燃える豆魂日記 【豆腐道とうふみち】

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山下ミツ商店の山下浩希です。

鍵山秀三郎さんの『一日一話』１月３日は「志と欲望」。

志とは自分自身の為になるばかりでなく、社会や国家の為になるはるか彼方にある高い山のように簡単に手にする事が出来ないものでなくてはならない。

自分一人だけの為になることは「志」でなく単なる「欲望」と書かれている。

欲望の塊の僕。。。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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往年の悪役プロレスラー上田馬之助さんが昨日２１日午前、果物を喉に詰まらせ呼吸不全で亡くなった。７１歳。

上田さんは３０数年前から髪を金髪に染め、猪木・馬場等日本人レスラーを敵に回して暴れまくった。

当時までのプロレスは正義の味方の日本人レスラーが凶器を使ったりする悪玉外人レスラーをやっつけるというパターンだったが、上田さんは日本人でありながら同じ日本人を反則の限りを尽くして痛めつけた最初のレスラー。

猪木・馬場等日本人レスラーだけでなく日本人一億人全てを敵に回した。

当時、熱狂的猪木信者だった僕も「上田あったまくんなー」とエキサイトしてプロレスを見ていた。

１９８３年に出版された著書「場外乱闘を生きてみろ！『男は馬之助』」を改めて読んでみた。

生い立ちから角界へ、角界からプロレスへ、そしてヒールとしての生き様が書かれている。

「悪玉（ヒール）には悪玉の言い分がある」

「馬場が俺を嫌うと同じくらい、俺も馬場が嫌いだ！」・・・等、本音が語られていて興味深い。

でも、よく読むとヒールなんだが「実は心優しい男」だというのがよく解る。

１９９６年３月１５日、上田さんはIWAジャパンの仙台大会の帰り、高速道路で交通事故に遭い下半身不随となり奥様と大分県でリハビリ生活を送っていた。

そして昨日、突然の悲劇。。。。

偶然というか、たまたま昨夜「猪木＆坂口ｖｓTJシン＆上田」の北米タッグ選手権のDVDを観て「上田って太い丸太のように頑丈だなぁ」と昔とは違った見方でプロレスを見ていた。

猪木・馬場というプロレス界の巨大権力に一人で真っ向から立ち向かった「まだら狼」上田馬之助。

忘れられないレスラーがまた一人消えた。

御冥福をお祈りします。

合掌。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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私たちは、生まれると同時に、
底のない砂時計を受け取ります。

もし、その日の預金を
使い切れなければ、
あなたは大変な損をした
ことになります。

これは『あした元気になるために　人生の時間銀行』という本の書き出し。

１０日ほど前、母校大阪経済法科大学から『LIBERA』という広報誌が届いた。

その『LIBERA』の最後のページに「教員が推薦する　今、学生達に読んでほしい本」というコーナーがあり経済学部の高砂謙二准教授が『あした元気に・・・時間銀行』を薦めていた。

早速、Amazonで取り寄せ読んだ。

我々に平等に与えられている『時間』の価値・尊さを考えさせてくれる１冊。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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数字的根拠が有る訳でもないが、今年はやたらハエが多いような気がしてならない。（「お前の家が汚いからだよ」と言われそうだが・・・）

やたら目に付いて気になる。

ハエ叩きを持って構えているのだが、なかなか近くに停まらない。

そこで殺虫剤をハエに向かって噴霧する。

が、コマーシャルのように落ちない。

この前も、２匹どうしても気になって（ムカついて）殺虫剤を部屋中に撒いて戸を閉め外に出ていた。

しばらくして部屋に戻ると未だ殺虫剤の匂いが残っている。

部屋中に殺虫剤が行き渡ったんだな。

ところがその２匹、健在だった。

効かないのか？

数日後、ショッピングセンターをぶらついていたらたまたま粘着式ハエ取りを見つけ、家に戻って吊るした。

それから一週間。

今だ１匹もくっ付いていない。

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富山の豆富商工組合さんからのお勧めで山元醸造さんの『とうふにあうお醤油』を取り扱うようになった。

本当は３月１２・１３日に東京ビックサイトで予定されていた『豆腐フェア』で全国の豆腐屋さんにアピールする予定だったそうだが、大震災で『豆腐フェア』自体が中止となってしまい同じ富山県の豆富組合さんがバックアップしているそうだ。

山元さんのWEBサイトを見ると同じサイズで『たまごにあう・・・』や『おもちにあう・・・』という様にそれぞれ醤油をかける食材に合わせた醤油を開発されている。

使い比べていないから推測で書いてしまうが、ほんのちょっとの微妙な差ではないかと思う。

この微妙な差でそれぞれ商品化するのが凄い。

『ステーキにあうお豆腐』『お汁にあう・・・』『煮物にあう・・・』・・・等、豆腐でしようかな？

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僕はニュースとかドキュメントが好きでほとんどテレビドラマを観ない。

が、土曜の夜９時のテレビ金沢（日テレ系）は観てしまう。

この時間のドラマ、こんな書き方したら叱られそうだが、ちょっと現実離れした笑える馬鹿らしさが面白い。

４月まで放送されていた『デカワンコ』や『ごくせん』等。

そして、現在放送されているのが『高校生レストラン』。今日も観た。

このドラマは実話を元に創られているので現実離れも馬鹿らしさもなく真面目に観ている。

真面目に観てしまう理由がもう一つ。

主人公のモデルが僕の大学の先輩なのだ。

村林さんの事を知ったのは数年前。ネットサーフィンをしていて偶然知った。が、その頃は校友会の幹事会でも話題になった事も無く、母校も村林さんのことを把握していなかったようだ。

現在は母校のWEBサイトでも紹介されている。

その後、『情熱大陸』にも取り上げられ、「凄いなー」と感心すると同時に先輩の活躍が嬉しかった。

こういう理由でつい感情移入して観てしまうのでストーリーの展開にヒヤヒヤしてしまう。

今後の展開が楽しみ。

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昨日の福岡教室でみんなで観賞した『てんびんの詩』。うちのフタッフはどう感じただろうか？

日報での感想文が楽しみだ。

それにしてもこの映画、何回観ても新しいものが見える。

主人公の大作少年は勿論、その周りに居る家族や親戚、行商をしながら出会う人々の大作少年への想い（大作少年を近藤家の世継ぎにする）が今回強く感じた。

茶絶ちをする父、お地蔵に手を合わす母、「この修行は親の修行でもある」と言う祖母、側面から温かく励ます姉、心を鬼にして家に入れなかった叔母、鍋蓋を買わなかった客・・・・等、夫々が「一人前の商人になるように」という思いで厳しく関わった。

改めて甘やかさない優しさを見る事が出来た。

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近くの高校に誘導され着くと入り口で避難用の毛布を渡され食堂に通された。（高校の体育館に避難と聞いていた）

暖房も効いていてテーブルの椅子に腰掛け「今夜はここで一泊か・・・」

おにぎり一個が配られ食べる。梅干も無く海苔も巻いてないちょっと大きめの塩むすび。有り難く美味しかった。

それと入り口で頂いた毛布・・・これ本当にが有り難かった。床に毛布を敷いて眠る。（ここでも東北地方が凄い事になっているという情報が耳に入っていたが、具体的な被害状況は判らなかった）

翌朝、４時頃からJRの方が交通状況を説明。僕もコンセントを借りてPCを充電。ここでやっと今回の災害の物凄さ、悲惨さを知る。とんでもない事になっている・・・。人事で無い。

「８時には高校を出て欲しい」と言われ、モノレールで大宮に向かう。

「９時過ぎに京浜東北線が動きます」という放送を聞き、超満員の電車で上野へ。

上野駅で下車し改札に向かうと入り口で入場制限をしていて今まで見た事もない人の列。（写真）

東京ビックサイトでのイベントも中止となり金沢に帰ることにする。

幸い東海道新幹線が正常に動いている事が判りチケットを手配して東京駅から米原・金沢へと戻った。

今回の大震災。一晩高校の食堂に泊まった位の僕なんかはまったく論外。それよりも東北では津波が全てを浚ってしまい全てを失ってしまった方々がたくさん居られる。

３ヶ月ちかく経った今でも状況は変わっていない。

自然の力と社会の脆さとを考えさせられた。同時に社会の繋がりも改めて知った。

人間は一人では生きられない。目の前に居る人や知り合いだけでなく、遠い所に居る知らない人々とも繋がっているんだ。

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新幹線が緊急停車し、だんだん只事でないと判ってきて余震の揺れにビビりながら「翌朝までこのままだな」と車中泊を覚悟。（この時点では津波の被害の事は知らなかった）

僕の用事は翌日だから「ま、仕方ない」とのんびり構えたが、満席に近い車内には大事な予定がある人も当然居るはず。

そんな中、東北地方の被害の酷さがだんだん判ってきて誰もこの状況に文句を言う人が居ない。

夕方になり新幹線の緊急用バッテリーも切れ車内も暗くなる。たまたま外の外灯から光が少し入る。

車掌さんの説明でここは大宮の８ｋｍ手前という事も判った。「８ｋｍか・・・大宮まで歩けば２時間弱かな」「でも、大宮まで行っても泊まるとこ無いでしょうね」と隣の人と話をしていた。

このあたりで僕のPCのバッテリーも切れ災害の状況も東北地方が大変な事になっているという事と首都圏の交通網が完全に麻痺しているという事意外判らなくなった。

２０時頃、車掌さんが「救援隊が向かってます」と伝える。

「救援隊？。有り難いけどどうやって降りて何処に行くんだ？」

時間だけが過ぎる。

２２時頃、救援隊が来て順番に新幹線から降りて線路横の通路（写真）を１０分程大宮の弱方向に歩くと道路に繋がる階段があった。

その道路をまた１０分程歩き近くの高校に避難した。

つづく。

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２月１７日のエントリーから３ヶ月余りの空白を経て５月２２日から復活したのだが、なかなか思うように書けない。

もともと「国語的に文章がおかしい」と指摘されることが少なくなかったのだが、最近のは自分で読んでも「おかしい」と思う。

なんと言うか・・・思うようにキーボードが叩けないのだ。

おまけに今日はネタが無い。

ていうような言い訳はここまで。

実は東日本大震災があった３月１１日。僕は翌日東京ビックサイトで開かれる『豆腐フェア』に参加する為に東京に向かって新幹線に乗っていた。

地震のおきた３時前、急に新幹線が左右に揺れ出し緊急停車した。本当に物凄い横揺れで正直「脱線する」と思った。僕の前の座席に座っていた６０歳位の女性は停車前に立ち上がって網棚から荷物を取ろうとしていた。

ちなみに僕は「わーーーーー」っと固まって動けなかった。

「何が起きたんだ？」直ぐに「地震の為、緊急停止しました。安全が確認出来るまでこのまま停車します」と車内放送があった。

PCを取り出しネットを接続してニュースを読んで東北地方での地震と知った。

この時点ではこんな大事になるなんてまったく思いもしなかた。

だた、余震が凄かった。物凄い揺れ。窓から数百メール向こうに東北新幹線の高架が見えたのだが、余震の度に電線は勿論、電柱が大揺れしているのが十分判った。

余りの揺れの激しさと回数に「この高架が崩れて下に落ちるのでは・・・」小心者の僕はマジでビビッていた。

それからネットで石油コンビナートから出火というニュースを読み「ただ事で無い」と思った。

つづく。

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今日で５月も終わり。何と一ヶ月が早い事か。

明日から６月という事で、一日早いが鍵山秀三郎さんの『一日一話』の６月１日を読んだ。

「枠を使い尽くさない」

いつもこのようなことを心がけていますと、ますます自分に与えられる枠が広がってくるようになります。

そういえば以前、枠一杯申請して返って苦しんだ事あった。

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一昨年、商業界石川県同友会１０月例会で「ウリを広告に活かして売上を圧倒的に増大させる」というタイトルで御講義下さった加藤洋一先生の新書「高売れキャッチコピーがスラスラ書ける本」が届いた。

チェーン店より１．６倍も高いがいつも売切れになるピザ屋

大手メーカーの２倍以上の価格帯でも大人気の酢

定価で売れている眼鏡小売店

等、価格競争が厳しいこの御時勢でも商品価値をしっかり伝える『高売れキャッチコピー』を使ってお客様に支持されている事例を解り易く解説し、コピーを書くコツを教えてくれる。

まさにウチの様な零細メーカーの為の一冊。

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今月の５日から何となく体が重く感じるようになり、「また風邪だ」ということで３日間寝込んだ。
が、まったく良くならず咳が止まらなくなり声も出難くなった。

そう言えばこの時期、毎年とまでとは言わないがよく風邪を引く。

それも決まって喉がやられる。熱は出ない。

しかも１ヶ月引きずる。

診療所に行って診て貰って薬を飲んだがまったく効かない。

一旦咳が出だすと止まらない。だから友人とかには出来たが、改まる方には電話も掛けれなかった。

写真は１９日（木）に金沢国際ホテルで行われた商業界石川県同友会での１枚。マスクをして必死で咳を堪えていた。

ここ数日は咳の数は少し減ってきた。でも、まだまだ声が出難い。

完治まであと一週間位かかるのかなー。

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何となく最近、良い豆乳が炊けなくてイラついていた。

明らかにコレという原因が解らない。

上手く表現出来ないのだが、ちょっとした微妙なズレが原因では・・・ということで、豆腐機械ディーラーさんにメンテナンスしていただいた。

蒸気圧とか水量とか・・・

明日が楽しみ。

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〈脱〉安売り競争　食品企業の戦略転換　－国産大豆で食農連携を進める豆腐企業に学ぶ－

という本を買った。

著者は澤千恵さん。数年前に東京である会で会った。

富山県高岡市出身で当時は東大大学院で「豆腐メーカーの経営戦略を研究している」と言っていた。

ウチのような小さなメーカーが進むべきベクトルを示してくれる一冊。

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明日から６日間千葉県松戸市の伊勢丹さんの『金沢・能登展』出展の為、６時半に自宅を出発して勝山駅に。勝山駅から越前鉄道で福井駅へ。福井からJRで松戸へ。

伊勢丹さんで設営をし予約してあったホテルにチェックイン。

早速、最上階にある大浴場へ。

去年の夏、毎日金沢や勝山で行商をしていた。物凄い猛暑で全身汗だらけ。行商の帰りに温泉や銭湯に寄ってさっぱりして帰るようになった。

別に温泉でなくても大浴場は何故か気持ち良い。

上手く表現出来ないが、この気持ち良さは自宅のお風呂では味わえない。

１１月に新潟伊勢丹さんの催事に行った時も、近くに銭湯を見つけて入った。

大浴場が好きになった。

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大学を卒業しマルエーという地場食品スーパーで働いていた僕は入社１年と６ヶ月で当時で８０歳を超えていた祖母ミツの「もう疲れたから止める」という一言に「じゃー僕が継ぐよ」と言って退社した。

家業を継ぎ一年近く経った夏、鶴来の高田醤油醸造元の高田さんから「９月に金沢で商業界北陸ゼミがあるので出席しないか」と誘われた。

「商業界ゼミナールってあの芝寿しの社長が委員長をしていたゼミだ。僕みたいな２０代半ばの個人商店の豆腐屋の跡継ぎなんか出てもいいのかな？」とためらったが

高田さんから「歳とかお店の規模なんて関係ないよ。みんな良い人ばかりだから・・・芝寿しの梶谷社長も紹介するよ」と言われ

「え？あの芝寿しの社長を紹介してくれるんですか？出ます！」と完全にミーハー気分で申し込んだ。

その北陸ゼミ。初めて出席なのに「人手が足らないから手伝って」と高田さんから言われて会場係をした。結局、そのゼミでは梶谷エルダーを紹介してもらえなかったが、僕は完全に商業界の教えに嵌り、そのまま石川県同友会に入会した。

この様な経過で梶谷エルダーの居る商業界石川県同友会に入れて頂いたのだが、梶谷エルダーとの最初の会話の場面が具体的に思い出せない。

梶谷エルダーと何でもお話出来る様になったのは商業界同友会の例会にいつも僕が御自宅にお迎えに上がり金沢市内のホテルまで一緒に行くようになってから。車中でいろんなお話をしてくださり勉強になった。

梶谷エルダーのお話は殆んど商いの話で梶谷エルダーのお話を聞いていると商いの楽しさや商いの世界に身を置ける事の幸せをいつも感じる事ができ嬉しかった。当時の僕は梶谷エルダーの運転手兼かばん持ちをさせて頂けるだけで幸せだった。

よくお手紙やFAXでも御指導頂いた。山下ミツ商店の為にいろんな事を考えて下さり事細かくストーリーまで書かれていて、実行すると梶谷エルダーの描いたとおりの展開になった。何故かそのとおりになるのだ。

また、商業界での勉強や仕事以外、プライベートでもお世話になった。

３０歳を超えても独身だった僕に夫婦で一緒に商いをする事の素晴らしさを話してお見合い話を持って来てくださったりもした。

現在の妻の榮子と結婚する事になり僕は母より先に梶谷エルダーに報告に行き媒酌人のお願いをした。それは確か１０月中旬で梶谷エルダーから「いつ式を挙げるんや？」と聞かれ

「来春くらいに・・・」と答えたら「年内にしろ！」と命令された。

「年内って・・・１２月は年末で忙しいですし・・・」ともぞもぞしていたら

「善は急げや。結納とかはせんでいい。結婚式と披露宴をしっかりやればいいんや。僕に任せなさい！」と言って

日時「１１月３０日」。

式場「白山比咩神社」。

披露宴「和田屋」で会費制・・・とぱっぱっぱっと一人で決めて僕等はその話にそのまま乗り式を挙げた。

後である会に一緒に出席した時、梶谷エルダーが「この山下君は白峰で豆腐屋をしていて・・・・この前、『来年の春に結婚したい』と言ってきたんやが、白峰の雪を向こうのお母さんに見せるとこの話が流れてしまうと思って『年内にしろ！』と言って１１月３０日に僕が結婚させたんや」と僕を皆さんに紹介した。・・・「善は急げ！」でなくて、そういう事だったんですか梶谷エルダー！

３年前くらい前から梶谷エルダーは少し耳が遠くなり商業界の例会でも「先生の話が聞こえないから・・・」と言って例会最初の商業界故倉本長治主幹の著書の朗読だけして帰るようになった。

４ページの朗読と解説。

時間にして数分。

たったこの数分の為に例会に出席して下さっていた。梶谷エルダーのよく通る声でのゆっくりメリハリをつけての朗読は僕等例会出席者の心に商業界精神を沁みこませた。

ここ１年は足も不自由になり欠席が続いた。でも、たまに御自宅に顔を出すと同友会の運営や北陸ゼミについてアドバイスを下さった。

アドバイスを受けても梶谷エルダーの御意見に沿えない事もあった。そのような時は後で僕等なりの考えを改めてを説明すると「解った。思う様にやりなさい」と若い僕等を認めて下さった。そうやって僕等若い同友を育てて下さったのだ。

この様に２５年間、ありとあらゆるところで御指導頂いた。

弘記から浩希に改名した事。

新工場建設の事。

御夫妻のダイヤモンド婚式に夫婦で招待頂いた事。

・・・・・・・・等、

書いても書いても書ききれない。

梶谷エルダー無しに現在の山下浩希は在り得ない。

梶谷エルダーが登場する豆魂日記は
こことこことこことこことこことこことこことこことこことこことこことこことこことこことこことこことこことここ。




梶谷エルダーに最後にお会いしたのは９月１３日（月）。翌日加賀市片山津温泉で開かれる商業界北陸ゼミナールの準備の為にお昼に会社を出発し白山比咩神社でゼミ成功の祈願をし、その足で梶谷エルダーの自宅に寄り「今から北陸ゼミに行ってきます」と挨拶をした。

梶谷エルダーから「よく頑張って準備した。行ってこい！」とお言葉を頂き

「行ってきます！」と返事をして片山津に向かった。

まさかそれが最後になるなんて・・・まったく思いもしなかった。

梶谷エルダーは動けなくなっても１００歳まで生き続け僕等を指導してくれると何の疑いも無く思っていた。

１ヶ月程前、梶谷エルダーの御自宅の隣に住む梶谷社長の奥様香月さんに呼ばれて御自宅にお伺いした。帰りに梶谷エルダーにも顔を出そうかと思ったが特に用も無かったし１２月にはいつも夫婦で挨拶に行くからと寄らなかった。

こんな事になるなら顔を出しておけばよかったと悔やまれてならない。

「周りの人に迷惑をかけたくない梶谷エルダーは皆が忙しい１２月を避けて１１月３０日を選んであの世に行ったんだよ」と誰かが言った。

１１月３０日は僕等夫婦が梶谷エルダーに媒酌人をしていただき結婚した日。不謹慎かもしれないが「なんで１１月３０日なんですか？」と思った。

「毎年結婚記念日を忘れて榮子さんに叱られる浩希が忘れないように選んでくれたんだよ」と友人に言われた。

最後の最後までお世話になってばかりだ・・・・。





梶谷エルダー

本当にありがとうございました。

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燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。

芝寿し創業者の梶谷忠司相談役（商業界エルダー）が一昨日１１月３０日朝８時前に９７歳の天寿を全うし大往生を遂げた。

一昨日のお昼頃、商業界石川県同友会で事務局を担当している山本寛修さんから連絡が入った。御高齢とは言えこれまで梶谷エルダーがお亡くなりになるという事などこれっぽっちも考えた事もなく「梶谷エルダーは１００歳まで生きるんだ」と思い込んでいた僕は信じられないというより事実を受け入れられない、信じたくないという感じで頭が混乱した。

直ぐに長男の梶谷晋弘社長に電話をすると「今朝、眠るように静かに亡くなったよ」といつもの明るい声で話してくれた。梶谷さんは心の準備が出来ていたようだ。

「何かお手伝することありますか？商業界関係への連絡等しましょうか」と言ったが

「東京の商業界にはさっき電話して高岡さんに伝えたよ」「父の遺志でお葬式もしないから親しい人にしか伝えていないんだ。だから何もしなくていいよ」という応え。

誰よりも悲しいはずの梶谷さんのいつもと変わらない声を聞いていたら涙が込み上げてきて声が出難くなる。

「これから行ってもいいですか？」と言ったら

「どうぞどうぞ」言って下さり金沢四十万の御自宅に向かって車を走らす。御自宅までの一時間弱、いろんな想いが頭を過ぎる。

御自宅に着くと本当にあまり誰にも伝えて無いらしく御家族と御坊さんしか居なかった。

奥の部屋に入り梶谷エルダーのお顔を見る。綺麗なお顔だ。ただ、物凄く痩せていた。最後にお会いした９月にはこんなに痩せていなかったのに・・・。

長居してはいけないと思い「明日は夫婦でお参りさせて下さい」とお願いし御自宅を出て向かいの公園のベンチにしばらく座っていた。

訃報を聞き付けた方々が御自宅に入っていく。その中には商業界同友会で御一緒している（株）小林太一印刷所の小林社長やアーク引越センター北陸（株）の西野社長等も。

焼香を終えた小林さんと公園で梶谷エルダーの思い出を語り合った。

翌日、妻の榮子とお通夜へ。
「自分が死ぬことで、スケジュール変更させてお通夜や葬式に出てもらいみんなの仕事に迷惑をかけたくない」という根っからの商人で周りの人に人一倍気遣いをする梶谷エルダーの遺志で新聞のおくやみ欄にも載せなかったので御親族と梶谷エルダーに親しくお世話になった人だけが参列していて、お取引先らしき人は見えない。

参列者の中には五郎島金時の焼き芋を全国に販売している（有）かわにの河二さんもいる。涙で目が真っ赤だ。

河二さんはお昼前、「今、東京なんですが梶谷相談役がお亡くなりになったという情報が入ってきたのですが山下さん、本当ですか？」と電話をかけてきた。自分から梶谷エルダーの訃報を広げるのは控えていたが、問い合わせてきた人には話したほうが良いと思い「今晩お通夜だから河二さんも来たら」と勧めた。

河二さんも１０数年前までは、すいかと五郎島金時の栽培だけをしていた農家だったが、梶谷エルダーから「五郎島金時を焼き芋に加工して付加価値を付けて売れ」とアドバイスされ実行し大繁盛。この夏、新工場を建設し竣工式には梶谷エルダーも駆けつけて下さったそうだ。

お通夜の後、御自宅の向かいにある工場の２階の和室でお寿司を摘みながらみんなで梶谷エルダーの思い出を梶谷さんの指名順に話した。皆さんのお話を聞いていて、如何に梶谷エルダーが人々に徳を与え続けていたかを改めて実感した。

そして今日、１０時に出棺されるという事で、最後のお別れに行ってきた。

葬式はしない。

それぞれが焼香を済ませ１０時。

出棺。

本当に最後のお別れだ。

奥様のさわ子さんも泣き崩れる。

僕も涙をこらえ切れない。

梶谷エルダーの遺体は火葬場でなく、これも梶谷エルダーの「死んだ後でも世の中の為に役に立ちたい」という遺志で金沢大学医学部に献体された。

正に、最後の最後まで周りの人々は勿論、社会にまで与え続けた９７年の人生。

芝寿しは石川県に住んでいるいる人なら知らない人はいないくらい有名な「笹寿し」という押し寿しを中心とした弁当メーカー。

僕も学生時代、夏休み等で帰省し学校が始まり大阪に戻る時は決まって芝寿しの「笹寿し」をお土産にしていた。

僕が梶谷エルダーを知ったのは２６年前。マルエーという地場食品スーパーに就職して働いていた時、たまたま休日だった水曜日、『モーニングショー』という朝のワイドショーの中に「宮尾すすむの日本の社長」というコーナーがあり梶谷エルダーが出演されたのを偶然観た。

梶谷エルダーの御自宅のお風呂はお湯の張ったお風呂と水風呂の２層ありそこを梶谷エルダーが７往復し、それを真似しようとした宮尾すすむが余りの水の冷たさに震え上がったりする場面や白山比咩神社でのお一日参りの帰りに食べた笹餅が「笹寿し」商品化のヒントになった事を話される場面、御家族が玄関の前に出て梶谷エルダーが作詞した替え歌「我ら人生６０から」を合唱する場面等があり、その時は「金沢の芝寿しの社長って面白い人だなー・・・」という感じで笑いながら観た。

その後、スーパーで働いていた関係で購読していた商業界の『食品商業』という雑誌に商業界箱根ゼミナールの案内が出ていた。そのゼミの運営委員長が梶谷エルダーで写真とお名前が出ていて「あの芝寿しの社長だ・・・」とその時完全に梶谷エルダーの顔と名前を覚えた。

でも、その時はまさか自分が商業界ゼミナールに欠かさず通うようになる事も、

それがきっかけで梶谷エルダーと直接知り合い御指導頂くようになる事も、

結婚式で媒酌人を務めて頂くようになる事も、

まったく思いもせず、考えもせず、夢にも見なかった。

つづく。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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５年前、この豆魂日記を始めるのをきっかけにデジカメを買っていつも持ち歩きブログネタになりそうなものや興味があるものを撮るようになった。

気軽に簡単に撮れて楽しい。

一昨日の豆魂日記で白山の写真を載せた所、前田里水さんからお褒めのコメントを頂いた。

お世辞と解っていても嬉しい。

話は替わって、９月１６日から１８日までの３日間、母校大阪経済法科大学写真部の面々が白峰で合宿をした。

これは７月に行われた校友会の総会の時、校友の渋田さんが写真部の藤原君を僕のところに連れてきて「９月に山下さんの所で写真部の合宿をさせていただけませんか？」と頼まれた。

僕は在学中、写真部員でも何でもなかったのだが「いいですよ。希望の日程が決まったら連絡してください」と引き受けた。

後日、藤原君から日程の連絡が入りその時に「３日間で１人当り１００００円で何とかお願いします」と言うではないか。

２泊３日で１００００円・・・つまりこれは「ご飯は食べさせろ」という事だな。なんて厚かましい連中なんだ！完全に集りじゃないか！！これでも一応OBなんだぞ！！！と一瞬ムッときたが、母校の後輩の頼みとなると悪い気もしなくなり初日の夜はBBQで持て成した。

こんな事もあったりして完全に気分はカメラマン。

今日も青空に黄色い銀杏の葉が映えてパチリ。

今、パソコンで観たがガッカリした。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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日に日に寒くなり我が家でも遂に昨日コタツを出した。（本当はもっと早く出したかったけど、根が道楽でなかなか作業が出来ず、余りの寒さにストーブでは物足りず我慢出来なくなりやっと・・・）

１１月になると一つ楽しみがある。快晴の日、白山を観に行くこと。

「綺麗」としか表現できない。

心も洗われる。

２００５年の写真

２００７年の写真

２００８年の写真

２００９年の写真

２００９年もう一枚

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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先日３０日に開かれた白峰小学校中学校の同窓会の前に僕等が高３の時に天国に行った加藤直喜君の３３回忌法要が営まれた。

直喜君は小学の頃から読書好きでいつも図書館で本を読んでいた。

勉強の方は文科系に弱く特に英語が全くの苦手。でも、理数系は断然強くクラスでもトップクラス。だから５教科の合計は平均並みだった。

このように得意不得意、好き嫌いがはっきりしている今思うと彼独特の世界（個性）をしっかり持っている子だった。

白峰中学を卒業し別々の高校（彼は県立工業高校、僕は鶴来高校）に進み金沢で下宿生活をしていたのであまり会って話をする事もなくなったが高３の９月ごろ、休日に白峰に帰り翌日金沢に戻る電車で一緒になりお互い進路の事等を話をした。確か彼は「卒業後は白峰で働いて暮らしたい」と言っていたような記憶がある。

そして、その電車での会話が彼との最後になってしまった。

今回の同窓会に合わせて行われた直喜君の法要。後に行われる同窓会に都合で出れないのにこの法要の為だけに時間を創って出席した同級生も二人いた。

幼稚園から中学卒業までクラス替えも無くずーっと一緒だった同級生の胸の中に永遠に加藤直喜君は居るのだ。

大人になる前に別れてしまったから、「一緒に酒を飲みたかったなー」としみじみ思う。

天国から僕等を見守って下さい。冥福をお祈りします。

同窓会と法要をセットで企画した幹事に感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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２５日のブログで手帳の活用について書いたが、僕にとって子供の頃からとうしても出来ないのが机の整理整頓。

子供の頃からお医者さんと学校の先生の机がいつもすっきりしているのに気付いていた。

社会人になっていろんな会社にお邪魔するようになったが、「机の上の整理整頓」と「僕から見て良い会社」というのはセットだ。良い会社の机は整然としている。だから、仕事も捗りよい仕事が出来るのだろう。

ちなみに上の写真は２６日にお邪魔した（株）商業界の榊原社長の机。出版社というと資料等が机一杯に積み上げられているというイメージがある。すっきりとは言えないが整理はされている。

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秋になると書店では来年の手帳が各種山積みされる。

そして、それに合わせてビジネスマン向けの雑誌が「出来る男の手帳活用術」というようなタイトルで特集を組む。

スケジュールとか時間管理とか全くなくその場その場を何とか切り抜ける僕でも一応「もっと手帳を使いこなして段取り良く仕事が出来る男になりたい！」という想いはある。

だから、このての特集を表紙に見つけるとつい買ってしまう。

今、東京に向かう新幹線の中。日経ビジネスＡｓｓｏｃｉｅを読んでいる。僕の秋の恒例行事。

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昨日１６時半過ぎ、１９時からの商業界石川県同友会例会出席の為、会社を車で出発。
数分走って携帯を忘れた事に気付き会社にＵターン。

１８時過ぎ、金沢駅屋上駐車場に車を止め下のホテルへ。
フロントで「５階の５○○室です」と言われルームカードキーを受け取りエレベーターへ。エレベーターに乗る時一瞬「いつもこうだったけ？」と頭に「？」が・・・
５階に上がり部屋のドアを開けようとルームカードキーをドアにタッチするのだが開錠出来ない。
何度も試みるが駄目だ。
フロントに言おうと下りエレベータを降りた瞬間、フロントの左隣に自動精算機が見えた。
このホテル、前精算だった。先にエレベーターに乗る時の「？」はこれだったのだ。
開錠されないわけだ。

そして今朝、チェックアウトをして屋上駐車場へ。
駐車場出口でなくエレベーター前の精算機でクレジットカードで支払う。
車に乗り発車しかけた時、駐車カードを精算機から抜いてくるの忘れた事に気付き慌てて取りに行った。

なんかおかしい。

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先日、最近気になる言葉として「この国」を書いた。あくまでも僕が勝手に僕の感覚で気になっているということで、実際は当たり前に使われているかもしれない。

が、もうひとつ書かせてもらいたい。

今回は「同級生」。

僕の感覚では「同級生」というのは同じ学校の同学年のことをさす。

ところが、最近テレビのトーク番組をみて「同級生」という言葉が使われていたのだが、どうもその方は「同級生」という言葉を同い年の方に当てはめて使っていた。

つまり、これを僕に当てはめると１９６８年に小学校に入学した人みんなが同級生ということになる。

なんか違和感が拭えない。

例えば僕にとって小学生の時の同級生は白峰小学校で同じクラスに居た２１名をさす。

ここまで書いてＹＡＨＯＯ！辞書で調べたら・・・
「かつての定義だと「同じ学校の同じ学級で過ごした生徒」ということになるが、最近では学校の枠を超えて同学年の者全てを含む意味合いで使われるようになっている。若い母親が「今年、子供を産めばキムタクの子供と同級生」というのは、キムタクの子供と同じ学校に入れるという意味ではなく、同じ年齢で同じ学年という意味に過ぎない。98年9月、プロ野球選手の吉村禎章（巨人）が引退記者会見で「同級生の伊東君がいい球を……」と述べているが、吉村はPL学園、伊東昭光（ヤクルト投手）は帝京高校で、これまでの同級生の意味合いと違う。一般的には同学年もしくは同期生と言うべきか。ただ、同学年、同期生も同じ学校という意味合いが強く、この場合は「同じ歳」でいいのだろう。」
と書いてあった。

そういうことか。

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最近「この国」という言葉が気になって仕方ない。

「この国」という言葉を聞く度に違和感のようなものを感じてしまう。

つまり、自分の国である日本を「この国」と呼ぶことに引っかかってしまう。

最初に感じたのは数年前。東京に出張中よく夕刊紙を買って読んでいた。、その夕刊紙は当時の政権に批判的で「この国はどうなってしまうのか・・・」というような感じで記事をいつも載せていた。

当然その夕刊紙にも主義主張があるから、僕はこの夕刊紙の「この国」という表現を軽い違和感を感じながら読んでいたが、「批判的に書くとこんな表現になるのかな」と受け入れていた。

ところが最近、この夕刊紙だけだなく、いろんなところで評論家や雑誌等マスコミが「この国は・・・」と「この国」という言葉を使っているのを目や耳にするようになった。（これは僕個人の感じ方です。実際は以前から「この国」という言葉は頻繁に使われていたかもしれません）

なぜ自分の国を「この国」と他国のような感じで使うのか？

「わが国」とか「日本」と言う方が自然だと思うのだ。

とにかく、気になって仕方ない。

僕がおかしいのかな？

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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明日４日（水）朝６時から能登輪島三井の里で開かれる奥能登倫理法人会で講話をする事になり今日輪島に入った。

今回輪島に行く事になり会いたい人がいた。白峰中学で３年間水泳部で御指導頂いたと言うか扱かれた中前猛先生。

先生は理科が担当で確か２年生の時は担任だった。僕は成績は良くなかったので勉強よりとにかく水泳でお世話になったという意識が強い。

今年３月２０日に母校大阪経済法科大学校友会石川支部の総会が輪島市門前で開かれ行ってきた。３年前の震災から復興し落ち着いた街並みに整備された商店街に隣接する形で旧役場と門前高校と門前東小学校もあった。

数日後、新聞に石川県の公立学校教職員の移動の記事が載っていた。高校時代までは「○○先生どっかに移動にならないかな」という感じでよく読んでいたが卒業後まったく関心も無くなり見てもいなかった。

ところが、今年その記事を何となく見て偶然「中前猛」という名前が目に止まった。
中前猛・・・中前先生じゃないか！しかも門前東小学校校長と書かれている。
門前東小学校・・・先日行った所じゃないか！

へー中前先生、あの小学校の校長になるんだ。つい数日前見たばかりだから先生の姿が何となくイメージが湧くというか目に浮かんだ。

５月、奥能登倫理法人会に行くことが決まり「是非、中前先生に会いたい」と思った。

そして今日、門前東小学校に行った。「夏休みだから先生居るかなー」と思いながらも、理由は無いが何故か絶対会えるような気がしていた。玄関に入ると「職員室は２階です」と張り紙が・・・。

半ズボン姿で「こんな格好じゃ入りにくいなー」とうろうろしていたら玄関の奥のグランド側に学校の方らしき人が見えてその方に「中前先生いらっしゃいますか？」と尋ねた。

その方「呼んで来ます」と言って中に入って行った。

やっぱり居たー。緊張してきた。

しばらくすると「おー久し振り」と中前先生が現れた。去年「中前先生が白峰に来て旅館に居るから来ないか」と友人から連絡があったが仕事で行けなかった。だから２５年ちかく前、先生が白峰に来られ僕の店に寄って下さって以来だ。

僕も４８だから「お互い歳を取った」という印象。

お仕事中で立ち話しか出来なかったが、お元気で御活躍されているようで、今日の再会が嬉しかった。

３月の偶然が今日の再会に繋がった。

御縁復活に感謝！！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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商業界ゼミナール全国連合同友会総会２日目。
先ず、来月から始まる地方ゼミの案内。僕も北陸ゼミの案内をした。

続いて講演。
（株）ティア代表取締役の冨安徳久氏の「夢は見るもんじゃない！叶えるもんだ！」

小才は縁に出会って、縁に出会わず
中才は縁に出合って、縁を活かせず
大才は袖触れ合うも多少の縁

私は縁という言葉が大好きだし、とても大切なことだと思っている。商売はリピーター。あんたのとこともう一回付き合いたい。「葬儀業界のリッツ・カールトンになるぞ」と社員に言い続けている。
「遺族を最愛の人だと思って仕事をする」ということを最初に働いた葬儀会社で教えてもらった。死はキレイごとではない。本当にいろいろな死がある。遺族も触りたくないような死もある。そんなときこそ、遺族に成り代わり、故人をきちんとお送りする。それを本当に本気でやり続けてきた。サラリーマン時代は、そういう気持ちでやり続けていたら、勝手に店長に、地区長になり、給料は20代で1,300万円になっていた。でも一度も出世するためとか、お金のためとか、で仕事をしたことはない。
父親が危篤と言われて、最初の葬儀業の素晴らしさを教えてもらった会社を辞めて田舎へ帰ってきた。実は危篤というのはウソで、自分を呼び戻すための方便だった。そしてその後二つの葬儀会社で働いて、独立した。理由は生活保護のお金をほとんど取れない人の葬儀は儲からないから引き受けるなと会社に言われたことだった。
小さい頃から富安家の躾は、みんあ｢自立｣する家族だからねということだった。うるさく言うことは何もなかった。静かなる躾と自分は呼んでいる。靴を揃えろといわれたことは一度もないが、いつも富安家の玄関の靴は揃っていた。
最初の職場で、アマチュアのサラリーマンになるな、プロのサラリーマンになれと教えられた。プロとして責任を持て。店長なら店の経営者だ。借入して出店するなら、自分が銀行借入の印鑑を押すつもりでやれ。社長になったら、いろいろな社員をいかに活かすか。
｢行いは我に有り。評価は他にあり、我関せず｣
行動には自分で責任を持つ。評価されないという不満は自分で自分を評価しているからだ。とことんやれば、いつか必ず廻りは認めてくれる。そこからしか天職は拓かれない。
　人のために生きることで自分の飯の種になるとしたら、そんな幸せなことはないよ、と祖母に小さい頃から言われ続けた。刷り込まれた。それこそが教育。教育は、良い環境を作ること。乱雑に靴が散らかっている玄関では、平気で脱ぎっぱなしになる。きちんと揃っていれば、後から来る人もなんとなく揃えて上がってくる。
犯罪心理学の「ブロークン・ウインドウ理論」。割れたガラス窓をそのままにしておくと、他の窓まで割られていく。すぐに直せば、割る人は居なくなる。汚れた乱れた環境に居ると、人間の心も荒んでくる。社内のティア・アカデミーでは3ヶ月に1度「命の教育」「命の尊さ」、呼び戻し研修をやり続けている。将来できればそれを学校法人として、社会教育にしたいと思っている。
仕事は「志事」。会社に仕えるような、お金に仕えるような、仕事はするな。人生観は「尽生感」。生きることは尽くすこと。荒んだ気持ちで、遺族に寄り添って儀式を提供できるのか。
宗教や地域の特性を学ぶことは当たり前。その上で、ティアの心で遺族に寄り添う。自分の人生を成長させるために、ティアという職場を使って働く。
何のために生きているのか？世のため、人のため、役立つために生きている。葬儀会館を何かの時の災害避難拠点にさせてもらったり、地域に役立てる仕事をしようと努力している。
『願心なきは、菩薩の魔事』。志がなくては、菩薩といえでも悪魔のような心が入り込んできてしまう。
今は大人が格好悪い。もしお母さんが、お父さんが働いている代わりに、いつも子どもたちのために私は家事を頑張るのよと毎日明るくしていたら、子供たちから見てお母さんは格好よく見える。サラリーマンだって同じ。格好いいサラリ―マンになれる。そのためにプラス思考。さらにプラス発声。声は大切。絶対にマイナスの言葉は口から出さない。
最初の会社では、葬儀屋は遺族の悲しみに寄り添う仕事と教えられたのに、次の会社では「相手の家見て車見て役職聞いてから値段を決める」やり方だった。互助会という組織は、半分は保証会社に積み立てる必要があるが、半分は会員のために使うことができ、会社が勝手に使えるようになっている。会社側にはとても有利なやり方だった。解約したら2割も取られてしまう。それは経済産業省の天下りに使われていく。
名古屋と福岡、札幌が一番互助会が強く、名古屋は8割が互助会だった。今は名古屋地区で金額では少ないが、件数では一番になった。本当に私たちのためにやってくれた遺族が思ってくれるから、会葬者が思うから、リピーターになってくれる。たった9年で4,000件の葬儀を扱うようになった。全国的には例がない。
死は敗北ではない。死は不幸ではない。もし不幸だとしたら、人間はみんな不幸に向かって生きていることになる。人は皆、死に向かって生きている。死は悲しいことではあるが、敗北ではない。
最近はやりの家族葬なんていうのは私は嫌いだ。確かに簡単にできる。でも亡くなった人の人生は家族だけのものだろうか。多くの友達やいろいろな人と関わってきた。「感謝葬」をやりたい。亡くなった方の人生を、関わってきた仲間を呼んであげなくて、認めたことになるのか。家族葬は確かに安くできるが、それで亡くなった方の人生の大切さを示すことはできるのか。仲間たちは葬儀で見送りながら、命の大切さを再確認し、さらに大切に生きることを誓ったりする機会になる。
業績の悪さを社会や人のせいにしている経営者が多すぎる。異業種交流会でいろいろな経営者と付き合ってきた。Aさんは大部分を1社に依存していたので、別方向に努力した。Bさんは今はいいからと依存したままで努力しなかった。結局Bさんは倒産した。
遠い未来をきちんと描いて、日々努力する。それが経営者の仕事だ。365日24時間年中無休がこの業界で当たり前なら、オレは「生涯無休」だと命がけで経営している。社員が増えてきて、取引先企業の社員のことまで考えると、ひしひしと責任を感じている。
「日本で一番ありがとうといわれる葬儀社」は生涯のスローガン。私が社長を辞めてもティアがある限り続く永遠のスローガン。
社員教育にも完全はないが、やり続けている。続けること。頭に考えていることが、行動に出る。経営理念の丸暗記、それを起業した日に一人朝礼から始めてやり続けている。理念とビジョンの共有。3ヵ年や5ヵ年計画だけでは駄目。
死を扱うことで、命の尊さを学ぶのが葬儀屋の仕事。
7月22日は365分の1日ではない。1分の1日。1年は1分の1日が365回あるのだ。かけがえなの無い1日・
この葬儀の仕事を通して、世のため人のために尽くす社員は、オレは命がけで守る。
経営資源は、人、モノ、金、情報と言われる。モノ、金、情報は資源だが、人は資源ではない。ヒトは会社そのもの。社長ができることはしれている。ティアの理念を実践するのは現場にいる社員。役員報酬をゼロにしても志事をする社員はリストラはしない。

Pドラッカー「何を売りたいかではなく、何を望んでいるかを知ること」

渋沢栄一。『論語と算盤』。部下からこれは儲かりますよビジネス提案があると、いつもそれは世のため人のためになるかと聞き返した。部下からこれは世のため人のためになりますよと提案があると、それは儲かるかと聞き返した。。儲かるだけでも、世のために人のためになるだけでも駄目。両立してこそやるべきだ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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スーパーマーケットNISHIYAMAの西山進み社長の講演。
タイトルは「チェンジとチャレンジ－人のやらない事をやる－」

　私の一番嫌いな言葉は「弱小企業」。小さいことは弱いことか？
大不況期の中の大競争時代。その上少子高齢化でマーケット縮小。大変厳しい時代だが、それと規模は関係ない。もちろん私も規模を大きくしたいとは思っているが、規模拡大がすべてではない。大都市圏と違い地方の山間部は人が少ないので、そんなに出店はできる余地は無かった。小さくとも強い「強小企業」があっていいのではないか。
「数が力」はある意味正しい。大手は店数のオペレーションが第一で、細かいことはできない。店数の少ない企業は、店数の多き企業ができないことをやる。大手が、手間がかかりすぎてやらないことをやってきた。
　自分は農業に取り組んできたが、農業には手を出さない方がいい。私の会社は農業をやってきたが、私自身はやっていない。農業は素人でできるものではない。農業は自然観察業。夏の暑い日中に仕事をしたら、熱中症で死んでしまう。農業者は早朝と夕方に仕事をして、昼間は家で寝ている。時給いくらで考えては、農業はできない。田んぼと畑はまるで違う。畑はさらに難しい。よほどの覚悟がないと絶対に農業はできない。たまたま過疎地の売り先の無い場所で、日本で最高レベルの農業技術を持った農家というパートナーとたまたま出会ったことがうちがやれた理由。
　CO2が温暖化の原因と言われるが、実際には良く分からない。CO2排出権ビジネスのために、一部の人がわあわあ言っているのではないか。疑ってかかる必要がある。なぜうちがリサイクル事業ができたか？廃棄物処理法は一般廃棄物と産業廃棄物に分けられる。SMから出る生ごみは一般廃棄物で、市町村で処理される。産業廃棄物は移動できるが、一般廃棄物はできない。SMで多い生ごみは野菜ごみ。次が魚のあら。魚のあらは良い堆肥ができる。廃棄物処理センターを作るには近隣の同意が得られにくい。うちは取り組みが早かったので作りやすかった。今は作るのが難しい。
堆肥作りの発酵には、嫌気発酵と好気発酵の2種類ある。好気発酵はお金がかかる。嫌気発酵は3度ほど移動するが、積んでおくだけ。冬になると湯気が出て煙だらけ。90度越えると燃えてしまうので、90度以上にならないようにコントロールが必要になる。イオンのどこかのSCでコンポストが爆発したのは、温度が上がりすぎたから。
　基本は土つくり。良い土とは、１ｍの棒がすっと地中に入ってしまうぐらいの土。土の中の菌が発酵し熱を出すために、真冬の0度の時でもハウス内の油をたかずにいちごが作れる。農業は本当に難しい。
　大根は今165円で売っている。相場は200円ぐらいしている。北海道から九州まで、有機農業に取り組んでいる農場と契約し、全量買取している。完全オーガニックは趣味的になり、独りよがり的になり望ましくない。
　植物は太陽光での光合成が必要。でももし日照時間が少なくても、スーパーX（有機的な薬）を使えば光合成が進む。ただこれを使うと土の養分を余分に使ってしまう。そういう農法を熱心な農業者とともに研究しながら、全量買取で契約している。農協は見かけばかり重視し、良いモノを作っても高く買ってくれない。みかんでも小粒の方が美味しいのに、小さすぎるとくず扱い。そういうものを積極的に仕入れている。
　
　商品開発。人のやらない事をやる。
　大手は店を増やすことに一生懸命で、本気で商品開発に取り組んでいない。うちは5店舗しかない。全国の競合しない24の企業（AJSの仲間中心）に協力してもらい、ロットを確保している。PBではなく、すべて留方。オリジナル・ブランド。どのぐらいのロットなら納得できる品質を作れるかを考えながら取り組んでいる。生肉しか使わないレトルト・カレーも、他社の安いPBとは味が違う。
　鮭「時知らず」。７ｋｇ。鮭の取れない時期に、間違って採れる幻の鮭。一切1280円で売れた。普段から本物を売っていると、こんなに高くても売れる。今年は桃が高いので、台湾マンゴを売り込んだらどうだと検討していたが、美味しい桃1個500円で売ったら売れた。
　弱小企業という負け犬根性では駄目。強小企業になる。ダイエーの強力店の近くに出店。最近は売上を逆転。なぜか。ダイエーは効率化・合理化ばかりで、勝手に弱くなった。効率化では絶対店は良くならない。小売業はあまり合理化できない業種。唯一の合理化はマイケル・カレンの発明したセルフ・サービスだけではないか。今度は阪急百貨店の食品売り場の横に出店することになった。競争の無いところは出ては駄目。従業員が馬鹿になる。
小売業には商品力と人間力の二つしかない。
　「店は客のためにある」を本当に実践しようとしたら、標準化も効率化もできない。大手には従業員だけで販売員は居ない。
　世界最大の金持ちのビル・ゲイツは巨額の資金を使って、種の保存をする事業を行なっている。今は植えたお米で種は作れない。お米は獲れても苗にならない。私たちの農業は種の保存をやっている。種屋さんは別として、発芽するお米を持っているのはうちぐらいではないか。
　世界人口の増加を考えれば、発展途上国の経済発展を考えれば、食料は逼迫する。食料の値上がりは必至。いつまでも安売りはできない。だから農家の人たちとタッグを組んで安定供給できることを目指している。東京以外の中央市場は駄目になるのではないか。田舎の市場は集荷できなくなる。
魚も本当に美味しいものは水揚げ時点で押さえないと買えなくなる。市場で叩いて安く買うなんてできない。水揚げ時点で最善の鮮度管理を行なうのとは、市場の残り物ではまるで品質が違う。
うちには日本初がふたつある。ひとつは、同じフロアで百貨店とSMが並んで店を出す。もうひとつは5年前に開発した冷蔵ケース。今まで仕入先分類の売場を変え、冷蔵でない農産乾物は農産売場へ。水産乾物は鮮魚売場へ、冷蔵ケースの上2段が非冷のケースを作った。豆腐の上で、冷奴にかけると美味い醤油やかつお節を陳列する。精肉で売っているタレは、精肉関連メーカーのものだけで、エバラやグロサリーメーカーのタレは売っていない。塩コショウも売っていない。
人のやらない事をやる！。大手が右をやったら、左をやる。天邪鬼戦術。本当にお客のためを考えての天邪鬼なら協力者が出てくる。だから野菜でも24社も協力してくれるようになった。
土用の丑は鰻。それは当たり前だが、夏バテ予防にトロトロ煮豚を売り込む。サラダにでも美味いトロトロ煮豚。

弱い企業はサラリーマン体質。サラリーマンの意味は、「今日も元気に働かん」。将来年金は無くなる。払う人が減り、貰う人が増える以上、支給年齢を遅らせるか、支給金額を減らすしかない。
売る工夫のできる人。売る工夫を考える努力を惜しまない人。サービス残業しろという意味ではないが、王貞治は寮に帰ってから、素振りし続けた。自分の能力開発の場として、真剣に販売したり、商品開発できる人が居るかどうか。
人は石垣。城を守るためには命は要らんという人がどれだけ居るか？流通業なんて名乗っていること事態が駄目。小売業に一番近い業種はヤクザ屋さん。「縄張り争い業」と思えば分かりやすい。出店して縄張りを取り合っている。
私たちの認識は甘い。私たちは「縄張り争い業」。率先して戦う気力が無いと生き残れない。戦後一番弱くなったのは人間力。店は客のためにある。お客のために何ができるのか？？？どれだけ命張って闘えるか。戦後失ったのは、根性、志。損得ばかりになってしまったが、損得ばかりで立派な人間になった人は居ない。
新入社員訓練はずっと自衛隊でやっている。世の中に出るとは、社会人とは、という基本が分かっていない。「今日も元気に働かん」人間になってしまう。自衛隊は団体行動。脱退は許されない。中には訓練について行けない女子社員もいる。そんな子も担いで帰ってくる。団体意識。もうひとつは赤穂浪士の忠臣蔵。あの時代でも赤穂藩の多くのうち藩士のうち、最後まで主君に忠誠を貫いたのは47人に過ぎない。その気持ちを持つ必要を教える。
理屈で合理化・標準化ばかりでは駄目。それよりもまずは土台。精神、理念。

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先日、あるお取引先にお邪魔した時、壁に貼ってあったもの。

謙虚な姿勢で真面目に全力を尽くす・・・ということか。

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３月の下旬から毎日お墓参りをしている。

昨年の１２月１１日、東京の友人桜井さんの所に遊びに行き、そこで紹介された方のアドバイスがきっかけ。

アドバイスのとおり先ずお墓を綺麗に洗おうとしたが雪が降り積もり出来なかった。

３月下旬になり、やっと雪も消えお墓を洗おうとしたのだが、長年溜まった汚れや水草がこびり付きとても自分では手に負えないと業者さんにお願いしお墓を綺麗に洗って頂いた。

ウチのお墓がこんなに白いとは・・・。（恥ずかしい話だが）

アドバイスでは「３週間（２１日間）欠かさずお墓参りをしなさい。それが出来るようになったらお墓参りが習慣化されて良くなるよ」と言われていた。

２１日間連続・・・何だかんだで泊りがけの出張の多い僕には出来そうで出来そうもない。そこで、連泊のスケジュールを組むのを止めた。出張先に泊まり翌日の帰りが深夜になってもお墓参りをした。これで時間は不規則だが毎日したことになる。

こんなかんじで約３ヶ月連続続けている。

最初はただ手を合わせ「ありがとうございます。ありがとうございます」と唱えるだけだった。

ゴールデンウィーク明けあたりから自分で花を買ってきて供えるようになった。

その後、お花に水を点すようになった。（供えて水も点さずほったらかしだった）

ところが、母から「水は毎日換えなくてはだめ」と言われ換える様になった。（１日で結構滑る事が分かった）

すると、結構水周りが汚れているのにも気付き洗うようになった。

毎日洗わなくては気が済まなくなった。

何故か気持ち良い。

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２日白川村でご縁を頂いた森さんからいただいた書。

有り難い。

感謝。

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午後３時半頃、見事な青空で「白山も綺麗に見えるのでは・・・」と西山へ。

月も見えた。

月の写真は【白山白峰イ２３番地物語】でどうぞ。

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PHP研究所から出版されている鍵山秀三郎さんの『一日一話』

今日１１月２５日には「意味の無い統計資料」と題して
「多くの時間と費用を費やして作成された文部科学省の統計資料には、何も訴えるものを感じません。たぶん、当事者が他人事のように取り組み、責任の所在をはっきりさせないからだと思います。
それに比して、一学校一学級、身体を張って守っておられる現場の先生が作成された学校通信や学級通信は、はるかに迫力をもって私に訴えてくるものがあります」
と書かれている。

つまり、僕が思うには統計というものでは姿・形を思い浮かべる事が出来ないが、学校通信などに書かれている事は思い浮かべる事が出来るということではないかと・・・。

自分の目の届かない広さから集めた事実より、現場で目の当たりにした事実の（鍵山さんのいうとことの）迫力が読む人の心まで届くということか。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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ウチの豆腐を扱って下さっている山中温泉の『かよう亭』さんで今日、元NHKアナウンサーで早稲田大学客員教授の松平定知さんの「芭蕉・奥の細道そして山中温泉」というタイトルの講演と食事会が開かれる。

２週間ほど前、小松のワインショップ『エスポアもりたか』の森高強さんから「たまには奥さん孝行しなさいよ」と誘われ、僕の家内も柄にも無く歴史好きという事で「それも良いな」と行く事にした。

が、家内は都合で行けなくなり僕だけが行く事に・・・・。（「奥さんばかり働かせていつものパターン」と言われそうだが・・・）

『かよう亭』さんは僕が１丁１０００円の「記まじめ！堅とうふ」を作った時から高く評価して下さり今も変わらずお取引下さっている。（地元白峰を除けば最も永くお取引していただいている旅館さんだ）

これまで厨房は何度もお邪魔してきたがお部屋に入らせて頂くのは今日が初めて。

ちょっと緊張気味。

為になるお話と美味しい料理と素敵な出会いに期待が膨らむ。

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５日前から２つめのブログを始めた。

タイトルは【白山白峰イ２３番地物語】。

この【豆魂日記】を書くだけでも「ひーひー」言いながらやってるのに継続できるのか？

継続・・・僕にとっては最も苦手とする事なのに。

【２３番地物語】では仕事と切り離したプライベートを中心に書こうと思っている。

が、「豆魂日記も全然仕事の事を書いてないじゃないか」という声が耳からでなく僕の頭の中から早速聞こえてくる。

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先日２２日、勝山ニューホテルで行われた白山麓木鶏クラブの例会でのディスカッションの中で「感謝」と「満足」の違いが話題になった。

国語辞典によると
「感謝」とは・・・ありがたいと思う気持ちを表すこと。また、その気持ち。
「満足」とは・・・心にかなって不平不満が無く心が満ち足りること。

どちらも生きていく上で大切な気の持ち様を表している。

本来「感謝」とは満ち足りて「満足」して初めて「感謝」の心が芽生えるものではないか。

ところが、よく生き方を説いた本や講演などで「生かされている事に感謝を・・・」と教えられる。つまり、満ち足りてなく不満があっても「感謝」しなさいということだ。

人間の心は感情とは別にコントロールする事が可能だ。だから、どんなに苦境に立たされても「感謝」しようと思えば「感謝」できる。

ディスカッションをしてもう一つ気付いた。
「満足」するともう進歩成長しなくなってしまう可能性が高くなるという事。

どんなに苦しくても、思い出しただけで腹が立つことがあっても、「今日あるのはそれらのお陰・・・」と常に感謝の気持ちを持って前に向かって生きていかなくては・・・という事か。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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３ヶ月ほど前、商業界北陸ゼミ富山大会のパンフをもらい思った。

「あれから３年経ったんだなー」。

３年前の富山大会が開かれたのは０６年８月２９日。

その数日前、ちょうど４年間工場で働いてくれていた社員さんに「日頃の勤務態度等を見て４年経って今のレベルでは今後レベルアップすると思えない。このまま時間だけが過ぎるのなら君の為にも会社の為にもならない。別の道を歩もう」と言って辞めてもらった。

富山大会の前日の２８日、工場の駐車場でBBQ.。東京目黒で「りせん」という豆腐店を経営している櫻井さんも来てくれてBBQの後、辞めてもらった社員さんの事等、会社の現状を全て話し聞いてもらった。

櫻井さんは僕の想いを理解してくれて残った社員さんに対して僕の側面からフォローして下さった。お陰で社員さんも現状を理解してくれこれまで以上にモチベーションを上げて働いてくれた。

ところが１ヵ月後の１０月１日、工場で中心になって頑張ってくれていた社員さんが突然辞めた。目の前が真っ暗になった。現実を受け止めることが出来なかった。

僕がいつも言ってる言葉「環境を受け入れろ」。この言葉を自分に何回も何回も言い聞かせた。

更に１ヵ月後の１１月、春に入社したばかりの社員さんも辞めた。ここまで来ると腹が据わったというか事実を受け入れる事が出来た。

自分自身の経営者としての資質、これまでの過ち、これからの方向性・・・等、考え直した。

そして「もう一度１からやり直しだ！」と思えた。

それでも、現実は思うようにならず。社員を募集しても少数の応募。会って面接しても採用までいかない（妥協して採用したくなかった）。採用しても続かない・・・。の繰り返し。

年末の大晦日と年度末の３月３１日になるといつも「まだ状況を変える事が出来てない・・・」と落ち込んだ。

そして今年、２５日に富山大会に出席し、昨日は３年振りのBBQ.。

みんなと一緒に写真を撮った。

新たな仲間が加わったその写真を見て体制を作り直すのに「３年かかったなー」としみじみ思った。

有り難い仲間とこれまでの試練に感謝。

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先日届いた豆腐業界紙「トーヨー新報」に７月富山大学で行った講義のレポートが載っていた。

上手にまとめてある。

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現在２２時３０分。

一時的でも感激だ。

心から感謝。

それにしてもここまで伸びるとは・・・嬉しい誤算。

こんな事でなく本業で嬉しい誤算を味わってみたい。いつも甘い予測に厳しい現実だから。

ここ最近の急上昇、いったいどうしたのか自分でも解らない。

けど、結果が良ければそれで良し。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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昨夜２３時３０分現在の北陸ブログランキングのポイントが９００ポイントになっていた。

ランキングに登録し３年、初めてだ。

これまでは４００ポイント位が定位置、たまに５００ポイント６００ポイントまで上がっても不治の病（山下浩希ブログ管理室さんに言わすと「ネット上の引きこもり」）の再発で書かない日が続き２００ポイント位まで転がり落ちるというパターンを繰り返してきた。

とにかく継続さえすれば上がると分かっていたが出来なかった。

ところが今回は何故か？続いている。

でも、

まさか、

ここまでポイントが上がるとは・・・。

継続・・・これに尽きる。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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トップページの右にあるカレンダーの上に「私山下浩希の好きな曲です」とあります。これまではアントニオ猪木のテーマ「猪木ボンバイエ」でしたが、今日から映画「てんびんの詩」のテーマ曲に変更しました。

映画「てんびんの詩」は僕を本当の意味で商いの世界に導いてくれた映画です。このテーマ曲のイントロを聴いただけで僕は胸が熱くなります。

これから山下ミツ商店は豆腐の移動訪問販売に取り組みます。トラックのスピーカーからはこの曲を流しながらラッパを吹き鐘を鳴らしながら行商を行います。

是非、お聴きください。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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昨日の商業界石川県同友会７月親睦例会。BBQの後、高木さんから昨年創業するまでの事や現在の取り組み等を話してもらった。

高木さんと知り合ったのは昨年の９月頃。豆腐をテーマにしたある会に出席した時、お声をかけて下さった。そのままふらりさんに行きお宿をみせてもらった。落ち着きのあるのんびり時間を過ごせる宿だった。

「将来自分で宿をやりたい」と夢をもって修行をし昨年の夏に実現。昨日の話でもそのあたりを話された。最初は金沢の郊外で物件を探していたそうだが見つからず、そうしているうちに現在の物件に辿り着き、１発で気に入ってしまったそうだ。

ところが、この物件をコンサルの先生に相談すると「こんな所じゃ絶対上手くいかない」と反対されたけど御家族や大工さんが賛成してくれてスタートしたそうだ。

御家族が賛成するというのが凄い。高木さんの夢を前から知っていていたとはいえ、御家族の立場から思えば「不安」も凄くあったと思う。コンサルが反対したとなればなおさらだ。これがウチの家族ならコンサルの反対で一気に掌を返して反対側に付くだろう。それでも賛成するのだから凄い！

高木さんの話を聞いていて、彼が純粋に自分の気持ちに正直に事業を始めた事がよく解った。

最後にビンゴゲームをした。高木さん、奥さん、娘さん二人がビンゴを連発。

それを見て金沢まいもん寿しの木下さんが「無欲の人間に当たるようになってるんだね」と一言。

欲の塊の僕は・・・。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

簡単に売れない事は覚悟の上。と言ってもやっぱり気持ちが凹む。

５軒目。やっと買って頂けた。それも「たくさんあるね」と言いながら楽しそうに選んで下さった。

「ありがとうございます」

その後もお留守だったり、断られたり、買って頂けたり・・・。

あるお宅の前で販売していると、
「こっちにも来て」と女性の方が来た。・・・感激だ。

またあるお客様は豆腐を買ってくださり、帰り際に「これ持って帰って」と取れたてのきゅうりを下さった。

この行商で買って頂けた時の喜びは今まで味わった事の無い喜びだった。

「断られる」というのも大事だと実感。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

朝８時、テレビの情報番組を見ていたらプロレス団体ノアの三沢光晴選手（社長）が前日の試合中バックドロップを受けそのまま帰らぬ人になったと伝えていた。

一瞬頭が真っ白になる。

信じられない、起きてはいけないことが起きてしまった。

メールチェックをすると深夜にオハラまつした君からこの件でメールが入っていた。

プロレスファンとして僕は猪木派で馬場さんの秘蔵っ子三沢選手については業がスーマートな選手という程度のイメージしかなかった。

馬場さんが亡くなり全日本プロレスの社長を継いだが社長でありながら独立しノアを設立した。そのノア設立に三沢選手と一緒に関わった仲田龍さんの著書（写真）を大分前に読んだ。

三沢選手と仲田さんはノアという会社を「ファン、関係者等、周囲からプロレス団体として認められると同時に一企業として社会からもしっかりした会社として認められたい」という気持ちで設立したと書いてあった。

前にもこのブログに書いたが僕は経営者馬場さんを尊敬している。三沢選手も馬場さんの遺志を継ぎ激動のプロレス界に於いてもぶれずにプロレスの王道を歩んでいた。

世の中がどれだけ変わっても「我が道を行く」

御冥福をお祈りします。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

午前１０時、金沢の卸さんに同行してAコープチェーンを展開している（株）ジャコム石川さんで商談。新店オープンにあたりウチの豆腐の導入をお考えとの事。「そちらの事を調べれば調べるほど、聞けば聞くほどやりたくなるんです・・・」と有り難いお言葉。

１１時、喫茶『路々』で入社希望の方と面接。現在のお仕事を辞めてでも「遣り甲斐のある仕事がしたい！」と熱心に話される。これまた有り難いお言葉。

２時ちかくになりお腹が空いたので『岩本屋』というラーメン店に入る。この店は３月にも一度入った事がある。前から気になっていた店だったので期待して入ったが元気一杯のスタッフの皆さんの仕事っぷりに関心したのと、ちょっとしたある事があってラーメン自体の味の印象が余りなかったので「もう一度・・・」という事で入った。

注文は前回と同じ「ラーメンと煮卵」。

僕は食べ歩きをするほどのラーメン好きではないが、前から疑問に思っていたと言うか理解できないものがあった。それはラーメンの器の淵に貼ってある海苔。何故ラーメンに海苔が入っているのか解らなかった。

海苔ってパリパリしているから美味しいので、ラーメンに入れたらスープに浸かってる部分は勿論、浸かってない部分も湯気で直ぐに湿ってしまうではないか！だから今までラーメンに海苔が付いていると直ぐに海苔だけを先ず食べていた。

ところが、今日、ラーメンに付いている海苔を見て「この海苔はスープに溶かし出汁にするのでは・・・」と思った。そして早速やってみた。

縮れ麺だから上手くスープを絡ませて口に入るはずだが、いまひとつスープの味が物足りなく感じ、麺を口に入れた後、れんげでスープを口に運んだ。

そのスープが抜群に旨かった！！

その結果↓

海苔をスープに溶かすというのは僕のほんの思いつきで、本当の意味は解らない。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

山本節子さんは僕が勤めていた時のマルエーさんの社長。

現在のマルエーさんは長男の隆さんが社長を務めておられ、県内地場食品スーパーではトップの売り上げと規模を誇り最近も金沢近郊の野々市町に新店をオープンさせた。

「山下君久し振り」

「社長もお元気そうで・・・」

「何年ぶりかで白峰に来たんだけど、変わったねー。
山下君もこんなおっきな工場を建てて頑張ってるね」

「いえいえ・・・」

２５年前のマルエーさん時代が頭に蘇る。
僕はマルエーさんでお世話になっている時、お昼は『ぶんぷく』さん、夕食は社長宅で頂いていた。ご自宅には当時まだ幼稚園のお孫さん「まきちゃん」がいてある約束もしたのだが「まきちゃん」は覚えてないだろう。

１０月の鶴来のほうらい祭りでは「仕事はいいから」と言われ山本家の代表として参加し本町１丁目の大きな作り物を２日間担いで鶴来の町をまわった。（「仕事はいいから」というのはどういう意味なのか。「お前はいなくても大丈夫だよ」と聞こえて複雑な気持ちになった）

もっと話をして工場の２階から工場内を案内したかったけどほかのお友達がおられたので我慢。
せめて一緒に写真を撮ればよかった。

２５年経っても寄って下さる御縁に感謝！！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

夕方４時頃、事務所にいると妻から内線で「店に来て」と内線が入った。

店に行くと「鶴来の山本さんが来て下さり、今帰るところ」と言う。

鶴来の山本さんというのは、僕が学校を卒業し勤めたマルエーというスーパーの隣にあった『ぶんぷく』というカツ丼の美味しいお店のお母さん。

僕はマルエーさんを退社する翌年の秋まで毎日お昼は『ぶんぷく』さんだった。

マルエーさんを辞め家業を継いでからも山本さんは御実家が隣村だった事もありたまにウチにも寄ってくれていた。

店の外に出ると山本さんは車２台にお友達と乗っていた。幸い助手席に座っておられ僕に気付き車から降りて下さった。

「お久し振りです。お元気そうで」

「山下君も、がんばってるね」「マルエーの社長も居るよ」

「え？」

すると後ろの座席から僕がマルエーさんでお世話になっていた時、社長だった山本節子さんが降りてきた。

つづく。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日のブログの続きです。

結局最後まで〇〇さんのクールな発言は続いた。ディスカッションを終え「僕の質問の仕方が悪かったのかなー」と振り返り考え直してみた。が、特に変な聞き方をしたとは思えなかった。

しばらくして〇〇さんが僕に声をかけてくれた。

「さっきはお疲れさん。何であんな場でプライドの話をするんや？意味が解らん。そんなん当たり前の事やと思うんや」

そういう事だったのか！仰るとおりだ！！

自分の仕事にプライド（誇り）を持って働く・・・。〇〇さんにとってはごく当たり前の事でわざわざ人前にでて話する様な事では無いということなのだ。素っ気無くクールに見えたが〇〇さんにとってはごく自然なお話だったのだ。

確かにこの豆腐フェアに全国から集まる同業の方々は、何らかのお土産（情報等）を持って帰ろうという意欲的な方々と言える。その様な方々にプライド云々という話は言うまでもないテーマだったかもしれない。

でも、僕ら日本地豆腐倶楽部は全国にまだまだたくさん居るであろう豆腐フェアに来れなかったり、何かをやりたい！と思いながらも出来ずに悶々として燻っている仲間に「豆腐屋のプライド」を発信し元気勇気を伝えたかったのだ。

この想いを〇〇さんに十分伝えておけば〇〇さんも御理解してくれてもっと良いお話をしてくださったのでは・・・と思えてならない。

反省。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今僕が読んでいる本。（未だ途中までだが）

本の最初の「はじめに」に
「年商２億円。社員数１０人」会社がこの規模に成長するとさまざまな問題が表面化する。・・・創業当初は社長の頑張りの全てが売り上げ利益に反映し会社は上手くいくが、社員数が１０名を超えると思うように売り上げが上がらなかったり、クレームが増えたり、社員が育たなかったりと、次々に問題が表面化してくる」と書いてある。（ウチは２億円でないが・・・）

しかも、ある日突然。・・・解る解る。僕もその「ある日」を何月何日と言える。

「１０人」で更に飛躍する会社と伸び悩む会社の違いを明確に解りやすく事例で比較しながら説明されている。「社長の決断」「経営理念の共有」「場当たりでなく計画的経営」「社員さんとの相性」「会社のミッション」「ミッションを具体化したビジョン」「価値観の共有」・・・等、正に今、僕に欠けているものを指摘してくれている。

ページをめくる度に胸に突き刺さる位の気付き気付きの連発。
正直、僕も前向きな若さという勢いでここまで来た。自分が「若い」と思わなくなった歳になった今、改めて自分（会社）を見直し前進し成長する為のバイブルになりそう。

１０冊の本を読むよりこの本を１０回繰り返し読もう。

社員が１０名になる前に読みたかった。いや、まだまだ、再チャレンジ再チャレンジ！！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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明日４日（水）～１０日（火）まで東京池袋の西武百貨店さんで催事が行われる。

前日の今日午後から設営という事でいつもなら小松から飛行機で東京に向かうのだが今回は金沢から特急と上越新幹線を乗り継いで東京に向かっている。

現在１１時前、糸魚川駅の手前で停電事故発生で停車中。

越後湯沢で乗り継ぎ予定の新幹線には乗れそうもない。

そういえば昨日、白峰がしばらく停電になった。

突然会社の電気が落ち暗くなった。てっきりウチの工場の電気関係の事故だと思っていたら村内全域で停電だという。子供の頃、たまに停電があったがこのところ停電というのは記憶に無い。

電気が止まると工場の機械は勿論、FAXやレジも動かなくなる。そして何より暖房が効かなくなり寒い。

村に一箇所信号のある交差点ではおまわりさんが交通整理をしていた。

スイッチを入れれば当たり前のように動く・・・今回の停電で当たり前の脆さと有り難さを実感。

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昨日の夜、お取引先様に今後の展開の打ち合わせに行ってきた。

そのお取引先様の事務所入り口に「食品売り場の危機管理７か条」（写真）が貼ってあった。

『はみ出した』『甘えた』『うやむや』・・・という気持ちの小さな緩みというか曖昧さを引き締めてくれる。

食品を扱う者としての根幹となるこの「７か条」と前向きな企業理念「ミツの心」。この２つでお客様から信頼していただき、安心して買っていただき、美味しい！と満足していただける豆腐屋になろう！！と気持ちを新たにした。

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昨日の桂木良子さんのパーティの御土産。著書「シネマレストラン」。『読んで美味しい映画のおはなし』という見出しも付いている。

第一章「恋でしょ　恋！」。第二章「愛です愛！」。第三章「男の生き方」・・・という具合に最後の第十二章「人間って素敵！」まで映画が各カテゴリーに分類されその映画のストーリーとその映画の中の食べ物についてのコラムが書かれている。

食事という何の変哲も無いように見えるシーンが全体のストーリーの大きな意味を持っていたりすることもあるそうだ。

もともとあまり映画を見ない僕にとっては次々展開される感動的ストーリーと食事の楽しさを教えてくれる１冊になりそう。

金沢倶楽部から発行され１冊１５４５円。

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新年、あけましておめでとうございます。

本年も豆魂日記を宜しくお願いします。

昨夜は久しぶりに「紅白歌合戦」を見がなら２２時頃には寝てしまった。

そして今日、３時にしらやまさんに初詣。

５時に朝起き会に初めて参加。

写真は６時３０分の本店。

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２００８年もあと６時間。

今年１年、毎日更新しなくてはならないのに何度も停滞し失礼しましたが、毎日アクセスくださいましてありがとうございました。

１年を振り返ると「あんな事があった」「こんな事もあった」といろいろ頭に浮かびます。

それにしても１年の速さ・・・あっという間の１年でした。

たった今、工場スッタフが帰りました。エムザ店と金沢百番街店のスタッフはまだ頑張ってくれています。

ニュース等を見ると「１００年に１度の不況」とかで気の重くなるニュースばかりです。こんな時、いつも自分に言い聞かせます「環境を受け入れて肯定的に捉え、前向きに考え、積極的に行動しろ！」と。

豆腐屋としての山下ミツ商店のベクトルは明確です。世に中が・・・社会が・・・いろいろありますが、ぶれずに進みます。

読者の皆様には、変わらぬ御指導御愛読をお願いします。１年間、本当にありがとうございました。
良いお年をお迎えください。

感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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１０席のカウンターに僕を含め４人しか座っていなかったのだが、帰ったお客さんの食器が片付けてなくご主人は入ってきた二人組のお客さんに「後ろの席で待っててください」と言い、お客さんも後ろに座って話をしながら待ち始めた。

御主人は僕と左側の３名のクループの間の２席のカウンターの食器を片付け、待っているお二人に「この席にどうぞ」と言った。

僕の背中側で待っているお二人は御主人の「どうぞ」という声が聞こえなかったらしく僕の隣に座らず後ろの席に座ったまま。

御主人「お客さん、空けましたよ。座んないのですか？」

お客Aさん「え？聞こえんかった」

御主人「（無表情と言うか事務的に）さっき、どうぞ言いましたよ」

お客Aさん「携帯してて聞こえんかった」

御主人「だから、ここどうぞってさっき言いましたよ！」

お客Aさん「俺に何か言うたんか！」

御主人「座ってください言うたんですよ！」

お客Aさん「俺に何言うてんねん！」

お客Bさん「その言い方何やねん」

御主人「そんな事言うなら食うていらん。帰って！」

お客Bさん「なんやと！！」

御主人「帰れ言うとんじゃ！帰れ！！」

お客AさんBさん「何じゃこんな店！二度と来っか！！」
と言って出て行った。

その後、御主人は３名のお客さんに「金曜・土曜の夜は絶対あんな客が来るんですよ」と話している。

直ぐにまたお客さんが入ってきた。入り口の戸が完全に閉まらず冷たい風が入ってくる。すると御主人「お客さん、ちゃんと戸を閉めてください」。

言われたお客さんは戸を閉めて御主人に「済みません。たばこ置いてますか？」と尋ねた。

御主人「置いてません。ウチはらーめん屋でたばこ屋違います」

お客さん「・・・分かってますけど・・・」

らーめんの味はまずまず。餃子は物凄く美味しくもう一皿追加した。

でも、接客が・・・

確かに一人で切り盛りし、張り紙で「出来ないこと」「お願い」を明確に書いている。

でも・・・

考える。

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昨日、母校の校友会幹事会に出席。その後忘年会。

写真は忘年会会場のお店のトイレに掛かっていた言葉。・・・考えさせられた。

忘年会が終わったら鶴橋の「福ちゃん」という店に校友会常任幹事の斉藤さんと行こうと言っていた。が、忘年会が終わったのが２３時過ぎで行けず皆さんと一緒に２次会へ。

２次会のお店に入ったのだが福ちゃんに行くつもりで食事を控えてたのでお腹が空き僕だけ席を外して近くのらーめん屋へ。

カウンター１０席に３組７名のお客さん。３０代の若い御主人が一人で切り盛りしている。空いてる席に座ろうと思ったがまだ食器が片付けられてなく御主人から「後ろの席に座ってしばらくお待ちください」と言われ座りながらメニューを見たり店内を見ていた。

店内には「注文を受けてから出すまで少し時間がかかります」「たばこの灰皿はセルフサービスです」「携帯での会話は周りの迷惑にならないように・・・」「入り口の戸は閉めてください」という様な内容の張り紙も。

左から６番目の空いていたカウンターも片付けられそこに座って味噌らーめんと餃子を注文。

その間に僕の右側に座っていた２組４名のお客さんは帰り店内はカウンター左端から座っている３名のグループさんと６番目の僕。

注文したらーめんと餃子が出てきて食べていると男性二人組のお客さんが入ってきた。

つづく。

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11月28日（金）～30日（日）までの3日間、関西で展開する、大阪阪急グループの「阪急オアシス」「阪急ファミリーストア」「阪急ニッショーストア」の３業態の各店舗で、私どもの豆腐・油揚げが販売されます。
お近くにお住まいの方は、是非お立ち寄りください。

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先月２２日を最後にまたまた不治の病が再発しブログの更新が止まってしまいました。

今日までアクセス下さいました皆様に心からお詫びします。

いつもの言い訳ですがこの期間中「これでもかー」というくらい次から次へといろんな懸案を抱え雁字搦めになってブログどこでありませんでした。

その様な状況の中で「自分に解決できない問題は無い！」と自分に言い聞かせながらやってきました。

何回も書きますが自分は強い人間ではありません。ある懸案では後ろ向きの選択やこれまで自分がやってきた事を否定とまでいかないにしても台無しにしてしまうような選択をしようとしたり・・・正常な判断が出来ないような状態に追い込まれました。（ただ「自分が正常でない」と客観視出来たのが救いです）

有り難い事に時間というものが冷静さを取り戻してくれたり、身近で頑張ってる人の姿に胸に来るものがあったり・・・これも自分が成長する為の試練と思い前向きに進みます。

それでは燃える豆魂日記再開です。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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もう一つ身内ネタです。

先日２日のブログに「ようすけ」という人からコメントをもらった。

「こんばんは。いつも拝見させていただいでてます。
世間は狭いですね-
母校に誇りを持って働くのは、とてもすごいと思うし
何より嬉しいですよね。

また近くにいったら、伺わせてもらいます。
ブログ＆仕事 頑張ってください」

僕からもコメントを返したが、正直言って「ようすけ」さんって誰かなーと考えた時に洋輔が頭に浮かんだが「拝見させていただいて・・・」とか「伺わせて・・・」なんて洋輔が言うわけないよなと直ぐに頭から消した。

そして今日の祖母の法要。従妹が「洋輔のコメントに返事くれたんやってね」と言ってきた。

「えー！ようすけって洋輔かー！」「へーーー」

洋輔というのは僕の従妹の長男（高１）。

小さい時からわんぱくで、仕事で金沢に行った帰りに「洋輔、焼き鳥食いに行っか」と誘うと夕食後で満腹でも「連れてって連れてって」と付いてきた。

小六の時には中高一貫校を受験。その時「こいつ凄い」と思った事がある。洋輔の頭に「不合格」という文字が全く無いという事。１００％合格と信じ切っていた。小心者の僕なんか不安でビクビクもんだ。プラス思考の塊だった。

１００％合格と信じて受験したが結果は不合格。ちょっと落ち込んだらしい。

３年後のリベンジを誓っていたが、地元中学でハンドボールにハマってハンドボールを目的に別の高校に進んだ。（そんなところも洋輔らしい）

入学前、従妹の家に行ったら洋輔が居ない。聞くと合格してから早速高校のハンドボール部の練習に行きだし、その日は遠征に同行しているとの事。

「そこまでするか」という感じだが好きな事を一生懸命することは良い事。

頑張って欲しい。

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毎月５日配信のメルマガ【山下ミツNEWS】。

編集をしていただいている（株）IBLABの荒井さんと一緒に企画し、時間的にも余裕をもって配信までのタイムスケジュールを立てているのだが、毎月毎月月末の原稿締め切りの時点でも全く書けず、荒井さんのお仕事の段取りまで狂わしてしまっている。

５日の配信後に行う次号の企画ミーティングでは「余裕です」「必ず書きますから」と本気（？）で思って荒井さんにも言うのだが・・・出来ない。

これは僕の全ての仕事にも当てはまる事だ。考えれば考えるほど自分の不が不甲斐なさに落ち込む。

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毎月１日は「白山さんのおついたちまいり」

そこで毎月頂いている「今月の言葉」
人 皆 炎熱に苦しめども　我 夏目の長きを愛す　西郷南洲（隆盛）
夏を迎えて人々は炎熱に苦しんでいるが、私はお日の出から日没まで、
日照時間が長いことにより、多くの仕事や勉強ができるので嬉しい。

夏の強い日射しは、田畑の稲や野菜に大きな命を育ませてくれる。
鳥や魚や昆虫に至る迄、動物も植物も夏目の長きを喜んで生きている。
私たちも元気で朗らかに、夏目の長きを感謝の気持ちで過ごしたいものである。

なるほどなるほど

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またまた不定期ですが不治の病が再発しブログが書けませんでした。

昨日までの１７日間アクセスして下さいました皆様、本当に済みませんでした。お許し下さい。

今日２００８年８月１８日は４６歳最後の日です。

何の関係もありませんが「燃える豆魂日記」復活します。

昨日、北京オリンピックレスリング７８kg級で浜口京子選手が銅メダルを獲得した。

写真は京子選手のお父さんアニマル浜口さんのサイン入りTシャツ。

確か２０年近く前の春、東京日本橋の高島屋さんの物産展に初めて出展した時、ウチの売り場の隣が加賀市の椎茸屋さん（お店の名前が思い出せない）でその椎茸屋さんの販売のお手伝いをしていたマネキンさんが浅草の人だった。

そのマネキンさんが「隅田川のお花見に行かない？」と誘ってくれて椎茸屋さんと３人で浅草に行った。

目的は隅田川での花見だったが「浅草」というと僕には行ってみたい所があった。

プロレスラーだったアニマル浜口さんが引退後開いた「アニマル浜口トレーニングジム」だ。

場所はプロレス雑誌等でだいたい判っていた。仲見世の裏通りのビルの２階だった。下からガラス越しに覗いていると丁髷をしたごつい人がバーベルを上げているのが見えた。よく見ると琴ヶ梅という関取だった。

ここまで来ると下から覗くだけでは我慢できなくなり、厚かましく２階に上がって見たくなってしまった。ジムの入会希望の見学でもなく、単なるプロレスファンの見学だから断られるかと思ったらアニマル浜口さんは「どうぞ。どうぞ」と僕等を中に入れて下さった。

プロレス男の僕としては見学出来てしかも浜口さんと話しが出来ただけで大満足。おまけにTシャツにサインまで頂いた。（このTシャツは殆んど着ずに今日までタンスの中に入れたままだった）

ジムは大柄の筋肉男ばかりいたが、その中に「うぉーーー」とお腹から低い声を出しながらトレーニングをしている中学生くらいの可愛い女の子がいた。

今思うとその可愛い子は京子選手だったのでは・・・・という気がしてならない。

京子選手、おめでとう！！

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今日も五日市剛さんネタです。１６日に五日市剛さんの講演を聞いた後、ラッキーな事に名刺交換する事が出来た。翌日、名刺に書いてあったメールアドレスにお礼のメールを送信した。（正直、返信メールを期待とかまったくせず）

一昨日（２０日）、五日市さんから返信メールが届いた。（今思うとさすが五日市さんは無視しなかった）

そして今日、五日市さんの講演筆録「ツキを呼ぶ魔法の言葉」（写真）が金沢の芝寿し梶谷香月常務から送られて来た。早速電話でお礼を伝えた。

今、２１時４０分、読み終えた。内容が講演と殆んど重なっているのですんなりと頭に入っていった。

人間という動物は本能をコントロールできる。嫌な事があったら「あったま来た！」と怒るのではなく無理してでも「ありがとうございます」と唱え、嬉しい事があったら素直に心から「感謝します」と言える様にコントロールしようと思う。

実は今日１９時からマルエーさんの大田さん松原さんと焼肉を食べに行く約束をしていたが仕事が終わらずドタキャンした。お二人には悪い事をしてしまったが、たくさんの仕事に恵まれ有り難い！「ありがとうございます」

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日は物凄く暑かった。このブログも店の外のベンチで書いている。

先週の商業界全国連合同友会で聞いた五日市剛氏の講演の中に「良い言葉より悪い言葉、悪い言葉より無視はもっと悪い」という話しがあった。

先日テレビを見ていたら女性お笑いタレントが子供の頃いじめにあっていたという番組があった。その彼女、結婚してご主人と生活している時にご主人には悪気も何も無いのだが話しかけられても返事をしなかった事があったそうだ。その時彼女はご主人に向って「無視しないで！！」と泣きながら訴えたそうだ。彼女にとって返事をしてもらえない事（無視）は子供の頃のいじめのを思い出させるトラウマだったのだ。

ほんとそうだなー。呼ばれれば返事はするけど、メールや出れなかった電話等、返事してない事が少なくないなー。これも無視だなー。

無視という意識は無くてもこれは無視だ。無視ってされてる方の心のダメージは計り知れない。

夫婦の話で恐縮だが最近電話で話しても返事をしないで切る事がお互いあった。勝手な話だが自分が切る時は何とも思わないが、切られると腹が立った。

相手が投げてくれたボールは必ず正面から受け、必ず返す。

当たり前のコミュニケーションを気付かせてもらった。

感謝。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

このところ、毎晩寝る前に布団の中でプロレスラー天龍源一郎が書いた「７勝８敗で生きよ」という本を読んでいる。

天龍は白峰の隣の福井県勝山市の出身。元関取で相撲からプロレスに転向したレスラーで現在はミスタープロレスと呼ばれている。

最近はあまり読まなくなったが僕はプロレス雑誌の天龍のインタビューが好きだった。上手く書けないが表現というか例えが独特でそれでいて「なるほど・・・」と思わせる話が多いのだ。

その天龍が書いた本。タイトルが相撲出身らしく「７勝８敗で生きよ」・・・。これじゃ負け越しじゃないか！

天龍の「今日を全力で生きる」という人生観とジャンボ鶴田の「明日があるさ」という人生観。「今日」と「明日」というこの違いがリングの上でも現れる事や天龍が付いたジャイアント馬場とアントニオ猪木のプロレス観の違いなど、興味深いテーマを独特の天龍節で書いている。

現在読んでいるところは丁度真ん中当り。「しょっぱい試合しか出来ず」アメリカ修行と凱旋帰国を繰り返す中で自分のスタイルを確立していき日本のリングに定着。鶴田とタッグを組んでいたが鶴田への不満が溜まり天龍同盟を結成して鶴田の反対コーナーに立つ決心をしたところ。

このときの天龍のコメントが天龍らしく独特「ジャンボの背中は見飽きた」というもの。

後半が楽しみ。今のところ「７勝８敗」という負け越しの意味が解らない。

そういえば、ユニクロの柳井正社長も「１勝９敗」という本を出している。

こっちも読もうかな。

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写真は２６日兼六城下町で行われた「グルメ・ド・兼六」でのもの。

家族サービス家族サービス。

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白峰工場の店舗前の屋根の裏に今年もツバメが巣をつくり最近卵が孵り親ツバメが頻繁に餌を運んで来る。（写真）

７年前の初冬にこの工場店舗を建て翌年の春からツバメが巣を作り出した。正直、その時は糞等で汚れて嫌だなーと思った。

その時、その気持ちをある友人に話したら「ツバメも来てくれない店にお客さんが来るか！」と言われた。

「ほんと、そうだな」納得した。

だから、今はツバメ大歓迎！！

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１２日、京都で行われた日本地豆腐倶楽部のミーティングの最初に、先日放送されたという夕方のニュースの録画を観た。内容は豆腐の原料である大豆の高騰、灯油や容器等の高等等、経営環境が厳しくなっているのが誰の目に見ても明らかなのに「豆腐の値段が上がらないには何故？」というテーマだった。

「企業努力」と言ってしまえば聞こえが良いが、「上げたくても上げれない」というのが現実。

そして今日、久し振りに福井の豆腐資材のお取引先様と話しをした。

「石川県でも豆腐屋さんの廃業が続いているそうですね」とお取引先様。

「え？去年は何軒か聞きましたけど今年は知りません」と僕。

「金沢の○○さんは３月で辞めましたし、かほくの○○さんも・・・」とお取引先様。

ある経済情報番組で「豆腐屋が消える日」という様なタイトルの特集があったことを思い出した。

偶然だが今日お客様からも「お豆腐屋さん、経営大変だそうですね」と言われた。

あまり不景気な事をお客様に言うのはどうかと思い「いえいえ・・・」と対応していたら

そのお客様「私の親せきも３月で廃業したんです」と仰る。

３月？もしかしてさっき聞いた「○○さんですか？」と聞いてしまった・

「そうです。知ってましたか？」とお客様。

これからも続く永い豆腐屋人生。良い時期もあれば苦しい時期もあると思う。どんなに厳しい環境でも耐えなくてはならない時は耐えて頑張らなくては。

店（会社）は閉めてはならない。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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最近気になるというか「凄いなー」と思う会社がある。長野県の寒天メーカー伊那食品工業（株）さん。

寒天メーカーとして名前だけは知っていた。

数年前、寒天ブームというものがあった時、同社はいたずらにそのブームに乗っかって急成長を目指すのでなく、逆に品薄になって価格が高騰したりしてお客様に迷惑をかけぬ様、安定供給に務めたと何かで読んで「へー凄い。僕だったら、この時とばかりに売りまくるなー」と反省したことも。

今年に入って、定期購読している「致知」や「商業界」に伊那食品工業さんの塚越会長のインタビューが載っていた。

「いい会社をつくりましょう」という企業理念の下、社員全員の幸せを追求し社会貢献しようとしておられる。

ある会で塚越会長に講演頂こうとお願いしたが「高齢で県外での講演はご勘弁を」と残念ながら受けて頂けなかった。

数日前、「伊那食品工業と申します・・・・」と電話がかかった。「？この前断られたのに・・・」

よく聞くと、電話を下さったのは営業の上田さんという方でウチで寒天を使って欲しいという事だった。

そして、昨日その上田さんがわざわざ白峰まで来られた。

寒天を活用した商品開発・・・凄く興味関心意欲が湧いてきた。

縁があったんだ！！・・・・と、勝手に思っている。

上田さんから塚越会長の著書「よい会社をつくりましょう」を頂いた。東京往復の機内で半分読んだ。

ウチのような零細企業の会社としての姿勢を明確に示されている。

１０冊の本を読むより、この本を１０回読むほうが良いのでは・・・と思うほど中身が濃い。

この御縁に心から感謝！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

フードジャーナリストの向笠千恵子さんがＪＴＢパブリッシングから出版した「ごはんの旅人」という本の６８ページから『白山山麓の春を、山菜料理で愛でる』というタイトルで以前白山の食を考える会で御一緒させていただいた松井登さんの『うつお荘』と一緒に紹介して下さっている。

この本はこれまで向笠さんが全国を旅をしながら見つけた美味しいものを一挙にまとめた本。
向笠さんがこっち（白山麓）に来られたのもかなり前。

だから、松井さんの居る河内村も僕んとこの白峰村も３年前に市町村合併で白山市になり、今年は電話番号も市外局番が統一され、さらにウチの場合豆腐の大きさや価格も変っていて最後の編集校正段階でデータ確認のやりとりが何回もあった。

この本で紹介されている食べ物はどれも素朴な味わいのあるものばかり。そんな派手さの無いはっきり言えば地味な生産者を向笠さんがスポットを当てて紹介している。

１冊１５７５円。全国の書店で発売中。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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毎月５日に配信予定のメルマガ【山下ミツNEWS】。３年前にスタートした時は毎月１２日（一応とうふの日）に配信していた。

が、「もう少し早い方が良いのでは・・・」という事で５日に配信する事にした。ところが、いざ５日と決めるとなかなか原稿が間に合わず５日に配信できたのは２回くらいという始末。

「今度こそは」と力んで昨日一応原稿は全て書き上げた。あとは校正。

今度こそ、５日に配信できそうだ。

※未だ、メルマガ登録されていない方はこちら！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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最近、豆腐屋になって間もないお二人の方からメールや電話で豆腐作りの事を聞かれている。

豆腐屋の息子だったが継ぐのが嫌でスーパーに就職したが結局挫折し豆腐の「と」の字も知らぬまま修行もせずいきなり家で豆腐作りを始めた僕には模索しているお二人の状況とか気持ちがよく解る。（つもり）

お二人とも御自分の目指す豆腐が明確。お二人の質問に答えたり、こちらから聞き返したり・・・これが自分にとっても勉強になると気付いた。

電話やメールをした後、「やさしい豆腐の科学」という本で確認してみる。この本は「デイリーフード」という豆腐業界誌を発行している（株）フードジャーナル社から出版されている。

初版が１９８７年だから２０年も経っている。今、自分の手元にあるのは三訂版。僕も家業を継いで数年たった頃、この本を誰かから頂いた。（誰からもらったか思い出せない。自分で買った本でない事だけは断言できる）

正直、その頃は書かれていることが全く理解出来ずちんぷんかんぷんだった。それから何年か経って僕も豆腐というものが何となく解りかけてきた。そんな時、改めてこの本を読むと矛盾とまではいかないが読んでて「？」と思う部分にも出会うようになった。

つまり、豆腐作りというのは作り手それぞれに言い分があり、その中で自己流というか自分の言い分を豆腐で表現しているという事だ。そのあたりを柔軟な姿勢で読むとこの本は豆腐について最も深く掘り下げて書かれている本と言える。だから、自分と言い分が違っても認めるというか理解できる。

僕はこの本を頭から順に読むのでなく目次で調べたい事について書かれたページを探し確認のために読んでいる。（辞典のような使い方）

「やさしい豆腐の科学」・・・豆腐作りのバイブルだ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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毎月１日に鶴来の白山比咩神社で「おついたちまいり」をしているが、今月はなかなか行けず今日行って来た。

上手く書けないが心が洗われる。

話題を変えて鍵山秀三郎氏の著書「１日１話」の今日４月１６日のページ。
「車で会社を出るときは、必ず洗車をしてから出かけることを徹底しています。
　その際、使用者に関係なく複数の社員が協力し合って洗車します。
　雪の深い札幌では、雪に埋まっている車を掘り出して洗います。
　きれいにした車に乗って出ても、またすぐ汚れることになるかもしれませんが、それでも必ず洗って出かける。そのくらい徹底しています。」

正に徹底！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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３月３０日のエントリーを最後にこのブログのエントリーが滞り毎日アクセス下さいました方々には大変失礼しました。

失礼をした時の僕の常套手段「言い訳」です。読んでください。

実は毎月５日に配信する（つもり）のメルマガ【山下ミツNEWS】の原稿の締め切りが３０日だったのですが昨日まで書き切れず、ブログネタはたくさんあったのですが原稿を提出せずブログをエントリーする訳にもいかず今日になってしまいました。

山下が締め切りを過ぎて苦しんで苦しんで書き上げたメルマガ【山下ミツNEWS】の登録はこちらです！

今月から新コーナー「山下ミツ検定」がスタートします。全問正解の方から抽選で５名様にプレゼントもあります。ご登録お待ちしています。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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２６日（水）に金沢の（株）みつばちの詩工房さんに行って来た。

社長の矢野さんは前社長の娘婿。歳も僕と同年代。同じく食品製造販売業。共通の趣味？もありウマが合うというか何でも話せる。

みつばちの詩工房さんも３年前に新社屋を建てられウチと同じく食品環境研究センターの新蔵社長の指導を受けておられる。

上の写真は会社入り口にある傘立て。１本１本きちっと縛られ奥から順番に並んで立てられている。しかも同じ向きに。

矢野さんによると「スタッフが想いを一つにして同じ方向を向く」ということだそうだ。

例えば工場内の衛生管理マニュアルに全員が従って仕事をするのなら理解できるが、玄関に立てる傘をとなると「別に商品に関係ないじゃないか！」という意見があっても不思議でない。

でも、駐車場の車、下駄箱の靴の並べ方、電話の声でその会社が見えるのだ。

みつばちの詩工房さんの傘立てを見ただけで工場内が想像付いた。工場内は想像通り整理整頓が行き渡り床などは光って上の物が映っている。

そして何よりもスタッフの皆さんの明るく爽やかな挨拶。

ウチも見習おう！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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永下拓海（たくみ）という友人がいる。２５歳。

自宅が近所で拓海が小学生の頃からキャッチボールをしたり、金沢に一緒にプロレスを観に行ったりしてよく遊んだ。

拓海が東京の大学に通っている時はウチの東京のデパートさんでの催事を手伝ってくれたりもした。

拓海が就職活動を始めたときテクニックという訳ではないがアドバイスをした。
①会社説明会は開始時間の３０分前には受付をして会場の正面最前列に座れ。
②説明会の質疑応答では大きな声で「はい！」と言って手を上げて労働条件等で無く会社のヴィジョン等前向きな質問を真っ先にしろ。
③説明会や会社訪問の後、担当の方にお礼の葉書を出せ。
等。

拓海は「えー？。しゃーな事（そんな事）までせんなんやか（しなくてはいけないなか）」「目立って恥ずかし（恥ずかしい）」と言って渋った。

が、拓海は僕のアドバイスを実行した。

就職活動中、僕に電話をかけてきた。「ヒロキちゃん、勇気だしてしてみたら効果があったわ」「何回もしていくうちに恥ずかしなくなったわ」

拓海は僕のアドバイスを素直に受け入れ実行したのだ。

結果、拓海は相当数の会社から内定を取った。（勿論、これは僕のアドバイスより拓海の人柄と努力で掴んだ結果だ。実は同じアドバイスをもう一人にもしていた。しかし、彼は「そんな事、誰もせんがいや（誰もしないじゃないか」と言ってしなかった。誰もしないからこそ値がある事を分かっていない。）

そして拓海は住宅販売会社に就職した。

しかし、そこから新たな苦難が始まった。

その①

その②

その③

つづく。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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３月１日から白山市市外局番統一により電話・FAX番号が変わります。

変更後の番号は

TEL ０７６－２５９－２０２４
FAX ０７６－２５９－８０２４　です。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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昨夜、金沢片町の「志げ野」という割烹で豆腐機械メーカーでは国内シェアNo１の（株）高井製作所の高井東一郎専務と豆腐業界紙「トーヨー新報」の西村雷太社長と業界の動向、将来を語り合った。

※「志げ野」というのはウチの元社員の旧姓加登さんが嫁いだお店。（昨日のブログの彼女）

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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新年、あけましておめでとうございます。
本年も「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」をどうぞ宜しくお願いします。

写真は今日の午前１０時の白峰工場です。一昨日の朝から本格的に雪が降り始め今日はお店がお休みということもあり除雪もしてありません。

先月の２３日にオープンしました金沢百番街店は今日も営業でスタッフの岡野君・辻君・池田さんが頑張ってくれています。金沢駅にお越し際は是非、お立ち寄りください。

今年もこのブログを通して山下ミツ商店と私、山下浩希の日常を発信していきます。
どうぞ、お付き合いください。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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２００７年もあと数分。楽しかった事・嬉しかった事から悲しかった事・遣り切れなかったことまで、今年もいろいろありました。

８月末までは仕事と並行して商業界北陸ゼミナールの準備運営に常に緊張とプレッシャーの中に居ました（お陰様で成功！）。運営委員長という役職を経験させていただけたお陰で少しは成長できたと思います。

１０月から今日までは金沢百番街店オープンに奔走しました。思いかけずお誘い頂き、見切り発車を否めませんが２３日から営業させていただいております。

午後１０時、会社から家に戻り仏壇に手を合わせ祖母ミツをはじめ先祖に今年一年を感謝しました。「ありがとうございます。ありがとうございます。」と何度も何度も声を出して繰り返しました。本当にいろいろありましたが、今年起きた全ての事に「ありがとうございます」と心から感謝しました。

２００８年もいろいろ起きます。覚悟も出来ています。人生「チャレンジし続けるか。諦めるか」二つに一つ・・・。チャレンジを繰り返します・・・。出来るまで。

それでは皆様も良いお年をお迎えください。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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昨日のエントリーの途中で睡魔に襲われ書けなくなり「つづく」と閉めた。「つづく」と、もったいぶって引きずる内容でもなかったのに・・・。

お取引先の部長さんから「近いうちにデペロッパーから電話がありますから・・・」と言われ待ったが２週間くらいかからなかった。

「やっぱり流れたんだなー」という気になりかけた時、その部長さんの部下の方から「電話ありましたか？」と、確認の電話が入った。「かかってません」と答え「やっぱり流れたんだ」という気に完全になった。

入りたくても入れないと言われている金沢百番街に「入りたい！」と手を上げているわけでもなく、ましてや百番街に相応しいお店としての資質もないウチが選ばれるわけないよな・・・と、自分で納得していた。

それから数日後、デペロッパーの金沢ターミナル開発さんの担当の方から「出店のお願いに今度お伺いします」と、本当に電話がかかってきた！

正直、驚いた。「お声をかけて頂いただけで満足光栄です」という感じだった。

そこからの詳しい事は今は書けないが、出店確認書にサインをし、現在細かい詰と開店に向けての準備を並行して進めている。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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ＪＲ金沢駅構内にある「金沢百番街おみやげ館」に出店が決定した。

９月の下旬、友人から「浩希んとこ、百番街から声かかったら出る？」と電話があった。

「ありがたい話だね」と答えた。が、百番街は「出たくても出れない」とか「順番待ちしていても誰も撤退しない」と聞いていたので百番街に出店するなんて少しも考えたこと無かった。

だから、友人からの電話も半信半疑で「何処かに空きが出て、そういう話が出たのだろうが、たくさんの候補の一つだろう」という程度の認識だった。

その数日後、お取引先の部長さんに偶然会いそこで友人と同じ事を言われた。

え？、あの話、ホントなんだ

「近々デペロッパーから連絡がありますから」と言われ緊張してきた。

ところがそれから２週間くらい、全く連絡が無かった。

つづく。

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自慢じゃ無いが僕は弾ける楽器が全く無い。

僕が中学３年の頃、加山雄三の若大将シリーズのリバイバルブームがありその時に「エレキの若大将」という映画を観て以来、エレキギターに物凄い憧れがある。

４日連続の学生時代ネタになってしまうが、大学に入り１回生の時、大学近くの寮に入っていた。僕の部屋の隣は岡山県倉敷出身の嶋田さんという３回生だった。

その嶋田さんが毎日夕方になると部屋でエレキを弾いていた。ちょうどその頃、パイオニアのオーディオのテレビコマーシャルでギターリストの高中正義が出演していた。かっこよかった。

当時、僕は八戸ノ里スイミングスクールと言う所でアルバイトをしていた。そこでも一緒にアルバイトをしていた谷さんという大阪商業大学に通う先輩が高中を毎日弾いていた。

以来、この歳になっても車で高中を聴いている。

先週、高中のＤＶＤを買った。映像で観るBLUE LAGOONかっこ良過ぎる！

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箱根での商業界ゼミナールが終わり小田原に下り東京に行く為に新幹線のホームに立ったとき「新幹線、東京の反対に一つ行けば熱海だよな」・・・。

せっかくここまで来たんだから熱海に住んでおられる和田カツ先生に会いたいと思った。手紙をもらったから住所を知ってしまったのだ。

反対側のホームに移動し下りの新幹線に乗り熱海駅へ・・・。駅前でタクシーに乗り「○○町○○番地の和田さんというお宅にお願いします」とカツ先生のご自宅まで行った。

玄関でチャイムを押すと多分お家の方（よく覚えていない）が出られた。自分を名乗り「カツ先生に会いに来ました」と伝えると中に上げて下さった。

遂にそこでカツ先生と対面した。お手紙と著書へのサインのお礼を言った。一つだけ質問した事を覚えている。それは著書の裏表紙のサインに「我が命　喜寿を射止めし　花茄子（はななすび）」と書いてあった。その花茄子の意味を質問した。

この句はカツ先生８０歳の喜寿のお祝いの時に読んだ句だそうだ。花茄子とは「茄子の花には無駄花が無い。必ず実を結ぶ」という意味だと教えてくださった。

後はほとんど覚えていない。

小田原駅のホームで「和田カツ先生に会いたい！」と思って御自宅まで行くのに全く迷いもためらいも無かった。「会いたい」という一心と言うとオーバーだが、心の中で「会える」と勝手に決めていた。本当に思い付きだったから当然アポもとってないし、第一ご自宅にカツ先生が居られるとは限らないのだが、そんな事全く頭に無かった。

今思うと、「何と言うことをしてしまったんだ！」とも思う。今、この歳になって、そんな事思いもしないし、「やれ」と言われても出来ない。・・・でも、全く後悔していない。僕にとっては良い思い出だ。

カツ先生から努力は絶対花を咲かす時が来て、その花は全て実を結ぶと教えていただいた。

人生は花茄子。必ず実を結ぶ。

※一昨日からカツ先生の著書「愛と信仰の商人道」を探しているが見つからない。残念。

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ヤオハンの母・和田カツ先生を囲む懇親会に出席する加藤ふじ枝さんにお願いしプレゼントを持っていってもらったら数日後、和田カツ先生からお手紙が届いた。

便箋５枚に書かれた手紙には
お客様を大切に
社員を大切に
問屋様を大切に
品物を大切に
信用を大切に
地域社会のためにある企業
を目指し誰よりも美味しい豆腐作りを・・・と書かれていた。

今、改めて日付を見ると昭和６２年１２月３日となっている。和田カツ先生８２歳。

単細胞の僕は舞い上がった。あのヤオハンの和田カツ先生から直筆のお手紙を頂いたのだ。この手紙は僕にとって大切な大切な宝物になった。こうして１９年経っても持っている。

が、和田カツ先生を尊敬するきっかけとなった著書「愛と信仰の商人道」が見つからない。何が何でも探し出したい。

年が明け２月、箱根で行われた商業界ゼミナールに出席した。３日間のゼミが終わり箱根から小田原に下りて東京へ行こうと新幹線のホームに立った。

その時、今考えると、とんでもないというか今の僕には絶対しようとも思わないし出来ない事を思ってしまった。「新幹線、東京の反対方向に一つ行けば熱海だよな」・・・

つづく。

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昨日の加藤ふじ枝さんとの再会でブログでも少し触れたがヤオハンの母・和田カツ先生を思い出した。

ヤオハンというスーパーを知ったのは確か就職活動を始めた大学４年の頃だったと思う。当時は静岡神奈川を中心としたローカルスーパーという認識でただ名前だけを知ったという程度だった。

大学を卒業し僕も地元のマルエーという食品スーパーに就職した。そのマルエーでの入社前の最初の研修が山梨県の河口湖にある生長の家の錬成道場での新入社員研修だった。

全国から数十社、数百名の新入社員が集まり社会人としての心構え、親・先祖・社会への感謝の心を学んだ。（同じ石川県から東京ストアーさんも来ていた）

その同じ錬成道場でヤオハンさんが単独で新入社員研修をしていた。同じスーパーということで夜、少しヤオハンさんの新入社員さんとも話しをした。以来、ヤオハンという会社は自分にとって少し気になる会社になった。

翌年、僕はマルエーを退社し家業を継いだ。その翌年、鶴来の高田醤油の高田良太郎さんが「商業界北陸ゼミナール」と「生長の家栄える会東海北陸ブロック大会」に誘ってくださり両方出席し両方の会に入会した。

ヤオハンさんは商業界でも生長の家でも有名で熱海の八百屋からスーパーマーケットに転換し海外にまで店舗を出店するほどの話題の会社だった。

その時にヤオハン創業者夫人の和田カツ先生が書かれた「愛と信仰の商人道」という本を読み物凄く感動した。東京の奥座敷熱海で旅館ホテルに野菜や果物を卸す八百屋から地域のお客様に喜んでいただく為に成長の家の真理と商業界の商いの心を融合し現金正札販売を断行し地域に必要とされる店に変わっていく苦労話が書かれていた。

そんな時、金沢で和田カツ先生と一緒に働いていたという加藤ふじ枝さんと出会った。加藤さんからカツ先生の誕生日に昔一緒に働いていた仲間が毎年集まりカツ先生を囲んで懇親会を開いてると聞いた。

僕は加藤さんに「著書にサインをもらってきて下さい」と厚かましいお願いをした。著書の感想文と白峰で昔から冬になると背中に羽織る「綿ぼし」をプレゼントとして持って行ってもらった。

その数日後、和田カツ先生から僕に手紙（写真）が届いた！！

つづく。

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２１日に「ジャッキー佐藤」と名乗る方からこのブログにコメントを頂いた。

内容・文面から正体はばればれ。ある時は「山下ミツ商店ファン」を名乗ったり。高知県中村生まれ現在は広島に居る○田○水さんだ・・・と思う。・・・多分。・・・ということにする。

○田さんは電話もしょっちゅうかけてくる。最初の僕の声で「社長、今、東京でしょう」とか「今、会社でしょう・・・声が暗いから」と居場所を当てる恐ろしい女性だ。

○田さんと知り合って５年。当時は○田さんも実家で豆腐屋をしていた。いろいろあったが○田さんの凄いところはどんな逆境でも明るい事だ。修羅場を潜ったというか動じない。

最初それが理解できなくて「この人、神経が鈍いんじゃないか。図太いというか無神経というか・・・」解るまで少し時間がかかった。

高知の○田さんの工場に行ったり、電話でも結構きつい事を何度も言ったがこの明るさだけは変わらなかった。（少しは落ち込む事も必要だと思うのだが）

ジャッキー佐藤というビューティペアで一世を風靡した女子レスラーに憧れ、真剣にプロレスラーになろうと考え、御両親に相談したそうだ。（５年の付き合いで初めて知った真事実。）ちなみに僕もプロレスファンだが子供の頃からプロレスラーになろうとは全く考えなかった。・・・痛いのが嫌だから。

今は広島で元気に暮らしている。８月に所用で広島に行った時、駅まで迎えに来てくれてホテルまで送ってくれた。ホテルまでの２０分位、短い時間だったが楽しく話せて、元気そうで嬉しかった。

本物のジャッキー佐藤さんの遺志を引き継ぎ広島で頑張れ！！！

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先週１５日の男前豆腐店訪問で伊藤信吾社長の豆腐への熱い想いを直接聞くことが出来、僕も大いに刺激を受けた。

伊藤さんは乗りに乗りまくり絶好調という感じ。仕事に遊び心を織り交ぜ真面目に楽しんでいる。

柔軟な発想とやり遂げる行動力。

これはブームとかそんな軽いものではない。

完全に本物の域に達している。

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全国に旋風を巻き起こしている男前豆腐店の「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」。
このジョニーというネーミングは伊藤信吾社長のニックネーム。
伊藤社長の名刺には男前豆腐店代表取締役伊藤ジョニー信吾と書いてある。

先日実現した訪問のお願いを伊藤社長にメールでお願いしたところ２日後男前豆腐店広報担当のチャールズ中井さんという方から連絡があった。

僕もアントニオ浩希と名乗ろうかな。

写真右がジョニー伊藤社長、左が広報担当チャールズ中井さん。

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男前豆腐店の販売戦略の凄さは豆腐の美味しさは言うまでもなく、豊富で楽しいオリジナルグッズの数々も挙げられる。

前にも書いたが僕はこの様なオリジナルグッズが大好きで、２年前この男前豆腐店のＴシャツや前掛けをネット通販で買った。

注文して代金を振り込むと直ぐに商品が届いた。箱を開きＴシャツや前掛けを取り出してニヤっとしていたら妻に怒られた。

今回の訪問で沢山のグッズをお土産として頂いた。妻にばれない様に着よう。

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鍵山秀三郎さんの著書『一日一話』に「喜者皆美（きしゃかいび）」という言葉があった。

著書から抜粋
喜ぶ者は、皆美しいという意味です。
たしかに、どんな人でも、喜んでいるときの顔は実に美しいものです。美しい人に接していると、自然に心も浄化されます。
いつも清らかな心でいたいと願うのであれば、どうすれば人を喜ばすことができるかを考えることです。

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PHP研究所から発行されている「なぜか、『仕事がうまく行く人』」というムック本を買った。

未だ最初しか読んでないが「解ってるけどできない事」の連発。

その①仕事は後回しせず今すぐやる！

その②まず身のまわりの整理からはじめる！

その③デスクは常に整理整頓

スーダラ節の「解っちゃいるけど止められない」じゃないが「解っているけど出来ない」

そういえば、お医者さんのデスクはいつも無駄なものがなくすっきりしているなー。

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取引銀行に通帳の記帳に行ったら町並みに合わせた外観に改装してあった。

これまでのコンクリートの塊で冷たい建物が何となく落ち着きと言うか温かみのある建物になっている。入り口の暖簾が良い。ウチの担当の伊藤さんによると「もっと長い暖簾にしたかったのですが、これ以上長くすると自動ドアが反応するのです」との事。

『行銀陸北』と右から書いてあるのが歴史を感じさせる。「銀行と思わないで、素通りしてしまう客様もいるんです（笑）」と伊藤さん。

銀行の地域に溶け込もうとする努力が微笑ましい。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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先月２７日の商業界北陸ゼミ打ち上げ会で運営委員会が撮ったゼミの記録写真をCDでもらった。

上の写真はその中の１枚。ゼミ２日目、閉講式前の決意表明の最後に壇上に上がりアントニオ猪木の「いち・にー・さん・・・だーー！！！」をした。

顰蹙をかった。

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白山麓木鶏クラブ例会終了後、手打そば「八助」という蕎麦屋さんに行った。このお店を知ったのは７月の終わりか８月の初め。家族で勝山に食事に行き「何処へ行こうか」なんて言いながら交差点で信号待ちをしている時に何となく右を向いたら細い路地を入った所に「営業中」というネオンが見えた。

てっきりお好み焼き屋さんだと思ってその路地を入ったら蕎麦屋さんだった。私は蕎麦は嫌いではないがどちらかというとうどん派で入ろうか迷ったがお店から漂う昭和３０年代の様なレトロなムードに引かれて入った。

メニューは「かけそば」「おろしそば」「ざるそば」「山かけそば」の４種のみ。「どんぶりとそば」という食堂感覚で入った自分を見事に裏切ってくれた。横幅は数ミリあるが厚みのない薄い麺。私はうどん派だからこんな蕎麦は初めて。

お店の義野ようこさん（写真）も感じのいい方で話していると「白峰の山下さんですよね」と言われ少し焦った。

おぼっちゃま育ちでカレー等何でも甘口好きの私にはきつかったがあの辛い大根おろしの乗った「おろししば」は蕎麦好きの方は絶賛するだろう。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は８月２８日２９日の２日間、和倉温泉「あえの風」で行われた『商業界北陸ゼミナール』のスタッフ集合写真。

昨年の９月から企画が始まり、１１月から運営委員会が動き出した。

１１月の臨時総会で概要を発表したら反応がいまひとつ。２日目の講師がなかなか決まらなかったり、２月には某ホテルの耐震偽造問題で会場変更。４月、パンフが完成したが直ぐに誤植発見・・・。等、いろいろあった。

でも、最後はこのメンバーでやり切った。

良い勉強（経験）をさせて頂きました。

感謝。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は８月２日（木）朝６時から金沢の白鳥路ホテルで行われた金沢中央倫理法人会でスピーチした時のもの。

その１ヶ月くらい前に商業界同友会で御一緒していて金沢中央倫理法人会の副会長でもある新田さんから電話で「山下君、８月２日いいよね」と言われ「？８月２日に新田さんと何か約束してあったっけ？」

気の小さい自分は「何でしたっけ？」と聞けず「・・・あ、ははい」と適当に返事をしたら「倫理法人会でスピーチ頼むよ」・・・やられた！という経緯で倫理法人会でスピーチをすることに。

金沢中央倫理法人会の会長は地場農産物加工で大活躍の（株）オハラの小原繁社長（写真右）。小原さんと知り合ったのは自分が家業を継いで間もなく。「堅とうふを関東のスーパーに卸しませんか」と言ってきて下さった。当時のウチはそんな事、夢の夢にも考えた事もなくお断りした。それから１０年くらい経ち経営のある勉強会に出席したら「山下さん久し振り」とお声をかけてくださり御縁が復活し今日に至っている。

倫理法人会でのスピーチは映画の「てんびんの詩」の話しを自分の経験を混ぜてしようと準備していた。まず、小原会長の挨拶。続いて芝寿しの梶谷社長が私を紹介してくれた。

梶谷さんは紹介の中で「山下君は『てんびんの詩』という映画がきっかけで家業を継ぐ決心を・・・」と話しだした。「かかか梶谷さん、『てんびんの詩』の話しされたら自分が話す事が無くなるじゃないですか！」と心の中で「ヤバイどうしよう」と焦りだした。

幸い梶谷さんの『てんびんの詩』の話もほどほどで済み、自分も何とか３０分のスピーチを終えることが出来た。

皆さん、朝早くから勉強熱心な方ばかり。自分もおおいに刺激を受けた。

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