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2009年12月 アーカイブ

2009年 ありがとうございました。

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燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。

いつもの言い訳ですが年末の忙しさにかまけてエントリーが出来ませんでした。毎日アクセス下さいました皆様、失礼しました。お許しください。


2009年もあと数分。

今年も楽しかったこと、嬉しかったこと、苦しかったこと、やり切れなかったこと・・・等、いろいろあった。

正直苦しかった。

が、2010年を数分に控えた今の心境は「よーし!」という気分だ。

会社経営は数字的にも決して楽でない。特にここ3年は数字以上に人で苦しんだ。それもこれも僕の経営者(人間)としての至らなさから招いた結果だ。


僕は学校を卒業し商業の世界に身を置いた。そして商業界の「店は客の為にある」という格言に感銘を受けた。商業界ゼミナールである講師が『寒い冬、顧問先の小売店を夜訪問した時、若い店員がひび割れした手でぬか漬けを混ぜている姿を見て「僕、大変だね。辛くないかい?」と声をかけたら若い店員は「辛くありません。だってお客様の為ですもの」と答えた。』という話をされて感動した。これが商人の喜びだと思った。

お客様の満足を得ることが自分の使命であり喜びだと。もっとわかり易く書けばお客様の満足追求の為に(自分が犠牲になっても)とことん尽くす・・・つまりお客様の満足の後に自分の喜びがあると信じた。

だから、会社の使命目的は社員の幸せ追求という『社員満足』という言葉が理屈では分かっても、「お客様の満足が先だろ」とどうしてもすんなり自分の中に入っていかなかった。


3年前、3名の工場勤務の社員さんが続けて退社。2年前にはデパート勤務の社員さんパートさんがアルバイトさん一人を残し同時に、今年の2月にも社員さんが去った。

今やっと工場・デパートも落ち着き社員さんパートさんが頑張ってくれている。

夏、『日本でいちばん大切にしたい会社』という本に出会い、9月に『人事塾』という社員さんの成長を願い仕組みを創る勉強会との御縁が復活し再び学び始めた。

この本と塾で『従業員満足があってもっとお客様満足が出来る』『会社の目的は社員の成長とお客様満足の追求だ』と学び、やっと・・・ほんとにやっと『お客様満足』と『社員満足』が、もう一つ加えれば『お取引先様満足』が僕の頭の中で一列に並んだ。

2010年は向上心旺盛な社員さんが成長する仕組みを可視化し目標をもって遣り甲斐を感じながら働きお客様にも喜んでいただける会社になる為の一歩を踏み出したい。

また、新事業としてお店になかなか行けないお客様の為に移動販売に本格的に取り組む。

まだまだ出来ることやらなくてはならないことがたくさんある。

これらを一緒に働く仲間と一緒に一つ一つ実行し成果をあげていきたい。

今のウチのスタッフなら想いの共有は十分可能だ。

だから「よーし!」という気分なのだ。


今年一年、大変お世話になりました。
来年も宜しくお願いします。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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みのたけ屋さん訪問

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遂に雪化粧

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昨夜の研修生の歓迎会。本当はお酒を飲まずに終わったら白峰まで帰る予定だったが、研修生の笑顔と組合の松本専務理事の「飲みましょうよ」という誘惑にあっさり負けて飲んでしまいホテルに泊まって7時に帰ってきた。


白峰に着くと天気予報どおり薄っすらと雪化粧。

これから本格的な冬が始まる。

冬タイヤに交換しておいて良かった。


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研修生来日

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7月に面談し来月からウチに加わる研修生3名が一昨日中国上海から神戸に船で入国し今日富山のホテルで歓迎会が開かれ出席してきた。

余裕をもって白峰を出発したのだが思いのほか時間がかかり到着が18時を少しまわってしまい(まだ始まってなかったが)少し遅刻。

会場のドアをそーっと開けると笑顔の彼女達。

来日して2日目、全くの異国でこれから3年間研修生として暮らす。不安が無いわけ無い。だからどんな顔(表情)してるか心配だった。

正直ホッとした。


最初に一次受け入れ団体である『富山国際経済技術共同組合』の高田理事長が挨拶。みんなうなづいて聞いている。

続いて自己紹介。ちょっと早口の日本語。5ヶ月でここまで話せるようになるんだ。相当勉強したんだろうな。


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2次会はカラオケ。

無邪気に歌う彼女等を見て改めて「この子等を絶対幸せにする!」と気持ちを新たにする。


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自宅に篭る

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朝から夜まで自宅のデスクで仕事。

2組お取引先様が来て下さり玄関からお見送りした以外は外に出なかった。

こんなの初めてだ。


一昨昨日、人事塾が終わった後、目黒の豆腐店『りせん』の桜井さんを訪ねた。

その時「紹介したい人がいる」ということでカイロプラクティック師の方を紹介してくださった。

その方は僕よりも若いのだが、お墓・神社参りの重要性を難しい顔をせず楽しそうに簡単にお話下さった。簡単にお話下さったお陰で判り易く「なるほどなるほど」の連続。

お墓について僕は誤解じゃないけどちょっと間違った事をしていたようだ。

早速改めねば。

御縁と指摘に感謝。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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実践 揚げの科学

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(株)フードジャーナル社から『実践 揚げの科学』が出版され買った。

恥ずかしながらウチの揚げは品質のばらつきの幅が広く(ロス問題も含め)年中悩みの種。


目次を見ると
1、揚げの種類と基礎知識
2、よい揚げを造る適応条件
3、揚げと蛋白質の化学

いろはの「い」から書かれている。

こつこつと読みながら品質のばらつきという悩みから少しでも解放されたい。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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福ちゃんに行きたかったのだ!

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品川からお昼頃の『のぞみ』に乗り大阪へ。

16時から母校大阪経済法科大学校友会の幹事会。

ここ半年の事業報告の承認と来年度の事業計画案を審議。

僕が提案した校友会旗制作の件も僕の提案に近い形で実現しそう。(率直に嬉しい)


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幹事会終了後、近くの居酒屋で忘年会。

みんなで2次会に行くところだったが、僕には行きたい店があった。去年の忘年会の後、斉藤さんと鶴橋の『福ちゃん』という店に行くはずだったのだが行けなかったので、斉藤さんに「福ちゃんに行きましょうよ」と誘って行ってきた。

左から沖縄の新里さん、僕、斉藤さん。


23時まで『福ちゃん』でお肉を食べ、速攻で梅田に移動。

現在23時28分発の急行きたぐにの中。


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高地さんの売り場

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日本地豆腐倶楽部の仲間、東京八王子『豆匠たかち』さんの売り場。

季節に合わせた豆腐惣菜がお見事。

今度詳しく教えてもらお。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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みんなで納得し幸せに・・・

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10時から東京ビックサイト会議室で『人事塾』第3講。

社員の年齢、勤続年数、等級、ポストの因果関係を学ぶ。

これを明確化(可視化)することで社員さんは自分が成長する為にしなくてはならない事を自覚し実行すし成長する→成長すれば等級が上がる→見合ったポストにも就く→やりがい達成感を実感できる→会社も業績が上がる→これによって社員さんも会社もみんな納得して幸せになる・・・はず。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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部屋が変われば景色も変わる

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福井駅前の駐車場で2時間以上待ったが一向に空車になる気配が無く、諦めて「別の駐車場にしよう」と車で移動しかけたら線路の反対側の駐車場が『空車』になった。

「待った甲斐があった」


13時半過ぎの『しらさぎ』に乗り米原で『ひかり』に乗り換え17時過ぎに品川着。

17時半過ぎにはいつも宿泊させてもらっている母校大阪経済法科大学東京セミナーハウスに。

いつもは903号室か904号室だが事務所で鍵をもらうと901号室。

部屋に入ると窓から見える景色も違う。903号室や904号室からは六本木ヒルズが見えるがこの901号室からはTV東京(写真)や


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向きの違う窓からは東京タワーが見える。

【東京麻布台物語】でした。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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満車で入れない

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明日東京で開かれる人事塾出席の為、福井駅前の駐車場の入り口にいるがかれこれ2時間以上待っているが満車状態で入れない。

イライラが募る。


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商業界ゼミナールへの想い

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18時30分、金沢国際ホテルで商業界石川県同友会12月例会。

今回は『商業界ゼミナールへの想い』と題して金沢の(株)芝寿し梶谷晋弘社長(写真)にお話いただいた。

梶谷さんは来年2月に幕張で行われる商業界ゼミナールの運営委員長で今回はゼミへのお誘いを兼ねてこれまでの梶谷さんの商業界での歩みをお話いただいた。

先ず最初に梶谷さんは「今日、芝寿しが40数年継続し繁盛しているのは創業者である父が第1回の商業界ゼミナールに参加し学び続け「店は客の為にある」という商業界精神を実践してきたからだ。これだけは断言できる」と話された。

芝寿しさんは創業者の梶谷エルダーから梶谷社長にバトンタッチされても商業界で学び続けているのだ。


また、石川県同友会においても24年前、金沢の東急ホテルをメイン会場に開かれた北陸ゼミから執行部として担当されこれまで何度も北陸ゼミを成功に導かれ、学ぶだけでなく主催する側でお世話をする事でも大きな学びを得る事が出来るとお話下さった。


そして最後に来年2月の本ゼミの内容を詳しく説明し本ゼミへの参加を呼びかけた。


僕も一応今回の本ゼミの企画運営委員。この梶谷さんの想いを胸に周りの方々に商業界ゼミナールの素晴らしさを伝えていきたい!と気持ちを新たにした。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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美しすぎる

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朝から見事な快晴。

「こんな日は白山の写真を撮りたい」ということでいつもの場所へ。

何となくもっと登ればもっと綺麗に見えるのでは・・・・


こんな絶景スポットがあったんだ!

白峰に生まれ育ち48年・・・知らなかった。

美しすぎる。


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10年という節目

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昨日18時から勝山の大森豊誠さんのお店『魚清』さんで白山麓木鶏クラブの忘年会。

毎年書いてるが木鶏クラブの年間最重要事業。

1年を振り返ると同時に来年を語る。


来年はクラブ設立10周年だそうだ。設立時からのメンバーでありながら「だそうだ」とどこか他人事の様な書き方をしてしまった。

僕は5年前まで毎月行われている『致知』を輪読する例会には全く出席せず、この忘年会だけは例会に出席しないという引け目を全く感じず何食わぬ顔して毎回堂々と出ていた。

クラブの皆さんもそんな事全く顔に出さず歓迎してくれていた。


「もう10年か・・・」

「毎月欠かさず例会を続けてきただけでも凄いね・・・」

「10年と言うとやっぱりいろいろあったね」


毎月誰か講師を呼ぶわけでもないただ『致知』の輪読とディスカッションというワンパターンの例会だが、物凄く学びの多い会だ。


10年という節目。10周年記念事業なんて派手な事なんかする必要ない。ただ、会の現状と活動を検証する必要はある。

その上で会運営を続けるのが大事だと思う。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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二度と会わないかもしれないお客様との一期一会を大切に・・・

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定期購読している雑誌『商業界』と『致知』が届いた。中をペラペラと捲って見ると山形新幹線『つばさ』で驚異的売上を誇る販売員が紹介されていた。

最初に読んだのが『致知』。
「あれ?8月の商業界北陸ゼミで講演を聴いた方とちょっと違うような・・・」

次に読んだのが『商業界』。
「そうだこの方この方、茂木久美子さん」

『致知』で紹介されていたのは齋藤泉さんという方。インタビューを読んでて茂木さんとキャラと言うかタイプが全く違う。

でも、お二人とも新幹線の中という「固定客を創る事がまず不可能な現場(その場限りのお客様)」でお客様満足を追求している。


それにしても何でどちらも山形新幹線『つばさ』なんだ?

東海道新幹線『のぞみ』や北陸線『サンダーバード』にはスーパー販売員は居ないのか?


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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お客様

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14時、『金沢大地』さんと東京の『らでぃっしゅぼーや』さん来社。

次回の金沢フェアの打ち合わせと工場見学。前回お声かけ頂いたが仕様書作成という事務的な作業が不十分で迷惑をかけてしまったのに・・・恐縮。


17時、『みつばちの詩工房』の矢野社長来社。

去年の3月29日の豆魂日記にも書いたが、矢野社長とは馬が合うというか判り合えるというか何でも話せる仲。しかもプロレス用語を使って・・・「ほんとはホーガンが来るはずだったけど、いつの間にかマードックに代わってた」とか「今のあの方は完全にアントニオ猪木化してるね」とか・・・お互いプロレス人間なので。

商品の事、お店の事、会社の事・・・何でもかんでもゲロし合う。

あっと言う間に20時。

矢野さんを見送ると何となく胸の痞えが取れた気分になった。

同時に「よーし僕も!」と拳を握った。


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空弁『守岡さんちの焼きいなり』

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いつもなら東京での宿泊は母校の東京セミナーハウスを使うのだが宿泊申請書を出し忘れ久し振りにカプセルホテルに宿泊。睡眠時間は3時間。


羽田空港売店ではウチの油揚げ使用の『守岡さんちの焼きいなり』もしっかり有った。
(昨日、何とか時間を創ってファミレスの『ジョナサン』さんのランチに採用されている焼きいなりが食べたかったがランチ時間を過ぎていて食べれなかった・・・残念)

朝7時20分羽田発のJAL便で小松へ。

機内で爆睡。


小松到着後、空港近くの『ビロン』さんでウチの豆乳おからで作った『とうふパン』を購入。

それをお土産に金沢の静岡産業社へ。

林さん田中さんと今後の事業展開の打ち合わせ。


終了後一路白峰へ。物凄い睡魔が襲う。
何とか13時30分帰社。


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デパ地下に学ぶ

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日本地豆腐倶楽部のミーティングの為、午前の飛行機で上京しデパ地下チェック。久し振りに時間に余裕をもって見て回れ収穫大。

この御時勢、デフレとやらで低価格化が物凄い勢いで進んでいるが、やっぱりデパートは「良い商品を丁寧に売る」しかも1歩先行く(ニーズを追いかけるよりリードする)お店だ。


地豆腐倶楽部は18時に新宿アルタ前集合。新宿は久し振り。

ところがアルタ前、待ち合わせと思われる人だらけで仲間が見えない。携帯に電話をしたら数メートル前に居た。

今回のミーティング、僕の師匠の『もぎ豆腐店』さんの石川さんも出席予定だったが緊急事態発生でドタキャン。(残念)


ミーティングではそれぞれの近況報告と業界団体の動き、今後の活動方針を話し合った。

このところ、それぞれの事情で全員が一堂になかなか集まれないので「今度は堅い話は抜きにして大分別府温泉でゆっくり全員で親交を深め合おう」ということに。(別府温泉は我々地豆腐倶楽部にとっては聖地なのだ)


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歌舞伎町の鯨料理をメインとした居酒屋で。右から京都『久在屋』東田さん。東京『豆匠たかち』高地さんと僕。


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会場視察 2

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しらやまさんのお一日参りを終えそのまま加賀市片山津温泉のある旅館に直行。

来年9月に予定している『商業界北陸ゼミナール』の会場視察。

実行委員長の村上さん、会場委員長の才田さん、会場副委員長の熊田さんが様々なシュミレーションを立てながらチェック。

大筋でこの旅館のお世話になることで合意。

こうして徐々に徐々に形が出来ていく。

才田・熊田の若いコンビに期待。


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視察中、「何を視察しに行ってきたんだ」と言われそうだが、柴山潟の向こうに綺麗な白山が見えたので1枚。


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其れ恕か。

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お昼、『しらやまさんのお一日参り』。

家族・社員の幸福、会社の繁栄を祈る。

しらやまさんの『今月の言葉』
「其れ恕か  -己の欲せざるところ、人に施すことなかれ-」

「恕」とは相手の気持ちを思いやる心
「己」とは自分のこと
「人」とは他人のこと
自分が嫌だと思うようなことは、自分から他人にしてはならない。

つまり、自分が売り手であった時、お客様からの「嫌だなー」と思うような要求は自分が買い手の立場になってもしてはいけないという事。


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♪「てんびんの詩」のテーマ
私(山下浩希)の好きな曲です。
(著作権使用許可済み)

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