くと永井社長が作業中だった。

荷台の冷蔵庫の左側面を取り外し、上下に開くドアを取り付け、その内側にはサッシをはめて冷蔵ショーケースにする。

何となく形になりつつある。


永井社長と少し話しも出来た。いろいろ予定以上に手を加えなくてはならないようだ。そのお話を聞いていて、永井社長が「我々使用者が使い易いように・・・」といろいろ考えて改造してくださっている事が十分伝わり、永井社長にお願いして良かったと改めて感じた。

「時間も結構きついです」と永井社長。完成は10日(月)の18時。

楽しみだ。

これからが本番。

思わず拳を握ってしまう。


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トラック改造

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本格的に豆腐の移動訪問販売に参入で、トラックを販売用に改造する為業者さんに昨日預けた。

一応、参考にするトラックがあり基本的にはそれと同じ仕様になるはず。

10日夕方に完成予定。

ワクワクとウキウキとドキドキとソワソワが入り混じる。


移動訪問販売にあたり日本地豆腐倶楽部の仲間、愛知県の(株)おとうふ工房いしかわさんの北瀬常務から品揃えからスタッフ採用まで多くのアドバイスをいただいている。

これから正にゼロからのスタートで市場開拓が始まるのだ。


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情報の情は情(なさけ)

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山下ミツ商店の山下浩希です。

16時、これからについてお取引先様を訪問。

率直に話し合う。

その中で、解釈の違いというか行き違いというか・・・これまでお互いそれに気付かずにいた事が判ったりもした。


お取引先様からは大変有り難いお言葉を頂いた。

その中でも常務様が言って下さった「これからはもっと情報を下さい。情報の情は情(なさけ)と書くんです。」

このお言葉に胸が熱くなった。

感謝!


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今日はこれで勘弁してください。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日も何か書かなくては・・・と思うのですが、早くも睡魔に襲われ書けません。

今日はこれで勘弁してください。


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富山大学の学生さんがやって来た。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

先月の14日、富山大学で行った講義の様子が今日午前郵便で届いた豆腐業界紙「トーヨー新報」に載っていた。

上手くまとめてあるなーと感心して読んだ。


そして午後、
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お店に学生風の3人のお客様。

「あー」っと僕を指指し、「富山大学で・・・」と話し出した。

14日の授業を受講された学生さんだった。何となく「行ってみよう」という事になり思い付きで車を走らせて来たそうだ。

ミツのソフトを食べ、2階に上がりガラス越しに工場見学。

その後、休憩室で暫し歓談。

授業の感想や彼らの将来の夢を聞いた。みんなそれぞれ目標を語ってくれた。

写真左から松下真帆さん、近藤慎之助君、富樫一将君。


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夕方のニュースに山本君が・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

一昨日・昨日と続いた石川テレビさんの山本くんへの取材、昨夜の福岡教室で終了。

担当の中田記者は「これから社に帰って原稿を書いて編集です」と言っていた。

大変だろうな。


そしてこれが今日夕方の石川テレビスーパーニュースで放送される。中田記者によると18時半前だそうだ。

今、新聞のテレビ欄(写真)を見たら「▽まちダネ・Iターン・・・老舗店に都会の若者」と書いてあった。

多分これだ。

それにしてもウチって老舗店なのかな?


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飛び込み営業

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日は何故か飛び込み営業の方がたくさん(と言っても5名)来られた。印刷会社さん・温泉旅館さん・広告代理店さん・・・等。一日にこれだけ集中するのも珍しい。

ウチの場合、殆んどが前もってお電話やメールを頂き、先ず資料を送って頂いて関心があればお会いするというパターンが多い。

ウチもこれから移動訪問販売という飛び込み営業を本格的に始める。だから、簡単に断ったり出来ない。頑張って欲しい。


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18時からはITビジネスプラザ武蔵の会議室で福岡教室。

山下ミツ商店を御利用下さるお客様はどんなお客様か?
山下ミツ商店に対するお客様のニーズとは?
山下ミツ商店がお客様に出来るノウハウとは?
それを踏まえ山下ミツ商店の事業価値は?

これを2班に別れディスカッション。

この福岡教室も石川テレビさんが取材(主役は山本君)


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橋本由起子さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

定期購読している豆腐業界誌『フードジャーナル』の[はつらつWoman]というコーナーに大阪堺の安心堂白雪姫の橋本由起子さんが載っていた。

見出しは「お礼状の来る豆腐店」

能登出身で芝寿しで工場長を務めていた御主人と独立し堺で豆腐屋を始め、現在では大阪梅田阪急百貨店の地下にもショップを展開されている。

安心堂白雪姫さんのギフトには由起子さん直筆のメッセージがBOXの中に入っている。ウチも真似をしかけたがとてもとても出来なかった。

10年くらい前、お中元シーズンには2000セット以上のギフトを発送すると仰ってた。

いまはどれ位発送してるんかなー?

送り先様からお礼状が来るくらいだからかなりの数だろうな。


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ビジネス『5つの常識』の壁

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山下ミツ商店の山下浩希です。

日本経営合理化協会から出版されている「新しい儲け方のヒント」という本が今日届いた。

そこに書かれていたのが・・・ビジネス『5つの常識』の壁
距離の壁
時間の壁
言葉の壁
空間の壁
人材の壁の5つ。

「この『5つの常識』の壁の1つでも克服できれば、あらゆる部分に驚くほどの影響や変化が起きる」と書かれている。

今日からこれを毎日読む。


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偉い人・立派な人

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山下ミツ商店の山下浩希です。

毎朝7時30分にメールで致知出版社から「今日の言葉」が送信されてくる。

今日はガッツ石松さんの
「偉い人間になんかならなくてもいい、立派な人間になれ」という言葉だった。

『偉い』と『立派』を国語辞典で調べてみた。
重複する解説もあったが『偉い』は身分・地位が高い
                『立派』は優れている・十分であるという意味だそうだ。

「ポジションより行為を評価される人間になれ」ということか。


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ビアガーデンで酒

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山下ミツ商店の山下浩希です。

19時から金沢駅前のANAホテル4階のビアガーデンで北陸菊姫会のビアパーティ。

僕は酒販業界の持つ独特の後ろ向き談合体質が大っ嫌いなのだが、この菊姫会の皆様はそれぞれお店のベクトルを明確にされていて尊敬している。

今日は新たに金沢の『酒の井なみ屋』さんが仲間に加わるということで出席してきた。


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菊姫会という名のとおり日本酒の会だから場所がビアガーデンでも乾杯は日本酒。勿論、菊姫。その中でもあえてスタンダードの『姫』。しかも常温。

菊姫って僕は吟醸専門だったから『姫』を飲むのはいつ以来か?・・・思い出せないくらい前だ。

その『姫』、このくそ熱い中で飲んだのだが、意外といける。はっきり言って旨い。

参った。

改めて日本酒の楽しみ方を再発見。

感謝!


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「てんびんの詩」のテーマをお聴き下さい。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

トップページの右にあるカレンダーの上に「私山下浩希の好きな曲です」とあります。これまではアントニオ猪木のテーマ「猪木ボンバイエ」でしたが、今日から映画「てんびんの詩」のテーマ曲に変更しました。


映画「てんびんの詩」は僕を本当の意味で商いの世界に導いてくれた映画です。このテーマ曲のイントロを聴いただけで僕は胸が熱くなります。

これから山下ミツ商店は豆腐の移動訪問販売に取り組みます。トラックのスピーカーからはこの曲を流しながらラッパを吹き鐘を鳴らしながら行商を行います。

是非、お聴きください。

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お客様の御意見に感謝!

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山下ミツ商店の山下浩希です。

ウチのめいてつ・エムザ店をいつも御利用下さるお客様からエムザ店に電話を頂いていた。

内容は『ミツの豆乳入り朧とうふ』について。「いつもの滑らかさがなく、団子の様で、しかも豆乳が少ない。美味しくない」との事。

商品を改めてチェックしてみると御指摘いただいたとおりだった。
このところ、豆腐の弾力をもっと付けようと固める豆乳の濃度とにがりを少し強めに寄せていた。これを容器に入れるときも朧とうふと豆乳のバランスが悪く、豆腐が多かった。

さらに悪い事に強めに寄せた朧豆腐に残ったにがりで豆乳が凝固反応を起こし豆乳というより出来損ないのヨーグルトという感じに固まりかけてしまっていた。

エムザ店スタッフがお電話のお客様にお名前お電話番号を聞いても教えて頂けなかった。が、昨日直接本社にお電話を頂き妻が対応しそのお客様がKさんということが判った。

このKさん、僕はお会いした事がないのだが、電話で何度もお話したことがある。いつも率直に商品への意見を言ってくださる有り難いお客様だ。

今回の御意見へは、結構とうふ作りの技術的な話が混じるのでエムザ店のスタッフより僕から直接話させてもらった方が良いだろうという事で僕から説明した。

Kさんへは先ず御意見へのお礼を言い、御指摘の点について上に書いた事を説明し直ぐに改善する事を伝えた。

Kさんと話していると、ちょっと辛口の御意見の後側にウチへの想いをいつも感じる。本当に貴重な有り難いお客様だ。

Kさんに心から感謝。


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てんびんの詩のテーマ曲が届いた!

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山下ミツ商店の山下浩希です。

てんびんの詩のテーマ曲が届いた!

ビデオで使われているオリジナルをほんの少しアレンジしてある。

この曲を聴くとてんびんの詩のシーンが目に浮かぶ。

何度聞いても飽きない。

最高だ。


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出会いは人を変え、時は人を育てる。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

16時から大阪難波のスイスホテルで母校大阪経済法科大学校友会総会が開かれ出席してきた。

今回は校友会結成10周年の節目ということで総会、講演会、懇親会の3部構成。

先ず、校友会活動に貢献され4月に亡くなられた故村下博教授と6月に亡くなられた故福本憲男名誉教授に黙とうを捧げ感謝の気持ちで冥福を祈った。(正面のスクリーンには両先生の遺影が映された。)


総会では1期生の伴井会長(写真)の挨拶からはじまり、藤本学長からは大学の近況、執行部から事業報告・決算報告・事業計画・予算案の発表・新役員の紹介が行われた。


続いて島田洋七さんの講演。演題は「私が経験した天国と地獄」。
漫才と同じテンポの早口でこれまで味わった絶頂期と衰退期を笑いを交えて話された。さすが漫才師、聞く者を飽きさせない。話に何度も出てくる佐賀のお祖母ちゃんのお言葉は正に「格言」。参考になった。


懇親会では校友同士、親睦を深めた。タイトルに書いた「出会いは人を変え、時は人を育てる。」は伴井会長がいつも挨拶で仰る言葉。

母校が同じというたった一つの共通点で懐かしい再会と新たな出会いが生まれる。

再会と出会いに感謝。


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スイッチ・オン

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山下ミツ商店の山下浩希です。

19時から勝山ニューホテルで白山麓木鶏クラブ7月例会。出席人数はちょっと寂しい6名。

テーマは致知8月号の「感奮興起」。

8月号の表紙を捲ると簿記専門学校で有名な大原学園の広告。
大原学園の校訓は「感奮興起」だそうだ。

そこに良い言葉が書いてあった。
・感動なきところに感謝なし
・奮闘なきところに成功なし
・興味なきところに上達なし
・起動なきところに自立なし


「感奮興起」だが何かに感じ奮い立つという意味。

奮い立つというと拳を握って・・・という感じだが、

僕は「スイッチ・オン」で良いと思う。


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「また来てね」

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日も朝から行商。今日は初めて勝山を回った。

毎度の事だが断られる断られるの繰り返し。でも大体5軒に1軒位の割合で買って頂ける事が判ってきた。

そんな中、買ってくださったお客様から「今度はいつ来るの?」とか「定期的に来るの?」と聞かれた。

勿論、また行きたいし、定期的に行ける様軌道に乗せたい。が、今は実験段階なので「今度は何日に・・・」と言えなかった。

「また来てね」と言ってくださるお客様もいた。

今、この移動訪問販売に取り組んでいる僕にとってこれ以上のお言葉は無い。

有り難い。

何が何でも軌道に乗せてお客様の要望に応えたい!


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てんびんの詩のテーマ曲

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現在準備中の豆腐の移動訪問販売。自分でやればやるほどいろんなものが見えてきて気付きの連続だ。それとやり終えた後の気持ち良さと言ったらこれまで味わった事の無い気分。正に心が洗われる。

トラックの改造も正式に発注した。

いろいろ準備する事を考えていると、やっぱりBGMが必要だと思うようになった。先月見学させて頂いた愛知のいしかわさんは♪♪豆蔵くんは笑ってるー♪♪とオリジナルソングを制作しエンドレステープで流していた。

うちはどうしようか?とてもじゃないがオリジナルソングは創れない。

いしかわさんの♪♪豆蔵くんは・・・♪♪の豆蔵くんを山下ミツに代えようかと勝手に考えたりもしたが、これはいしかわさんが認めないだろうと思い自分で脚下。

そんな時、映画「てんびんの詩」のテーマソングを思い出した。

これだ!絶対これだ!!似合わなくてもこれだ!!!

勝手に決めた。

この曲を聴くと条件反射で僕の心は素直になるのだ。


早速、日本映像企画の竹本梢さんに電話でお願いした。

「あんた、この曲がそんなんに合うと思ってんの?」と言われたが

「僕にとってはこの曲が最高の曲ですから・・・」とこの曲が行商のBGMとして合う合わないは無視して自分の好みを前面に出し頼み込んだ。

「じゃー テープ探してみるわ」と受けてくださった。

ありがたい!

楽しみだ。

早く聴きたい。


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御縁復活

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山下ミツ商店の山下浩希です。

僕の携帯の電話帳が一杯になり新しく登録できなくなり、誰かを削除しなくては・・・と順番に電話帳を見ていたら以前ウチでアルバイトをしてくれていた子の名前が出てきた。

彼女は10数年前金沢大学の学生でウチのエムザ店(当時は名鉄丸越)でアルバイトをしてくれていた。

何となく「どうしてるかなー」とそのまま電話をかけた。

「僕の携帯番号を今でも登録してくれてるかなー」「それより、この番号のままかなー」「知らない人が出たらどうしよう」と思いながらコールを聞く。

「もしもし社長、久し振りです」という元気な声。

「覚えていてくれた?ありがとう」「元気かい?」「今、どうしてる?」

彼女は現在大阪の会社に勤め、秋には建設業を営んでいる方と結婚して岐阜に住むそうだ。

「そうか、よかったね。夫婦で働くって良いよ」

懐かしい会話が続く。


もっと話したかったがキャッチが入ってしまい切った。

縁あって一緒に働き、10数年経って御縁復活!

感謝!!


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美智子さんぎっくり腰に

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山下ミツ商店の山下浩希です。

白峰工場スタッフの美智子さんがぎっくり腰に。

美智子さんは僕の中学までの同級生のお母さん。いつもキビキビ働いてくれている。

午前10時頃、車を運転していたら妻から「美智子さんがぎっくり腰になり動けなくなって家に帰った」と電話が入った。

詳しく聞くと何かの拍子に急に固まって動けなくなったという。

よりによって今日は日曜日。鶴来の病院に連絡すると整形外科の先生が17時半から宿直で居るとの事。

16時過ぎ、美智子さんの自宅に迎えに行くと立つのが精一杯。完全に固まっている。

僕の車の後部座席に横になってもらい病院へ。

専門の先生が居るという事で時間を合わせて行ったのだがレントゲンとかの検査も出来ないと薬を飲んだだけだったそうだ。

僕は経験が無いのでよく解らないが、とにかくゆっくり休んで治して欲しい。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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自分の作りたい豆腐を作ります。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

20日に富山市呉羽で「手造りとうふ みのたけ屋」をオープンさせる山口寛さんからお葉書を頂いた。


山口さんはもともと富山でも有数の規模を誇る豆腐メーカーを経営されていて、富山のスーパーさんと共に拡大成長してきたが、メインのお取引先が分裂、そのあおりで売り上げが激減しスーパーさんの子会社になったと聞いていた。

僕とは4年前にウチの工場に見学に来れ知り合った。

2ヶ月くらい前に山口さんから「会社を退職した」という内容のお葉書を頂いた。そのお葉書には「小さな豆腐屋をもう一度始めたい」とも書いてあった。


今日頂いた葉書には20日にオープンするという事と共に「これからは自分が作りたい豆腐を作ります」とも書かれていた。

「自分が作りたい豆腐・・・」これは想像だが、山口さんは自分で豆腐メーカーを経営していながらいつの間にかお取引先のニーズに応える事だけの豆腐屋になってしまったのではないか。勿論、お客様のニーズに応える事も大切なのだが、そのニーズが自分が豆腐屋として目指す方向とずれてきて、あえて自分の会社を去り1から再スタートを切ったのではないかと思う。

昨日書いた高木さんにも言えるのだが、作り手として自分の気持ちに忠実に進む・・・これって大切な事だと思う。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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ふらり 高木啓介さん

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昨日の商業界石川県同友会7月親睦例会。BBQの後、高木さんから昨年創業するまでの事や現在の取り組み等を話してもらった。


高木さんと知り合ったのは昨年の9月頃。豆腐をテーマにしたある会に出席した時、お声をかけて下さった。そのままふらりさんに行きお宿をみせてもらった。落ち着きのあるのんびり時間を過ごせる宿だった。


「将来自分で宿をやりたい」と夢をもって修行をし昨年の夏に実現。昨日の話でもそのあたりを話された。最初は金沢の郊外で物件を探していたそうだが見つからず、そうしているうちに現在の物件に辿り着き、1発で気に入ってしまったそうだ。

ところが、この物件をコンサルの先生に相談すると「こんな所じゃ絶対上手くいかない」と反対されたけど御家族や大工さんが賛成してくれてスタートしたそうだ。

御家族が賛成するというのが凄い。高木さんの夢を前から知っていていたとはいえ、御家族の立場から思えば「不安」も凄くあったと思う。コンサルが反対したとなればなおさらだ。これがウチの家族ならコンサルの反対で一気に掌を返して反対側に付くだろう。それでも賛成するのだから凄い!

高木さんの話を聞いていて、彼が純粋に自分の気持ちに正直に事業を始めた事がよく解った。


最後にビンゴゲームをした。高木さん、奥さん、娘さん二人がビンゴを連発。

それを見て金沢まいもん寿しの木下さんが「無欲の人間に当たるようになってるんだね」と一言。

欲の塊の僕は・・・。


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火熾しはサービス(お持て成し)の原点

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商業界石川県同友会7月例会は懇親例会。

会場は今年度から入会した高木啓介会員の「ふらり」さん前の空き地でBBQ。皆で楽しい時間を過ごした。


15時から今回の例会を仕切ってくださった玉木さん高木さんと準備。ところが雨がかなり強く降る。

いつもなら直ぐに止むのだが今日は止む気配も無い。「やっぱり僕は雨男だ!」自慢じゃないが学生時代、沖縄に1週間行きずーっと雨に降られた事もある。

仕方なくテントを張って何とか設営完了。

次は炭を熾す。その炭がなかなか熾きない。定刻の18時が近づき仲間が集まってくる。

幸いにもその頃には雨も止み玉木さんは「今日は運が良いぞ!」と喜んだが火を熾せない僕は内心焦ってくると同時にイラついてくる。


そんな僕を見て小松でフランス料理「ミュー レ ミュ」を経営している清水さんが
「火熾しはサービス(お持て成し)の原点だよ」と教えてくださった。

つまり、お客様が来た時、温かいお茶で持て成す為に火を熾す。寒い日には部屋を暖める為に火を熾す・・・。というように先ず火を熾す事がおもてなしの第一歩という事。

良い言葉を頂いた!

感謝。


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仕事って何なんだ?

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朝6時に会社を出発し富山へ。予定通り8時過ぎに富山大学着。

8時45分からの1限目、経済学部坂田博美准教授の授業で講義。

坂田准教授の授業で話をするのは2年前に続いて2度目。その時は普通の教室だったが今回は講堂。

1限目の授業にも拘わらず約200名もの受講生。(僕の学生時代は1限目と雨の日は休みと決めていたのだが)

この人数は小心者で人前が苦手な僕にはプレッシャーだ。しかも豆腐業界紙「トーヨー新報」の大橋記者も来ている。(何で居るんだ?)

受講している学生さんはこれまでの授業でウチのビデオ・DVD・WEBサイトを見てあり予備知識は十分。


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坂田准教授からは
・家業を継いだ経過(てんびんの詩との出会い)
・豆腐作りの事とブランド戦略
・販路拡大と衛生管理(新工場建設)
・新たな取り組み(移動販売・おからの再利用等)
・家族の協力と社員教育
・学生へのメッセージ
を話すように言われていた。

が、いつものように頭が混乱してきて何を言ってるのか解らなくなる。

でも、最後は「松下幸之助さんの様に世の中を電器で明るくする事は出来ないが、小さくてもピカッと光る豆腐屋になりたい!」と最近読んだ松下幸之助さんの漫画を引き合いに出して締めた。


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救急車は安全運転

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所用で金沢に向かって走っていると救急車が路地から出てきた。

当然前を譲り救急車の後を走る。初めての経験だ。

後ろを走って一つ誤解が解けた。救急車は制限速度で走るという事。


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商業界ゼミナール企画運営会議

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昨日商業界全国連合同友会総会終了後、商業界創始者故 倉本長治主幹のお墓参り。

その後、湯本富士屋ホテルに戻り来年2月に行われる商業界ゼミナールの企画運営会議(写真)。

大まかだが概要が見えてきた。

商業界ならではの商業界らしいゼミになれば良いな。


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商業界全国連合同友会総会 その2 いい会社をつくりましょう

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山下ミツ商店の山下浩希です。


伊那食品工業(株)塚越寛会長(写真)の講演「いい会社をつくりましょう!」を聞いた。


3万坪の松林が20年かかってある程度見られるような整備ができてきた。毎日始業の20~30分前に社員が自発的に掃除をし整備をしている。土・日も休みに出て整備してくれる社員もいる。

社員は現在400人強。会社が嫌で辞める人はほとんど居ない。社員に少しでも良い待遇にする。すると社員がそれに応えてくれて業績が上がる。またそれを社員に還元すると、社員がさらに頑張ってくれる。伊那食品の社員はみんなファミリーになっている。

通勤を乗り合わせで、ガソリンをなるべく使わないようにと実行している社員がいた。社員旅行は家族旅行。知的障害者の社員を連れて行くのは大変だと思うが、社員が自ら連れて行きたいと連れて行ってくれる。

『いい会社をつくりましょう』という本は、社員に自分の考えを伝えるために書いたもの。それが出版されてもう4年も経つが、ぽつぽつ売れ続け4万5000冊ぐらい売れている。ビジネス書で売れ続ける本は少ない。売れ続けるのは、そこに不変の真理があるから。別に私が考えたことばかりでなく、二宮尊徳や松下幸之助から学んだことも多い。

最近のパチンコ放火事件や昨日の事件も、そこに共通するのは犯人には仕事がないこと。仕事がないのは辛いこと。一度採用したら雇用し続けることが経営者の責任だと考えている。絶対に首を切らないと決めてやってきた。

なぜ簡単に首を切ったり、首を切らなければならないような経営をするのか?JR西日本の社長が辞任したが、あの悲惨な事故が起きたとき、効率を優先したことが引き起こした事故だろうと思った。国鉄時代、親方日の丸で余りに怠惰であったので民営化した。現在、民営化は「株式上場し、より利益を上げること」だと考える風潮だ。

鉄道のようなインフラ産業は簡単に新規参入できないので、儲ける気になればすぐに儲けられる。NTTの光回線網は利用率の高い儲かる場所にしか引かない。これがインフラ産業のやるべきことだろうか?効率が悪い、不便なところには引かないというやり方ではさらに過疎化が進むだけ。インフラ産業とは言えない。

目的と手段を間違えてはいけない。会社の目的は金儲けではない。何かをしようとするために金が必要なので、手段として金儲けをしなければいけないだけ。世の中全体が金儲けが目的になっていないか。

 二宮尊徳は言った。「経済なき道徳は寝言だ!」金儲けもできないで理想論ばかりでは絵に描いた餅。「道徳なき経済は犯罪だ!」パンを1個盗んでも犯罪なのに、何百人も平気で首にしてそれを犯罪と言わずして何だ??あるべき姿を忘れているのではないか。

会社の目的は金儲けではない。儲かった金は社員のために使おう!創業期の最初はガムシャラに儲ける時期があっても仕方がないと思うが、20年30年経ったらそれではいけない。

会社は継続していくことが大切なので、老舗ン経営を研究した。老舗は、儲けより常に良いものを作ろうとしている。社員を大切にしている。地域を大切にしている。取引先を大切にしている。美しい店を作っている。

「ブランド化への10か条」にまとめて社員に理解してもらっている。その中に「メセナ活動に力を入れる」というのがある。メセナとは芸術・文化活動の支援。竹風堂さんも美術館を持ち、地域の町作りの一助と為す店を作られている。世界一の会社のマイクロソフトは素晴らしい美しいキャンパスになっている。

「企業というのはすべからく永続する仕組みを内蔵しなくてはならない」とビル・ゲイツは語っている。 ビル・ゲイツは稼いだ金を使い財団を作った。この財団はマイクロソフトを永続させるための活動、ブランド・イメージなのだなと私は思った。

不況だからといってみんながお金を使わなければさらに不景気になってしまう。なんらかの形でお金を使うことで、お金が動き景気が回りだす。お金は天下の周りモノ。この不景気の中で美術館を作ることにした。今では少なくなった細密画の画家の美術館。抽象画は基礎ができて内面が深くなってから、それを抽象画として初めて表現できるものだと私は考える。

若いうちに基本もままならないうちに抽象画を描くことはどうかと思う。そういう意味で細密画は原点ではないか。また子供たちに実際に農作業を体験させることもそれに通じる。たまたま倒産した会社の荒れた土地を使って農園も作っている。まだ赤字だが、儲けたいためにやるわけではない。

人間は道を知るために生まれてきた。道を知るためには学ばなければならない。学ばなければ、生まれないと同じと尊徳は言う。道とはあるべき姿。あるべき姿を知るために学ぶこと。学者のように知っても実行しない人もいる。経営者は実行できる。

学んだものを自分の中できちんと消化して、私は「いい会社をつくりましょう」という社是を作った。いい会社とは、単に業績数字が良いことだけではなく、その会社を取り巻くすべての人たちにいい会社だねと言われること。社員、その家族、取引先、地域の人々に日常の中でいい会社だねと言われる会社。

もし伊那にお越しになったら、ぜひタクシーの運転手にでも聞いてみてください。「伊那食品はいい会社だよ」と言ってくれると思います。それはアルプスの美味しい伏流水を地域の人たち誰にでも汲んでもらえるようにしたりしているからだ。「遠くをはかるものは富み、近くをはかる者は貧す」とも尊徳は言った。目先の欲で動いてはダメ。たとえ自分が儲かっても、周りの人が不幸になってはダメ。

そうであれば急成長は基本的にできない。急成長なんかできなくてもいいじゃないか?屋久杉がなぜ価値があるのか?長い時間をかけて今があるから。急成長は倒産のリスクを伴う。規模が大きければ潰れないわけではない。それは自動車業界のアメリカのビッグ3やトヨタを見れば分かる。会社は急成長してはいけないと考えている。

成長という言葉を間違えているのではないか。成長とは売上高の数字ですか?売上高が増えなくても、少なくともきちんとして利益を出して、その利益を正しく使っている会社なら、それは成長している会社だ。儲けたらまず社員のために社内の環境整備に使ってきた。

それを続けるうちに社員に考えが伝わってきた。そのうち社員が頭が下がるような行動をとってくれるようになる。40年前から社員全員で海外旅行をしてきた。40年前の会社の状況では儲かった金を海外旅行より設備投資が必要だったかもしれないが、社員のために使った。

昨年は50周年で奮発して欧州やニュージーランドへ行った。NZでは添乗員なしでレンタカーとレンタバイクで5百kmを移動した。初めて行く国でそんな行動ができるのは、社員が仲良くみんなで考える風土があるから。そういう風土から社員のホスピタリティが生まれてくる。うちの社員はとてもいい笑顔をしている。

性悪説で経営すると防犯設備などコストが上がる。性善説でやればコストが下がる。性善説には教育が必要。欧州の駅には改札の策が無い。ただ不正が発覚すれば罰金は高い。日本のJRの不正のできないように仕組みは素晴らしいが、コストはかかっている。


日本は悲惨な戦争を体験した。軍部の独裁に対して、戦後の日本は自由と権利を強調した。自由には必ず責任が伴い、権利には義務が伴う。学校を卒業するまでに国に補助してもらって学んでいるのだから、社会人になったらそれを返さなくてはならない。日本人はそういう考え方など一番大切なものを失った。

愛国心がなくては、地域を善くしようとは思わない。新入社員に教育勅語を教えている。日本人としての誇りや社会人としての責任を、身につけさせなくてはならない。

会社は潰れてはいけない。急成長してはいけない。利益はどう使うかが問題。あと大切なのはバランス。不景気になるとすぐ経費削減で広告を減らしたり止めたりする。広告は止めると、企業イメージが弱くなる。もう30年以上前に広告会社の子会社を作った。

会社を作れば維持するために、広告をやり続けなければならない。企業は新規顧客を作り続けなければならない。そのためには子供たちに広告することが重要。子供のイベントや行事に対して、広告活動している。

技術革新に備える。交通手段が変われば、立地が変わる。あらゆるものが変わっていく。常に変化に対してどう対応するかが経営者の仕事。変化に対して敏感であること。新聞や雑誌を読む。携帯電話の小さい画面では感じられないものが新聞にはあるので無くならないと私は思う。

今マスコミの取り上げる企業は、今現時点で突出した技術持っていても、30年後にいいとは限らない。永続するためには、何をやったらいいか、どんな技術を必要としているか考え、努力し続けていくことだ。
一ベン重要なのは「形の無いもの」に蓄積をしていくこと。「信用」。金には相続税がかかるが、信用にはかからない。「企業イメージ」。

寒天は栄養が無いからダメだと昔は言われた。今は栄養が無いからいいと言われている。それは時代が変わっただけ。流行に載せられてやっているだけは、時代の変化に対応できない。世の中マスコミはトレンドばかりを追っている。それを知ることは大切だが、一番大切なのは「変わらないもの」。

生きることは人間の義務。自殺はいけない。幸せになるのは人間の権利。

信用、会社のイメージ、それに社員のモチベーション。それらがブランドを作る。ブランドとは有名とは異なる。ブランドとは1円も値引きしなくても買ってくれるもの。ブランドができれば会社は儲かり、社員は幸せになる。

 郷土の伊那谷の美しい風景をカレンダーにして多くの方に配っている。今では9万部になりコストも1,500万円もかかる。でもそれを見た日本中の方が伊那谷を知り、伊那へ来ていただければ、地域みんながよくなる。


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商業界全国連合同友会総会 その1

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山下ミツ商店の山下浩希です。

箱根湯本の富士屋ホテルで商業界全国連合同友会の総会が開かれ出席している。(現在進行形)

小松会長(写真)挨拶、主幹挨拶と続き総会。

第1号議案 平成20年度事業報告 
第2号議案 平成20年度会計報告 
第3号議案 監査報告
を一括承認
第4号議案 平成21年度事業計画案 
第5号議案 平成21年度収支予算案 
を一括承認
第6号議案 役員改選 
を原案通り承認した。


続いて(株)アドヴァン山形雅二会長(写真)の講演。
講演「一所懸命」
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高校卒業し、住み込みで1畳の部屋で親父と同じタイル職人の仕事を始めた。独立する時に世話になった取引先には一切行くなと親父に言われ、失業も同じだった。手当たり次第知らぬところへ飛び込みで「何か仕事はありませんか」と回った。

商売の原点は、そんな時に声をかけてくれた一人の社長の声。声をかけてくれるだけで嬉しいというそのときの気持ち。
見積もりを出せと言われたが、見積もりの出し方を知らなかった。タイルが貼れるだけだった。その社長に三角スケールを文具屋で買って来いと言われ、それで計算して見積もれと教えてもらった。タイルを貼ること以外、見積もりも仕入れも何も知らなかった。親父の代からタイル屋なんで仕入先は協力してくれた。とにかく朝から晩まで働いた。

ある時その社長から「35万(当時はスゴイ大金)持ってすぐ来い」言われて、すぐに飛んで行った。多くの商売人が集まって勉強しているところへ連れて行かれた。職人の私は勉強なんてしたことなかった。夜中まで熱心に商売の話をしていた。

イトーヨーカドーの伊藤雅俊さんや多くの方の講演を聞いた。北千住のあの衣料品やからイトーヨーカドーになれたのか、それなら自分でもできるという気持ちになった。

誘っていただいてありがとうございましたとその社長にお礼を言ったが、「35万も持って遊びに行く奴は居ても、勉強に行く奴は居ない。行きそうなのはお前だけだから誘った」と言われた。

5人の会社で俺たちには時間と情熱しかない。この商業界ゼミがきっかけで必死にやった。

年金貰う年の66歳になって思うのは、健康で長生きすること。一生懸命に仕事して、たくさん税金払ってきたのに、年金がもらえるのはどんどん遅くなる。今まで3回ぐらい自殺しようと考えたことがある。それはお金が無い時。

一度目はバブル崩壊のとき。売上80~90億の頃、都銀なら無理だったろうが、結局140億も長銀に借りて、原宿の竹下通りの近くに1坪1億円で土地を買い建物を建てた。金は借りたら金利さえ払っていれば何とかなると思ってた。

お金なんか返すつもりは無かった。土地が高いので35m掘って駐車場を地下に作ろうと、それだけに5億かかった。そうこうしているうちに、取引先はみんなアドヴァンは倒産したとかトステムに買われたとか言われ、社員は動揺した。

死にたいと弱音を会社に居た兄に漏らした。兄に「会社で働く俺や社員はどうなるんだ」と叱られたが、本当に辛かった。バブルの時は誰も土地が下がるなんて思わなかった。

たまたま店頭公開できて、ワラント債などを発行できたお陰で、長銀に金利6%の借入金を返済しその危機を逃れた。150億の借金は6%の金利は年間9億円にもなった。それが5年間払わなくてよくなった。

欧州をIRで回ると、必ず原宿の資産を時価はいくらかと聞かれた。帰国して時価会計にするために、不動産を子会社に売却することにした。その当時120億の売上だったが、その売却損が120億円になってしまった。株主はどう思われるかとても心配した。発表と同時に株主に速達でその特別損失の理由を説明を送った。発表当日は株は売り一色だったが、その翌日にはもとの値に戻した。それからまた必死に働いて財務体質を改善した。

最近はまた原宿はH&MやForever21など行列のできる店ができ人気沸騰。都に歩道に少し売ってくれと言われ5000万で買ってもらい、6億も特別利益が出た。景気が良くなって、利益が出るようになると社員は危機感がなくなる。私のいうことも聞いてくれない。

朝礼は9時だったのを8時に。掃除は自分でやりなさい。景気が悪くなってきたら、やっと役員が私の言うことを聞いてくれるようになった。

若い社員はいろいろなことにチャレンジするが、社歴が長くなってくると新しいことに取り組まなくなる。設計事務所しか営業に回らなかったのに、コンビニの経営者に直接営業をかける。床のPタイルは掃除とワックスにコストがかかっていたのを、アドヴァンのタイルに変えると、自分たちで簡単にモップかけるだけで済み、天井照明も30%減らしても大丈夫。そうやって営業をして大きな販路を開拓した。

百貨店の売上をスーパーが抜き、スーパーの売上をコンビニが抜き、今度はそれをネット販売が抜いたという。我々建材業界も最近はネットで販売される。今までは施工業者が仕入れて作っていたが、施主がネットでタイルを買って、これで施工してくれと言うお客が増えて、その売上は40億までになっている。世の中は間違いなく変わっている。

職人さんは仕事がなくて困っている。その仕事どうやって作るかをアドヴァンが考えることでタイルが売れることになる。株主の前では株主さんが一番と言っているが、本音は業界として職人とともに善くなることが一番。私も親父も地下足袋をはいてタイルを貼る職人だった。

なぜ職人が一部上場企業を作れたのか?それは商業界ゼミで、「給料を貰ったら、それを全部使ってはいけない。それを会社の資本に入れろ」と教えられた。会社を大きくしていくと借入金は増えていく。そうなれば上場して資金調達しないとやれない。だから上場を目指さなくてはだめだと教えられた。上場するなら儲けなくてはダメと教えられた。儲けるためには工夫せよ。とその単純なことをやり続けてきただけ。

経営者後継問題について。
本当は社員の中から後継者を作りたかったが、結果として息子になっている。いろいろな企業の経営者と話をするが、どこも同じ問題を抱えている。親と息子の関係はうまく行かない。これは嫁姑問題と同じで3,000年前から同じではないか。双方が努力しないとうまく行かない。

銀行や取引先など周りが息子にゴマをする。それが一番問題だと思う。私から見れば、現場も知らない努力も足りないに決まっている息子を周りがお世辞やおだてる。
ただ不景気はいい。息子も私の話を聞くようになる。今までは役員会でも息子は私と眼を合わせなかった。それが不況の最近はやっと話せるようになった。

息子にとって親父はうるさいもの。嫁にとって姑はうるさいもの。でも言うべきことは言うべき。息子には父の日には必ずプレゼントを持って来いと言っている。私は嫁に言っている。「あなたは一部上場企業の社長と結婚したんじゃない。職人の息子と結婚したんだから、慎ましく暮らしなさい」


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行商

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山下ミツ商店の山下浩希です。

僕の商人としての原点は映画『てんびんの詩』。
大正時代、近江の商家の長男近藤大作少年が小学校を卒業した翌日から天秤棒を担ぎ『鍋蓋行商』を行い試行錯誤の中から商いの素晴らしさに目覚めるという物語。

『てんびんの詩』が原点と書きながら僕には行商の経験が無かった。先月の24日豆腐の移動販売見学を踏まえ今日、自分でやってみた。

朝8時、トラックに豆腐を積み会社を出発。向かうは福井県大野市。大野市を選んだのは特に理由は無い。強いて言えば白峰から近くもなく遠くも無くという立地だから。初めてということで期待と不安が入り混じり近づくにつれ緊張してくる。

勝山市を通り過ぎトンネルを抜けると大野市。直ぐに道路を右折し最初の集落に入る。

どの家から始めようかと徐行運転を始めた時に10数年前、京都の一燈園でおこなった六万行願(ろくまんぎょうがん)という京都の街中に出て一軒一軒「お宅様のトイレ掃除をさせてください」とお願いして歩きトイレ掃除をさせて頂く研修を思い出した。

この研修を始める時に係りの方から「この町を回ろうと決めたら家を選ばず断られたら必ず隣の家にお願いをするように」と言われていた。つまり、家の外観で「この家にしよう」とか「この家は止めよう」と区別してはいけないという事だ。

よーし、最初の家からだ!

車を降り玄関に向かう途中で大きな声で「おはようございます」と挨拶しその後、チャイムを押す。・・・これは24日に見学させて頂いたいしかわさんの販売員さんに習ったやり方。

直ぐにお家の方が出て来て下さった。

「白峰の豆腐屋山下ミツ商店と申します。今日から豆腐の移動販売を始めました。トラックの豆腐を見て頂けないでしょうか?」とお願いする。

「お豆腐?お嫁さんが毎日買ってくるからいいわ」とあっさり断られる。


隣の家の前にトラックを移動し「おはよう・・」「白峰の・・・」
「家の者が居らんから分からん」と御主人に断られる。


未だ2軒しか回っていないのに気持ちが沈みかけてくる。「最初から上手く売れるわけない。断られて当たり前」と自分に言い聞かせる。


そのお隣の家。チャイムを押そうとしたら「悪質訪問販売お断り」の張り紙が・・・。一瞬チャイムを押す事をためらったが「自分は悪質業者でない!」とまた自分に言い聞かせ押す。・・・が、お留守だった。


つづく。


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小松へ

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山下ミツ商店の山下浩希です。

現在中国時間の8時20分。上海の空港で9時10分発の小松行きの飛行機を待っている。

18年振りの上海蘇州。前回と比べて格段に街が発展していて、発展途上のエネルギーが街中に充満していた。

面接した研修生候補の方々も3年間家族と離れ離れになる事を覚悟の上で応募されていた。ウチはあえて既婚者を応募の条件にした。皆さん小さなお子様がおられ、あえて「子供の将来に為に・・・」と応募してくださった。

これから彼女らは日本語のトーレーニングを皮切りに日本で暮らす為の『日本の当たり前』を学び身に付けてウチに来る。

ウチも彼女等以上の覚悟をしてうけいれなければならない。


たった4日間という短い時間で見えた一部分で、中国という国と中国人の方々を判断し決め付けてはいけないが、車の割り込みとクラクションの多さには驚いた。クラクションは日本の10年分を聞いたような思いだ。これは前回全く感じなかった事だ。

もう一つ、幸い天候に恵まれたが青い空と星が見えなかった。

残念。


後は会社に戻ってから・・・。


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上海

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山下ミツ商店の山下浩希です。

朝、蘇州のホテルを出発し上海へ。

蘇州もそうだがとにかく物凄い発展途上の街だ。井たる所で工事中の高層ビルの建設現場がある。

今日は昔の上海の風情を残した商店街を歩く。いかにも中国という感じ。

今日気付いたのだが、商店にしろ飲食店にしろ凄くスタッフが多い。お店を歩いているとお客さんと思っていたがよく見ると店員さん。ある飲食店ではテーブル一つに店員さん一人が付いていた。


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買い物の次は足裏マッサージ。

自慢じゃないが、僕は足の裏を自分で触ってもくすぐったくて駄目なのだ。


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夜は高さ492mの上海環球金融センターの展望台に。
光が物凄く綺麗。


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展望台でテレビ塔をバックに1枚。


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研修生候補面接

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山下ミツ商店の山下浩希です。

10時から〇〇技術養成学校(正式名称を忘れた)で研修生候補と面接。

先ずは筆記による適性筆記試験。これは試験結果だけでなく、試験の最中の態度・仕草等もしっかりチェックした方が良いと事前にアドバイスを受けた。

なるほどそのとおりで、試験の説明をしっかり聞く人もいれば、横を向いていて聞き逃してしまう人もいる。これなどは試験の正解率より大切かも。


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適正筆記試験の後は面接。
皆さん、一生懸命自己アピールをして下さった。

ただ、『自分の短所』を話される時、「私の短所は人を信じ過ぎる事です」と答えた方が何人もいた。これって『長所』だと思うのだが・・・。


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午後少し時間が出来「何処か観光地に案内しましょうか」と言ってもらったが、あまりそっちには関心が無く「繁華街に連れてって下さい」とお願いし店舗クリニック。

最近僕もネットで本を購入する事が増え、本屋さんに行く回数がめっきり減った。
上の写真は結構大きな売り場を持つ本屋さんのディスプレイ。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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上海から蘇州へ

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日、空港に迎えに来てくれた車で蘇州へ。

迎えに来てくれた運転手と言うより中国のドライバー皆、車線変更が凄い。はっきり書けば割り込みの連続。一気に車線を二つまたぐのなんか当たり前。蘇州までヒヤヒヤの連続。


ホテルに入り食事の為夜の蘇州へ。20年近く前に来た時はただの田舎町という感じだったが目の前に見える蘇州は活気のある地方都市という感じ。

写真は夕食のコースに出てきた豆腐料理。

絹とうふのような滑らかな豆腐を「日本豆腐」と言うそうだ。


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上の写真はホテルから見える朝の景色。


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中国人研修生面接の為上海へ

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山下ミツ商店の山下浩希です。

何年も前からいろんな所から「外国人を雇用しませんか」というお誘いを受けていた。

ウチも慢性的な人手不足で常時募集をしていたのだが「同じ日本人を雇ってもいろいろ問題が起こるのに、言葉や習慣、価値観・・・等が違う外国人の方などとてもとても」と断っていた。

僕の友人の会社も雇っていて、ある時聞きたい事があって電話をしたら「ミッちゃん、今それどこじゃないんだよ。〇〇から来た子が脱走して探しているとこなんだよ。」と電話を切られたこともあった。

そうだろうなー。外国人の方を雇うって大変だよなー


そんな僕が外国人の方を雇う気になったのは商業界石川県同友会で御一緒している金澤プレミナンスの川本社長の話を聞いてから。

川本さんに僕の疑問不安を話すと「人間だから100%ということはないけれど・・・」と前置きし「1次受け入れ団体がしっかりした団体なら安心して雇えるよ」と富山国際経済技術協同組合を紹介してくださり、ぽんぽんぽんと話が進み今日になった。

12時に小松空港で組合の松本専務理事と合流。13時30分発の中国東方航空上海行きに乗る。

飛行機の中は中国語ばかりが飛び交っている。日本人は少ないのかなー。


予定通り飛んでいると思っていたのだが、着陸時間が近づいたところで上海浦東空港上空が悪天候の為、着陸を諦め上海虹橋(ホンチャウ)空港に着陸。


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着陸したのだが機内に待機。約2時間待機したところで検疫官が搭乗、一人ひとりの体温検査をした。


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上海虹橋(ホンチャウ)空港も付いた時は雨は降っていなかったのだがいつの間にか土砂降りに。


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飛行機から降りる時には滑走路も雨で水に浸かった。


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空港を出た時の僕。ズボンを膝までめくり、靴を脱いで機内のスリッパを履いている。

とにかく疲れた。


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お一日参り

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山下ミツ商店の山下浩希です。

しらやまさんのお一日参りに行って来た。

写真は「今月の言葉」。

解説は後日。


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高知で支部長会議

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山下ミツ商店の山下浩希です。


6月27日(土)母校大阪経済法科大学校友会全国支部長会議が高知市で開かれ出席してきた。

支部長会議はこれまで毎年8月に行われてきたが昨年名古屋で行われた会議で高知支部の小橋支部長が立候補し毎年高知支部総会が開かれる6月最終土曜日に開かれた。

会議には大学から藤本学長、校友会事務局2名、会長、副会長、常任幹事と10名の支部長(代理含む)と高知支部の幹事2名が出席して行われた。

会議は高知支部の清遠幹事の司会で進められ、先ず校友会の発展に寄与されお亡くなりになった村下教授と福本名誉教授に黙とうを捧げた。

次に伴井会長が挨拶で今回の支部長会議の企画運営等全ての準備をされた高知支部の労をねぎらい、続いて高知支部小橋支部長から歓迎の挨拶、藤本学長からは来年創立40周年を迎える母校の近況が話された。

続いて幹事会報告、自己紹介を兼ねた支部活動報告が行われた。校友会設立10周年を迎えこれを節目に改めて校友会の存在意義、活動の目的等、校友会活動のあり方を再確認した。

会議の後は懇親会。高知支部の皆さんとかつおのたたき等、高知料理に舌鼓をうち深夜まで楽しいひと時を過ごした。


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移動販売見学

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日本地豆腐倶楽部の仲間である(株)おとうふ工房いしかわ(愛知県高浜市)さんの移動販売を見学してきた。

豆腐の移動販売は4年前、東京で行われた『豆腐フェア』で専用軽トラックが出展展示されていて物凄く興味を持ち、その話を当時の顧問税理士にしたら「私の家にも魚の移動販売が毎週来ますよ」と言われ、その魚屋さんにお願いして半日トラックの助手席に乗せてもらい見学した事もある。
その後も同じく地豆腐倶楽部の仲間(株)豆匠たかち(東京都八王子市)さんや河内庵三好(大阪府八尾市)が移動販売に参入したのを横目で見ながら「ウチもやりたいなー」と思いながらズルズル時間だけが過ぎてしまった。

今回、やる気になったのはウチが現在持っている軽トラックの冷蔵庫を改造すれば直ぐ出来る(新車を買わなくても出来る)と気付いたから。何で今までこんな簡単な事を気付かなかったんだ!


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いしかわさんの北瀬常務の案内でいしかわさんの「くるくる豆蔵号」を追跡。


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このトラックはルートが確立されていてスピーカーからテーマソングをナラシナガラ走りお客様の家に着くとお客様が財布を持って出てくる。

ある会社の事務所では事務員の方々が順番に出てきて買い求めて飛ぶようにお豆腐や関連賞品が売れていく。

訪問先も決して都市部でなくはっきり書けば山間部、見える景色はこっちと同じだ。

午後からはトラックの助手席に乗せて頂き殆んど役に立たなかったがお手伝いをしながら販売員さんのお話も聞く事が出来た。

小さなお店の対面販売→大きなお店のセルフサービス→テレビやネットを活用した通信販売と時代の流れと共に販売方法も進化してきている。

この移動訪問販売は正に僕が商人として生きていくきっかけを創ってくれた映画「てんびんの詩」の鍋蓋行商だ。原点に帰って商いの新たな光を見つけるぞ!


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顧客視点発想法

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18時30分から金沢国際ホテルで商業界石川県同友会6月例会。

商売十訓唱和、会長挨拶、事務局からの連絡、オブザーバー紹介と続き会員スピーチ。

今月は金沢まいもん寿しの木下孝治社長。お寿司をグローバルな食品にする為に業界団体のトップに立つとか「寿し大学」構想等、「わくわくする」(木下社長)夢に向かって全力疾走中だそうだ。


その後は有限会社GMJコンサルティングサービス代表取締役小野ゆう子先生の講義(写真)

先月の超顧客視点発想法の続編。

先ず、「解る」ということは「出来る」とは違う。出来るようになる為に反復トレーニングを出来るまでやり、それが習慣になるという事と、同じ絵を見ても人によっては全く違う絵に見えるという事を認識。

そしてそれを踏まえ顧客視点を考える。

印象に残った言葉
「お客様の反応をコントロールする(刺激をつくる)・・・売れる仕組み造り」(売る仕組みでなく売れる仕組み)

「量と質は比例する」

「自分の思考を超える行動はとれない」

「何事も小さな積み重ねを繰り返す」

それと徹底的に繰り返す事の重要性。(習慣化する為の反復トレーニング)


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終了後、近くの飲食店に行き懇談。
左から金沢まいもん寿し木下さん、芝寿し梶谷さん、芝寿し梶谷香月さん、僕、小野先生。


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青豆ざる盛とうふの大豆の播種(動画)

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昨日見学した播種の動画

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青豆ざる盛とうふの大豆の播種

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先週、ウチの青豆ざる盛とうふで使っている「あおばた」という大豆を生産している富山県砺波の仙道さんから「播種を始めますから見に来てください」と電話が入っていた。

行かなきゃと思いながら時間が創れず居たら朝、「来ないんですかー」とまた電話。

今日、偶然砺波で僕が所属する商業界同友会の北陸3県合同例会が開かれるのでちょっと早めに会社を出て見て来た。

早くも真っ黒に日焼けをしている仙道さんがトラクターを運転してやっていた。

しかし、どうも機械の調子がいまひとつという感じで上手く植えつけてないよう。

「修理してやり直しだ」と仙道さん。


見学の時に限ってこんな日もある。・・・分かる分かるその気持ち。


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記念に仙道さんと1枚。


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今年もツバメが住みついてくれた。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今年もツバメが住みついてくれた。

実は隣村の「ふらり」さんのブログにツバメの事が書いてあったり、村内でもツバメが巣を作っているのを見て「ウチには来てくれないのかなー」とちょっと心配していた。

去年もツバメの事をブログに書いたなーと調べてみたら6月18日に書いていた。例年、ウチではこの時期らしい。

店頭の屋根の裏に巣があるのだが、どうしても人の出入りが激しく、警戒心を持っているツバメにとってはゆっくり休めない巣なのかもしれない。

今、僕たちがツバメに出来る事。

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山本君 ワンツー寄せ特訓中

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山下ミツ商店の山下浩希です。

工場スタッフの山本君が現在ワンツー寄せを特訓中。

直径45cm深さ50cmの桶に水を張り何回も何回も繰り返す。

豆乳ににがりを加え固める事を「寄せる」という。その寄せ方には『櫂』を使う寄せ方と『ワンツー寄せ器』を使う寄せ方がある。ウチでは堅とうふやあげ生地は『櫂』を、絹とうふや寄せとうふは『ワンツー寄せ器』を使っている。この寄せについて埼玉屋さんがホームページで解り易く書いている。

僕が家業を継いだ時はウチでは櫂で寄せていた。だからそれが当たり前と思っていた。

数年後、埼玉県本庄の『もぎ豆腐店』さんを見学させて頂いた時、初めてワンツー寄せなるものを見た。その時まで『ワンツー寄せ器』の存在すら知らなかった。

もぎ豆腐店さんのスタッフの方がワンツー寄せ器を使っていとも簡単に豆乳を固めてるのを見て「へーー、これを使うと簡単に豆乳を固めれるんだ!」と完全になめた。

早速ワンツー寄せ器を購入してやってみたが当時の僕には上手く使えなかった。以来、僕は櫂で寄せれるのにワンツーで寄せれない男ということになってしまった。「普通は逆だよ」とある豆腐屋さんに言われた。

ウチの山本君、そこそこのレベルまできている。後は失敗も含めた経験を多く積むことだ。


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三沢死す

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山下ミツ商店の山下浩希です。

朝8時、テレビの情報番組を見ていたらプロレス団体ノアの三沢光晴選手(社長)が前日の試合中バックドロップを受けそのまま帰らぬ人になったと伝えていた。

一瞬頭が真っ白になる。

信じられない、起きてはいけないことが起きてしまった。

メールチェックをすると深夜にオハラまつした君からこの件でメールが入っていた。


プロレスファンとして僕は猪木派で馬場さんの秘蔵っ子三沢選手については業がスーマートな選手という程度のイメージしかなかった。

馬場さんが亡くなり全日本プロレスの社長を継いだが社長でありながら独立しノアを設立した。そのノア設立に三沢選手と一緒に関わった仲田龍さんの著書(写真)を大分前に読んだ。

三沢選手と仲田さんはノアという会社を「ファン、関係者等、周囲からプロレス団体として認められると同時に一企業として社会からもしっかりした会社として認められたい」という気持ちで設立したと書いてあった。

前にもこのブログに書いたが僕は経営者馬場さんを尊敬している。三沢選手も馬場さんの遺志を継ぎ激動のプロレス界に於いてもぶれずにプロレスの王道を歩んでいた。

世の中がどれだけ変わっても「我が道を行く」

御冥福をお祈りします。


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白峰→金沢→福井→白峰

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山下ミツ商店の山下浩希です。

朝4時前、福井でウチの豆腐を扱って下さっているハニーチェーンさんの配送センターから「木綿と絹が間違って来ている」と電話。

またやってしまった!

「チェックを徹底」しているつもりだが・・・。

1年に1・2回。しかもいつもなぜかハニーさん。


今日は「ミツの堅」「味噌漬け」を作って下さっている金沢のかばたさんに運送会社のトラックでなく直接配達する事になっていたので白峰→金沢→福井→白峰と200km近く軽トラを走らせ配達。

写真は福井市二ノ宮にあるハニー「クランデール」さん。高級感が漂う落ち着きのあるお店。ウチの商品を大切に扱い育てて下さっている。

感謝。

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話させ上手

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自宅から車で30分、福井県勝山にある行きつけの床屋「SASA」さんにいる。

ここの御主人笹木さんにいつも感心することがある。

笹木さん、物凄く話させ上手なのだ。

例えば僕なんかは仕事の事とプロレスの話しか出来ない話題の幅の狭い男だ。

そんな僕を相手に上手に喋らせ上手に相槌をうって話を繋げるのだ。僕はそれについつい気を良くしてしまいなんだかんだ喋ってしまうのだ。

話させ上手であり聞き上手でもあるのだ。


今、順番を待ちながら先客と上手に話しをしている(勿論会話の内容は聞こえない)笹木さんを見て「上手いなー。さすがだなー」と感心している。

このコミュニケーション能力、身に付けねば。


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復活!新蔵教室

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山下ミツ商店の山下浩希です。

食品環境研究センターの新蔵社長の「新蔵教室」が復活。

10数年前、三越さんの物産展に出店する為の事前調査から指導を受け。

9年前の雪印事件をきっかけに本格的に指導を受けるようになったが、ここ数年、諸々の事情で休眠状態だった。

今年に入りスタッフが揃い「一からやり直し」の環境が整い復活。

正に工場運営の「いろはのい」
5S
整理 整頓 清掃 清潔 躾 +(修理 修繕 習慣)

衛生の3原則
菌を付けない 増やさない やっつける

PDCAサイクル
Plan(計画)
Do(実行)
Check(確認・検証)
Action(修正)


スタッフに伝える為のコーチングをゲームをしながら楽しく学んだ。


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パスポート その3 発見

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山下ミツ商店の山下浩希です。

「真剣に探します!」と言いながら自分で探す気はさらさら無く、
妻に「在るとしたら何処かなー」と聞き

「もしかしたら会社では・・・」と言われ

「頼む。探してくれ」


妻が真剣に探してくれたお陰で会社の金庫から簡単に見つかった。


それにしても、昨日撮った写真の顔とパスポートの写真を見比べると年取ったなーと感じる。


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パスポート その2

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山下ミツ商店の山下浩希です。

パスポート申請の為、昨日市役所で戸籍抄本を用意し、今日証明写真を撮り金沢のパスポートセンターへ。

申請書に必要事項を記入し窓口へ。運転免許証を提示し本人確認。

「前のパスポートはお持ちですか?」

無くしたという事に触れずに「いいえ、持って来ませんでした。有効期限が切れているはずですので」と堂々と答える。

「一応、確認してみますね」

「え?・・・」まさか・・・


「2001年に作ってますからまだ有効ですね」
韓国に行った時に作ったのか。

初めて海外に行ったのが中国でその時は有効期限が5年のパスポートを作った。その後アメリカに行った時も最初のパスポートで行ったのか。


「じ・じ・実は・・・」と見当たらなかった事を白状。

「それなら警察に紛失届けを出してください」

「もう一度、真剣に探します!」


「真剣に・・・」なんて言ったが、妻に真剣に探してもらう。


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パスポート

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山下ミツ商店の山下浩希です。

7月上旬に上海に行く・・・はず。

ということでパスポートを探したが見つからない。大事な物だから何処かにきちっと置いてあるはずだが・・・。

4年前にオーストラリア、7年前に韓国、13年前にアメリカに行ったから有効期限が切れているはずだ。

だから、直ぐパスポートセンターに行って申請しなくては。


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風に吹かれて豆腐屋ジョニー 実録 男前豆腐店ストーリー

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山下ミツ商店の山下浩希です。

このところ男前豆腐店の伊藤ジョニー信吾社長が書かれた「風に吹かれて豆腐屋ジョニー 実録 男前豆腐店ストーリー」を再読している。

この本は2006年に講談社から出版され、直ぐに買い求め読んだのだが今、改めてゆっくり読むと面白く為になる。

あの独特のキャラクターに伊藤さんの豆腐への想いと、計算された緻密な戦略が込められている事が良く解る。

この想いと戦略がぶれないところが凄い。

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福本憲男名誉教授

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一昨日、母校大阪経済法科大学の阪本先輩から「福本先生がお亡くなりになった」と電話が入った。

福本先生は母校設立時からの教員で10期生である僕が在学中は確か助教授で商法を担当されていた。学内で役職を歴任され定年後も名誉教授として、校友会でも常任幹事として母校に係わり続けた。

僕は5年前の校友会総会の後の2次会で福本先生と初めて話をした。一言で言うと福本先生は「経法愛」の塊。ゼロからスタートをした母校の今日の発展を心から喜んでおられた。「校友会長の伴井君(1期生)は僕のゼミ生だよ」と誇らしげに話されていた。

以来、校友会行事でお会いする度に「山下君なー・・・」とお声をかけて下さった。昨年3月には石川支部総会にお越し頂き母校の歴史を御講演下さった。


たまたま今日は16時から東大阪布施で校友会幹事会。福本先生の葬儀が10時30分から尼崎の寺院で行われるという事で予定を早めて6時過ぎに会社を出て行って来た。

会場には大学関係者やゼミ生でもある伴井校友会会長をはじめとした役員の皆さんも居られ最後のお別れをした。

最後に遺族を代表された娘さんの挨拶によると福本先生は数年前から現代医学では治す事の出来ない病(病名は聞き取れなかった)に侵され闘病していたそうだ。昨年石川支部総会に来て下さった時も病を押して来て下さったのか・・・。そう言えば「体中が痛くて・・・」と背中一杯に湿布を貼っておられ阪本先輩と僕が湿布の張り替えを手伝った。胸が痛む。

もう福本先生とお話が出来ないと思うと悲しいというより寂しさがこみ上げてくる。

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16時から開かれた校友会幹事会では冒頭4月にお亡くなりになった村下博教授(校友会副会長)と福本先生に全員黙とうを捧げた。

御冥福を心からお祈りします。


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工場点検

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山下ミツ商店の山下浩希です。

5月30日のブログに書いたが、ファミリーレストランチェーンのすかいらーくさんグループで関東を中心に展開されているジョナサンさんで9月10日から45日間おの期間限定で「焼きいなり」が採用される事になり、今日工場点検が行われた。(写真は点検を前に使い捨てのツナギに着替えているところ。点検中は写真を撮る余裕が僕には無かった)

先ず、事務所で僕がウチの沿革、概要、豆腐作りのコンセプト等を説明。

それから着替えて工場内に入り豆腐と今回採用いただいた「焼きいなり」の製造工程に従って工場内での衛生管理等の取り組みを見て頂く。

どちらかと言うと工場のハード面よりスタッフの制服の汚れや製造過程であげ生地が常温状態にさらされる時間の短縮・・・等を指摘というより解り易く理論的に平仮名でアドバイス下さった。(今回いただいたアドバイスは全てお金をかけずに明日から改善できる事ばかり)

点検日が決まってからプレッシャーで気持ちはづーっと緊張状態。点検を終えアドバイスをいただき正直ほっとした。(本来、点検云々で右往左往する方がおかしいのだが・・・)


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夜は金沢駅近くのお店で食事をしながら懇談。

緊張から開放されいつもの僕ならお酒を飲みまくるのだが、どうしても白峰に帰らなくてはならなかったのでぐっと我慢。

写真左から(株)すかいらーく購買部の浅川さん、(株)ジョナサン商品開発担当の御園さん、(株)東京エーエムアールの伊藤取締役、昨年からジョナサンさん採用の為に御尽力頂いた(資)プロジェクトYの山脇社長、(株)加賀守岡屋の守岡社長と僕)


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中條高德さんから手紙が届いた

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山下ミツ商店の山下浩希です。

中條高德さんからお手紙が届いた。

和紙に毛筆。

僕のような者にまでお手紙を下さり感激だ。

僕も一昨日お礼の手紙(一応筆ペン)にブログのコピーを同封して送った。

この御縁いつまでもと願う。


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ラーメンの海苔

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山下ミツ商店の山下浩希です。

午前10時、金沢の卸さんに同行してAコープチェーンを展開している(株)ジャコム石川さんで商談。新店オープンにあたりウチの豆腐の導入をお考えとの事。「そちらの事を調べれば調べるほど、聞けば聞くほどやりたくなるんです・・・」と有り難いお言葉。

11時、喫茶『路々』で入社希望の方と面接。現在のお仕事を辞めてでも「遣り甲斐のある仕事がしたい!」と熱心に話される。これまた有り難いお言葉。

2時ちかくになりお腹が空いたので『岩本屋』というラーメン店に入る。この店は3月にも一度入った事がある。前から気になっていた店だったので期待して入ったが元気一杯のスタッフの皆さんの仕事っぷりに関心したのと、ちょっとしたある事があってラーメン自体の味の印象が余りなかったので「もう一度・・・」という事で入った。

注文は前回と同じ「ラーメンと煮卵」。

僕は食べ歩きをするほどのラーメン好きではないが、前から疑問に思っていたと言うか理解できないものがあった。それはラーメンの器の淵に貼ってある海苔。何故ラーメンに海苔が入っているのか解らなかった。

海苔ってパリパリしているから美味しいので、ラーメンに入れたらスープに浸かってる部分は勿論、浸かってない部分も湯気で直ぐに湿ってしまうではないか!だから今までラーメンに海苔が付いていると直ぐに海苔だけを先ず食べていた。

ところが、今日、ラーメンに付いている海苔を見て「この海苔はスープに溶かし出汁にするのでは・・・」と思った。そして早速やってみた。

縮れ麺だから上手くスープを絡ませて口に入るはずだが、いまひとつスープの味が物足りなく感じ、麺を口に入れた後、れんげでスープを口に運んだ。

そのスープが抜群に旨かった!!

その結果↓
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海苔をスープに溶かすというのは僕のほんの思いつきで、本当の意味は解らない。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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フードジャーナルに・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

豆腐業界誌のフードジャーナルの北陸特集でウチも取り上げられた。

先月、新しい担当の記者が「御挨拶を兼ねて」と取材に来られた。

「ついでにウチの新入社員も取材してください」とお願いしたところ快く載せて下さった。

北陸特集ということで北陸の豆腐屋さんの特集と思っていたが、読んでみると主に豆腐機械メーカーさん。ディーラーさんの記事だった。

機械メーカー、ディーラーさんの立場での業界発展の為の取り組みに感心。

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山下ミツの強み・弱み

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山下ミツ商店の山下浩希です。

18時から金沢のITビジネスプラザ武蔵の会議室を借りて福岡教室。(今月から原則として第1月曜に行うことに)

先ず、今日芝寿しさんの梶谷相談役から送られてきたある雑誌を参考に39の「ありがとう」項目を書いてもらう。時間の関係で途中で止め、残りは後日書く事にしたが、ここでは「〇〇をもらった。ありがとう」とか「〇〇してくれた。ありがとう」という自分にとってその時嬉しかった事に「ありがとう」だけでなく、「耳の痛いことを言ってくれてありがとう」とか「嫌な思いをさせてくれてありがとう」という具合にその時嬉しくない(気分を害す)事にも「ありがとう」と感謝することの大切さ、素晴らしさを学んだ。


続いて福岡先生から前回学んだ「SWOT分析(現状分析)」の復習。
SWOTとは強み (Strengths)弱み (Weaknesses)機会 (Opportunities)脅威 (Threats)の事。

前回は」ハンバーガーチェーンMとMを分析し比較した。今回は山下ミツ商店を分析。
分析する前に僕が96年に業界誌に寄稿した「21世紀は棲み分けの時代」を朗読。これを読むと山下ミツ商店が現在向かっているベクトルの基礎となる考え方が理解し易い。


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今回も2班に分かれてディスカッション。


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A班を代表して白峰工場の蔵さんが発表。新入社員とは思えない堂々とした発表だった。

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B班はエムザ店の岡本さん。メンバーの中では最も勤務経験が長く頼りになるスタッフ。この発表でもエムザ店の立場で理論的に解り易く発表してくれた。


僕は福岡先生から「言いたい事はたくさんあるでしょうが、加わらず横から見ていてください」と言われぐっとこらえて見ていた。スタッフ一人一人がそれぞれ山下ミツ商店に想いを持って発言してくれているのが嬉しかった。

分析の具体的内容は書けないが、今回の分析は未だ未だ未完成。次回は更に深く掘り下げて分析し強みは伸ばし、弱みを強みに改善していきたい。


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中條高德さん

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昨日、勝山で講演をしてくださった中條高德さんが次の訪問地軽井沢に行く為金沢駅に向かう途中お店に寄って下さった。

「昨日は気付かなかったけど、こんな遠いところから通っているのか!」

「いえいえ、これでも勝山が一番近いんです」

電車の時間もあるので早々にお店の前で一枚。(中央が中條さん、右は白山麓木鶏クラブ代表世話人の玉木さん)


白峰からは僕も同乗し金沢駅に向かう。

白山麓の景色を見ながら「凄い自然だね。毎日が別荘暮らしみたいだね」と中條さん。

「別荘じゃなくて自宅なんですけど・・・」と僕。

金沢駅まで3人で楽しく語り合った。


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金沢駅に着くとウチの金沢百番街店で豆乳ソフト「ミツのソフト」を美味しそうに食べて下さった。

入場券を買ってホームまで見送りに。

中條さんの乗る「はくたか」は金沢始発で出発の10分前にはホームに入っているのだが中條さんはぎりぎりまで電車に乗らなかった。

出発時刻になり握手をして乗車。直ぐに列車は動き出した。
窓越に見えなくなるまでお辞儀をして見送った。

御縁に感謝!!


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自分の国に誇りを持とう

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19時から勝山ニューホテルで僕も所属している白山麓木鶏クラブ主催の講演会。講師は元アサヒビール副社長の中條高德先生。テーマは「自分の国に誇りを持とう」。

会員はそれぞれ役割が分担されていて、15時15分金沢駅に到着する中條先生をお迎えするのは加賀白山バス社長の中辻会員。その中辻会員から15時過ぎ「新潟地方の強風の影響で列車の到着が40分程遅れるそうだ」と電話。

時間に余裕をもったスケジュールを組んであったので40分程度なら何等問題はない・・・・が、一瞬、嫌な予感。

というのも、白山麓木鶏クラブは先月16日にも斎藤公子先生の講演会を予定していたのだが、当日朝、斎藤先生が急死され急遽講演会をDVDの上映に切り替えたということがあったのだ。

40分の遅れで済めば良いのだが・・・。そんな心配をしていると16時に中辻さんから「中條先生と今から勝山に向かう」と電話。ほっとした。

17時半には会員が会場に集まり設営の最終チェックや司会進行のリハーサル。そこへ中條先生到着。名刺交換。想像以上に気さくな方だ。

18時半を過ぎると受講の方々が続々と集まってくる。

19時講演会開始。玉木代表世話人の挨拶に続き中條先生の講演。

「御縁を活かすということの尊さ」から講演は始まり、自分の国に誇りを持つ為に自分の国の歴史を正しく知る事の重要性を話された。

家族への愛、愛校心、愛社精神、地域愛・・・これらは自分の国への誇りに繋がっている。

もう一つ、若かろうが御歳を召されようが謙虚に学び続ける事の大切さもお話くださった。


僕の見たところ、100名を超える受講生の方で居眠りをしている人は居なかった。それくらい中條先生の皆を引き付けるパワーが凄かった。


懇親会は深夜まで先生のパワーに圧倒されながら楽しい時間は続いた。


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金沢百番街名店会定時総会

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16時からウチが出店させて頂いている金沢百番街名店会の定時総会が和倉温泉の加賀屋さんで開かれた。

一昨年の年末に出店したが昨年は欠席、今年は加賀屋さんで一泊ということもあり「一緒に出店されている方々といろんなお話が出来るのでは・・・」と出席した。

事業報告・決算報告・監査報告・事業計画案・予算案を承認し総会は終了。


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写真左から書籍販売の(株)うつのみや宇都宮元樹社長、洋菓子のボストン杉本正一社長、(株)烏骨鶏河崎仁衞常務と同室に。


お風呂にはいり18時半から懇親会。有り難い多くの出会いがあった。

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超顧客視点発想法

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東京駅から12時過ぎの新幹線に乗り越後湯沢で特急はくたかに乗り換え16時過ぎに金沢着。

そのまま金沢国際ホテルに向かい18時30分から商業界石川県同友会5月例会。今回は商業界笹井編集長をお招きし「事例で学ぶ『超顧客視点発想法』」というテーマで学ぶ。

上の写真は例会の最初。村上副会長の力強い先導で全員起立し『商売十訓』を唱和。
会長挨拶、事務局からの連絡、新入会員とオフザーバーの紹介と続き会員スピーチ。
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今回のスピーカーは喜多ハウジング(株)の喜多計世社長(写真)。
大切なパートナーであるお取引先様との正しい関係、自分(会社)の存在意義、学び続ける者が最後は勝つ・・・たった15分という短い時間だったが喜多さんの身振り手振りを交えての熱いお言葉の一言一言が我々若い同友の胸に響いた。


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商業界笹井編集長の講演は「事例から学ぶ『超顧客視点発想法』」。6月号をテキストに全国の事例をスライドを使って紹介。「顧客視点とはお客様と対等だ」という事と、「バイヤーでなく最終消費者の視点が顧客視点である」・・・等、なるほどなるほどの連続。


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最後に監査の(株)花とも記州陽子社長から例会の講評を頂き散会。


ここ数年、執行部は商業界らしい例会を目指しいろいろ試行錯誤を繰り返してきた。ゲスト講師の先生からもたくさん学んだ。が、「活気ある例会だったか?」と自問すると「活気があった」とは言えなかった。
しかし、昨日は21時を回りお開きになっても会場の外で笹井編集長を囲み談笑を続ける同友の姿があった。それを見て僕は石川県同友会の例会のあり方というか今後の方向性が明確になりつつあると実感した。


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大桃さんとこに新しい社員さんが入った

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東京に行くとついと言うか寄ってしまうのが池袋の大桃豆腐さん。

3月に池袋西武さんでの物産展の時も顔を出して夜飲んだ。

実はその飲んでる時に広島の自称「極道の妻」さんから電話が入った。大桃さんとも知り合いなので「今大桃さんと一緒に飲んでるんだよ」と言って電話を代わった。

代わってから二人は20分くらい話し続け、その間僕は一人で飲んでいた。


翌日、自称「極道の妻」さんからまた電話が入った。

「社長、大桃さんとこに新しい社員さんが入るって聞いてました?」

「え? 聞いてない。本当か?」

「昨日電話で言ってましたよ」


直ぐに電話を切って大桃さんに電話。

「大桃さん、〇〇さんから聞いたんだけど本当?」

「実は・・・本当です・・・4月1日から来てくれます」

ということだった。

周浦君が2年間の修行を終え独立。「一人減るとキツイなぁ・・・」と言っていた。

今日、お店に入ると明るく感じの良い女性が前掛けをしたまま接客していた。

この方だ。よかったね、大桃さん。

写真は大桃さんと晃子さん。(姓を忘れてしまいました)


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マスク

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このところ新型インフルエンザ感染のニュースが連日時間と紙面を割いて報道されている。

今、日本地豆腐倶楽部のミーティングとビックサイトでの展示会見学の為に東京に向かっている電車の中。

3日前位から妻と母に「東京へ行くな」とか「絶対マスクをして行け」とか「飛行機と電車、どっちで行くんだ?」とこっちがうんざりする位言われ続けた。確かに僕は貰い易い男なのだが・・・。

適当に「うん」「うん」と返事をし「マスクがあればするよ」と言ったら昨日本当に買ってきた。

近所の薬局、ドラックストア、スーパー、コンビニ・・・いろいろ回ったが何処も品薄でやっと2つだけ買えたそうだ。

朝、ラジオを聞いていたら「マスクは人にうつさない効果はあるがうつされない効果はあまり無い」というような事を言っていた。(真剣に聞いていなかったので聞き間違えかもしれないが・・・)

一応心配してくれる家族の命令?に従いマスクをつけている。車内を見渡すとマスクをしているのは僕だけ。

完全に怪しい男状態。

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2時5分の法則

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雑誌「商業界」6月号で(有)GMJコンサルティングサービスの小野ゆう子社長が顧客視点発想法について書いている。

その中で『顧客視点3つの法則』その①で2時5分の法則を書いている。

小野さんがあるレストランに入ったら店員に「ランチタイムは2時で終了しました」と言われ時計を見たら2時5分だった。

見渡すと未だランチを待っているお客がいたり、厨房も火を落とした様子は無い。

「ランチを注文出来ないという事ですか?」と尋ねると

「ランチタイムは終わりました・・・・決まりですので」と言われ

ああ、帰れってことなんだな・・・と思い店を出た。

小野さんはこれを2時5分の法則と心に刻んだそうだ。


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山本節子さん その2

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山下ミツ商店の山下浩希です。

山本節子さんは僕が勤めていた時のマルエーさんの社長。

現在のマルエーさんは長男の隆さんが社長を務めておられ、県内地場食品スーパーではトップの売り上げと規模を誇り最近も金沢近郊の野々市町に新店をオープンさせた。


「山下君久し振り」

「社長もお元気そうで・・・」

「何年ぶりかで白峰に来たんだけど、変わったねー。
山下君もこんなおっきな工場を建てて頑張ってるね」

「いえいえ・・・」

25年前のマルエーさん時代が頭に蘇る。
僕はマルエーさんでお世話になっている時、お昼は『ぶんぷく』さん、夕食は社長宅で頂いていた。ご自宅には当時まだ幼稚園のお孫さん「まきちゃん」がいてある約束もしたのだが「まきちゃん」は覚えてないだろう。

10月の鶴来のほうらい祭りでは「仕事はいいから」と言われ山本家の代表として参加し本町1丁目の大きな作り物を2日間担いで鶴来の町をまわった。(「仕事はいいから」というのはどういう意味なのか。「お前はいなくても大丈夫だよ」と聞こえて複雑な気持ちになった)


もっと話をして工場の2階から工場内を案内したかったけどほかのお友達がおられたので我慢。
せめて一緒に写真を撮ればよかった。

25年経っても寄って下さる御縁に感謝!!


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山本節子さん

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夕方4時頃、事務所にいると妻から内線で「店に来て」と内線が入った。

店に行くと「鶴来の山本さんが来て下さり、今帰るところ」と言う。

鶴来の山本さんというのは、僕が学校を卒業し勤めたマルエーというスーパーの隣にあった『ぶんぷく』というカツ丼の美味しいお店のお母さん。

僕はマルエーさんを退社する翌年の秋まで毎日お昼は『ぶんぷく』さんだった。

マルエーさんを辞め家業を継いでからも山本さんは御実家が隣村だった事もありたまにウチにも寄ってくれていた。


店の外に出ると山本さんは車2台にお友達と乗っていた。幸い助手席に座っておられ僕に気付き車から降りて下さった。

「お久し振りです。お元気そうで」

「山下君も、がんばってるね」「マルエーの社長も居るよ」

「え?」

すると後ろの座席から僕がマルエーさんでお世話になっていた時、社長だった山本節子さんが降りてきた。

つづく。


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今さら聞けない!食の安全と表示の知識

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山下ミツ商店の山下浩希です。

この夏からギフトのシャディさんの県内の加盟店さんでウチの豆腐セットを取り扱ってくださる事になり、今日、会議にお邪魔しプレゼンをしてきた。


その帰りにウチの工場の運営と衛生管理を指導いただいている(有)食品環境研究センター新蔵社長の事務所に寄り、今後のウチの方向性を報告相談してきた。

その時に新蔵さんから「今度、本を出版したんですよ。昨日届いたばかりです。1冊如何ですか?」と薦められ頂いた。

タイトルは今さら聞けない!食の安全と表示の知識

ウチが新蔵さんの下で本格的に衛生管理に取り組みだして10数年。お陰様で新蔵さんには包み隠さず何でも話すし何でも聞ける。

未だ読んでないが、ウチの様な基礎知識が殆んど無い者にも解り易く「ひらがな」で書いてくれているのでは。

食品関係の会社に1冊!!

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受注メールを見落とした

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山下ミツ商店の山下浩希です。

現在13時50分。福井駅から大阪行きサンダーバードに乗ったところ。


昨夜就寝前にメールチェックをしたら受注メールが入っていた。「有り難いな」と思いながら内容確認をする為ウチのWEBサイトへ。

「・・・・?」内容確認する為の注文の前にもう一つ注文が入っているではないか!

慌てて内容を確認すると大阪のお客様からで配達指定日は今日10日、指定時間は16時から18時。個人のお客様としてはかなりの量の御注文。

これはお詫びして明日以降にしてもらうという様な注文でない。自分で行くしかない。指定時間が夕方だったので何とか間に合う。迷惑かけずに済む。

ということで大阪に向かっている。


4・5年前までは年に1回はこんな事があり飛行機や電車で配達していた。

何故かと言うか幸いと言うかそんな時のお客様は飲食店さんで午後配達で迷惑をかけずに済んだ。東京のある飲食店さんには2週連続FAXを見落とし(何故か翌朝一番に気付き)配達したこともある。(自慢じゃないけど)

1回目のときは「わざわざありがとう」と感謝してくれるが翌週もう一度行くと「何やってんだ!しっかりしろよ!!」と叱られた。


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SWOT分析(現状分析)

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山下ミツ商店の山下浩希です。

またまた忙しさに?感けブログの更新を怠ってしまいました。アクセスくださった皆様、お許し下さい。


お陰様でGWも好天に恵まれ毎日沢山のお客様がお店に来て下さった。2日から6日までの白峰工場店の店売りが〇〇〇万。心から感謝。


18時から金沢のITビジネスプラザ武蔵の会議室を借りて福岡教室。めいてつ・エムザ店、金沢百番街店、白峰工場からスタッフが集まり福岡明夫先生の下、学んでくれた。

先ず、全員で企業理念「ミツの心」の唱和、「職場の教養」の朗読。

続いて僕から日頃の仕事でつい見過ごしてしまいそうな小さな事(かすり傷)を幾つも解決せずそのままにしておくといつか大問題(大怪我)になり、最後には命取りとなってしまうという「ハインリッヒの法則(1:29:300の法則)」について話した。


福岡先生からは「SWOT分析(現状分析)」について学んだ。

あるお米屋さん(架空)をモデルにそのお店の
強み (Strengths)
弱み (Weaknesses)
機会 (Opportunities)
脅威 (Threats)
を分析。

今度は2班に分かれてハンバーガーチェーンのMとMを分析。そして発表。
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この発表を聞いていて、MとMのSWOTが全く違う事に気付く。MとMは同じ土俵に上がらないというか良い意味で棲み分けをしていることが解った。

次回はウチの分析だそうだ。


写真を見て判るが今回はスタッフ全員が顔を上げて楽しく学んでくれたのが物凄く嬉しい。


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日本橋三越さんで対面試食販売

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山下ミツ商店の山下浩希です。

3年前から毎週月曜日に東京日本橋三越さん地下の味匠庵という売り場でウチの豆腐を扱っていただいている。

3年経ってマンネリを打破の為、「一度売り場に立って欲しい」と依頼を頂き、試食販売をしてきた。

いつもは10ちかくのアイテムを扱って頂いているのだが今回は「ミツの堅」「ミツのあげ」この2アイテムに絞って行った。


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販売数の見込みがあまく、15時過ぎには売り切れてしまった。

反省。

近いうちにまた機会を頂き、今度はもっと多くのお客様に喜んでもらいたい。


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市屋苑

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明日、東京日本橋の三越さんで出張販売をする為19時過ぎのJAL便で上京。

21時に世田谷の用賀で白峰出身の友人拓海と合流するはずだったが、羽田から京浜線に乗り蒲田で乗り換えると少しでも早く着くのでは・・・と考え乗り換えたら逆方向の電車に乗ってしまい川崎に行ってしまった。

結局30分遅れで用賀に着き目的地「市屋苑」へ。

この店は「最強」を謳っていた高田延彦率いるUWFインターナショナルというプロレス団体のフロントの責任者鈴木健さんのお店。

串焼きを中心とした美味しいメニューが「これでもかー」というくらい並んでいる。

この店で拓海と人生と仕事を語り合う。(拓海についてはトップページのサイト内検索で「拓海」と入れてください。笑い・・いや、考えます)

写真向かって中央が鈴木健さん、左が拓海、右が僕。

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あなたのお店の事をお客様がどう思っているか解ってますか?

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山下ミツ商店の山下浩希です。

16時から金沢国際ホテルで商業界石川県同友会通常総会。

2008年度事業報告、決算報告があり承認。

続いて任期満了に伴う役員改選。「執行部一任」ということで先日の総会準備会で申し合わせた役員案を発表。これも承認いただきもう一期会長を務める事に。3年前の改選でも僕が会長になる等、世代交代というか若返りが図られたが今期は更に若い会員に加わって頂き会運営を行うことに・・・。

続いて事業計画案と予算案の発表。ここで百井さんから意見が・・・。百井さんには総会が始まる前に「意見は本番でなく今言ってください」と言ってあったのに・・・。

何とか村上さんが答えてくれて百井さんも了承。


総会の後は4月例会。

福井の下中ノボル先生の「あなたのお店の事をお客様がどう思っているか解ってますか?」というタイトルの講演(写真)。
自分の店の事は解っているつもりでも、お客様が自分と同じように思っているとは限らない」という事。


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執念

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山下ミツ商店の山下浩希です。

19時から勝山ニューホテルで白山麓木鶏クラブの4月例会。

いつもは会議室をお借りしているのだが、今回は先週講演予定だった斎藤公子先生のビデオを観る為にモニターとデッキがあるロビーで開催。

テキストの致知5月号のテーマは「執念」。

執念とは「絶対に、絶対に、絶対にあきらめずに成功するまでやり続ける努力」を言う。

松下幸之助氏のお言葉に「成功するまで続けたら失敗はない。成功とは成功するまで続けること」というのがある。


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テレビ取材

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山下ミツ商店の山下浩希です。

石川テレビさんの取材を受けた。(番組名、放送日を忘れてしまった。)

今回は工場の山本君が担当。レポーターとのやり取りにNGを連発。

後日、詳しく書きます。

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村下博教授死去

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山下ミツ商店の山下浩希です。

母校大阪経済法科大学副学長村下博教授が昨日お亡くなりになったと校友会事務局からメールが届いた。

村下教授は80年に講師として赴任され今日まで教育研究を通じ大学の発展の為に尽くされてきた。

僕も80年入学で2年か3年の時に村下先生の社会保障法を受講した。社会保障法の事は全く覚えていないが、先生の授業はテキストを使わず毎回新聞等のコピーを先生が用意し講義をしていた事。また、何でそんな話になったか解らないが「最近は美味しい豆腐が少なくなった・・・。」という話を授業中にした事。この2つだけ覚えている。

写真は昨年の8月に名古屋で開かれた校友会支部長会議の時のもの。向かって正面左が村下先生。その左が僕で会議の前に上に書いた2つの記憶を話したら「そんな事しか覚えてないのか!」と笑っておられた。

校友会では副会長としてお世話くださり、いつも大学の未来を熱く話されていた。

まだまだ人生これからという享年60歳。

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上の写真は昨年11月、経法祭の後の懇親会で山下ミツトレーナーを僕から無理やり奪い取り背を向けてポーズをとる村下先生(右)。


村下先生、お疲れ様でした。天国から大学、我々校友を見守って下さい。

御冥福をお祈りします。

合掌。


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商業界ゼミナール企画運営会議

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山下ミツ商店の山下浩希です。

来年2月に行われる商業界ゼミナール(本ゼミ)の企画運営委員会が開かれ出席してきた。

今度その本ゼミの運営委員長を金沢の(株)芝寿し梶谷晋弘社長が務める事になり「山下も手伝え」ということで・・・。僕はこれまで石川県同友会主催の「北陸ゼミ」の運営は経験しているが、まさか自分が本ゼミの運営に関わるなんて全く思ったことなかったのでちょっと緊張している。

初めての顔合わせで「多分僕が最年少だろうなぁ」と思いながら出席したら神戸で旅行代理店をしている小林さんという僕より若い方が居た。ちょっと気が楽になった。

10時半、会場候補のホテルの視察。

13時、商業界会館で会議(写真は挨拶をする倉本初夫主幹)。会場選定・開催日・講師選定・・・等、議論百出。さすが全国から選ばれた委員の方々、はっきり意見を述べるしなかなか引かない。

僕の本ゼミへの想いは抽象的な書き方だが、地方ゼミより業種・規模・年齢・ポジション・・・等に拘わらず広く深く濃く熱いゼミにしたい!ということ。

あっと言う間に終了予定時間の16時になった。が、会議続行。
梶谷さんからは「20時の飛行機で帰ろう」と先週言われていた。梶谷さんは最初から16時に終わらす気が無かったのだ。

18時半まで会議は続き一応終了。

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福岡教室スタート

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今月からウチの社員教育を福岡明夫先生にお願いする事になり、第1回目の勉強会をめいてつ・エムザにあるITビジネスプラザ武蔵の会議室を借りて開いた。

この勉強会の名前は「福岡教室」。昔、日本プロレスでプロレスの神様カールゴッチが「ゴッチ教室」というのを開いていた。そのゴッチ教室にはアントニオ猪木をはじめとするストロングスタイルのプロレスを標榜するレスラーが集まり、後に旗揚げされた新日本プロレスの土台になったのだ。

この「福岡教室」の目的はスタッフが素直な心をもって謙虚な姿勢で皆が楽しく前向き助け合って頑張り向上できる職場創り。

1回や2回学んだくらいで成果がでる特効薬でなく、1年後・3年後に振り返った時に自己の成長に気付き活気ある職場になっていっればと願う。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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カモシカ

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中宮の山田さんのブログに「カモシカが爆走」と書かれていた。

僕もカモシカを見た。朝9時過ぎ「かんぽの宿」さんに配達に向かっている途中、東二口と女原の中間あたりでカモシカが僕の目の前で道路を横切った。

車を止めしばらく睨めっこをしていたら「しんさ」さんの毅君から「浩希さん、かんぽさんのお客さんが待ってますよ。早く来てください」と携帯に電話が入った。もっと見て居たかったけど・・・。

中宮を爆走したというカモシカなのか、それとも山で何かあったんかなあー。


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小学館 BE-PALに・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

小学館から出ているBE-PALという雑誌の「ゲンキな田舎!」というコーナーでウチが紹介された。

ウチのこれまでの取り組みと昨年11月に横浜からIターン入社した山本君にスポットを当て彼の仕事とその意識が4ページにわたって紹介されている。

それにしても上手に書いてくださったなー。ついつい繰り返して読んでしまう。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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アサヒビール金沢支社長 戸部覚さん

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地元紙北國新聞の北陸経済欄に『経済人なんのその』というコーナーがある。そのコーナーに今日はアサヒビール金沢支社長の戸部覚さんが出ていた。

見た瞬間、「戸部さんだ!」と声をあげてしまった。

戸部さんは僕が家業を継いで間もない頃、金沢の酒類問屋さんとウチによく来てくださっていた。ちょうどスーパードライがブレークする頃で戸部さんも「途中入社したばかり」と言っていて、僕のわがままを聞いて下さり力になって下さった。

その後、移動で担当を外れたのと僕自身も完全に豆腐屋にシフトしたということもあって完全に忘れていた。

今日、新聞を読み、「戸部さん頑張られたんだなぁ」と嬉しくなった。

「新聞見ました」と葉書をかこうかな。

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北陸菊姫会総会

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19時30分から鶴来の酒造メーカー「菊姫」さんで北陸菊姫会の総会があり出席してきた。

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定額給付金

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山下ミツ商店の山下浩希です。

先日ウチにも定額給付金の申請書類が郵便で届いた。

僕と妻と母で44000円。一応所帯主の僕の銀行口座に入るということだったが、母の口座に入るように手続きをした。

ちょっと「違う」と言われそうだが、母へのお小遣い。(今はこれくらいの事しかしてやれないので)

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北村良子さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

いつもの言い訳ですが3月末の会社の決算でバタバタした事と不治の病の再発でまたまたエントリーが2週間余りの空白を作ってしまいました。毎日アクセスして下さいました方々にお詫びします。
今日からまた復活です。


一昨日北村良子さんがお亡くなりになり、今日、お通夜に行ってきた。

北村さんは6・7年前からウチのWEBサイトの「お客様の声」に≪よそ門≫というハンドルネームでいろいろ為になるご意見を何度も投稿くださっていた。

2003年8月9日のご意見で「久しぶりに山下さんのホームページを見てびっくり、そこには高地さん社長になると。この方はもしかしたら、新潟県村松町の出身の方でしょうか?この私も村松出身の旧姓高地です。この姓は全国にあまりなくたいてい、村松の親戚縁者なんですけど。趣旨と違う話ですみません。」と投稿頂いた。

高地さんというのは日本地豆腐倶楽部の仲間東京八王子の(有)豆匠たかちの高地社長の事。

高地さんに電話をかけてみると「父は村松出身ですよ」という答え。

何となく嬉しくなり、直ぐに北村さんに伝えたいと思い直接北村さんに電話をかけて伝えた。

その電話で北村さんが「山下さんはもうお気付きでしょう。私、北村鍛充(だんみつ)の母です」と仰った。

鍛充さんというのは僕の従兄の長女綾の御主人・・・。知らなかった。


そして先月の6日、ネットショップコンテストの表彰式の後、審査員をしていた北村錬充(れんみつ)さんという方と名刺交換をした。

錬充?こんな名前の人、まだ他に居たのか!

その場で錬充さんに聞いた「北村鍛充さんをご存知ですか?」

すると「鍛充は弟です」という答え。

「そうですか!お母様、お元気ですか?宜しくお伝え下さい」という会話をした。


ところが10日前、北村良子さんが倒れたと伯母から聞いた。そして一昨日お亡くなりになった。

今日お通夜で初めて遺影のお顔を見た。笑顔の素敵な方だった。どこかで会った事があるような気もした。


北村良子さん、世の中狭いですね。天国から僕等を見ててください。合掌。

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校友会支部総会

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昨日16時から金沢駅前の金沢都ホテル裏にある「大名茶屋」で母校 大阪経済法科大学校友会石川支部総会が開かれ出席してきた。

総会には県内から7名の校友と大学から藤本学長、岩村法学部長、就職課金城さん、校友会常任幹事の阪本先輩。ゲストとして和歌山から昨年「和歌山県文化奨励賞」を受賞された『ウインズ』の平阪先輩、高知から松本さんも出席してくださった。

総会は支部長、学長、法学部長、常任幹事挨拶と続き2008年度活動報告と2009年度活動計画案を審議。また、任期満了に伴う役員改選で新執行部案も提案され承認された。

また、支部として校友相互の親睦、県内出身在学生の支援、校友会設立10周年記念行事及び経法祭への参加も申し合わせた。

続いて藤本学長による講演「母校の近況と将来像」。少子化による18歳人口の減少により厳しさを増す大学間競争の中で、建学の精神の下、特徴を明確に、研究教育機関として充実発展していく母校の取り組み(法科大学院への進学者数、就職状況、年々増え続ける資格検定合格者数等の実績)が話された。


総会の後は懇親会。改めて出席者一人一人が自己紹介。在学中に通い続けたという大学の近所の飲食店の話(卒業後も家族ぐるみでお付き合いが続いているとか)や高校生の息子さんの部活動の引率で大阪に行き20数年ぶりに大学に行きその変貌振りに驚いたとか・・・深夜まで笑いの絶えない楽しい時間を過ごした。

2次会では『ウインズ』の名曲「和歌山 LOVE SONG 21」を平阪先輩がカラオケでマイク無しで熱唱。これまでこの歌は阪本先輩と北垣先輩のデュエットでしか聞いたことがなかったので「やっぱプロは違う」と再確認。


これかももっと校友の輪が広がればと願う。


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ご近所の新年会

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僕の住んでいる白山市白峰は200所帯余りの人口1000人弱の集落。さらにそこが1班から順に分けられていて我が家は3班。今日、御前荘という旅館で新年会が開かれ楽しいひと時を過ごした。(3月下旬でも新年会と言っている)


お隣の村松さんが乾杯の音頭の挨拶の中で「向こう三軒両隣を大切にしたい」と挨拶された。

ほんと仰るとおりだ。

我が家は朝早く家を出て夜遅く帰って、ご近所の方々には迷惑をかけてばかりで、何等ご近所の役に立っていない。(本来なら、僕のような年齢の者がご近所の中でも世話役にならなくてはならないと解っているのいだが、何もしていない)

そんな我が家でもご近所の方々はいつも暖かく見守ってくださっている。村松さんの言われた理屈抜きの「向こう三軒両隣」の有り難さに感謝。

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明後日は母校の校友会支部総会

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明後日21日、金沢駅前都ホテル裏の「大名茶屋」で母校大阪経済法科大学校友会石川支部総会が開かれる。

石川支部は2000年に設立され毎年総会を開き親睦を深めている。

一昨年は能登島で橋本副学長をお招きし、昨年は一里野で福本名誉教授をお招きし母校の歴史をお話いただいた。

そして今年は藤本学長に「発展する母校の未来像」をお話いただく。また、高知県や和歌山県からも校友の出席も決まっている。

講演も勿論だがその後の懇親会が楽しい。能都町役場にお勤めの3期生坂下先輩から卒業数年の校友までが「母校が同じ」という唯一の共通点で、在学中の思い出話や実社会に出てからの近況話に花を咲かせる。

名簿によると石川県出身の校友は400名余り。ほんの身近な距離に校友が居たりして・・・。

明後日が楽しみ。

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ワゴンサービス

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友人の松下龍文さんのブログに「ワゴンサービス」ついて書いてあった。

僕も実は以前から電車のワゴンサービスで思っていた事がある。

販売員の方が正面を向いたまま「〇〇は如何ですかー?」と言いながら通路を通るのだが、それが結構早足とまでは言わないがあっと言う間に僕の前を通り過ぎて行ってしまう。

喉が渇いてジュースを飲みたいと思っていても気の小さい僕などは「すみません。ジュースを下さい」と声をかけるのにも勇気がいる。

勇気を出して言おうとしてももう通り過ぎてしまっていたり、言っても声が小さいのか(僕に言わすと乗客を見ず正面を向いているから)気付いてもらえなかった事が何度もある。

「これじゃー売り上げ上がんないだろうな」と勝手なことを思っていた。


ところが今日、高崎からの帰り、越後湯沢から乗った「はくたか」での販売員の方は違った。先ず、ドアを開き入った瞬間、よく通る声で「車内販売でございます。」と一礼。それから左右に座っている乗客一人一人を確認するようにゆっくり進みながら「〇〇の御土産に〇〇で美味しい〇〇は如何でしょうか?」「〇〇は〇〇日間食べれます」等と買いたくなるようなセールストーク。

僕の乗っていた車両で5人の方が何かを買った。更に、その販売員さんはお客さんが財布からお金を取り出そうとしている間にもセールストーク。

凄い!やるなーという感じ。声をかけてスカウトしようかと思ったが小心者なので言えなかった。(写真を隠し撮りするのにも勇気が要った)

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今日から高島屋高崎店さんと伊勢丹松戸店さんで催事

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日から高島屋高崎店さんと伊勢丹松戸店さんでの物産展に出店している。

僕は昨日の午後高崎に入り売り場の設営。高島屋高崎店さんは先週お世話になった横浜店さんと比べるとこじんまりしているが、何と言うかお客様にゆっくり丁寧に商品説明が出来るムードがあるお店。

夜は群馬包装ドーフの淺川社長と居酒屋で語り合った。(お互い本音で尽きない悩みを白状し合った。)


朝、売り場に着くともう商品が届いていた。

9時には昨年もお世話になったマネキンさんも加わり早速陳列開始。

この様に勝手を知っているマネキンさんだと仕事も捗るし安心して任せられる。

開店から1時間だけだが売り場に立ち、これから新幹線・特急を乗り継ぎ金沢・白峰に帰る。


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豆腐フェアその6「プライドの話をする意味が解らん」続き

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日のブログの続きです。


結局最後まで〇〇さんのクールな発言は続いた。ディスカッションを終え「僕の質問の仕方が悪かったのかなー」と振り返り考え直してみた。が、特に変な聞き方をしたとは思えなかった。

しばらくして〇〇さんが僕に声をかけてくれた。

「さっきはお疲れさん。何であんな場でプライドの話をするんや?意味が解らん。そんなん当たり前の事やと思うんや」

そういう事だったのか!仰るとおりだ!!

自分の仕事にプライド(誇り)を持って働く・・・。〇〇さんにとってはごく当たり前の事でわざわざ人前にでて話する様な事では無いということなのだ。素っ気無くクールに見えたが〇〇さんにとってはごく自然なお話だったのだ。


確かにこの豆腐フェアに全国から集まる同業の方々は、何らかのお土産(情報等)を持って帰ろうという意欲的な方々と言える。その様な方々にプライド云々という話は言うまでもないテーマだったかもしれない。

でも、僕ら日本地豆腐倶楽部は全国にまだまだたくさん居るであろう豆腐フェアに来れなかったり、何かをやりたい!と思いながらも出来ずに悶々として燻っている仲間に「豆腐屋のプライド」を発信し元気勇気を伝えたかったのだ。

この想いを〇〇さんに十分伝えておけば〇〇さんも御理解してくれてもっと良いお話をしてくださったのでは・・・と思えてならない。

反省。

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豆腐フェアその6 「プライドの話をする意味が解らん」

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一昨日の国産大豆サミットの「豆腐屋のプライドって何?」というタイトルのフォーラムディスカッションの後、パネラーを務めてくださった方から「何でここでプライドの話をする意味が解らん」と言われた。

一応、パネラーをお願いするときもテーマについては説明してあったはずだし、本番前にも僕から質問内容は簡単に伝えてあった。

ところが、本番でその方は僕の質問に対し素っ気無く答え続けた。コーディネーターをしながら僕は「?〇〇さんどうしたんだ?」と気になっていた。〇〇さんは「業界に対し言いたい事が沢山ある」と仰っているという情報が僕にも入っていたので意外な展開に僕も内心「〇〇さんどうしたんですか?」と心配になってきた。


眠くなってきました。
続きは次回。

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豆腐フェアその5 大阪宣言

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日の国産大豆サミットの最後に日本地豆腐倶楽部東京八王子(有)豆匠たかちの高地社長が「大阪宣言」を読み上げ採択された。

『大阪宣言
今の日本は、ふんだんに食べ物がある時代です。でもそれは、きっと砂上の楼閣ではないでしょうか。

輸入に頼りきった日本は、食料自給率が先進国最低の40%です。この事実を認識しなくてはいけません。身土不二や地産地消という言葉もよく耳にします。しかしながら、ただ単に国内産のものだけを食べていれば良いのでしょうか?

偽装表示をはじめとした食品に関する信用を損なう事件があとを絶ちません。何がいい食品なのかわからなくなっています。本当に美味しいものは、何でしょう。ただ美味しいだけでなく、心に美味しい食べものが大事です。

それは、心を込めた生産、加工、販売、調理、どれが欠けても成り立ちません。親が子供にいいものを食べさせたいという想いは、不変です。

今こそ国産大豆の価値を創るときです。生産者、加工者、消費者がお互いに想いやる気持ちを大切にしたいのです。

「いただきます」の言葉は、生かされているという命への感謝の心です。
私たちは、心に美味しいモノ作りを大切にします。
そのためには、多くの人の力を合わせることが、大事です。すなわち『合力』。
「国産大豆を植えよう」
「国産大豆で作ろう」
「国産大豆の食品を食べよう」
そして想いをひとつに「融合」。
私たちが子供達に残せる一番大きな宝です。

豆腐屋は我々が一生を賭ける値のある尊い仕事です。
「感謝」の心で「かっこ良く」豆腐を作り、お客様に喜んでいただける「感動」の商いをし「稼ぐ」。
「感謝」「かっこ良い」「感動」「稼ぐ」この4Kを胸に明るい業界の未来を築ましょう。!!
商都大阪より、豆腐業界の発展を誓い、大豆立国日本を宣言いたします。

2009年3月14日
第6回国産大豆サミット2009in大阪』


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豆腐フェアその4 豆腐屋の4K

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豆腐フェアで14時から行われた国産大豆サミット。第1部は香川県の醤油メーカー「かめびし」の岡田佳苗社長の基調講演。子供の頃は醤油屋の娘というのが嫌で仕方なかったが、大学時代留学先で友人からの一言がきっかけで家業の素晴らしさを知り継ぐ。

継いだ当時の会社の平均年齢が57歳でしかも男社会。これを3年がかりで女性でも醤油の製造が出来るようカイゼン。

カイゼンはカイゼンでも、古くから代々続いた「かめびし」の醤油作りの技術は守り続けたが、柔軟な発想で醤油をフリーズドライにして固形化し、和食以外の活用方法を提案し海外のレストランで営業活動を展開したり、昨年からは醤油チョコレートを製造販売するなどこれまでの常識を超えた発想で販路を拡大したそうだ。


第2部はフォーラムディスカッション。テーマは「豆腐屋のプライドって何?」

パネラーは製造卸主体の滋賀県棚橋食品棚橋社長。

製造直販と最近は6台の軽トラックでの移動販売で業績を上げている大阪八尾の三好商店三好社長。

製造直販3分の1、デパートでの出張販売3分の1、飲食店への卸3分の1の京都の加茂とうふ近喜の林社長。

マニアックな豆腐作りで製造販売100%で大阪の組合青年部長井川豆腐店井川さん。

このお四方とコメンテーターとしてかめびしの岡田社長。

コーディネーターは僕。


それぞれがプライドを持って豆腐屋としての熱い想いをお話くださった。

前々回のブログに書いた『豆腐屋の4K』とは

感謝・カッコいい・感動・稼ぐ。

この4つを胸にプライドをもって前進し業界が発展する事を確認した。


写真は夜の懇親会「豆腐屋ナイト」で中締めの挨拶をする京都久在屋東田社長。

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豆腐フェアその2

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写真は昨夜の全豆連の懇親会風景。全国各地の組合のリーダーと賛助会員の機械メーカー・ディーラーの皆さん。


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懇親会終了後、日本地豆腐倶楽部のメンバー、大阪組合青年部長の井川さん、全機工副会長の阿部さんと初日午後から行われるフォーラムディスカッション「豆腐屋のプライドとは?」の打ち合わせ。

ディスカッションだから発言者の一言で流れが変わることも十分あり得る。だけど、最後は豆腐屋の「4K」に持っていきたい。


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打ち合わせの後はミナミに繰り出し2次会・3次会・4次会・・・。

写真はホテルの部屋に戻ってから撮った大阪の夜景。


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豆腐フェアその1

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明日14日、明後日15日、大阪のインテックス大阪で「豆腐フェア」が開かれる。

前夜祭というわけでないが、主催する全豆連の懇親会がホテルで開かれた。

写真はホテルの45階の部屋から撮った大阪の街。右上に大阪ドームも見える。


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好きなもんは好きなんだ!

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朝、家を出ると雪が10cmくらい積もっていた。もう春だと思っているがこれがあるからタイヤ交換をするわけにいかない。

それにしても、青い空と雪が綺麗だ。

12月下旬から2月にかけてのいわゆる真冬もこの程度の積雪ならなー・・・。


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10代の頃、僕に最も影響を与えてくれた人は間違いなくアントニオ猪木さんだ。

最近、こんなサイダーを知り買ってしまった。(通販で)

「いい加減にしてよ!!」と請求書を持った妻に叱られたが好きなもんは好きなんだ!

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社員が10人になったら読む本

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今僕が読んでいる本。(未だ途中までだが)

本の最初の「はじめに」に
「年商2億円。社員数10人」会社がこの規模に成長するとさまざまな問題が表面化する。・・・創業当初は社長の頑張りの全てが売り上げ利益に反映し会社は上手くいくが、社員数が10名を超えると思うように売り上げが上がらなかったり、クレームが増えたり、社員が育たなかったりと、次々に問題が表面化してくる」と書いてある。(ウチは2億円でないが・・・)

しかも、ある日突然。・・・解る解る。僕もその「ある日」を何月何日と言える。


「10人」で更に飛躍する会社と伸び悩む会社の違いを明確に解りやすく事例で比較しながら説明されている。「社長の決断」「経営理念の共有」「場当たりでなく計画的経営」「社員さんとの相性」「会社のミッション」「ミッションを具体化したビジョン」「価値観の共有」・・・等、正に今、僕に欠けているものを指摘してくれている。

ページをめくる度に胸に突き刺さる位の気付き気付きの連発。
正直、僕も前向きな若さという勢いでここまで来た。自分が「若い」と思わなくなった歳になった今、改めて自分(会社)を見直し前進し成長する為のバイブルになりそう。

10冊の本を読むよりこの本を10回繰り返し読もう。

社員が10名になる前に読みたかった。いや、まだまだ、再チャレンジ再チャレンジ!!

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豆匠たかちさんの豆腐

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横浜駅前のそごう横浜店地下食品売り場で日本地豆腐倶楽部の仲間(有)豆匠たかちさんが展開する「八王子一丁庵」を発見。(そごうさんに出店しているとは知らなかった。)

早速売り場・商品をチェック。たかちさんの売り場は豆腐は勿論だが豆腐惣菜が本当に美味しそう。(先日のエムザ店で惣菜から撤退した者としては悔しいような羨ましいような・・・)

その中でちょっと気になったお豆腐を2個(写真)買った。

右の豆腐は天日干し木綿豆腐。北海道苫小牧産の天日で乾燥させた大豆で作った木綿豆腐。これまで我々豆腐屋は大豆の産地・品種、有機等の栽培方法をアピールする事はあったが乾燥方法をアピールした豆腐は珍しい。(天日干しだとどう違うのか週末大阪で会うので高地さんに突っ込もう)

左の豆腐はこれから迎える春に相応しい桜色の豆腐。(これも週末に突っ込んで製造方法を聞き出し出来るものならウチも桜の季節限定でやろう)

親しい仲間の頑張りに「俺も!」という刺激を受けた。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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伊勢丹府中店・高島屋横浜店で物産展

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山下ミツ商店の山下浩希です。

明日11日(水)~16日(月)まで伊勢丹府中店さんと高島屋横浜店さんでの催事に出展する。

今日は設営日で僕は高島屋さんの設営に福井→米原→横浜と特急と新幹線を乗り継いで行った。

いつもなら一泊し初日の売り場に立つのだが、今回はどうしても帰らなくてはならなくなり、このブログも帰りの新幹線の中で書いている。

高島屋横浜店さんの催事はウチがお世話になっている催事の中ではヘビー級の規模の催事。「横浜はお客さんが多いからよく売れるでしょう」とよく言われるが、お客様が多い分、中に埋もれてしまう事もある。


設営を済ませ帰りの新幹線までちょっと時間が空いたので一昨年まで(株)商業界の社長をされ現在は独立し(株)商人舎を立ち上げ活躍中の結城義晴さんを訪ねたがお留守だった。(アポ無しで行ったから仕方ない)


来週も伊勢丹松戸店さんと高島屋高崎店さんと2週間2つの催事が平行して続く。3月はウチの年度末。正念場。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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ペンション中宮 安本知子さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

ペンション中宮の安本知子さんからお葉書をいただいた。

6日のネットショップコンテストの表彰式が終わり受賞者の方々と談笑していた時に「ペンション中宮の安本と申します」と名刺を下さった。

「あーーー、あの・・・いつもブログ読んでます」と応えた。

数ヶ月前から彼女のブログが頻繁に更新され、その内容も『生まれ故郷の白山麓が好きで好きで仕方ない。この白山麓を多くの人に知って欲しい!!』という彼女の熱い想いがこれでもかーという位、込められている。

今、白山麓で一番熱い人だ。そんな人だから僕もちょっと気になる存在だった。

話をしてみると思っていたとおり(以上?)熱く純な人だった。

翌日、お礼のメールを送信した。そして今日、葉書が返ってきた。

早速僕も今度はメールでなく手紙を書いた。

メールより葉書、葉書より手紙だ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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食の安全・安心シンポジウム

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山下ミツ商店の山下浩希です。

またまた一昨日の話。

コープさんの「食の安全・安心シンポジウム」に出席してきた。

午前はいつもウチの工場の運営衛生管理を御指導していただいている新蔵さんの講演。

午後からは我々メーカーと組合員さんが向かい合い組合員さんからの質問等に答えるという分科会。メーカー6社に対し組合員さん10名くらい。

この様なシンポジウムに参加される組合員さんは食の特に「安全」に意識の高い方ばかり。どんな事を聞かれるのだろうか?小心者の僕はガチガチに固まる。

自己紹介が一通り終わると組合員さんからの質問

「先ず、山下ミツさんにお伺いします・・・・」

ドキ。『いきなり僕か!』何とかお答えし納得頂く。

「私も山下ミツさんに・・・・」

えー!『またかー』これも何とかお答えし納得頂く。

「もうひとつ山下ミツさんに・・・」

もー!『勘弁してください』完全に針の筵状態。
豆腐って組合員さんから見ると身近で質問し易い食材なのか?

山下ミツ指名の質問は最初の3人の方で何とか終わった。どうなるかと思った。

それにしてもさすがコープさんの組合員さん、質問の内容は勿論だが質問の角度も鋭い。

プリンのオハラさん、餃子のハチバンさん等の返答が物凄く勉強になった。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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ネットショップコンテスト

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一昨日6日、(財)石川県産業創出支援機構主催の「ネットショップコンテスト石川2008表彰式&モチベーションアップセミナー」に出席してきた。

昨年の11月ごろ支援機構の「お店ばたけ」というサイトの『石川発!お店探訪記』というコーナーにウチが紹介された。それがご縁というかきっかけだと思うが支援機構から「今度、ネットショップコンテストがありますので是非山下さんも応募してください」と電話をいただいた。

一応「はい」と返事をしたもののいまひとつ乗り気になれずウチのWEBサイトを製作管理してもらっているIBLABの山本寛修さんや荒井美樹さんに「どうしょうか?」と相談したところ「応募してみるのも良いのでは・・・」と言われ締め切りぎりぎりに応募した。そんな感じで応募したのですっかり忘れてた。

2月に入りメールで「ネットショップコンテスト石川2008表彰式&モチベーションアップセミナー」の案内があった。コンテストには余り関心がなかったが北国からの贈り物の加藤敏明さんの講演もあると知って行こうという気になった。

加藤さんは商業界ゼミナールの「頑張るネット店長同友会」の会長もされていてウチが某ネットモールから誘われ迷っているときにも相談に乗っていただいた。


6日が近づいてきて僕は寛修さんや荒井さんに「困ったなー。グランプリになったらどうしようかなー」「一緒にグランプリ貰いに行こうよ」とふざけた(宝くじを買って1等が当たった気分になり酔いしれてる感じ)言い方をして誘った。

6日になり肝心の自分が申し込んでない事を思い出し13時から始まるというのに11時過ぎ会社を出る直前に申し込んだ。

少し遅れて会場に入るとほぼ満席状態。運良く荒井さんの後ろの席が空いていて座った。荒井さんの隣には商業界同友会で一緒に学んでいる加賀市の九谷満月の池端めぐみさんもいた。

ここまでくると完全に気分も現実に戻りさっきまでの酔いしれた気分は吹っ飛び「良い夢を見せてもらった」というさばさばとした気持ちになっていた。

(コンテストとセミナーの詳しくは遠田幹雄先生のブログを読んでください。)


有り難い事にウチのサイトは125の応募の中で9つのファイナリストの一つに選ばれた。最後のグランプリ発表の時は9人が前に並び発表を待った。僕は「子供の頃見ていたレコード大賞発表の時、歌手はこんな気分だったんだなー」なんて事を思いながら立っていた。


お声かけくださいました支援機構様、評価くださいました審査員の皆様、ありがとうございました。


そして誰より(株)IBLABの山本寛修社長、荒井さんはじめスタッフの皆さん、
おめでとうございます!
この賞はウチでなくIBLABの皆さんへの賞です。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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コープいしかわ南小立野委員会の皆様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

ちょっとピンボケだが写真は工場見学に来られたコープいしかわ南小立野委員会の皆様。

皆様熱心に話を聞いてくださった。

感謝。

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お釣りを落としたら・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

かなり前から石川県のWEB検索サイトGokuu!の人気のキーワードにいつも「岩本屋」というのが上位に表示されていた。「岩本屋って何なんだ?」とずーっと気になっていた。

「岩本屋」というのは福井の人気ラーメン店と知ったのが1年くらい前。最近金沢にもお店が出来て、僕が頻繁に通る街にも出来た。

早速食べようと思って前を通るのだがいつもカウンターの周りに順番待ちの列が出来ていて食べれなかった。

今日、19時過ぎに東京から金沢に着き白峰に帰る途中、前を通ったら順番待ちの列が見えなかったので入ってきた。


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注文は食券を自販機で購入して渡す。

僕はラーメンと煮卵の食券を買った。ところが、おつりを取り損ね足元に落としてしまった。そのお釣りが自販機の下に入っていって取れなくなってしまった。

指を差し込んでみるが手応えがない。申し訳なかったがお店のスタッフの方にお願いして取ってもらう事にした。

店員さんも快く引き受けてくれ「幾ら落としましたか?」と聞いてきた。

ラーメンと煮卵を1000円札で買ったのだからおつりを見れば幾ら落としたか分かるのに、何も考えずに落とさなかったお釣りを財布に入れてしまっていた。多分、10円だろうと思って「10円だと思います」と答えた。

しばらくすると店員さんが「どれですか?」と100円・50円・10円合わせて10個ちかくを持ってきた。(それだけ自販機の下に落ちていたという事か)

僕は10円玉1個を受け取った。

なんと正直な店員さんなんだ。

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店の外まで行列

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西武さんが開店し間もなく会社から電話。新宿小田急百貨店地下の「九州屋さん」からクレームとの事。

偶然と言うか幸い僕が東京に居るので直接事情説明とお詫びに向かう。

九州屋さんが終わり今度は同じく新宿京王百貨店地価でウチの大判揚げを扱ってくださっている「おがわ屋さん」を訪問。

おがわ屋さんが終わりお店の外を歩いているとお店の中から行列が出ている。何なんだ?

気になって中に入ってみると群馬の「ガトーフェスタ・ハラダさん」だった。

原田さんは元々は高崎の小さな和菓子屋さんだったが、業態変換を模索しているときに金沢の芝寿しの梶谷相談役から単品勝負が出来る御菓子というアドバイスを受けラスクの製造販売を始められた店。

原田さんのラスクは物凄く美味しく、盆暮れに夫婦で梶谷相談役の御自宅に挨拶に行くと必ず原田さんのラスクをお返しに下さる。(これが僕の密かな楽しみ)

5年前には商業界石川県同友会で工場店舗を見学にも行き、一昨年の商業界北陸ゼミナールでも原田専務が御講演くださったりもした。

知っているお店が行列を作るくらいの大繁盛しているのを目の当たりにすると嬉しいと思うと同時に僕もと拳を握ってしまう。

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西武百貨店さんでの催事

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糸魚川での停電による停車により、乗り継ぎの新幹線には乗れず1時間遅れ。

池袋には14時40分頃着いた。


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西武百貨店さんには明日からの催事のポスターが予告として貼ってあった。


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売り場に入り設営。ウチの隣は金沢の佃煮の佃さん。


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停電・・・あたりまえの有り難さ

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明日4日(水)~10日(火)まで東京池袋の西武百貨店さんで催事が行われる。

前日の今日午後から設営という事でいつもなら小松から飛行機で東京に向かうのだが今回は金沢から特急と上越新幹線を乗り継いで東京に向かっている。

現在11時前、糸魚川駅の手前で停電事故発生で停車中。

越後湯沢で乗り継ぎ予定の新幹線には乗れそうもない。

そういえば昨日、白峰がしばらく停電になった。

突然会社の電気が落ち暗くなった。てっきりウチの工場の電気関係の事故だと思っていたら村内全域で停電だという。子供の頃、たまに停電があったがこのところ停電というのは記憶に無い。

電気が止まると工場の機械は勿論、FAXやレジも動かなくなる。そして何より暖房が効かなくなり寒い。

村に一箇所信号のある交差点ではおまわりさんが交通整理をしていた。

スイッチを入れれば当たり前のように動く・・・今回の停電で当たり前の脆さと有り難さを実感。


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停電・・・あたりまえの有り難さ

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明日4日(水)~10日(火)まで東京池袋の西武百貨店さんで催事が行われる。

前日の今日午後から設営という事でいつもなら小松から飛行機で東京に向かうのだが今回は金沢から特急と上越新幹線を乗り継いで東京に向かっている。

現在11時前、糸魚川駅の手前で停電事故発生で停車中。

越後湯沢で乗り継ぎ予定の新幹線には乗れそうもない。

そういえば昨日、白峰がしばらく停電になった。

突然会社の電気が落ち暗くなった。てっきりウチの工場の電気関係の事故だと思っていたら村内全域で停電だという。子供の頃、たまに停電があったがこのところ停電というのは記憶に無い。

電気が止まると工場の機械は勿論、FAXやレジも動かなくなる。そして何より暖房が効かなくなり寒い。

村に一箇所信号のある交差点ではおまわりさんが交通整理をしていた。

スイッチを入れれば当たり前のように動く・・・今回の停電で当たり前の脆さと有り難さを実感。


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母校の支部総会案内

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山下ミツ商店の山下浩希です。

母校大阪経済法科大学校友会石川支部の支部総会の案内が届いた。

2月の中旬に僕が案内文を書き大学の校友会事務局から先週発送されたらしいが、僕は発送日を聞いておらず、おまけに僕に届いた案内が沢山の郵便物の中に埋もれて気付かず一昨日金沢にお住まいの先輩から僕に問い合わせがあり発送を知った。

この石川支部総会、出席人数は決して多くないが物凄く楽しい。今年は遂に藤本和貴夫学長が「発展する母校の未来像」を講演くださる。

『母校が同じ』というたった一つの共通点で新たな出会いと再会がある。

3月21日(土)が楽しみだ。

これまでの豆魂日記での校友会ネタはここここここここここここここここここここここここここをクリック

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豆乳おからドーナツ

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山下ミツ商店の山下浩希です。

めいてつ・エムザ店がリフレッシュオープンして4日。

今日も販売のお手伝い。そういえば、僕はこれまで物産展などの販売は担当していたが、エムザ店の販売はスタッフに任せっきりで13年前に出店以来初めてだ。


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今日は豆乳おからドーナツの実演。

行列の出来るドーナツ屋を目指す!!

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ウチのシンボル

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金沢のめいてつ・エムザさんの改装に伴いウチの売り場の柱にかけてあった祖母ミツのタペストリーが白峰に帰って来た。そして早速、事務所にかけた。

実はオープン前日の25日深夜、妻の榮子と工場の山本君の3人で設営に行き、エムザ店のスタッフの皆が分けてくれてあった新店舗で必要な物と必要でない物を更に細かく分け必要でない物をエムザさんのB2にあるトラックターミナルの隅っこに置いておいた。

そしてオープン当日、お昼過ぎまで売り場で販売を手伝い帰りにターミナルに寄って荷物を積んで白峰に帰った。

ところが、持ち帰った荷物の中にタペストリーが無いのに気付いた。

「ばあちゃんが行方不明になってしまった!」「どうしよう・・・」祖母のタペストリーだけは「無くしてしまった」では済まされない。胸が痛む。

いろいろ考え思い出してみるが何処で置き忘れたか思い出せない。在るとしたらトラックターミナルだが全部車に乗せたとはっきり思い出せる。

翌日祈る思いでトラックターミナルに行った。

「あったー 良かった」思わず声が出た。

祖母ミツは亡くなってもウチのシンボルなのだ。


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日本消費経済新聞に・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

2ヶ月位前に日本消費経済新聞に『消費経済の広場(旧タイトル:リレートーク)』というコーナーに長野の南木曽木材産業(株)の柴原薫さんからの紹介で「せめて『国産国消』で・・・」というタイトルで寄稿した。

今日、掲載号が届いた。
せめて「国産国消」で・・・
「私は霊峰白山の麓、人口1200人の石川県白山市白峰(旧白峰村)で豆腐の製造販売をしております。私どもは代々豆腐屋で私で5代目か6代目になるそうです。豆腐屋の息子として生まれ育ちながら豆腐屋になるのが嫌でサラリーマンになりましたが1年半で挫折し1986年に豆腐の知識ゼロで家業を継ぎました。

旧白峰村をはじめとする白山麓は堅い豆腐を食べるのが当たり前という地域で、豆腐という物は柔らかく滑らかな食べ物でなく、堅い弾力のある食べ物だと高校生になり金沢で暮らすようになるまで思い込んでいました。その堅い豆腐という珍しさから新聞雑誌テレビ等マスコミで頻繁に紹介され石川県内では「白峰の堅とうふ」と かなりの知名度のある豆腐になっていました。

豆腐の知識ゼロでスタートした私は自分の家で作る「堅とうふ」を祖母ミツと母孝尾から習いました。家業を継ぎ数年経ち一通り自分で「堅とうふ」が作れるようになった頃、金沢福井から50km、人口1200人のこの白峰で豆腐屋としてこれから先5年、10年、20年、40年と生きて行けるのだろうか?という疑問と不安が頭を過ぎる様になりました。

そこで地元では当たり前の「堅とうふ」だけでなく「絹とうふ」や「木綿とうふ」も作れるようになろう。同時に「変わり豆腐」としてでなく金沢福井は勿論、東京大阪等の県外大都市でも評価され通用する豆腐を作りたいと思うようになりました。

早速豆腐料理の本を購入し中に書かれている『普通の豆腐』の作り方を家庭用豆腐キットで練習しました。いろんな本を読み練習を繰り返す中で山下ミツ商店が目指す豆腐作りの方向性が見え始めてきました。

それは「国産大豆100%」「消泡剤不使用」「国産天然にがり100%」・・・この3点セットの豆腐作りです。お蔭様でお客様に御評価頂き、情報物流の発達も相まって全国から注文を頂くようになりました。

私ども山下ミツ商店は「日本地豆腐倶楽部」というグループに加わっています。日本地豆腐倶楽部では国産大豆振興のため毎年「国産大豆サミット」を開催し国産大豆に関わる大豆生産者様、大豆問屋様、我々加工者、食品流通業者様、そして消費者様まで全ての人々に国産大豆の価値を再認識して欲しいと運動をしています。

国産大豆の受給率は3%とか5%と言われています。簡単に「買ってもらえないから」とか「値段が高いから」という理由で大豆を栽培しない。加工しない。売らない。食べない・・・では大豆に関わり生きている者としての意識が問われます。

グローバルな時代です。が、「地元の物を地元で消費する」という『地産地消』とまでいかなくてもせめて「日本で出来た物を日本で暮らす我々が消費する」という『国産国消』の世の中になって欲しいと願います。」


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エムザ店リフレッシュオープン

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山下ミツ商店の山下浩希です。

深夜まで続いた改装工事に立会いそのまま近くのホテルに宿泊。

朝、7時前に売り場に入りフライヤーの試運転。当日朝の試運転というのは小心者の僕にはかなりのプレッシャーだ。(実際、スイッチを入れても作動せず焦った。よく調べるとブレーカーのスイッチが入ってなかったのだが)

通常8時出勤のウチのスタッフさんも7時過ぎには売り場に来てくれ開店前準備。

地下食品売り場を見渡すと伊勢丹新宿店さんのような感じの店だ。

今日は会員限定の特商会。開店と同時に物凄い数のお客様。

ウチもこれまで曜日限定だった「豆乳おからドーナツ」や「焼きいなり」、新製品「ミツコロ」をお客様の目の前での実演販売。


エムザさんの金尾さんから改装の話をきいてから1年1ヶ月、その間いろいろあったが過ぎてしまえばあっという間だった。

昨日までの売り場から移動し1からのスタート。スタッフには「感謝の気持ちでエムザさんから与えられた環境で頑張ろう!」と何度も言ってきた。

環境が変わってもウチのベクトルは変わらない。

ミツの心を胸に前進するのみ。

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エムザさん改装

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ウチが地下食品売り場に出店させていただいている金沢の「めいてつ・エムザ」さんの改装が急ピッチで進んでいる。

ウチも現在の場所から「ほくりくキッチン」というコーナーに少し移動する。

今日閉店後、オープン冷蔵庫とフライヤーを搬入した。

一昨年の金沢百番街店オープンの時もそうだったが図面で見るより実際は小さくというか狭く感じる。

ウチのオープンは26日。地下売り場グランドオープンは28日。

ウチは試食を徹底的に行う!

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少しでも気になったら直ぐに・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

22時前、エムザ店のスタッフ堀江さんから携帯に電話。

「こんな時間に何なんだ?」ちょっと嫌な予感。

電話に出ると、「閉店後の作業で冷蔵庫の電源を切ったが後で入れてきたかどうか心配になった」という。

「分かった。よく言ってくれた。エムザさんに調べてもらうよ」と言って電話を切りエムザさんの食品事務所に電話。

エムザさんは週末の改装リニューアルオープンを控えて最後の追い込み中。こんな時間も事務所に居られる。偶然ウチ担当の土谷さんが電話に出てくださった。

土屋さんに事情を説明したところ、快く「今、確認してきます」と言ってくださった。感謝!

直ぐに堀江さんに伝えると「済みません済みません」と謝ってばかり。

「謝んなくていいよ。誰にでもあること。気付いてよく言ってくれた。ありがとう」と伝えた。


こんな時、少しでも気になったら直ぐに確認するのが大切。

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人気Blogランキングのポイント

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山下ミツ商店の山下浩希です。

このところ人気Blogランキングのポイントが凄く上がってきた。

今現在870ポイント。確かこれまでの最高は800ポイントだったと思う。

順位は北陸地域情報というカテゴリーで6位。これまでの最高は3位。

でも・・・多分・・・そろそろいつもの不治の病が再発し引きこもり状態になり一気に転げ落ちるだろう。

いつものパターンだ。

そう思うと、毎日安定してエントリーを続けポイント順位も上位をキープしている人は凄い!

僕には無理だ。

いつまで持つ事やら。

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シネマレストラン

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日の桂木良子さんのパーティの御土産。著書「シネマレストラン」。『読んで美味しい映画のおはなし』という見出しも付いている。

第一章「恋でしょ 恋!」。第二章「愛です愛!」。第三章「男の生き方」・・・という具合に最後の第十二章「人間って素敵!」まで映画が各カテゴリーに分類されその映画のストーリーとその映画の中の食べ物についてのコラムが書かれている。

食事という何の変哲も無いように見えるシーンが全体のストーリーの大きな意味を持っていたりすることもあるそうだ。

もともとあまり映画を見ない僕にとっては次々展開される感動的ストーリーと食事の楽しさを教えてくれる1冊になりそう。

金沢倶楽部から発行され1冊1545円。

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桂木良子さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

19時から金沢のANAホテルで行われた桂木良子さんの著書「シネマレストラン」の出版記念パーティに出席してきた。

桂木さんはもともとは歌手だが毎週日曜日の朝9時半から地元の北陸放送ラジオで「ビバ!シネマ」という番組で映画の解説をしていて今回その集大成として本を出版された。


桂木さんとの御縁はは7年前の9月12日。

野々市町のミニFM局「FMエヌワン」でお昼の12時からやはり映画を紹介する番組を担当されていて、その番組の中にゲストが自分にとっての思い出の映画の話をするコーナーがあった。

そのコーナーはゲストが次回のゲストを紹介するということになっていて僕は松任のタイヤレンタルの(株)フジイチの藤田社長の命令?で出演し映画「てんびんの詩」の話をしたのがきっかけ。

実はラジオ出演の3日前に祖母ミツが倒れ救急車で病院に運ばれた。予断を許さないということで家族親戚みんなが病院に集まった。ラジオ出演どころではなくなってしまった。

どうしよう。エヌワンは勿論、紹介してくださった藤田さんにも迷惑をかけてしまう。

どうしよう、どうしようと思いながら何の手も打たず12日の朝になってしまった。嬉しい事に朝の診察で「落ち着いてきましたね」という主治医の先生の言葉で病院を抜け出して出演した。

番組で僕は「てんびんの詩」のストーリー、受けた影響等をいつものぼそぼそ口調で話した。

1時間の生放送が終わるとスタッフの方が録音したてのカセットテープを下さった。僕は電気店に寄りラジカセを買って病院に帰り祖母に「ばあちゃん、ラジオに出てきたよ」と眠ったままの祖母の枕元でテープを再生した。

そして祖母はその日の夜、日付が変わった13日の1時に94年の人生の幕を下ろした。

祖母の葬儀が終わった数日後、桂木さんからお悔みのお手紙を頂いた。桂木さんは新聞に載せた祖母の死亡広告で気付かれたそうだ。

それから数ヵ月後には白峰の工場にもお友達と来て下さった。


日曜のラジオはたまにだが配達のトラックの中で僕も聴いている。

今回、パーティの御案内を頂き「是非、出席したい!」と思い出席した。

会場入り口で桂木さんが出席者を迎えていた。「お久し振りです。白峰の山下です」と挨拶すると「山下さん、お久し振り。遠いのに来てくれてありがとう」と歓迎してくれた。

パーティは100名くらいの人で一杯。桂木さんの人徳だ。みんな桂木さんが大好きという人ばかり。

益々の御活躍をお祈りします。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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コープさん勉強会

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山下ミツ商店の山下浩希です。

金沢の勤労者プラザで行われたコープいしかわさん主催の「食の安全安心学習会」に出席してきた。

これはコープさんが組合員さんに昨今の食品表示の偽造事件等で失墜した消費者の食に対する信頼を回復するために改めてコープさんの取り組みを説明し、同時に我々メーカーの取り組みも組合員さんの前で説明しようというもの。

各メーカーに与えられた説明時間は7分。

口下手の僕でも思っていた事の半分も話せなかった。(原因は要点をまとめずぶっつけ本番だったから)

他社さんの取り組みが物凄く参考になった。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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トラックの屋根の雪が・・・その2

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朝、出社するとトラックの屋根の雪が・・・

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トラックの屋根の雪が・・・

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昨日まで降りトラックの屋根に積もった雪が今日の暖かさで・・・

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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商業界ゼミナール その5

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夕食会場で大阪堺の安心堂白雪姫の橋本太七さん御夫妻と一緒になった。橋本さんは25年前まで金沢の芝寿しさんで工場長を務められていたが堺の親戚の後を継いで豆腐屋になった方。

芝寿し梶谷相談役を心から尊敬しておられ梶谷相談役の一番弟子。(僕も一応梶谷さんの弟子と勝手に自認しているので橋本さんは僕の兄弟子だと勝手に思っている)

橋本さん御夫妻ともっと話をしたかったが仕事の都合で本ゼミをあと1日残し帰る事に。


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20時過ぎ熱海駅新幹線ホームに立っていると通過の新幹線が物凄いスピードで通り過ぎて行った。(写真)

僕は中学2年の時の修学旅行で米原駅から初めて新幹線に乗った。金沢から特急で米原に着き新幹線のホームに立っていると突然新幹線が通過して行った。

初めて見る新幹線のスピードに田舎者の僕はびびった。(多分、一緒にいた同級生も同じだったと思う)
今日の新幹線の通過を見てそれを思い出した。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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商業界ゼミナール その4

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13時半から夜までの超ロング講座「森島塾」。

故、倉本長治主幹の商いの心(商売十訓)を解りやすく解説。

その後、出席者がひとりひとり自分の商いを発表する。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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商業界ゼミナール その3

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山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は朝の熱海。

同室になった方と話をしていて「そうだな」と思える言葉があった。

「たばこを吸わない人にたばこを売るのが商売だ」

僕は「買う気の無い人に買って頂いて満足してもらうのが商売だ」と思っている。

「たばこを吸わない人」は「買う気の無い人」より売り難いお客様。

たばこを吸わない人にとってたばこは「買う気が無い」というより「生活に全く必要も無い」物。

そのたばこを必要としない人に売る・・・。

考えてみると買って頂く手段もある。満足をして頂くことも出来る。

いい言葉を聞いた。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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商業界ゼミナール その2

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山下ミツ商店の山下浩希です。

現在午前2時20分。

写真はゼミ会場の後楽園ホテルから見える熱海の夜景。


昨日の商業界ゼミナール(以下本ゼミ)は18時から小熊覚三郎エルダーが新保民八先生の思い出を講演。

新保民八先生は
正しきによりて
滅ぶる店あらば
滅びてもよし

断じて滅びず
という格言を残された方。

僕も「自分の商いは正しいのか?」と自問する事がよくある。そんな時、この格言が迷った僕の背中を押してくれる。


夕食後は労働問題対策集会に参加。人を雇用する事の難しさを改めて実感。


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集会の後は高崎同友会の大部屋で車座討論。僕も一応高崎同友会のエリアを越えた「ネット会員」ということになっている。

ここのメンバーはどちらかと言うと会社と言うよりお店を如何にお客様に喜んで頂けるようにするか?ということに力点を置いて討論をしている。

睡魔が襲ってきた。・・・ので寝る。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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商業界ゼミナール その1

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山下ミツ商店の山下浩希です。

雪がどうしても欲しかった先週は降らなかったのに、今朝は30cmの積雪。

気分は春だったのに一気に真冬に逆戻り。


今日は2年振りの商業界ゼミナール。9時に会社を出発し鶴来のコープさんに配達。
鶴来から福井駅に向かい12時30分福井駅から特急・新幹線を乗り継ぎ熱海へ。熱海に着いたのが16時半で完全に遅刻。

背中を丸くして会場に入ると「揺れ動く『食の安全・安心』をどう確保するのか」という講座。

僕はこの商業界独特の空気が好きだ。

20年前から商業界ゼミナールに通いだした頃の会場は箱根の小湧園だった。10年位前に小湧園の改装に伴い会場が変わった。その後、妻と東京に来た時、何となく「小湧園に泊まろう」ということになり新宿から小田急ロマンスカーで箱根湯元に、湯元から小湧園までタクシーで向かった。

タクシーに乗りだんだん小湧園に近づくにつれて何故か体が緊張してくるのだ。

この緊張感が好きなのだ。

これから徹夜で同友と語り合う。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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またまた炊きが・・・その6

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山下ミツ商店の山下浩希です。

1月27日に「またまた炊きが・・・」というタイトルで『「何年豆腐屋やってんだ!」と言われそうだが・・・』と最初に書いた。

豆腐屋になって22年(内、製造に5年のブランクがあるが)、恥ずかしながらこれまで見えなかったものが見えてきた。

これまで自分では豆腐作りに関しては一応大体は解っているつもりだった。

今回壁にぶち当たり自分なりに考えたり、友人や機械メーカーさんに習ったり、ウスヤ食品さんを見学させて頂いて、自分がこれまで思い込んでいたラインを超えたモノがあった。

ほんと想像というか知識の域を超えたところに解決への小さな穴があった。

その穴から「もっと美味しい豆乳が炊けるぞ!」という微かな光が差し込み希望が湧いてきた。

写真のバルブもその一つ。これまでいろいろいじくってきたが、その一捻り二捻りで出来がここまで変わるとは・・・。面白い。

朝が楽しみだ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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雪だるままつり

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昨日のブログにも書いたが、結局雪は降らず本番を迎えた。昨夜妹夫婦が作ってくれた雪だるまも一晩で痩せ細り(融け)母が作り直した。


ウチは本店の前の車庫で焼きなりと豆乳おからドーナツと新製品ミツコロの販売。

金沢のエムザ店から堀江さん(写真)が手伝いに来てくれた。

有り難い事に15時の開店前から雪だるまを見に白峰に来て下さったお客様が沢山来て下さった。

17時には白峰工場の山本君、19時半には妻が合流し閉店の21時までノンストップでドーナツとミツコロを揚げ続けた。

残念ながら夕方から雨が降ってきたがお客様は途切れない。雪だるまという素朴な作り物だがその素朴さと、雪が無くても近くの空き地や畑等から雪を運んで雪だるまを作った村の人々のもてなしの心が伝わっている。

焼きいなり600個、ドーナツ400個余り、ミツコロ500個、甘酒4杯(甘酒まで手が回らなかった)販売出来た。

閉店後、自宅居間で堀江さん山本君も一緒に簡単な食事を取った。

「心地良い疲れですね」

この言葉が今日のすべて。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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明日は「雪だるままつり」

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明日は白峰の「雪だるままつり」。

だが、雪が無いのだ。

何年か前にもこんな状況の年があった。その時は「一晩(雪が)降ればいいんだよ」と言っていて、本当に前々日に降って雪だるまが造れた。

そして今年。「雪降るかな?」と話をすると「天気予報を見ると全く雪が降る気配が無いよ」との事。

本番前日の今日になっても予報どおり降らなかった。村の人達も近くの畑等から雪を運んで雪だるまを造っている。

ウチも本店の前で妹夫婦が何とか小さい雪だるまを造ってくれた。

明日は本店前で「豆乳おからドーナツ」と「焼きいなり」新製品「ミツコロ」
を販売する。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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明日から伊勢丹浦和店で物産展

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山下ミツ商店の山下浩希です。

明日から16日までの6日間、伊勢丹浦和店さんの「金沢能登展」に出店する。

これから3月24日まで物産展が続く。

2月18日(水)~23日(月)伊勢丹相模店
3月 4日(水)~10日(火)西武池袋店
3月11日(水)~16日(月)伊勢丹府中店
3月11日(水)~16日(月)高島屋横浜店
3月18日(水)~23日(月)伊勢丹松戸店
3月18日(水)~24日(火)高島屋高崎店

ご来店お待ちしています。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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またテレビの取材

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富山テレビさん製作の「北陸紀行その手を見せて」という番組(石川テレビでは毎週火曜日の21時54分から放送)が取材に来られた。

この番組は北陸3県の働く女性にスポットを当てる番組で何故か母が選ばれた。

10日ほど前に取材のお申し込みの電話を頂き「どうぞ」と軽く返事をして肝心の母に伝えるのを忘れていた。

一昨日、打ち合わせの電話が母に直接入り何も知らなかった母は電話が終わり受話器を置いた瞬間怒り爆発。

「今更断れないんだから・・・」と宥め渋々了承。


朝、4時半にはスタッフの方々が来られお昼頃まで母を撮っていた。

上がり症の母は昔、「食いしん坊万歳」という番組で10数回NGを出した事がある。

今回は・・・


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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川本さんのオムライス

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お昼前、所用で富山へ。

用を済ませ帰りの高速のSA(名前を忘れた)のレストランのオムライス。

店の看板を見ると商業界石川県同友会で一緒に学んでいる金沢プレミナンス川本さんの店だった。

大繁盛。

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Jynsei Tofu Brothersが業界紙に・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

2月1日付けの豆腐業界紙「トーヨー新報」にJynsei Tofu Brothersが載っていた。

頑張ってるな。

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テレビ取材

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夕方地元テレビ局の取材があった。

妻の榮子が対応。

テレビ金沢の月曜から金曜の16時52分から「びービーみつばち」という情報番組の毎週金曜日に『石川の四季 弦哲也の旅は道づれ歌が道づれ」というコーナーで、作曲家の弦哲也さんと歌手の小沢亜貴子さんが来られた。

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おたとうふ ウスヤ食品さん その2

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ウチの大切な大豆生産者の福井県大野のアロサール菖蒲池の皆さん(写真)のお陰でウスヤ食品さんとの御縁が出来た。


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みんなで越前海岸にある民宿で深夜まで飲み翌朝、ウスヤさんの工場を見学させて頂いた。

温度計で測るわけにもいかないので推測だが、かなりの高温の豆乳を寄せている。(凄い)

これまでいろんな豆腐工場で製造を見てきたがここまで徹底して高温豆乳を寄せているところは初めてだ。(ウスヤさんのこだわりを感じた)

また、製造の70%を占めるという絹とうふが水槽で壊れないように水槽の数を増やし1つの水槽に沢山豆腐を入れないようにも工夫されている。(なるほど)

5時半には5・6人だった工場も7時には20人近くのスタッフの皆さんが手際良く仕事をされ活気を感じた。(ウチもなりたい)


福井県ではブランドになっている「おたとうふ」。今回の御縁で美味しさの理由が解ってきた。

感謝。


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おたとうふ ウスヤ食品さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

ウチの「砂糖要らず寄せ豆腐」の大豆を供給してくださっている福井県大野のアロサール菖蒲池の皆さんと越前町のウスヤ食品さんを訪問。

福井県で豆腐といえば「おたとうふ」。「おたとうふ」といえばウスヤさんと言われるくらいのメーカー。

僕も家業を継いだ頃、福井のだるまや西武というデパートでウスヤさんを知った。

今回、アロサール菖蒲池さんがウスヤさんを訪問されるということで「一緒にどうですか?」と誘ってくださった。


眠くなったので詳しくは次回。


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またまた炊きが・・・その5

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日、釜の空気圧を制御するブロワーのフィルターを交換し今考えれる事は全て整えた。(つもり)

ウチは4種類の豆を使って8種類の豆乳を炊いている。前に書いた様に高濃度の豆乳を炊くのになかなか上手く炊けなかったり、質にバラつきがあったりして手こずっていた。

そして今朝、すべての豆乳が上手く(旨く)炊けた。

自分の目指す豆乳が上手く出来たかどうかを見る時、最後に豆腐になって美味しいか?が最終の判別基準だが、豆腐になるまでの工程で5箇所僕なりのチェックポイントがある。

大豆を一晩浸漬し、翌朝粉砕して、炊いて、絞って、固めて豆腐になる。最初の浸漬を『川上』、最後の豆腐を『川下』として、『川上』で上手くいかなかったものは『川下』で改善出来ない。

今回は『川中』の炊きで考えさせられた。お陰で凄く勉強になった。

工場に復帰して2年ちょっと、こんなの初めてだなーと思う。

ということは、自分で書くのもおかしいが、どこかで妥協してたとこがあったんだなー・・・と思う。

だから、豆腐つくりって楽しんだなー・・・と思う。


今朝上手くいったからといって「これで良い」ということは無い。

「もっと美味しくもっと美味しく」だ。


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またまた炊きが・・・その4

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この一週間、自分の理想とする豆乳を作る為に、設定温度・追い炊き時間・蒸気圧・・・等を見直し、修理改良してきた。

そして今日、もう一箇所、釜の中の空気圧を制御するブロワーのフィルターを交換した。

今のところ考えれる事すべて手を加えている。

明日の豆乳の出来が楽しみ。(また、新たな問題が見えてくるかも・・・)


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倉本先生からメールが来た

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山下ミツ商店の山下浩希です。

27日の商業界石川県同友会1月例会に来て下さった商業界倉本初夫主幹から今日、メールが届いた。

●山下浩希さま        倉本初夫
今年の新年会はとてもよかったですね。いつぞや
のような大雪とは違って、新春にふさわしい気候
と場所に恵まれ、夜の会合もゆったりと対話がで
きました。
翌日は梶谷君に同乗させてもらって、長老のご自
宅に立ちより、思いがけずお元気な会話を楽しむ
こともできました。5000坪の開拓地(?)も
見せてもらい、構想も話し合うことができました。
またゼミでお会いしましょう。ありがとう。

いつぞやのような大雪・・・というのは7年前、1月例会を和倉温泉の「あえの風」で予定していたら大雪でダイヤが混乱、お昼過ぎには和倉に入るはずだったのに倉本先生は富山あたりで電車が止まり閉じ込められ19時ごろやっと金沢に着き急遽金沢駅前のホテルで例会をしたことがあった。

そういう体験からか今回倉本先生は東海道新幹線米原経由でこっちに来た。(なるほど)


新年会の後、部屋に戻って先生と一緒に深夜まで語り合った。(写真)
商業界ゼミナールの良いところは講師の素晴らしさは言うまでもないが、講座の後の夜を徹して行われる車座討論。

「店は客の為にある」という商業界精神の下で学んだ同友が心を開き本音で悩みを打ち明け、それを一緒に考える・・・これが物凄く良い。僕も昔は倉本先生の部屋でけっこう愚痴った。(中には「昼より夜の方が学びがある」という同友もいる?)

毎年2月の商業界ゼミナール。僕は一昨年まで20年連続出席していた。が、昨年どうしてもスケジュール調整が付かず出席できなかった。1回出ないと時間にして2年のブランク。

今年は絶対出る!


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またまた炊きが・・・その3

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追い炊き時間をこれまでより更に延ばすことで豆乳の質が改善できると解りはじめたのだが出来はいまひとつ。

調べてみると肝心の蒸気圧が何故か低い。いつもと違う。よりによってこんな時に・・・ややこしくなってきた。頭が混乱してくる。


製造後、ボイラーメーカーさんに電話で症状を伝えると「ポンプが十分機能していないのでは」と来てもらうことになった。

正直、今日は土曜日で電話をかけても「留守番電話だろうな」と思いながらかけた。が、繋がった。

繋がっても「来てもらえるのは月曜日だろうな」と思っていたが午後には来てポンプを交換してくださった。(見難いが写真)

有り難い。感謝。


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松下龍文さん御一家来社

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山下ミツ商店の山下浩希です。

金沢の(株)オハラさんに勤めている松下龍文さんが奥さんの幸代さん一人娘の莉桜ちゃんと白峰の工場店に来てくれた。

松下さんとは7・8年前に彼が「松下食品の松下と申します」というタイトルで僕にメールをくれて以来のお付き合い。当時彼はお父様と漬物の製造卸会社を経営していて差別化・オンリーワン戦略を二人でよく話し合った。

また、彼もプロレスファンで人付き合いが得意でない僕にとって仕事でも趣味でも話の合う数少ない友人だ。

性格は真面目で仕事熱心。話を聞くと毎朝6時前には出社し会社の掃除をしているそうだ。

2005年10月の結婚式には僕のような者まで招待してくれた。

現在彼はオハラさんの営業担当として地元産の食材で作ったスイーツを広げる為に全国を飛び回っている。小原繁社長から絶大の信頼を得て片腕として更に飛躍する男だ。

※昨日から地元紙の北国新聞社会面「ふるさとから挑戦」というコーナーでオハラさんの物語が連載されている。オハラさんの今日の繁栄を築いた小原社長の物凄い苦労が描かれている。

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またまた炊きが・・・その2

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山下ミツ商店の山下浩希です。

27日(月)に丸井工業さんの山内さんに来ていただきいろいろいじくったが思うような豆乳を作れず29日(木)にもう一度来て頂いた。

「高濃度の豆乳を如何にしっかりムラ無く炊くか」・・・・これに尽きる。

2人でいろいろ取り組むうちに一つ解って来た。

ウチのように消泡剤を使わず炊く場合、設定温度に達してからの追い炊き時間が僕の考える時間を遥かに越えた時間が必要だという事が・・・。

試しに「ここまでは無いだろう」という追い炊き時間を設定し、そこから徐々に戻していけば良いのではと・・・

ところが、その追い炊き時間で結構いい線になったのだ。

今度はもっと長い時間でやってみよう。

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家ごはん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

プレジデント社から発行されたプレジデントムックdancyu plus「安心・ヘルシー家ごはん」というムック本(写真)にウチが紹介され、今日出版社から送られてきた。

表紙にはおいしい国産「食材ガイド」
dancyu18年の集大成。と書かれている。


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個の時代に生きる

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山下ミツ商店の山下浩希です。

15時半から能美市辰口温泉「旅亭萬葉」で商業界石川県同友会1月例会。

講師は倉本初夫主幹。テーマは「個の時代に生きる」。つまり、これからの時代はありきたりの大多数をターゲットにした商いは通用しない。個性有る自分の商いを明確にしてそれを徹底して、それにあったお客様の満足を追求しなくてはならないという事。

世界恐慌の後にセルフサービス、チェーンストアーが生まれ、戦後にはフランチャイズチェーンやCVSが誕生した。

「100年に一度の大不況」と言われる今日、新たな商いが創造される可能性が十分ある。

なるほどなるほどの連続。


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19時からは新年会。美味しい料理とお酒で楽しく有意義な時間を過ごした。
最後に全員で一枚。


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またまた炊きが・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

「何年豆腐屋やってんだ!」と言われそうだが、またまた「炊き」で苦しんでいる。

思うような豆乳が炊けない。

去年の夏にも壁にぶち当たり機械メーカーの丸井工業さんに行き色々指導いただいて何とか解決したのだが、また新たな問題が・・・。

昨日の夜から丸井工業さんの山内さんに来ていただき蒸気の発射管を代え、呉の量を増やしたり、蒸気圧を変えたり、呉の量を増やしたり、追い炊き時間を増やしたり・・・いろいろやってみた。

が、結果的にはほとんど改善できなかった。(中にはこれまでにないひどい豆乳も・・・)

が、山内さんと4時間話し合いながら試して行くうちに、オーバーな言い方で笑われそうだが炊き(豆腐作り)の奥深さが面白くなってきた。

なぜなら、これを乗り越えれば更に美味しい豆腐が出来るのだから。

山内さんはこれから富山氷見の坂津さんと福井丸岡の谷口屋さんに行き明後日の朝、もう一度ウチに来てくれる事になった。(無理やり頼んだ)

感謝。


今日、15時半から商業界石川県同友会の1月例会。
倉本初夫先生の下で勉強し、夜は新年会。
久しぶりに先生と話が出来そうで楽しみ。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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西武百貨店池袋店さんでの物産展の打ち合わせ

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金沢の地場産センターで、3月4日(水)から開かれる西武百貨店池袋店での物産展の打ち合わせ。

西武さんは20年近く前、初めて東京でお世話になったデパートさん。現在と比べて生産力が全く無かったウチは1日100丁ちょっとがやっとだった。それがお昼過ぎには毎日売り切れてしまい「東京ってとこはどれだけ売れるとこなんだ?」とわけが判らなくなった。

久し振りのお店。頑張ろう。

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勝山年の市

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毎年1月最終日曜日は福井県勝山市の「年の市」に出店している。

5時半に工場を出発し6時には会場に着いた。先週テレビで見た天気予報によると土曜日から火曜日までばっちり雪マークだったので悪天候を覚悟していたが運よく外れいい天気。

山本君と設営等準備をして7時には売り場を創った。(年の市は8時半からとなっているが7時過ぎにはお客様が増えてきて10時頃ピークを迎える午前中勝負のイベント。だからウチは毎年7時開店を目指して準備をしている)

今年は昨年の反省も踏まえテントに看板を付け、写真を撮った時点では売り切れてしまい写っていないが焼きいなりもバラ陳列しイチ押し商品も原点に戻るという意味で堅とうふを前面に出した。ただ、おからドーナツの実演はどうしても保健所のハードルをクリア出来ず今年も無し。

有り難いことに引っ切り無しでお客様がきて下さり気持ちよく白峰に帰ることが出来た。

写真はお客様を前に奮闘中の山本君。これまで工場で製造ばかりやってもらっていたが前職がサービス業だっただけに(不慣れでスローモーションなところを除けば)「なかなかやるじゃないか」という感じ。


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勝山の友人の大森豊誠さんや手打ち蕎麦「八助」の義野ようこさんらが加わっている「勝山がもっと好きになるプロジェクト『らぶ勝』」の皆さんも昇り旗を立てて出店していた。

『らぶ勝』っていう響きがいいなー。


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トーヨー新報

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14時から京都の「トーヨー新報」という豆腐業界紙の応接室を借りてトーヨー新報西村雷太社長、久在屋東田和久社長と3月に行われる豆腐フェアーでの国産大豆サミットの打ち合わせを行った。

トーヨー新報は毎月1日・11日・21日と10日おきに発行されていて、業界の動向や全国の繁盛している豆腐屋さん、機械設備等の最新情報を発信している。

久在屋東田さんなどは久在屋として、京都豆腐組合理事長として、全国豆腐組合常務理事として、日本地豆腐倶楽部理事長として・・・等、あらゆる立場でニュースを提供し登場ている。

このトーヨー新報が無かったら僕などは視野の狭い豆腐屋になっていたと思う。と、書いたが視野の狭い豆腐屋が生き残れるほど甘い業界でもないので、ウチなどはとっくに無くなっていただろう。

それほど豆腐業界にとって必要とされている存在価値の高いマスメディアだ。


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10日おきに迫ってくる締め切り。僕などは月1回のメルマガ配信でも「ひーひー」言ってたのに。

社員の記者さんが2月1日発行の紙面を創っていた。

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白山麓木鶏クラブ 玉崎さん

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19時から勝山ニューホテルで白山麓木鶏クラブの1月例会。

冒頭、新年度ということで事務局の僕から前年度の事業報告、会計村井さんから決算報告。玉木代表世話人から今年度の活動方針の発表。

承認後、致知2月号の輪読。巻頭の言葉は南無の会会長の松原泰道先生の書かれた「看脚下」。

突然暗闇に入ってしまっても自分自身の足元を右往左往せず見つめて自分自身の進む道を見失うなということ。今、自分がしなくてはならない事を自分に与えられた役割と自覚して全力で行うような隙の無い状態が「看脚下」だそうだ。


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上の写真は4年前の1月例会終了後写したもの。向かって前列左の白髪の玉崎さん。

この玉崎さんが昨年から体調を崩し「例会に出席出来ない。退会したい」と玉木代表世話人に申し出たそうだ。

玉木さんと話し合って、「退会でなく休会という形にしてゆっくり休んで頂き、また元気になって是非出席し我々を指導して欲しい。」と伝えお願いすることにした。

白山麓木鶏クラブ設立のメンバーでありながら忘年会しか出席しなかった僕が真面目に毎月出席するようになったのは例会の時に物凄く為になるコメントをする玉崎さんがいたから。

「会員にこんな凄い人がコメントしてくれるなら外から講師なんて呼ばなくても十分勉強になる」と思ったのだ。

玉崎さんの1日も早い回復と会への復活を心から祈る。

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ラパーク金沢 長崎屋さん

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11時にラパーク金沢の喫茶店で友人と待ち合わせ。   だったが友人は来なかった。

せっかくだからと長崎屋さんで買い物。昨年からウチの豆腐もお世話になっている。

豆腐売り場に行くと写真のような販促POP.。感激だ。

売り場担当の岩男さんがいたので早速挨拶とお礼。

販売店さんの高い評価とウチの豆腐への想いが売り場に表現されている。

期待に応えねば。


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らぱー

屋根雪降し

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昨日のブログで氷柱が太く長くなっているのでは・・・と書いたが、夜になっても冷えず融け続け細く短くなっていた。

先週の豪雪とここ数日の雨で屋根に積もった雪も更に重さを増してきて本店(自宅)の戸も重くなったり、よく見ると戸と柱の間が下から上へ微妙に広がっていた。(これって家が傾いてきたということなのか?)

村内でも殆どの家が屋根雪降ろしをして昨日は太い柱で頑丈そうなお寺も雪降ろしをしていた。あの寺までも降ろしたとなるとさすがに「ウチは大丈夫かなー、早く降ろさないとヤバイのでは・・・」という気になり今日、建築会社さんに降ろしてもらった。

屋根雪を降ろしてもらうと気持ちもほんとに軽くなる。

が、春までにあと何回しなくてならないのか?・・・と考えると直ぐに気が重くなる。

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氷柱

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ちょっと暗くて見難いが写真は工場店の屋根から下がった氷柱。

どうも雨樋が詰まってあふれ出来たようだ。

今日は先週の寒さが嘘のような暖かさ。空からは雪でなく雨。屋根の雪が解け氷柱を伝わって流れている。今晩冷えればもっと太く長い氷柱が明日の朝見えるかも。

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ラーメン左近 中村英治さん

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商業界石川県同友会で一緒に学んでいる中村英治さんが独立しらーめん店をオープンしたと聞き行ってきた。

場所は野々市町粟田。鶴来街道沿いにある8番らーめんの後ろ。(正面からの真っ向勝負でなく・・・?)

一緒に学んでいると書いたが彼はこのところ忙しいらしく例会への出席率は低かった。

中に入るとスタッフの方々の元気な「いらっしゃいませー」

メニューを見て看板メニューらしきらーめんとお勧めの餃子を注文し「中村さんいらっしゃいますか?」と聞くと直ぐに出てきてくれた。

ちょうどお昼時であまり話が出来なかったが元気な顔を見れて嬉しかった。


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お店の名前は『ラーメン左近』。漫画の主人公からとったそうだ。

繁盛を祈る。


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豆腐屋のパネル討論

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全国豆腐油揚商工組合連合会から「会報・全豆連」が届いた。こんな会報があるという事も知らなかった。

1ページ目は年頭の挨拶。2ページ目は今年度新設されたという4委員会の各委員長の抱負。

そして3ページ目には11月12日に開催された研修会の記事。日本地豆腐倶楽部で一緒に活動している久在屋東田さんが委員長の青年部活性化委員会が主催した「事例発表とパネル討議」が『画期的企画に人気』と書かれていて思わずニヤっとしてしまった。

先日京都で行われた日本地豆腐倶楽部のミーティングで3月14日に行われる「豆腐フェア」でもパネル討議が行われることが決まった。町店、こだわり、引き売り、卸とそれぞれの業態の豆腐屋が意見を述べる。


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トラックが屋根を・・・

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昨日の14時頃、大豆を配達に来てくれた運送会社のトラックがバックでトラックターミナルに入ろうとした時「ゴツン」という鈍い音と瞬間的衝撃が・・・。

外に出て見るとトラックがお店の前の屋根を直撃。やってくれました。

「申し訳ございません」と平謝りの運転手さん。

「いいですよ」と言うわけにもいかず「あーあ」と言っていたら

「直ぐに直しますので・・・」と言ってくれて

「お願いします」と僕。

後で運送会社の方、その後保険事務所の方から電話が入り修理の打ち合わせ。

運送会社さんの素早い対応に感心。


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お土産に『青竹よせとうふ』

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10時頃、東京のお客様から嬉しい電話。「年末にあるパーティのお土産に『青竹よせとうふ』を貰って凄く美味しかったので明後日の自分のパーティに客様に渡したいのでお店に直接送って欲しい」との依頼。

12月に『青竹よせとうふ』を貰った・・・心当たり有り。毎年12月の決まった日に『青竹よせとうふ』を30個くらい飲食店さんに送るよう注文下さるお客様がおられ、そのパーティで貰い気に入って頂いた様。

有り難いなー。喜んで発送させて頂きます。!!


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それにしても物凄く積もった。早速、僕の同級生のお父さんにお願いし除雪。


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屋根雪降しを覚悟

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物凄い吹雪。見る見る雪が積もってくる。

この調子だと週末か来週早々屋根雪降ろしをしなくてはならないのでは。

覚悟しよ。


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1・2の三四郎

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京都からの帰りのサンダーバードから見える猛吹雪で「白峰はどうなんだ?」と心配になったが11時前に会社に着くと意外と積もってなく天気も曇り。ちょっと安心と言うかほっとした。

ところが午後から本格的に降り始め16時には除雪のブルが出た。

天気予報でもこれから降り続くということなので前にも書いたが、朝雪を掻き分けて会社に向かうのが嫌なので会社に泊まる。


昨年秋からコンビニで「1・2の三四郎2」という懐かしい漫画を買って読んでいた。「1・2の三四郎2」を読み1が読みたくなって年末に講談社のネット通販で全巻注文し今日届いた。(写真のパソコンの右に並んでいる12冊)

「1・2の三四郎」は僕が高校時代から大学時代にかけて少年マガジンに連載されていた漫画。

ラグビーから柔道、柔道からプロレスと進み2では総合格闘家をプロレス技ブレンバスターで破りプロレスこそ最強と証明してくれる。プロレス男としては堪らない。

面白すぎる。

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猛吹雪

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ホテルから京都駅0番ホームまで走ってなんとか7:38のサンダーバードに乗車。

写真は窓から見える大津と琵琶湖。京都は全く雪が無かったがトンネルを出て大津に入ると雪景色。


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滋賀県と福井県の県境あたりだと思うが外は猛吹雪。

白峰は大丈夫かなー。


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京都その2

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昨日18時から京都木屋町の「京料理さつき」で地豆腐倶楽部のミーティング。

・3月14日15日、大阪で行われる豆腐フェアーの打ち合わせ
・大豆100粒運動 立春大吉大豆収穫祭について
・大豆100粒運動認定商品について
・日本地豆腐倶楽部の今後について審議


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オブザーバーを含め9名が出席。

現在3時。眠い。

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京都

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10時、金沢で通販カタログの商談。そのまま車で福井に移動しサンダーバードで京都へ。

京都駅の伊勢丹さんで北海道の物産展をやてったのでひとまわり。蟹が山盛りになった海鮮弁当を買って駅前のホテルの部屋で食べた。

「蟹は冷凍でなくチルドで直送」ということで美味しかったがご飯が何となくもっちりしていていまひとつ。

それにしても物凄い人。半分くらいのお店が行列。こうなると初めてのお客様に商品説明とか全く出来ず、言葉が悪いが如何に捌くか・・・という商いになってしまう。


これから18時から日本地豆腐倶楽部のミーティング。

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変化を楽しむ

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有り難いことに今日も年賀状が届いた。

白峰出身で東京で働いている友人からの1枚。

「昨年は色々な事が起こり、人生のおもしろさを実感。今年も変化を楽しみたい」とあった。

確かに色々あった。春には仕事に限界を感じ退職しかけたが最後の崖っぷちでヒットを打ち踏み止まり、人事異動で本社へ。秋には学生時代から付き合っていた彼女に振られ絶望。

そんな事があっても年が変わり気分一新。

「おもしろさ」とか「楽しみたい」という言葉が出てくる。

強くなったなー拓海。


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メルマガ【山下ミツNEWS】

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山下ミツ商店の山下浩希です。

2006年7月から2年6ヶ月毎月5日に定期配信してきた(今月は8日だが)メルマガ【山下ミツNEWS】を今日の配信で一区切り付け定期配信を止めこれからは不定期に配信することにした。

2年半という期間は決して長い期間とは言えないかもしれないが、臨時号を含めて42回の配信。vol5から連載が始まった「ミツの心」や最後の「休刊の挨拶」を書いていて何というか胸がジーンときた。

山下ミツ商店の豆腐作りや商いへの想い、一緒に働いてくれている仲間やお世話になっているお取引先様、山下ミツ商店を愛して下さっているお客様の紹介、妻榮子の豆腐料理レシピ・・・等、いろんな情報を千数百名の読者に配信してきた。

テーマが定まれば割とスイスイ文章も書けるのだが定まらないと全く書けず編集担当の(株)IBLABの荒井さんには迷惑をかけ続けた。こうして続けてこれたのも荒井さんのお陰だ。約束を守らない僕に相当イラついたと思う。でも、「こんな山下社長を担当出来るのは私しかいませんよね」と付き合ってくださった。荒井さんに心から感謝!!!

一区切り付けてこのブログを書いている今も寂しさがこみ上げてくる。

定期配信はしなくなったが不定期・・・近い将来vol43号を配信する!!

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雪かき

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ウチの金沢百番街店は元日から、めいてつ・エムザ店は2日から営業している。そして白峰工場店は今日4日から営業。気持ちのよい快晴に恵まれた。

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早速店頭の雪かき。

僕もたまにはすることもある。但し、晴れているのが絶対条件。


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20年ぶりの会話は何故か敬語

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今年もたくさんの年賀状を頂いた。

中学・高校・大学時代の友人から昨年名刺交換した方々まで。たった1枚のはがきに書かれたたった一言や写真が心を和ませてくれる。

大学時代の友人の中山君という友人からの年賀状はこれまで本人を除いた奥様と娘さんの写真だったが今年は本人も載っていた。

彼は卒業後、将来独立を胸に飲食店に入り現在大阪でステーキハウスを経営している。写真の顔を見たら無性に話がしたくなって電話した。

話をするのは彼が心斎橋で修行中に顔を出して以来約20年ぶり。なんとなくお互い改まってしまいお互い敬語で喋った。

何故かぎこちない会話になってしまったが元気な声が聞けて嬉しかった。


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工場に宿泊

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日今日と天気予報どおりの積雪。今度こそ完全な真冬。

明日の朝までも多分かなり積もりそう。

朝、雪をかき分け工場まで行くのが嫌(距離にして2km弱なのだが気持ち的にすごいプレッシャー)なので工場のロフトで寝ることにした。

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工場に宿泊

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昨日今日と天気予報どおりの積雪。今度こそ完全な真冬。

明日の朝までも多分かなり積もりそう。

朝、雪をかき分け工場まで行くのが嫌(距離にして2km弱なのだが気持ち的にすごいプレッシャー)なので工場のロフトで寝ることにした。

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トラック横転

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山下ミツ商店の山下浩希です。

現在0時40分。

昨夜22時、ウチの配送をお願いしている運送会社の社長から自宅に電話。・・・嫌な予感。


予感的中。ウチの豆腐を積んだトラックが横転してかなりの破損が出そうとの事。

直ぐに現場に直行。ドライバーさんにけがも無く一安心。

横転したトラックから荷物を出して工場にもどりばらばらになった豆腐を確認。

工場に持ち帰りピッキングのやり直し。

疲れた。

「1年の計は元旦にあり」このトラブルが今年を予感させる・・・いやだ。


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あけましておめでとうございます。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

新年、あけましておめでとうございます。

本年も豆魂日記を宜しくお願いします。

昨夜は久しぶりに「紅白歌合戦」を見がなら22時頃には寝てしまった。

そして今日、3時にしらやまさんに初詣。

5時に朝起き会に初めて参加。

写真は6時30分の本店。


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ありがとうございました。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

2008年もあと6時間。

今年1年、毎日更新しなくてはならないのに何度も停滞し失礼しましたが、毎日アクセスくださいましてありがとうございました。

1年を振り返ると「あんな事があった」「こんな事もあった」といろいろ頭に浮かびます。

それにしても1年の速さ・・・あっという間の1年でした。

たった今、工場スッタフが帰りました。エムザ店と金沢百番街店のスタッフはまだ頑張ってくれています。


ニュース等を見ると「100年に1度の不況」とかで気の重くなるニュースばかりです。こんな時、いつも自分に言い聞かせます「環境を受け入れて肯定的に捉え、前向きに考え、積極的に行動しろ!」と。

豆腐屋としての山下ミツ商店のベクトルは明確です。世に中が・・・社会が・・・いろいろありますが、ぶれずに進みます。

読者の皆様には、変わらぬ御指導御愛読をお願いします。1年間、本当にありがとうございました。
良いお年をお迎えください。

感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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あるらーめん屋で その2

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山下ミツ商店の山下浩希です。

10席のカウンターに僕を含め4人しか座っていなかったのだが、帰ったお客さんの食器が片付けてなくご主人は入ってきた二人組のお客さんに「後ろの席で待っててください」と言い、お客さんも後ろに座って話をしながら待ち始めた。

御主人は僕と左側の3名のクループの間の2席のカウンターの食器を片付け、待っているお二人に「この席にどうぞ」と言った。

僕の背中側で待っているお二人は御主人の「どうぞ」という声が聞こえなかったらしく僕の隣に座らず後ろの席に座ったまま。

御主人「お客さん、空けましたよ。座んないのですか?」

お客Aさん「え?聞こえんかった」

御主人「(無表情と言うか事務的に)さっき、どうぞ言いましたよ」

お客Aさん「携帯してて聞こえんかった」

御主人「だから、ここどうぞってさっき言いましたよ!」

お客Aさん「俺に何か言うたんか!」

御主人「座ってください言うたんですよ!」

お客Aさん「俺に何言うてんねん!」

お客Bさん「その言い方何やねん」

御主人「そんな事言うなら食うていらん。帰って!」

お客Bさん「なんやと!!」

御主人「帰れ言うとんじゃ!帰れ!!」

お客AさんBさん「何じゃこんな店!二度と来っか!!」
と言って出て行った。

その後、御主人は3名のお客さんに「金曜・土曜の夜は絶対あんな客が来るんですよ」と話している。


直ぐにまたお客さんが入ってきた。入り口の戸が完全に閉まらず冷たい風が入ってくる。すると御主人「お客さん、ちゃんと戸を閉めてください」。

言われたお客さんは戸を閉めて御主人に「済みません。たばこ置いてますか?」と尋ねた。

御主人「置いてません。ウチはらーめん屋でたばこ屋違います」

お客さん「・・・分かってますけど・・・」


らーめんの味はまずまず。餃子は物凄く美味しくもう一皿追加した。

でも、接客が・・・

確かに一人で切り盛りし、張り紙で「出来ないこと」「お願い」を明確に書いている。

でも・・・

考える。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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あるらーめん屋で

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日、母校の校友会幹事会に出席。その後忘年会。

写真は忘年会会場のお店のトイレに掛かっていた言葉。・・・考えさせられた。


忘年会が終わったら鶴橋の「福ちゃん」という店に校友会常任幹事の斉藤さんと行こうと言っていた。が、忘年会が終わったのが23時過ぎで行けず皆さんと一緒に2次会へ。

2次会のお店に入ったのだが福ちゃんに行くつもりで食事を控えてたのでお腹が空き僕だけ席を外して近くのらーめん屋へ。

カウンター10席に3組7名のお客さん。30代の若い御主人が一人で切り盛りしている。空いてる席に座ろうと思ったがまだ食器が片付けられてなく御主人から「後ろの席に座ってしばらくお待ちください」と言われ座りながらメニューを見たり店内を見ていた。

店内には「注文を受けてから出すまで少し時間がかかります」「たばこの灰皿はセルフサービスです」「携帯での会話は周りの迷惑にならないように・・・」「入り口の戸は閉めてください」という様な内容の張り紙も。

左から6番目の空いていたカウンターも片付けられそこに座って味噌らーめんと餃子を注文。

その間に僕の右側に座っていた2組4名のお客さんは帰り店内はカウンター左端から座っている3名のグループさんと6番目の僕。

注文したらーめんと餃子が出てきて食べていると男性二人組のお客さんが入ってきた。

つづく。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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欠品

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山下ミツ商店の山下浩希です。

北陸三県の小売店さんに配達されるウチの豆腐は配達日の前日のお昼過ぎに受注し19時にトラックで工場を出発、その後、金沢や松任の問屋さんや運送会社さんのセンターでお取引先様ごとに配分され朝には売り場に並ぶ。

この様に朝の豆腐の製造が終わってから受注するわけだから欠品を起こすこともある。

今日が正にそれでウチのエムザ店とスーパーさん4店舗、業務卸さんに製造後直接配達してきた。

各店の位置から配達順を決め順番に回ったが最後になってしまったスーパーさんのお店で完了したのが13時。

迷惑をかけてしまった。

反省。

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大阪四季の会

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群馬の下仁田納豆の南都社長から「大阪の西端春枝先生の所で忘年会があるから・・・」と誘われ、南都さんの誘いだし、西端先生も商業界の大先輩でいつも御指導いただいてるので・・・ということで出席したら「大阪四季の会」という勉強会だった。

この会は南都さんが選んだ関西のお取引先や親しい人10名ほどが年4回西端先生の下で勉強する会だそうだ。


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西端春枝先生。ニチイ(現マイカル)創業者故西端行雄氏の夫人で、ヤオハン故和田カツ先生、祖母ミツと並んで僕が尊敬するお婆ちゃん。


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ゲスト講師の(株)富士屋かまぼこ社長岡亘氏。「戦略は戦術を超えられない(戦術を誤るとどんな戦略を立てても駄目)」という言葉と「自分は運が良いので・・・」と謙虚にお話されたのが印象的。


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もう一人、ゲスト講師の(株)サエグサ流通研究所社長の三枝輝行氏。前阪神百貨店社長。歯に絹を着せず本音でバッサリと百貨店という業種の問題点を指摘された。「百貨店の統合合併が進んでいるが何のメリットがあるのか理解できない」というお言葉が印象に残った。これには同感(なんて書いたら生意気だが)。拡大志向のチェーンストアなら理解できるがそれ以外のお店はチェーン化による同質化(標準化)より各お店が個性を競う独立したものではないのかと思う。


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講演会が終わり待ちに待った忘年会。50名近くの出席者。素晴らしい出会いに恵まれた。良い人には良い人達が集まるようになっている。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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Jynsei Tofu Brothers(順正豆腐三兄弟)

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下仁田納豆の南都さんから「大阪の西端春枝先生の事務所で忘年会があるから来い」と言われ朝7時に会社を出発。

途中京都で下車して清水の順正さんへ。11月から稼動している豆腐工場をガラス越しに覗く。

やってるやってるJynsei Tofu Brothers(順正豆腐三兄弟)。オープン前、ウチで3日間工場体験をした元ボクサーの3人。

ちょっとだけ話が出来た。毎日ノートを付けながら試行錯誤を繰り返しているそうだ。そういう中でだんだん知恵もついてくる。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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豆腐と湯葉 しば田豆腐店さん

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※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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「誘うことの大切さ」

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨夜、勝山うしろ町「魚清」さん(大森豊誠さん経営)で白山麓木鶏クラブの忘年会があった。

去年も書いたが、事務局担当の僕的にはこの忘年会はクラブのメイン行事。

・・・と位置づけているのだが、今回は日程が悪かったのか、毎月の例会にしっかり出ている会員の方々5名が都合で欠席。

更に朝からの雪で急遽欠席を伝えてきた会員も2名出てしまった。

その様な中、オブザーバーとして福井の商業界の指導者下中ノボル先生が新道レイ子先生を伴って出席してくださった。下中先生はこの豆魂日記の読者で僕が白山麓木鶏クラブの事務局を担当していることも御存知で10月にお会いしてお話した時もそんな話になり「これからは先生にも例会の案内を送信しますから・・・」と言って案内をしていた。

今回の忘年会はメールで案内だけでなく先生に直接電話して誘った。その結果、先生はお忙しい中スケジュールを調整して出席してくださった。

全員スピーチで先生は「事務的に文章で案内だけでなく直接お誘いする事の大切さを改めて感じた」とお話くださった。

「誘うことの大切さ」・・・僕は幹事という立場で自然に電話で誘ったのだが、誘われた下中先生は直接電話で誘われたということで「参加しよう」という気になったそうだ。

ありがたい。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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白山

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今日の白山。

物凄く物凄く綺麗。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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白峰→小松→羽田→伊丹→センター

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山下ミツ商店の山下浩希です。

いよいよ明日11月28日(金)~30日(日)までの3日間、関西で展開する、大阪阪急グループの「阪急オアシス」「阪急ファミリーストア」「阪急ニッショーストア」の3業態の各店舗で、私どもの豆腐・油揚げが販売される。

確か9月の上旬に阪急さんのバイヤーさんと問屋さんが白峰の工場まで来られお話を頂いた。

「お取引条件と物流の問題がクリア出来れば是非・・・」ということで話が始まった。取引条件は特に問題なく、問題は物流だった。

「販売日の前日出荷した商品を24時までにセンターに納入して欲しい」という事だった。24時に納入された商品はセンターで各店舗ごとに仕分け配分され朝には売り場に届くという仕組みになっている。

これを実現する為に従来のお取引先や運送会社に問い合わせたがどうしてもかみ合うところを見つけることが出来ず話が流れてしまった。


ところが10月の終わり頃、前と違う問屋さんから「阪急さんの件で・・・」と電話を頂いた。話を聞くと物流もその問屋さんが「手配する」と仰る。

「ありがたいけど、こっちも結構調べたけど駄目だったのに・・・トラックあるのかなー」とちょっと心配になったが、向こう様が「手配する」と仰って下さるのだからお任せしようと思った。

そして、今日14時前にトラックが取りに来た。

何と!16時過ぎの小松発の飛行機に乗せ、羽田から大阪伊丹に。そこからトラックで22時にはセンターに入るそうだ。

思いも付かない必殺技!!

関西の読者の皆様、是非、ご購入ください。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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湯気は写りにくい

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山下ミツ商店の山下浩希です。

青豆ざる盛とうふを雑誌「金澤」に掲載する為の写真撮影をした。

ウチ担当の営業の河原さんとの打ち合わせで「ざるに盛った直後で、まだ温かく湯気も一緒に写れば・・・」と話していた。

そして今朝、カメラマンさんにざるに盛る時間に合わせて頂いて撮影を行った。

ところが、カメラマンさんが仰るには「湯気というものは沸騰した鍋の湯気でも写りにくい」との事。

あーそうなんだ。素人考えのアイデアだった。

お店の戸を開け寒くして湯気がはっきり見えるように等、いろいろ工夫してみたが、意識して見れば微かに見えるという程度。ほとんどの方は気付かないだろう。

湯気は残念ながら思い通りにいかなかったが、写真はさすがプロ!

美味しそうに写った。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


11月28日(金)~30日(日)までの3日間、関西で展開する、大阪阪急グループの「阪急オアシス」「阪急ファミリーストア」「阪急ニッショーストア」の3業態の各店舗で、私どもの豆腐・油揚げが販売されます。
お近くにお住まいの方は、是非お立ち寄りください。


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芝寿し梶谷相談役から・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

商業界同友会でいつも御指導頂いている(株)芝寿しの梶谷相談役から郵便物が届いた。

開くと芝寿しさんの社内報「勇飛」と月間「仕事の記録帖」が入っていた。

先日も「先月の誕生祝いのお返し」と言ってウチのスタッフ全員に洋菓子のセットを贈って下さった。

20数年前に商業界石川県同友会に入会以来、エルダー(商業界ではエルダーと呼んでいるので・・・)はいつも何かあるとFAXや手紙で的確なアドバイスで御指導下さる。御歳95歳。この年齢を全く感じさせない前向き(若い)な御指導でどれだけ救われたことか。

商人としては言うまでも無く、人間としても尊敬できるエルダーにこんな男だけど直接御指導頂けて幸せだ。

心から感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

11月28日(金)~30日(日)までの3日間、関西で展開する、大阪阪急グループの「阪急オアシス」「阪急ファミリーストア」「阪急ニッショーストア」の3業態の各店舗で、私どもの豆腐・油揚げが販売されます。
お近くにお住まいの方は、是非お立ち寄りください。

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山本君のあげ作り

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今月入社の山本君が「焼きいなり」用のあげを揚げている。

お店からガラス越しに見えるからちょっと緊張気味。

左隣は母孝尾。

メーカーとしてこんな書き方をするのは恥ずかしい事だが、あげは毎日と言うより毎回出来が一定しない。山本君は母の指導の下、試行錯誤を繰り返しながらその時の出来に応じた知恵を付けていく。

期待してますぞ!

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

※11月28日(金)~30日(日)までの3日間、関西で展開する、大阪阪急グループの「阪急オアシス」「阪急ファミリーストア」「阪急ニッショーストア」の3業態の各店舗で、私どもの豆腐・油揚げが販売されます。
お近くにお住まいの方は、是非お立ち寄りください。


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佐嘉平川屋さん来社

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山下ミツ商店の山下浩希です。

朝、携帯を見ると昨夜の0時前に愛知の(株)おろうふ工房いしかわの石川社長から着信が入っていた。

「こんな時間に珍しいな。何かあったのかな?」

実は先週の業界団体でのパネルディスカッションの事が結構広がってるという情報が僕のところにも入っていた。先日もある友人から「この前の研修会でミツさんのコーディネートで石川さんが爆弾を落としたそうですね」と電話が入り「変な風にに伝わっているなー。そんなんじゃないんだけど」と否定した。

そんな事があったのでちょっと気になり朝電話した。すると、「佐賀の平川さんが今日ミッちゃんとこ行くと言ってるから宜しく」ということだった。・・・考え過ぎだった。

そして16時頃、佐嘉平川屋平川社長と平川屋さんのお取引先の(株)マルシン松竹谷さんが来られた。

短い時間だったがお互い情報交換した。(写真を撮り忘れた)

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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青空に雪と紅葉と看板

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山下ミツ商店の山下浩希です。

一昨昨日の降雪が嘘の様な青空。
青い空に白い雪が合う。

この雪で一気に水が冷たくなった。

大豆の浸漬時間を考え直さなくては。


と言っても、考えるのは妻ですが・・・。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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地域産業資源活用事業計画に係る認定申請書作成

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山下ミツ商店の山下浩希です。

焼きいなりを一緒に開発した加賀守岡屋の守岡社長と共同申請する地域産業資源活用事業計画に係る認定申請書作成の打ち合わせ。

北陸農政局・中小企業基盤整備機構・県商工労働部・県産業創出支援機構・地域振興研究所の方々が力になって下さっている。

焼きいなりを地域の名物に育て全国に。また、冷凍技術を導入し海外に・・・。

詳しく書けないがなんか物凄い事業計画だ。

帰り金沢の交差点で信号待ちをしていると物凄い雹が降ってきた。飲食店によくある水と氷が同時に出るサーバーの氷より大きい。慌ててポケットからカメラを取り出し写したが・・・↓
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※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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大手にできない「小者の戦略」

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山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月購読している雑誌「商業界」12月の特集は『大手にできない「小者の戦略」』

小さな店ほど個性を武器に出来る」という基本から、小さくても強い店になるための「3つの絞る」が書かれている。

①商品を絞る・・・つまり、独自性のあるコアな商品を形成する。例えば「全ての豆腐が無難な豆腐屋」でなく「絹とうふがとびきり美味しい豆腐屋」を目指す。

②ターゲットを絞る・・・不特定多数を対象にせず特定のお客様を対称にする。店の前を通る100人のお客様全員でなく美味しさを最優先するお客様に対し商品特性をアピール。

③知恵を絞る・・・「いかに安く売るか」ではなく「いかに安く売らずに済むか」に知恵を絞る。つまり、1丁50円の豆腐は大規模メーカーさんにお任せし自分は300円以上の豆腐を売る。

ということかな。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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完全に真冬です

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨夜、金沢である食事会に誘われ妻と一緒に参加した。一月程前にもあって今回が2回目の参加。どんな食事会か書きたいのだがあまり表に出して欲しくないそうだ。かと言ってもそんな怪しい会でも何でもなく美味しい料理を10数人で楽しく味わう会。

昨日はお箸でいただくイタリアン。美味しい料理と楽しい会話でお酒(ワイン)もすすみ気持ち良いほろ酔い状態。何となく眠くなってきてこのまま金沢に泊まろうという事になりホテルへ。

朝7時、会社に戻ると白峰は50cm位の積雪。完全な真冬。

昨日タイヤ交換が出来ずそのまま帰った山本君の車が埋まってる。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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タイヤ交換をしなくては

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昨夜、商業界石川県同友会の例会が終わり家に着いたのが23時過ぎ。何となく小雪が混じっていた程度。↓
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朝4時、会社に行こうと家を出ると薄っすら雪を被っていた。↓
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現在8時半。本格的に雪が降っている。先週末の天気予報で今日19日(水)に雪マークが付いていた。が、せいぜい霙程度だろうと軽く考えていた。甘かった。タイヤ交換しなくては!
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販促業(はんそくわざ)研究会

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山下ミツ商店の山下浩希です。

18時から金沢国際ホテルで商業界石川県同友会の11月例会。金田晃先生による販促業研究会。テーマは「販促で変わるもの 獲得できるもの」

4回シリーズで行われた研究会も今回が4回目で最後。「自分の商品・お店をお客様に如何にして判りやすく伝えるか」ということを学んだ。金田先生に心から感謝。

例会終了後、出席者全員で1枚。先月22日、95歳になられた(株)芝寿し梶谷相談役も出席し故倉本長治主幹の著書を朗読してくださった。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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新NOTE

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山下ミツ商店の山下浩希です。

1週間程前からノートPCの調子が悪かった。12日東京での研修会でも朝から固まってデータを受信することが出来ずぶっつけ本番のディスカッションになった。

僕(会社)のPCの全てを信頼し任せている山本寛修さんの事務所に行って診てもらったら「もう5年も使ってるから寿命ですね」と言われそのまま二人でPCショップに行って買ってきた。

初期設定を寛修さんにしてもらい翌日から使っている。が、今まで使ってきたヤツと姉妹品だから新品を使う時のワクワクドキドキ感は全く無し。

でも、やっぱり新品は新品。気持ち良い。これからこいつと365日離さず行動を共にするんだ。

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室内用ヘリコプター

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8月22日に行われた商業界石川県同友会の8月家族親睦例会でビンゴ大会があった。その景品の中に室内用ヘリコプターがあった。

密かに狙っていたがラジコンカーが当たった。が、これも山本寛修さんの息子さんにあげたと言うか取られた。

当日の幹事に聞くとドン○・ホー○で数千円で売っているとの事。

という事で先日ドン○の近くに行く機会があったので買ってきた。


やっと出来る!説明書を読みながら準備をしていたら妻に取られた。


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大豆刈り取り見学

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山下ミツ商店の山下浩希です。

富山県砺波市の大豆生産者仙道仁さんの畑に刈り取りの見学に行ってきた。


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去年と比べると色はしっかり付いているが粒の大きさが少し小さく見える。


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経法祭 オリジナルスタッフパーカー

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山下ミツ商店の山下浩希です。

土日の経法祭で経法祭実行委員会のメンバーがオリジナルスタッフパーカーを着て奮闘していた。

前にもこのブログで書いたことがあるが、僕はこの様なオリジナルグッズが大好きなのだ。

実行委員の面々を見て僕は「どうしても欲しい。お金出して買ってでも欲しい。」と思ってしまった。

そんな事を思っているとパーカーを着た実行委員が豆乳おからドーナツを買いに来てくれた。早速「このパーカー余分にありませんか?」と聞いてみたが「余分は無い」という返事だった。

「僕の山下ミツオリジナル豆魂トレーナーと交換しませんか?」と言うと「良いですよ」という答え。

やった!

ところが、それっきりその実行委員の人とは経法祭が終わっても会えなかった。彼は本気にしてなかったようだ。僕は大マジだったのに・・・

この事を知っていた校友会事務局の田中さんから11日
「スタッフパーカーの件は朝イチで問い合わせましたが誰も分からず、大人をなめるんじゃねえとすごんでみました。『とりあえず後で持っていきます』との答え。絶対にお届けしますのでお待ち下さい。」とメールが届いた。

翌12日、田中さんから
「昨日帰りがけに学生がパーカーを持ってまいりました。が、『トレーナーと交換っていう約束だったんですが・・』とのこと。覚えていたのか^-^; 誠に恐縮ではありますが、闘魂トレーナーを事務局宛に送って頂くことはできますでしょうか。大阪のおばちゃんからのおねがいですm--m。こちらのパーカーは早速本日送りますので楽しみにお待ち下さい。」とメールが来た。

早速豆魂トレーナーを送り、ついに今日、パーカーが届いた!(写真)

ちょっと大きめだが暖かくて気持ち良い。何より母校名が書かれているのが嬉しい。

春まで毎日着よ。

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東京池袋大桃豆腐 周浦さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日の研修会と同じホテルで今日は日本地豆腐倶楽部のミーティング。

その後、少し時間が余ったので池袋の看板の無い豆腐屋「大桃豆腐」へ。

大桃さん(写真左)で修行している周浦さん(写真右)は今年いっぱいで2年間の修行を終え独立するそうだ。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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豆腐屋はカッコイイ?


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山下ミツ商店の山下浩希です。

東京のホテルで行われた全豆連(全国豆腐商工組合連合会)主催の研修会に出席。パネルディスカッションではコーディネーターを務めた。


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ディスカッションのテーマは「豆腐屋はカッコイイ」。『自分の会社に誇りを持つ』『小さい者が大きい事をすること』『かっこ悪いことを一生懸命すること』『外見(服装)から・・・』等、いろんな意見がでた。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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経法祭

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山下ミツ商店の山下浩希です。

8日・9日の二日間、母校 大阪経済法科大学の学園祭「経法祭」に校友会のメンバーとして参加してきた。

僕は石川支部提供のの物産展ということでウチの「豆乳おからドーナツ」の実演と「焼きいなり」、輪島の後輩 安原君が選んでくれた「能登ひかり(お米)」「ゆべし」を販売した。

写真は豆乳おからドーナツの製造を手伝ってくれた沖縄支部の新里君。


経法祭についてはここをクリック

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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明治大学経営学部藤江昌嗣ゼミの皆様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

10月6日に明治大学経営学部の藤江昌嗣ゼミの皆様(写真)が来られた。

8月頃、ゼミ生の長田健太君から「地方の製造業の研究をしていて話を聞かせて欲しい」と電話を頂たのがきっかけ。

まさかこんな大勢で来られると思っていなかったので驚いた。

もっと驚いたのはゼミ生の皆様がウチの事をネット等で物凄く詳しく調べ、十分下準備をしたうえで来られたという事。(ウチに入社希望をして面接に来ながらウチのことを全く解っていない人も珍しくないのに・・・)

結構鋭い質問もあった。

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そして今日、ゼミの皆さんからお礼の手紙?(写真)が届いた。

短い文章だが若い学生さんらしい素直な文章だった。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?
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セルプ商業人セミナー

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山下ミツ商店の山下浩希です。

14時から福井市にある福井県社会福祉センターで行われた「セルプ商業人セミナー」に出席してきた。

これは先月同じく福井県の越前陶芸村で行われた「商業界北陸ゼミナール」の終了後、福井の商業界の指導者下中ノボル先生に「白峰という決して恵まれているとは言えない環境で取り組んでいる事を10月29日に話してほしい」と言われたから。

出席者は福井県内の授産施設で製造販売の指導をされているスッタフの方々20数名。

以前、勝山のエフエフ奥越さんや横浜のセルプ杜さんという施設で施設の皆さんと一緒に豆腐を作ったことがある。

タイトルは
「山奥で製造販売。全国各地にインターネットで販売」
       ~立地なんか関係なし。苦境は突破する為にある~

という凄いタイトル。

到底未だ未だ繁盛店と言える状態でもないし、繁盛店になる為の途上というか現在進行形の取り組み・・・そのベースになる商業界ゼミナールで学んだ心構えを話させて頂いた。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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駅西・諸江コープ委員会の皆様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

コープいしかわの駅西・諸江コープ委員会の皆様が工場見学に来られた。

会社概要・取り組みを説明。皆様熱心に聞いてくださった。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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江城文隆さん御一家御来店

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山下ミツ商店の山下浩希です。

25日夕方、群馬県高崎の江城文隆さん(写真左二人目)御一家が御来店くださった。

江城さんの奥さん佐和子さん(写真中央)は20年近く前、金沢大学の学生でウチでアルバイトをしてくれていた。「食事行っか」と誘うと「ほんとですかー嬉しい」とよく一緒に食事に行った。あまり嬉しそうに付いて来るので「この子は小さい時、飴玉一個で誰でも付いていってしまう子だったのでは・・・」と思ったりもした。あるお寿司屋さんでは、だし巻き卵を一本(一個でない)注文し一人でペロリと食べたのが忘れられない。現在は小学校の教員をしている。

写真右のお二人は佐和子さんの御両親。お父様とは佐和子さんが卒業する時にお迎えに来られ鶴来の旅館で挨拶をした。当時、お父様は電器メーカーの部長で「やり手ビジネスマン」という印象を持った。

佐和子さんの前に立っているのが翔一朗くん(5歳)。長旅の疲れも全く無し。元気一杯の好奇心の塊。

江城さんとは10年近く前に群馬県の下仁田納豆さんを訪ねた帰り高崎で少し時間が出来たので佐和子さんに電話をして駅前の居酒屋で飲んだ時に初めて会った。

以来、江城さん御一家はウチが高崎高島屋さんでの「加賀百万石展」という物産展に出展する度にお店に顔を出して下さる。

確かその時だったと思うが江城さんが「いつか必ず家族で山下さんの所へ行きますから」と言ってくださり今回実現した。

帰り際、「佐和子いくつになった?」と聞くと「もう38歳」という答え。

38か。そうだな僕も47だから。20年近いお付き合い。しかも御家族と。

時間と距離を超越した御縁に感謝!

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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江城文隆さん御一家御来店

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25日夕方、群馬県高崎の江城文隆さん(写真左二人目)御一家が御来店くださった。

江城さんの奥さん佐和子さん(写真中央)は20年近く前、金沢大学の学生でウチでアルバイトをしてくれていた。「食事行っか」と誘うと「ほんとですかー嬉しい」とよく一緒に食事に行った。あまり嬉しそうに付いて来るので「この子は小さい時、飴玉一個で誰でも付いていってしまう子だったのでは・・・」と思ったりもした。あるお寿司屋さんでは、だし巻き卵を一本(一個でない)注文し一人でペロリと食べたのが忘れられない。現在は小学校の教員をしている。

写真右のお二人は佐和子さんの御両親。お父様とは佐和子さんが卒業する時にお迎えに来られ鶴来の旅館で挨拶をした。当時、お父様は電器メーカーの部長で「やり手ビジネスマン」という印象を持った。

佐和子さんの前に立っているのが翔一朗くん(5歳)。長旅の疲れも全く無し。元気一杯の好奇心の塊。

江城さんとは10年近く前に群馬県の下仁田納豆さんを訪ねた帰り高崎で少し時間が出来たので佐和子さんに電話をして駅前の居酒屋で飲んだ時に初めて会った。

以来、江城さん御一家はウチが高崎高島屋さんでの「加賀百万石展」という物産展に出展する度にお店に顔を出して下さる。

確かその時だったと思うが江城さんが「いつか必ず家族で山下さんの所へ行きますから」と言ってくださり今回実現した。

帰り際、「佐和子いくつになった?」と聞くと「もう38歳」という答え。

38か。そうだな僕も47だから。20年近いお付き合い。しかも御家族と。

時間と距離を超越した御縁に感謝!

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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豆魂日記再開です。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

先月22日を最後にまたまた不治の病が再発しブログの更新が止まってしまいました。

今日までアクセス下さいました皆様に心からお詫びします。

いつもの言い訳ですがこの期間中「これでもかー」というくらい次から次へといろんな懸案を抱え雁字搦めになってブログどこでありませんでした。

その様な状況の中で「自分に解決できない問題は無い!」と自分に言い聞かせながらやってきました。

何回も書きますが自分は強い人間ではありません。ある懸案では後ろ向きの選択やこれまで自分がやってきた事を否定とまでいかないにしても台無しにしてしまうような選択をしようとしたり・・・正常な判断が出来ないような状態に追い込まれました。(ただ「自分が正常でない」と客観視出来たのが救いです)

有り難い事に時間というものが冷静さを取り戻してくれたり、身近で頑張ってる人の姿に胸に来るものがあったり・・・これも自分が成長する為の試練と思い前向きに進みます。

それでは燃える豆魂日記再開です。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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東京八王子一丁庵高地さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

日本地豆腐倶楽部の仲間(有)豆匠たかちの高地広社長が来られた。

11時に小松空港に迎えに行き、福井県永平寺町に向う。

途中「竹田の油揚げ」で有名な谷口屋さんで食事。

1時に約束のフレック食品さんに着いたところで会社から「社長、今日取材の約束をしてましたか?」と電話。

「・・・?なんだっけ?」

「産業創出支援機構の方が来てます」

「今日だったのかー 忘れてた」

高地さんを降ろし速攻で白峰へ

それから4時にフレック食品さんに戻り合流。

実はフレック食品さんはウチと加賀守岡屋さんが開発した「焼きいなり」を羽田空港に入れてくださった会社。営業の倉友さんはよく知っていたが斎藤社長とは初対面。

お弁当と茶碗蒸しを中心とした豊富な商品ラインナップに「さすが」と驚く。

続いて幸家という豆腐料理のレストランが大盛況の幸伸食品さんの久保専務を訪ね情報交換。

7時に白峰の旅館に入り食事。9時過ぎに睡魔に襲われダウン。

高地さんの商品開発への情熱と行動力に脱帽。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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炊きの勉強

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大阪八尾の河内庵三好さん宅で夕食を頂きお互い眠くなるまで語り合い泊めて頂いた。三好さんのお話は製造直販指向の豆腐屋にとって物凄く勉強になる。

朝5時、「ミッちゃんお風呂行くよ」と近くの八尾グランドホテルの大浴場へ。三好さんは毎週日曜日の朝はここでリラックスするそうだ。


10時、三好さんと丸井工業さんへ。大野専務・市来清造部長・小泉営業部長・井上主任と一緒に先ず僕が普段行っている設定で試作。

得てしてこんな時に限って上手くいってしまうのだが、今回は上手く?失敗して問題点が丸井工業さんの皆さんに正しく伝わった。

これを踏まえていろいろ話し合い実験。正直言って「これだ!」と言うような僕の目指す豆乳は炊けなかったが問題点は殆んど解決した。あとは自分次第という事だ。

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釜の中をチェック。


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午後からは大阪豆腐組合青年部の皆さん(Tシャツ姿の人達)が来週28日同所で行われる業界紙主催の豆腐製造勉強会のリハーサル。


↓大阪豆腐組合青年部の皆さんの寄せ。
それぞれ個性的で参考になった。
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青年部のリーダー井川さんの寄せ


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井川さんの補佐役、副部長高橋さんの寄せ

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同じく副部長高部さんの寄せ。櫂で独特の寄せ方。


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大阪青年部のホープ鯰田さんの寄せ。


皆さんそれぞれ個性的な寄せ。勉強になった。

感謝。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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三好さん宅に

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三好さんに断られ完全に当てが外れてしまい車の中で寝ようとしたが眠れない。今眠っても明日の朝は早く目が覚めるだろうなー。10時まで長いなー・・・と思っていたら

「ミッちゃん、これからウチ来て泊まれや。いろいろ話ししよ」と三好さんから電話。

「ありがとうございます」と答え三好さん宅にお邪魔し夕食までご馳走になった。

三好さんに感謝!

写真は三好さんと同じ八尾市にある母校大阪経済法科大学。写真では分からないが大学から見下ろす夜景が凄く綺麗。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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大阪へ

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ここ数ヶ月、現在より更に濃度の高い(濃い)豆乳作りに取り組んでいた。「喉越しが良い」とうふも良いが、消泡剤不使用で炊いてにがりだけで固めた「身が締まっていて味ももっと濃厚な」絹とうふを作りかったのだ。

ところが、僕が今回目指した豆乳をどうしても毎回品質を一定させ作ることが出来なかった。正直、イラついた。「なんでなんや?」と自問していた。

自問を繰り返すうちにいろいろこれまで気が付かなかった事が見えるようになった。見えたからには最後まで取り組み解決しなければならない。・・・でも出来なかった。

そこで、丸井工業さんという機械メーカーさんにお願いして一緒に取り組んでもらうことにし、明日午前10時から丸井工業さんの工場でいろいろ実験することになり大阪に出てきた。

僕は車の運転があまり好きでなく、富山県福井県より遠い所へはいつも電車を使っていたが、今回は型箱やワンツーは普段使っている物を使いたかったのでそれらを自分の車に乗せて大阪まで来た。

大阪までの運転は学生時代以来。休憩もせず夕方6時過ぎには丸井工業さんに着いた。せっかく大阪に来たのだから八尾の三好さんを明日の朝見学させてもらおうと電話をすると「日曜日はお休みや」という答え。

このまま夕食を取って車の中で直ぐに寝て朝早く起きようと思っていたのだが・・・完全に当てが外れた。明日の10時までどうしょうか?


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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Tシャツが届いた!

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順正とうふブラザーズからレパード玉熊ジムのTシャツが届いた。このジムは彼等が所属していた国際ジムの分家だそうだ。

実はこのジムに行った事がある。3年ほど前、当時このジム所属の日本チャンピオンの豆腐屋小林君の練習を池袋の大桃さんと見に行ったのだ。


二人は今、広島の豆腐屋さんで研修中。ありがと。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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京都順正さんの豆腐ブラザーズ

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いつも御指導いただいている「京都湯豆腐の順正」さんが自社で豆腐を製造する事になり、先週の金曜日から担当の上田さんと上保さんが体験に来られていた。

お二人は元プロボクサー。(ファインティングポーズが違います)礼儀正しく、よく気が付き、動きも機敏。

楽しみ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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商業界北陸ゼミナール福井大会

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福井県越前町にある越前陶芸村文化交流会館で商業界北陸ゼミナール福井大会。

6月にここでプレゼミが行われ場所も所要時間も分かったつもりで朝7時過ぎに会社を出発。

一応という感じでナビに登録したら到着予想時間が9時30分となっている。しかも福井北ICから2つ隣の鯖江ICまでの高速道路利用で。

「9時からの開校式に間に合わないじゃないか。やばい」

とにかくナビの誘導で徹底的に飛ばして何とか2分前に到着。

詳しくは後で。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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自分には見えない(気付かない)

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先日、あるコンビニ行った。店に入る時は気が付かなかったのだが、店を出る時店頭に大きなクモの巣が張っていた。

「これだけ人が出入りする店頭にこんなクモの巣が張るか?」「どうしてお店の人は気付かないんだ?」と思った。


今日、お客様を見送り店の外観をよく見ると先日のコンビニ以上のクモの巣だらけじゃないか!

更に見回ると居るわ居るわ・・・言葉が出ないというかコンビニの事なんてどうこういう資格もない。

言い訳だが、これが毎日の景色になってしまい僕等は気付かなくなってしまっていた。でも、お客様にはばっちり見えていただろう。

工場内の清掃は徹底していたが外観がこれでは・・・。


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早速軒先にはしごをかけて登りほうきでクモの巣を取った。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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横浜日帰り

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現在23時38分。

福井まであと10分。

福井から白峰まで1時間ちょっと。

電車での日帰りは堪えます。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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豆腐屋の今後

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新横浜駅前のホテルで日本地豆腐倶楽部のミーティング。

①大分産地契約について/大分庄司さん

②豆腐フェアー、全豆連イベントについて/東田さん

③その他


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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ミツの7回忌法要

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2002年9月13日に亡くなった祖母ミツの7回忌法要を行勧寺で行った。

ミツの妹・娘・孫・の家族が集まった。

写真はミツの妹。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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合同企業説明会

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金沢にある地場産業振興センターで行われた新卒・中途両方兼ねた合同企業説明会に出席してきた。

有り難い事にたくさんの方々がウチのブースに来て下さった。

驚いたというか「凄い!」と思ったのが一人大学3年生がいた。

来来春卒業予定の学生さんの就職戦線はもうスタートしているのだ!

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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雑誌「致知」に山本君が載った!

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毎月購読している「人間学を学ぶ月刊誌『致知』」の[致知ものがたり]というコーナーに『致知』の購読者の勉強会『白山麓木鶏クラブ』の仲間、山本幸史君が載っていた。(10月号69ページ)

そのまま引用。
『致致』との出逢いは8年前、知人からの紹介でした。転職を1ヶ月後に控えていて、自分にとって仕事の意味を深く考えた時期。一番話しをしたかった相手は、18歳の時に亡くした父でした。そんな時手にした『致知』は、まるで父が語ってくれるように、私に仕事や人との出逢いのすばらしさを伝えてくれました。30周年という重み、今まで読ませていただきありがとうございます。

亡き父が 語ってくれる 紙面から 
心は通じ 出逢いは無限


実は6月25日のブログに書いた友人とは山本君の事。

人間が出来ている。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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コープ北陸 2008年度 品質管理研究会

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山下ミツ商店の山下浩希です。

10時30分から金沢のホテル日航金沢で行われている生協さんの勉強会に出席中。

現在、昼休み。

お客様に信頼して買っていただき安心して食べてもらう為の勉強会。

気持ちが引き締まる。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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何故書けないのか?

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毎月5日配信のメルマガ【山下ミツNEWS】。

編集をしていただいている(株)IBLABの荒井さんと一緒に企画し、時間的にも余裕をもって配信までのタイムスケジュールを立てているのだが、毎月毎月月末の原稿締め切りの時点でも全く書けず、荒井さんのお仕事の段取りまで狂わしてしまっている。

5日の配信後に行う次号の企画ミーティングでは「余裕です」「必ず書きますから」と本気(?)で思って荒井さんにも言うのだが・・・出来ない。

これは僕の全ての仕事にも当てはまる事だ。考えれば考えるほど自分の不が不甲斐なさに落ち込む。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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後輩が訪ねてきた

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山下ミツ商店の山下浩希です。

夕方、締め切りがとっくに過ぎたメルマガの原稿を書くために頭を抱えていたら

「山下さんですか?私も大阪経済法科大学の卒業生です」と男性が訪ねて来た。

出身地輪島で輪島の特産品を輪食というサイトから通信販売している安原信治さん(写真)という方だった。

これまで何回か校友会の支部総会の案内の葉書で僕の名前が書かれていたので近くまで来たので寄ってみようと訪ねて下さったそうだ。

いろいろ話して安原さんも母校に誇りをもって現在の仕事を頑張っておられるという事が判り嬉しかった。

「校友会って楽しいよ。一緒にやろうよ」と誘うと

「是非!」と返事をしてくれた。


また一人、校友の輪が広がって楽しみが増えてきた。

御縁に感謝!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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人 皆 炎熱に苦しめども 我 夏目の長きを愛す

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山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月1日は「白山さんのおついたちまいり」

そこで毎月頂いている「今月の言葉」
人 皆 炎熱に苦しめども 我 夏目の長きを愛す 西郷南洲(隆盛)
夏を迎えて人々は炎熱に苦しんでいるが、私はお日の出から日没まで、
日照時間が長いことにより、多くの仕事や勉強ができるので嬉しい。

夏の強い日射しは、田畑の稲や野菜に大きな命を育ませてくれる。
鳥や魚や昆虫に至る迄、動物も植物も夏目の長きを喜んで生きている。
私たちも元気で朗らかに、夏目の長きを感謝の気持ちで過ごしたいものである。

なるほどなるほど

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校友会支部長会議

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山下ミツ商店の山下浩希です。

名古屋クラウンホテルで行われた母校 大阪経済法科大学の校友会全国支部長会議に出席してきた。

愛知支部の神戸副支部長の司会進行で進められ先ず伴井会長が「夏休み最後の土曜日という家族サービスをしなくてはならない休日に全国から集まってくれて感謝する。10周年記念事業にむけて意義ある会議にして欲しい」と挨拶。

中町愛知支部長からは歓迎の挨拶。村下副会長(学長補佐)からは母校の近況と小子化による学生(受験生)減少時代における未来像が話された。

続いて出席者全員が自己紹介をし討議に入った。

内容は来年度に予定している校友会設立10周年記念事業への取り組みと、それを機会に校友会活動を活発化するための現状の把握と課題を話し合った。

・卒業生は勿論の事、在校生に対しても校友会の認知度をUPさせる
・在校生への学生生活及び就職活動支援。
・地方支部の支部及び会員拡大
・校友会の将来を睨んだ次世代の担い手創り
・・・・・等が活発に討議された。
 

会議終了後は懇親会。愛知支部の中町支部長、神戸・岸両副支部長のお持て成しでいつものように楽しい時間を過ごした。愛知支部の御三方に感謝。

1期生の中町先輩が卒業アルバムを持ってこられいた。アルバムを捲りながら母校の発展と同時に創設期の先輩方の御苦労も実感した。

会議出席者の中で伴井会長・中町愛知支部長・小橋高知支部長・中須三重支部長が1期生。アルバムの顔写真は伴井会長だけは「言われて見れば確かに伴井会長だな」という感じで判った。が、あとの3先輩は全く別人。みんなで爆笑。

また、次回(来年の)支部長会議は高知県に決定した。


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力足らざる者は中道にして廃す

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山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月第4木曜日は白山麓木鶏クラブの例会日。

今回は加賀白山バス(株)の中辻社長が初めて出席してくださった。


テキストの「致致」9月号を輪読しディスカッション。

その中で印象に残った言葉。
「力足らざる者は中道にして廃す。今汝は画れり」・・・本当に力が足りない者なら、途中で力尽きてしまうだろう。お前は自分で自分の力を見限っているだけだ。


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「山下さんですね。ブログ読んでます」

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日1日、会計事務所の方が事務所で帳簿整理等をして下さっていたので、僕はずーっとお店のレジ係りをしていた。

夕方4時過ぎだっただろうか、「山下さんですね。ブログ読んでます・・・」とお客様から声をかけられた。

「あ、  はい」と応えたがちょっと恥ずかしかった。

「ブログを読んでるので初対面という感じがしません」というお客様。そのお客様、お話しを聞くと同じ白山市の旧鳥越村の相滝という所で「とりごえ蕎麦 相滝」という御蕎麦屋さんをしているそうだ。

富山県の利賀村のお蕎麦屋さんで修行をし故郷の相滝に戻りお店を開いたそうだ。


2週間ほど前にも「いつもブログを読んでいます」というお客様がお店に来て下さった。ブログって親しい友人やよくコメントを下さる方等、一握りの人達は判っているが、残りの方々は同業の方とかいつも豆腐を買ってくださるお客様だと思っていた。

が、今日のお客様や2週間前のお客様等はまったく自分の想像していたエリア(地理的でなく)外の方だった。

ブログという公開日記だからこんな事を書くのも変だが、思いもよらない方から「読んでますよ」と言われると嬉しいの前に「恥ずかしい」が来てしまう。

仕事・豆腐業界・プロレスを越えた内容にしなくては!

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか?
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寝台夜行「北陸」号

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日上京し今日は先日リニューアルした日本橋三越味匠庵さんにお伺いするつもりでいたが、担当の方がお休みということで朝一の飛行機で帰ることにしたが満席で20数年振りに寝台夜行に乗って帰った。

今では飛行機で東京が当たり前になっているが、30歳近くまでは飛行機が嫌いで東京へはいつも「急行能登」の寝台車で往復していた。いとこが東京で結婚式をする時も親戚皆飛行機だったが僕だけ夜行で東京へ行った。

ほんと久し振りの寝台車。少し酔っていたこともあってか揺れも心地よく眠る事が出来た。

朝8時半頃には会社に戻れたしこれからはこれも有りという感じ。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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全豆連青年会(仮称)懇親会

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山下ミツ商店の山下浩希です。

全国豆腐油揚商工組合連合会という組織がある。これは各都道府県の豆腐商工組合の全国組織。

5月の総会で「執行部総入れ替え」(クーデター?)が行われた。これまではそんな事はまったく行われなかったそうで未だ余韻というかシコリも引きずっているようだ。

新執行部には日本地豆腐倶楽部の仲間で京都の組合の理事長をしている東田さんも入り「青年部活性化委員長」に就任した。

ということで、若手が本音で語り合おうと東京上野の居酒屋に関東が中心だが長野・群馬・愛知からも集まって語り合った。

これまで僕は「馴れ合い」というかはっきり書けば「談合体質」が嫌で組合には距離を置いてきたというより関わってこなかったが、執行部が一新し良い意味で活力ある業界になるなら活動に加わる。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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浜口京子選手

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山下ミツ商店の山下浩希です。

またまた不定期ですが不治の病が再発しブログが書けませんでした。

昨日までの17日間アクセスして下さいました皆様、本当に済みませんでした。お許し下さい。

今日2008年8月18日は46歳最後の日です。

何の関係もありませんが「燃える豆魂日記」復活します。

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昨日、北京オリンピックレスリング78kg級で浜口京子選手が銅メダルを獲得した。

写真は京子選手のお父さんアニマル浜口さんのサイン入りTシャツ。

確か20年近く前の春、東京日本橋の高島屋さんの物産展に初めて出展した時、ウチの売り場の隣が加賀市の椎茸屋さん(お店の名前が思い出せない)でその椎茸屋さんの販売のお手伝いをしていたマネキンさんが浅草の人だった。

そのマネキンさんが「隅田川のお花見に行かない?」と誘ってくれて椎茸屋さんと3人で浅草に行った。

目的は隅田川での花見だったが「浅草」というと僕には行ってみたい所があった。

プロレスラーだったアニマル浜口さんが引退後開いた「アニマル浜口トレーニングジム」だ。

場所はプロレス雑誌等でだいたい判っていた。仲見世の裏通りのビルの2階だった。下からガラス越しに覗いていると丁髷をしたごつい人がバーベルを上げているのが見えた。よく見ると琴ヶ梅という関取だった。

ここまで来ると下から覗くだけでは我慢できなくなり、厚かましく2階に上がって見たくなってしまった。ジムの入会希望の見学でもなく、単なるプロレスファンの見学だから断られるかと思ったらアニマル浜口さんは「どうぞ。どうぞ」と僕等を中に入れて下さった。

プロレス男の僕としては見学出来てしかも浜口さんと話しが出来ただけで大満足。おまけにTシャツにサインまで頂いた。(このTシャツは殆んど着ずに今日までタンスの中に入れたままだった)


ジムは大柄の筋肉男ばかりいたが、その中に「うぉーーー」とお腹から低い声を出しながらトレーニングをしている中学生くらいの可愛い女の子がいた。

今思うとその可愛い子は京子選手だったのでは・・・・という気がしてならない。

京子選手、おめでとう!!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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今日も金沢百番街

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日も金沢百番街店の売り場に立った。

昨日、ウチの池田さんのお友達がお店に来て下さったらしくその方が「変な男の人が立っていた」と池田さんに言ったそうだ。

変な男・・・と言われても・・・。

一応素のまま立ってるんですが・・・。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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ミツのソフト 金沢百番街店のお客様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昼過ぎから4時間程金沢百番街店の売り場に立った。

そこで「ミツのソフト」を目当てに来られたお客様。

山下ミツ商店の看板をバックに写真を撮られている。

僕からもお願いして1枚撮らせて頂いた。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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「青竹よせとうふ」の青竹

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山下ミツ商店の山下浩希です。

有り難い事に今年もウチの豆腐セットが御中元としてたくさん注文を頂いている。

豆腐セットもいろいろな種類があるが、ほとんどのセットに加わっているのが「青竹よせとうふ」

青竹の中ににがりを加えて未だ固まっていない豆乳を流し込み固めた豆腐だ。一晩寝かすと青竹の香りがほのかにする上品なギフト向きの商品。

その青竹が足らなくなりお昼前に金沢の業者さんに取りに行って来た。ちょうど青竹を切っているところだったので写真を撮らせて頂いた。


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同じ高さに切られた青竹を持って帰り、綺麗に洗浄して明日の朝また豆腐を固めほとんどがギフトとして全国に出荷される。

感謝します。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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村井さん婚約

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山下ミツ商店の山下浩希です。

白山麓木鶏クラブで御一緒している村井浩之さんが婚約したそうだ。

朝、代表世話人の玉木さんから「村井君が10月に結婚、決まったそうだよ」と電話が入った。


村井さんは福井県勝山市にある北郷郵便局の局長を務めていて、一言で言うと真面目人間。と言っても、面白みの無い男でもなく、正直今まで独身というのが不思議な位だった。

イエローハットの鍵山秀三郎氏を尊敬し常に自分を厳しく律し自己啓発に努めていた。

白山麓木鶏クラブでも会計として執行部の一員として玉木代表を支え会をリードしている。


書こうか止めようか迷ったが書く。
実はちょっと前(1年も経ってないと思う)村井さんに「・・・・・・・・で○○な女性が居るんだけど、一度あってみない?」と誘ったところ「いいですよ」と二つ返事をもらったが、相手の子にその気が無くて流れた事があった。

僕にとってはどちらも良い二人で(相性というものがあるから会ってもどうなったか判らないが)その時はちょっと残念だった。

そして今日、「村井さん婚約」という嬉しいニュースが伝わってきて僕も「ほんとよかった」「おめでとう」という気分だ。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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水槽の水が回らなくなってしまった。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

現在15時15分。

1時間くらい前、短い時間だったが豪雨と雷が凄かった。そしてほんの10数秒くらい停電になった。

電気は直ぐに回復したのだが、店の水槽のポンプが動いているのだが水が回らなくなってしまった。(写真上の左右に伸びているパイプから水が出るはずなのだが・・・)

パイプの中のエアーを抜くなどしたけど水が動かない。


これも自分に課せられた試練。
有り難い事です。感謝。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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ミツのソフト復活!

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山下ミツ商店の山下浩希です。

ここ1ヶ月ほど白峰工場店のソフトクリームのサーバーの調子が悪く、動いては止まってはを繰り返していた。

お客様の中には豆腐を買うついでにソフトを食べるのでなく、豆腐には目もくれず「ソフトが目当て」というお客様も少なくない。

そんなお客様をがっかりさせてきた。

これまで何度もディーラーさんに修理をしてもらってきたが駄目だった。

そして、今度は制御するコンピューターを入れ替えた。

今日から「ミツのソフト」復活!!

ご期待下さい!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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葉書

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山下ミツ商店の山下浩希です。

ちょっと遅くなってしまったが、先週名刺交換させていただいた方々に葉書を書いた。


最近はメールでの挨拶も多くなったが葉書もいい。

たった一言だけどいい。

メール、葉書、手紙。

えんぴつ、ボールペン、万年筆、筆。

同じ文章でも伝わり具合が違う。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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コープいしかわ 川北委員会の皆様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

久し振りにコープさんの組合さんの工場見学。

夏休みという事もあって小学生の子供さんも来られた。

有り難い。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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木鶏クラブ移動例会

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山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月第4木曜日、勝山ニューホテルで開いている白山麓木鶏クラブ例会を福井市にある「ユー・アイ福井」で開いた。

ここ数年、白山麓木鶏クラブに白山麓というエリアを越えた地域の方々が入会するようになり「たまには遠いところから来てくれている会員の地元で移動例会という形でやろう」と玉木代表が提案し、今回福井市から毎月参加して下さっている会員に幹事になって頂き実現した。

皆さんお忙しくいつもは定時の19時には5・6人程度しか集まらないのに今回は何故か定時には11名しっかり集まった。

その気になれば集まれるということか。

有り難い。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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工場視察

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山下ミツ商店の山下浩希です。

4月からウチの豆腐をお取り扱って下さっている東京のスーパー「アブアブ赤札堂」さんの稲葉バイヤーと食品問屋「三井食品」さんの赤札堂さん担当の畠山さん、東京でのウチの営業を代行して頂いている「東京企画室」の青木さん、金沢の食品問屋「イケウチ」さんの池田部長と木藤さんが工場視察に来られた。

昨夜金沢で少し飲みながら取り巻く環境の中でどのように展開していこうかと話合った。そして今日、工場でのウチの取り組みを工場に入って頂き説明した。

青木さんに「どんな印象をもたれたでしょうかね」と聞いたら「稲葉バイヤーは『豆腐を見れば工場は大体想像が付く。想像通りの工場だった』と言ってましたよ」と嬉しい報告。

長い目で育てて頂ければと願う。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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商業界石川県同友会WEBサイトリニューアル

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山下ミツ商店の山下浩希です。

僕がいつも勉強させていただいている商業界石川県同友会のWEBサイトがリニューアルされ今日公開された。

今日の例会で会員にも告知し、これまでと違いブログで活動予定や活動報告、同友(会員)の声をタイムリーに発信していきます。

是非、一度開いて下さい。

商業界石川県同友会


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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仕事がたくさんで有り難い!

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日も五日市剛さんネタです。16日に五日市剛さんの講演を聞いた後、ラッキーな事に名刺交換する事が出来た。翌日、名刺に書いてあったメールアドレスにお礼のメールを送信した。(正直、返信メールを期待とかまったくせず)

一昨日(20日)、五日市さんから返信メールが届いた。(今思うとさすが五日市さんは無視しなかった)

そして今日、五日市さんの講演筆録「ツキを呼ぶ魔法の言葉」(写真)が金沢の芝寿し梶谷香月常務から送られて来た。早速電話でお礼を伝えた。

今、21時40分、読み終えた。内容が講演と殆んど重なっているのですんなりと頭に入っていった。

人間という動物は本能をコントロールできる。嫌な事があったら「あったま来た!」と怒るのではなく無理してでも「ありがとうございます」と唱え、嬉しい事があったら素直に心から「感謝します」と言える様にコントロールしようと思う。

実は今日19時からマルエーさんの大田さん松原さんと焼肉を食べに行く約束をしていたが仕事が終わらずドタキャンした。お二人には悪い事をしてしまったが、たくさんの仕事に恵まれ有り難い!「ありがとうございます」

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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品切れ

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山下ミツ商店の山下浩希です。

有り難い事に今日もたくさんのお客様がお店に来て下さった。

ところが、こちらの生産計画の見込みが甘く主力商品である堅とうふを切らしてしまった。

美味しい豆腐を作るとうことは言うまでもないが、その豆腐を品切れをさせず、「欲しい」と買いに来て下さったお客様をがっかりさせないようしていたつもりだが・・・やってしまった。

反省。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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校友会総会

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山下ミツ商店の山下浩希です。

大阪ホテルニューオオタニで行われた母校 大阪経済法科大学校友会総会に出席してきた。

毎年7月の20日前の土曜日に行われていて、僕も4年前から出席し恒例行事となっている。今年も卒業生と在校生、教職員等大学関係者200名近くが集まり交流を深めた。

今年は1期生の方々の再会が目立ったというか目に付いた。総会で支部長の席は指定されていて僕の両隣は愛知支部長の1期生中町先輩と三重支部の1期生中須先輩。卒業以来30数年振りの再会だそうで僕を挟んで懐かしそうに言葉を交わされていた。

後の懇親会で聞いたのだがお二人は在学中は殆んどお付き合いがなかったそうだが、顔は覚えていたそうだ。(お二方ともお歳相応?のお顔をしているのに)

※上の写真は大学の近況を説明する藤本和貴夫学長。


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※僕も壇上から石川支部活動報告をした。

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※懇親会でも各テーブルで懐かしい再会や新たな出会いが生まれた。


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※3次会は島田紳助さん経営の「BAR HASEGAWA」

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※最後に全員で1枚。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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変えてはいけないものを変えないために・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

先日の商業界全国連合同友会で御一緒させて頂いた芝寿しの梶谷社長にお礼のメールを送信したら返信メールが届いた。

その中には
「変えてはいけないものを変えないために、自らを変え続けることが大切なことです。商業界精神を基盤として変化に対応する経営にこれから真剣に取り組んでいく必要性を痛感しています。」

と書かれていた。

変えてはいけないものを変えないために、自らを変え続ける・・・・・・

深いお言葉。

感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
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芝寿しさん「天下様」のモデル

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日の商業界全国連合同友会総会終了後、商業界の創始者故倉本長治主幹のお墓参り。

その後、芝寿しの梶谷相談役、社長、常務と箱根湯本にある「すし処 はげ八」というお寿司屋さんで昼食。このお店は芝寿しさんの『天下様』という稲荷寿司のモデルにしているお店。10数年前、何度も通って稲荷寿司の極意を教わったそうだ。


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「すし処 はげ八」さんでニチイ(現マイカル)創業者西端行雄さんの奥様西端春枝さん(中央)と芝寿し梶谷相談役(右)と一緒に1枚。


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「すし処 はげ八」さんの後はその稲荷揚げを製造している小田原の「風間豆腐店」さんを訪問。(当然芝寿しさんはここの稲荷揚げを仕入れている。)

工場ではスタッフの皆さんが手際よく稲荷揚げの皮を開いていた。

工場長さんの「出来上がりのブレが大きくて済みません」という言葉に、どこの豆腐屋も一緒だなーとうなずいてしまう。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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ツキを呼ぶ魔法の言葉~縁と円を生かす~

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山下ミツ商店の山下浩希です。

商業界全国連合同友会総会2日目。

五日市剛氏(写真・・・暗くて見にくいですが)の「ツキを呼ぶ魔法の言葉~縁と円を生かす~」という講演。


僕はたまたま金沢の十数人の集まりの場で話をしたことが、たまたまテープに録られ、いい話だと勝手にダビングされ、勝手にテープ起しをして文章になり、勝手に小冊子になって、どんどん印刷されて100万部を超えてしまったというだけの話。

イスラエルでおばあさんに聞いたツキを呼ぶ魔法の言葉を教えてもらった。
「ありがとうございます」「感謝します」
ただその言葉を使い分けること。嫌なことがあったとき、「ありがとうございます」。良いことがあったとき、「感謝します」。
 ツキを呼ぶ魔法の言葉のお陰で、宝くじで3億円当たったという手紙をもらったこともある。過去に3億円当たった人を5人知っている。当選の証書のコピーを送ってくれた人など5人手紙をくれた。
 走り幅跳びの選手の池田久美子さん。スランプの時コーチからこの本を貰って読んだ。スランプで良い成績が出せずにおり、最後のオリンピック予選で6m70を飛んで優勝しないとオリンピックに出られないという状況に追い込まれていた。そのとき「6m70cm飛べた。感謝します」とノートに書き続けた。そしてなんと6m70cmピッタリ飛んで優勝してオリンピックを決めた。書き続けたから実現したのか?・・・少し違うと思う。
 
 26歳の大学院生の時にイスラエルへ旅行した。詐欺にあったり、財布を落としたりしてお金があまり無い時に、一人のおばあさんに出会って2日間泊めてもらった。
 「人はしゃべったとおりの人生になるのよ。良い言葉を使いなさい。『むかつく』とか『ぶっ殺してやる』とかばかり言っていると、そういう人生になる」というような道徳的な話をしてくれた。
 その中で一番印象に残っているのがツキを呼ぶ魔法の言葉。「ありがとうThank you」「感謝しますI appreciate」。他人に言っても普通の感謝の言葉だが、自分に言えば魔法の言葉になる。嫌なことがあったとき、むかついた時に自分に「ありがとう」とすぐに言いなさい。すぐに!を強調していた。
 「感謝します。そういうと、またそういいたくなるような出来事が起こる」。「・・・・なりました。感謝します」と言い続けていると、その通りになります。思いを強く持って努力を継続すれば、実現する可能性は高くなることは間違いない。
 「すべて悪いことが起こる元凶は、怒ること。怒ってはダメ!悪いことを人に対してどうするのか?そういう時は自分にありがとうと言い、別の言葉で相手に優しくしてあげなさい。」
『ツキを呼ぶ魔法の言葉』はたったこれだけ。
たまたまそれを金沢の個人の家に呼ばれて話した。その十数人の中に3人ほどテープに録音している人が居た。それが何百本とダビングされて広がっていくうちに、一人のおじいさんがテープ起しをして、文章にして配った。「ツキを呼ぶ魔法の言葉」と題してコピーして配る。それがどんどん広がった。ネットにも勝手に掲載され、僕の名前は知らぬうちに日本中で有名人になっていた。
 それを読んだある企業の社長に呼ばれ金沢で講演することになった。行ってびっくり!
1500人もの大観衆で驚いてしまった。そして出版社が本を出せとよってたかってやってくる。物書きではないので断っていたが、対談でもインタビューでもなんでもいいというので、そんな本を出していたらどんどん売れる。どうしてこんなに受けるのか?僕の力ではない。この魔法の言葉がとてもシンプルで誰でもできることだからだ。
 ゴルファーの石川遼君の謙虚さはどこから来ているのか。あるスポーツ新聞によると、彼が中学生の時、信頼する先生が授業中に繰り返し冊子『ツキを呼ぶ魔法の言葉』を呼んで聞かせていた。「ありがとう」「感謝します」「ついてる!」と言ってるとそのとおりになると。
 原因不明の難病に苦しんだヴェージェット病にかかった柴田章吾君。たまたまお母さんが僕の冊子を読んで、苦しい時に痛いお腹をさすりながら「ありがとう」と二人で言い続けた。小学校で全国優勝して、中学は全国選抜に選ばれ、野球選手としてばら色の未来だった中学3年の時に発病。病気のせいでどこの高校も受け入れてくれないと思っていたら、野球では名門の愛工大名電に入学できた。
 1、2年は満足に練習もできなかった。この難病は頑張りすぎるとダメという病気。頑張ってはいけないと医師には言われる。控え投手だったが、2年の秋、春の甲子園のかかった大事な試合にマウンドを任された。結果は最後押し出しの四球を出し負けてしまった。一度は野球をやめることも考えたが、最後の夏に向けてダメ元で頑張って練習をした。これで野球ができなくなっても仕方が無い。でもいつも「甲子園に出て活躍することができました。感謝します」と言い続けながら頑張った。おかあさんも冊子をチーメイトや父兄に配って「ありがとう」でいこう!と頑張り、準決勝では0対6から奇跡的な逆転勝ちをし、甲子園出場を勝ち取った。この年のチームは甲子園に出られるような決して強いチームであったとはいえないのにもかかわらずだ。
いよいよ甲子園。1回戦で負けてしまったが、彼の投げた4回は無失点、打っては唯一の打点をあげた。本当に甲子園で活躍できた。
彼の帽子には「みんなのおかげ」と書いてある。
夏が終わってからお母さんに会って欲しいといわれ、柴田君に会った。「今後どうするの?」と聞いたら、大学でも野球をやりたいと言っていた。「大学に入れてもらえて感謝しています」と言い続けた。明治大学が受け入れてくれた。そして今年の春のリーグ戦、何度もマウンドに登場し活躍。圧倒的に強いと言われたハンカチ王子の居る早稲田に勝ち明治は優勝した。
 ここで大切なことは2年の秋に甲子園のかかる大切な試合で彼が負けていること。その試合で負けたからこそ、それほどの強いチームでなかった名電高がそれほど他の高校にマークされずに夏の大会で優勝できたのかもしれない。
 過去は残飯。過去の失敗を後悔していても始まらない。魔法の言葉を唱えていても旨くいかないことなんてある。でもそれが次につながる。彼は頑張りたくても頑張れない病気だった。一生懸命頑張れることは、それだけで素晴らしい。
 小冊子に書いてあるが、二つの箱をイスラエルのおばあさんに貰った。小さな黒い箱と、大きな白い箱。貰うのを遠慮したら、じゃあいくらでもいいから買ってくださいといわれた。なけなしの金のうち1万円ぐらいを払った。おばあさんは「やっぱりね。あなたはお金の使い方を知ってるわね」と言われた。お金の使い方については確かに思い当たるところがある。
 学生のとき中学生の問題児の家庭教師をした。彼女は有名校に合格し、現役で東北大学に入り小学校の教員になった。更生して有名校に入ったことが新聞に載り、匿名記事でも地元ではすぐに誰のことか分かり、60人も家庭教師の希望が集まった。そのうちの一番お金持ちの生徒の家を使わせてもらい塾をやった。60人が100人になり、生徒は全員成績が伸びた。一人の月謝が2万円でも100人いれば200万。年間2400万円になる。そのときの年収はなんと3000万になった。どうしてそんなにも儲かったのか?僕からは何も頼んでいない。
 どうやって全員の成績を伸ばしたのか?どうやってそんなにも大勢の子供を教えられたのか?僕は金を持っていた。そして何もやらなかった。じゃあ何をやったのか?
 「来週、地理の中部地方のテストをやるから勉強して来い」と言って、次の週にテスト。小テストを繰り返しやり続けるだけ。基本的にほとんど教えないので数が増えてもできる。分からないところを聞きに来た時だけ教える。
テストの順位はすべて発表する。1位は5万円相当。2位は2万円相当、3位は5000円相当の商品をあげた。個人ごとに事前に欲しいものを聞いておいて、本当に欲しいものを買ってあげた。成績ごとに5グループに分けたので、成績の同じぐらいの子ばかりのグループ分けをしたので、誰にでも1位になれるチャンスがある。
子供たちはみんな自分から必死に頑張った。本当に欲しいものがもらえるから。
 お金には意思がある。昔は日銀で古い紙幣を燃やしていた。お金は燃やすと、人を焼いたのと同じ臭いがする。これは何人もの人に同じ事を聞いた。
 陽子と中性子は意思と意思。それが感謝でつながっている。そう考えれば、お金に意思があると考えられる。もしお金に意思があれば、自分を大切に使ってくるご主人の元に戻りたいと思うだろう。 親と喧嘩して家を飛び出しても、帰る家がある。世の中には帰る家の無い人も居る。お金も同じ。良い家に帰りたい。

旧約聖書 申命記6章16節
「あなたが受けたもののうち、、10分の一を私にささげてみなさい。そのことにより、さらにどれほど大きな祝福をあなた方が受けるか、照明してあげよう。」
 わたしはたまたま学生の身分でたくさんのお金を持っていたので、そのお金を子供たちが喜ぶように使っただけ。成績をあげるために、勉強させるためにどうしたら子供たちが喜ぶかを考えた。
 お金を使うときも、使い方、演出方法が大切。たとえば10万円の予算で贈り物をするとする。一度に10万円分のプレゼントをするのもひとつ。しかしどんな素晴らしいプレゼントを貰っても、時間がたてば忘れてしまう。2万円ぐらいでも良いもの買える。それを5ヶ月続けて送ったら、一生忘れない。相手が感動するようなニクい演出が必要。

わたしは今こうやって講演に呼ばれることが多い。本業ではないので、貰った講演料は別扱いで自分の収入扱いにはしない。人のために使う。あるときは盲学校の関係者に講演だったので、そのお金で点字の「ツキを呼ぶ魔法の言葉」を作り配った。
 地震で大被害を被った新潟で講演した時は、その講演料で長岡の花火大会に花火を寄付した。地元の人を元気付けるために「一緒に花火を見ましょう」と。60万円ではあっという間に終わってしまった。次の時は150万円だったので、それも全部寄付をして、「家族で一緒に来ますので、一緒に見ましょう」。結構大きな花火になった。
 大牟田で講演した時は、危機に来てくれた人たちに何か地元のために使いたいとアンケートを取ったら、ほとんどが動物園が赤字になりそうなので何とかして欲しいと書いてあった。講演料100万円でつがいのちょっと変わった猿を買って寄付した。
 ウインストン・チャーチルの言葉
「人間は得ることで生計を立て、与えることで人生を築き上げる。」
 もちろん人に与える金額は大きいほうがいい。大きいほうが嬉しい。でも額だけでなく、渡し方で嬉しさが変わる。
鳩山由紀夫夫人。会った時に本の話が出た。すぐに家にある本を送ってあげた。お礼に高級なたらこを送ってきた。私がたらこが好きだと知っていたからだ。本当に嬉しかった。
最初に翌日礼状のはがきが届いた。次の日には、本を読んでその感想をびっしりと書いた封書が届いた。こういう気配りができる人は凄い魅力的だ。

魔法の言葉を言っていたからモノゴトが本当に実現したのか。
心理学教授が言っていた。あの魔法の言葉は、潜在意識に訴えかける力がある。しゃべると聴覚を通して潜在意識に語りかけることになる。もっといい方法は、毎日鏡を見て、自分に向かって魔法の言葉を語りかける。
魔法の言葉で何かができるのではない。本来の実力を発揮できただけ。魔法の言葉は本来の自分の力を発揮する一つの手段に過ぎない。だとしたら言った者勝ち。

知人の奥さん。2年前に肝臓癌になった。主人が居なくなったらどうしようと取り乱していた。もともと亭主関白で言葉が荒々しい人だったが、その主人がまったく話さなくなった。悪い言葉より良い言葉。でも悪い言葉より悪いのが無視。その奥さんは無知で癌が移ると思って、体を触ったり、洗濯物を一緒に洗うのもやめていた。謝りなさいと奥さんに言い、奥さんは何度も謝って許してもらった。もう1ヶ月も持たないと言われた主人が2年も生きて元気にしていた。
言葉より時として大切なものはスキンシップ。タイミングを得たスキンシップ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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商業界全国連合同友会総会

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山下ミツ商店の山下浩希です。

神奈川県箱根町・湯本富士屋ホテルで商業界全国連合同友会総会が開かれ出席してきた。

先ず商売十訓斉唱

小松務全国連合同友会会長挨拶
新同友会発足の報告
損得勘定が全てなのか?と原油高等を例に問題提起

倉本初夫主幹挨拶
企業は株主の為にあるのか?
資本主義を考え直す時がきた
今の時代、商売も苦しいがお客様も苦しんでいる。
商売十訓をもう一度考えよう

議事
小松会長を議長に選出
第1号議案 平成19年度事業報告
第2号議案 平成19年度収支報告
第3号議案 監査報告
を、別紙資料を元に一括審議。承認
第4号議案 平成20年度事業計画案
第5号議案 平成20年度収支予算案
を、別紙資料を元に一括審議。承認

その他として栗原一博副会長から2月ゼミの反省報告

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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職場体験

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日今日と入社希望のNさん、今日はめいてつ・エムザ店でアルバイトをしてくれている辻君が工場に製造の職場体験に来ている。

昨日のブログにも書いたが今日は僕の都合で製造のスタート時間を早めて2時スタートにした。

二人とも慣れない仕事だが真剣に取り組んでくれている。

今回の体験は、豆腐作りという技術的な事より、ウチの工場の空気を感じてもらうのが目的。お二人はどのように感じただろうか?

写真は固めたての「青竹よせとうふ」をタオルで拭いている二人。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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寝る時間が無い

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山下ミツ商店の山下浩希です。

現在23時30分。

めいてつ・エムザ店勤務の辻君が「明日、豆腐作りを体験させて下さい」と言って原付バイクでやってきた。

明日僕は箱根で行われる商業界全国連合同友会総会に出席の為、6時に工場を出発するつもり。

だから、1時半には工場に行って豆腐を作る。

寝る時間が無い。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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『7勝8敗』と「8勝7敗』

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山下ミツ商店の山下浩希です。

プロレスラー天龍源一郎の著書『7勝8敗で生きよ』を最後まで読んだ。

後半はプロフェッショナリズム、独立後の社長としての苦悩、そして最終章は勝山で育ち中学2年の時に大相撲二所ノ関部屋入門からプロレス転向と人生の転機を書いてあった。

タイトルにもなっている『7勝8敗』の意味だが、エピローグで『人生、8勝7敗』という言葉が好きだったと書いている。15番勝負で8つ勝つのは大変だが、7番負けられる余裕があるとも書いている。

7敗する余裕・・・。

プロレスに転向し7つ負けるのもまた大変なことだと気付かされたそうだ。

7敗する余裕からそれも大変なことに・・・。

『7勝8敗』負け越しの意味は正直よくわからなかった。今日を全力で生きる天龍が人生を振り返る時、『7勝8敗』の負け越しと『8勝7敗』の勝ち越し、この1勝の違いはあっても人生に悔いは無いのではないか。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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後から声が・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

夕方、コンビニで週刊誌を立ち読みしていたら(週刊誌をしかもコンビニで立ち読みなど滅多にしないのに)後から「あれ~白峰の若がこんなとこで立ち読みですか?」という声が・・・。

「白峰?・・・」僕の事か?と振り向いたら3年前まで宅配便のドライバーとして白山麓を担当されていた香月さんだった。

「香月さん、お久し振りです。今、どちらの地区を担当されてるのですか?」と聞くと

「実は退社して今は吉野の福祉施設で働いています」との答え。

香月さんが白山麓の担当を外れ転勤されると聞いた時、「新しいエリアで1から道や住宅等を覚えるだけでも大変だな」と思ったものだ。

どういう事情で辞められたかは知らないが、新たな職場で以前と変らぬ元気な顔で働き、こうして偶然会っても声をかけて下さり有り難い。

香月さん、頑張ってください!

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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7勝8敗で生きよ 天龍源一郎

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山下ミツ商店の山下浩希です。

このところ、毎晩寝る前に布団の中でプロレスラー天龍源一郎が書いた「7勝8敗で生きよ」という本を読んでいる。

天龍は白峰の隣の福井県勝山市の出身。元関取で相撲からプロレスに転向したレスラーで現在はミスタープロレスと呼ばれている。

最近はあまり読まなくなったが僕はプロレス雑誌の天龍のインタビューが好きだった。上手く書けないが表現というか例えが独特でそれでいて「なるほど・・・」と思わせる話が多いのだ。

その天龍が書いた本。タイトルが相撲出身らしく「7勝8敗で生きよ」・・・。これじゃ負け越しじゃないか!

天龍の「今日を全力で生きる」という人生観とジャンボ鶴田の「明日があるさ」という人生観。「今日」と「明日」というこの違いがリングの上でも現れる事や天龍が付いたジャイアント馬場とアントニオ猪木のプロレス観の違いなど、興味深いテーマを独特の天龍節で書いている。

現在読んでいるところは丁度真ん中当り。「しょっぱい試合しか出来ず」アメリカ修行と凱旋帰国を繰り返す中で自分のスタイルを確立していき日本のリングに定着。鶴田とタッグを組んでいたが鶴田への不満が溜まり天龍同盟を結成して鶴田の反対コーナーに立つ決心をしたところ。

このときの天龍のコメントが天龍らしく独特「ジャンボの背中は見飽きた」というもの。


後半が楽しみ。今のところ「7勝8敗」という負け越しの意味が解らない。

そういえば、ユニクロの柳井正社長も「1勝9敗」という本を出している。

こっちも読もうかな。


最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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欠席のはずの山口君が来た!・・・そうだ

山下ミツ商店の山下浩希です。

今日9日にマルエー84年入社組の同期会が野々市町にある「めしや 白球」さんで開かれる予定だった。が、「出たいけど日程に都合が付かない」というメンバーが数人居た事で日を改めることにした。

特に2日のブログに書いたが東京に居る大澤君が「是非出たい」と言ってくれたので大澤君の希望に合わせる事にした。(多分8月上旬)

現在加賀市議会議員の山口忠志君も「出たいけど予定が入ってるので・・・。次回は必ず」とメールをくれていた。

1時間ほど前、同期で同期会幹事の「めしや 白球」さんの女将畝田さんから電話がかかってきた。

「山口さんが来ました!」

  「えーー!欠席と聞いてたよ」

「金沢で用事があって帰りに顔だけ出そうと寄ってくれたそうです」

山口君、ありがとう!開催日が決まったら連絡します。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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白山市役所 井南輝彦さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。


お昼過ぎ僕が鶴来高校1年の時、近くで一緒に下宿をしていた先輩井南輝彦さん(写真左)がお店に顔を出して下さった。

井南さんは現在、白山市役所の鳥越支所にある白山麓健康推進室にお勤めで先週から白峰に検診で来ているそうだ。実は先週の金曜日の昼にも白峰にある飲食店で偶然一緒になったが僕も連れがいたこともあり「お久し振りです」と挨拶だけで終わっていた。

そして今日、わざわざ昼休みを利用してお店に来て下さった。

一緒に来られた職員の方と「ミツの豆乳アイス」と「揚げたての大判あげ」を食べながら楽しく話が出来た。

高校を卒業して30年ちかく、たった1時間足らずだったけど井南さんとゆっくり話が出来たのは初めてかも・・・。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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宅配便で全国何処へでも・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

御中元商戦真最中。

今日も在り難い事にたくさんの荷物が宅配便で発送された。

感謝!!

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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「山下ミツ検定」幻の問題

山下ミツ商店の山下浩希です。

今日、お昼過ぎにメルマガ【山下ミツNEWS:031】を配信した。

その中に「山下ミツ検定」というクイズのコーナーがある。毎回3問出題し全問正解の方から抽選で5名様にプレゼントを贈るというもの。

今回も3問出題したのだが、配信前日に取り止めになった幻の問題がある。どの問題も一応WEBサイトやこの豆魂日記を調べれば答えが解る様になっているのだが、その問題には「ヒントになるところが無い」という事で急遽違う問題に差し替えた。

その問題というのは
山下ミツ商店の油揚げは低温・高温の2度揚げです。その低温の油の温度は何度でしょう。下から選んで下さい。
a約110℃  b約140℃  c約170℃

というもの。

皆さん、何度だと思いますか?コメントお待ちしています。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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メルマガ【山下ミツNEWS】配信準備完了

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山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月5日に配信しているメルマガ【山下ミツNEWS】の原稿の校正も何とか終わり配信準備が完了した。

正直、今月は「5日配信出来ないのでは・・・」と半分諦めかけた。(原因は僕の怠慢。言い訳だがなかなか原稿が書けない)

原稿が書けないとブログも書けなくなり(昨日も書けなかった)悪循環に陥る。

でも、編集の荒井さんのお陰で何とか間に合った。

内容は御中元と新商品「卯の花こんのお漬物」についてと連載「ミツの心」、「パートナー紹介」プレゼント付「山下ミツ検定」。

プリントしてみると8ページもあった。

明日の昼頃配信。メルマガ登録が未だの方は今すぐこちらから


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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10数年振りに元気な声が・・・

山下ミツ商店の山下浩希です。

今月9日(水)にマルエー84年入社組の懇親会が予定されている。僕は退社組に声をかける係り。

退社組の中に東京に住んでいる大澤君が居る。お互い退社後何度か会ったりしていたが、僕の結婚披露宴に来ていただいたのを最後に会っていなかった。(年賀状は毎年もらっていた)

懇親会が決まり何度も電話をかけるのだが繋がらなかった。(携帯でない)

今日夕方、やっとお母さんと繋がり夜、大澤君から電話がかかってきた!

全然変らない元気な声。嬉しかった。

鉄道関係の仕事で帰りは10時から11時だそうで、週の半分は泊まりだそうだ。

「行きたいけど平日は・・・」当然の言葉。

でも、僕は大澤君が出席するような気がする。夕方着の飛行機でこっちに来て夜発の上野行きの夜行で帰る・・・。十分可能だ!

大澤君、みんな待ってます!!

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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卯の花こんのお漬物完成!

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山下ミツ商店の山下浩希です。

遂に『卯の花こんのお漬物』が完成した。

昨年の春、国産大豆のおからを使ったペーストが開発され、それを主原料に少し蒟蒻粉と水酸化カルシウムで『こんにゃくもどき』を作り『卯の花こん』と名付けた。

この『卯の花こん』をそのまま蒟蒻の代替品という位置づけで販売していたが「もう一工夫しよう」という事になり漬物にした。

『卯の花こん』はこんにゃくに比べ煮物にしても味の浸み付が抜群によく、その特性が漬物にも十分活かされ味噌・梅どちらも色味共にしっかりと漬かった。

商品化にあたり、これまで無かった商品だったので品名や原材料表示も県の食品表示担当の方と何度もメールでやり取りした。そして絶妙のタイミングで先月の13日に『うのはなこん』の商標登録が認められた。

この『卯の花こんのお漬物』を一人でも多くのお客様に食べて頂きたい!

1本680円。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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やっぱり月末です

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山下ミツ商店の山下浩希です。

月末です。

金沢にある都市銀行の支店に通帳記帳に行ったが後の契約駐車場が満車。約15分待ってやっと駐車。

銀行に行くと当然混雑。窓口は勿論キャッシュコーナーまでも行列。僕は記帳だけなのでキャッシュコーナーに並んだが、僕の前の人が数件振込み手続きをしてなかなか順番がまわって来ない。

やっぱり月末です。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
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やっぱり月末です

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月末です。

金沢にある都市銀行の支店に通帳記帳に行ったが後の契約駐車場が満車。約15分待ってやっと駐車。

銀行に行くと当然混雑。窓口は勿論キャッシュコーナーまでも行列。僕は記帳だけなのでキャッシュコーナーに並んだが、僕の前の人が数件振込み手続きをしてなかなか順番がまわって来ない。

やっぱり月末です。


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母校の教職員と懇親会

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明日金沢のホテルで行われる母校の父母懇談会の為に大阪から教職員が来られ兼六園の「さくら茶屋」さんで懇親会を開いた。

写真右から能登町役場にお勤めの坂下先輩、教務課徳島さん、経済学部金教授、就職課金城さん、僕。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
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「卯の花こん」商標登録

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今月の13日に登録された「卯の花こん」の商標登録証が届いた。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
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何故胸がこみ上げるのか?

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15時から福井県越前町の越前陶芸村文化交流会館で商業界北陸3県合同例会。

第一部はTAIKO座明神の太鼓の演奏と光道園ミックバラーズの歌謡ショー。

第二部は緒方知行先生の講演(写真)

第三部は懇親会。

第一部のライブ。ジーンと胸に伝わる。高度なテクニックの太鼓。障害を持った方々がメンバーの「ミックバラーズ」。・・・一緒に出席した山本寛修さんと「直接演奏を見ると何故胸にこみ上げるものが有るのは何故か?」と話し合った。

「テレビじゃ同じ演奏を見ても感動はしないよね」

「何故直接観ると胸がこみ上げてくるんだろうね」

「不思議だね」

何故なんだろう。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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グルメ・ド・兼六

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山下ミツ商店の山下浩希です。

毎日僕は金沢の兼六園にある兼六城下町の宮下支配人の「ひまじんページオブかなざわ」というブログを読んでいる。6日ののブログに26日に「グルメ・ド・兼六」という北陸朝日放送の金子アナ(写真右)とゲストのディナートークショーが開かれると書いてあった。

なんとその26日のゲストが焼きいなりのパートナー守岡屋の守岡社長(写真左)。「これは絶対に応援に行かなくては!」ということで妻を連れて行ってきた。

テレビで見るのとちょっと感じの違う金子アナの軽快なおしゃべりと守岡社長のいつもの物静かな話し方が妙にかみ合って楽しかった。

僕等の席の隣は来月のゲストというヤマト醤油味噌の山本社長。山本社長とも久し振りにゆっくり話しが出来た。

金子アナと守岡社長のおしゃべりと美味しい料理と飲み放題のお酒で楽しいひと時を過ごした。

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途中、守岡社長が焼きいなりを炭火で焼いて参加者に振舞った。全員絶賛。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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ハチバン後藤専務から電話がかかってきた!

山下ミツ商店の山下浩希です。

お昼前、ハチバン後藤専務から電話がかかってきた!

昨日出した手紙がもう届いたんだ。

1時間位経った今でもちょっと興奮している。

舞い上がってしまいよく思い出せない。

後藤さんは手紙を喜んで下さった。

僕は「御指導宜しく御願いします」と言った事しか思い出せない。

御縁復活に感激感謝!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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涙が出た

山下ミツ商店の山下浩希です。

お昼前、自宅に帰り朝刊を読んでると「○○工業操業停止」の記事。○○工業?・・・友達が勤めている会社じゃないか!

そうこうしていると彼のブログが更新された事を伝えるメールが入った。そして読んだ。涙が出た。

今日、会社が倒産した。

17時に行われた社員説明会。

社長がしっかりとご自分の口で経緯を説明してくれました。

これまでも何回かの危機を乗り越えて頑張ってくれたこと。

私財を拠出して頑張ってくれていたこと。

社長の話を聞いていて涙が出た。


一社員として、俺に何か出来なかったんだろうか?

もっと会社のためになることを声を大にしていえば良かった。

そんなことがグルグル頭の中を周り、

みんなの寂しそうな顔と、微力でしかない自分の力を感じて悔しかった。


この会社。社長の父親。会長が創業した会社。

戦時中。会長は自ら戦地に赴いている間に、福井で家族を亡くした。

そこから裸一貫で頑張って創業した会社。

それを自己破産して、自分たちの給料を確保してくれたんだ。

感謝の思いと共に考えるのは自分の役割。

もっと上に立ち、経営に携わってみんなが笑顔になる会社を作っていきたい。強くそう思った。

今からは就職活動に入る。

それは今までの自分の技術、周囲との関係、頑張りが試されるとき。

こういう形で会社を終えた今。みんなの悲しい顔を心に焼き付け、二度と周囲の人をこんな目に遭わせないようにする。
そして、共に夢を追い続けられる会社を探そうと思う。

社長、会長、会社のみんな。今までありがとう♪

この会社に就職出来たこと。みんなと一緒に働けたことを誇りに思います。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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手紙を出した

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨夜書いたハチバン後藤さんへの手紙を朝、本店にあるポストに投函した。

・・・・・・・出してしまった。

最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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手紙を書いた

山下ミツ商店の山下浩希です。

22日のブログでハチバンさんの後藤専務に「手紙を書こうかな」と書いたが、ほんとに書いた。

自己紹介、25年前の会社訪問の事、内定を辞退した事、豆腐屋としての現在の自分、御縁復活願い・・・等をワープロで入力し便箋に写した。

「こじつけもいいところ」とか「厚かましい」と言われれば僕もそう思う。

が、書いた。

上手く表現出来ないが御縁を感じるのだ。

明日、出す。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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豆腐工房まめやさん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

長野県で豆腐屋を開業準備中の「豆腐工房まめや」の青木智さん御一家が見学に来られた。

確か2ヶ月ほど前、青木さんからメールを頂き交流が始まった。青木さんの目指す豆腐屋像は明確で国産大豆を地釜で炊いて(しかも薪)天然にがりで固めて作るというもの。

僕が家業を継いだ時、ウチも地釜だった(薪でなく重油のバーナー)。だから地釜炊きの良さも解るが欠点というより限界も解る。

青木さんはそれを承知で取り組んでおられる。

青木さんの場合、何処かのメーカーで経験を積んだとかでなく殆んどゼロからのスタート。夫婦でウチの工場に入り熱心に質問をしていた。これからは何度も何度も試作を繰り返し、その繰り返しの中から青木さんのスタイルを確立しやっていくしかないと思う。

僕でよければ喜んでお手伝いさせていただきます。

僕の体内に有るお節介の虫がうずいてきた。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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(株)ハチバン 後藤克治専務

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山下ミツ商店の山下浩希です。

「さくらノート」という中高校生を対象にし無料配布されている雑誌がある。内容は大人が自分の仕事を語り、それを読んだ中高校生が社会人になり職業選択する時の参考になれば・・・というもの。

僕も恥ずかしながら1ページ頂いて出させて頂いた。

昨日、その「さくらノート」が届いた。開いて読むと石川県内で自分の仕事に(会社の規模とか歴史とか社内でのポジションとかに関係なく)誇りを持って働いている方が何人も出ている。

その中に8番ラーメンをチェーン展開されている(株)ハチバンの後藤克治さんも載っていた。

後藤さんは覚えていらっしゃらないと思うが、僕が大学4年の時、ハチバン(当時はハチバンフードサービス)に会社訪問し担当してくださったのが後藤さんだった。

確か2回訪問し2時間くらいいろんなお話を聞かせて頂いた。その中で一つだけ25年経った今でも覚えている後藤さんの言葉がある。

「スカウトされる人間になれ!」という言葉だった。

この言葉、当時僕なりに理解したつもりだったが、今こうやって自分で事業をしているとその言葉の意味というより重みが全く当時と違って感じる。

後藤さんには僕が学生生活の中でスイミングスクールで指導員をいていた事などを評価頂き内定の通知も頂いていた。

が、僕はハチバンに入社せずマルエーという地場食品スーパーに入った。後藤さんを裏切ってしまった。

ハチバンには入らなかったが、8番ラーメンは今でも僕の好物の一つでしょっちゅう食べに行くし、(株)ハチバンという会社も僕には「気になる会社」だ。ハチバン創業の後藤長司さんがお亡くなりになった時はこの豆魂日記に後藤長司さんの事を書いた。

今回、こうして同じ雑誌に載ったのも御縁というものを感じる。

後藤さんに手紙を書こうかな。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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マルエー84年会

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山下ミツ商店の山下浩希です。

ウチの豆腐を扱ってくださっている野々市の「めしや白球」さんにマルエーさんの三納店店長の太田さんと行ってきた。

白球さんの女将畝田さんと大田さん、僕は1984年にマルエーさんに入社した同期。20名いた同期(男性12人女性8人)も現在マルエーさんで働いているのは4名。それぞれ中堅幹部として活躍している。

大田さんとは入社以来今でも家族ぐるみのお付き合い。先月の白球さんのオープンで20数年振りに畝田さんと御縁が復活しお店が近くの大田さんを誘った。3人でマルエー時代の話で盛り上がった。


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途中から酒で運転出来ない僕等を迎えに大田さんの奥さんと僕の妻が合流しちょっとした家族サービスが出来た・・・と僕は勝手に思っている。

マルエー84年入社の仲間を「マルエー84年会」と名付け7月9日(水)にはここ白球さんに集まり同期会をしようと3人で決めた。

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この料理はウチの「ミツの堅」を使ったピザ風の料理。名前は忘れた。
畝田さん、名前をコメントに投稿願います。


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プロは違います。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

「金澤」という物凄く写真が綺麗な雑誌が来月号の特集でウチを紹介してくれる事になり、編集の方とカメラマンの方が来られた。

僕も3年前から始めたこのブログをきっかけにカメラを持ち歩くようになった。最初は何も思わず撮ってアップしていたが、最近やたら写真の綺麗なブログが目に付くようになった。

僕のとどう違うんだ?

いろいろ撮影を見ているとカメラをはじめとした機材も勿論だが撮る時のセンスというか感性が決定的に違うのがよく判った。

今回も青竹よせとうふを緑をバックに撮っている。さすがプロ。

出来上がりが楽しみ。


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店(会社)は閉めてはならない

山下ミツ商店の山下浩希です。

12日、京都で行われた日本地豆腐倶楽部のミーティングの最初に、先日放送されたという夕方のニュースの録画を観た。内容は豆腐の原料である大豆の高騰、灯油や容器等の高等等、経営環境が厳しくなっているのが誰の目に見ても明らかなのに「豆腐の値段が上がらないには何故?」というテーマだった。

「企業努力」と言ってしまえば聞こえが良いが、「上げたくても上げれない」というのが現実。

そして今日、久し振りに福井の豆腐資材のお取引先様と話しをした。

「石川県でも豆腐屋さんの廃業が続いているそうですね」とお取引先様。

「え?去年は何軒か聞きましたけど今年は知りません」と僕。

「金沢の○○さんは3月で辞めましたし、かほくの○○さんも・・・」とお取引先様。

ある経済情報番組で「豆腐屋が消える日」という様なタイトルの特集があったことを思い出した。

偶然だが今日お客様からも「お豆腐屋さん、経営大変だそうですね」と言われた。

あまり不景気な事をお客様に言うのはどうかと思い「いえいえ・・・」と対応していたら

そのお客様「私の親せきも3月で廃業したんです」と仰る。

3月?もしかしてさっき聞いた「○○さんですか?」と聞いてしまった・

「そうです。知ってましたか?」とお客様。


これからも続く永い豆腐屋人生。良い時期もあれば苦しい時期もあると思う。どんなに厳しい環境でも耐えなくてはならない時は耐えて頑張らなくては。

店(会社)は閉めてはならない。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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配達完了

山下ミツ商店の山下浩希です。

滅多に無い事だが、昨日「ミツの堅」の品切れを起こしてしまい今日マルエーさんの5店舗とコープさんウチのエムザ店に直接配達した。

いつものようにかんぽさんに行き、マルエーさんの鶴来レッツ店、井口店に配達。この時点で10時をまわる。やばい!

続いてコープさん、マルエーさんの三納店、泉野店、ウチのエムザ店に。エムザ店はいつもならトラックターミナルが満車だが今日は空いていて中まで乗り付け売り場まで持っていった。(台車を持ってくればよかった)

ウチの橋本さんと岡本さんに「頼むよ」と一言だけ言って最後のマルエーさんの根上店へ向う。

金沢から能美市にある根上店は結構距離がある。

ところが、こんな日に限って近道をしたつもりが道を間違え場所が全く分からなくなる。

物凄くイラつく。

結構うろついてなんとか見付け配達完了。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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やっとこたつとストーブを片付ける

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山下ミツ商店の山下浩希です。

笑われそうですが、やっとこたつとストーブを片付けた。今月のあたまの頃までは本当に朝晩寒くちょっとだけ使っていた。

こたつを片付けると毎年何だか寂しくなってしまう。

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お父さん ありがとうふ

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山下ミツ商店の山下浩希です。

明日は父の日。

父の日限定豆腐「お父さん ありがとうふ」。

200丁出荷。

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日本地豆腐倶楽部京都会議 その1

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山下ミツ商店の山下浩希です。

夕方4時から京都鴨川沿いの料亭「さつき」で日本地豆腐倶楽部のミーティング。

先ず、大分の豆の力屋庄司社長(写真左)から「原料大豆の産地化再構築」について提案。

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テレビ撮影

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確か今月末に放送される地元局のお中元特集の番組の撮影があった。

前にも書いたような気がするが、豆腐を作っている時の撮影は全く平気。

ところが、カメラに向って話すのが全く苦手。

NGの連発。放送が怖い。

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職務質問

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日の夕方、金沢に所用で行った。

22時過ぎに食事を取り白峰に向ったが、直ぐに睡魔に襲われ何とか鶴来の白山ひめ神社まで来て駐車場で仮眠をした。

10分20分の仮眠のつもりだったがばっちり寝てしまった。寝ていると誰かが懐中電灯で僕の顔を照らしている。・・・?・・・。

よく見ると警察官2人だった。僕の車の真ん前にパトカーを付け「何をしているんですか?」と聞かれた。

「寝てました」と僕。

「生きてて良かった」と警官さん。

「?」

「免許証を見せてください」と言われ見せた。

酒は飲んでないという事と、職業、経緯を話した。

「それじゃ気を付けて帰ってください」と言われ、時計を見ると午前3時。ばっちり目が覚め白峰に帰った。


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飲みすぎた!

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日、校友会幹事会の懇親会も気がついたら10時をまわっていた。(それ位楽しかった)

お開きになりホテルに行こうと歩いていたら阪本先輩から電話。

そのまま二人でミナミに飲みに行く。

阪本先輩も会社経営をされていて先輩のお話しは物凄く為になる。

ただ、先輩の学生時代のお話は一言で言うと漫画「嗚呼花の応援団」の世界。ごく普通のどこにでも居る一般学生だった僕には別世界の話で凄いというか今笑いながら聞くと面白すぎる。

話しが弾み飲み過ぎて記憶が飛んでいる。よく東大阪のホテルまで帰れたなーという感じ。

今、11時。電車の中。本当は7時10分発ののサンダーバードで帰るつもりだったが、起きたら9時40分。家内に叱られるのは必至。

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校友会

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母校 大阪経済法科大学校友会幹事会に出席。

各支部総会の報告と来月行われる総会の事業決算報告・事業予算計画案を審議。

終了後、場所を近くの居酒屋に移して懇親会。

楽しかった。

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さくら茶屋さん訪問

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山下ミツ商店の山下浩希です。

先月、兼六園にオープンした「さくら茶屋」さんに顔を出してきた。

豆腐メニューはウチの豆腐を使って下さっている。

香川料理長とも少し話が出来た。
「湯豆腐はこの季節ちょっときついね」と香川料理長。
「頑張りましょう!お手伝いします!」と僕。

夜、家に帰って朝刊を見たらさくら茶屋さんの広告が載っていた。
メニューも載っていてその中に
名物 茶屋の湯豆腐(山下ミツの絹豆腐)2625円~
と、出ていた。ありがたい!!


今月29日(日)金沢のホテルで母校 大阪経済法科大学父兄懇談会が開かれる。
前日夜に大阪から来られる教職員の方々と校友会石川支部メンバーとの懇親会が予定されている。

その懇親会の会場をさくら茶屋さんに勝手に決めて予約してきた。


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気持ちよくブログを書く

山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月5日。メルマガ【山下ミツNEWS】の配信日。先月に引き続き予定日に配信できた。「山下ミツ検定」の回答メールもぞくぞく届いている。

月末から5日まで、メルマガの原稿執筆に追われ、このブログのエントリーがなかなか出来なくなってしまう。

今日からまたいつものように気持ち良くブログが書ける。

と思ったがネタが無い。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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岡田泰典君

山下ミツ商店の山下浩希です。

ウチのめいてつ・エムザ店で2年半アルバイトとして働いてくれた岡田泰典君が5月31日で退社した。

ウチに来た時は金沢星陵大学の学生。卒業後も「もっと社会を見たい」と就職せずウチでアルバイトをしながら外国に行ったりしていた。

岡田君は話し方というか声の出し方がクレヨンしんちゃんそっくりで僕は最初それが嫌いだった。

でも、しばらくするとそれが物真似でなく岡田君の地だと判り僕も慣れてきて気にならなくなった。

昨年の夏、エムザ店スタッフが岡田君を除いて全員辞めた時、岡田君には本当に助けられた。物凄く頼もしく見えた。

その岡田君。今月中旬からパラオのホテルで働くそうだ。

今日はもく蓮さんでこれまでの労をねぎらった。

写真を撮り忘れたけどもく蓮マスターが撮って下さったので写真はこちら

左からエムザ店の辻君。僕。そして岡田君。

岡田君、ほんとありがとう。


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もく蓮さん

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金沢市上荒屋という閑静な住宅街に「もく蓮」さんという居酒屋がある。

そのもく蓮さんが今月からウチの豆腐油揚げを正式に定番メニューとしてお取り扱って下さる事になった。

マスターの角谷静雄さんと初めて会ったのは4月27日。僕が毎日読んでいる金沢近江町市場の「酒の大沢」さんのブログによく登場する方々が隣村の瀬女までサイクリングをされ、その時にわざわざ白峰のお店まで来て「ミツの絹」を買って下さった。

以来、僕ももく蓮さんのブログを読むようになり(写真が物凄く綺麗!)もく蓮さんも僕のブログにコメントを下さるようになった。

もく蓮さんはこれまで近所のスーパーさんでウチの豆腐を買ってくださっていたそうだ。しかし、スーパーさんでは在庫の問題もあり結構品切れが多かったそうだ。

そして今日、そのあたりを解消する為にお店にお邪魔した。スーパーさんでのロットの事、ウチから運送会社を使っての配送の事、これまでのお互いの経歴・・・等、話しが出来てよかった。


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もく蓮マスターと話しをしていたら北陸菊姫会で御一緒している三馬のとみた酒店さんが配達に来た。

富田さんの娘さんも入っていただいて一枚。


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逃げる道と挑戦する道

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2月28日にALSという難病でお亡くなりになった友禅作家の木村州宏(基)さんの「思い出の州宏展」に行ってきた。

展示場の御自宅兼工房では奥様の節子さんが迎えてくれ、木村さんと交流のあった方々が展示された思い出の作品やアルバムを見ながら木村さんを偲んでおられた。

木村さんの作品も勿論だが、田舞徳太郎さんが木村さんに贈った額が目に留まった。

「挑戦する道」
天の与える困難や障害は

受けとり手の人間の

道を二通りつくる

安易に逃げる逃げ道であり

もう一つは

あえてその障害・困難に

挑戦する道である

どちらの道を歩むかは

天が決めているのではない

本人が決めている


木村さんは死を宣告されても挑戦する道を最後まで歩み続けた。

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Okawari.jpさん

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李南可さんに続いて次は東京ミッドタウンにある「Okawari.jp」さんに行ってきた。

「Okawari.jp」さんは東京ミッドタウンの中では一番の面積を誇る飲食店。

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北陸フェアーという季節地域限定メニューにウチの豆腐も加えて下さっている。

ラッキーな事に阿部俊明料理長にも会えた。

何故かという言い方をしたら叱られそうだが福井の「ソースカツどん」が美味しそうに見えた。

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李南可さん

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先月からウチの豆腐を扱ってくださっている韓国料理「李南可」さんに行って来た。

お店があるのは代官山という渋谷から東横線で一つ目の街。

代官山というとプロレス男の僕などは「昔、ここに日本プロレスがあって、力道山が作ったリキスポーツパレスやリキアパートもここに今でも在るのかな?」と余計な事を考えてしまう。

利南可さんはおしゃれなビルの地下にあり落ち着いたムードのお店だった。

アポ無しで行ったのでオーナー様には会えなかったのが残念。

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玉梨とうふ茶屋 雪花菜ドーナツさん

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東京荻窪駅前でおからドーナツ店をしている「玉梨とうふ茶屋 雪花菜ドーナツ」さんに行って来た。

きっかけは先週、粟津温泉の旅館「法師」さんの紹介で山本社長と社員の松本さんが白峰の工場まで来られ「来週東京に行くので伺います」と言ってあったので。

人通りの多い駅前という好立地。今日は生憎の雨だったが4人のスッタッフの方がフル回転でドーナツを揚げ販売していた。

2坪程のお店でドーナツのみの単品製造販売。凄く効率よさそうな商売だ。

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高島屋港南台店さんに

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今日初日の高島屋港南台店さんに行って来た。

羽田空港からバスで横浜へ。横浜から電車で30分弱、港南台へ。郊外型のデパート。

今回はいつものように石川県とか北陸という地域型物産展でなく全国の食品メーカーが出展していた。

規模的にもこじんまりしていて高崎高島屋さんの物産展のよう。

横浜高島屋さんでの物産展のように大規模ヘビー級の物産展で埋もれてしまうより、これ位の規模で地道にお客様にお薦めした方がお客様も話しを最後まで聞いてくださる。

これも将来への種蒔き。

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西端春枝先生講演会

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19時から勝山ニューホテルで白山麓木鶏クラブ設立8周年記念講演会が開かれた。

講師はニチイ(現マイカル)創始者夫人西端春江先生。

西端先生は僕が学んでいる商業界ゼミナールの大先輩。

そんなご縁もあって今回白山麓木鶏クラブに来て頂いた。

1匹の鰯の話。商業界との出会い。乃木大将の話・・・。

責任を取るという事は責任を果たす事だ。

100名を越える受講生を前に西端先生は人間として商人としての愛の必要性、人の道の美しさをお話くださった。

感謝。

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ネットをしないお客様にも・・・

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愛知県のお客様からお葉書を頂いた。

先月、山中温泉にご家族で旅行をされ、白峰のウチまで来て下さったとの事。・・・感謝。

メルマガ【山下ミツNEWS】の読者募集のチラシを見られたらしく「(メルマガを)私にもいただけませんか?インターネットもFAXもありませんので・・・よろしくお願いします」と最後に書かれている。

時代の流れというか、ウチもネットに力を入れパンフレット等も印刷しなくなり「資料やパンフ希望」というお客さんに対しては「弊社WEBサイトを見てください」と答えていた。

今回のお客様の様にネットをしないお客様も少なくない。そのようなネットをされないお客様にもきちっと対応しなくてはならない。

喜んで毎月プリントして郵送させていただきます!

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故障

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朝、豆腐を作っていたら急に釜の調子がおかしくなった。

動いて止まってを繰り返す。

機械メーカーさんに問い合わせたらどうも温度計のあたりがボケてしまったらしい。

何度も電話で制御版の中を誘導してもらった。

説明を聞いていると、機会の仕組みを解っていたつもりだったが、これまで以上に仕組みへの理解が深まった。

メーカーさんに感謝。


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社長限界でしょ

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3ヶ月ぶりに新蔵さんの直接指導の新蔵ゼミ。

万が一というか予測不能の事故を起こしてしまった時の会社の対応策・・・「社長限界でしょ」

社・・・
長・・・調査結果の報告
限・・・因を究明し明示
界・・・善策の提示

しょ・・処分・賠償

これをスピーディに実行することが鉄則だそうだ。


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販促業(はんそくわざ)で販促勝ちする

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18時30分から金沢国際ホテルで商業界石川県同友会の5月例会。

今年度から同友会では商業界の商いの心は言うまでも無く、それをベースに「販売力強化!」を目的に事業計画を立てた。

つまり「販促業で販促勝ちを収める」という事。

講師は販売促進コンサルタントの金田晃先生(写真)。

ユーモアを交えた話し方は聞きやすく判りやすく楽しい。

今回はちょっとした一工夫でお客様が手にとって買ってくださる事例を学んだ。

例えばPOP。本屋さんで出版社が作ったPOPに書かれたコピーより。店員が実際に読んで感想を書いたPOPの方がお客様への説得力は格段に違い。それが売り上げという数字に如実に現れるそうだ。

面白い豆腐屋に応用できる事ばかりだ。


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明日、さくら茶屋さんオープン!

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山下ミツ商店の山下浩希です。

明日21日(水)10時、金沢兼六園の石川門前で「さくら茶屋」さんがオープンする。

今日の地元紙のテレビ欄の下にも綺麗な広告が載っていた。

2ヶ月程前、「さくら茶屋」さんを運営する金沢の自動車販売会社ファースト・モータースさんの干場社長からお電話を頂き訪問。

「スーパーでいろんな豆腐を買って食べ比べておたくのが一番美味しかったよ」「おたくの絹とうふで美味しい湯豆腐をお客様に提供したい」と仰っていた。

京都の料理店から来られたという香川料理長はメニュウ開発に余念が無かった。

18日にはレセプションで関係者にお披露目。そして、いよいよ明日開店!

絹とうふ  丁、豆乳  kg、がんも  個、堅とうふ 個出荷!

兼六園を訪れたお客様にウチの豆腐で喜んでもらいたい。

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白峰若葉まつり

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山下ミツ商店の山下浩希です。

白峰若葉まつりに出店してきた。

焼きいなりと豆乳おからドーナツの実演販売。

天候にも恵まれ終日賑わった。

この様なイベントでは焼きいなりとドーナツは物凄い威力を発揮する。

実は木曜日に東京から帰ってから風邪で体調は最悪。

喉が痛い。


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白峰若葉まつり

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白峰若葉まつりに出店してきた。

焼きいなりと豆乳おからドーナツの実演販売。

天候にも恵まれ終日賑わった。

この様なイベントでは焼きいなりとドーナツは物凄い威力を発揮する。

実は木曜日に東京から帰ってから風邪で体調は最悪。

喉が痛い。


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あと少し!

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山下ミツ商店の山下浩希です。

朝、豆腐作りを終え裸で体重を量ると70kg。

夕食後、服を着たまま量っても70kg未満まであと3kg位か。あと少しだ。

この調子この調子。

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寒天で豆乳を固めてみた

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山下ミツ商店の山下浩希です。

伊那食品工業さんから寒天のサンプルが届いた。

早速、その寒天で豆乳を固めてみた。

固まった寒天とうふ?を麺の様に切りだしつゆで食べてみた。

麺と言っても包丁で適当に切っただけだから味は今一つ。

今日は初めてだったので固まるだけで良いと思ってた。

太さ・弾力・舌触り・歯触り・味・・・どれも改善の必要あり。

面白くなってきた。

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良い食材を伝える会 全国ざるとうふ食べ比べ

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山下ミツ商店の山下浩希です。

東京飯田橋駅近くのホテルで行われた「NPO法人良い食材を伝える会」に出席してきた。

これは日本地豆腐倶楽部で一緒に活動している京都の久在屋東田さんに誘われ去年に続き2度目。


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特に今回は懇親パーティで全国6社のざる豆腐食べ比べが行われるという事でウチも出させていただいた。


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乾杯の発声が終わると豆腐コーナーに一気に会員の方々が集まり・・・

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1時間くらいで無くなってしまった。

このパーティは会員の方々が食材を提供し、それをホテルが調理し出している。

どの料理もこの手の立食パーティの料理と比べ格段に美味しい。

このように食材に意識を持った方々との交流を深め自分自身の豆腐屋としてのモチベーションを保たねば。これを刺激にがんばろう!

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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足が組める

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山下ミツ商店の山下浩希です。

朝、体重を量ると71kg。順調順調。

目標は夕食後服を着たままで量っても70kg未満。そしてそれを普通に生活して維持する事。

これまで足が太くて組めなかった。組んでも膝に手を置いて押さえていないと駄目だった。

ところが自然に足を組んでも組んだまま居られる。

あと3kgを1ヶ月かけてやるぞ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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石川県内 ご当地ソフトクリームめぐり

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山下ミツ商店の山下浩希です。

トヨタカローラ石川(株)さんが編集発行している「C’s Style」という情報誌の『石川県内 ご当地ソフトクリームめぐり』という特集でウチの豆乳ソフト「ミツのソフト」が紹介されている(写真左上)。

「ミツのソフト」は一言で言うと豆腐味。だから醤油と相性が良く、最近醤油をかけて食べるのが流行りつつある。

豆腐を無視して「ミツのソフト」目当てでお店に来るお客様も少なくない。・・・これはちょっと問題。

海苔や男爵芋や牛蒡やさつまいもや大吟醸酒が入った県内の変りソフトが紹介されている。

たかがソフトでこれだけ面白いアイテムが揃い特集を組めるのがまた面白い。

個人的には菊姫大吟醸を使ったというソフトが気になる。これは鶴来の汐井酒店さんだから今度前を通ったら買おう。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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有り難いFAXを頂いた

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日、白峰工場店まで「お母さんありがとう」の焼印入り豆腐を買いに来て下さった縄野由紀さんからFAXが届いた。(縄野さんの了解を得て載せます)

「昨日、そちらへおじゃました縄野由紀です。焼印入りの堅とうふとおあげ、1日早い母の日でしたが私の母親、主人の母親にプレゼントしました。どちらもミツのお豆腐やあげが大~好きな親で焼印を見るなり「すご~い」とびっくりしていました。

メールニュースでこれは絶対いいな!!と思ってたとおりでした!!いいアイデアですよね。また色々な企画期待しています!

ミツさんのトラックのストラップやキーホルダーまた堅とうふやあげのストラップやキーホルダーもあったらいいですね。私けっこうお店のグッズを集めるのが大好きなんですよ。

例えばスターバックスコーヒーグッズはハマってます。キーホルダーにストラップにマイバックと色々集めております。

ところで、私の職は介護職で外出支援の仕事もしています。利用者さんに山下ミツさんのお店を教えてあげたら大好きになって今回の焼き印もおススメしました。もちろん買われました。

みんなの楽しみはソフトクリームが大好きなんですよ。私もそうなのですが・・・

また、白峰に行くのも楽しみの1つです。遠いけれど緑を見ながら運転しています。私の好きな所は白川郷・白峰・五箇山です。よく出かけます。

メールニュースも楽しみにしています。」


山下ミツグッズの提案などもして頂き恐縮。ほんと有り難い。豆腐をとおしてお客様とこんな交流が出来て豆腐屋冥利に尽きる。だから商売って楽しいんだな。

これを励みに頑張ろう。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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焼印入り豆腐を買いに白峰まで・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

明日の母の日を控え、焼印入りの豆腐を販売中!

有り難い事にわざわざ金沢から縄野由紀さん(写真中央)が買いに来てくださった。

準備中、縄野さんとしばらく喋った。縄野さんは遊びに行ったその土地の豆腐を食べるのが大好きだそうだ。

縄野さんのご自宅の近くのスーパーでもウチの豆腐は買えるが、白峰の店にしかない物を買うのが楽しみだそうだ。

このお言葉を励みにして頑張ろう!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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御免なさい

山下ミツ商店の山下浩希です。

恥ずかしながら、今日はネタがありません。
御免なさい。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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ごはんの旅人

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山下ミツ商店の山下浩希です。

フードジャーナリストの向笠千恵子さんがJTBパブリッシングから出版した「ごはんの旅人」という本の68ページから『白山山麓の春を、山菜料理で愛でる』というタイトルで以前白山の食を考える会で御一緒させていただいた松井登さんの『うつお荘』と一緒に紹介して下さっている。

この本はこれまで向笠さんが全国を旅をしながら見つけた美味しいものを一挙にまとめた本。
向笠さんがこっち(白山麓)に来られたのもかなり前。

だから、松井さんの居る河内村も僕んとこの白峰村も3年前に市町村合併で白山市になり、今年は電話番号も市外局番が統一され、さらにウチの場合豆腐の大きさや価格も変っていて最後の編集校正段階でデータ確認のやりとりが何回もあった。


この本で紹介されている食べ物はどれも素朴な味わいのあるものばかり。そんな派手さの無いはっきり言えば地味な生産者を向笠さんがスポットを当てて紹介している。

1冊1575円。全国の書店で発売中。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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焼印豆腐販売

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山下ミツ商店の山下浩希です。

「お母さん ありがとう」と焼印を入れた豆腐。何とか焼き印も安定した色が付くようになった。

早速、めいてつ・エムザ店と金沢百番街店の売り場に並べた。

販売と言っても、母の日は11日(日)。10日11日が勝負。

だから、今日売り場に並んだ豆腐はお客様へのアピールの為の展示品感覚だった。

・・・・・・・・ところが、今日売れたそうだ。

益々手応えを感じる。

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1日の仕事を振り返る

山下ミツ商店の山下浩希です。

今日もありがたい事にたくさんのお客様がお店に来てくださった。

めいてつ・エムザ店と金沢百番街店のスタッフも頑張ってくれている。

毎晩送られてくる各スタッフの日報(一日の仕事を振り返り、気付いた事・感じた事を文字に残す)を読むと豆腐屋という仕事への想いが感じれて嬉しい。

僕等は仕事と言いながらも、ついマンネリ化してしまい仕事が作業になってしまう。そんな時は1日を振り返ってもどうしても書くことが頭に浮かばない事もある。

でも、みんな書いてくる。「今日はこんなお客様がきました」とか「今日はこんなミスをしてしてしまいました。今度は気を付けます」

・・・これでいいのだ。

これの継続が各スタッフのレベルアップに繋がるのだ。

そして、1年後には成果という効果となって明らかに現れるだろう。


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品揃えの幅と品質の深さ

山下ミツ商店の山下浩希です。

今日も昨日を大きく上回る数のお客様が来てくださった。開店前の8時には売り場を完璧に補充し整えた。レジ通過人数204名様。販売個数753個。感謝の一言に尽きる。

豆腐売り場の前で、お客様が「どの豆腐にしょうか」と迷うというか品定めをしている姿を見ると「いろんな豆腐を作って良かった」とつくづく思う。

アイテムが豊富な方がお客様から見れば良いのは解っているが、全アイテムどれもが綺麗に売れるわけではないから、アイテム数を維持するのが苦痛に感じる事もある。

特に、なかなか利益を確保できない時はよく「品揃えを絞り込め」とアドバイスを受ける。看板商品(単品)に特化したお店が羨ましく見えることもある。

でも、商品開発はメーカーの使命であり生命線。

豆腐屋として品揃えの幅と、品質の深さをこれからも追求していこうと思う。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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焼印って結構難しいぞ!

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山下ミツ商店の山下浩希です。

4連休の初日、ありがたい事にたくさんのお客様が開店前から閉店まで絶える事無く来てくださった。

心より感謝。

先月、ミツのソフトのサーバーを卓上タイプに入れ替えたのだが、製造能力が前のタイプより劣っていて、連続して使うと動かなくなる。・・・完全に選定を誤った。


母の日に向けた「焼印とうふ」の焼印の型(特注品)が届いた。

早速、ガス火に炙り豆腐にジュー。

1回目、全く跡も残らなかった。

2回目、押さえる時間を少し長めにした。が、焼印の部分がそのまま型にくっついてしまった。

3回目、くっつかない様に表面に油を薄く塗る。これで何とかくっつかず、焦げが出来た。

4回、5回・・・何回もしたが焦げ具合が一定しない。

それ以上に、結構時間を喰う作業だという事が判った。

本番までに出来上がりを一定さす様に、作業効率を上げる様に考えねば。

これ 結構難しいぞ!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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めしや 白球さん 「山下さん、お久し振りです」

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日、今月の8日に開店予定の飲食店さんから「山下ミツさんの豆腐を使いたいのですけど・・・」とお電話を頂いた。「明日、お昼前にお伺いします」と応え今日行ってきた。

お店に入ると内装は大体終わっているが調理器具や食器とかはまだこれから、一週間後の開店に向けて準備に余念が無いという感じだった。

お店に居られたオーナーさんの奥様に挨拶していた時、「昨日電話した店長です」と店に向かって歩いてくる女性を紹介された。

その女性、入ってくるなり「山下さん、お久し振りです」と言うではないか。

「・・・?・・・えーーっとーー」

「マルエーに一緒に入った・・・」

「・・・えーーー!。久し振り!」

23年前、学校を卒業し就職したマルエーの同期の子だった。

「あーあ、びっくりしたー。・・・元気だった?」

「いろいろありましたが今、こうやって元気でやってます」

「それは良かった。覚えてくれてて嬉しいよ」

しばらく商談よりマルエー時代の話に花が咲いた。

「白球」さんという名前は、野球が大好きなオーナーさんが付けた名前だそうだ。そのオーナーさんのお子様の名前もちょっと忘れてしまったが「塁」とか野球にちなんだ字を使った名前だそうだ。

「野球」と「プロレス」の違いがあるが何となく同じ臭いを感じる。

※5月8日(木)オープン
めしや 白球
石川県野々市町白山町10-23
℡076-248-8006

写真はお店の前で、店長の永岡さんとオーナーさんの奥様


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ネット注文更新

山下ミツ商店の山下浩希です。

3月30日のブログにも書いたが、ウチのWEBサイトからの注文が増えている。

4月の注文件数も3月を上回った。

自分で言うのも何だが、内容の充実とメルマガ等での「仕掛け」の成果も感じる。

経済評論家の西村晃先生が言っていた「黙っていればいつまでも不況」この言葉を思い出す。

世の中不況不況と言ったって、僕等のような零細業者はそんなの無視していくらでも商売繁盛に結びつける手段はある。

市場の株価が上がろうが下がろうが関係ないのだ。


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「うのはなこん」商標登録

山下ミツ商店の山下浩希です。

おから85%を主原料として使用して蒟蒻芋で固めた『蒟蒻もどき』に「うのはなこん」という名前を付けて特許庁に商標登録の申請をしていたが、今日、代理人の特許事務所から「出願が成功し、商標登録が認められる運びとなった」と連絡が入った。

去年はあるネーミングが認めらなかったが、今回は何となく自信があった。

「うのはなこん」という名前を思いつきGoogle等で検索しても引っかからなかったから「上手くいくのでは・・・」と秘かに期待していた。

早速、登録料を納付せねば。

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29日まで店頭でコロッケと焼き鳥を販売

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日から29日(火)までお取り引き様の御協力で店頭にテントを張り「おからコロッケ」と「焼き鳥」を販売している。

富永さんと横田さんのお二人が元気よく掛け声をかけて頑張ってくれている。

が、現在15時半前、雨が降ってきた。

やばい。


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職場体験

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山下ミツ商店の山下浩希です。

金沢星陵大学を来春卒業予定の泉健太郎君が今日と明日職場体験をする。

今日は8時からの予定で「7時半頃に来てください」と言ってあったのだが7時過ぎに「今、玄関の前に居ます」という電話。

7時半にはもう工場に入り早速仕事。(写真)

8時前、パートさんや派遣の皆さんが工場に入ってくると元気よく「おはようございます!」と挨拶。

今日は朝から新鮮な風がふいている。


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赤札堂さん訪問

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨夜、コープさんの勉強会の後、飛行機で上京した。

今日は10日前からうちの「ミツシリーズ」を取り扱って下さっている赤札堂さんを東京企画室の青木さんと回った。

赤札堂というお名前からはDSというイメージを持ってしまうが、そんなことは全く無く、豆腐売り場を見ると国産大豆豆腐に力を入れた品揃えになっている。

青木さんによると東京の下町を中心に出店している赤札堂さんには価格より品質重視のお客様が少なくないそうだ。

改めてウチを評価くださったバイヤーさんの期待に応えねばと気持ちを新たにした。

何とか物流体制を改善してもう1日早く売り場に届く体制を作らなくては。(現在はウチから赤札堂さんに届くまで2泊している)

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コープ北陸 地場生産者育成セミナー その2

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山下ミツ商店の山下浩希です。

午後の部はグループに分かれ商品仕様書作成。

これが迷わず完璧に出来るようになると何時誰に何を聞かれてもその商品について説明できる。

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コープ北陸 地場生産者育成セミナー

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山下ミツ商店の山下浩希です。

10時から金沢の勤労者プラザでコープ北陸「地場生産者育成セミナー」。午前終了。

午前の部は主に食品製造表示に関する法律の講義。

講師はいつもお世話になってる新蔵さん(写真)と北陸農政局の方。

印象に残った言葉
リスク予兆を感度よくしろ
お取引先(川上川下両方)とコミュニケーションを
消費者とのコミュニケーションも大事
「安全」とは客観的科学的データをもとに評価したもの
「安心」とは個人の心理的(主観的)判断したもの
「信頼」とはお客様に安心していただく為の日々の努力の積み重ね

これらを実行する為にも法令厳守を!

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不況のせいにするな!

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山下ミツ商店の山下浩希です。

16時、金沢国際ホテルで商業界石川県同友会の通常総会。事業報告・決算報告・事業計画案・予算案を承認。

引き続き4月例会。オフィス2020新社の緒方知行先生をお招きし「不況のせいにするな!」というタイトルで講演。

印象に残った言葉。「業界の時代でない固有名詞の時代」例)百貨店で買うのでない。伊勢丹で買うのだ。

業界レベルで見るとと不況でも固有名詞レベルで見ると繁盛店はいくらでもある!という力強いお言葉だった。

よーし、俺も! という気分。

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桜満開

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本店(自宅)隣の村松さん宅の桜が満開。

綺麗だ。

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白山

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山下ミツ商店の山下浩希です。

朝から快晴で西山に行き白山を撮って来た。

これまで何回か撮ってその度にエントリーしたが、春は初めて。

でも書くことは同じ。

「青い空に白い山が美しい。」


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菊姫 柳荘司専務来店

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地元の日本酒メーカーの菊姫の柳荘司専務が担当の岩本さんと来店された。

先週岩本さんから「今度、専務と挨拶に伺いますから」と聞いていたが、もう来てくださっていたと勝手に思っていた。

大学を出て3年間、3月末まで宝酒造で働き4月1日の朝から専務として菊姫の朝礼に出たそうだ。

お歳を聞くと「27歳です」という答え。・・・「?」

「大学で留年してるんで・・・」なるほど、そういう事か。回り道、いや、勉強してきたんだ。

達司社長に似て目が鋭いが柔らかい話し方の好青年という感じ。

来週から数ヶ月かけて全国のお取引先を回るそうだ。

これをご縁にお付き合いよろしくお願いします。

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WEBサイトをプリント

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山下ミツ商店の山下浩希です。

ウチのWEBサイトを製作していただいているIBLABさんで現在全ページをプリントして頂いている。

僕等は、毎日ネットを見るという事が当たり前となってしまっているが、ネットを見る環境で無い方にもウチのWEBサイトを読んでもらいたい!という事で作業を始めていただいた。

もう少しで完成するが約250ページのボリュームになりそうだ。改めてファイルを見ると「よくここまでやってきたなー」としみじみ思う。

この僕の豆魂日記も含めWEBサイト「白山とうふ工房 山下ミツ商店」にはウチの豆腐の事、会社の事の全てが詰まっている。

これを、白峰の工場店、めいてつ・エムザ店、金沢百番街店に置いてお客様に読んで頂きたい。

そして、もっともっと山下ミツ商店を知って頂き、お客様との距離を短くし、もっともっと豆腐について深いお話が出来るようになりたい。

完成が楽しみだ。


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プレゼント当選の確率がUP

山下ミツ商店の山下浩希です。

一昨日配信したメルマガ【山下ミツNEWS】のプレゼントコーナーに代わる新コーナー『山下ミツ検定』。山下ミツ商店にまつわる3問のクイズに答えて頂き、全問正解の方から5名の方にプレゼントをするという企画。

先月までのプレゼントコーナーは配信するとプレゼント応募のメールが一気に届いたがクイズを加えた今回は21時現在たった5名。内、全問正解者は3名。

プレゼント当選の確率が俄然高くなっています。未だ間に合います。是非、ご応募を!

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「たまむらとうふ」さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。


今月1日、群馬県高崎市の高島屋さんで行われる物産展に出展するため設営に行った。高島屋さんの社員通用口に向って歩いていたら突然車の中から「山下さん!どうしたんですか?」と声が・・・。

車を覗くと群馬包装ドーフの蓼沼専務じゃないか!こんな偶然ってあるんだ!

直ぐに浅川社長から「山下さん、どうして言ってくれないんですか。水臭いじゃないですか!」と電話が入った。

群馬県には商業界で一緒に学んでいる同友や10数年前、金沢大学の学生でウチでアルバイトをしてた子とか友人が結構いる。その群馬の友人等は律儀で1週間高島屋さんに居ると必ず誰かが顔を出してくれるのだ。

でも、今回は初日前日の設営と初日の昼頃までしか売り場に立てないので黙って高崎に来たのだった。

群馬包装ドーフの蓼沼専務に見つかってしまい、初日のお昼に浅川社長が売り場に来て一緒に「たまむらとうふ」さん(写真・右が浅川社長)に行った。

「たまむらとうふ」さんは卸し専門で展開していた群馬包装ドーフさんが小売にシフトする為に始めた新業態。豆腐のグレードアップを図りスイーツ等関連商品も充実している。

先月は東京の小田急マルシェ多摩センターという駅ビルに出店し6月には同じく東京の二子玉川高島屋さんの催事に出展するそうだ。凄い!乗りに乗っている。

浅川さんの事はここここここここを読んでください。

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東京ミッドタウン Okawari.jp (おかわり どっと じぇーぴー)

山下ミツ商店の山下浩希です。

東京赤坂の東京ミッドタウンにある「Okawari.jp (おかわり どっと じぇーぴー)」という飲食店でウチの豆腐を使って頂ける事になり出荷した。

これは昨年の10月金沢のホテルで行われた取引銀行主催の食の展示会に出展したとき「Okawari.jp (おかわり どっと じぇーぴー)」さんを運営するソルト・コンソーシアム(株)の井上バイヤーと商談したのがきっかけ。

「忘れかけてた頃に・・・」なんて言ったら叱られそうだが、半年ちかく経っても覚えていて下さり採用してもらえて感激だ。

「Okawari.jp (おかわり どっと じぇーぴー)」さんに美味しく調理していただきお客様に喜んで頂ければと願う。

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「ヒロキちゃん、やっと契約取れたよ!」

山下ミツ商店の山下浩希です。

永下拓海(たくみ)という友人がいる。25歳。

自宅が近所で拓海が小学生の頃からキャッチボールをしたり、金沢に一緒にプロレスを観に行ったりしてよく遊んだ。

拓海が東京の大学に通っている時はウチの東京のデパートさんでの催事を手伝ってくれたりもした。

拓海が就職活動を始めたときテクニックという訳ではないがアドバイスをした。
①会社説明会は開始時間の30分前には受付をして会場の正面最前列に座れ。
②説明会の質疑応答では大きな声で「はい!」と言って手を上げて労働条件等で無く会社のヴィジョン等前向きな質問を真っ先にしろ。
③説明会や会社訪問の後、担当の方にお礼の葉書を出せ。
等。

拓海は「えー?。しゃーな事(そんな事)までせんなんやか(しなくてはいけないなか)」「目立って恥ずかし(恥ずかしい)」と言って渋った。

が、拓海は僕のアドバイスを実行した。

就職活動中、僕に電話をかけてきた。「ヒロキちゃん、勇気だしてしてみたら効果があったわ」「何回もしていくうちに恥ずかしなくなったわ」

拓海は僕のアドバイスを素直に受け入れ実行したのだ。

結果、拓海は相当数の会社から内定を取った。(勿論、これは僕のアドバイスより拓海の人柄と努力で掴んだ結果だ。実は同じアドバイスをもう一人にもしていた。しかし、彼は「そんな事、誰もせんがいや(誰もしないじゃないか」と言ってしなかった。誰もしないからこそ値がある事を分かっていない。)

そして拓海は住宅販売会社に就職した。

しかし、そこから新たな苦難が始まった。

その①

その②

その③

つづく。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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自分には見えなくてもお客様には見える

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山下ミツ商店の山下浩希です。

午前10時、コープいしかわ綿城委員会(加賀市)の皆様(写真)が工場見学に来られた。

いつものように会社の概要と豆腐の製造過程、工場の取り組みを話した。

2階廊下からガラス越しに工場を見下ろしながら説明をしている時、ある組合員の方が「包装前の豆腐の真横で清掃作業をするのは如何か?」と指摘して下さった。

確かに背中合わせとはいえ、距離が近い。「清掃の時の泡や飛沫が掛かるのでは・・・」という指摘だ。

多分、指摘の様な危害は無いと思うが、もっともな指摘だと思った。毎日の仕事の中で僕たちが見えなくなってしまっていた事が初めて見たお客様にはしっかり見えたのだ。

ご指摘を頂き、もっともと思ったからには、早速明日からは距離を置いた仕事をする事にした。

ご指摘くださった皆様に感謝!

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「母校が同じ」・・・ただそれだけで

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山下ミツ商店の山下浩希です。

隣村一里野の「一里野高原ホテルろあん」で母校 大阪経済法科大学校友会石川支部総会が開かれた。出席者はちょっと寂しい人数だが8名。

総会では僕が支部の活動報告と活動計画を発表し、大学就職課の金城さんから大学の近況報告、福本名誉教授から母校の歴史をお話し頂いた。

福本名誉教授のお話の中で、大学新設の認可を受けるまでや設立後の学生募集の苦労話等、僕等が知らない設立時の話しが興味深かった。

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総会終了後は懇親会。各自近況や学生時代の思い出話に花を咲かせた。

写真は「岩魚の骨酒の回し飲み」。完全に飲み干すまで何週も回った。

「母校が同じ」という唯一の共通点があるだけで、年齢もバラバラ、卒業後の進路(生き方)もそれぞれ、しかも初対面の校友もいる。それでもあれだけ話しが尽きないくらい盛り上がるって凄い。ほんと楽しかった。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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「工藤家の元気がでる食卓」が届いた

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山下ミツ商店の山下浩希です。

2月1日のブログに書いたが、横浜ベイスターズの工藤投手の奥様 工藤雅子さんの著書「工藤家の元気がでる食卓~母ちゃんごはん「いただきます!」~」(主婦と生活社)が出版社から届いた。

届いたばかりの本をパラパラ捲ると綺麗な写真とその料理のレシピが書かれている。そのレシピが簡単で解り易く僕でも直ぐに出来そうに書かれている。

スポーツ選手の食事というと、(僕の勝手なイメージだが)肉料理を中心としたメニューを想像してしまうが工藤家では「ごはん」「味噌汁」「子魚」「豆類」「野菜」を中心にこった料理より『昔ごはん』だそうだ。


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終わりの方には「工藤家イチオシおいしいお取り寄せ!」というコーナーがあり、ウチの豆腐も紹介されている。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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IBLAB荒井さん来社

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山下ミツ商店の山下浩希です。

ウチのWEBサイトをはじめとするネット関係の全てを任せている(株)IBLABの荒井さんが写真撮影とメルマガに誘導するチラシ作成の打ち合わせに来社された。

サイトの更新やメルマガの編集・・・等をウチの担当としていつも力になっていてくれている。

「山下さんとこのホームページ良いですね。」と豆腐よりよく言われる。これら全て荒井さんがしてくれているのだ。(豆腐よりWEBサイトを褒められるという事は問題だ!)

今、我々が取り組もうとしているのがアクセス数アップ。

これまでネット上で検索に引っかかる様にいろんな言葉を散りばめたりしてきたが、これからはネット上でなく白峰の店・エムザ店・百番街店・・・等でチラシ配ってウチのWEBサイトを見てもらい、もっと山下ミツを知ってもらおうと企てている。

目標1日1000アクセス!(宣言してしまった。)


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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木村州宏(基)さん天国へ・・・

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たった今、商業界同友会で御一緒している金沢の(株)小林太一印刷所の小林繁社長から「訃報です。木村さんが今朝5時過ぎにお亡くなりになりました」と電話が入った。

言葉が出ない。

商業界同友会でいつも御指導いただいた。5年前、体調を崩され退会された。

一昨年、木村さんのご自宅を訪ね病名を知り、ショックを受けた。

昨年、木村さんの自宅に仲間が集まり木村さんのお話を聞いた。


木村さん、チャレンジの人生、本当にお疲れ様でした。天国でゆっくりお休みください。

「死は怖くない」「死んでも次のステージが待っている」と笑顔で話されていた木村さん、きっと天国で次のステージを創り先頭に立って前向きに活躍されるだろう。

これまでの木村さんの御指導に心より感謝し御礼申し上げ御冥福をお祈りします。

感謝、合掌。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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きむら

結局17時50分に白峰に

山下ミツ商店の山下浩希です。

福岡空港から博多駅に引き返し小松までのJR券を購入。駅の飲食店で朝定食を食べ「ひかり」に乗る。

昨日の疲れかぐっすり寝れた。(寝過ごして東京まで行ってしまった夢をみた)

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新大阪でサンダーバードに乗り換えたがこれも30分遅れ。それでも指定券を取ってあったので座れただけでもありがたい。

サンダーバードに乗ると「湖西線が強風の為、東海道線米原経由で行きます」とアナウンス。

結局、90分遅れで小松駅に着き、タクシーで空港まで行き車に乗って白峰に着いたのが17時50分。

疲れた。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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小松行き欠航

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日の「国産大豆サミット」、夜の「豆腐屋ナイト」も無事終わり、白峰に帰るために福岡空港に来ると「小松空港が悪天候の為搭乗手続きを見合わせています」と アナウンスが・・・。

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暇なのでこれをブログにエントリーしようと書いているたった今「欠航が決定しました」とアナウンス。

直ぐに新幹線に切り替えなくては!

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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福岡へ

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日、福岡で行われる「国産大豆サミット」に出席の為、小松空港にいるが、悪天候の為出発が遅れるそうだ。

まともに行っても遅刻なのに・・・

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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海外の豆腐屋さんから・・・

山下ミツ商店の山下浩希です。

3日前の夕方、ボイラー室にいたら妻が「しゃちょー!海外から電話!!」と大声で呼んでいる。

慌てて店に戻り電話に出ると海外で豆腐を作っているという日本人の方からだった。

「普段は木綿豆腐だけを作っているのだが、絹とうふも作れるようになりたいので教えて欲しい」ということだった。

どうしてウチなんかに電話したのか?と思い聴いてみると、「いろんなホームページを見ていてピンと来た」との事。

あんまり長電話も悪いと思い「メールを下さい」と言って電話を切った。

そして今日、その方からのメールを見つけた。「見つけた」という書き方をしたのは、直ぐにメールを送信してくださったのだが、そのメールが迷惑メールのフォルダに入ってしまい今日気付いた。

以下、その方からのメール(一部勝手に削除)
山下浩希 様

先日はご親切にお取り計らいいただきまして誠にありがとうございました。

こちらでの豆腐事情は大手のハウス、森永等日本人向けの輸入商品など日本食材店で手に
入ります。現地製造となると、こちらではベトナム人が豆腐をる食っています。が、日本人が好む
ような豆腐ではありません。にがりに酢を使っていることを聞いています。また衛生状況もよくない
と思います。
当社では、この環境下できる限り日本の豆腐作りを考えています。

消費者は95%以上が日本人 その他、韓国人、現地の方(少数)
評判については、ありがたくいつも楽しみにしてくれる方もいまして日本人の方には
よくしていただいています。

しかし、週1回の稼動と木綿1つで会社を維持していくことは非常に難しくこのままの状況で
は続けれなくなってしまいます。そこで、今回絹ごしをつくることにより、会社の経営状況を少しでも
よくし今後も豆腐をつくれるように考えています。また、絹ごしは以前作ったことがありますが、あまり
うまくいかず、やめてしまった経緯があります。

私はこちらへ7ヶ月前に来ました。こちらでは日本食材店とレストランで働いていましたが、11月から食材店を辞めてレストランで働きながら豆腐を週2日~3日手伝っていました。しかし、豆腐の会社がこのような悪況下ということを知ったのはごく最近で、また、レストランと豆腐を両立するのは時間的にも体力的にも難しく、今後豆腐に専念できるように昨日付けでレストランを辞めました。
私もなんとかこの事業に努力したいと考えています。

本当に簡単ですが、今の状況です。
とにかく、絹ごしをつくるということが、今の目標で何とか成功したいです。

山下さまにおかれましては厄介門が転がり込んだ状況で本当に申し訳ありません。
お忙しいとは存じますが、何卒ご指導、賜りますよう摂にお願い申し上げます。

添付の写真は工場の設備等です一度ご覧ください。
コメント等はメールいただけたら幸いです。また、連絡方法のご希望がありましたら
ご連絡ください。宜しくお願いいたします。


またまた自分の中に住む御節介虫が疼いてきた。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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求人広告

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山下ミツ商店の山下浩希です。

「ジョブステ」という求人雑誌にカラー4ページの広告を出した。

これまでいろんな雑誌に小刻みに広告を出してきたが満足な成果をあげる事ができなかったので今回は思い切ってカラーしかも4ページにした。

ウチの企業理念「ミツの心」を前面に出した。

この「ミツの心」に何かを感じた人からの応募を心から願う。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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ついに屋根雪下ろし

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山下ミツ商店の山下浩希です。


昨日の豆魂日記に書いたとおり、屋根の積雪が限界に達し業者さんに今日屋根雪下ろしをして頂いた。


雪が降り続き、屋根の雪もだんだん溜まってくると「屋根雪下ろしをしなくては・・・」「いつお願いしようか・・・」と日に日に気が重くなってくる。


そして、屋根雪を下ろすと一気に気が楽になる・・・のも束の間、今度は請求金額が気になりだす。

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もう限界です・・・。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

この1週間の豪雪で我が家の屋根雪もご覧のとおり。

台所と玄関の間の戸があと10cmのところで動かなくなり閉まらない。


屋根雪下ろしを業者さんにお願いした。


今年も屋根雪下ろしをしなくても良いのでは・・・と 甘い事を考えていた自分がバカでした。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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明日、桑島地区で雪だるままつり

山下ミツ商店の山下浩希です。

明日、白山市桑島で雪だるままつりが行われます。

村内一円が雪だるまで一杯になります。

是非、お越しください。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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明日、方舟さんが「おもいッきりイイテレビ」で中継

山下ミツ商店の山下浩希です。

緊急ニュースです!

ウチの豆腐を扱ってくださっている東京新橋の「囲炉裏料理と日本酒スローフード方舟」さんが明日(5日)お昼放送のみのもんたの「おもいッきりイイ!!テレビ」で生中継されるそうです!

是非、ご覧下さい!!
ウチの青竹よせとうふが紹介される日テレ系「浜ちゃんと!」もお忘れなく。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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浜ちゃんと! 放送日決定

山下ミツ商店の山下浩希です。

1月22日のブログで日テレ「浜ちゃんと!」の放送日を3月5日と書いたが

読売テレビ(関西地区)が2月12日(火)深夜24時29分
日本テレビ(関東地区)が2月13日(水)深夜24時59分に決定したそうだ。

昨日製作会社の方からウチの「青竹よせとうふ」について確認の電話がありその時に放送日変更を聞いた。

ロケも順調に進み「美味しい!」と皆さんに喜んでいただけたそうだ。放送が楽しみ。
地元の「テレビ金沢」ではいつ放送なのかな?調べよ。


※読売・日本テレビ以外の放送日はこちら


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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水道凍結

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨晩9時前に家に帰り食事を取ったが、いつもなら直ぐに眠くなるのだが何故か目が冴えもう一度会社に戻り事務仕事。

会社に向かう車で温度計を見ると-7℃。

1時半まで仕事をしそのまま会社のロフトで眠る。

朝4時半、工場に入り製造を始めようとしたが、パイプが凍結し水が出ない。

これまでボイラーのポンプの凍結には注意を払い、ボイラー室に小さなストーブを付けたりして凍結しないようにしていたが、水道はノーマークだった。

タオルに熱湯を染み込ませパイプに巻きつけパイプを暖める。殆んどが何とか元に戻り水が出たが1ヶ所だけはどうしても出ない。お陰で3時間近くのロス。8時に出勤してきたスタッフに聞くと「道路の温度計は-11℃だったそうだ。

これからは毎日夕方にパイプにお湯を通そう。

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驕りが数字に現れる

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山下ミツ商店の山下浩希です。

毎年1月最終日曜日は福井県勝山市の本町通りで行われる「年の市」に出店している。

このイベントは福井の冬の風物詩として完全に定着しニュースによると今年も3万人以上の方が来られたそうだ。

ウチにとってもドル箱というか1日1ヶ所での売り上げが最も多いのがこの「年の市」だ。

今年も天候に恵まれ「絶好の年の市日和」だった。

ところが・・・いつもは飛ぶように売れる豆腐油揚げが思うように売れない。

どうしたんだ?

去年と違う事と言えば・・・先ず、品揃え。これは毎年変化しウチの今年のイチオシ商品を前面に出している。(今年は青豆ざる盛豆腐)

次に、今年は実演をしなかった。(去年は豆乳おからドーナツを作ったが、今年は地元保健所の指導で同じように出来なかった)

次に、テントが殺風景。今、ブログを書くために写真を見て唖然。(まだ準備段階の写真だが、あまりにも殺風景)

次に、焼きいなりをバラ陳列しなかった。(500個販売を見込み、前もって容器に入れて陳列した。今思うとこれではお客様は食べたいという衝動が起きない)

この様にいろいろ原因が思い浮かぶ。一番の反省点は「年の市は売れるんだ」という驕りが自分にあった事。その驕りが品揃え売り場作り等に現れたのだと思う。

それが結果として正直に数字として表れる。

反省。

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青い空に白い雪が映える

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日までの大荒れの天気が今日はうって変わり久し振りの青空。

青い空に白い雪が映えます。

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5Sから7Sへ

山下ミツ商店の山下浩希です。

我々メーカーでは職場の環境改善等で5S(ゴエス)というものがある。

5Sとは整理・整頓・清潔・清掃・しつけの5つ。5つ目のしつけを習慣ともいう。

ウチに清掃スタッフとして来て頂いている川端さんが「前に勤めていた会社では7Sでした」と教えてくれた。川端さんの言う7Sは更に整備・作法が加わる。

・・・なるほど・・・。

仕事をもっと効率的にする為のに「現状と問題点」を指摘し「改善・実施」するシートを使った方法も教えて下さった。

この提案に感謝し、是非活用し活かしたい。川端さん、ありがとうございます。


この提案をきっかけに、午後2時半から30分間、全員仕事を止めてトイレ・廊下・階段・更衣室・休憩室・事務室を一気に整理整頓清掃をした。

僕はトイレ掃除。このトイレ掃除、自分の心もすっきりするというか、綺麗になるというか・・・とにかく心も洗われたような気分になり気持ち良くなるから不思議だ。僕はそれを掃除の魔力と呼んでいる。

この全員同時に行った掃除の30分という時間、絶対に無駄にならない。

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浜ちゃんと! その2

山下ミツ商店の山下浩希です。

一昨日のブログに書いた「浜ちゃんと!」という番組のロケが明日午前行われる。

ウチの豆腐を扱ってくださっている東京日本橋三越さんのB1味匠庵という売り場で青竹よせとうふを買ってくださるはず。

「はず」という書き方になってしまったのは昨夜からの日本海側の大荒れの天気。この猛吹雪で交通が混乱し「いつものように開店前に売り場に届かなかったらどうしよう」とちょっと心配になってきたから。

・・・・。


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浜ちゃんと!

山下ミツ商店の山下浩希です。

僕は知らなかったのだが、毎週水曜深夜24時59分から日本テレビ系列で「浜ちゃんと!」というダウンタウンの浜田雅功がMCの番組がある。

その番組がウチの豆腐を使った企画を決定した。

内容はちょっと・・・。

放送予定日は3月5日(水)。

全国ネットは久し振り。

それにしても24時59分という放送時間・・・どれくらいの方が見てくれるのかな?

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ヒヤリハットボード

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山下ミツ商店の山下浩希です。

一昨日の新蔵ゼミナールで「ヒヤリハットノート」を改めて記入する事が提案された。

「ヒヤリハットノート」とは、日々の仕事の中でヒヤッとした事やハッとした事などをノートに記入し情報を共有化し改善していこうというもの。

この「ヒヤリハットノート」、絶対必要で良い事なのだが、いつのまにか記入する事や閲覧する事がおっくうになってしまい、終いには消滅してしまう。恥ずかしながらウチも何度も記入と消滅を繰り返した。

今回改めて「やろうじゃないか!」という提案が出た。拒む理由など全く無いし、拒んじゃいけない。やらなくてはならない!

ただ、「始めたけどまたいつのまにか消滅してしまった」という失敗を繰り返してはならない。

そこで、ノートに記入するのでなく、ホワイトボードに記入しそれを全員が毎日確認する事にした。これならば書き易くて読み易い。(だた、記録として残らないという欠点があり、これについては僕がパソコンに保存する事にした)

早速、清掃スタッフの幅口君から記入があった。それに僕が答えて解決する・・・。

今度こそ、続けるぞ!!

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車の窓も・・・

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車に乗ろうとしたらドアの窓も凍っていた。

午前10時、気温-4℃、天候晴れ。

さぶー。

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足跡

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夜10時過ぎ、家の前に車を止め降りると「足跡」が・・・。

何の足跡かな?

野良猫?


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ダムで水没しかけた家を・・・

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昨夜の新年会の後金沢のホテルに泊まり、朝、家に向う途中野々市にある芝寿し合掌店でお寿司を買った。

この店の建物は30数年前、ダムで水没する白峰村桑島(当時)の民家を芝寿しの梶谷社長(現相談役)が譲り受け野々市に移築しお店として活用している。当時白峰にも合掌造りの家が在ったんだ。

この話は以前梶谷相談役から聞いていたが今日初めてお店に入った。そのお店の中にこの建物の由来が書かれていた(写真)。

この家を譲ったという小倉さんという桑島の方、本当ならダムに沈む筈だった御自分の家がこうして現在も健在で、喜んでおられるのでは・・・。

肝心の建物の写真を撮り忘れました。済みません。


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夫婦で美味しく晩酌をする為に・・・

山下ミツ商店の山下浩希です。

今日は福井県勝山うしろ町「魚清」さんで白峰工場の新年会。

皆と楽しいひと時を過ごした。美味しい料理とお酒で会話が弾んだがみんな仕事の話ばかり。

誰かが「仕事と関係ない話をしようよ・・・」と言ったが、話題は仕事から外れなかった。

勿論、無礼講でどんな話題でもOKなのだが、僕は仕事中心の話題が、スタッフみんなの会社や仕事への想いを改めて感じる事が出来て嬉しかった。ありがたい仲間達である。

その中で、工場の事務と店舗で販売を担当してくれている織田紀香さんから良い話を聞いた。

「私は主人と『今日は良い仕事が出来たね』と言いながら二人で晩酌が出来るように頑張ってます!」との事。

先日も紀香さんは勿論だが郵便局に勤めている御主人の育也君が「今日は良い仕事が出来た」と嬉しそうに帰ってきて二人で晩酌を楽しんだそうだ。

ちなみに我が家では・・・と考えるとなかなかそんな気分で夕食(僕は家では飲まないので)が出来ていない。仕事を完璧に終えて帰らないからかな?

明後日14日の昼には金沢の「めいてつ・エムザ店」と「金沢百番街店」のスタッフを2班に分けて販売会議。そして、夜には全員で新年会。ここでも良い話しが聞きたいな。


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中州

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昨日、会議の後は中州でホルモン。


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その後は屋台。九州は寒くない。

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福岡へ

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16時から博多のホテルで行われる日本地豆腐倶楽部のミーティングに出席する為、小松空港に。

ウチのあげをで作った空弁「守岡さんちの焼きいなり」発見!


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博多都ホテルで行われた地豆腐倶楽部のミーティングでは2月23日福岡で行われる「国産大豆サミット」の事前打ち合わせ。

国産大豆振興に向けた議論百出。


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元気で良かった

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どう見たって村上さんだ

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日も新聞ネタです。

今日の北國新聞の1面の中央に金沢市消防の出初め式の写真が出ていた。

その写真で顔をしかめて裸放水をしているのは商業界石川県同友会で一緒に勉強をしている金沢の和菓子屋「美福」の村上さんではないか!

一昨日に続いて知り合いが新聞に載って嬉しい。

早速村上さんに電話をして「新聞見たよ」と言うと、「僕も見ました。山下さん、あれ僕じゃないんです」
と否定。

山「どう見たってあなただよ」

村「ウチの父も間違えました」

山「白状しろよ」

村「僕は厄年で纏を持っていて、裸放水はしてません」

山「・・・じゃー、一応そういう事にしとこう・・・」

確かに村上さんは嘘をつくような男じゃないから「やっぱり別人なのかなー」と思うけど・・・。

どう見たって村上さんだ。


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済みません。

山下ミツ商店の山下浩希です。

・・・・・・・・・・・・・・ネタがありません。

今日は勘弁してください。

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「東京で味わう石川グルメ」という広告に方舟さんが・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日の地元紙「北國新聞」の9面に「東京で味わう石川グルメ」という広告が載っていた。

石川の食材に特化した飲食店の特集。

その中でウチの豆腐油揚げを使って下さっている「囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟」さんも載っていた。

方舟さんは電鉄会社で働いていた原社長が脱サラし3年前新橋に開いたお店。北陸の食材に特化したきっかけは原社長の奥様が金沢出身で奥様のご実家に行く度に料理の美味しさにに感激し「食材は北陸から仕入れようと決めた」そうだ。

昨年は銀座店もオープンし、今年も「もう1店舗オープンする!」と宣言されている。

石川出身の方は言うまでも無く石川から出張等で東京に来たお客様も少なくないそうだ。


方舟さんと並んで商業界石川県同友会で御一緒し「金沢まいもん寿司」を展開している木下社長が11月銀座にオープンさせた「金澤の寿司 華爛(からん)」も載っていた。

お世話になっている方のお店が載っていると自分も嬉しくなる。


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お互い様の心

山下ミツ商店の山下浩希です。

今日朝6時半、百番街店の岡野君から「昨日から風邪気味で今日勤務出来そうもありません。代わりの方をお願いします。でも開店の準備には行きます」と電話があった。

「分かったよ。ありがとう」と電話を切り、遅番勤務予定の池田さんに電話して事情を話し朝から勤務をお願いた。池田さんも快く引き受けてくれた。(百番街店の早番定時は7時30分)

岡野君は無理を押して7時半に出勤し合流してくれた池田さんと開店前の準備をしてくれた。

僕は岡野君と池田さんの仕事への責任感を嬉しく感じた。
まず岡野君
体調が優れず仕事が出来ないと判断した時点(6時30分)で会社に電話をした(これによって会社は代わりのスタッフを手配出来た。)
会社が直ぐに代わりのスタッフを手配出来ない事を考え無理をして開店前準備の為出勤してくれた。
次に池田さん
急な電話でのお願いにも関わらず、事情を理解し快く引き受けてくれた。

誰でも急に体調を崩したりして出勤出来なくなる事がある。この様な事はお互い様だ。今回、岡野君が早急に会社に連絡してくれ、それを池田さんが快く引き受けてくれたお陰で百番街のお客様に迷惑をかけずに済んだ。

正に、山下ミツで一緒に働く者同士のチームプレイ!


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勤務シフト

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山下ミツ商店の山下浩希です。

金沢百番街店がオープンして10日余り。めいてつ・エムザ店と並んでそろそろ販売スタッフの勤務シフトを固定しようとホワイトボードにスタッフの名前を書いた付箋紙を貼り付けては剥がして移動し・・・を繰り返し何とか基本形が出来た。

中でもアルバイトの辻君は両店掛け持ち。

これからはこのメンバーのこのシフトでやる!!

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屋根雪下ろし

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年末からの積雪で白峰でも屋根雪下ろしをする家があった。

白峰の家の3分の1にあたる約100軒余りは屋根に融雪装置を付けているそうだ。

我が家も工場もとてもその様な設備を付ける余裕も無いので近いうちに屋根雪下ろしをしなくてはならないかも・・・。

これだけ降ればスキー場も十分営業出来るだろうから「後はほどほどに」と願う。

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金沢百番街店オープン

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詳しくは後日。

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明日、金沢百番街店オープン

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いよいよ明日、金沢百番街店がオープンする。

午後1時半、店舗引渡し。3時からオープニングスタッフの甚田さん岡野君が合流して仕入れ商品の陳列とレジトレーニング。

後は明朝豆腐を陳列するのみ。

自分で自分に気合を入れる。

いち、にー、さん    だーーーー!!!!

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金沢百番街店オープンまであと2日

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金沢百番街店オープンまであと2日。店内工事も順調に進んでいるようだ。

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13時30分から百番街店スタッフが金沢ターミナル開発さんから「新従業員教育」を受けた。

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続いてレジトレーニングを受けた。説明を聞くと「なるほど」と理解できるのだが、明日になったらきれいに忘れているだろう・・・。たぶん。

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金沢百番街店オープンまであと3日

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金沢百番街店オープンまであと3日。

実は昨日まで百番街店の販売スタッフが決まっていなかった。出店が決定してからエムザ店と一緒に求人雑誌に毎週広告をだしたり、ハローワークに申し込んだりしたがエムザ店を優先したということもあり決まらなかった。

求人誌を通しての応募は1週ごとに減ってきて別の求人誌に掲載を切り替えたりしたが効果が無かった。マジで焦っていた。最悪の場合を覚悟して人材派遣会社に依頼もした。

一昨日、求人誌からお二人の応募があった。昨日お二人に会った。いろんな話しをして来てくださることになった。

昨日、ハローワークからお一人応募があった。今日会った。来ていただけそう。

夕方、百番街を運営する金沢ターミナル開発さんのご紹介でお一人会った。来て頂けることになった。

あす、早速というかやっと開店前研修。


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金沢百番街の入り口に・・・

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金沢百番街入り口に18日にリニューアルオープンしたヤマカ水産さんと一緒に看板が掛かった。

ますます緊張してきた。

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金沢百番街店工事開始

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23日オープンの金沢百番街店の工事が閉店後19時から始まった。

設計の毛登さん、施工の宝来社石川さん、協力業者の皆さんが夜間作業をしてくださる。

一段と緊張感が大きくなってきた。

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ダミーで陳列

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今日から白峰工場店でもダミーを使ってギフトセットの陳列を始めた。

BOXの中を上げ底にして商品が溢れるように盛り上げた。

これからが本番。少しでも多くの方々にウチの豆腐が届く様頑張るぞ!


なんか凄く寒くなってきた。白いものが降りそうな予感。

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お客様に有利な商いを・・・

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一昨日、東京のお客様から青竹セット6個、青竹寄せとうふ1個、黒豆寄せとうふ5個を12月○日配達指定でホームページから注文を頂いた。

送り先も1ヶ所。・・・総額32920円。青竹セットの4700円にはBOX保冷剤送料が含まれている。

早速ご注文いただいたお客様にメールで「1個のBOXに詰めればお得です。1個口で送りましょうか?」とメールをしたところ「ご丁寧にご連絡をありがとうございます。アドバイスの通り、1個口でお送り下さって結構でございます。よろしくお願い申し上げます。毎年恒例の知人の集まりにいつも「青竹よせとうふ」を送っておりみんなに大好評です。」と返信頂いた。

喜んで頂けた様でちょっと気持ちいい。

僕がいつも勉強させていただいている商業界ゼミナール商売十訓に「お客に有利な商いを毎日続けよ」という言葉がある。


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駐車番号を間違えた

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お昼前、銀行に振込みの手続きをしに行った。その銀行は駐車場が無く銀行の裏にある無人有料駐車場を利用した。

銀行の窓口も空いていて5分位で手続きも終わった。窓口の行員の方から「20分だけですけど」と無料券をもらって駐車場に戻った。

「余裕で無料だな」と思いながら清算のボタンを押したが300円と表示された。

「あれ?20分超えたのかな?超えてないと思うけど・・・」

無料券を入れ残り200円を払い自分の車(写真中央)の前に行くと自分の車のフラット板は立ったままで隣のフラット板が倒れているではないか。

「?・・・」

なんてこった。間違えて隣の車の料金を払ってしまった。

結局自分の駐車料金100円を払い直して出た。

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大豆刈り取り見学

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山下ミツ商店の山下浩希です。

16日に富山県砺波市に青大豆「あおばた」の刈り取り見学に行ったが刈り取り機の故障で見る事が出来なかったので今日改めて見に行ってきた。

昨日に続いて朝から快晴。これを逃したらもう見れないと昨日から行くつもりで段取りしていた。大豆生産者の仙道仁さんからも「今日が最後ですから来てください」と電話が入った。

お昼前に大豆畑に到着。やってるやってる。


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刈り取り機で畑の外側から順番に刈っていく。

今年は仙道さんも驚くほどの豊作だそうだ。彼曰く「嬉しい誤算です」


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この方が生産者の仙道仁さん(34歳)。僕の前ではじめてサングラスを外した。

近々結婚するそうだ。フィアンセも畑で手伝っていたのだが写真は「絶対勘弁してください!!」との事で撮らせてもらえなかった。

二人の写真が良かったのに。

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焼きいなりを・・・

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現在17時40分。閉店時間まであと20分。焼きいなりが売れ残っています。

売り切るまで店を開け続け・・・・・・・・・・・・。


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多分、明日100000アクセス

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山下ミツ商店の山下浩希です。

多分、多分だがいつものペースで行けばウチのWEB「白山とうふ工房 山下ミツ商店」のアクセスが100000に達するはず。

長かったなー。・・・でもこれも通過点通過点。

※100000アクセス丁度に訪問の方、プリントして0761-98-8024までFAXください。

記念に冬の産直ギフトのイチオシ商品「樽よせ豆腐セット」をプレゼントさせていただきます。

この案内はこのブログでしか案内していません!


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お客様の変化に対応する

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商業界石川県同友会11月例会に出席。事業計画では今月は他県同友会を訪問し交流、そしてご当地の商業施設視察だったが、今回は加賀市の月うさぎの里さんと会員の九谷満月さんのクリニックを行った。

月うさぎの里さんは今年の6月まではうるし蔵としてうるし製品を販売していたが100匹ちかくのうさぎを放し飼いしそのうさぎの・・・続きは後で・・・


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撮り直しました

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日撮った写真が逆光で見難かったので今朝取り直した。道路の雪は無くなったが、お店の前と屋根に薄っすら白い雪がかぶさっている。


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一番の立役者が一番謙虚

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ついに天から白いものが降ってきた。朝写真を撮ればもっと観やすい綺麗な画像になってたのに・・・残念。

多分、この雪は直ぐに解けて当分降らないと思うが、気持ちの中でけじめを付けて今日中に車のタイヤを冬タイヤに替えよう。「替えよう」と書いたがお坊ちゃま育ちの僕が自分で替える筈がなく同級生が経営している久司石油さん替えてもらう。

ほんの少し前、群馬の「たまむらとうふ」の浅川社長からお電話を頂いた。オープンして九日、順調に推移しているそうだ。

浅川さんと話ししていて感心するのは、浅川さんの言葉のはしはしに周りの人への感謝の気持ちが加わっている事。

今回も「多くの方々のお陰でオープンできました」と仰っている。直売店設置を決断してから全国を飛び回り構想を練りに練ってオープンに漕ぎ着けた一番の立役者が一番謙虚にしている。

見習わねば。


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今度は野々市小学校の先生が取材に来られた

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昨日のブログに小松の符津小学校4年の皆さんからお手紙が届いた事を書いたが、今日は野々市町の野々市小学校4年担任の大板利行先生がビデオカメラ持参で取材に来られた。

県内の小学校の4年の社会科に山と海の暮らしを研究する課題があり山の暮らしということで白峰が研究対象になりその白峰で食べ続けている豆腐も調べようという事になったそうだ。

取材には妻の榮子が対応した。ここで撮影したものをDVDにして授業で使うそうだ。

大板先生も仰られていたが、単なる研究だけで終わらせずに昨日の符津小学校の皆さんのように交流が続けば子供たちにとってまた違った学びがあるのでは・・・と勝手に思う。


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小松市立符津小学校4年生の皆さんからお手紙が届いた

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山下ミツ商店の山下浩希です。

先月18日に工場見学に来られた小松市の符津小学校の4年生の皆さんからお手紙が届いた。

14名の生徒さんお一人お一人が一枚づつ丁寧にお礼を書いてくださってある。

ほんと嬉しい。この様なお手紙が我々にとってどれだけ励みになることか。

パワーを頂いた。

「符津小学校4年生の皆さん
お手紙ありがとうございました。
また、いつでも遊びにきて下さい。
その時は『符津小学校の4年生です』と名乗ってください。
名乗ると何かいい事がある!・・・・・・・・・・・・・・・かもしれません。」


僕も先月18日とこのブログをプリントして送ろう。

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車の窓が・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

朝4時、車の窓が凍っていた。

気温マイナス1℃。今年一番の寒さか。

だんだん冬が近づいてくる。

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「ありがとうございます」という本

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今日、滋賀県の知らない方から「ありがとうございます」というタイトルの本(写真)が送られてきた。

どれだけ考えても送り主の方に心当たりがなかった。よくみると手紙が皆添えられていた。

この方も「致知」の読者で僕が愛読者の集まり「白山麓木鶏クラブ」の事務局をしている関係で送ってこられたようだ。

頂いたままでは失礼なので送り主の方にお礼の電話をした。

「読んでもし良い本だと思ったら周りの人に配って欲しい」「代金は送料だけでよい」という事だった。

700ページ近くに及ぶ量の本、最後のページには「無料贈呈」「複製自由」「名も無きボランティアグループより」と書かれ、著者も発行者発行所も印刷所も何も書いてない。こんな本が存在するとは・・・。

まだ、最初しか読んでないが一言で言うと宗教本。

無限の無限の幸せが一杯!
無限の無限の喜びが一杯!
無限の無限の安らぎが一杯!・・・と続いていく。

これから少しづつ読もう。


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経法祭 その3

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経法祭の模擬店での焼きいなりも閉店の4時には何とか完売し4時半からは本部棟会議室で藤本学長(写真右から3人目)橋本副学長をはじめとする大学当局の方々と校友会との懇談会が開かれた。

これは今回の経法祭に高知支部の皆さんが個人としてでなく支部として参加されたのに合わせ企画された。

高知支部からは現在小学校の校長を務めておられる小橋支部長が「高知県出身の在学生の就職活動のお手伝いを支部としてしたいのいで現在の就職状況を教えて欲しい」との要望を出した。

「OBとして在学生の力になるのはいい事だな・・・」と、のんびりしていたら司会者が「石川支部長の山下さん、この件、如何お考えですか?」と、いきなり振られ焦った。

また、校友会からは大学に対し、校友がいつでも気軽に大学に来易い様に校友会専用の部屋と専従の事務員の雇用に対する援助が要望された。


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懇談会の後は場所を瓢箪山駅前の居酒屋に移し懇親会。

校友同士、楽しい時間を過ごした。

写真、右から二人目が空手道部4期生阪本先輩。ほんと良い人。

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経法祭 その2

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母校大阪経済法科大学の学園祭「経法祭」に校友会石川支部物産展という模擬店を作りウチの焼きいなりを販売した。

この売り場のお手伝いをしてくれたのが校友会から奨学金を受け学んでいるという2回生の二人。(写真)名前を忘れてしまった。お二人、御免なさい。

一昨日のブログにも書いたが僕は在学中学園祭に殆んど参加しなかった。

ところが今、卒業して20数年経って参加している・・・。

経法祭は在学生は言うまでもなく、我々卒業生や父兄の方、地域の皆様も参加しているオープンな学園祭。上手く表現できないがこの大学特有の空気が懐かしく何とも言えないワクワクというかウキウキというか・・・そんな気分にさせてくれた。

テントで準備をして売り場を作り、まず、一回生の時に下宿させていただいた白翠寮(現在はグリーンヒル白翠と言うらしい)に挨拶に行った。

白翠寮は現在代替わりし僕等がお世話になったおじさん・おばさんの息子さん夫婦が経営している。(当時僕等は若旦さん・若奥さんと呼んでいた)おじさん・おばさんには会えなかったが若旦さん・若奥さんが喜んで下さった。

キャンパスではクラブサークルを中心とした模擬店でお決まり?の焼きそば・お好み焼き・ホットドック等が学生の元気な掛け声の下、販売されていた。

メインステージでは学生によるライブ、女装コンテスト(これは各クラブの1回生が上級生の命令?で参加していて面白かった)等、楽しい催し物が続いた。

ウチの焼きいなりも手伝ってくれたお二人の奮闘と空手道部4期生の阪本先輩の関係者への強い?プッシュのお陰で何とか300個完売出来た。

校友会のテントでは母校を卒業後、各界で活躍中の校友が集まり親交を深めた。

先月の白峰の同級生との同窓会もそうだが、この様に共通点は「母校が同じ」というだけの集まりは理屈抜きで楽しい。

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大阪に移動

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明日の「経法祭」参加の為、夕方6時に福井駅に向かい車で会社を出発。

宿泊するホテルは今日の朝、ネットで東大阪周辺を調べたが見つける事が出来ず、東大阪にある取引先の丸井工業さんに予約してもらった。

福井駅に着くとサンダーバードは満席。京都まで立ち続け近鉄京都線に乗り換え、その近鉄電車も通勤帰りの人々で結局乗り換えの西大寺まで座れなかった。最悪だ。

西大寺から奈良線に乗り換えやっと座れる。(さすがに奈良から大阪方面の電車はガラガラ)

生駒山のトンネルを出て眼下に広がる大阪の夜景が物凄く綺麗。

この景色、学生時代以来だなー。

写真を撮りたかった。

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経法祭

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山下ミツ商店の山下浩希です。

9日夕方から11日まで行われる母校大阪経済法科大学の学園祭「経法祭」のパンフが届いた。(実行委員会から協賛広告を頼まれ広告を載せたから)

テーマはRapelle-toi 再認識。実行委員長の前垣徹君の挨拶文によると

大学を卒業をし社会に出たとき4年間の大学生活に誇りを持ちたい。

その為に母校の価値、自分自身の価値を再認識したい!

との想いからテーマを決めたそうだ。

協賛広告を載せるに当り、何度か実行委員の在学生からお電話をもらった。昨日も「パンフが完成しました。今日郵送します」とお礼の電話がかかってきた。

みんな爽やかな声をしていた。経法祭を成功させようと準備に取り組む後輩達の姿が目に浮かぶ。

経法大を卒業して23数年。大学時代、紳助・竜介を見に1回しか経法祭に行かなかった僕が明後日校友会のテントで模擬店を開く。


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急ブレーキで豆腐が・・・

山下ミツ商店の山下浩希です。

夜9時過ぎ、毎晩ウチの豆腐を金沢に運んで下さっている運送会社の社長様から「済みません、トラックが急ブレーキを踏み、積んでいたバットが倒れかなりの数の豆腐が破損したと今、電話が入りました」と電話があった。

「交通事故ですか?大丈夫ですか?」と聞くと「事故ではありません。」との答え。「じゃ直ぐに戻って下さい。破損した豆腐を入れ替えましょう。」

という事で、直ぐに戻って頂き豆腐を入れ替えた。

何より先ず、交通事故とかでなく、誰も何も傷つかなくて良かった。

たまにはこんな事も有りか。


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職業に貴賎はない

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山下ミツ商店の山下浩希です。

ウチに正社員として入社を希望している方の筆記試験を行った。当初4人を予定していたが、お一人は辞退され、もうお一人は面接後約束した資料の提出が未だなのでこちらから遠慮いただいた。

「職業に貴賎はない」というが、残念ながら自分の仕事を見下される事もある。(そんな時、豆腐屋という職業が見下されたのでなく、「自分の不甲斐なさを見下されたのだ」と言い聞かせている)

今日、真剣に取り組んで下さった二人を見ていて「有り難いなー」と心から思った。

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残念だけど有り難い

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日今日と連休ということもあり、ありがたい事にたくさんのお客様がお店に来てくださった。

特に昨日などは土曜日なのに雰囲気は日曜。夜、家に帰りテレビを見て「?」。今日は土曜日だったと思い直したくらい。

今日もお陰様で昨日以上のお客様が来て下さった。本当は今日夕方6時から金沢で菊姫の菊姫会専売酒「鶴乃里」のIWC2007 Champion Sake受賞を祝う会に出席する予定だったが6時の閉店までお客様が絶えず欠席。

残念だけど有り難い。

感謝。


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加藤ふじ枝さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

朝9時、「かんぽの郷白山尾口」さんに豆腐の配達に行った。ロビー内の売店レジは行列状態。10分くらい待ってレジ担当の方に伝票を渡し今度は2階の厨房に行こうとした時「浩希さん?」とお声をかけてくださる方が・・・。

「・・・?この方、会った事ある・・・誰だっけ?」

「ヤオハンにいた加藤です」

「ヤオハン?」ヤオハンとは10年位前まで神奈川静岡を中心に展開していたスーパー。海外にも進出して話題の会社だった。こんな所でヤオハンの名前を聞くとは思わなかったので聞き間違えと思った。

「生長の家でご一緒した・・・」

「思い出しました。加藤ふじ枝さん、お久し振りです。お元気ですか?」

加藤さんは若い頃、ヤオハンが多店化する前、未だ熱海にしかお店が無かった頃働き、ヤオハンが熱心な生長の家の信徒だった事で入信し、金沢に戻ってからも着付け教室を開きながら成長の家に来ていた。

20年近く前、僕も「生長の家栄える会」という会で加藤さんと一緒に勉強させていただいていた。

当時加藤さんからヤオハンの母、和田カツ先生のお話を聞かせて頂いた。

10数年振りに思いもかけない場所でお声をかけていただき嬉しかった。

加藤さん、覚えていてくれてありがとうございます。

これからも益々お元気でいて下さい。

感謝。

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メルマガの締め切りが・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今、来月5日に配信予定のメルマガ「山下ミツNEWS」の原稿締め切りに追われ金沢のファミレスで書いている。

本当は26日(金)が締め切りだったのだが書けず電話で編集の荒井さんに「月曜日の朝までに必ず書きますからお願いします」とお願いした。

お願いしたけどお陰様で昨日もお客様がたくさんお店に来てくださり忙しくて書けなかった。・・・「必ず」と言うんじゃなかった。

朝4時、荒井さんに「今日の夕方までに書きますから・・・」とメールした。

夕方も過ぎて現在真っ暗の20時。スペシャルエビフライとドリンクバーで頭を抱えている。

書くまでここで粘るぞ!・・・でも、隣の席のオバサングループの聞きたくないけど内容までばっちり判る大声での会話に気が散る。

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鵜瑠流会 (うるるかい)

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山下ミツ商店の山下浩希です。

白峰小学校中学校で一緒に過ごした仲間の同窓会が粟津温泉の旅館で開かれた。

人口千人そこそこの村だから20名ちょっとのクラス替えも無く幼稚園から中学卒業までずーっと一緒だった。(中学卒業の時は25名)

この同窓会を鵜瑠流会と呼んでいる。

みんなそれぞれの人生を歩み暮らしている。歳も40半ば、子供さんが成人を超えた人もいる。僕の周りの話題の大半は子供さんの事だった。みんな父親母親をやってる。

生年月日順に近況報告をした。驚いた。みんなの生年月日をみんな正確に覚えているのだ。

僕も結構飲んで誰が言ったか思い出せないが「同級生って理屈じゃないよね」と言った同級生がいた。

主婦・教師・サラリーマン・自営・・・そんな事一切関係なく子供時代を一緒に過ごしたというだけの仲間だ。貴重な25人だと思う。

今日の出席者19名。みんな最高の笑顔だった。

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デスクは常に整理整頓

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今月6日のエントリーに書いたが、PHP研究所から発行されている「なぜか、『仕事がうまく行く人』」というムック本に書かれていた

その①仕事は後回しせず今すぐやる!

その②まず身のまわりの整理からはじめる!

その③デスクは常に整理整頓

のその③をやっと実行したというかやっと出来た。

その①で今すぐやると書かれているが20日近くかかったという事だ。相変わらず自分の不甲斐なさが情けない。

それにしてもスッキリしたデスクは気持ち良い。

何日、いや、何時間この状態を保てるか・・・。

自分との闘い。

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梶谷エルダー94回目の誕生日

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日10月22日は僕が公私に亘って御指導いただいている芝寿し梶谷忠司相談役の94回目の誕生日。

偶然今日は商業界石川県同友会の例会日。梶谷エルダーに同友会からケーキを贈ろうと準備していたが、残念ながら欠席。

例会終了後ご自宅に持って上がったがお休みになっていたのでお隣に住んでいる香月常務に「明日渡してください」とお願いして受けとってもらった。

94歳といえば僕の祖母ミツも94歳までの人生を全うした。

梶谷エルダーの益々の健康と御活躍を祈る。

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日帰り?

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山下ミツ商店の山下浩希です。

国産大豆サミットin山形川西も5時過ぎに終わり、その後懇親会というスケジュールだったが僕は6時過ぎの電車に乗り米沢へ。米沢から山形新幹線で大宮へ。大宮から上越新幹線で越後湯沢へ。越後湯沢から特急で金沢へ。金沢から車で白峰へ。

現在朝3時15分。疲れた。

写真は終了後原田川西町長と佐々木さんを挟んで記念撮影。


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白峰研究

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山下ミツ商店の山下浩希です。

本日4回目のエントリー。・・・仕事をしていません。

夕方4時、白峰中学の生徒さん4名が来られた。「白峰研究」という課題で彼等は堅とうふを研究するのだそうだ。

歴史・製造方法・製造時間・違い・・・等、さっきの小学生の皆さんと似た質問だったが中学生という事もあり少し内容を深く話した。

写真左から2年生の加藤和惟(かい)君・與三野翔(かける)君、1年生の殊才満圭さん・永井健太郎君


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柴田エルダー来店

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日3回目のエントリー。

商業界ゼミナールの大先輩の柴田英輔エルダーが加賀市の九谷満月の池端秀一さんと突然お店に来られた。

柴田エルダーは僕がいつも御指導いただいている芝寿しの梶谷エルダーと同じで商業界ゼミナールで我々を指導して下さっている。

池端さんも8月の北陸ゼミがきっかけで石川県同友会に入会された。

「梶谷さんから君の事はずーっと前から聞いていたよ。やっと来れたよ」と、嬉しいお言葉を頂いた。

柴田エルダーは現在経営アドバイザーとして全国を飛び回っておられる。

心から感謝!


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小松市立符津小学校4年生の皆様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

小松市立符津小学校4年生の皆さんが竹本先生と見学に来られた。

皆さん元気いっぱい。

・豆腐の作り方
・他の豆腐との違い
・1日の生産個数
・こだわり

これらを質問し、皆さん丁寧にノートをとっていた。

また遊びに来て下さい。


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空席待ち

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本当は昨日の最終の飛行機で帰る予定だったが「アントニオ猪木酒場」の誘惑に負けていつものセミナーハウスに宿泊。この誘惑に負けるというのがまた不思議と何とも気持ち良いのだ。

朝7時20分発のJAL便を手配し帰る事にしたが、起きたら6時45分。
慌てて荷物をバックに詰め外へ出てタクシーを待つが、そんな時に限ってなかなか捕まらない。

やっと乗ったのが6時58分。高速を飛ばしてもらったが羽田空港に着いたのが7時18分。

結局乗れずANAのカウンターへ。8時50分発の便だが満席。
今、空席待ちのチケットを持って待っている。

会社に帰ったら怖い  に怒られるのは必至。今から言い訳を考えている。

それにしても、もし、空席が出なかったらどうしよう。言い訳どころでなくなる。


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アントニオ猪木酒場

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池袋にある「アントニオ猪木酒場」に大桃豆腐の大桃伸夫さんと行ってきた。

元猪木信者として前々から行きたいと思っていてやっと実現した。

店内はどこのテーブルに座っても猪木の名勝負をモニターから見えるようになっていて、グループを中心としたお客様も猪木ファンらしき方々ばかり。

メニューも各料理のネーミングが『怒りのナックル○○』『場外乱闘』等猪木の必殺技をはじめプロレス用語を使ってプロレスファンとしては楽しい品揃え。

各メニューの量も、例えばステーキなどは『Jrヘビー』『ヘビー』という具合に分けてあった。

味は全体的に辛め。

グッズも豊富で猪木信者にはオススメ。


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男前豆腐店その1

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山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月配信しているメルマガ「山下ミツNEWS」の新企画『とうふDEトーク』の取材で京都の男前豆腐店伊藤信吾社長を編集をお願いしている(株)IBLABの荒井さんと訪ねた。

伊藤社長と初めて会ったのは3年前の暮れ。東京池袋の居酒屋で行われた遊心という豆腐屋グループの忘年会に誘われ出席したら当時三和豆友という豆腐メーカーの常務だった伊藤さんも出席していて名刺交換した。

翌年の4月、東京に居る時に山口物産の山口専務から「三和豆友さんが初めてデパートの玉川高島屋に出展し、毎日30数万売っているそうですよ」と電話をもらった。

玉川高島屋さんはウチも何度か物産展で出展したことがあったが20万は売るけど30万は売った事がなかった。電話をもらいせっかく東京に居るのだからと、高島屋さんに見に行った。

男前豆腐店さんの売り場はお客様でごった返し伊藤さんをはじめ、三和豆友の男性社員の方々がキャップにTシャツ・前掛けという到底デパートのお店とは思えない格好で豆腐を販売していた。

伊藤さんも僕に気付いてくれて少しだけ話しが出来た。
「凄いですね」
「お陰様で・・・昨日も30数万売ったのですが品切れをおこしてしまいました」
男前豆腐店ということで、全員男性社員で販売しているんですね。」
「何処に男前が居るの?と、お客様に何度も言われました(笑)」
「毎日30万という事は1週間で200数十万の売り上げですね」
「2週間催事で明日が最終日です」
「2週間なの?」

1週間7日間の催事なら勢いで売れる事もあるが、2週間経っても売れ続けているという事は・・・これは本物だと思った。

つづく。

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離婚届を10枚まとめて・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

芝寿し梶谷社長の「還暦を祝う会」の最後に奥様の香月常務がお礼の挨拶をされた。

壇上に上がったときから感極まり言葉に詰まっていた。

香月さんのお話の中で「市役所に離婚届を10枚まとめて取りに行った事もある」という話があった。

10回取りに行ったでなく10枚まとめて取りに行ったというのが笑ってしまうが、梶谷社長はその度にサインをせず目の前で破り続けたそうだ。

良い話を聞いた。この話しを早速家内にして「文句ばかり言ってないでもっと働け!」と言お。


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芝寿し梶谷社長「還暦を祝う会」

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いつも商業界同友会で御一緒している(株)芝寿しの梶谷社長の「還暦を祝う会」に出席してきた。

来賓と社員さんを合わせ200名位の方が集まり楽しい時間を過ごした。

僕は商業界石川県同友会の代表として壇上から梶谷さんにお祝いの言葉を・・・

「皆さん、こんにちは!商業界同友会でいつも御指導頂いております山下ミツ商店の山下浩希と申します。白峰で豆腐の製造販売をさせて頂いております。

梶谷さん、本日は60回目のお誕生日、おめでとうございます。赤いちゃんちゃんこ、似合いますね。

私は20数年前に商業界石川県同友会に入会し今日まで御指導いただいております。当時、私は入りたてで知らなかったのですが、商業界同友会でも世代交代が行われ、梶谷さん・アルテシマダの島田さん・ブティックミドリヤの高橋さん・喜多ハウジングの喜多さん・日本エージェンシーの百井さん・小林太一印刷所の小林さんらを中心に運営することになったそうです。

皆さんお歳が40歳前後で20代前半だった私は本業でもバリバリ仕事をされ商業界でも先頭に立って会をリードする梶谷さん等を見て「40歳ってカッコいいなー。自分も40歳になったらあんなになりたいなー。」と思ったものです。が、現在私46歳、カッコよくなれませんでした。

60歳になられた現在の梶谷さんは社内だけでなくいろんな会でも会員から尊敬されています。

お父様の梶谷エルダーも「我ら人生60から」と歌にもされています。人生の折り返し点です。今後とも変わらぬ御指導よろしくお願いします。

本日は本当におめでとうございます」

とするつもりだったが、小心者の私は壇上に上がりわけが解らなくなり半分も言えなかった。

鶴来ほうらい祭り

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山下ミツ商店の山下浩希です。

夜7時、ほうらい祭り真最中の鶴来のマルエー店長大田さん宅へ。毎年お邪魔している。

大田さんのお店の若いスタッフの皆さんや僕がマルエー時代一緒に働いた松原さん(若杉店店長)も居られ楽しい時間を過ごした。

写真は大田さんの三男明君。今年1月のウチのメルマガ「山下ミツNEWS」のプレゼントで当選した「砂糖要らずトレーナー」を着ている。学校の体育の授業で着てウケたそうだ。


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ぎゃー、もう限界や

山下ミツ商店の山下浩希です。

県外の企業で働いている友人から電話があった。「ヒロキちゃん、ぎゃー(俺)もう限界や」

仕事がなかなか思うように捗らず以前から悩み苦しんでいた。彼の仕事の具体的な内容はよく解らないが、話を聞いていると「負の連鎖」と言うか「上手くいかないから仕事が楽しくない。楽しくないから上手くいかない」の悪循環に陥っているようだ。

彼の職場は小さな営業所で営業マンは所長と彼の二人だけだという。話しを聞いていると二人連携した営業活動をせず、それぞれ単独で行っているようだ。なかなか成果が上がらないから所長ともしっくりいかないという。

彼の苦しさは十分理解できる。ただ、その苦しみの解決方法が「会社を辞める」というなら大間違いだ。

この手の話はよく聞くし、何処の会社でもある決して珍しい話でない。ここで辞めたら「逃避」以外の何ものでもない。

「何が何でもこの苦しみを乗り切って欲しい」と願う。


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大阪日本橋黒門市場高橋食品さん

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農林水産省と社団法人日本農業規格協会(JAS協会)主催の生産情報公表加工食品のJAS規格セミナー出席の為大阪へ。

セミナー前に少し時間があったので日本橋黒門市場にある高橋食品さんへ。高橋食品さんの高橋精一さんとは先月まるしん豆腐店の鯰田伸太郎さんに紹介されて一度お店を見てみたいと思っていた。

黒門市場は東京上野のアメ横と並んで年末によくテレビ中継される大阪の台所。これまで入り口の看板は見た事があったが市場に入ったのは今日が初めて。

碁盤の目の様に広がっている市場だが中に入って偶然直ぐにお店を見つけた。奥を覗くと精一さんも居た。直ぐ僕に気付いてくれてお店の前で少し立ち話。

高橋食品さんは先々代が石川県の鹿島町(現中能登町)出身で大阪に出て豆腐屋として成功を収め能登から70名もの方が高橋さんで修行をして関西で豆腐屋として独立されたそうだ。

関西の豆腐屋の約60%が石川県出身者と聞いた事がある。高橋食品さんはそのルーツというか先駆けの豆腐屋さんだ。

同じ石川県人として誇らしく思う。

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やはり仕事優先です

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山下ミツ商店の山下浩希です。

京都祇園を飲み歩き最後はメンバー6人が無理やりと言うか椅子を隣のショットバーから持って来てもらって入った小さなお好み焼き屋さん。

お好み焼き焼きそば以外にもいろりろメニューがあって、京都の有名店近喜さんの油揚げにチーズを挟んで焼いて最後に何故かIWハーパーのボトルに入った液体をかけて出来上がりの焼きあげ。

一体どういうことなんだ!「油揚げにバーボンですか?」思わず聞くと、マスターニヤッと笑い「溜まり醤油ですよ」。

時計の針も2時近くを指しホテルに戻り寝る。

本当は今日13時から大阪・京都・愛知の組合青年部の勉強会に誘われていたがやっぱり仕事優先。朝一のサンダーバードに乗った。

10時過ぎに会社に着くと「かよう亭さんの荷物を昨日乗せ忘れた」ということでそのまま山中温泉まで配達。

帰ってきておいて良かった。


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支店長が王理恵さんを連れて来た!!

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山下ミツ商店の山下浩希です。

ホテル日航金沢で行われた「食のサミットin金沢」という取引銀行主催の商談会に出展してきた。

各出展企業にブースが与えられそこで来場者の方々に商品説明をしたりするのだが、自分は事前に個別商談を参加バイヤー企業さんに申しん込んであったのでウチのブースはほとんど無人状態。

それでも名刺を置いていって下さったバイヤーさんが30数名。・・・ありがたい。

個別商談は20分おきにスケジュールが組まれ会社概要・豆腐作りの取り組み・商品について説明させて頂いた。熱心に聞いて下さるバイヤーさんがほとんどだが、中には「今どこと取引しているの?」とか「○○さんではどれ位売ってるの?」と質問ばかりしてこっちに喋らせてくれない方も・・・。

15分という限られた時間の中での自己アピール。どれだけ伝わったか判らないが、きっかけになった事だけは確か。この御縁を活かすも殺すも自分しだい。


この商談会に声をかけてくださった支店長さんから「司会の王理恵さんを社長のブースに連れてきますからね・・・」と言われていた。新宿支店時代王家担当で「今回の司会は私が交渉したのですよ」とも言っていた。

商談会終了後、支店長さんが本当に王さんを連れて来た!そして記念に1枚。

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コープいしかわ 稚松委員会の皆様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

コープいしかわの小松稚松委員会の皆様が工場見学に来られた。

会社概要と豆腐作りと衛生管理の取り組みを2階の窓からガラス越しに工場を見下ろし説明をした。

コープさんの組合さんは「食の安全」に対し意識が高く、我々の取り組みにも「うん、うん」とうなずきながら聞いてくださった。

バスに乗り込む皆さんを見送った時「大変ですけど頑張ってください」というお言葉を頂いた。

この一言が我々にどれだけ力を与えてくれる事か。

これを励みに頑張ろう!!

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宗祖親鸞聖人750回御遠忌御待受法要

CIMG7607.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

白峰の行勧寺で宗祖親鸞聖人750回御遠忌御待受法要が営まれた。

村内は勿論、村外の門徒の皆さんがお参りに来られ凄い人だかりになった。

自分は朝からお昼まで掲示係として余り役には立たないが少しだけお手伝いをした。

改めて地域の方々の信仰の篤さ深さを実感。

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御縁の有り難さを実感

山下ミツ商店の山下浩希です。

学生時代アルバイト先でお世話になった和田泰弘さんから「山下に聞かせたい話があるんや」と電話をいただいた。

自分は大学1年の秋から3年まで2年半、住み込みで東大阪市の八戸ノ里スイミングスクールで水泳指導員のアルバイトをしていた。和田さんはそこの主任コーチで我々学生アルバイトをまとめ兄貴的存在だった。八戸ノ里スイミングスクールもフィットネスクラブに変わり和田さんは現在同じ系列の八戸ノ里ドライビングスクールで指導員をされている。(一緒にアルバイトをしていた醒井さん谷さんもいる)

和田さんが指導している生徒さんに惣菜メーカーにお勤めの方がおられ、その方が「おからをたっぷり使ったポテトサラダが物凄く美味しくて大ヒットの予感がする」と言ってたそうだ。それを聞いた和田さんが「これは山下に伝えなくては・・・」と電話を下さった。

大阪を離れて20数年。おからの話でわざわざ電話を下さる。御縁の有り難さを実感。感謝!!

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小田心太朗君

山下ミツ商店の山下浩希です。

朝、配達中に近所に住む同級生から「夏休みで帰ってきている息子をアルバイトで使ってくれないか」と電話があった。「いいよ」と答え、会社に戻り面接じゃないけど少し話しをした。

彼は現在静岡県にある専門学校の2年生。会うのは何年振りか。こうして二人で話すのは初めてでは・・・。同級生の子供だから赤ちゃんの時からよく知っているが「大きくなったなー」と実感。

話してみて「大きくなった」以上に「しっかりしている」事に驚いた。これまでリクルート活動で沢山の学生さんに会ってきたが、何と言うか上手く言えないが「学生はやっぱり学生」という感じの子が多かった。

小田心太朗君。父親の小田稔にそっくり。母親も同級生の忍。

明日から一緒に働くのが楽しみ。

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まるしん豆腐店さん

CIMG7597.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

母校大阪経済法科大学校友会幹事会に出席の為、12時過ぎに会社を出発。福井からJRで大阪へ。ちょっと時間に余裕があったので阿倍野のまるしん豆腐店さんに行った。

店主の鯰田伸太郎さんとは6月に関西の豆腐屋さんの勉強会「華の会」で知り合い、先月の商業界北陸ゼミにも出席してくれた。

全くのアポ無しで行ったので鯰田さんは物凄く驚くやら感激するやら・・・。

10分ほど立ち話をして幹事会の開かれる布施に向かう。17時から幹事会。校友会地方支部の活性化を目的とする本部からの支援について活発な討論。その最中、鯰田さんから「21時に大阪の組合青年部の仲間を集めますから梅田に来てください」と電話。

19時過ぎに幹事会は終了。場所を移して居酒屋で懇親会。母校の先輩、職員の方々と楽しい時間を過ごす。皆さん実社会で活躍している方ばかり。

21時に梅田に移動し鯰田さんと合流。大阪の組合青年部長の井川豆腐店井川清さん・高橋食品(株)高橋精一さん・神戸の原とうふ店原さんと豆腐屋の現状と今後を語り合った。皆さん豆腐屋に誇りと夢をしっかり持ておられる。

写真は鯰田伸太郎さん(左)と店長の日高大介さん。

眠い。


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諦めるな!

CIMG7388.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日、家内に「金沢に行く」と嘘をついて滋賀県の米原に行って来た。

自分の近所に実家があり現在静岡県で住宅関係の仕事をしている友人から最近ちょくちょく電話があり電話では何だから「じゃ中間の米原で会おうか」という事になり会った。

19時前、米原で合流したまではよかったのだが駅の周りにレストラン等飲食店らしきものが見当たらない。米原って北陸線と東海道線・新幹線の乗り換えの町で町自体はのどかな静かな町だった。

適当にうろうろして焼肉屋を見つけそこでいろんな話をした。

大学を卒業し2年、仕事でいろいろ大変らしい。それに対したいしたアドバイスも出来なかったが話を聞いてやることは出来たと思う。

見知らぬ土地に配属になり一人暮らし。2年も暮らせば知り合い友人も勿論そこにも居るだろうが、話せることと話せないこともあるだろう。

そんな時自分を思い出してくれただけでも嬉しい。

「石の上にも3年」という訳でないが、「諦めずにチャレンジし続けろ」と伝えた。

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豆乳地釜薪炊き

CIMG7384.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

商業界同友会で御一緒させていただいている小松のフランス料理レストラン「ミュー レ ミュー」の清水さんの御紹介で小松の山間地で豆腐を作っている村田豆腐店村田等さん(30歳)に会いに行ってきた。

村田さんの事は数年前に地元ローカルニュースで紹介されたまたまそれを見て知っていた。大学卒業後東京で就職したがお爺様の後を継ぐ決心をして小松に戻ったという方だ。

テレビを見て驚いたのだが、地釜を薪で炊いている。今でも地釜炊きは未だやっている方がおられるが薪で炊いているというのは自分は聞いたことが無い。

自分が20年前に家業を継いだ時も地釜炊きだったが重油のバーナーだった。

豆乳を搾るのもてこを利用し体重をかけて搾るそうだ。

これぞ正に「昔ながら」の製法だ。村田さんといろんな話をして「大変だけど楽しいです」という言葉が印象的だった。

正直言って、地釜でそれも薪で炊くというのは焦げ付きなど微妙な火加減が大変だと思う。でも、自分の意志で選んだ道、頑張って欲しい。

こんど見学させてもらお。

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ミートホープ社に思う

山下ミツ商店の山下浩希です。

牛ミンチの不正表示が問題となったミートホープ社が社員さんを全員解雇し会社を清算するそうだ。

同じ食品を製造販売するものとして胸が痛む。それにしてもここまで不正をやっていたとは・・・。

ここまであの様な不正が今日までまかりと通っていたとは・・・。

次の言葉がでない・・・。


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ホテルの価格

山下ミツ商店の山下浩希です。

商業界北陸ゼミナールへのお誘いの為、商業界福井県同友会の総会に出席した。総会終了後、会場をホテルに移し懇親会も開かれ楽しい時間を過ごした。

自分は家では普段全くお酒を飲まない。ところが、この様な楽しい場になると我慢できなくなり飲んでしまう。車で帰る人は当然飲まない。一緒に参加した石川県同友会のメンバーもお茶を飲んでいた。のだが、自分は飲んでしまった。

飲んだから家に帰れなくなりそのホテルに泊まることにした。最初から泊まるつもりで飲んでいたM氏が「○○というサイトから予約を入れたら○○○○円で予約が出来たよ」と教えてくれた。

懇親会場でホテルの方に空室の確認をしていただき料金を聞いたら「△○○○円です」1000円以上高い。よくある事だ。

よくある事だが、「この差は何なのだ?」と話題がホテルの価格になった。商業の世界に身を置く者としていろんな意見が出た。

「僕がチェックインでMさんの後に並んでいたら、気分悪いな」と言うと「私は優越感に浸るんだよ」とM氏。「価格ってなんなんだ」と改めて考える。ひとつ言える事はそのホテルの正札は信用できないという事。

自分も安い方が良いのでネットから予約を入れることにした。M氏とは違うサイトで調べたらM氏より更に安い価格だった。

懇親会が終わり、フロントでM氏と一緒にチェックインをした。優越感に浸らず。


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アクセス100超え

山下ミツ商店の山下浩希です。

ここ10日程、弊社WEBのTOPへのアクセス数が確実に100を超えるようになった。

この豆魂日記は以前から超えていたのだが、50はいくけど100は超えないという感じだった。

やっぱりリニューアル効果か?よく解らない。でも、ありがたい事である。素直に喜ぼう。

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機械修理

CIMG7356.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

1月に修理してもらった機械がまた調子が悪くなり再度修理をしていただいた。結局、正しい原因を見落としてしまっていて、今度こそ正常になった。

不都合を感じてからメーカーさんと何度も電話連絡をとりいろんな仮説をたてて改善を試みたが日に日にと言ったらオーバーだがだんだんおかしくなってきていた。

10日ほど前、電話の限界を感じ工場に写真を添付してメールした。そして一昨日電話があり今日改めて修理していただいた。(その機械、使い終わり洗浄に入ったら動かなくなった。限界だった)

今日夕方から地下売り場に出店している「めいてつ・エムザ」さんのめうてつ・エムザ会の総会だったが修理が長引き、お世話になった神野前社長にお礼と梅村新社長に挨拶が出来なかった。


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CIMG7345.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

閉店後、6時50分頃ボイラーを切る為に外に出たら虹が出ていた。日が沈み暗くなりかけていた時で「うまく写ってくれ」と願いながらシャッターを押した。

それにしても虹を見たのはいつ以来か?。思い出せないくらい前だ。

綺麗だ。何となく気分が晴れてくるというか、すーっとしてくる。不思議だ。


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鯰田伸太郎さんからFAX

CIMG7323.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

朝、出社すると一昨日白峰まで工場見学に来た大阪のまるしん豆腐店の鯰田伸太郎さんからFAXが届いていた(写真)。送信時刻を見ると3時24分。「今、仕事が終わりました」と書いてある。何時から働いているのだ?

率直に気持ちを綴ってあり読んでいて何となく自分が23年前に「てんびんの詩」を初めて観た時の感動というか何とも言えない良い意味での胸騒ぎを覚えた事を思い出した。これって若さの特権かもしれない。

「北陸の兄貴」というのが何か照れくさい。


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大阪(布施・鶴橋)

CIMG7300.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

久し振りに大阪へ。大阪駅環状線のホームから降りる階段に母校大阪経済法科大学の広告。少子化で18歳人口の減少でどの大学も広告宣伝に力を入れているらしい。わが母校は実績をアピールか。

CIMG7303.jpg16時から東大阪布施にある「ISD布施」という母校の留学生寮で校友会幹事会。1月の石川支部総会で支部長になったので出席。

各支部総会の報告、06年度事業決算報告、07年度事業計画案及び予算案の承認、7月の総会開催要領案等について審議。いきなり自己紹介を振られ焦った。

初めて出席したが結構中身の濃い会議だった。「審議事項等を資料を添えて前もってメールなどで各幹事に配っておけばもっと充実した会議になったのでは・・・。」と、最後に発言しようと思ったが気が小さいので言わなかった。


CIMG7305.jpg校友会幹事会の後、鶴橋に移動し関西の豆腐屋さんの勉強会「華の会」に乱入。(勉強会は終わっていて懇親会から)

お店は去年の2月に中井産業さんに連れて行ってもらった「福ちゃん」という韓国出身のお母さんのお店。

出席者はいつもより少なかったそうだが、自分にとっては大阪で頑張っておられる同業の方々のお話が聞けて勉強になった。どの業界も厳しさは同じ。そんな環境の中で如何にして自分の作った豆腐でお客様に喜んでいただくか?尽きることなく話は続いた。


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空弁「守岡さんちの焼きいなり」

CIMG7296.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日はいつものように港区麻布台にある母校大阪経済法科大学のセミナーハウスに宿泊。

そして朝、7時20分発の飛行機に乗るため羽田空港に。羽田空港でいつもチェックするのが空弁。ウチの油揚げ使用の「守岡さんちの焼きいなり」(写真)発見。

「焼きいなりを空弁に・・・」と開発段階から意識して空港に行くたびにチェックしてきた。そして毎回かなりのアイテムが入れ替わっているのに気付いた。つまり、割り込みやすいが売れなければ直ぐに切られるという事。

お陰様で焼きいなりは1年半、完全に定着している。

金沢の芝寿しさんもGW明けから笹寿しを販売しているらしいが判らなかった。


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改善します。

山下ミツ商店の山下浩希です。

広島の友人から「山下さんのブログの右上の『山下浩希の好きな曲です』が聴けないんだけど」と電話が入った。「その上のプレイボタンをクリックすれば聴けるよ」と言うが「それが見当たらない」と言う。

「よく見ろよ」とちょっと強く言うが「絶対無い」と言い張る。「パソコンがおかしいんじゃないか」と言うと「最近買ったWindows Vistaだ」と言う。

これ以上自分では言いようが無いのでウチのHPを管理している会社の電話番号を教えた(本来なら私が電話して聞くべきだが)。

直ぐに電話がかかってきて「社長っとこのHP、Vistaに対応してないんだって」と言われた。

よく意味が解らない。が、事実だ。早急に改善しなくては。

そう言えば、先日も「どうしたら曲が聴けるのですか?」というコメントをいただいた。

そういうことだったのか。的外れの答をしてしまった。ひみつのあっこちゃん様、済みません。

広島の前田さん、御指摘ありがとう。


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国産大豆・消泡剤不使用・天然にがり・高温寄せの絹豆腐

CIMG7291.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

昨夜、富山県氷見市の坂津豆腐店坂津直子さんから「明日、見学に行ってもいいですか?」と電話があった。なかなか豆乳の品質が一定しないとの事。

坂津さんも先月消泡剤不使用で豆乳を炊ける開放釜を導入し「国産大豆・消泡剤不使用・天然にがり・高温寄せの絹豆腐」に取り組んでいる。

朝5時、坂津さんがいつも使っている型箱と寄せ具を持ってきてウチが炊いた豆乳で寄せてみた。

先ずは型箱に水を張り、いつもの寄せ方を見せてもらった。豆乳の入れ方が特定の所に偏り上下運動もいまひとつ不安定。そのあたりを指摘し、自分のやり方をたたき台として教え水で数回練習。

坂津さんによるとウチの豆乳は坂津さんのと比べ濃度も濃く温度も高いらしい。坂津さんには坂津さんのやり方があるかもしれないが、今日はウチのやり方でやってみようという事でいざ本番。

初めてで慣れないのでやや力み過ぎ。豆乳の寄り具合は少し足らない感じ。「まあ、初めてならこんなもんか」と言いながらしばらく熟成さす。

スプーンで取って食べてみると甘くて美味しい。寄りは予想通り少し足らなくやや弾力に欠ける。もう少し熟成さす。

配達から帰ってみると良い線まできた絹豆腐になっていた!

豆乳の炊き方、にがりの量、寄せ具合・・・等等、これから毎日工夫し繰り返せば知恵が付ききっと美味しい絹豆腐が完成するだろう。

前にも書いたが、坂津豆腐店の「国産大豆・消泡剤不使用・天然にがり・高温寄せの絹豆腐」が名物になる日は近い!!

写真は坂津さんと妻。

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ラジオ生放送本番

CIMG7254.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

今日15日は10日に録音したラジオ番組の放送予定だったが、録音状態がいまひとつ(多分自分のぼそぼそ喋りが原因)ということで、15時20分から生放送でもう一度インタビューを受け放送することになり、さっき終わった。

先日の録音と同じ質問ということで、本番直前に一度だけリハーサルをして「OK!今の感じでお願いします」と言われ15時20分になり中継スタート。

レポーターの方がお店入り口の水槽の水の流れる音を拾いながら話し始め歩いて隣へ・・・「リハーサルの時とポジションが逆だ」。終わってしまえば何でも無い事だがそんな事が気になる。

イヤホンを付けて話していると自分の声が返ってきてそれも気になってイヤホンを外して話し何とか本番終了。

そのまましばらく放送を聴いていたらリスナーの方がスタジオに「山下ミツさんの豆乳ソフトも最高です」というメールを送ってくれてそれが読まれて感激した。

たった3・4分(と言ったら失礼だが)の放送、自分にとっては良い思い出が出来た。

CIMG7259.jpg左から番組スポンサーのキリンビールさんの河明美さん、レポーターの丸一都美さん、アナウンサーの糸川雅子さん、北陸放送の方(お名前を忘れてしまった。御免なさい)と私。


10日のブログで「ラジオは初めて」と書いたが、2・3年前に出ていた事を今思い出した。番組名も覚えてないが平日の午前中の番組。金沢で運転しながらラジオを聞いていたらクイズの回答者を募集していた。その日のクイズはプロレス関係の問題が出題されると放送で言っていたので、プロレスの事なら自分でも出来るだろうと仕事中だったが電話で応募した。(応募しても自分が選ばれるとも思っていなかった)

数分後にラジオ局から「1時間後にお願いします」と電話が入り選ばれてしまった。「え?まさか?」と一瞬思ったがラジオで顔が出るわけでもないし電話だから声でばれたりしないだろうと匿名で出た。

問題はプロレス関連ということだったが、それは最初の1問目だけで残りの2問は一般的な問題だった。その残り2問もヒントに助けられ何とか3問とも正解で終えることができた。

誰にも知られずにラジオに出たつもりだったが後日、ラジオ局から商品券が送られてきて妻に白状させらればれてしまい叱られた。

半年くらいたってお取引先のスーパーさん(自分が学校卒業後勤めていたマルエーさん)に商談に行った帰り同期の平山君に偶然会って喋っていたら「山下さん、前にラジオに出てなかった?」と言われ「名前も職業も言ってないのに何で判ったの?」と聞いたら「山下さんの声、直ぐ判るよ。クイズもプロレスだったから間違いないと思った」との事。

隠し事は出来ません。


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ラジオ出演

CIMG7221.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

あまり詳しく書けないのだが今日あるラジオ番組の録音をした。

そう言えばテレビは何回も出ているがラジオは初めてだ。一応打ち合わせはあったのだがいざ本番になるとレポーターの方が打ち合わせ以外の話をしたりして、慣れない自分などは頭が混乱した。

相変わらず聞きにくい話かたをしてしまっている一生直らない病気。


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元山村留学生が寄ってくれた

CIMG7210.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

旧白峰村では20年位前から10年間位(調べれば判るのですが正確に覚えていないので)山村留学センターをつくり村外の小学生を受け入れていた。県内を始め関西や遠くは沖縄の子も居た。

センターが本店に近かった事もあり、留学生は毎日のように放課後お菓子をウチに買いに来てくれた。(今でもそうだが本店は豆腐だけでなくお菓子やお酒乾物雑貨等も売っている)そんな関係で近所の子供たちや留学生ともファミコンを習ったりしてよく遊んだ。

今日、15年前大阪から留学していた堀内豊史君が連休を利用して白峰に来てウチにも寄ってくださった。

いきなり「覚えてますか?」と言われ「?」。正直覚えていなかった。「山村留学にいた者です。おぼっちゃまくん(当時流行っていた漫画)の話をよくしましたね」

思い出した!!「いやー今いくつになった?」「半年くらい前、島田も来てくれたよ」

「島田は同級生です」

「あいつ、結婚して子供4人もいるんだよ」

一気に記憶が戻り短い時間だったがお互いの近況を話した。

15年前、小学6年のたった1年過ごしただけなのにこうして寄ってきてくれた事が凄く嬉しい。

堀内君も結婚し一児のパパ。京都で頑張って働いてるそうだ。

御縁ってありがたいな。活躍を白山の麓から祈ろう。

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とみた酒店 富田成一さん

CIMG7207.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

午前、しらやまさんのお参り(昨日一日参りに行けなかった)の帰りにコンビニで漫画を立ち読みしていたらガラス越しに手を振る人が・・・。

最初自分じゃないと思っていたがチラッと見ると菊姫会で御一緒している金沢三馬のとみた酒店富田成一さんだった。お客様と鳥越大日川に釣りに行くそうだ。

富田さんとお付き合いするようになったのはここ数年だが、自分にとってとみた酒店さんは10数年前からちょっと気になるお店だった。

10数年前、とみた酒店さんの目と鼻の先に県内初の大型酒DSが出現したのだ。お店にも入った事もないのにこう言っては失礼だがパッとしないお店だった。だから「あのお店(とみたさん)大変だなー。大丈夫かなー」と勝手に評論家気分で見ていた。

確かに酒屋は店売りより配達に力を入れている店もあり、店・売り場だけを見て一概にどうのこうの言えない部分もある。それでも、あの至近距離の大型DSと競合となると品揃え・価格・・・等、どう見ても太刀打ちできると思えなかった。

そのDSも数年後姿を消したが、ビールなどの低価格販売はDSでなくても当たり前になり町の酒屋の厳しさは変わらない。そんな中、とみた酒店さんも数年前に改装し車で外から見ても明るくおしゃれな店になった。

菊姫会で成一さんと知り合いいろいろ話したが、今は地酒販売に特化して商売を笑売と言って楽しんでいる。商いについてもきちっとしたポリシーを持っている。

彼独特のどこまで本当の話か解らない(私とは別世界の話)話(多分本当の話)が面白く周りを楽しくさせてくれる楽しい男だ。


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毎日GWなら良いなー

山下ミツ商店の山下浩希です。

やっぱりGW。たくさんのお客様がお店に来てくださった。1月28日の勝山年の市に次ぐ売り上げ。感謝。

いつもは3段目に陳列の「堅とうふの味噌漬け」を下段に下ろし20個完売。

「砂糖要らず寄せとうふ」も約80個販売。「黒豆寄せとうふ」は30個近く。「ミツのソフト」は120個。

CIMG7206.jpgその「ミツのソフト」を口の周りいっぱい白くして美味しそうに食べていたのが笠島優太郎くん(2歳)。御両親から写真を撮りブログに載せさせて頂く了解を取り、写そうとしたがレジにお客様が続きやっと撮ろうとした時には顔が戻っていた。

「毎日がGWなら良いなー」なんてまた甘い事を直ぐ考えニヤッとするる悪い癖というか病気が・・・。


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富山氷見に新名物が誕生する!(予言ですけど)

山下ミツ商店の山下浩希です。

富山氷見の坂津豆腐店坂津直子さんが工場に新プラントを導入し2週間。順調に推移しているそうだ。

今日もメールが届き、以前と比べ良い豆乳が炊けるようになったと喜びを書いてきた。

香り、味以外での良い豆乳を炊く為のチェックポイント(見分け方)をメールで返信した。

この様に前向きに頑張っている子には私は御節介だ。(愚痴が多い人は無視)


坂津さんの事を去年の今頃、富山射水の北川製油の北川社長から「氷見で頑張っている女の子がいますよ」と聞いて、初めて会ったのが8月29日。商業界北陸ゼミ富山大会に出席する前にお邪魔した。

物凄く熱心で勉強家で何より素直な子だった。白峰の工場にも何回か泊り込みで来て勉強していた。

2月、名古屋で行われた豆腐フェアという展示会の初日、丸井工業の大野専務に「明日、富山から坂津さんという可愛い子が来るから宜しくお願いします」と言っておいた。坂津さんにも「大野専務を呼び出して何でも聞くと良いよ」と伝えてあった。

翌日、坂津さんは早速大野専務からプラントの説明を聞き、その場で「買う」と約束したそうだ。この行動力決断力が凄い!

試運転から4日間の丸井工業さんのフォローを受け国産大豆・消泡剤不使用・天然にがりの豆腐に取り組んでいる。

そんな遠くない将来、魚の町氷見に坂津豆腐店の豆腐が名物になる!!


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丸井工業(株)今西さん

山下ミツ商店の山下浩希です。

白峰工場の豆腐機械でお世話になっている丸井工業(株)さんの今西さんが大野市のメーカーさんにデモ機の取り付けに来られるという事で夜、福井のディーラーさんと一緒に食事をした。

今西さんには8年前に釜を入れてから担当していただいている。

豆腐屋が機械の調子が悪くてメーカーさんに電話をするのは大概夜明け前。ウチの場合なぜか休日の土日が多い。朝4時、しかも休日「今西さんに悪いなー」と思いながらも、そんな事言っていたら豆腐が作れないので電話をする。

「はい、今西です」と眠そうな声だが、今西さんは必ず電話を取ってくださる。ありがたいパートナーだ。

そう言えば、今西さんとは機械がどうのこうのという話ばかりでゆっくり話をしたことなかった。

今回、一緒に飲みながらいろんな話が出来た。

今西さんは丸井工業さんの前々職で会社の倒産を(社員として)経験されている。豆腐機械メーカーが倒産すると社員さんは言うまでもないが、お取引先さんも困る。特にその会社の機械を使っている豆腐屋はメンテナンスの面で将来に不安を強く持つ。

豆腐屋は機械メーカーが倒産してもそこしか頼れないのだ。今西さんはそんな豆腐屋の為に業界に残りお手伝いし続けようと決心し、今日まで頑張ってこられたそうだ。

この様な義理人情の熱い人達に山下ミツ商店は支えて頂いているのだ。

感謝。


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佐々木忠一さん

山下ミツ商店の山下浩希です。

18年前、商業界石川県同友会の会長を務められた佐々木忠一さん(元小松ビルディング専務)がお亡くなりになった。新聞に出ていたが気付かなかった。百井さんが電話で連絡してくれて知った。

夜、小松の称名寺という寺で行われたお通夜に行ってきた。

御指導に心から感謝し、御冥福をお祈りします。

合掌。


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謝礼を渡すのを忘れてた!

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨夜の商業界石川県同友会の懇親会でビールを飲んでしまい(最初の1杯が断れず、その後はもう一緒ということで飲みまくった)午前2時まで国際ホテルの駐車場で酔い醒ましをして白峰に帰った。(だから、昨日のブログは車の中から送信した)

朝、豆腐を作りながら「昨日の西端先生良かったなー」なんて事を思い出していたら「そう言えば西端先生への謝礼、どうなったんだろう?」「会長の自分が渡さなきゃ誰も渡すはずない」「しまったー!」

7時に会計の嶋崎さんに電話し「国際ホテルにお泊りの西端先生に謝礼をお願いします」と頼み渡してもらった。

危うく無礼をするとこだった。


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「山下ミツ」ネタのブログを発見

山下ミツ商店の山下浩希です。

ネットで遊んでいたら「山下ミツ」ネタのブログを発見。たまにこの様なブログを見つけるのだが「何を書かれてるのだろう」と読むのが一瞬怖くなる。

今回は「いくらちゃんの気まぐれ堅日記」というブログ。東京日本橋三越さんの地下で「ミツの堅」を買ってくださりブログに書いてくださった。

この方、平井堅のファンでどうも「堅」という文字が気に入って買って下さった様。それでも、ウチのHPからいろいろ紹介してくださっている。

ありがたい!


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ソーエーさん

CIMG7162.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

山一食品の上山社長に誘われ能美市にある(株)ソーエーさんの工場を見てきた。

対応してくださったのは執行役員の根岸常務と尾田(びた)営業部長。「おだ」と発音せず「びた」と発音する姓は白峰特有の姓で尾田部長は白峰出身だそうだ。お年も自分より5つ上。という事は一応小学生時代は同じ建物で同じ空気を吸っていたということになる。

上山社長から尾田部長の事は聞いていた。小さな小学校だから多分交わりはあったはずだが、今日お会いしても全く記憶がなかった。豆腐屋以外で白峰出身の業界人が居たとは・・・。何か嬉しくなった。

ソーエーさんというと、自分の持っているイメージは、量産型工場対応の機械メーカーというイメージで自分とは世界が違うと勝手に思っていた。でも、お二人のお話を聞き、機会を一つ一つ見ると「へー、なるほど」ということが結構あった。

上山社長と組んで一つ大きなことをするか!


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雑巾を被災地輪島へ

CIMG7161.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日商業界ゼミナールの大先輩、大阪の西端春枝先生(ニチイ(現マイカル)創業者夫人)から「先日の地震で被災された方の為に雑巾を送るから受け取って被災地に送ってほしい」と電話があった。

西端先生は古タオルを持ちより、手縫いの雑巾に仕立てて、各種施設へ雑巾の寄贈を行う有志ボランティアの会「雑巾を縫う会」を主宰されている。

商業界同友会で御指導いただいている輪島の大徹八井漆器工房の八井さんに電話で伝えると「ありがたい!」という返事をいただいた。

今日、ダンボール箱一杯に詰まった140枚の雑巾(写真)が私に届いた。その雑巾はニチイの前身ハトヤで働いていた方々(65歳から77歳)が月に一度集まって昔話に花を咲かせ楽しく一針一針縫っているそうだ。早速それをそのまま八井さんに転送した。

被災された方に対し、いろんなお手伝い援助の方法があると思うが、今回の西端先生のような援助も必ず喜んでいただけるだろう。


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請求書発行・給料計算

山下ミツ商店の山下浩希です。

恥ずかしながら山下ミツ商店は代々忙しさにかまけて請求書発行等の事務仕事が苦手で発行が遅れてしまったり、10日に支給する為の給料計算も先月のように10日が銀行の休業日になるとその分給料日が早くなり追い込まれて追い込まれててんてこ舞いになる。

「今頃何言ってるのだ」と笑われそうだが、「これではいけない。5日までに請求書発行と給料計算を絶対にする!」と決め、顧問会計事務所から担当の田中さんに来て頂いて一気に済ませた。

家業を継いで20数年。3日に請求書が出来たというのは初めて。画期的だ。

気持ちが凄く良い言うか楽と言うか背中が軽くなった。もっと早くからお願いすればよかった。

後はこれから家に帰る前にポストに投函するだけ。(請求書を車に置き忘れ投函に3日かかった事もあるけど・・・)


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(株)商業界労働組合からお見舞いの手紙が届いた

CIMG7160.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

お昼前の郵便物の中に差出人が商業界労働組合の封筒があった。山下個人にでなく「商業界石川県同友会への手紙だな」と思ったが「労働組合が同友会に何かな?」全く予想がつかなかった。

封筒を開くと先週の能登半島沖地震へのお見舞いの手紙だった。この1週間、メールや電話でお見舞いは頂いてきたが手紙は初めて。それも商業界労働組合。商業界の倉本初夫主幹や全国同友会事務局の高岡さんからはメール、電話をもらっていたが。

感激というかジーンときた。これまで何度も東京の商業界会館に行く度に掲示板に貼られている組合のビラが目に付いていた。活発に活動している組合だ。労組からお見舞いのお手紙をいただくとは全く思いもよらなかった。

掲示板のビラを見る限り会社への要求を活発に行う組合というイメージしか持っていなかった。今回お見舞いのお手紙をいただき労働者の権利の主張だけでなく我々のような商業界と無関係では無いとはいえ部外の者へのお心遣いも活動の一つとしてされていると知って勝手なイメージを持っていたことを恥じた。

商業界労働組合木村俊雄執行委員長はじめ組合の皆様、お心遣い本当にありがとうございます。石川県同友会を代表して心より御礼申し上げます。このお心遣い、石川県同友会のメンバー全員に伝えます。感謝。


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変化こそ成長の証

山下ミツ商店の山下浩希です。

今日、3月31日は年度末(山下ミツ商店も)。

1年前、こんなに環境が変わるなんて全く思いも考えもしなかった。

環境状況が変化するのは当たり前。「変化を拒んではいけない。変化を受け入れろ」と何回自分に言い聞かせた事か。お陰で少しは強くなれた。

明日から新年度。正月にも思ったが、気持ちを新たにする良いきっかけの日。

一昨日のブログに書いた松下幸之助さんの言葉を胸に一歩一歩進もう。

変化こそ成長の証だから。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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「一緒に何かしましょうよ」

CIMG7151.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

取引銀行さんを通じて同業の社長様を紹介され食事を御一緒した。(今回は写真は載せるがお名前は伏せる)

お店の名前は「風林」。ちょっと路地に入った所にあり、看板も地味。銀行で合流し車で向かったが「何処に行くのかなー」とちょっと心配になったくらい隠れ家のようなお店。(今日まで知らなかった。良い店を知ってしまった)

豆腐よりあげに特化した戦略でこれまでやってこられたそうで、この社長様も情熱家というか夢追い人だった。これまで歩んできた路線は全く違うが認め合える部分が多々あった。

社長様の「これからお互いの得意分野を活かしながら一緒に何かしましょうよ」とのお言葉。

前向きに検討する価値あり。

最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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ビービーみつばち

山下ミツ商店の山下浩希です。

一昨日取材のあった「ビービーみつばち」の放送があった。

北陸リネンサプライ守岡社長の焼きいなりを空弁としての販売の取り組みを上手くまとめたレポートになっていた。これをきっかけに反響があることを祈る。

自分もインタビューが数秒流れた。相変わらずというか予想どおりぼそぼそと喋る分かりやすく書くと貴乃花の様な喋り方。

何とかしなければ・・・。

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猪鍋

CIMG7113.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

「白山の恵み」というサイトの中に猪鍋を紹介するページがあった。そこで猪鍋を地元の人の声ということで動画で紹介していたのが一里野温泉の岩間山荘の女将。

女将は高校時代の同級生でどうしても食べたくなって妻・母と3人で行ってきた。

正直、ちょっとくせのある味を予想していたが柔らかくさっぱりした味で追加注文までしてしまった。

恥ずかしながら地元でこんな鍋を食べれるということを知らなかった。

隠れた地元の名物メニューだ。

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北陸リネンさんテレビ取材

CIMG7112.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

午前、焼きいなりを作っていただいている北陸リネンサプライ(株)にテレビ金沢が取材に来た。「守岡さんちの焼きいなり」というブランドで羽田空港の「空弁」として安定した売り上げを継続して維持しているという事での取材だ。(写真はインタビュー直後の守岡社長と取材スタッフ)

10時に工場に行くともう取材が始まっていた。合流し行き成りインタビュー。焼きいなり開発秘話、あげのこだわり、何故「空弁」を狙ったのか・・・等を話した。

これまで何回もテレビの取材は受けてきて慣れているというかカメラは平気。だが元々ぼそぼそと口元で話すタイプなのでインタビューは苦手。放送が怖い。

このところやたら北陸リネンさんがネットや情報誌に露出し焼きいなりを宣伝している。この追い風に乗って一気に販路拡大といきたいな。

放送は明後日夕方4時52分からの「びーびーみつばち」という番組。明日羽田空港に取材に行くそうだ。・・・凄い!そこまでやるか!!


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珠洲の二三味さん来社

CIMG7108.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

朝10時、開店して間もなく珠洲の大豆「大浜大豆」を栽培している二三味義春さんが息子さんのお嫁さんと一緒に来られた(写真)。

先月の半ば珠洲まで視察に行き二三味さんの「大浜大豆」への熱い想いに同じ石川県の豆腐屋として意気に感じて「大浜大豆」と「能登海洋深層水にがり」で『生粋いしかわ』を復活させようと決心?しかけていたところへ絶妙のタイミングで・・・。

早速お店で朝作った寄せとうふを試食していただいた。「朝食食ったばかりだしなー」と言いながらお二人とも1パック(220g)づつ食べてくださった。

工場の2階に案内しガラス越しに工場の内部を見ていただき豆腐作り衛生管理等への取り組みを説明した。この想いが二三味さんにも通じお互いが意気に感じる事が出来れば足し算でなく掛け算のパワーが生まれるのではと願う。

せっかくわざわざ能登の先端珠洲から白山の麓白峰まで来ていただいたので昨日今朝と作った『生粋いしかわ』を全部お土産として持っていってもらった。これを珠洲の皆さんは勿論、能登町の海洋深層水施設の皆さんや浅井さん坂下先輩にも食べてもらいたい。

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群馬包装トーフさんと山口物産さん

CIMG7087.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

2月の6日、熱海で行われた商業界ゼミナールで同業の群馬包装トーフの浅川社長(写真中央)と知り合った。

先週、いつもお世話になっている東京の山口物産の山口専務から「浅川さんと一緒に来週お伺いしてもいいですか?」と電話があり「どうぞ」と答えた。

そして昨日、名古屋での豆腐フェアを経由して白峰に来られた。山口専務は所要で来れなくなり変わりに弟さんの千太郎さん(写真右)と来られた。

深夜まで春風旅館で語り合い今日の朝4時から工場で豆腐作りを見ていた。

お昼前、大野の大豆生産者の松田さんを訪ね大豆の特性を勉強した。

とにかく浅川社長の行動力には脱帽した。


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菊姫会欠席

山下ミツ商店の山下浩希です。

午後から明日の昼まで加賀市山代温泉の「山下屋」で菊姫会の全国総会が開かれ自分も出席の予定だったが所用で行けなくなり欠席した。

山下ミツ商店は酒販小売免許をもっているので自分も家業を継いだ頃は結構酒の勉強をして利き酒師の資格を取ったりした。

菊姫という酒蔵は自分にとっては酒と豆腐の違いがあるとはいえメーカーの鑑だ。

その菊姫のお酒に力を入れている酒屋さんが集まる。個性的な方々ばかりこのような方々と交流するだけで「よーし、俺も!」という気になる。

残念!


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注文のFAXが・・・

山下ミツ商店の山下浩希です。

朝9時過ぎ「アーク引越センターですけど、お宅から○○さんへの注文のFAXがウチに届いてるんですけど」と電話があった。

何でアークさんに?電話の声が社長の西野さんみたいだなー。でも、社長がわざわざこんな電話をかけるわけ無いな・・・と思っていたら「山下君に伝えておいてください」

山下君?やっぱり西野さんだ。「西野さん、済みません山下です」

「なんだ山下君か。声が若くて判らなかったよ。注文の△△を買って配達しなくちゃいけないかと思ったよ」

「西野さん済みません。何で西野さんのとこへ行ったのかなー。連絡してくださいましてありがとうございました」

会社でFAXをながした妻に伝え調べるとタッチパネルのアドレス帳を押し間違えた事が判明。それも西野さんの会社だけでなく商業界同友会の皆さんの会社に・・・なんてこった。

(こちらのミスを棚に上げ)この間違いFAXを伝えてくれたのは西野さんだけ。

西野さんってなんて良い人だと改めて思う。

西野さん、御迷惑お掛けしました。助かりました。ありがとうございます。

今日の北国新聞に西野さんが経営する「アーク引越センター北陸(株)」さんが創立20周年の記念式典を開いたと書いてあった。

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チョコレート

CIMG7030.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日工場見学に来られたお二人が午後お店を見に来られた。

その時に有難い事にチョコレートを下さった。イチゴにババナ味のチョコレートをかけたこの3つの味が絡み合い何とも言えない美味しさのチョコだった。

今年は妻にも貰えず、危うくゼロ個というところだったが、何とか免れた。

感謝。

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工場見学

CIMG7029.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

新潟の上越教育大学大学院に通う松任の学生さんとお姉さんのお二人が朝4時から工場見学に来られた。

来春小学校の教員を目指し「仕事」を研究しているそうだ。

数日前に電話で初めて話した時から感じたのだが、とにかく元気が良く、話の内容がはっきりしている。話に曖昧さがない。

4時間余り興味深そうに見ていた。後で少し話をしたが「教員になっていろいろな仕事の素晴らしさも教えたい」との事。

物つくりの素晴らしさを伝えて欲しいと願う。


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商標登録拒絶

山下ミツ商店の山下浩希です。

5月にあるネーミングを商標登録しようと出願していたが「拒絶理由通知書」が届いた。2月26日までは理由を撤回さす為の意見書を提出する機会があるそうだ。

もともと自分は商標登録することでその名称の使用を独占しようというような意図で出願した訳でない。意図は逆で登録した人に独占されこちらが使用できなくなるのを避ける為だ。

自分のつけたネーミングと類似した商品により自分の商品が何らかの悪影響を受けないよう守る為という考え方は理解できる。

以前ある会社が到底オリジナルのネーミングと思えないネーミング(私から見れば一般名称)を商標登録し(出願する方もする方だが、認めた特許庁も特許庁だ)使用している会社に警告書を出しロイヤルティを要求しているという話を聞いたことがある。

こういうことがあるから申請せざる得ない。

今回拒絶されたということは誰も登録出来ないという事だから誰からもクレームが来ることは無い。・・・これだけでも収穫。

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雪だるままつり

CIMG7025.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

天気も降りそうで降らず何とか持ち応え白峰の「雪だるままつり」が行われた。

今シーズンの異常気象で雪が不足し1日にまとまって雪が降らなかったらどうなっていただろう。

母が作った本店前の雪だるま(写真)もコンクリートの上に乗っている。やっぱり違和感があるというか不自然。

CIMG7028.jpg本店前の車庫で「ミツの焼きいなり」と「豆乳おからドーナツ」を販売した。

焼きいなりは400個3時間ちょっとで完売。ドーナツは実演でお客様がごった返し(写真)約900個販売。ドーナツを作りながらの販売は少し無理があり、母が向かいの本店と掛け持ちで手伝ってくれた。

以前のように土曜日でなく金曜日にも関わらず物凄いお客様だった。

これからもずーっと続けたい。但し、マンネリは禁物。

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明日は雪だるままつり

山下ミツ商店の山下浩希です。

明日は白峰の雪だるままつり。ちょっと雨が降っててちょっと心配。

雪だるままつりの良いところ、それはメイン会場が無く、村全体が万遍に会場になっている事だと私は思う。

「唯の雪だるま」と言ってしまえばそれまでですが、不思議と心を和ませてくれる。

白峰の端から端まで細い路地も歩いてゆっくり楽しんでいただければと思う。

後は天気がよくなる事を祈るのみ。

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白山さんのおついたちまいり

山下ミツ商店の山下浩希です。

久しぶりの本格的積雪。暖冬だと何だかんだ言ってもやっぱり冬。
金沢の友人知人から最近「雪だるま作れるの?まつり大丈夫?」とよく聞かれる。「一晩降れば大丈夫ですよ」と答えていたが言ったとおり大丈夫そう。

朝10時、オルター金沢さんに配達。

11時、白山さんのおついたちまいり。
今月の言葉
人、一(ひと)たびして これを能(よ)くすれば 己これを百(ひゃく)たびす 
他の人が一回でできたことを、自分は二回、三回とトライしても、なかなか達成出来ない。しかし、百回も挑戦すればどんなことでもやりとげられる。 「頑張リズム」のすすめである。 とかく、易きにつきやすい現代であるが、百たびする精神の強さが欲しい。ー 中庸 ー

正にすぐ諦める私へのメッセージ。 


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山下ミツオリジナルトレーナー「砂糖要らず」発送

山下ミツ商店の山下浩希です。

今月の12日に配信した【山下ミツNEWS:009】の読者プレゼントのオリジナルトレーナーを5名の当選者に発送した。

午前中の新規お取引先のフードサービス松任さんの配達にてこずり(ただ単に場所が判らなく周辺を30分以上うろついていた。こんな事なら最初から電話で場所を聞いたほうが早かった)発送準備が遅れ運送業者さんにかなりの時間待っていただいた。

「明日に回そうかな・・・」とチラッと思ったが「23日発送」と発表してあるので「時間の約束は守らなくては」と準備をして運送業者さんに迷惑をかけてしまった。

明日届き当選者の皆様に喜んでいただき着ていただければと願うのみ。

特に最年少当選者大田明君!胸を張って着て下さい。写真を送っていただければ掲載しますぞ!

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工場のロフトに泊まります

IMG_0431.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

一週間くらい前にマルエー根上店さんの大田店長から「11日に松原さんと3人で焼肉を食べに行こうよ」と誘われた。大田さんは1984年の同期入社で以来家族ぐるみでお付き合いしている自分にとっては兄貴的存在。

松原さんは元々は長崎屋に勤めていて自分達より半年ほど先にマルエーさんに入社し一緒に鶴来店で働いていた先輩、現在は若杉店の店長。若杉店はマルエーさんの中でもトップクラスの業績を挙げているそうだ。大分前にこのブログに書いたが「スーパーで働くなら商業界の『販売革新』や『食品商業』は読んだ方が良いよ」とアドバイスくれた方だ。

このアドバイスを聞かなかったら自分は商業界も知らず、知らないから当然商業界ゼミナールにも参加せず、ゼミに参加しないから当然商業界同友会の存在すら知らず正しい商いの心も持たない視野の狭い商売人になっていただろう。心のない視野の狭い商売人だったらとっくに社会から淘汰され山下ミツ商店はなくなっていただろう。

そんなお二人と焼肉を食べながら業界の話、マルエーさんの話、家庭の話を楽しく語り合った。

22時半、榮子に迎えに来てもらい家に着いたがやり残した仕事を思い出し事務所へ・・・。

今日は工場のロフトに泊まります。


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白峰工場新年会

IMG_0428.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

例年だと忘年会を開いていたのだが年末開ける状況になく年が明け新年会を開いた。

場所は勝山うしろ町「魚清」。友人の大森豊誠さんが経営しているお店。

ゲストの新蔵さんも秋からの非常事態を黙って乗り切ってくれた大切な仲間達を労ってくれた。この言葉がみんなにとって私がかける言葉と違った意味で励みになったと思う。新蔵さんに感謝。

時間を忘れ大森さんの料理とお酒でみんなで楽しい時間を過ごした。

来週は金沢でエムザ店の新年会。みんな今年もよろしく!


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校友会

CIMG1815.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

能登島の「花藤」という民宿で母校大阪経済法科大学の校友会石川支部の総会が開かれ出席してきた。

朝からの突風で金沢駅から13時半発の七尾線で行く事にし11時半ごろ会社を出ようとしたら大学就職課の金城さんから「突風で湖西線が不通になり私と常任幹事の八瀬林さんは行けそうにありませんが3月の年度末までに改めて開けないので今日人数が少なくても開いてください」と電話が・・・。何てこった。

13時前に金沢駅に着くと改札周辺はパニック状態。北陸線の混乱の影響を少し受けているとは言え七尾線はそれほど混乱せず15分遅れで特急が出発。

和倉温泉駅に着き能都町役場に勤める3期生の坂下先輩に拾ってもらい一路能登島へ。

定刻の17時になりたった5名の出席だったが総会を開会。型どおりに報告計画案が承認され任期満了に伴う役員改選に。支部長を3期6年務めて下さっていた6期生の松井先輩が「支部長を退任したい」との申し出があり副支部長だった私が新支部長に選任されてしまった。(妻と母には役を受けた事を喋ると叱られるので絶対に黙っていよう。このブログは読んでいないから大丈夫)

総会後、副学長の橋本久法学部教授から「経法大の過去・現在・未来」と題してお話をいただいた。少子化で定員割れの大学が続出するなかで母校経法大は資格検定合格に力を注いだカリキュラムを構築し今年も600名近くの合格者を出すという成果を上げているそうだ。

20数年前に自分たちが在学していた頃と比べると格段に母校が発展していることが判り心から嬉しくなった。

交通機関の麻痺で申し込んでいながら出席出来なかった校友もいたのが残念だったが橋本先生を中心に能登島の新鮮な魚料理に舌鼓を打ちながら近況報告や学生時代の思い出話に花を咲かせ楽しいひと時を過ごせた。


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機械修理

CIMG1811.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

1ヶ月程前から豆腐製造の機械の調子が(豆腐の質には関係無いのだが)悪くこれ以上ほっとくと拙いと思い大阪から丸井工業さんに来ていただき修理していただいた。

製造中に豆乳が漏れるというわりと単純な不具合だったので簡単に直るだろうと甘く見ていたら意外とてこずり10時半から始まった修理も試運転を終えたのが20時をまわっていた。

これで安心して製造ができる。丸井工業さんに感謝。

丸井工業さんのお二人は大阪に帰らず静岡の豆腐屋さんに向かって行った。全国を股にかけて仕事をしている。

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A・D・O全国名産品ギフト部会でプレゼン

CIMG1734.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

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芝寿し 創業者夫妻への感謝の会

CIMG1709.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

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ハローワーク

山下ミツ商店の山下浩希です。

実は先月末で4年間私どもで一緒に仕事をしてくれていた吉岡君が退社しました。彼のちょっと前にパートの野沢さんも辞め、こういう事は重なるのもので、同じくパートの永吉さんも「腰の具合が・・・」と戦線離脱、10日前にはパートの美智子さんが風邪をこじらせ入院、派遣の阿部さんも腰痛でリタイア、21日のブログにも書きましたが派遣の猪島さんが自宅で階段を踏み外し骨折です。

よりによってこの時期に一体どうなってるのだ!という気分です。

こんな現実をいつまでもそのままにしておくわけにはいきませんので。今日、ハローワークに登録してきました。

応募をお待ちしています。

豆腐屋で働きたい方は遠慮なく御応募ください。将来独立をお考えの方も歓迎します。

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真面目・素直が一番

山下ミツ商店の山下浩希です。

「明日も早いので寝なきゃ」「今日もブログをさぼってしまったなー」と思いながら寝室に向おうとしたら携帯が・・・去年大学を卒業し住宅メーカーに就職し沼津の営業所に配属になり頑張っている友人から電話がありました。

「部長のやり方がちょっと・・・」「部長は口が上手い・・・」等、上司のやり方にちょっと疑問を持っているようです。上司を批判するというのは見方によっては彼もそれだけ成長したという事も言えるかもしれません。

「でも、ぎゃー(白峰の方言で自分という意味)は売れてないから何も言えんし・・・」仕事でなかなか成果が上がらず焦りもあるようです。住宅を販売するのですから私のように豆腐を毎日何個も売るというのと違い1年で数棟だそうです。

ですから、今日1日の仕事になかなか結果が見えず辛いらしいのです。

「お前は何を売ってるの?」と、聞くと「家を売ってる」という答え。「家というモノでなく暖かい家庭を潤んだよ」と、どっかで習ってきた事を知ったか振りで教えました。

「浩希ちゃんいい事言うにゃ(いい事言うね)」と、電話の向こうで感心しています。

真面目な男ですから悩みます。素直な男だから一直線に進みます。

拓海!お前は「てんびんの詩」の大作少年だ。自分を信じてお客様目線で頑張れ!!

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長い1日

CIMG1651.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

11時半、能登のコープ志雄委員会の皆様(左写真)が工場見学にお越しになりました。遠い能登からわざわざお越しくださいました。ありがたいことです。

CIMG1653.jpg志雄委員会の皆様の見学を終え13時からの金沢のホテルでの「コープ北陸取引先会議」(左写真)へ直行です。が、40分遅刻してしまいました。

会議に引き続きコープ北陸事業連合設立10周年記念式典が行われました。大型スクリーンで設立までの苦労、設立から今日までの歩、これからの10年の展望が上映されました。山岸理事長、来賓の方3名の挨拶、永年勤続の職員さんの表彰と続き懇親会です。ラッキーにも山岸理事長と名刺交換が出来ました。

CIMG1654.jpg式典を中座し東武船橋店での催事の荷物を取りに運送会社へ行きそこからIBLABの山本寛修さんの事務所(左写真)に行き私どものWEBの今後の展開を荒井さんを交え話し合いましたがお互い朝方人間で思考回路が回らなくなり近所の中華料理店で食事をして白峰に帰りました。

朝3時半から夜11時半、長い1日でした。


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猪島さん骨折

山下ミツ商店の山下浩希です。

派遣会社から派遣され工場の清掃を担当していただいている猪島さんが「今日自宅で階段を踏み外し小指を骨折した」と派遣会社から連絡が入りました。

猪島さんからも直ぐに「社長すみません。こんな時に・・・」と電話をもらいました。「ゆっくり休んで早く治してね」と言い電話を切りました。

それにしても最近白峰工場の女性スタッフが体調を崩したり怪我をしたり・・・踏んだり蹴ったりです。

一日も早く皆が治しいつもの様に楽しく一緒に働ける日が来ることを待ちます。

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菜香樓グループ お取引先懇親会

CIMG1634.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

私どもの豆腐を使って頂いている金沢の菜香樓グループさんの取引先懇親会に出席してきました。最初に魏賢任社長が「ホテルのような少し気の張る中華でなく家族で気軽に美味しく楽しめる中華料理を・・・」という想いから金沢で菜香樓をオープンして10年経った事への感謝のお言葉と「この金沢に中華街を創り日中の架け橋になりたい」という熱い夢が語られました。

写真右は菜香樓グループの魏賢任社長です。

CIMG1635.jpg写真右は招龍亭さんの女将澤田文代さんです。この澤田さんが私どもを目に留めてくださりお取引下さるようになったのです。

初めて招龍亭さんにお伺いしお話させていただいた時、澤田さんは京都の生まれであの有名な嵐山の森嘉さんのお豆腐を当たり前に食べていたとお聞きし「この方は舌が肥えた味の判る方だ」と、小心者の私は異常に緊張しました。

今日も同じテーブルの方から「山下さんはどういうきっかけでお取引するようになったのですか?」と聞かれ「女将の澤田さんからお声掛けいただきました」と答えると「澤田さんか!あの人はこだわりのひとだから・・・」とうなずいていました。

CIMG1632.jpgこの懇親会で大きな学びがありました。それは魏社長の腰の低さです。魏社長は懇親会の後半各テーブルを廻り取引業者一人一人にひざまついて挨拶をされていました。恐縮します。

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東武百貨店船橋店様 加賀百万石展

CIMG1625.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

今日から東武百貨店舟橋店さんで「加賀百万石展」です。販売のお手伝いをしてくれるのは1月からお願いしている黒沼久美子さんです。


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東武百貨店船橋店様 設営

CIMG1624.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

明日からの東武百貨店船橋店さんでの催事「加賀百万石展」の設営です。

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名古屋人事塾

CIMG1622.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

妻の榮子と一緒に名古屋で開かれた「人事塾」という勉強会に行ってきました。

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手帳発見

CIMG1621.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

3日前から手帳が見当たらず不自由していました(恥ずかしながらこの様な事も年に数回はあります。もっと整理整頓しなくては・・・)。いつもなら会社の机の周り・自宅の机・寝室・車の中等探すと見つかるのですが今回はどれだけ探しても出てきません。

金曜日の新蔵ゼミ前の新蔵さん・北陸リネン守岡社長・支援機構井口さんとのミーティングも井口さんからお昼前に「今日宜しくお願いします」と電話をもらい思い出す始末でした。電話をもらってなかったら金沢に夕方まで居て大事なミーティングをすっぽかし皆さんに迷惑をかけるところでした。

今日午後、工場の鷲見が「社長、手帳エムザにあったそうです」と言われ「どういうこと?」と聞きなおすと「さっきエムザ店から電話がありました」との事。・・・確かにエムザまで手帳を持って行き8階催事場で新潟県の物産展を見たまでははっきり記憶していたのですが、まさかエムザに忘れて来たとは全く考えず、エムザの後どこ行ったんだっけ・・・と考えてばかりいました。

それにしても、この手帳を見てよく山下だと判って下さったと思います。こうして戻ってくると汚い字とか読まれてやばい事を書いてあるとか・・・どうでも良いです。ただ感謝です。

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山鳥が激突

山下ミツ商店の山下浩希です。

朝、豆腐を作り、7時前に一度自宅に戻ろうと工場を出ると道の向かい側でカラス5・6匹が何かを突いて食べています。何なんだろうと近づくと名前は判りませんが鳥でした。

午後3時頃、鷲見が「社長、鳥が壁に・・・」。窓から覗くと鳥がトラックターミナルの屋根の上に倒れています。窓から出て屋根に上ると結構大きい鳥で息絶えてました。

何で工場の壁なんかにぶつかってしまうのでしょうか?朝の鳥といい午後の鳥といい、何となくというかよく解かりません。

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富山氷見 坂津豆腐店 坂津直子さん

CIMG1618.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

今年の春頃、北川製油の北川社長から「氷見に豆腐屋を継いで頑張ってる女の子がいるんですけど一度あってもらえませんか?」と言われました。「頑張ってる子なら僕も応援しますよ」と答え6月の商業界石川県同友会の例会に誘いました。

出席してくれる事になっていたのですが当日都合で出席出来なくなり会えませんでした。先月の29日、高岡で商業界北陸ゼミナールがあり誘いました。「是非、出席したいです」と前向きなお答えをもらっていました。

彼女がゼミに出席するかどうか知らず、せっかく高岡に行くのなら氷見まで行き工場を見たいと思い朝5時に白峰を出て氷見に行きました。

7時に着き電話をかけ工場の前にいる事を伝え工場を案内していただきました。坂津豆腐店の坂津直子さん(写真左)。80歳になるおばあ様と二人で豆腐作りをしていました。

その後、一緒にゼミで学び、今度白峰に行きたいということで早速昨夜白峰に入り私の自宅に泊まり今日一緒に仕事をしました。

「白峰に行きたい」と言って直ぐに来る行動力に本気を感じます。まだ家業を継いで8ヶ月だそうですが質問の雨霰。明るくて積極的で何より素直で必ず氷見の名物にすると思います。

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鍼灸

CIMG1616.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

いつも「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」をお読みくださいましてありがとうございます。先月は記事をエントリーしない日が多く、皆様をがっかりさせてしまいました。

「山下さん、最近日記どうしたの?」と心配してくださる方もいました。「皆さん気にして下さってるんだなー」と、改めて申し訳ないという気持ちと、有り難いという気持ちで一杯になりました。


今日、9月1日という区切りの日、気持ちを新たに書かせていただきます。

1週間前から製造に現役復帰し?皆と豆腐を作っています。(プロレス界では涙の引退試合をしてその後何食わぬ顔をしてリングに復帰する事はそんなに珍しい事ではありません。)

今日も朝から皆であれこれ声を掛けながら豆腐を作り、お昼前にいつもの様に「白山さんのおついたちまいり」午後から運転免許の更新をしました。(自慢ではありませんが19歳で免許を取って以来、無違反で更新したことはありません。今日の講習も物凄い睡魔に襲われ大変でした。)

その後、お取引先様と新商品の打ち合わせをしている時そのまま世間話になり体調の話題になりました。「3年前、シャッターに頭をぶつけ首背中に電気が走り以来、首の筋がたまに痛むんです。いろんな治療をしたんですが・・・」と話すと「鍼をしてもらったら・・・。近所にあるよ」ということで善は急げではありませんが行ってきました。

首が痛いので首だけかと思っていたらパンツ1枚になり全身に鍼をうち、その後お灸です。鍼は覚悟して行きましたがお灸は・・・。

約1時間の治療が終わると何となく違和感は残っていますが全身が軽くなったような気がします。首は治療前より明らかに柔らかくなっています。

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BBQ大会

CIMG1596.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

夕方、白峰工場スタッフで駐車場でBBQ大会を行いました。東京目黒の「りせん」の桜井さんもゲストとして出席してくださり皆で楽しい一時を過ごしました。

正直社内ではいろいろありますがこんな時の皆の笑顔を見ると「一緒に働く仲間ってありがたいな」と改めて思います。

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夫婦一緒に働ける事に・・・

山下ミツ商店の山下浩希です。

午後7時半、妻と私たちが結婚する時の仲人をしていただいた金沢の芝寿し梶谷会長に夏の挨拶に行ってきました。

7月から「2人で挨拶にいかなきゃ」と思いながら今日のこんな時間になってしまいました。

会長宅前に車を止めると真っ暗。「あれ?留守?どうしよう」。よく見ると2階のお部屋に明かりが・・・「よかった居られる」ところがチャイムを何回押しても出ていただけません。「やっぱり留守?」携帯で電話すると「もしもし梶谷です」といつもの元気な声で出てくださいました。

2階から玄関に降りてくださった会長はパジャマ姿で「僕は朝早いから今から寝るとこやったよ」といつもの笑顔で迎えてくださいました。

「ミツの豆乳アイスセット」をお渡しし2人で頑張っているという事を簡単に報告し逆にお土産までいただき会長宅を後にしました。

梶谷会長のお陰で夫婦一緒に働ける事に心から感謝です。

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とんぼがワイパーに・・・

山下ミツ商店の山下浩希です。

昼過ぎエムザ店から「芝寿しさんが来られミツの堅を芝寿しさんの工場へ20丁配達して欲しい。」と電話が入り金沢の芝寿しさんに向かいました。

途中、鶴来の手前の河内のあたりでとんぼがトラックの正面にぶつかり正面のワイパーに必死にしがみ付いています。

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一日パトロール 白山市南消防団白峰分団

CIMG1538.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月1日のブログでは「白山さんのおついたちまいり」の今月の言葉を書いていますが、昨日は白山市南消防団白峰分団のパトロールでした。(毎月一日夜7時半から消防車で村内をパトロールします)

殆ど参加せず迷惑ばかりかけて全然役に立っていませんが私も一応団員なのです。

写真は昨夜一緒にパトロールをした分団の精鋭?です。

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白山まつり 

CIMG1487.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日と今日は白峰の白山まつりでした。生憎の雨で、特に朝方は物凄い雨でどうなるかと心配しましたが昼前から小雨になり何とかメイン会場で焼きいなりを役300個販売する事ができました。

私も昼過ぎから売り場に立ち舞台の歌謡ショーやカラオケ大会を見ながら販売しました。これまで白山まつりの時はお陰様で店も忙しくほとんど参加もしなければ見た事もありませんでした。雨の中でも村の人達は楽しんでいましたし、何より祭りを盛り上げようと雨の中濡れながら頑張っていた役場の職員の方々の姿が印象的でした。

写真は雨など物ともせず祭りを楽しみ酔っ払って完全に入ってしまってるオヤジ2名です。ちなみに私の幼稚園からの同級生(中学卒業までクラス替えもありませんでした)です。このブログで書かせていただいた方はお名前を紹介してきましたが今回はちょっと控えます。

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大阪経済法科大学 校友会総会

CIMG1474.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

大阪のホテルニューオータニで行われた母校大阪経済法科大学の校友会総会に出席してきました。全国から150名近くの校友と学長を始めとする大学関係者が集まり親睦を深めました。

総会では会長挨拶、学長挨拶があり事業決算報告、事業計画予算案の承認と続き全国の支部の活動報告です。

CIMG1477.jpg石川支部長の松井先輩が所用の為欠席され、一応副支部長の私が活動報告をしました。「校友会石川支部で副支部長をさせていただいております法学部10期生の山下浩希と申します。松井支部長が・・・」と自己紹介と支部長欠席の言い訳をし昨年度の石川支部の活動報告(と言っても3月に総会を開き懇親会を開いただけですが・・・)をし、今年度は能登地区の校友が出席し易い様、総会を能登で行う計画をしている事も合わせて報告しました。

先日のブログにも書きましたがここ10日間で3回目のスピーチです。小心であがり症、話し方も口元でボソボソ、話の内容を上手くまとめれない、まとめたつもりでも途中で何を言ってるのか自分で解からなくなる、・・・何回やっても苦手で苦痛です。


CIMG1484.jpg校友会が終わり家に帰る為大阪環状線大阪城公園駅で電車を待ち、入ってきた電車が何と我が母校の広告車両でした。どれ位の広告効果があるかは何とも言えませんが色んな広告があるものです。

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東京タワー

CIMG1394.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

明日、これまで準備してきた「国産大豆サミット」に出席する為、小松空港から北海道に出発する予定でしたが急遽東京で商談の予定が入り夕方東京にでました。

宿泊はいつものように母校大阪経済法科大学東京セミナーハウスです。きょうはいつもの部屋と違い901号室、窓を開けると東京タワーが聳え立ってます。

もし、もしですが、こっちに倒れてきたら下敷きになる位の距離です。

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白山一里野温泉 岩間山荘の女将さん

山下ミツ商店の山下浩希です。

明日のイベントの下見に中宮温泉に行き、その帰りに一里野温泉の岩間山荘さんに寄りました。

女将の北村祐子さんは高校の同級生で地元の白山商工会女性部の部長を務めるなど活躍しています。(高校時代はそんなやり手という感じではなかったのですが・・・)

コーヒーをいただきながらお互いの会社の事や地域の事などを楽しく話し合いました。「浩希はまだ子供だね・・・」この言葉に成長進歩の差というか精神年齢?の差を感じました。確かに会話の中に「なるほど」とこっちが感心する事が多かったです。

写真を撮りたかったのですがメモリーカードを忘れて撮れませんでした。どーしても女将の顔を見たい方はここをクリックしてください。

ゆったりとした時間を過ごせるお奨めの宿です。

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白山さんのおついたちまいり

CIMG1327.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

朝、「白山さんのおついたちまいり」に行き家族社員の幸せ、会社の繁栄を感謝しお祈りしてきました。
今月のことばです。
目は両視すること能わずして明なり ー 荀子 ー
目は左右両方で別々のものを見ることはできないから、一つのものに集中し、そのものがはっきりとよく見える。一意専心、一つのことに心を集中して、一事に専念することの大切さをいう。 或る人は云う「人間は二十三個の目をもっている」と、所謂、顔にある二つの目、指先にある十個の目、足先にある十個の目、加えて眉間にある目(心眼という)、神信仰の心は心眼を開いて感得すべきものである。

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大阪経済法科大学 東京セミナーハウス

CIMG1305.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日の日本地豆腐倶楽部の「国産大豆サミット」に向けたミーティングも夜10時過ぎまで続き、皆で新橋に移動し食事をして部屋に帰ったのが0時半、疲れました。

東京での宿泊はいつも港区麻布台にある母校大阪経済法科大学東京セミナーハウス(写真)を利用してます。部屋も広く9階からの夜景が凄く綺麗で六本木ヒルズや後ろには東京タワーが聳え立っています。

一つ不満?を言うなら、いつも深夜に帰るので9階の部屋までが無人(誰かが泊まっていたらいたで)で暗闇で少し気味悪いということです。

CIMG1304.jpg東京セミナーハウスから歩いて30秒の所には商業界会館もあります。この写真を撮ったのが朝6時前、ビルから蛍光灯の明かりが見えます。徹夜でしょうか?どの仕事も大変です。

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こみね酒店 小峰幹延さん

山下ミツ商店の山下浩希です。

弊社WEBの「御意見御要望」に神奈川県三浦市でこみね酒店を営む小峰幹延さんから投稿がありました。

小峰さんとは10数年前、東京でお酒のセミナーで隣同士になったのがきっかけでお付き合いが始まりました。その頃はお互い酒小売業界の持つ独特の古い体質に苦しみよく電話で話し合いました。

ここ数年はお互い気にはしてましたが連絡もしておりませんでしたが小峰さんの投稿が嬉しくて久し振りに私から電話をかけて話しました。

夕方の忙しい時間に電話を掛けたのでゆっくり話も出来ませんでしたが元気な声を聞きこちらも元気をいただきました。

小峰さんは日本酒に力を入れておられ、新潟の幻の銘酒「○○の○○がもう少しで仕入れそうです!」と話していました。小峰さん、頑張ってください!

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小川の清掃

CIMG1294.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

5/27(土)に若葉まつりが開かれる緑の村の小川の掃除を観光協会のメンバーとしました。

道楽者の私はこの手の作業に参加しても軍手が汚れません。しかし、やりだすと徹底的にやるタイプなので今回は久し振りにつなぎを着て頑張りました。

当日この小川で岩魚のつかみ取りが行われます。
私どもは豆乳おからドーナツを実演販売をします。是非、お越し下さい。

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空弁 「守岡さんちの焼きいなり」発見!

CIMG1274.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

朝6時半過ぎ、羽田空港に着き小松行きの出発ゲート前の売店で焼きいなりを見つけました(写真)。白峰やデパートさんでの物産展では裸売りをしていますが羽田空港では空弁として「守岡さんちの焼きいなり」というブランド名で包装して販売しています。

昨日もお昼に小松から羽田に着いた時、三越さんに持って行こうと探しましたがどうしても見つからず店員の方に聞くと「今日は売り切れました」という返事で品切れ嫌いの私としてはこんな時間に売り切れとは「ちょっとなー」というかんじと三越さんに持っていけないということで心の中はイラつきました(勿論売れているということはありがたいことです)

食品衛生コンサルタントの新蔵さんに守岡社長を紹介いただき守岡社長の「空弁に選ばれたい!」という一言からスタートし試行錯誤を繰り返し「焼きいなり」を開発し昨年の秋から羽田空港第一ターミナル(JAL)の売り場に並んでいます。

守岡社長と我々が取り組みだして以来、羽田空港で空弁チェックをすると新製品が目白押しです。それだけ入れ替えが激しく生存競争が激しい世界です。我々の油揚げの品質の不安定さから御迷惑をかけることもしばしばありますが、これからもお客様に喜んでいただけるよう努めます。

羽田空港に到着の折には是非「守岡さんちの焼きいなり」をお願いします。

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白山さんのおついたちまいり

CIMG1256.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

朝6時、「白山さんのおついたちまいり」に行き家族社員の幸せ、会社の繁栄を感謝しお祈りしてきました。写真は今月の言葉です。

?基(じき)ありといえども、時を待つに如かずー 孟子 ー
「?基」とは、畑を耕す農具。どんなにすばらしい農具をそろえていても、季節はずれの農作業をしていたのでは収穫が期待できない。 人間に例えると「?基」とは、謂わば、その人のもつ実力と言うことであろう。仮に十分な実力があっても、時を得なかったらそれを発揮することが出来ない。逆に時に恵まれたら、それほど実力がなくても二倍・三倍にも生かすことが出来るであろう。神社には大抵鳥居がある。いわゆる、時を知るべきものである。鳥居の下でじっと立って神に祈り、今は進んで物事をなすべき時か、それとも待つ時か、或いは退いて良い時をを待つのか、その時期を判断すべきという。
平成18年5月1日

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まだ雪です。もう4月下旬というのに

CIMG1234.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

朝2時、会社に行こうと車を見ると何と!雪です。金沢では桜が満開というのに・・・ここは別世界です。

冬タイヤはいつ外す事が出来るのでしょう。(実はまだ代えてません)

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気持ちも新たに白山さんの「おついたちまいり」

山下ミツ商店の山下浩希です。

4月1日。新年度です。新たな気持ちで白山さんの「おついたちまいり」に行って来ました。

今月の言葉です。
世の中に暇ある身こそ悲しけれー 高山宗砌 ー
人生は常に頭を使い、身体を鍛えておかねばならない。すべての機能は動かしておかぬと活用しなくなる。ことに筋肉はすぐ衰えるものである。人生に暇をもちたいなどと考えることは不要である。中でも有用の暇とは世の中に役立ち、自分を磨く暇のことである。生涯学習が必要なわけである。           
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雪です。まだまだ冬なのです。

山下ミツ商店の山下浩希です。

4月まであと2日というのに昨日から雪です。この冬は12月上旬から降り始めたのでその分春が来るのは早いのでは?・・・と勝手に自分の都合で思ってきましたが甘かったです。

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携帯を置き忘れてしまった!! その後

山下ミツ商店の山下浩希です。

朝4時ちかくまで何度か運転手さんの携帯に電話をしましたが留守番モードで繋がりませんでした。

8時過ぎ「今度こそ出てください!」と願いを込めて電話をすると女性の方が出て「あなた夜中に何回も何回も・・・迷惑しました!!」と叱られてしまいました。「いったいどういうことなんだ」タクシー会社に登録されている運転手の携帯番号が間違っていたようです。

タクシー会社に電話すると私の携帯は事務所にあるので取りに来いてほしいと言われました。会社は三鷹市です。宅配便で送ってもらおうかと考えましたが、携帯無しでは仕事になりませんので東急東横店さんの売り場を作りとりに行って来ました。往復2時間ちかくかかりました。

それにしても一晩に2回も携帯を置き忘れるとは・・・。最初の月の雫での置き忘れはそんなに酔っ払ってるわけでもありませんでしたが「ま、こんな事もありかな」という感じですが、タクシーでの置き忘れはタクシーで携帯を使ってないだけに腑に落ちません。

12時間携帯に振り回されました。

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携帯を置き忘れてしまった!! 月の雫

CIMG1184.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

東急東横店さんでの販売の後、東京の大豆問屋「山口物産」さんの山口専務と「月の雫」という豆腐料理のお店に食事に行きました。

枝豆入りの豆腐などちょっと変わった豆腐も食べれます。

豆腐の事を美味しく楽しく話し合い渋谷駅で山口専務を見送り自分も電車に乗ろうと切符を買うためにポケットに手を入れた瞬間携帯が無い事に気付きました。

「えー?。また月の雫まで戻らなくてはならないのか。面倒臭い。お店開いてるかなー」等とぶつぶつ言いながら戻るとお店は閉まっていました。

「最悪。ついてないなー」とガラス越しに店を覗くと店員の方が気付いてくれ店を開けてくれました。「ラッキーついてる」と思い直し戸をあけて貰うと「携帯ですね」と携帯を持ってきてくれました。よく気の利く店員さんです。月の雫という店が好きになりました。

そんな事があり時間も0時をまわり電車で帰るのがおっくうになり東京セミナーハウスがある飯倉交差点までタクシーに乗り帰りました。

ところが、部屋に戻りズボンを脱ごうとした時また携帯が無い事に気付きました。「何やってんだよ!」たまたまカード決済の控えがありタクシー会社に電話し事情を話し連絡を待って1時間、携帯がある事を確認していただきタクシーの運転手さんの携帯番号を教えてもらい電話をかけましたが今現在繋がりません。

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伊勢丹松戸店さん終了 府中店さん設営

山下ミツ商店の山下浩希です。

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伊勢丹松戸店さん 金沢能登展初日

CIMG1167.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

「よーしやるぞ!」と気合を入れ、開店前の売り場作りです。今回の一押し商品「さとういらずの寄せとうふ」豆から説明する為中央にサトウイラズを持ってきました。(自分では気に入っています)

ところが開店直前になっても「ミツの焼きいなり」が売り場に届きません。いやな予感です。電話で問い合わせ、しばらく待っていると何と!間違えて東急さんに送ってしまったことの事。

直ぐにヤマト運輸さんに連絡をし赤帽さんとかを使ってでも(費用がどれだけ掛かっても)早く松戸に持ってきて欲しいとお願いしましたが着いたのは3時40分。物凄いチャンスロスです。

一番大切な初日にあってはならないミスです。
反省。

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松勢丹松戸店さん 金沢能登展設営

山下ミツ商店の山下浩希です。

明日からの伊勢丹松戸店さんでの「金沢・能登展」のため金沢朝8時20分の特急で松戸へ。いつもなら飛行機ですが前日9時半のを予約をしようとしたら満席で「久し振りに電車で行くか」とのんびり本を読みながら向いました。

今回は昨年のように油揚げの実演をしないので思ったより設営が捗り「よーしやるぞ!」という気分です。

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大阪経済法科大学 校友会石川支部総会

CIMG1164.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

午後5時からKKRホテル金沢で行われた母校大阪経済法科大学第4回校友会石川支部総会に出席しました。

5年前(1回空白の年があります)の設立総会から毎年出席しています。出席者は毎回10人位ですが同じ校舎で学んだ校友同士楽しい一時を過ごしました。

松井支部長、八瀬林校友会幹事の挨拶、学生課金城さんから大学の近況報告があり今後の支部活動について話し合いました。石川支部の目的はただ一つ・・・校友相互の親睦です。出会いの場です。県内の校友が出席し易い様次回は能登地区で次々回は加賀白山地区で総会を開く事を申し合わせました。

2期生の坂下先輩から24期生の松本さんまで学生時代の思い出話や近況話に花が咲きました。

写真後列右から10期生村守さん、学生課金城さん、校友会幹事6期生八瀬林さん、21期生小川さん、24期生松本さん、副支部長6期生藤田さん、
前列右から14期生塩谷さん、支部長6期生松井さん、3期生坂下さん、10期生の私です。


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白山さんの「おついたちまいり」

山下ミツ商店の山下浩希です。

今月も白山さんの「おついたちまいり」に行き商売繁盛、家族社員の幸福をお祈りしてきました。

白山さんの今月のことばです。
1日延ばしは時の盗人       ー上田 敏ー
「明日がある」、「明日やればよい」という人がある。しかし、「今日」というのは、今日限りしかない。明日あると思って油断していたのでは、結局は物に成らないのである。「今日という時」も今日限りしかない。「時の盗人」であってはなららぬ。明日は、その先だと考え、実行してゆくのが人生ではないだろうか。「明日あると思う心の仇桜夜半の嵐が吹かんともがな」    平成18年3月1日

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日本地豆腐倶楽部

CIMG1107.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

大阪から東京に移動し神田の赤穂化成さんの東京事務所を借りて日本地豆腐倶楽部のミーティングを開きました。

今回は埼玉本庄のもぎ豆腐店さんの茂木会長の提案で国産大豆を使い続ける為のシンポジュームを今年も開く為のミーティングでした。

国産大豆の安定的生産供給。生産者様や我々豆腐屋の大豆豆腐に対する意識改革。・・・。あらゆる角度から真剣に話し合いました。

このようなテーマで生産者様、大豆問屋様、豆腐屋が1つのテーブルに着き話し合えば一つの光が差し込むような気がします。

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橋本元晴さん

CIMG1094.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

大阪堺「安心堂白雪姫」の橋本元晴さんと会いました。元晴さんは学校卒業後埼玉本庄のもぎ豆腐店さんで修行をし家業を継ぎました。昨年の9月からアメリカに渡り最近帰ってきたそうです。

元晴さんはもぎさんでの修行時代からのお付き合いですが今日二人でゆっくり話すと「元晴さん物凄く成長したなー」と何回も感じました。

これからはお互いもっと連絡を密にしアドバイスをいただきます。

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醒井俊幸さん

CIMG1093.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

私は学生時代、1回生の秋から東大阪市にある八戸ノ里スイミングスクールで水泳の指導員のアルバイトをしていました。

写真右は当時大阪商業大学4回生で一緒にアルバイトをしていた醒井俊幸さんです。醒井さんは卒業後もスイミングスクールの隣にあった八戸ノ里ドライビングスクールに就職され僕等後輩の面倒をみてくださいました。

1昨年、アルバイト仲間だった長嶺さんがお亡くなりになりお通夜にみんな集まり後で飲みました。その時たまたま醒井さんと同じテーブルになりゆっくりお話が出来ました。

昨年2月、初めてあべの近鉄さんにお世話になった時醒井さんのお宅にお邪魔し日本酒を酌み交わしながら語り合いました。そして今年もお邪魔させていただきいろんなアドバイスをいただきました。

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中井産業さんと韓国家庭料理

CIMG1085.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

あべの近鉄さんでの販売を終えた後、中井産業さんに誘われ一緒に食事をしました。(写真右が中井専務、左が松下さんです)

中井産業さんには3年ほど前から豆乳や黄な粉を使ったお菓子を仕入れさせていただいています。中井さんとは2年前に偶然金沢のホテルの喫茶店で共通のお取引先様に会いそこで御紹介いただき以来お付き合いさせていただいております。


CIMG1084.jpg中井さんに連れて行っていただいたお店は生野区鶴橋駅近くの「韓国家庭料理 福ちゃん」というお店です。「山下さん韓国料理好きですか?」と聞かれ正直に「5年前に韓国に行ったとき殆ど口に合わず食べれませんでした」と答えました。「豚肉は大丈夫ですか?」と聞かれ「大好きです」と答えると「おいしい店がありますから」とつれて行っていただきました。

鉄板で豚バラとニンニクを焼き、それを2種類の葉物野菜に乗せ更に味噌と細く刻んでごま油を付けたねぎを乗せ最初の野菜でくるんで食べます。(写真 名前を忘れてしまいました。)私にとっては初めての食べ方味の焼肉でした。

中井さん松下さんとの会話も美味しい韓国料理のお陰で弾みました。中井さんは「脱大豆問屋・・・大豆を豆腐屋に届けるだけでなく大豆を使ったお菓子等の何連商品を開発し豆腐屋や消費者に喜んでいただきたい」と熱心にお話されました。

つまり、自分は『何屋』か?ということです。江戸時代二人がかりで籠を担いだ『籠屋』さん。自分は『籠屋』だと思っていたら自動車が出現しタクシーの時代になった時、お役御免となります。

自分は『籠屋』でなく『お客さまの案内屋』という意識でいれば時代の変化(進歩)にも遅れをとることなく対応できるのです。中井さんの柔軟なものの考え方にたくさんのヒントをいただきました。(改めて物事は捉え方ひとつと実感しました)


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とうふ饅頭完売

山下ミツ商店の山下浩希です。
先週の土曜日からコープ北陸さんに本格的に納品させていただいております。今日初めて鶴来の配送センターに配達をしてきました。

その後、白山さんのおついたちまいりに行きました。偶然芝寿しさんの梶谷会長御夫妻、社長御夫妻、長女の真由美さん、長男の真康さん御夫婦と一緒になりました。(写真を撮りたかったのですがメモリーカードを入れ忘れてて撮れませんでした。)

白山さんの今月のことばです。
海は水潦(すいろう)を譲らず  ー淮南子ー
水潦は雨水、また水たまりのこと。海はほんの水たまり程度のわずかの水でも、拒まず集めるものであるという意味。転じて小さなものといえども、すべてを吸収して大成することのたとえ。

夕方、エムザ店の清水から元気な声で「社長、とうふ饅頭鍋完売しました!」と電話がありました。ありがたい事です。


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市屋苑(いちおくえん)

CIMG1028.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

日本橋高島屋さんに一緒に出展している六星生産組合さんの中川さん(写真後列左のTOKIOの山口達也似の人)とセイ アグリーシステムの楓原さん(写真前列右の円広似の人)と3人で世田谷区用賀の市屋苑(いちおくえん)という串焼きの美味しい店に行ってきました。

2年前に店長の鈴木健(写真前列左)さんの著書でこの店を知り、ヤマト醤油味噌の山本社長とみつばちの詩工房の矢野社長と初めて行きました。本当はその時に中川さんも一緒に行く予定でしたが風邪を引き行けず今日になりました。

市屋苑という名前の由来は鈴木さんが前職時代一億円を賭けたイベントを企画した事とその会社が結果的に一億円の負債を抱えて倒産した事にちなんで?付けたそうです。

市屋苑はいつ行っても満席の繁盛店です。隣のテーブルのお客様を鈴木さんが紹介してくれて豆腐やお米、卵の話で盛り上がりました。お勧めの店です。

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商業界 故倉本長治主幹のデスク

CIMG1023.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

セミナーハウスから所用で商業界の高岡さんに電話を入れると「今どこにいるの?」と聞かれ「実は商業界の近くにいます・・・」「じゃ、お昼一緒に食べようよ」と誘われ御馳走になり商業界会館の中を案内いただきました。

写真は故倉本長治主幹のデスクです。現在は倉本初夫主幹が使っているそうです。

商業界石川県同友会では例会の最初に長治主幹の著書を全員で輪読しています。この部屋で長治主幹は著書の原稿を執筆していたのです。

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(株)サイトウ・コーポレーションさん

CIMG1017.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

小栗商店を後にし次は(株)サイトウ・コーポレーションさん訪問です。サイトウさんは4年前埼玉のもぎ豆腐店さんの御紹介でお取引が始まり斎藤専務が担当してくださり今日に至り、今日初めて訪問しました。

応接室には斎藤金吾社長、専務のお母様が書かれた額が飾ってありました。
歳豊仍節儉(としゆたかなるもなおせっけんす)・・・豊年の年も尚、節約を守る、富ても尚儉なれ

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群馬県館林へ移動

山下ミツ商店の山下浩希です。

朝、昨日から店頭対面販売をさせていただいている東京ストアー新庄店さんの売り場に立ち、昼に故障した車を自動車会社さんに預け金沢駅から空港バスで小松空港へ、小松空港から羽田に飛び地下鉄で浅草へ、浅草から東武線で群馬県の館林へ、館林駅で私どもに豆腐の容器やパッケージのシールを納品してくださっている(株)サイトウ・コーポレーションさんの斉藤専務御夫妻が迎えてくださり明日工場見学させていただく(有)小栗商店さんの小栗専務御夫妻と会食しました。

小栗専務は3年前斉藤専務と一緒に白峰に来られ以来御指導いただいています。今回はこちらがあるテーマを持ってお伺いします。会食中の話題も当然そのテーマです。明日の見学が楽しみです。

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作田デビュー

CIMG0977.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

4月入社予定の作田博一(写真 今日から呼び捨てにします)がアルバイトとして今日から仲間に加わってくれました。

昨日の夜、私の家に来て泊まり朝から工場に入り主にあげの包装、出荷の準備確認をしました。全くの白紙状態からのスタートです。一つ一つ一歩一歩進んでくれればと願います。

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3度目の屋根雪降ろし

CIMG0949.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

今シーズン3度目の屋根雪降ろしを地元の大工さんにしていただきました。(写真は雪を降ろした直後で未だ下に雪が溜まったままです。この溜まった雪の始末が大変です。)

見た目の屋根の積雪量ではもう少し積もってからでも雪降ろしは遅くないような気がしましたが天気予報で雨が降るという事でしたので降ろしました。

予報どおり夕方から雨が降り出し「降ろしてよかった」という気分です。

冬の間は雪が積もれば「屋根雪を降ろさなくては・・・いつ降ろそうかな・・・」と気が重くなり、雪を降ろしてほっとするの繰り返しです。春まであと数回?は覚悟してます。

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明日は3度目の屋根雪降ろし

IMG_0251.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

明日、本店(写真)と工場の店舗の屋根雪降ろしをします。屋根雪の積雪を見る限りではもう少し我慢出来る様な気もしますが天気予報によると明日は午後から雨が降るという予報でした(もしかしたら白峰は雪かもしれませんが)。この屋根雪に雨が降ると水を十分含んだスポンジのように雪が更に重みを増してしまいますので雨が降る前に降ろす事にしました。

明日のこのブログで雪降ろし後の写真をアップします。

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(株)フードジャーナル社 金山編集次長来社

CIMG0947.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

京都から全国に豆腐業界誌を発行している(株)フードジャーナル社の金山和弘編集次長が取材で来社されました。

金山さんとは8年前に取材を受けて以来のお付き合いです。当時は「自分はカメラマンです」と言っててライターという感じではありませんでした。ここ数年フードジャーナルを読んでて「FJ-Kaz」というハンドルネーム付きの記事を見かけるようになっていました。

記名記事ですから記事の内容によっては直接金山さん自身にクレーム等があったかもしれませんが金山さんの取材と信念に基づいた中身の濃い記事を書かれています。

そんな金山さんとお昼から夕方金沢駅に送るまで徹底的に語り合いました。今回は金山さんが私どもの取材に来られたはずですが私より圧倒的に金山さんが喋ってました。

金山さん、貴重な情報ありがとうございました。大変為になりました。変わらぬお付き合い宜しくお願いします。

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人間ドック (2日目)

山下ミツ商店の山下浩希です。
人間ドック2日目です。今日は胃と大腸をカメラでチェックです。胃カメラを口から入れる直前に精神安定剤を注射します。ドックを始めた頃は注射を打たれた瞬間に意識が遠くなり気が付いた頃には終わってました。

毎年受けるうちに慣れてきて注射を打たれてから何秒持ちこたえれるか心の中で「1.2.3.」と数えてました。大体3秒です。4秒まで数えれません。

ところが、一昨年あたりから「1.2.3.4.5・・・」意識が遠くなるのですが無くなりません。ですからけっこう痛くて苦しいのです。今日もかなりの痛みでした。

次回はもっと強烈なやつをお願いします。
クリックしてください。

人間ドック

CIMG0937.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

私は35歳の時から(40歳までは1年おき、40歳からは毎年)金沢の藤井脳神経科病院で人間ドックに入っています。

今日は身長体重血液検尿心電図(写真)血液腹部エコー眼底聴力胸腹CT脳MRCA糖負荷試験・・・等徹底的に検査します。

前にも書きましたが見かけによらず私は病弱で年一度のドックは欠かせません。このドックで全身チェックをすることで悪い所は早期に発見し直します。

今日は脳外科診察の説明を受けました。お陰様で正常でした。明日は胃と大腸をカメラでチェックです。歯を含め消化器系は私の弱点です。ちょっと心配です。

自分の出した年賀状が・・・

CIMG0936.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

今日も年賀状ネタです。たくさんの年賀状をいただき喜んでいましたが、届いた葉書の中に年末に自分が出したのに帰ってきた葉書が3枚混じってました。お取引先の方にも元旦に読んでいただければと思い御自宅の住所を知っている方には御自宅宛に出しましたが引っ越されたようです。山田さん、村上さん御免なさい。

もう1枚はいとこでした。いとこは引っ越したのは勿論知ってましたが引越し先が近くだったので住所を入力する時も全く気付かず出してしまいました。

直ぐに出しなおし住所録を変更しなくては。

葉書の魔力

CIMG0935.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

今年も多くの方々から年賀状をいただきました。昨年初めて名刺交換しただけの方、日頃お世話になっている方、卒業以来一度も会っていない大学時代の友人・・・等。たった年に一度の葉書一枚かもしれませんがありがたいもんです。

正に葉書の魔力です。私はメールも勿論ですが仕事などで名刺交換させていただいた方に御礼の葉書をよく出します。限られたスペースのたった一言の御礼の葉書がその方との御縁を深くしてくれます。それを私は「葉書の魔力」と呼んでいます。

大晦日 【ミツの心】を胸に

CIMG0927.jpgCIMG0928.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。


2005年も今日で終わりです。今年も嬉しかった事・楽しかったこと・感動した事・苦しかった事・悲しかった事・頭にきた事・寂しかった事・・・・いろいろありました。

いろいろやったからいろいろあったんだと思います。いろいろあった中で幸せを感じれます。ありがたいことです。

来年もどんなに辛く苦しくてもぶれずに前を向いて足を出します。バッターボックスに入ったからには必ずバットを振ります。・・・【ミツの心】を胸に。

今年もあと一日

山下ミツ商店の山下浩希です。

今年も残すところあと1日となりました。あっという間の1年でした。昨夜9時過ぎ福井のスーパーさんへの荷物の積み忘れに気付き(年末バタバタすると必ずこの様ないい訳の出来ない単純ミスが発生します・・・。自慢じゃありませんが)松任の運送会社まで配達する事に。何とかお客様に迷惑をかけずに済みました。

10時半に配達を完了させ途中ラーメンを食べて白峰に向った途端に睡魔に襲われ鶴来の道の駅で仮眠のつもりが熟睡してしまい寒さで気がついたら2時半でした。背中が痛い。


午前11時、物産展でよく御一緒させていただいている金沢の(株)みつばちの詩工房の吉野洋正ハニーセンター長と岡野孝美次長が新蔵さんと工場見学に来社されました。みつばちの詩工房さんもこれからは新蔵さんの下、衛生管理を更に充実させるそうです。


午後1時過ぎお三方を見送ったらエムザ店から「豆腐が切れそうです。配達してくれますか?」と電話がありエムザ店に配達をしました。店長赤倉、発注ミスを気にしています。「今どのあたりですか?」と電話を掛けてきます。が、片町から武蔵が渋滞で動きません。尾山神社から近江町市場に続く裏道に変更し赤倉に台車で取りに来てもらいました。ミスは仕方ありません。足らないと気付いてからの対応が大事です。お陰で前年比大幅アップでした。

あと一日頑張ります。

久し振りの青空

CIMG0925.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

ほんと久し振りの青空です。ここ3週間雪雪雪で除雪・屋根雪降ろし・宅配便の混乱と言うより麻痺・・・「このまま春まで降り続けるのか?」と考えてしまい毎日が憂鬱でした。

今日の青空で気持ちも晴れました。人間の気分なんていい加減なもんです。

朝、昨日ブログに書いた大森さんに「ブログに書いたよ」と電話をしました。(ちょっと詳しく書き過ぎたかなと、気になったんで)大森さんは早速朝から市場に仕入れに行ってました。昨夜は送別会で遅かったと思いますがさすがです。

「ブログ読んだよ。ありがとう。嫁さんも読んでくれないかなあ・・・」と言ってました。話し合いは十分しました。新しいスタートを切った以上後戻りは出来ません。こうなったら昨日も書きましたが男の生き様を見せるしかありません。

年賀状完成

CIMG0922.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

やっとと言いますか何とか年賀状の宛名入力が終わりプリントしました。今年初めて年賀状作成住所録管理ソフトを購入し何とか明日ポストに投函できます。

社会人になり年々年賀状の枚数が増えてきて印刷するようになりせめて宛名くらいは自分で書こうと思い書いてきましたが友人の毛登さんに「宛名をプリントし一言を自筆で書くよ」と言われたのがきっかけでした。(あまり一言は書けませんでしたが・・・)

ここ数年なかなか年内に書ききれず正月にもけっこう書いてた事を考えれば今回は元旦に届きそうです。

定番の「ミツの絹」がカゴの中に・・・

CIMG0921.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

東京ストアー畝田店さんで初めて定番に置いて頂いている「ミツの絹」を買ってくださったお客様を見つけました。買い物かご一杯の商品の上中央に乗っていました。思わず(当たりで当然ですが)「ありがとうございます。山下ミツ商店です。」と御礼を言いました。

お客様は「この絹が一番美味しいの、夏は毎日買ってたわ」と言って下さいました。感激です。

クリスマスパーティ

CIMG0917.jpgCIMG0914.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。


芝寿しさんのクリスマス限定「サンタパック」(右写真)でささやかなクリスマスパーティを自宅で開きました。左写真左から鷲見、鷲見の長男侑くん(4歳)、母孝尾、加登、妻榮子です。

主役は侑くん。元気一杯です。人の家などお構い無しに走り回るやらおな○をこくやら・・・爆笑の連続です。

年末を控え楽しいひと時をみんなで過ごせました。

白峰は別世界

IMG_0243.JPG山下ミツ商店の山下浩希です。

暗くて見にくいのですが弊社本店です。

「豆腐道とうふみち」というタイトルのブログでありながら豆腐の「と」の字も出ず友人から「豪雪日記にタイトルを変更したら」と言われる始末です。

この豪雪により宅配便の混乱は続き、今日は石川県福井県行きの荷物は受け取っていただけませんでした。

商業界ゼミナールで一緒に勉強している群馬の森島さんから夜「ブログ見たけど、大変だね大丈夫?」と電話が掛かってきました。「ブログの写真のとおりだよ」と答えると「屋根の雪がお菓子のようだね」・・・彼もクリスマスケーキの小屋に見えるようです。

座布団を枕に・・・

CIMG0910.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

吹雪の小康状態も昨日まで、また猛吹雪です。妻の榮子は朝から何回も店の前の除雪をして疲れ果てて家に帰り「布団で寝ると朝起きれない」と言って座布団を枕にしてこたつで寝てます。

今年も残すところ後10日。年末の慌ただしさに加え豪雪による雪の始末、宅配便の混乱等、想定外の環境の中でみんな朝早くから夜遅くまで働いてくれています。心から感謝すると同時に胸が痛みます。

屋根雪降ろし

CIMG0909.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

白峰工場右隣の店舗の屋根雪降しを地元の大工さんにしていただきました。工場の方は後ろに向って片屋根になっていて自然に雪の重みで後ろの大道谷川に落ちるようになっています。

白峰では半数近くの家が屋根に融雪装置を取り付けています。我が社・我が家は未だお金が無くて取り付けておりません。取り付けたら取り付けたで燃料費等が凄く掛かると聞きますが「屋根雪降し」という作業と屋根に雪が積もり「またそろそろ降ろさなくては・・・」という気の重さから解放されたという精神的ゆとりが羨ましく感じます。

やっと治まりました

CIMG0907.jpgCIMG0908.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

昨夜から何とか大雪も治まり久し振りに道路もアスファルトが出ました。店の屋根には雪が降り積もりまるでクリスマスケーキの上に乗っている雪を被った小屋のようです。

国道も左右雪の壁に挟まれています。

ちょっとオーバーですが

CIMG0902.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

ちょっとオーバーですが白峰工場の向かいの雪の壁です。

猛吹雪

CIMG0906.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

東京ストアーさんでの対面販売を終え白峰に帰るときも猛吹雪です。写真は車の中からシャッターを切った写真です。

東京ストアー新庄店さん 対面販売

CIMG0897.jpgCIMG0898.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。


12月としては記録的豪雪と言う最悪の条件の中、今日明日と二日間東京ストアー新庄店さんで対面販売です。今回の販売員はエムザ店の岡田泰典。先日の忘年会で初めて話て「頼りにしてるよ」と伝えありました。岡田はマイペース人間で話し方も「クレヨンしんちゃん」のような話し方です。

外は大雪というより突風が吹き荒れています。天井から吊り下げた垂れ幕も遂に外れてしまいました。店の入り口ですから自動ドアが開くたびに直接寒風が当たります。岡田、完全に寒さで固まっています。

この様な悪条件にも拘らずお客様がたくさん来て下さいます。成清店長も「ありがたいね」と仰ってます。ほんとそのとおりです。お客様から必要とされている店です。この店で販売させていただける事に感謝し頑張ります。

年賀状 宛名書き

CIMG0894.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

今日から郵便局で年賀状の受付が始まったとニュースで知りました。毎年12月の上旬には宛名を書き終えようと思っているのですが出来ません。

今年初めて年賀状作成住所録管理ソフトを購入し入力し始めました。1日50人入力すれば10日で投函できるはずです。

ロードヒーティング

山下ミツ商店の山下浩希です。

このブログを書き始める時「どんなにネタがない日でも天気ネタは書かない」と密かに決心したのですが今日も書かざるを得ません。

昨夜からの雪の勢いは全く収まらず、「工場に泊まろうか」と半分冗談半分本気で話したりしてましたが結局自宅に帰りました。

朝2時半、昨日休みで実家に帰っていた吉岡から「瀬女の道の駅まで来ましたがもう動けません」と電話が・・・「除雪が終わるまでトンネルの中で待機しろ」と指示をしました。

今日は半端じゃないなと覚悟し未だ除雪してない道をトラックで出発。数十メートル走っただけで「除雪が終わるまで出発するんじゃなかった」と後悔しました。もう後戻りできません。「頼むからこのまま止まらないでくれー」と全身に力を込めハンドルを握りながら祈りました。

鷲見を拾おうとアパートの近くで電話すると加登ともう工場に居ました。「歩いて来ました」との事。こういう事はさすが鷲見です。(以前同業の友人に「みっちゃんは毎朝工場のボイラーを動かす心配をしなくてもいいんだろ。それだけでも感謝しなきゃ」と言われた事があります。全くそのとおりです。ありがたい社員です)

CIMG0891.jpg ブルドーザーの除雪が終わり細かい部分を妻の榮子がしました。(左写真)


CIMG0892.jpg白峰工場の駐車場はロードヒーティングで融雪しています。(右写真)

4年前にこの工場を建てたとき、設計段階で設計の「MOTO建築デザイン」の毛登さんからロードヒーティングを薦められました。その時は「そんな贅沢な・・・」と気乗りしなかったのですが、駐車場の除雪にスッタフが獲られることと比べれば決して贅沢とかいう次元でなく無駄でないと解かりする事にしました。

お陰様で写真とおり雪は積もりません。その分灯油等の経費が物凄く嵩みますが・・・スタッフが豆腐作りに専念できる方が良いんだと自分に言い聞かせています。

野外看板

CIMG0888.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

昨夜から白峰は完全に真冬に突入です。見る見る雪が積もっていきます。

そんな中、白峰工場の屋外看板の許可期間が満了し継続更新するのを機会に看板の安全点検・調査・玉換え・清掃をしていただきました。悪条件の中、御苦労様でした。

忘年会

CIMG0886.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

今日は金沢のエムザ店の忘年会を「さとう」という大衆割烹で開きました。
写真右からエムザ店店長赤倉、妻榮子、池田さん、私、エムザ店岡田、池本、西出、手前に清水、白峰工場吉岡です。

エムザ店の忘年会は数年ぶり、毎日電話で話しをしていても会ってなかなか話す機会が工場とエムザ店はなく、いい意味でコミュニケーションの場となりました。

蟹をはじめ海の幸、野菜がたっぷり入った鍋・・・何故か豆腐あげが入っていませんでした。我々が豆腐屋だと知ってて入れなかったのでしょうか?妙に気になります。・・・考え過ぎでしょうか?

忘年会

2005忘年会.jpg

CIMG0851.jpgCIMG0874.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

今日は会社の正社員と白峰勤務のスッタフで池田さんをゲストにお招きして春風旅館さんで忘年会を開きました。

幹事長は白峰工場あげ係(正社員は幅広く仕事をしなくてはならないのに頭の中はあげの事だけ。日報もあげの出来しか書かない)の吉岡。この吉岡、忘年会や夏のバーベキュー会などになると別人に変身し俄然張り切り段取り気配り抜群の男になります。仕事の時とのこの格差がどうしても私には理解できません。

全員で一年を振り返り反省する事は謙虚に反省し良かった事は良かったと素直に喜び楽しい時間を過ごしました。後半は仮装して白峰の民謡で踊ったりで最初の私の挨拶は何だったんだという位完全に無礼講。

最後に全員で記念撮影をしようとシャッターを押そうとしたらバッテリー切れで撮影出来ませんでした。このブログで全員を紹介したかったです。残念。(上の写真、特に右の写真は誰かはここでは書けません)

3年前までは忙しくて忘年会も出来ず池田さんから「忘年会も開けない会社なんか正常な会社でない!」と叱られました。今年も忘年会で一緒に働く仲間たちと楽しい時間を過ごせた事を心からありがたく感じました。感謝。

来週はエムザ店勤務のスタッフと金沢で忘年会です。楽しみです。

普通救命講習Ⅰ

山下ミツ商店の山下浩希です。

朝4時、「白山さんのおついたちまいり」に玉木さん、大森さん、村井さんと出発。5時からのお参りをしてきました。
今月の言葉「草創と守成といずれか難き―貞観政要―
中国の唐の時代の話。唐の名君の太宗が重臣を集めて『帝王の業「草創」と「守成」といずれが難きか』とたずねた。「草創」は創業であり、「守成」はすでに出来あがったものを守る。意思は分かれて、「草創」の困難を述べ「守成」のむづかさを唱えた。太宗は「草創」の困難はもはや過去のもの。「守成」は今後どうして維持発展させて行くかの大切さを述べた。現代の守成の時代を担っているリーダーの心すべきことである。 三代の矜恃 


午後1時から先日3日間の職場体験を終えた金沢工場大学の作田博一君の筆記試験をしました。国語算数常識作文・・・合否の結果は?

CIMG0804.jpg夕方6時から白山石川消防の皆様のご指導で普通救命講習Ⅰを受講してきました。万が一、心臓呼吸が停止した人を発見した時救急車が来るまでの6分間(平均)に出来る事(しなくてはならない事)を学びました。

意識を失い心臓呼吸が停止した人を発見し、周りの人に助けを求め人工呼吸や心臓マッサージ、あるいはAEDを用いて心肺を蘇生さす方法を実習を交えて学びました。万が一の時この講習での学びが活かさればと思います。


金沢のユーセーさんから依頼されていた京都の小売店さんへのサンプルの発送を間違えてユーセーさんに送ってしまった事が夜10時に判りました。11時までに野々市御経塚の宅急便センターに持ち込めば間に合うというので車で直行!何とか間に合い御迷惑を掛けずに済みました。

忘年会

CIMG0803.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

まだ11月でちょっと早いですが勝山の玉木さん大森さん村井さん白峰の尚紀君と春風旅館さんで忘年会を開きました。10年位前からこのメンバーで続けています。

例年ですと大森さんの実家の魚清さんで開いていましたが今年は白山麓木鶏クラブのメンバーである加藤美栄子さんの旅館にしました。

写真は堅豆腐とあげの入った茸鍋です。なめこ・えのき・舞茸・しめじ等たっぷり入っています。

我々の会話は尽きず11時30分まで続きました。

芝寿し梶谷会長エムザ店へ

CIMG0798.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。 夕方6時半から行われる商業界石川県同友会例会出席のため芝寿しの梶谷会長宅にお迎えに行き例会会場のめいてつ・エムザへ。例会まで少し時間に余裕があったので梶谷会長に私どものお店を見ていただきました。 8年前に出店した時、商業界の例会で会長が「白峰の山下君が家業を継ぎ金沢の真ん中に店を出した・・・」と言って下さいました。私はそのお言葉を聞きジーンと胸が熱くなりました。 今日初めて一緒にお店に行く事ができました。感激です。

母退院

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日白内障の手術をした母が退院しました。「今まで見えなかったものが見える」と喜んでいます。

10分の手術、1泊2日。凄い医療技術です。

母入院

山下ミツ商店の山下浩希です。

母孝尾が白内障の手術のため野々市町のわかばやし眼科に入院しました。手術入院といっても10分20分程度の手術と1泊するだけです。

5年ほど前から目の不都合を訴え、特に夜の運転が辛かったようです。今回、自分で病院に行き手術を決め今日になりました。

手術前は当然ですが不安でいっぱいですが、同室の隣のベッドの方のお話を聞き少し楽になったようです。

午後3時手術。10数分後左目にガーゼを当ててベッドに戻り休んでました。「手術をすると世界が変わりますよ」と、お隣の方が言ってました。見難かったものがかっきりくっきり見えることを願います。

日本地豆腐倶楽部

CIMG0766.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。
午後3時から大阪東急インホテルで日本地豆腐倶楽部の総会がありました。

左から東京八王子の豆匠たかち高地さん、大分のいずみ産業庄司さん、愛知のおとうふ工房いしかわ石川さん、私、横浜の豆光澁谷さん、京都久在屋東田さんです。

年に数回集まり各自近況報告、大豆の事、産地の事、豆腐の事・・・もっと広く業界の事等、本音で包み隠さず話し合います。同業の同年代の解かり合える貴重な仲間たちです。

大阪八尾 河内庵三好さん

CIMG0762.jpgCIMG0759.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。


午後3時から大阪梅田のホテルで日本地豆腐倶楽部の総会がありますので朝一の電車で大阪に行き八尾の河内庵三好商店さんを見学しました。

三好岩雄社長(写真左)は業界ではいわゆる町店のリーダー的存在で8年位前に大阪の大丸さんの地価催事に出展し売り場が隣同士だった事からいろいろお話しするようになり以来御指導いただいております。

2週間くらい前に豆腐業界紙を読んでいたら三好さんが新工場付店舗を建設され「大豆ギャラリー河内庵」という店名で開店されたと書いてあり、大阪に行くついでといっては失礼ですが「是非見学させてください」とお願いして実現しました。

三好さんもこれからの時代のを読み、衛生管理に力を入れ、事務所も倉庫も含め全て壁天井をパネルにするほどの徹底振りです。

また、豆腐の移動販売にも力を入れ特注専用トラック(写真右)5台で八尾、柏原、東大阪を巡回販売しておられます。この販売方法は古いようで新しいこれからの豆腐販売の一つのモデルになるかもしれません。

久し振りに三好さんに御指導いただき大きなヒントとエネルギーをいただきました。まだまだ出来る事、やらなくてはならない事が沢山あると教わりました。

9時開店

CIMG0716.jpg 山下ミツ商店の山下浩希です。

東京ストアー畝田店さんでの対面販売の二日目です。昨日は初日で設営もあるので朝6時半前に工場を出発しましたが、今日は設営も無いので9時に店に着けば十分ということで8時に出発しました。吉野谷を走っている頃、販売のお手伝いをしていただいているマネキンの野畠さんから「今日は9時開店ですけど、9時に行けばいいですか?」と携帯に電話が入りました。「9時?・・・。え~?9時開店なの?知らなかった!!直ぐ行って下さい!!!」

うかつでした。直ぐに赤倉店長に電話し許していただき金沢までぶっ飛ばしました。9時5分前に到着速攻で売り場を作りました。

開店は10時という思い込みでした。今度からはそんなへまはしない様開店時間閉店時間の確認をします。

ココスに6時間

 山下ミツ商店の山下浩希です。
尾口、吉野谷、河内の各小学校に「ミツの堅 しょうゆ味」をエムザ店に追加分の豆腐を配達し11時、小松のココスへ。

私どもの豆腐と豆乳を加賀温泉の旅館さんに卸しておられる金沢の福膳さんから先月末に「今度一緒に昼食でもとりながらゆっくりお話しましょうよ」誘われていたのです。お互いの近況、最近気になる店の事・・・等いろいろ楽しく会話が弾みました。

CIMG0696.jpg1時前に福膳さんと別れ白峰に戻り夜また金沢のIBLABの山本寛修さんの事務所に行く予定でしたが何となくおっくうになり寛修さんに「これから事務所にお伺いしてもいいですか?」と電話をしたら「すみません。今小松にいるんです」「え?僕も小松です。小松のどちらですか?」「王様の本(本屋さん)の近くの会社です」「僕はその隣のココスにいます」「一時間くらい待ってくれますか?」「いいですよ」ということで2時過ぎから寛修さんと弊社WEBのリニューアルの打ち合わせを6時前までしました。ココスに一時間の外出を挟み6時間いました。

ホームページを一つのと位置づけ売れるホームページを目指します。(写真はココスのテーブルを使って打ち合わせ中の山本寛修さんです)

宮本酒造店さん

CIMG0695.jpg 山下ミツ商店の山下浩希です。
今日は鶴来の朝日、明光、広陽の3小学校に「堅とうふしょうゆ味」を配達しました。
その後小松に所用で向う途中、能美市宮竹の宮本酒造店さん(写真)に寄りました。思いつきでアポ無しでお伺いしたので宮本社長は留守でした。

今日も一日

CIMG0691.jpg 山下ミツ商店の山下浩希です。

今日も沢山のお客様が来て下さいました。(レジ通過人数219人)有り難い事です。
途中「ミツの大判あげ」を切らしてしまいお客様に御迷惑をかけてしまった事が心残りです。

ミツのソフトを食べていてブログにご登場願った皆さんそれぞれの特徴というか仕草を書こうと思うのですが思い出せなくて書けませんでした。お許し下さい。

豆腐油揚げで10数アイテムあり、その中で「ミツの堅」と「ミツのあげ」が中心ですが1丁1050円の「記まじめ堅とうふ600g」も20数丁出るなど各商品万遍に売れます。

白峰イコール堅豆腐ですから堅豆腐がたくさん売れるのはある意味当然ですが、堅豆腐に見向きもせずに朧とうふや木綿とうふを買われるお客さんがレジに来ると何故か嬉しくなります。


何とか約束の時間に・・・

山下ミツ商店の山下浩希です。
朝10時にコープ北陸さんで商談をしてきました。

これまでのお取引は夏と冬のギフトとスポットで入る組合員様からのリクエストの時だけで商談はメールと電話だけで行ってきました。ですから、コープさんの本部に行くのは初めてで場所も知りませんでした。車のナビに「コープ北陸」と入力しても出ません。担当の出村さんの名刺の電話番号で検索しても代表番号でないので出ません。NTTの104で代表番号を聞きやっとナビの誘導で向うのですが近くまで来てるのですが解からず食品環境研究センターの新蔵社長に電話で詳しく聞き何とか時間までに間に合いました。

私どものコンセプトを一通り説明し、来年の2月から本格的にお取り扱いいただくことになりました。改めて身が引き締まります。

コープさんの商談を終え今度は生活文化社さんに年賀葉書の配達、IBLABOの山本寛修さんの事務所にCDを届け東京ストアー新庄店さんに先日の対面販売のときに借りてうっかり持って返ってしまった領収書を返し白峰に向かい伊勢丹さんとの約束の時間に間に合いました。が、伊勢丹さんの櫻井さんは10分前に着いてました。

家族で白山さんのおついたちまいり

山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月一日は白山比咩神社でのおついたちまいりです。今日は朝5時に妻と母と三人で行ってきました。まだ夜明け前で星がきれいです。いつものように会社の繁栄、家族社員の幸せをお祈りしました。

今月の言葉です
「神慮(しんりょ)は仁心(じんしん)を以て本(もと)となす」    ー 度会延佳 ー
神慮を推しはかることは困難であるけれども、万物が成長して五穀が成熟してゆくところを見ると、神さまは仁愛の心をもって、お守り下さっていると考えたい。人間はとかく私心が多い。「私心をもって人を愛するは、かえって仁心とは言い難し。あとに必ず害のあることなり」。 要は私心を捨て去って万人に対して、万物に対して愛情を持つことである。それでこそ神慮に叶うものである。

井口誠一さん結婚

CIMG0612.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。
商業界石川県同友会で一緒に勉強している井口誠一さんの結婚を祝う会に出席してきました。新婦は智子さん。

資料によるとお二人は今年の6月29日に出会い、9月に入籍の超スピード結婚です。(8月の商業界石川県同友会の家族親睦例会にもお二人で出席していました。)

同じく資料によるとプロポーズの言葉は「僕はモノや金で君を幸せにする事は多分できません。君に与えるものがあるとしたら、それは生きがいです」・・・こんどどっかで使わせていただきます。

井口さん智子さんの友人が100名近く集まり心から二人を祝いました。井口さんは6年前に息子さんを亡くし以来辛い日々を送っていたそうです。そして今、智子さんという明るい女性と運命を共にするのです。

智子さんは8月に初めて会った日から僕を「ヤマシタミツ」「ヤマシタミツ」と呼び捨てです。親しみを感じます。智子さん、これからはせめて「ミッチャン」と呼んでください。

井口さん、智子さん、本当におめでとうございます。

海釣り

CIMG0575.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。雅之と岩場で釣です。越前海岸からの日本海です。

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10年位前から「一緒に釣をしよう」誘われていましたが、忙しさにかまけなかなか時間を創れませんでしたがやっと実現です。小鯵が面白いように釣れます。
久し振りの心から楽しめた休日でした。

石川中央保健福祉センター

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日、石川中央保健福祉センター(石川保健所)から「山下ミツさんのホームページを見た方から『製品の表示はどうなっているのか?』と問い合わせがあったが詳しく知らないので答えれなかったので製品の表示を見せて欲しい」と電話があり今日行ってきました。

説明を求められたのは普通の豆腐でなく「豆乳ゼリー」「こっとり豆乳」「ミツの堅 味噌漬け」「ミツの梅酢漬け」などでした。確かにホームページの製品リストでは品名原料表示等は十分確認できないので保健所に問い合わせがあったようです。

一部の表示(豆乳ゼリーに「生菓子」と書く等)御指導いただき、時間の大半は豆乳についてでした。いわゆる清涼飲料としての豆乳と豆腐製造の為の豆乳を明確にしなくてはならないという事でした。弊社製造の豆乳は豆腐製造や料理の材料としての豆乳で清涼飲料の豆乳と誤解されるような表示はしないようにという事でした。

今回の指導を踏まえ、近日中に豆乳の品名を「豆腐製造用豆乳」と書き換える準備をします。

松下龍文君結婚

山下ミツ商店の山下浩希です。

松下龍文君の人前結婚式に招待され出席してきました。新婦は幸代さん、ぶどう畑に隣接した式場で式を挙げ我々出席者が証人となり全員で記念撮影。これまでいろんな結婚式に出席しましたがこんな結婚式は初めてです。そのままレストランに移り披露パーティです。

実は松下君から乾杯の挨拶を頼まれていました。4年前に松下君から突然送られてきたメールの話、共通の趣味のプロレスの話等を簡単にまとめ文章にしました。奥様のお名前はさちよさんというのも前日に確認済みです。朝から何回も読み直すのですが初めての乾杯の音頭だからでしょうか頭に入りません。ヤバイ・・・。ぶどうの木に着いても覚えれません。仕方ない、メモを見ながらで勘弁してもらおう。

いよいよ乾杯の音頭。出番です。ぎこちないなーと自分で思いながらのスピーチです。最後の部分で「松下君、ゆかりさん・・・」ゆかりさん?しまった!新婦のお名前を間違えた!「ゆきよさん・・・」と言い直しましたが「さちよです」・・・ガーン、最悪です。メモには「さちよさん」と「ゆきよさん」を読み違えないようにあえて「幸代さん」と書かずに平仮名で「ゆきよさん」と書いていました。(この時点で書き間違えです)それにも気付かずに何故か全然関係ない名前「ゆかりさん」と言ってしまいました。大失態です。

「ゆかりさんって前に付き合ってた彼女?」と、皆さん笑って済ましてくれましたがこっちはとても笑えません。幸代さん、松下君、両家の御両親にお詫びし、最後にもう一度スピーチの機会をいただき改めてお詫びし御許しをいただきました。

松下君、幸代さん、御免なさい。

松田さんお見舞い・共生会

山下ミツ商店の山下浩希です。

福井県大野市で私共の大豆を生産してくださってる(有)アローサール菖蒲池の松田さんが福井の病院に肺炎で入院されてると聞き見舞いに行ってきました。

「お世話になってます。山下ミツ商店です」と言って顔をだすと「あ、社長、どうも・・・」いつもの松田さんです。でも、お話を聞いていると3週間くらい前に突然胸からお腹が苦しくなり食べたものを戻し、地元の病院に運ばれたまでは覚えていたそうですがそれから2週間意識が無かったそうです。

意識が戻ってからは周りの人も驚くほどの早さで回復しているそうです。「もう直ぐ退院してまた頑張りますよ」と元気なお言葉に「松田さん、あんまり無理しないでください。健康第一ですよ」。一日も早い回復をお祈りします。


夜は池田さんの「共生会」です。会社の現状を直視し客観、理性、楽観、積極、プラス的に正論ではなく本音で取り組む事。本命商品一本で勝負する事。作り手の理論と買い手の理論のバランスの大切さ・・・等を学びました。

白山さんの「おついたちまいり」

山下浩希です。 日頃御指導頂いている金沢の芝寿しさんの梶谷会長に勧められて鶴来の白山比咩神社に7年前から毎月一日に「おついたちまいり」をしています。今日も朝7時半から家内安全会社発展を感謝しお参りしてきました。 お参りに行くと「今月の言葉」が大きな紙に書かれています。今月は 『知・仁・勇の三者は天下の達徳(たつとく)なり』 ー中庸ー 「達徳」とは、徳の中の徳、取りわけ重要な徳。徳とはいくつもの要素から成り立っている。その中でも、取りわけ重要なのが「知・仁・勇」の三つである。「知」とは深い読みの出来る能力、そして物事を適切に処理できる能力。「仁」とは相手の立場に立って考えてやる。つまり思いやりである。「我も人なり、彼も人なり」という人間的共感。「勇」とは勇気である。決断力、進むにして退くにせよ、決断すべき時にはきちんと決断ができる。厳しい現実を生きるため必要不可欠な徳である。

考えさせられます。
(株)山下ミツ商店 山下浩希

『燃える豆魂日記』をブログで再スタート!

山下ミツ商店の山下浩希です。

 2003年の4月1日から弊社WEBでスタートし先月の26日で中断中の『燃える豆魂日記』をブログで再スタートさせていただきます。これまでの燃える豆魂日記は『ミツのスッタフ日記』として近日中に再スタートさせます。どうぞ宜しくお願いします。

 今日2005年6月1日は私共山下ミツ商店の再スタートの日です。昨日までお客様に育てていただいてきた「ミツのとうふ」「生粋いしかわ」の両シリーズ商品を販売終了とし今日から新製品『ミツ』を販売させていただきました。これまで順調に製造販売してきた製品を国産大豆の不作、それによる価格高騰で継続できなくなり新製品でゼロからのスタートを覚悟して今日を迎えました。

朝、7時過ぎに金沢のめいてつエムザのショップに行き店長の赤倉、パートの清水宮崎と一緒に売り場を作りました。宮本デザインワークショップさんにお願いした新デザインパッケージが映えて見えます。新製品とは言え事実上の値上げと言われれば否定できません。「お客様は理解下さるだろうか」・・・。

正直、プレッシャーに押し潰されそうです。でも、これまで迷って迷って悩んで悩んで・・・【ミツの心】に忠実に豆腐を作ろうと決心したのです。「山下ミツ商店の魂を捨ててはいけない」「お客様は必ず評価してくださる」・・・。

何回も何回も心の中で自分に言い聞かせました。昼に赤倉から絹100丁の追加発注!「有り難い!!」手応えあり!!!!。

♪「てんびんの詩」のテーマ
私(山下浩希)の好きな曲です。
(著作権使用許可済み)

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