燃える豆魂日記 【豆腐道とうふみち】

山下ミツ商店の山下浩希です。

２００７年もあと数分。楽しかった事・嬉しかった事から悲しかった事・遣り切れなかったことまで、今年もいろいろありました。

８月末までは仕事と並行して商業界北陸ゼミナールの準備運営に常に緊張とプレッシャーの中に居ました（お陰様で成功！）。運営委員長という役職を経験させていただけたお陰で少しは成長できたと思います。

１０月から今日までは金沢百番街店オープンに奔走しました。思いかけずお誘い頂き、見切り発車を否めませんが２３日から営業させていただいております。

午後１０時、会社から家に戻り仏壇に手を合わせ祖母ミツをはじめ先祖に今年一年を感謝しました。「ありがとうございます。ありがとうございます。」と何度も何度も声を出して繰り返しました。本当にいろいろありましたが、今年起きた全ての事に「ありがとうございます」と心から感謝しました。

２００８年もいろいろ起きます。覚悟も出来ています。人生「チャレンジし続けるか。諦めるか」二つに一つ・・・。チャレンジを繰り返します・・・。出来るまで。

それでは皆様も良いお年をお迎えください。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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写真ではちょっと分かりにくいが百番街店で「卯の花こん」の試食販売をした。

「卯の花こん」をお湯で茹で田楽味噌を付けて試食した。

この「卯の花こん」については後日・・・。

※「卯の花こん」って何だと思いますか？
コメントお待ちしています。

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詳しくは後日。

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いよいよ明日、金沢百番街店がオープンする。

午後１時半、店舗引渡し。３時からオープニングスタッフの甚田さん岡野君が合流して仕入れ商品の陳列とレジトレーニング。

後は明朝豆腐を陳列するのみ。

自分で自分に気合を入れる。

いち、にー、さん　　　　だーーーー！！！！

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金沢百番街店オープンまであと２日。店内工事も順調に進んでいるようだ。

１３時３０分から百番街店スタッフが金沢ターミナル開発さんから「新従業員教育」を受けた。

続いてレジトレーニングを受けた。説明を聞くと「なるほど」と理解できるのだが、明日になったらきれいに忘れているだろう・・・。たぶん。

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金沢百番街店オープンまであと３日。

実は昨日まで百番街店の販売スタッフが決まっていなかった。出店が決定してからエムザ店と一緒に求人雑誌に毎週広告をだしたり、ハローワークに申し込んだりしたがエムザ店を優先したということもあり決まらなかった。

求人誌を通しての応募は１週ごとに減ってきて別の求人誌に掲載を切り替えたりしたが効果が無かった。マジで焦っていた。最悪の場合を覚悟して人材派遣会社に依頼もした。

一昨日、求人誌からお二人の応募があった。昨日お二人に会った。いろんな話しをして来てくださることになった。

昨日、ハローワークからお一人応募があった。今日会った。来ていただけそう。

夕方、百番街を運営する金沢ターミナル開発さんのご紹介でお一人会った。来て頂けることになった。

あす、早速というかやっと開店前研修。

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金沢百番街入り口に１８日にリニューアルオープンしたヤマカ水産さんと一緒に看板が掛かった。

ますます緊張してきた。

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金沢百番街店オープンを控え品揃え、販売計画・・・等、考えれば考えるほどやらなくてはならない事がでるわでるわ。時間が足らない。

特に机仕事は昼より夜の方が来客や電話がかからない分捗る。ということで今日は２１時に家に夕食を取りに帰り、食べ終わってまた会社に戻り机に向った。

向ったまでは良かったのだが、直ぐに睡魔に襲われあんまり捗らなかった。

結局、家に帰るのもおっくうになり会社のロフトで寝る事にした。

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２３日オープンの金沢百番街店の工事が閉店後１９時から始まった。

設計の毛登さん、施工の宝来社石川さん、協力業者の皆さんが夜間作業をしてくださる。

一段と緊張感が大きくなってきた。

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９月にちょっとした思い付きから小松の「こまや」さんにウチの豆乳を使ってケーキを作って欲しいとお願いして３ヶ月、遂に完成した。

完成までの取り組みは「こまやさんのブログ」に書かれている。

２３日の金沢百番街店のオープンに間に合いそう。百番街店のオープニングにこの豆乳おからマフィンをお客様に配ろう！！

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２３日（日）オープンの金沢百番街店の告知ポスターが完成した。

ウチのメインキャラクターである祖母のミツを前面に出した。

金沢百番街の入り口など数箇所で掲示される。

日に日にプレッシャーが重く圧し掛かってくる。

でも、そんなものに負けるわけにはいかない。

やると決めたからにはやる！

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夕方６時から福井県勝山しもうしろ町「魚清」さんで白山麓木鶏クラブの忘年会を開いた。「魚清」さんは会員の大森晨誠さんが２０数年勤めた市役所を退職し継いだお店。

僕は白山麓木鶏クラブの事務局担当としてこの忘年会を年間最重要例会と位置づけている（あくまでも僕山下個人の見解）。勿論毎月の輪読し読後感をディスカッションするのも大切。毎年１度の講演会（今年は鍵山秀三郎氏、昨年は石川洋氏、一昨年は中井政嗣氏）も大事。

でも、この忘年会があるから例会も講演会も充実した内容になると思うのだ。「鍵山秀三郎氏に講演いただこう」と決めたのもこの忘年会だった。

今回も楽しくて為になるいろんな話しが出た。特に皆さんが仰ったのが「出会い」の有り難さ。特に今年新たに会員になった三谷さんのお話しは「出会い（御縁）」を活かす事で世界が広がり喜んでいるという良いお話しだった。

「魚清」さんの大森さんが今回は天麩羅を我々の目の前で実演してくださった。

大森さんは常に新しいメニュー開発に取り組んでおられる。

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開店準備中の金沢百番街店の開店日がほぼ決定した。

１２月２３日（日）朝８時半。

１７日閉店と同時に工事を始める。

緊張してきた。ここまできたら迷ってる暇も無い。

突っ走るのみ！

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今日から白峰工場店でもダミーを使ってギフトセットの陳列を始めた。

BOXの中を上げ底にして商品が溢れるように盛り上げた。

これからが本番。少しでも多くの方々にウチの豆腐が届く様頑張るぞ！

なんか凄く寒くなってきた。白いものが降りそうな予感。

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昨夜は月１回の衛生管理及び工場運営の勉強会「新蔵ゼミナール」。

先日送っていただいた（株）芝寿しさんの社内報「勇飛」に書かれていた梶谷社長の食品メーカーとしてのモラルについての文章と梶谷常務の工場の問題点に気付いたら直ぐ改善という文章を参考に僕からスタッフに話しをした。

新蔵さんからは昨今の食品メーカーの不祥事を事例にスライドを使って解りやすく説明と防止策を教わった。

「モラル」「５S」「壊れ窓の理論」・・・・机上で考えると技術的には何ら難しくも無い事だがいざ実行となると出来そうでなかなか出来ない。こんな時、このような勉強会を継続して意識の維持向上を図るのが大切。

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