燃える豆魂日記 【豆腐道とうふみち】

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山下ミツ商店の山下浩希です。

お昼過ぎ、宮崎県の豆腐屋さんからお電話を頂いた。

「このままではいけない」「何とかしたい」と１５日１６日にこっちに来られるそうだ。

凄い行動力だ。

７年前の年末（確かクリスマスも過ぎた頃）にも高知県の豆腐屋さんからもお電話を頂いた。

「自分が胸を張って売れる豆腐を作りたい」と仰っていた。

今日お電話を下さった方も同じ事を仰っていた。その気持ちよく解る。

苦しんで苦しんで悩んで悩んで自分のベクトルを明確にする・・・

今日の電話はその為の第１歩だ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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ウチのサイドメニュー。

豆乳おからドーナツ『ミツド』

おからコロッケ『ミツコロ』

めいてつ・エムザ店と白峰工場店で販売中！（白峰工場店は日曜日のみ）

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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３ヶ月ほど前、商業界北陸ゼミ富山大会のパンフをもらい思った。

「あれから３年経ったんだなー」。

３年前の富山大会が開かれたのは０６年８月２９日。

その数日前、ちょうど４年間工場で働いてくれていた社員さんに「日頃の勤務態度等を見て４年経って今のレベルでは今後レベルアップすると思えない。このまま時間だけが過ぎるのなら君の為にも会社の為にもならない。別の道を歩もう」と言って辞めてもらった。

富山大会の前日の２８日、工場の駐車場でBBQ.。東京目黒で「りせん」という豆腐店を経営している櫻井さんも来てくれてBBQの後、辞めてもらった社員さんの事等、会社の現状を全て話し聞いてもらった。

櫻井さんは僕の想いを理解してくれて残った社員さんに対して僕の側面からフォローして下さった。お陰で社員さんも現状を理解してくれこれまで以上にモチベーションを上げて働いてくれた。

ところが１ヵ月後の１０月１日、工場で中心になって頑張ってくれていた社員さんが突然辞めた。目の前が真っ暗になった。現実を受け止めることが出来なかった。

僕がいつも言ってる言葉「環境を受け入れろ」。この言葉を自分に何回も何回も言い聞かせた。

更に１ヵ月後の１１月、春に入社したばかりの社員さんも辞めた。ここまで来ると腹が据わったというか事実を受け入れる事が出来た。

自分自身の経営者としての資質、これまでの過ち、これからの方向性・・・等、考え直した。

そして「もう一度１からやり直しだ！」と思えた。

それでも、現実は思うようにならず。社員を募集しても少数の応募。会って面接しても採用までいかない（妥協して採用したくなかった）。採用しても続かない・・・。の繰り返し。

年末の大晦日と年度末の３月３１日になるといつも「まだ状況を変える事が出来てない・・・」と落ち込んだ。

そして今年、２５日に富山大会に出席し、昨日は３年振りのBBQ.。

みんなと一緒に写真を撮った。

新たな仲間が加わったその写真を見て体制を作り直すのに「３年かかったなー」としみじみ思った。

有り難い仲間とこれまでの試練に感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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１０時３０分から七尾市中島町のコープさんの組合さんが工場見学。
いつものようにウチの概要と豆腐作りと工場の衛生管理の取り組みを話した。

２階の廊下からガラス越しに工場を見下ろしながら説明している時、ある組合さんから「ごもっとも」と思える指摘を頂いた。

直ぐ、改善せねば。

御指摘に感謝。

今日閉店後、白峰工場のBBQ会。ということで昼から焼肉を買出しに大野へ。

この大野に白峰から４０分かけてでも買いに行ってしまう『星山』さんという焼肉専門店がある。

GWやお盆は行列。僕が昨日行った１６時ごろたまたま宅配業者が集荷に来ていた。荷に貼ってある送り状をチラッと見ると全国に出荷だ。

写真は『星山』さんのお店に掛けてあるカレンダー。

この『星山』さん、完全週休２日の小売店なのだ！

世の中の小売店が年中無休に近いくらい定休日を減らし営業時間も早朝から深夜までと永くなっている御時世に完全週休２日とは・・・

「凄い」のひと言しか出ない。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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１９時から勝山ニューホテルで白山麓木鶏クラブ８月例会。

牛尾治朗氏が書いた巻頭の言葉「知識、見識、胆識」を輪読。

情報だけを理解しているのが「知識」。これだけでは持っていても値打ちが無い。

事に当たって解決しようと判断する人格・体験・悟りを「見識」。これを持っていても実現する力がなくては役に立たない。

いかなる困難に対しても敢然と断行する実行力・度胸を伴った見識が「胆識」。

この「胆識」があって初めて本当の知識人である。

と書いてあった。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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先日届いた豆腐業界紙「トーヨー新報」に７月富山大学で行った講義のレポートが載っていた。

上手にまとめてある。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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９時から富山の高岡法科大学で開かれた「商業界北陸ゼミナール」に出席。

写真は開講講演を行った倉本初夫主幹。

ネッツトヨタ南国の横田会長の講演では社内で社員が活き活き働ける環境創り（３０年がかり）を

元オリックスのバッティング投手で現在パーソナルトレーナーの奥村幸治氏からは少年野球指導を通しての組織と人間成長を

山形新幹線の車内販売でダントツの売り上げ（最高１日５０万）を誇る日本レストランエンタープライズの茂木久美子さんからは明るく前向きなチャレンジ精神と２度と会わないかもしてないお客様との出会いの尊さを

学んだ。

ゼミの後、高岡駅前の居酒屋で富山の大豆生産者さんと豆腐屋さんの懇親会。

左から「みのたけ屋」山口さん、僕、青大豆生産者仙道さん、「長井食品」長井さん、仙道さんの友人中村さん。

それぞれ、豆腐・大豆への想いを語り合った。

本当は大豆生産者さんや富山の豆腐組合の役員の方々も出席予定だったが選挙やお通夜でたった５人になってしまった。

最近このブログで何回か書いた山口さんの「豆腐作りが楽しい」というお言葉が印象的。

朝、ゼミの前に氷見の坂津豆腐店さんに寄って青豆よせとうふをもらってきてウチの青豆ざる盛とうふと食べ比べた。

仙道さんが栽培した同じ青豆で作った豆腐・・・

坂津くんの方が・・・

美味かった。

頑張らねば・・・。

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お盆が明けた頃から朝晩が涼しくなりと言うより少し寒くなった。有り難い事に今日も天気に恵まれ秋っぽい爽やかな日になりそう。

写真は青竹よせとうふを包装しているところを少し見にくいがお店からガラス越しに撮った。

今日もたくさんのお客様に喜んでいただける様スタッフ皆丁寧に作っている。

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今日はこれで寝ます。

せっかく御訪問頂きながら・・・御免なさい。

明日の豆魂日記、お楽しみに！

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１０時半から久し振りにコープさんの組合員さんの工場見学。

今回は金沢市の三馬委員会の皆様。

夏休みという事もあって子供さんも多い。

夏休みの研究課題のレポートにするそうだ。

今日は朝のトラブルで大幅に製造時間がずれ、１０時半でも豆を潰し豆乳を固める過程を見ていただけた。お陰で喜んで頂けたのでトラブルも良しとする。

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写真を撮ればよかったのだが、大豆を浸漬するタンク６個の内、２個に水が入っていなかった。しかもこのタンクは朝一番に使う予定だったもの。

この季節、ウチでは２０時に大豆の入ったタンクに水を張る様タイマーで設定されている。

ところがどうもタイマーが作動しなかったようだ。水の入らなかったタンク２個は同じタイマーで入るはずだった。

何てこった。

直ぐに水を張り、別の浸漬された豆から仕事開始。

今水を張った豆が使えるのは１１頃。

段取りがすべて狂った。

落ち着け落ち着け。

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今日は住宅地図をコピーし福井県勝山市のとある町を行商。

訪問後、買って下さった家・断られた家・お留守の家を地図に記入。これは今後の参考になる。

もう一つ、これまで買い物袋の置き場に困っていた。助手席に置いたりしていたりしていたのだが、どうもいまひとつ使いにくい。

そこで写真のようにドアの内側にぶら下げる事を思いついた。

仕事を繰り返す内にいろいろ知恵がでる。

改善改善。

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一昨昨日、福井県大野市内を行商。午後になり余りの暑さでバテてきた。が、車を止めて休む訳にもいかず「次はどこの地区を回ろうか」と車を走らせながら運転席でエアコンに浸っていた。

「次は・・・」と一応思っているのだが頭がボーっとしていて気が付いたら（言い訳っぽいが）福井市まで来ていた。

「やばい。物凄い時間ロス」

何とかしなくてはならない。と焦っていた時に福井北インター近くで羽田空港の空弁でダントツの売り上げを誇っているという「焼き鯖棒寿し」の『海の恵み』さんの前を通った。

売店でお寿司を買って帰ろうとお店に入った（完全に行商から逃避）。

お店に入ると「いらっしゃいませー」とお店の方。

「・・・？」

もう一人のお店の方に注文。

「今の方は社長様ですか？」と聞くと「そうです」というお答え。

『海の恵み』さんの矢部みち子社長には一昨年、商業界北陸ゼミナールで御講演いただいていた。挨拶しなくては・・・と思いお店の方にもう一度呼んでいただいた。

「一昨年の商業界北陸ゼミでお世話になりました商業界石川県同友会の山下です」と名乗ると

「こちらこそお世話になりました・・・」と歓迎してくださった。

北陸ゼミで矢部社長は「出会いを大切に」と人と人との御縁の尊さをお話されていた。コーヒーを頂きながら歓談。

僕が行商を始めた事を話すと「見せて見せて」とトラックに。

「あの人にも、この人にも」とたくさん豆腐を選んで買ってくださった。（金額で約１万円）

正に救いの神。

御縁復活に感謝！！

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今日はお昼前から福井県勝山市と永平寺町を行商。（写真は出発前のトラック）

これまで短時間の行商を含め６回行った。

特に昨日と今日はトラックを改造し品揃えも充実させ体制を整えた中での行商だった。

その中で感じた事。
・お留守の家が意外と多い
・買い上げ単価が高い（予想していたがここまで高いとは・・・嬉しい誤算）
・山下ミツ商店を知っているお客様は買ってくださる。（意外と知名度がある事にびっくり）
・BGMが効果的
・住宅地図が必要。（コースを決め、お客様の自宅を区分分けしなくては）
・熱い（当たり前）
・勝山って広い
・時間が経つのが早い
・結構体力が必要
・楽しい

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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お盆前に待ちに待った行商用トラックが完成したが、昨日までは白峰工場店での販売に専念。お陰様でたくさんのお客様にたくさん買っていただいた。
感謝。

そして、今日から移動訪問販売。左側面をショウケースにし、BGMは「てんびんの詩」のテーマ曲。もうひとつ大事なラッパを忘れてしまった。

これまでどおり一軒一軒のローラー作戦。今日はお留守の家が多い。快晴の空の下、お留守とお断りの連発で体力消耗。

気を取り直し作戦再開。有り難い事に玄関からトラックまで来てくださるお客様。アイテムを増やしたのとショーケースで見易くなり幾つも手に取って下さる。買い物単価激増。

今回も断られ断られ買っていただけて断られ・・・の繰り返し。
正直、苦しい。

でも、苦しいのだが、可能性というか将来性というか・・・微かな光を感じる。

気分は正に「てんびんの詩」の主人公、近藤大作少年。

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僕が小学校の低学年の頃まで、自宅の右向かいに西山さんという御家族が住んでいた。いまは家も無くなり車庫になっている。

西山さんは御両親と一太郎さん・実さん・岩男さん・ゆき子さん・輝夫さん（漢字に自信がありません）という５人兄弟がいた。一番下の輝夫さんで僕より４つ位年上。

僕は西山さん兄弟が大好きで幼稚園・学校から帰るといつも西山さんの家に直行していた。

その西山さん御一家が鶴来に引っ越す事になり別れの日が来た。僕はその日引っ越した後の夕方まで知らなかった。僕が悲しむと思い母が西山さんが引っ越す事を隠していたのだ。

それからもたまにウチに寄ってくれたりしてくれたそうだが、僕も学校で金沢や大阪に住んだりして殆んど合わなくなっていた。

途切れた御縁が復活したのは僕がマルエーというスーパーに就職してから。僕は本部のある鶴来店に配属になり青果を担当し毎日売り場に居た。そこにいつも西山さんのお母さんが買い物に来てくれてたのだ。

お母さんはまさか僕がマルエーに居るなんて思ってないから気付かない。そこで僕から「白峰の浩希です」と声をかけた。

「えーヒロキちゃん？でっこ（大きく）なって・・・」と喜んで下さった。お話を聞くと御兄弟皆お元気との事。

長男の一太郎さんは家を継ぎ左官業を自営されている。毎年元旦のしらやまさんでの初詣に行くと参拝客をお世話している。

次男の実さんは金沢で建築会社を経営されている。昨日はお孫さん等ファミリー１０数名でウチに寄って下さった（写真）

三男の岩男さんは金沢に婿養子に行かれウチが地下に出店しているめいてつ・エムザさんの近くに住んでいる。僕はたまにしかエムザさんに行かないのだが何故かよく地下で会う。どうもエムザさんの地下が岩男さんの通路になってるようだ。
一昨日もウチに来て下さった。

ゆき子さんは七尾の歯科医に嫁いだそうだ。

四男輝夫さんはトヨタにお勤めで愛知県に居られるそうだ。

ご縁に感謝。

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お盆明けから本格的に始める移動訪問販売に向けてラッパの特訓中！

トラックのスピーカーからは『てんびんの詩』のテーマ曲。

窓からはラッパで「とーーふーー」。

これがなかなか「とーーふーー」と聞こえない。

特訓だ。

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現在９時１５分。

今日は開店時間を１時間早めて９時に店を開けた。

有り難い事にお客様がどんどん来て下さる。

豆腐売り場も冷やすのに時間のかかる「青竹よせとうふ」を除いて準備完了。

１８時の閉店まで販売に徹する！

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今日届いた豆腐業界紙『トーヨー新報』に富山呉羽の『手造りとうふ　みのたけ屋』さんと金沢近江町市場の『豆腐家　しば田』さんが紹介されていた。

みのたけ屋さんは先月２０日に新しくオープンしたばかり。

記事によると量産型豆腐メーカーを経営していた山口寛さんが「数字に追われ、作らされている」思いばかりが募る仕事に疑問を抱き『身の丈』にあった豆腐屋での再スタートを決意し、当初は反対していた御家族の「豆腐作りしかできないしね」と厳しくも優しい一言に後押しされ機器は全て中古で揃えオープンしたそうだ。

これまでのスーパー卸では出来なかったお客様との会話を楽しみに頑張っておられると書かれていた。

しば田さんは４月にグランドオープンした『近江町いちば館』に昨年１２月から新店をプレオープンさせ金沢では馴染みの薄い湯葉に力を入れておられる。

ウチも１０数年前から近江町市場の向かいに位置する『めいてつ・エムザ』というデパートの地下に出店した関係でしば田さんは常に意識していた。

確か５年位前に共通のお取引先さんの御紹介でお話できる関係になり交流が始まった。

しば田さん御一家と話をしていると、前向きで勉強熱心さと「直ぐやる！」という行動力に驚かされる。
「この前〇〇県に見学に行ってきた」という話がよくでる。

数年前、僕が所属する白山麓木鶏クラブの講演会が福井県勝山市であった。その先日の昼、たまたましば田さんに顔をだしていろいろ話をした中でその講演会の話をしたら、翌日御家族で出席して下さった。僕はその決断力と行動力に脱帽した。

最近やたらしば田さんの評判を耳にする。
ウチも頑張らなくては！

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どうしても「てんびんの詩」のテーマ曲が流れない（聞こえない）

この場に及んで・・・イラつく。

僕のコピーの仕方に問題があったとしか考えられず昨夜、金沢に用事が出来、ついでにゼックさんにCDとSDカードを預けてきた。

そして今日、トラックでゼックさんに行きテスト。

でも、鳴らない。

どうしても鳴らない。

原因が解らない。

その時、サッシのガラスが思ってた以上に曇る事を永井社長についでに見てもらおうと思った。

見せようと左側面のドアを開こうとしたが隣に止めてあった車に触れそうだったので「永井さん、トラックを少し移動してください」と頼んだ。

運転席の永井社長が車を動かした瞬間、スピーカーから「てんびんの詩」のテーマ曲が流れた！

・・・？どういう事だ？

「サイドブレーキか・・・」永井社長が、気が付かなかったなーという感じで言った。

このアンプはサイドブレーキを引くと自動的に音量が低下するようになっていたのだ。

鳴らない訳だ。

そんな事も知らずに僕は停車させたトラックで「何で鳴らないんだ？何で鳴らないんだ？」とイラついていたのだ。

参った。

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昨日完成し受け取ったけど暗くて写真を撮れなかったので今撮った。

いよいよだ。

改めて気合が入る。

車内に取り付けたPAアンプに「てんびんの詩」のテーマ曲のデータを入れたSDカード差し込むと曲がながれるはずだったが鳴らない。

何でや？

せっかく入った気合がイラつきに変わる。

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現在２２時３０分。

一時的でも感激だ。

心から感謝。

それにしてもここまで伸びるとは・・・嬉しい誤算。

こんな事でなく本業で嬉しい誤算を味わってみたい。いつも甘い予測に厳しい現実だから。

ここ最近の急上昇、いったいどうしたのか自分でも解らない。

けど、結果が良ければそれで良し。

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遂に訪問移動販売用トラックの改造が終わり完成した。

夕方、改造をしてくださったゼックさんと同じ野々市町に住む従兄の車に乗せてもらい向かう。

遂に完成！

運転席左上の屋根に付けたスピーカーが思っていた以上に目立つ。これからこのスピーカーから映画「てんびんの詩」のテーマ曲が流れる。

新たに取り付けた左側面のドアをチェック。

空調スイッチを入れ冷え具合をチェック。

日が沈みやや暗くなりかけていたので陳列棚を見るとサッシのガラスに自分が映る。

少し見難いかも。照明があったほうが良かったのかな。

遂に、遂にいよいよだ！

※気付いた時には暗くなっていて写真を撮りませんでした。

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昨日は北陸ブログランキングのポイントについて書いたが、今日は順位。

朝５時現在、３位。初めてだ。

これまで４位はあった。でも、ベスト３は別格で考えた事も無かった。

多分、直ぐに抜かれるから記念に写真を撮った。

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現在１５時２０分。土日はいつも工場店で販売係り（レジ係）。

ちょっと休憩中。

今日は旧盆休みということなのか、壱万円札でお支払い下さるお客様がいつもより遥かに多い。

ウチの場合、いつもは売り上げ金額とだいたい同じ枚数の壱万円札がレジに入る。例えば売り上げが１０万円位なら壱万円札が１０枚レジに入っている。何故か解らないが本当にこんな感じなのだ。

ところが今日は倍近いペースで壱万円札が入ってきている。おつり用の五千円札はとっくに切れている。

１５時過ぎというと売り上げペースでいくと折り返し点を過ぎた頃。

ウチの平均客単価は１５００円弱。このままいくと千円札が足らなくなる。

写真は５００ｍｌペットボトルの「おから茶」１本１６０円で壱万円札を頂き９８４０円のお釣を表示しているレジ。

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昨夜２３時３０分現在の北陸ブログランキングのポイントが９００ポイントになっていた。

ランキングに登録し３年、初めてだ。

これまでは４００ポイント位が定位置、たまに５００ポイント６００ポイントまで上がっても不治の病（山下浩希ブログ管理室さんに言わすと「ネット上の引きこもり」）の再発で書かない日が続き２００ポイント位まで転がり落ちるというパターンを繰り返してきた。

とにかく継続さえすれば上がると分かっていたが出来なかった。

ところが今回は何故か？続いている。

でも、

まさか、

ここまでポイントが上がるとは・・・。

継続・・・これに尽きる。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

夕方、金沢百番街店のミーティングの為金沢に向かう途中、トラックの改造をお願いしている野々市町にあるゼックさんに寄った。

駐車場に入ると社屋の後ろにウチのトラックを発見。車から降りて見に行くと永井社長が作業中だった。

荷台の冷蔵庫の左側面を取り外し、上下に開くドアを取り付け、その内側にはサッシをはめて冷蔵ショーケースにする。

何となく形になりつつある。

永井社長と少し話しも出来た。いろいろ予定以上に手を加えなくてはならないようだ。そのお話を聞いていて、永井社長が「我々使用者が使い易いように・・・」といろいろ考えて改造してくださっている事が十分伝わり、永井社長にお願いして良かったと改めて感じた。

「時間も結構きついです」と永井社長。完成は１０日（月）の１８時。

楽しみだ。

これからが本番。

思わず拳を握ってしまう。

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本格的に豆腐の移動訪問販売に参入で、トラックを販売用に改造する為業者さんに昨日預けた。

一応、参考にするトラックがあり基本的にはそれと同じ仕様になるはず。

１０日夕方に完成予定。

ワクワクとウキウキとドキドキとソワソワが入り混じる。

移動訪問販売にあたり日本地豆腐倶楽部の仲間、愛知県の（株）おとうふ工房いしかわさんの北瀬常務から品揃えからスタッフ採用まで多くのアドバイスをいただいている。

これから正にゼロからのスタートで市場開拓が始まるのだ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

１６時、これからについてお取引先様を訪問。

率直に話し合う。

その中で、解釈の違いというか行き違いというか・・・これまでお互いそれに気付かずにいた事が判ったりもした。

お取引先様からは大変有り難いお言葉を頂いた。

その中でも常務様が言って下さった「これからはもっと情報を下さい。情報の情は情（なさけ）と書くんです。」

このお言葉に胸が熱くなった。

感謝！

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日も何か書かなくては・・・と思うのですが、早くも睡魔に襲われ書けません。

今日はこれで勘弁してください。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

先月の１４日、富山大学で行った講義の様子が今日午前郵便で届いた豆腐業界紙「トーヨー新報」に載っていた。

上手くまとめてあるなーと感心して読んだ。

そして午後、

お店に学生風の３人のお客様。

「あー」っと僕を指指し、「富山大学で・・・」と話し出した。

１４日の授業を受講された学生さんだった。何となく「行ってみよう｣という事になり思い付きで車を走らせて来たそうだ。

ミツのソフトを食べ、２階に上がりガラス越しに工場見学。

その後、休憩室で暫し歓談。

授業の感想や彼らの将来の夢を聞いた。みんなそれぞれ目標を語ってくれた。

写真左から松下真帆さん、近藤慎之助君、富樫一将君。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

一昨日・昨日と続いた石川テレビさんの山本くんへの取材、昨夜の福岡教室で終了。

担当の中田記者は「これから社に帰って原稿を書いて編集です」と言っていた。

大変だろうな。

そしてこれが今日夕方の石川テレビスーパーニュースで放送される。中田記者によると１８時半前だそうだ。

今、新聞のテレビ欄（写真）を見たら「▽まちダネ・Iターン・・・老舗店に都会の若者」と書いてあった。

多分これだ。

それにしてもウチって老舗店なのかな？

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日は何故か飛び込み営業の方がたくさん（と言っても５名）来られた。印刷会社さん・温泉旅館さん・広告代理店さん・・・等。一日にこれだけ集中するのも珍しい。

ウチの場合、殆んどが前もってお電話やメールを頂き、先ず資料を送って頂いて関心があればお会いするというパターンが多い。

ウチもこれから移動訪問販売という飛び込み営業を本格的に始める。だから、簡単に断ったり出来ない。頑張って欲しい。

１８時からはITビジネスプラザ武蔵の会議室で福岡教室。

山下ミツ商店を御利用下さるお客様はどんなお客様か？
山下ミツ商店に対するお客様のニーズとは？
山下ミツ商店がお客様に出来るノウハウとは？
それを踏まえ山下ミツ商店の事業価値は？

これを２班に別れディスカッション。

この福岡教室も石川テレビさんが取材（主役は山本君）

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山下ミツ商店の山下浩希です。

朝４時半頃から石川テレビさんが山本君の取材に来ている。（写真の後ろ姿でカメラを持っている方が取材記者さん）

取材依頼があったのが数日前でそれに対応したのが妻。妻によると横浜出身の山本くんがウチにいわゆる「Iターン」就職した事についての取材だそうだ。

今日は他のスタッフは完全に山本君の引き立て役に徹する。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

定期購読している豆腐業界誌『フードジャーナル』の[はつらつWoman]というコーナーに大阪堺の安心堂白雪姫の橋本由起子さんが載っていた。

見出しは「お礼状の来る豆腐店」

能登出身で芝寿しで工場長を務めていた御主人と独立し堺で豆腐屋を始め、現在では大阪梅田阪急百貨店の地下にもショップを展開されている。

安心堂白雪姫さんのギフトには由起子さん直筆のメッセージがBOXの中に入っている。ウチも真似をしかけたがとてもとても出来なかった。

１０年くらい前、お中元シーズンには２０００セット以上のギフトを発送すると仰ってた。

いまはどれ位発送してるんかなー？

送り先様からお礼状が来るくらいだからかなりの数だろうな。

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