燃える豆魂日記 【豆腐道とうふみち】

２０１２年大晦日。残すところあと５時間余り。

今年も嬉しかった事、楽しかった事、苦しかった事、悔しかった事、悲しかった事・・・・、いろいろあった。

この一年、豆腐屋としてのベクトルを改め定めたにも関わらず前に進む事が出来なかった。

漢字一文字で例えるなら「滞」。

自分の力不足以外の何でもない。

来年こそ一歩一歩前に進み現状を打破し成果という結果を創る。

でも、こうして無事大晦日を迎える事が出来、家族・社員等関わった全ての方々に感謝の気持ちで一杯だ。

本当にありがとうございました。

と、一年のケジメの文章を書きましたが、有り難い事にこれから仕事です。

これから２２時から年明け元旦３時まで鶴来白山比咩神社表参道「おはぎ屋」さん前で豆腐・焼きいなりの販売と「ミツド」と「ミツまん」の実演販売をします。

初詣の帰りに是非お立ち寄り下さい。

「終わり良ければ全て良し」「一年の計は元旦にあり」

大晦日から元旦にかけて働ける事に感謝です！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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テレビでニュースを見ていたら最も安い商品で２１０円の弁当を販売しているお店が紹介されていた。

そのお店はデフレ経済の影響で同業との対抗上このような価格を付けているとの事。

店主の方も「利益が出難く早くデフレから脱却し景気が回復して欲しい」というような内容のコメントをしていた。

・・・・・・・？

このコメント、ちょっと違和感を感じてしまう。

仕方なく２１０円という価格をつけているように聞こえる。。。

２１０円と値付けたのはこのお店ではないのか？

この価格は自分の意志で付けたのではないのか？

２１０円という価格設定を自分でしておきながら「利益が出難い」とは・・・自分で利益が出ないようにしているだけじゃないか！

それを社会の所為にして泣き言を言う。

はっきり書く
商人（経営者）としてみっともない！！

「２１０円で販売しお客様に喜んで頂き、かつ利潤をあげている」と言える人がまともな商人ではないか。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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明日１９日（水）から２５日（火）まで静岡伊勢丹さんで『スームインサタデー！！全国うまいもの博』。

勝山駅まで榮子に車で送ってもらい電車を乗り継ぎ１４時前に静岡伊勢丹さんの会場に到着。

会場の設営を終えてホテルにチェックインしたのが１８時。ニュースを見て夕食の為外出。

ちょっと歩きながらお店を選ぼうと思ったけどホテルの向かいにあった「ＣｏＣｏ壱番屋」に入った。前にもここで書いたが僕はココイチではいつも牛しゃぶカレーの甘口。

カウンターに座りそのまま「牛しゃぶ甘口」と注文しようとしたのだが季節限定メニューが目に留まってメニューをペラペラと捲って見ていたら季節メニューよりカレーうどんが食べたくなり注文した。

注文してちょっとしてから、カレーうどんのルーは甘口なのか？と気になって聞いてみた。

するとお店の方「カレーうどんはルーが決まっていて甘口じゃないんです。辛くは出来ますが甘くはちょっと・・・」

僕「辛口なんですか？」

お店の方「そんなに辛くないですよ。どうぞ味見してください」
と小皿にカレーうどんのルーを試食用にと少し装って出して下さった（写真）。

スプーンでちょっと舐めてみる。

確かにそれほど辛くない。僕でも十分食べれる・・・

というか

そんな事どうでもよくなった。
美味しい！

お店の方のお心遣いが美味しいのだ。
僕がこれまで入ったココイチってどのお店も接客が素晴らしい。
多分・・・、多分推測だがマニュアルが最前線で働くお店の方々まで行き届いているのだろう。

今日のお店の方、マニュアル以上の対応をして下さったのではないか。

客として感動し、同じく商業の世界に身を置く者として勉強になり刺激にもなった。

『ＣｏＣｏ壱番屋静岡昭和町店』
ネームプレートをしっかり確認出来なかったが『篠原さん』という多分責任者（オーナー）さん。

支払を済ませお店を出る時「また何でも言って下さい。出来ることなら何でもしますから」と仰ってくださった。

心も体も暖まる美味しいカレーうどん。
御馳走様でした。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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２００９年１２月から３年間中国から研修生として来日し一緒に仕事をしてくれていた許佳花さんが１１月１６日に、崔冬梅さんが今日帰国した。

商業界石川県同友会で御一緒している金澤プレミナンスの川本社長の紹介で中国人研修生を受け入れる事になり中国に行き筆記試験面接をしたのが２００９年７月３日。　（リンクの３枚目の写真。中央が崔さん、右が許さん）

募集にあたって若い女性の既婚者を条件にし１０数名の応募者の中から彼女等を選んだ。

中国での研修を終えて来日したのが２００９年１２月１５日。　富山でしばらく研修を受け白峰に来て合流。

未だ小さい可愛い子供さん、御主人等御家族と離れて言葉・習慣も違う日本、しかも冬真っ盛りの豪雪地白峰。苦しい事、納得できない事等、言葉では表せない事もあっただろう。勿論楽しい事もあったと思うが・・・。

３年間って永い様で終わってみれば「あっ」と言う間だった。
彼女等が登場する豆魂日記はここ　ここ　ここ。

ＦＢログはここ　ここ　ここ　ここ　ここ　ここ　ここ

今日１０時に豆魂寮に崔さんを迎えに行く。

パートの美智子さんが見送りに来ていた。いつも「みっちゃん、みっちゃん」と慕っていた。

会社に寄って先月から加わった中国からの研修生史さん（写真左）と王さん（写真右）と一枚。

お店の前で母と妻と。母は半泣き。
母と崔さんはいつも一緒に油揚げを揚げていて仕事から帰るといつも「崔さんがこんなこと言ってた」と楽しそうに話していた。

小松空港で僕と最後の一枚。

手荷物検査を通りお別れ・・・涙涙涙。

崔さん、さよなら。

２００９年７月中国蘇州での試験面接では２人採用予定だったが、どうしても崔さんに来て欲しくなり急遽採用人数を変更した。

３人いた研修生も翌年１０月に１人がリタイヤし２人に。もし崔さんを採用していなかったらどうなっていただろう？

仕事に対する姿勢も素晴らしく、出来上がりの商品にも厳しかった。

本当に崔さんに救われた。感謝しかない。

昨日、研修生を自宅に招いてすき焼を食べた。
崔さんが「社長、山下ミツのトレーナーが欲しいです」と言った。

トレーナーの山下ミツ商店のロゴの下にマジックで
崔さん　ありがとう
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山下浩希
と書いた。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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