燃える豆魂日記 【豆腐道とうふみち】

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。

明日４日（水）朝６時から能登輪島三井の里で開かれる奥能登倫理法人会で講話をする事になり今日輪島に入った。

今回輪島に行く事になり会いたい人がいた。白峰中学で３年間水泳部で御指導頂いたと言うか扱かれた中前猛先生。

先生は理科が担当で確か２年生の時は担任だった。僕は成績は良くなかったので勉強よりとにかく水泳でお世話になったという意識が強い。

今年３月２０日に母校大阪経済法科大学校友会石川支部の総会が輪島市門前で開かれ行ってきた。３年前の震災から復興し落ち着いた街並みに整備された商店街に隣接する形で旧役場と門前高校と門前東小学校もあった。

数日後、新聞に石川県の公立学校教職員の移動の記事が載っていた。高校時代までは「○○先生どっかに移動にならないかな」という感じでよく読んでいたが卒業後まったく関心も無くなり見てもいなかった。

ところが、今年その記事を何となく見て偶然「中前猛」という名前が目に止まった。
中前猛・・・中前先生じゃないか！しかも門前東小学校校長と書かれている。
門前東小学校・・・先日行った所じゃないか！

へー中前先生、あの小学校の校長になるんだ。つい数日前見たばかりだから先生の姿が何となくイメージが湧くというか目に浮かんだ。

５月、奥能登倫理法人会に行くことが決まり「是非、中前先生に会いたい」と思った。

そして今日、門前東小学校に行った。「夏休みだから先生居るかなー」と思いながらも、理由は無いが何故か絶対会えるような気がしていた。玄関に入ると「職員室は２階です」と張り紙が・・・。

半ズボン姿で「こんな格好じゃ入りにくいなー」とうろうろしていたら玄関の奥のグランド側に学校の方らしき人が見えてその方に「中前先生いらっしゃいますか？」と尋ねた。

その方「呼んで来ます」と言って中に入って行った。

やっぱり居たー。緊張してきた。

しばらくすると「おー久し振り」と中前先生が現れた。去年「中前先生が白峰に来て旅館に居るから来ないか」と友人から連絡があったが仕事で行けなかった。だから２５年ちかく前、先生が白峰に来られ僕の店に寄って下さって以来だ。

僕も４８だから「お互い歳を取った」という印象。

お仕事中で立ち話しか出来なかったが、お元気で御活躍されているようで、今日の再会が嬉しかった。

３月の偶然が今日の再会に繋がった。

御縁復活に感謝！！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

←

山下浩希のつぶやき Twitterでつぶやいています。フォロー大歓迎！

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社社員山本健太郎君が綴る「只今【豆腐道とうふみち】修行中！」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。

商業界ゼミナール全国連合同友会総会２日目。
先ず、来月から始まる地方ゼミの案内。僕も北陸ゼミの案内をした。

続いて講演。
（株）ティア代表取締役の冨安徳久氏の「夢は見るもんじゃない！叶えるもんだ！」

小才は縁に出会って、縁に出会わず
中才は縁に出合って、縁を活かせず
大才は袖触れ合うも多少の縁

私は縁という言葉が大好きだし、とても大切なことだと思っている。商売はリピーター。あんたのとこともう一回付き合いたい。「葬儀業界のリッツ・カールトンになるぞ」と社員に言い続けている。
「遺族を最愛の人だと思って仕事をする」ということを最初に働いた葬儀会社で教えてもらった。死はキレイごとではない。本当にいろいろな死がある。遺族も触りたくないような死もある。そんなときこそ、遺族に成り代わり、故人をきちんとお送りする。それを本当に本気でやり続けてきた。サラリーマン時代は、そういう気持ちでやり続けていたら、勝手に店長に、地区長になり、給料は20代で1,300万円になっていた。でも一度も出世するためとか、お金のためとか、で仕事をしたことはない。
父親が危篤と言われて、最初の葬儀業の素晴らしさを教えてもらった会社を辞めて田舎へ帰ってきた。実は危篤というのはウソで、自分を呼び戻すための方便だった。そしてその後二つの葬儀会社で働いて、独立した。理由は生活保護のお金をほとんど取れない人の葬儀は儲からないから引き受けるなと会社に言われたことだった。
小さい頃から富安家の躾は、みんあ｢自立｣する家族だからねということだった。うるさく言うことは何もなかった。静かなる躾と自分は呼んでいる。靴を揃えろといわれたことは一度もないが、いつも富安家の玄関の靴は揃っていた。
最初の職場で、アマチュアのサラリーマンになるな、プロのサラリーマンになれと教えられた。プロとして責任を持て。店長なら店の経営者だ。借入して出店するなら、自分が銀行借入の印鑑を押すつもりでやれ。社長になったら、いろいろな社員をいかに活かすか。
｢行いは我に有り。評価は他にあり、我関せず｣
行動には自分で責任を持つ。評価されないという不満は自分で自分を評価しているからだ。とことんやれば、いつか必ず廻りは認めてくれる。そこからしか天職は拓かれない。
　人のために生きることで自分の飯の種になるとしたら、そんな幸せなことはないよ、と祖母に小さい頃から言われ続けた。刷り込まれた。それこそが教育。教育は、良い環境を作ること。乱雑に靴が散らかっている玄関では、平気で脱ぎっぱなしになる。きちんと揃っていれば、後から来る人もなんとなく揃えて上がってくる。
犯罪心理学の「ブロークン・ウインドウ理論」。割れたガラス窓をそのままにしておくと、他の窓まで割られていく。すぐに直せば、割る人は居なくなる。汚れた乱れた環境に居ると、人間の心も荒んでくる。社内のティア・アカデミーでは3ヶ月に1度「命の教育」「命の尊さ」、呼び戻し研修をやり続けている。将来できればそれを学校法人として、社会教育にしたいと思っている。
仕事は「志事」。会社に仕えるような、お金に仕えるような、仕事はするな。人生観は「尽生感」。生きることは尽くすこと。荒んだ気持ちで、遺族に寄り添って儀式を提供できるのか。
宗教や地域の特性を学ぶことは当たり前。その上で、ティアの心で遺族に寄り添う。自分の人生を成長させるために、ティアという職場を使って働く。
何のために生きているのか？世のため、人のため、役立つために生きている。葬儀会館を何かの時の災害避難拠点にさせてもらったり、地域に役立てる仕事をしようと努力している。
『願心なきは、菩薩の魔事』。志がなくては、菩薩といえでも悪魔のような心が入り込んできてしまう。
今は大人が格好悪い。もしお母さんが、お父さんが働いている代わりに、いつも子どもたちのために私は家事を頑張るのよと毎日明るくしていたら、子供たちから見てお母さんは格好よく見える。サラリーマンだって同じ。格好いいサラリ―マンになれる。そのためにプラス思考。さらにプラス発声。声は大切。絶対にマイナスの言葉は口から出さない。
最初の会社では、葬儀屋は遺族の悲しみに寄り添う仕事と教えられたのに、次の会社では「相手の家見て車見て役職聞いてから値段を決める」やり方だった。互助会という組織は、半分は保証会社に積み立てる必要があるが、半分は会員のために使うことができ、会社が勝手に使えるようになっている。会社側にはとても有利なやり方だった。解約したら2割も取られてしまう。それは経済産業省の天下りに使われていく。
名古屋と福岡、札幌が一番互助会が強く、名古屋は8割が互助会だった。今は名古屋地区で金額では少ないが、件数では一番になった。本当に私たちのためにやってくれた遺族が思ってくれるから、会葬者が思うから、リピーターになってくれる。たった9年で4,000件の葬儀を扱うようになった。全国的には例がない。
死は敗北ではない。死は不幸ではない。もし不幸だとしたら、人間はみんな不幸に向かって生きていることになる。人は皆、死に向かって生きている。死は悲しいことではあるが、敗北ではない。
最近はやりの家族葬なんていうのは私は嫌いだ。確かに簡単にできる。でも亡くなった人の人生は家族だけのものだろうか。多くの友達やいろいろな人と関わってきた。「感謝葬」をやりたい。亡くなった方の人生を、関わってきた仲間を呼んであげなくて、認めたことになるのか。家族葬は確かに安くできるが、それで亡くなった方の人生の大切さを示すことはできるのか。仲間たちは葬儀で見送りながら、命の大切さを再確認し、さらに大切に生きることを誓ったりする機会になる。
業績の悪さを社会や人のせいにしている経営者が多すぎる。異業種交流会でいろいろな経営者と付き合ってきた。Aさんは大部分を1社に依存していたので、別方向に努力した。Bさんは今はいいからと依存したままで努力しなかった。結局Bさんは倒産した。
遠い未来をきちんと描いて、日々努力する。それが経営者の仕事だ。365日24時間年中無休がこの業界で当たり前なら、オレは「生涯無休」だと命がけで経営している。社員が増えてきて、取引先企業の社員のことまで考えると、ひしひしと責任を感じている。
「日本で一番ありがとうといわれる葬儀社」は生涯のスローガン。私が社長を辞めてもティアがある限り続く永遠のスローガン。
社員教育にも完全はないが、やり続けている。続けること。頭に考えていることが、行動に出る。経営理念の丸暗記、それを起業した日に一人朝礼から始めてやり続けている。理念とビジョンの共有。3ヵ年や5ヵ年計画だけでは駄目。
死を扱うことで、命の尊さを学ぶのが葬儀屋の仕事。
7月22日は365分の1日ではない。1分の1日。1年は1分の1日が365回あるのだ。かけがえなの無い1日・
この葬儀の仕事を通して、世のため人のために尽くす社員は、オレは命がけで守る。
経営資源は、人、モノ、金、情報と言われる。モノ、金、情報は資源だが、人は資源ではない。ヒトは会社そのもの。社長ができることはしれている。ティアの理念を実践するのは現場にいる社員。役員報酬をゼロにしても志事をする社員はリストラはしない。

Pドラッカー「何を売りたいかではなく、何を望んでいるかを知ること」

渋沢栄一。『論語と算盤』。部下からこれは儲かりますよビジネス提案があると、いつもそれは世のため人のためになるかと聞き返した。部下からこれは世のため人のためになりますよと提案があると、それは儲かるかと聞き返した。。儲かるだけでも、世のために人のためになるだけでも駄目。両立してこそやるべきだ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

←

山下浩希のつぶやき Twitterでつぶやいています。フォロー大歓迎！

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社社員山本健太郎君が綴る「只今【豆腐道とうふみち】修行中！」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。

スーパーマーケットNISHIYAMAの西山進み社長の講演。
タイトルは「チェンジとチャレンジ－人のやらない事をやる－」

　私の一番嫌いな言葉は「弱小企業」。小さいことは弱いことか？
大不況期の中の大競争時代。その上少子高齢化でマーケット縮小。大変厳しい時代だが、それと規模は関係ない。もちろん私も規模を大きくしたいとは思っているが、規模拡大がすべてではない。大都市圏と違い地方の山間部は人が少ないので、そんなに出店はできる余地は無かった。小さくとも強い「強小企業」があっていいのではないか。
「数が力」はある意味正しい。大手は店数のオペレーションが第一で、細かいことはできない。店数の少ない企業は、店数の多き企業ができないことをやる。大手が、手間がかかりすぎてやらないことをやってきた。
　自分は農業に取り組んできたが、農業には手を出さない方がいい。私の会社は農業をやってきたが、私自身はやっていない。農業は素人でできるものではない。農業は自然観察業。夏の暑い日中に仕事をしたら、熱中症で死んでしまう。農業者は早朝と夕方に仕事をして、昼間は家で寝ている。時給いくらで考えては、農業はできない。田んぼと畑はまるで違う。畑はさらに難しい。よほどの覚悟がないと絶対に農業はできない。たまたま過疎地の売り先の無い場所で、日本で最高レベルの農業技術を持った農家というパートナーとたまたま出会ったことがうちがやれた理由。
　CO2が温暖化の原因と言われるが、実際には良く分からない。CO2排出権ビジネスのために、一部の人がわあわあ言っているのではないか。疑ってかかる必要がある。なぜうちがリサイクル事業ができたか？廃棄物処理法は一般廃棄物と産業廃棄物に分けられる。SMから出る生ごみは一般廃棄物で、市町村で処理される。産業廃棄物は移動できるが、一般廃棄物はできない。SMで多い生ごみは野菜ごみ。次が魚のあら。魚のあらは良い堆肥ができる。廃棄物処理センターを作るには近隣の同意が得られにくい。うちは取り組みが早かったので作りやすかった。今は作るのが難しい。
堆肥作りの発酵には、嫌気発酵と好気発酵の2種類ある。好気発酵はお金がかかる。嫌気発酵は3度ほど移動するが、積んでおくだけ。冬になると湯気が出て煙だらけ。90度越えると燃えてしまうので、90度以上にならないようにコントロールが必要になる。イオンのどこかのSCでコンポストが爆発したのは、温度が上がりすぎたから。
　基本は土つくり。良い土とは、１ｍの棒がすっと地中に入ってしまうぐらいの土。土の中の菌が発酵し熱を出すために、真冬の0度の時でもハウス内の油をたかずにいちごが作れる。農業は本当に難しい。
　大根は今165円で売っている。相場は200円ぐらいしている。北海道から九州まで、有機農業に取り組んでいる農場と契約し、全量買取している。完全オーガニックは趣味的になり、独りよがり的になり望ましくない。
　植物は太陽光での光合成が必要。でももし日照時間が少なくても、スーパーX（有機的な薬）を使えば光合成が進む。ただこれを使うと土の養分を余分に使ってしまう。そういう農法を熱心な農業者とともに研究しながら、全量買取で契約している。農協は見かけばかり重視し、良いモノを作っても高く買ってくれない。みかんでも小粒の方が美味しいのに、小さすぎるとくず扱い。そういうものを積極的に仕入れている。
　
　商品開発。人のやらない事をやる。
　大手は店を増やすことに一生懸命で、本気で商品開発に取り組んでいない。うちは5店舗しかない。全国の競合しない24の企業（AJSの仲間中心）に協力してもらい、ロットを確保している。PBではなく、すべて留方。オリジナル・ブランド。どのぐらいのロットなら納得できる品質を作れるかを考えながら取り組んでいる。生肉しか使わないレトルト・カレーも、他社の安いPBとは味が違う。
　鮭「時知らず」。７ｋｇ。鮭の取れない時期に、間違って採れる幻の鮭。一切1280円で売れた。普段から本物を売っていると、こんなに高くても売れる。今年は桃が高いので、台湾マンゴを売り込んだらどうだと検討していたが、美味しい桃1個500円で売ったら売れた。
　弱小企業という負け犬根性では駄目。強小企業になる。ダイエーの強力店の近くに出店。最近は売上を逆転。なぜか。ダイエーは効率化・合理化ばかりで、勝手に弱くなった。効率化では絶対店は良くならない。小売業はあまり合理化できない業種。唯一の合理化はマイケル・カレンの発明したセルフ・サービスだけではないか。今度は阪急百貨店の食品売り場の横に出店することになった。競争の無いところは出ては駄目。従業員が馬鹿になる。
小売業には商品力と人間力の二つしかない。
　「店は客のためにある」を本当に実践しようとしたら、標準化も効率化もできない。大手には従業員だけで販売員は居ない。
　世界最大の金持ちのビル・ゲイツは巨額の資金を使って、種の保存をする事業を行なっている。今は植えたお米で種は作れない。お米は獲れても苗にならない。私たちの農業は種の保存をやっている。種屋さんは別として、発芽するお米を持っているのはうちぐらいではないか。
　世界人口の増加を考えれば、発展途上国の経済発展を考えれば、食料は逼迫する。食料の値上がりは必至。いつまでも安売りはできない。だから農家の人たちとタッグを組んで安定供給できることを目指している。東京以外の中央市場は駄目になるのではないか。田舎の市場は集荷できなくなる。
魚も本当に美味しいものは水揚げ時点で押さえないと買えなくなる。市場で叩いて安く買うなんてできない。水揚げ時点で最善の鮮度管理を行なうのとは、市場の残り物ではまるで品質が違う。
うちには日本初がふたつある。ひとつは、同じフロアで百貨店とSMが並んで店を出す。もうひとつは5年前に開発した冷蔵ケース。今まで仕入先分類の売場を変え、冷蔵でない農産乾物は農産売場へ。水産乾物は鮮魚売場へ、冷蔵ケースの上2段が非冷のケースを作った。豆腐の上で、冷奴にかけると美味い醤油やかつお節を陳列する。精肉で売っているタレは、精肉関連メーカーのものだけで、エバラやグロサリーメーカーのタレは売っていない。塩コショウも売っていない。
人のやらない事をやる！。大手が右をやったら、左をやる。天邪鬼戦術。本当にお客のためを考えての天邪鬼なら協力者が出てくる。だから野菜でも24社も協力してくれるようになった。
土用の丑は鰻。それは当たり前だが、夏バテ予防にトロトロ煮豚を売り込む。サラダにでも美味いトロトロ煮豚。

弱い企業はサラリーマン体質。サラリーマンの意味は、「今日も元気に働かん」。将来年金は無くなる。払う人が減り、貰う人が増える以上、支給年齢を遅らせるか、支給金額を減らすしかない。
売る工夫のできる人。売る工夫を考える努力を惜しまない人。サービス残業しろという意味ではないが、王貞治は寮に帰ってから、素振りし続けた。自分の能力開発の場として、真剣に販売したり、商品開発できる人が居るかどうか。
人は石垣。城を守るためには命は要らんという人がどれだけ居るか？流通業なんて名乗っていること事態が駄目。小売業に一番近い業種はヤクザ屋さん。「縄張り争い業」と思えば分かりやすい。出店して縄張りを取り合っている。
私たちの認識は甘い。私たちは「縄張り争い業」。率先して戦う気力が無いと生き残れない。戦後一番弱くなったのは人間力。店は客のためにある。お客のために何ができるのか？？？どれだけ命張って闘えるか。戦後失ったのは、根性、志。損得ばかりになってしまったが、損得ばかりで立派な人間になった人は居ない。
新入社員訓練はずっと自衛隊でやっている。世の中に出るとは、社会人とは、という基本が分かっていない。「今日も元気に働かん」人間になってしまう。自衛隊は団体行動。脱退は許されない。中には訓練について行けない女子社員もいる。そんな子も担いで帰ってくる。団体意識。もうひとつは赤穂浪士の忠臣蔵。あの時代でも赤穂藩の多くのうち藩士のうち、最後まで主君に忠誠を貫いたのは47人に過ぎない。その気持ちを持つ必要を教える。
理屈で合理化・標準化ばかりでは駄目。それよりもまずは土台。精神、理念。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

←

山下浩希のつぶやき Twitterでつぶやいています。フォロー大歓迎！

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社社員山本健太郎君が綴る「只今【豆腐道とうふみち】修行中！」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。

先日、あるお取引先にお邪魔した時、壁に貼ってあったもの。

謙虚な姿勢で真面目に全力を尽くす・・・ということか。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

←

山下浩希のつぶやき Twitterでつぶやいています。フォロー大歓迎！

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社社員山本健太郎君が綴る「只今【豆腐道とうふみち】修行中！」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。

３月の下旬から毎日お墓参りをしている。

昨年の１２月１１日、東京の友人桜井さんの所に遊びに行き、そこで紹介された方のアドバイスがきっかけ。

アドバイスのとおり先ずお墓を綺麗に洗おうとしたが雪が降り積もり出来なかった。

３月下旬になり、やっと雪も消えお墓を洗おうとしたのだが、長年溜まった汚れや水草がこびり付きとても自分では手に負えないと業者さんにお願いしお墓を綺麗に洗って頂いた。

ウチのお墓がこんなに白いとは・・・。（恥ずかしい話だが）

アドバイスでは「３週間（２１日間）欠かさずお墓参りをしなさい。それが出来るようになったらお墓参りが習慣化されて良くなるよ」と言われていた。

２１日間連続・・・何だかんだで泊りがけの出張の多い僕には出来そうで出来そうもない。そこで、連泊のスケジュールを組むのを止めた。出張先に泊まり翌日の帰りが深夜になってもお墓参りをした。これで時間は不規則だが毎日したことになる。

こんなかんじで約３ヶ月連続続けている。

最初はただ手を合わせ「ありがとうございます。ありがとうございます」と唱えるだけだった。

ゴールデンウィーク明けあたりから自分で花を買ってきて供えるようになった。

その後、お花に水を点すようになった。（供えて水も点さずほったらかしだった）

ところが、母から「水は毎日換えなくてはだめ」と言われ換える様になった。（１日で結構滑る事が分かった）

すると、結構水周りが汚れているのにも気付き洗うようになった。

毎日洗わなくては気が済まなくなった。

何故か気持ち良い。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

←

山下浩希のつぶやき Twitterでつぶやいています。フォロー大歓迎！

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社社員山本健太郎君が綴る「只今【豆腐道とうふみち】修行中！」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。

２日白川村でご縁を頂いた森さんからいただいた書。

有り難い。

感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

←

山下浩希のつぶやき Twitterでつぶやいています。フォロー大歓迎！

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社社員山本健太郎君が綴る「只今【豆腐道とうふみち】修行中！」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。

午後３時半頃、見事な青空で「白山も綺麗に見えるのでは・・・」と西山へ。

月も見えた。

月の写真は【白山白峰イ２３番地物語】でどうぞ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

PHP研究所から出版されている鍵山秀三郎さんの『一日一話』

今日１１月２５日には「意味の無い統計資料」と題して
「多くの時間と費用を費やして作成された文部科学省の統計資料には、何も訴えるものを感じません。たぶん、当事者が他人事のように取り組み、責任の所在をはっきりさせないからだと思います。
それに比して、一学校一学級、身体を張って守っておられる現場の先生が作成された学校通信や学級通信は、はるかに迫力をもって私に訴えてくるものがあります」
と書かれている。

つまり、僕が思うには統計というものでは姿・形を思い浮かべる事が出来ないが、学校通信などに書かれている事は思い浮かべる事が出来るということではないかと・・・。

自分の目の届かない広さから集めた事実より、現場で目の当たりにした事実の（鍵山さんのいうとことの）迫力が読む人の心まで届くということか。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

ウチの豆腐を扱って下さっている山中温泉の『かよう亭』さんで今日、元NHKアナウンサーで早稲田大学客員教授の松平定知さんの「芭蕉・奥の細道そして山中温泉」というタイトルの講演と食事会が開かれる。

２週間ほど前、小松のワインショップ『エスポアもりたか』の森高強さんから「たまには奥さん孝行しなさいよ」と誘われ、僕の家内も柄にも無く歴史好きという事で「それも良いな」と行く事にした。

が、家内は都合で行けなくなり僕だけが行く事に・・・・。（「奥さんばかり働かせていつものパターン」と言われそうだが・・・）

『かよう亭』さんは僕が１丁１０００円の「記まじめ！堅とうふ」を作った時から高く評価して下さり今も変わらずお取引下さっている。（地元白峰を除けば最も永くお取引していただいている旅館さんだ）

これまで厨房は何度もお邪魔してきたがお部屋に入らせて頂くのは今日が初めて。

ちょっと緊張気味。

為になるお話と美味しい料理と素敵な出会いに期待が膨らむ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

５日前から２つめのブログを始めた。

タイトルは【白山白峰イ２３番地物語】。

この【豆魂日記】を書くだけでも「ひーひー」言いながらやってるのに継続できるのか？

継続・・・僕にとっては最も苦手とする事なのに。

【２３番地物語】では仕事と切り離したプライベートを中心に書こうと思っている。

が、「豆魂日記も全然仕事の事を書いてないじゃないか」という声が耳からでなく僕の頭の中から早速聞こえてくる。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

先日２２日、勝山ニューホテルで行われた白山麓木鶏クラブの例会でのディスカッションの中で「感謝」と「満足」の違いが話題になった。

国語辞典によると
「感謝」とは・・・ありがたいと思う気持ちを表すこと。また、その気持ち。
「満足」とは・・・心にかなって不平不満が無く心が満ち足りること。

どちらも生きていく上で大切な気の持ち様を表している。

本来「感謝」とは満ち足りて「満足」して初めて「感謝」の心が芽生えるものではないか。

ところが、よく生き方を説いた本や講演などで「生かされている事に感謝を・・・」と教えられる。つまり、満ち足りてなく不満があっても「感謝」しなさいということだ。

人間の心は感情とは別にコントロールする事が可能だ。だから、どんなに苦境に立たされても「感謝」しようと思えば「感謝」できる。

ディスカッションをしてもう一つ気付いた。
「満足」するともう進歩成長しなくなってしまう可能性が高くなるという事。

どんなに苦しくても、思い出しただけで腹が立つことがあっても、「今日あるのはそれらのお陰・・・」と常に感謝の気持ちを持って前に向かって生きていかなくては・・・という事か。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

３ヶ月ほど前、商業界北陸ゼミ富山大会のパンフをもらい思った。

「あれから３年経ったんだなー」。

３年前の富山大会が開かれたのは０６年８月２９日。

その数日前、ちょうど４年間工場で働いてくれていた社員さんに「日頃の勤務態度等を見て４年経って今のレベルでは今後レベルアップすると思えない。このまま時間だけが過ぎるのなら君の為にも会社の為にもならない。別の道を歩もう」と言って辞めてもらった。

富山大会の前日の２８日、工場の駐車場でBBQ.。東京目黒で「りせん」という豆腐店を経営している櫻井さんも来てくれてBBQの後、辞めてもらった社員さんの事等、会社の現状を全て話し聞いてもらった。

櫻井さんは僕の想いを理解してくれて残った社員さんに対して僕の側面からフォローして下さった。お陰で社員さんも現状を理解してくれこれまで以上にモチベーションを上げて働いてくれた。

ところが１ヵ月後の１０月１日、工場で中心になって頑張ってくれていた社員さんが突然辞めた。目の前が真っ暗になった。現実を受け止めることが出来なかった。

僕がいつも言ってる言葉「環境を受け入れろ」。この言葉を自分に何回も何回も言い聞かせた。

更に１ヵ月後の１１月、春に入社したばかりの社員さんも辞めた。ここまで来ると腹が据わったというか事実を受け入れる事が出来た。

自分自身の経営者としての資質、これまでの過ち、これからの方向性・・・等、考え直した。

そして「もう一度１からやり直しだ！」と思えた。

それでも、現実は思うようにならず。社員を募集しても少数の応募。会って面接しても採用までいかない（妥協して採用したくなかった）。採用しても続かない・・・。の繰り返し。

年末の大晦日と年度末の３月３１日になるといつも「まだ状況を変える事が出来てない・・・」と落ち込んだ。

そして今年、２５日に富山大会に出席し、昨日は３年振りのBBQ.。

みんなと一緒に写真を撮った。

新たな仲間が加わったその写真を見て体制を作り直すのに「３年かかったなー」としみじみ思った。

有り難い仲間とこれまでの試練に感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

先日届いた豆腐業界紙「トーヨー新報」に７月富山大学で行った講義のレポートが載っていた。

上手にまとめてある。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

現在２２時３０分。

一時的でも感激だ。

心から感謝。

それにしてもここまで伸びるとは・・・嬉しい誤算。

こんな事でなく本業で嬉しい誤算を味わってみたい。いつも甘い予測に厳しい現実だから。

ここ最近の急上昇、いったいどうしたのか自分でも解らない。

けど、結果が良ければそれで良し。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨夜２３時３０分現在の北陸ブログランキングのポイントが９００ポイントになっていた。

ランキングに登録し３年、初めてだ。

これまでは４００ポイント位が定位置、たまに５００ポイント６００ポイントまで上がっても不治の病（山下浩希ブログ管理室さんに言わすと「ネット上の引きこもり」）の再発で書かない日が続き２００ポイント位まで転がり落ちるというパターンを繰り返してきた。

とにかく継続さえすれば上がると分かっていたが出来なかった。

ところが今回は何故か？続いている。

でも、

まさか、

ここまでポイントが上がるとは・・・。

継続・・・これに尽きる。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

トップページの右にあるカレンダーの上に「私山下浩希の好きな曲です」とあります。これまではアントニオ猪木のテーマ「猪木ボンバイエ」でしたが、今日から映画「てんびんの詩」のテーマ曲に変更しました。

映画「てんびんの詩」は僕を本当の意味で商いの世界に導いてくれた映画です。このテーマ曲のイントロを聴いただけで僕は胸が熱くなります。

これから山下ミツ商店は豆腐の移動訪問販売に取り組みます。トラックのスピーカーからはこの曲を流しながらラッパを吹き鐘を鳴らしながら行商を行います。

是非、お聴きください。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日の商業界石川県同友会７月親睦例会。BBQの後、高木さんから昨年創業するまでの事や現在の取り組み等を話してもらった。

高木さんと知り合ったのは昨年の９月頃。豆腐をテーマにしたある会に出席した時、お声をかけて下さった。そのままふらりさんに行きお宿をみせてもらった。落ち着きのあるのんびり時間を過ごせる宿だった。

「将来自分で宿をやりたい」と夢をもって修行をし昨年の夏に実現。昨日の話でもそのあたりを話された。最初は金沢の郊外で物件を探していたそうだが見つからず、そうしているうちに現在の物件に辿り着き、１発で気に入ってしまったそうだ。

ところが、この物件をコンサルの先生に相談すると「こんな所じゃ絶対上手くいかない」と反対されたけど御家族や大工さんが賛成してくれてスタートしたそうだ。

御家族が賛成するというのが凄い。高木さんの夢を前から知っていていたとはいえ、御家族の立場から思えば「不安」も凄くあったと思う。コンサルが反対したとなればなおさらだ。これがウチの家族ならコンサルの反対で一気に掌を返して反対側に付くだろう。それでも賛成するのだから凄い！

高木さんの話を聞いていて、彼が純粋に自分の気持ちに正直に事業を始めた事がよく解った。

最後にビンゴゲームをした。高木さん、奥さん、娘さん二人がビンゴを連発。

それを見て金沢まいもん寿しの木下さんが「無欲の人間に当たるようになってるんだね」と一言。

欲の塊の僕は・・・。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

簡単に売れない事は覚悟の上。と言ってもやっぱり気持ちが凹む。

５軒目。やっと買って頂けた。それも「たくさんあるね」と言いながら楽しそうに選んで下さった。

「ありがとうございます」

その後もお留守だったり、断られたり、買って頂けたり・・・。

あるお宅の前で販売していると、
「こっちにも来て」と女性の方が来た。・・・感激だ。

またあるお客様は豆腐を買ってくださり、帰り際に「これ持って帰って」と取れたてのきゅうりを下さった。

この行商で買って頂けた時の喜びは今まで味わった事の無い喜びだった。

「断られる」というのも大事だと実感。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

朝８時、テレビの情報番組を見ていたらプロレス団体ノアの三沢光晴選手（社長）が前日の試合中バックドロップを受けそのまま帰らぬ人になったと伝えていた。

一瞬頭が真っ白になる。

信じられない、起きてはいけないことが起きてしまった。

メールチェックをすると深夜にオハラまつした君からこの件でメールが入っていた。

プロレスファンとして僕は猪木派で馬場さんの秘蔵っ子三沢選手については業がスーマートな選手という程度のイメージしかなかった。

馬場さんが亡くなり全日本プロレスの社長を継いだが社長でありながら独立しノアを設立した。そのノア設立に三沢選手と一緒に関わった仲田龍さんの著書（写真）を大分前に読んだ。

三沢選手と仲田さんはノアという会社を「ファン、関係者等、周囲からプロレス団体として認められると同時に一企業として社会からもしっかりした会社として認められたい」という気持ちで設立したと書いてあった。

前にもこのブログに書いたが僕は経営者馬場さんを尊敬している。三沢選手も馬場さんの遺志を継ぎ激動のプロレス界に於いてもぶれずにプロレスの王道を歩んでいた。

世の中がどれだけ変わっても「我が道を行く」

御冥福をお祈りします。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

午前１０時、金沢の卸さんに同行してAコープチェーンを展開している（株）ジャコム石川さんで商談。新店オープンにあたりウチの豆腐の導入をお考えとの事。「そちらの事を調べれば調べるほど、聞けば聞くほどやりたくなるんです・・・」と有り難いお言葉。

１１時、喫茶『路々』で入社希望の方と面接。現在のお仕事を辞めてでも「遣り甲斐のある仕事がしたい！」と熱心に話される。これまた有り難いお言葉。

２時ちかくになりお腹が空いたので『岩本屋』というラーメン店に入る。この店は３月にも一度入った事がある。前から気になっていた店だったので期待して入ったが元気一杯のスタッフの皆さんの仕事っぷりに関心したのと、ちょっとしたある事があってラーメン自体の味の印象が余りなかったので「もう一度・・・」という事で入った。

注文は前回と同じ「ラーメンと煮卵」。

僕は食べ歩きをするほどのラーメン好きではないが、前から疑問に思っていたと言うか理解できないものがあった。それはラーメンの器の淵に貼ってある海苔。何故ラーメンに海苔が入っているのか解らなかった。

海苔ってパリパリしているから美味しいので、ラーメンに入れたらスープに浸かってる部分は勿論、浸かってない部分も湯気で直ぐに湿ってしまうではないか！だから今までラーメンに海苔が付いていると直ぐに海苔だけを先ず食べていた。

ところが、今日、ラーメンに付いている海苔を見て「この海苔はスープに溶かし出汁にするのでは・・・」と思った。そして早速やってみた。

縮れ麺だから上手くスープを絡ませて口に入るはずだが、いまひとつスープの味が物足りなく感じ、麺を口に入れた後、れんげでスープを口に運んだ。

そのスープが抜群に旨かった！！

その結果↓

海苔をスープに溶かすというのは僕のほんの思いつきで、本当の意味は解らない。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

山本節子さんは僕が勤めていた時のマルエーさんの社長。

現在のマルエーさんは長男の隆さんが社長を務めておられ、県内地場食品スーパーではトップの売り上げと規模を誇り最近も金沢近郊の野々市町に新店をオープンさせた。

「山下君久し振り」

「社長もお元気そうで・・・」

「何年ぶりかで白峰に来たんだけど、変わったねー。
山下君もこんなおっきな工場を建てて頑張ってるね」

「いえいえ・・・」

２５年前のマルエーさん時代が頭に蘇る。
僕はマルエーさんでお世話になっている時、お昼は『ぶんぷく』さん、夕食は社長宅で頂いていた。ご自宅には当時まだ幼稚園のお孫さん「まきちゃん」がいてある約束もしたのだが「まきちゃん」は覚えてないだろう。

１０月の鶴来のほうらい祭りでは「仕事はいいから」と言われ山本家の代表として参加し本町１丁目の大きな作り物を２日間担いで鶴来の町をまわった。（「仕事はいいから」というのはどういう意味なのか。「お前はいなくても大丈夫だよ」と聞こえて複雑な気持ちになった）

もっと話をして工場の２階から工場内を案内したかったけどほかのお友達がおられたので我慢。
せめて一緒に写真を撮ればよかった。

２５年経っても寄って下さる御縁に感謝！！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

夕方４時頃、事務所にいると妻から内線で「店に来て」と内線が入った。

店に行くと「鶴来の山本さんが来て下さり、今帰るところ」と言う。

鶴来の山本さんというのは、僕が学校を卒業し勤めたマルエーというスーパーの隣にあった『ぶんぷく』というカツ丼の美味しいお店のお母さん。

僕はマルエーさんを退社する翌年の秋まで毎日お昼は『ぶんぷく』さんだった。

マルエーさんを辞め家業を継いでからも山本さんは御実家が隣村だった事もありたまにウチにも寄ってくれていた。

店の外に出ると山本さんは車２台にお友達と乗っていた。幸い助手席に座っておられ僕に気付き車から降りて下さった。

「お久し振りです。お元気そうで」

「山下君も、がんばってるね」「マルエーの社長も居るよ」

「え？」

すると後ろの座席から僕がマルエーさんでお世話になっていた時、社長だった山本節子さんが降りてきた。

つづく。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日のブログの続きです。

結局最後まで〇〇さんのクールな発言は続いた。ディスカッションを終え「僕の質問の仕方が悪かったのかなー」と振り返り考え直してみた。が、特に変な聞き方をしたとは思えなかった。

しばらくして〇〇さんが僕に声をかけてくれた。

「さっきはお疲れさん。何であんな場でプライドの話をするんや？意味が解らん。そんなん当たり前の事やと思うんや」

そういう事だったのか！仰るとおりだ！！

自分の仕事にプライド（誇り）を持って働く・・・。〇〇さんにとってはごく当たり前の事でわざわざ人前にでて話する様な事では無いということなのだ。素っ気無くクールに見えたが〇〇さんにとってはごく自然なお話だったのだ。

確かにこの豆腐フェアに全国から集まる同業の方々は、何らかのお土産（情報等）を持って帰ろうという意欲的な方々と言える。その様な方々にプライド云々という話は言うまでもないテーマだったかもしれない。

でも、僕ら日本地豆腐倶楽部は全国にまだまだたくさん居るであろう豆腐フェアに来れなかったり、何かをやりたい！と思いながらも出来ずに悶々として燻っている仲間に「豆腐屋のプライド」を発信し元気勇気を伝えたかったのだ。

この想いを〇〇さんに十分伝えておけば〇〇さんも御理解してくれてもっと良いお話をしてくださったのでは・・・と思えてならない。

反省。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

今僕が読んでいる本。（未だ途中までだが）

本の最初の「はじめに」に
「年商２億円。社員数１０人」会社がこの規模に成長するとさまざまな問題が表面化する。・・・創業当初は社長の頑張りの全てが売り上げ利益に反映し会社は上手くいくが、社員数が１０名を超えると思うように売り上げが上がらなかったり、クレームが増えたり、社員が育たなかったりと、次々に問題が表面化してくる」と書いてある。（ウチは２億円でないが・・・）

しかも、ある日突然。・・・解る解る。僕もその「ある日」を何月何日と言える。

「１０人」で更に飛躍する会社と伸び悩む会社の違いを明確に解りやすく事例で比較しながら説明されている。「社長の決断」「経営理念の共有」「場当たりでなく計画的経営」「社員さんとの相性」「会社のミッション」「ミッションを具体化したビジョン」「価値観の共有」・・・等、正に今、僕に欠けているものを指摘してくれている。

ページをめくる度に胸に突き刺さる位の気付き気付きの連発。
正直、僕も前向きな若さという勢いでここまで来た。自分が「若い」と思わなくなった歳になった今、改めて自分（会社）を見直し前進し成長する為のバイブルになりそう。

１０冊の本を読むよりこの本を１０回繰り返し読もう。

社員が１０名になる前に読みたかった。いや、まだまだ、再チャレンジ再チャレンジ！！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

明日４日（水）～１０日（火）まで東京池袋の西武百貨店さんで催事が行われる。

前日の今日午後から設営という事でいつもなら小松から飛行機で東京に向かうのだが今回は金沢から特急と上越新幹線を乗り継いで東京に向かっている。

現在１１時前、糸魚川駅の手前で停電事故発生で停車中。

越後湯沢で乗り継ぎ予定の新幹線には乗れそうもない。

そういえば昨日、白峰がしばらく停電になった。

突然会社の電気が落ち暗くなった。てっきりウチの工場の電気関係の事故だと思っていたら村内全域で停電だという。子供の頃、たまに停電があったがこのところ停電というのは記憶に無い。

電気が止まると工場の機械は勿論、FAXやレジも動かなくなる。そして何より暖房が効かなくなり寒い。

村に一箇所信号のある交差点ではおまわりさんが交通整理をしていた。

スイッチを入れれば当たり前のように動く・・・今回の停電で当たり前の脆さと有り難さを実感。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日の夜、お取引先様に今後の展開の打ち合わせに行ってきた。

そのお取引先様の事務所入り口に「食品売り場の危機管理７か条」（写真）が貼ってあった。

『はみ出した』『甘えた』『うやむや』・・・という気持ちの小さな緩みというか曖昧さを引き締めてくれる。

食品を扱う者としての根幹となるこの「７か条」と前向きな企業理念「ミツの心」。この２つでお客様から信頼していただき、安心して買っていただき、美味しい！と満足していただける豆腐屋になろう！！と気持ちを新たにした。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日の桂木良子さんのパーティの御土産。著書「シネマレストラン」。『読んで美味しい映画のおはなし』という見出しも付いている。

第一章「恋でしょ　恋！」。第二章「愛です愛！」。第三章「男の生き方」・・・という具合に最後の第十二章「人間って素敵！」まで映画が各カテゴリーに分類されその映画のストーリーとその映画の中の食べ物についてのコラムが書かれている。

食事という何の変哲も無いように見えるシーンが全体のストーリーの大きな意味を持っていたりすることもあるそうだ。

もともとあまり映画を見ない僕にとっては次々展開される感動的ストーリーと食事の楽しさを教えてくれる１冊になりそう。

金沢倶楽部から発行され１冊１５４５円。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

新年、あけましておめでとうございます。

本年も豆魂日記を宜しくお願いします。

昨夜は久しぶりに「紅白歌合戦」を見がなら２２時頃には寝てしまった。

そして今日、３時にしらやまさんに初詣。

５時に朝起き会に初めて参加。

写真は６時３０分の本店。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

２００８年もあと６時間。

今年１年、毎日更新しなくてはならないのに何度も停滞し失礼しましたが、毎日アクセスくださいましてありがとうございました。

１年を振り返ると「あんな事があった」「こんな事もあった」といろいろ頭に浮かびます。

それにしても１年の速さ・・・あっという間の１年でした。

たった今、工場スッタフが帰りました。エムザ店と金沢百番街店のスタッフはまだ頑張ってくれています。

ニュース等を見ると「１００年に１度の不況」とかで気の重くなるニュースばかりです。こんな時、いつも自分に言い聞かせます「環境を受け入れて肯定的に捉え、前向きに考え、積極的に行動しろ！」と。

豆腐屋としての山下ミツ商店のベクトルは明確です。世に中が・・・社会が・・・いろいろありますが、ぶれずに進みます。

読者の皆様には、変わらぬ御指導御愛読をお願いします。１年間、本当にありがとうございました。
良いお年をお迎えください。

感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

１０席のカウンターに僕を含め４人しか座っていなかったのだが、帰ったお客さんの食器が片付けてなくご主人は入ってきた二人組のお客さんに「後ろの席で待っててください」と言い、お客さんも後ろに座って話をしながら待ち始めた。

御主人は僕と左側の３名のクループの間の２席のカウンターの食器を片付け、待っているお二人に「この席にどうぞ」と言った。

僕の背中側で待っているお二人は御主人の「どうぞ」という声が聞こえなかったらしく僕の隣に座らず後ろの席に座ったまま。

御主人「お客さん、空けましたよ。座んないのですか？」

お客Aさん「え？聞こえんかった」

御主人「（無表情と言うか事務的に）さっき、どうぞ言いましたよ」

お客Aさん「携帯してて聞こえんかった」

御主人「だから、ここどうぞってさっき言いましたよ！」

お客Aさん「俺に何か言うたんか！」

御主人「座ってください言うたんですよ！」

お客Aさん「俺に何言うてんねん！」

お客Bさん「その言い方何やねん」

御主人「そんな事言うなら食うていらん。帰って！」

お客Bさん「なんやと！！」

御主人「帰れ言うとんじゃ！帰れ！！」

お客AさんBさん「何じゃこんな店！二度と来っか！！」
と言って出て行った。

その後、御主人は３名のお客さんに「金曜・土曜の夜は絶対あんな客が来るんですよ」と話している。

直ぐにまたお客さんが入ってきた。入り口の戸が完全に閉まらず冷たい風が入ってくる。すると御主人「お客さん、ちゃんと戸を閉めてください」。

言われたお客さんは戸を閉めて御主人に「済みません。たばこ置いてますか？」と尋ねた。

御主人「置いてません。ウチはらーめん屋でたばこ屋違います」

お客さん「・・・分かってますけど・・・」

らーめんの味はまずまず。餃子は物凄く美味しくもう一皿追加した。

でも、接客が・・・

確かに一人で切り盛りし、張り紙で「出来ないこと」「お願い」を明確に書いている。

でも・・・

考える。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日、母校の校友会幹事会に出席。その後忘年会。

写真は忘年会会場のお店のトイレに掛かっていた言葉。・・・考えさせられた。

忘年会が終わったら鶴橋の「福ちゃん」という店に校友会常任幹事の斉藤さんと行こうと言っていた。が、忘年会が終わったのが２３時過ぎで行けず皆さんと一緒に２次会へ。

２次会のお店に入ったのだが福ちゃんに行くつもりで食事を控えてたのでお腹が空き僕だけ席を外して近くのらーめん屋へ。

カウンター１０席に３組７名のお客さん。３０代の若い御主人が一人で切り盛りしている。空いてる席に座ろうと思ったがまだ食器が片付けられてなく御主人から「後ろの席に座ってしばらくお待ちください」と言われ座りながらメニューを見たり店内を見ていた。

店内には「注文を受けてから出すまで少し時間がかかります」「たばこの灰皿はセルフサービスです」「携帯での会話は周りの迷惑にならないように・・・」「入り口の戸は閉めてください」という様な内容の張り紙も。

左から６番目の空いていたカウンターも片付けられそこに座って味噌らーめんと餃子を注文。

その間に僕の右側に座っていた２組４名のお客さんは帰り店内はカウンター左端から座っている３名のグループさんと６番目の僕。

注文したらーめんと餃子が出てきて食べていると男性二人組のお客さんが入ってきた。

つづく。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

11月28日（金）～30日（日）までの3日間、関西で展開する、大阪阪急グループの「阪急オアシス」「阪急ファミリーストア」「阪急ニッショーストア」の３業態の各店舗で、私どもの豆腐・油揚げが販売されます。
お近くにお住まいの方は、是非お立ち寄りください。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

先月２２日を最後にまたまた不治の病が再発しブログの更新が止まってしまいました。

今日までアクセス下さいました皆様に心からお詫びします。

いつもの言い訳ですがこの期間中「これでもかー」というくらい次から次へといろんな懸案を抱え雁字搦めになってブログどこでありませんでした。

その様な状況の中で「自分に解決できない問題は無い！」と自分に言い聞かせながらやってきました。

何回も書きますが自分は強い人間ではありません。ある懸案では後ろ向きの選択やこれまで自分がやってきた事を否定とまでいかないにしても台無しにしてしまうような選択をしようとしたり・・・正常な判断が出来ないような状態に追い込まれました。（ただ「自分が正常でない」と客観視出来たのが救いです）

有り難い事に時間というものが冷静さを取り戻してくれたり、身近で頑張ってる人の姿に胸に来るものがあったり・・・これも自分が成長する為の試練と思い前向きに進みます。

それでは燃える豆魂日記再開です。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

もう一つ身内ネタです。

先日２日のブログに「ようすけ」という人からコメントをもらった。

「こんばんは。いつも拝見させていただいでてます。
世間は狭いですね-
母校に誇りを持って働くのは、とてもすごいと思うし
何より嬉しいですよね。

また近くにいったら、伺わせてもらいます。
ブログ＆仕事 頑張ってください」

僕からもコメントを返したが、正直言って「ようすけ」さんって誰かなーと考えた時に洋輔が頭に浮かんだが「拝見させていただいて・・・」とか「伺わせて・・・」なんて洋輔が言うわけないよなと直ぐに頭から消した。

そして今日の祖母の法要。従妹が「洋輔のコメントに返事くれたんやってね」と言ってきた。

「えー！ようすけって洋輔かー！」「へーーー」

洋輔というのは僕の従妹の長男（高１）。

小さい時からわんぱくで、仕事で金沢に行った帰りに「洋輔、焼き鳥食いに行っか」と誘うと夕食後で満腹でも「連れてって連れてって」と付いてきた。

小六の時には中高一貫校を受験。その時「こいつ凄い」と思った事がある。洋輔の頭に「不合格」という文字が全く無いという事。１００％合格と信じ切っていた。小心者の僕なんか不安でビクビクもんだ。プラス思考の塊だった。

１００％合格と信じて受験したが結果は不合格。ちょっと落ち込んだらしい。

３年後のリベンジを誓っていたが、地元中学でハンドボールにハマってハンドボールを目的に別の高校に進んだ。（そんなところも洋輔らしい）

入学前、従妹の家に行ったら洋輔が居ない。聞くと合格してから早速高校のハンドボール部の練習に行きだし、その日は遠征に同行しているとの事。

「そこまでするか」という感じだが好きな事を一生懸命することは良い事。

頑張って欲しい。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月５日配信のメルマガ【山下ミツNEWS】。

編集をしていただいている（株）IBLABの荒井さんと一緒に企画し、時間的にも余裕をもって配信までのタイムスケジュールを立てているのだが、毎月毎月月末の原稿締め切りの時点でも全く書けず、荒井さんのお仕事の段取りまで狂わしてしまっている。

５日の配信後に行う次号の企画ミーティングでは「余裕です」「必ず書きますから」と本気（？）で思って荒井さんにも言うのだが・・・出来ない。

これは僕の全ての仕事にも当てはまる事だ。考えれば考えるほど自分の不が不甲斐なさに落ち込む。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月１日は「白山さんのおついたちまいり」

そこで毎月頂いている「今月の言葉」
人 皆 炎熱に苦しめども　我 夏目の長きを愛す　西郷南洲（隆盛）
夏を迎えて人々は炎熱に苦しんでいるが、私はお日の出から日没まで、
日照時間が長いことにより、多くの仕事や勉強ができるので嬉しい。

夏の強い日射しは、田畑の稲や野菜に大きな命を育ませてくれる。
鳥や魚や昆虫に至る迄、動物も植物も夏目の長きを喜んで生きている。
私たちも元気で朗らかに、夏目の長きを感謝の気持ちで過ごしたいものである。

なるほどなるほど

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

またまた不定期ですが不治の病が再発しブログが書けませんでした。

昨日までの１７日間アクセスして下さいました皆様、本当に済みませんでした。お許し下さい。

今日２００８年８月１８日は４６歳最後の日です。

何の関係もありませんが「燃える豆魂日記」復活します。

昨日、北京オリンピックレスリング７８kg級で浜口京子選手が銅メダルを獲得した。

写真は京子選手のお父さんアニマル浜口さんのサイン入りTシャツ。

確か２０年近く前の春、東京日本橋の高島屋さんの物産展に初めて出展した時、ウチの売り場の隣が加賀市の椎茸屋さん（お店の名前が思い出せない）でその椎茸屋さんの販売のお手伝いをしていたマネキンさんが浅草の人だった。

そのマネキンさんが「隅田川のお花見に行かない？」と誘ってくれて椎茸屋さんと３人で浅草に行った。

目的は隅田川での花見だったが「浅草」というと僕には行ってみたい所があった。

プロレスラーだったアニマル浜口さんが引退後開いた「アニマル浜口トレーニングジム」だ。

場所はプロレス雑誌等でだいたい判っていた。仲見世の裏通りのビルの２階だった。下からガラス越しに覗いていると丁髷をしたごつい人がバーベルを上げているのが見えた。よく見ると琴ヶ梅という関取だった。

ここまで来ると下から覗くだけでは我慢できなくなり、厚かましく２階に上がって見たくなってしまった。ジムの入会希望の見学でもなく、単なるプロレスファンの見学だから断られるかと思ったらアニマル浜口さんは「どうぞ。どうぞ」と僕等を中に入れて下さった。

プロレス男の僕としては見学出来てしかも浜口さんと話しが出来ただけで大満足。おまけにTシャツにサインまで頂いた。（このTシャツは殆んど着ずに今日までタンスの中に入れたままだった）

ジムは大柄の筋肉男ばかりいたが、その中に「うぉーーー」とお腹から低い声を出しながらトレーニングをしている中学生くらいの可愛い女の子がいた。

今思うとその可愛い子は京子選手だったのでは・・・・という気がしてならない。

京子選手、おめでとう！！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

今日も五日市剛さんネタです。１６日に五日市剛さんの講演を聞いた後、ラッキーな事に名刺交換する事が出来た。翌日、名刺に書いてあったメールアドレスにお礼のメールを送信した。（正直、返信メールを期待とかまったくせず）

一昨日（２０日）、五日市さんから返信メールが届いた。（今思うとさすが五日市さんは無視しなかった）

そして今日、五日市さんの講演筆録「ツキを呼ぶ魔法の言葉」（写真）が金沢の芝寿し梶谷香月常務から送られて来た。早速電話でお礼を伝えた。

今、２１時４０分、読み終えた。内容が講演と殆んど重なっているのですんなりと頭に入っていった。

人間という動物は本能をコントロールできる。嫌な事があったら「あったま来た！」と怒るのではなく無理してでも「ありがとうございます」と唱え、嬉しい事があったら素直に心から「感謝します」と言える様にコントロールしようと思う。

実は今日１９時からマルエーさんの大田さん松原さんと焼肉を食べに行く約束をしていたが仕事が終わらずドタキャンした。お二人には悪い事をしてしまったが、たくさんの仕事に恵まれ有り難い！「ありがとうございます」

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

←先ず人気blogランキングに
クリックをお願いします。

山下ミツ商店の山下浩希です。

今日は物凄く暑かった。このブログも店の外のベンチで書いている。

先週の商業界全国連合同友会で聞いた五日市剛氏の講演の中に「良い言葉より悪い言葉、悪い言葉より無視はもっと悪い」という話しがあった。

先日テレビを見ていたら女性お笑いタレントが子供の頃いじめにあっていたという番組があった。その彼女、結婚してご主人と生活している時にご主人には悪気も何も無いのだが話しかけられても返事をしなかった事があったそうだ。その時彼女はご主人に向って「無視しないで！！」と泣きながら訴えたそうだ。彼女にとって返事をしてもらえない事（無視）は子供の頃のいじめのを思い出させるトラウマだったのだ。

ほんとそうだなー。呼ばれれば返事はするけど、メールや出れなかった電話等、返事してない事が少なくないなー。これも無視だなー。

無視という意識は無くてもこれは無視だ。無視ってされてる方の心のダメージは計り知れない。

夫婦の話で恐縮だが最近電話で話しても返事をしないで切る事がお互いあった。勝手な話だが自分が切る時は何とも思わないが、切られると腹が立った。

相手が投げてくれたボールは必ず正面から受け、必ず返す。

当たり前のコミュニケーションを気付かせてもらった。

感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

このところ、毎晩寝る前に布団の中でプロレスラー天龍源一郎が書いた「７勝８敗で生きよ」という本を読んでいる。

天龍は白峰の隣の福井県勝山市の出身。元関取で相撲からプロレスに転向したレスラーで現在はミスタープロレスと呼ばれている。

最近はあまり読まなくなったが僕はプロレス雑誌の天龍のインタビューが好きだった。上手く書けないが表現というか例えが独特でそれでいて「なるほど・・・」と思わせる話が多いのだ。

その天龍が書いた本。タイトルが相撲出身らしく「７勝８敗で生きよ」・・・。これじゃ負け越しじゃないか！

天龍の「今日を全力で生きる」という人生観とジャンボ鶴田の「明日があるさ」という人生観。「今日」と「明日」というこの違いがリングの上でも現れる事や天龍が付いたジャイアント馬場とアントニオ猪木のプロレス観の違いなど、興味深いテーマを独特の天龍節で書いている。

現在読んでいるところは丁度真ん中当り。「しょっぱい試合しか出来ず」アメリカ修行と凱旋帰国を繰り返す中で自分のスタイルを確立していき日本のリングに定着。鶴田とタッグを組んでいたが鶴田への不満が溜まり天龍同盟を結成して鶴田の反対コーナーに立つ決心をしたところ。

このときの天龍のコメントが天龍らしく独特「ジャンボの背中は見飽きた」というもの。

後半が楽しみ。今のところ「７勝８敗」という負け越しの意味が解らない。

そういえば、ユニクロの柳井正社長も「１勝９敗」という本を出している。

こっちも読もうかな。

最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は２６日兼六城下町で行われた「グルメ・ド・兼六」でのもの。

家族サービス家族サービス。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

白峰工場の店舗前の屋根の裏に今年もツバメが巣をつくり最近卵が孵り親ツバメが頻繁に餌を運んで来る。（写真）

７年前の初冬にこの工場店舗を建て翌年の春からツバメが巣を作り出した。正直、その時は糞等で汚れて嫌だなーと思った。

その時、その気持ちをある友人に話したら「ツバメも来てくれない店にお客さんが来るか！」と言われた。

「ほんと、そうだな」納得した。

だから、今はツバメ大歓迎！！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

１２日、京都で行われた日本地豆腐倶楽部のミーティングの最初に、先日放送されたという夕方のニュースの録画を観た。内容は豆腐の原料である大豆の高騰、灯油や容器等の高等等、経営環境が厳しくなっているのが誰の目に見ても明らかなのに「豆腐の値段が上がらないには何故？」というテーマだった。

「企業努力」と言ってしまえば聞こえが良いが、「上げたくても上げれない」というのが現実。

そして今日、久し振りに福井の豆腐資材のお取引先様と話しをした。

「石川県でも豆腐屋さんの廃業が続いているそうですね」とお取引先様。

「え？去年は何軒か聞きましたけど今年は知りません」と僕。

「金沢の○○さんは３月で辞めましたし、かほくの○○さんも・・・」とお取引先様。

ある経済情報番組で「豆腐屋が消える日」という様なタイトルの特集があったことを思い出した。

偶然だが今日お客様からも「お豆腐屋さん、経営大変だそうですね」と言われた。

あまり不景気な事をお客様に言うのはどうかと思い「いえいえ・・・」と対応していたら

そのお客様「私の親せきも３月で廃業したんです」と仰る。

３月？もしかしてさっき聞いた「○○さんですか？」と聞いてしまった・

「そうです。知ってましたか？」とお客様。

これからも続く永い豆腐屋人生。良い時期もあれば苦しい時期もあると思う。どんなに厳しい環境でも耐えなくてはならない時は耐えて頑張らなくては。

店（会社）は閉めてはならない。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

最近気になるというか「凄いなー」と思う会社がある。長野県の寒天メーカー伊那食品工業（株）さん。

寒天メーカーとして名前だけは知っていた。

数年前、寒天ブームというものがあった時、同社はいたずらにそのブームに乗っかって急成長を目指すのでなく、逆に品薄になって価格が高騰したりしてお客様に迷惑をかけぬ様、安定供給に務めたと何かで読んで「へー凄い。僕だったら、この時とばかりに売りまくるなー」と反省したことも。

今年に入って、定期購読している「致知」や「商業界」に伊那食品工業さんの塚越会長のインタビューが載っていた。

「いい会社をつくりましょう」という企業理念の下、社員全員の幸せを追求し社会貢献しようとしておられる。

ある会で塚越会長に講演頂こうとお願いしたが「高齢で県外での講演はご勘弁を」と残念ながら受けて頂けなかった。

数日前、「伊那食品工業と申します・・・・」と電話がかかった。「？この前断られたのに・・・」

よく聞くと、電話を下さったのは営業の上田さんという方でウチで寒天を使って欲しいという事だった。

そして、昨日その上田さんがわざわざ白峰まで来られた。

寒天を活用した商品開発・・・凄く興味関心意欲が湧いてきた。

縁があったんだ！！・・・・と、勝手に思っている。

上田さんから塚越会長の著書「よい会社をつくりましょう」を頂いた。東京往復の機内で半分読んだ。

ウチのような零細企業の会社としての姿勢を明確に示されている。

１０冊の本を読むより、この本を１０回読むほうが良いのでは・・・と思うほど中身が濃い。

この御縁に心から感謝！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

フードジャーナリストの向笠千恵子さんがＪＴＢパブリッシングから出版した「ごはんの旅人」という本の６８ページから『白山山麓の春を、山菜料理で愛でる』というタイトルで以前白山の食を考える会で御一緒させていただいた松井登さんの『うつお荘』と一緒に紹介して下さっている。

この本はこれまで向笠さんが全国を旅をしながら見つけた美味しいものを一挙にまとめた本。
向笠さんがこっち（白山麓）に来られたのもかなり前。

だから、松井さんの居る河内村も僕んとこの白峰村も３年前に市町村合併で白山市になり、今年は電話番号も市外局番が統一され、さらにウチの場合豆腐の大きさや価格も変っていて最後の編集校正段階でデータ確認のやりとりが何回もあった。

この本で紹介されている食べ物はどれも素朴な味わいのあるものばかり。そんな派手さの無いはっきり言えば地味な生産者を向笠さんがスポットを当てて紹介している。

１冊１５７５円。全国の書店で発売中。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月５日に配信予定のメルマガ【山下ミツNEWS】。３年前にスタートした時は毎月１２日（一応とうふの日）に配信していた。

が、「もう少し早い方が良いのでは・・・」という事で５日に配信する事にした。ところが、いざ５日と決めるとなかなか原稿が間に合わず５日に配信できたのは２回くらいという始末。

「今度こそは」と力んで昨日一応原稿は全て書き上げた。あとは校正。

今度こそ、５日に配信できそうだ。

※未だ、メルマガ登録されていない方はこちら！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

最近、豆腐屋になって間もないお二人の方からメールや電話で豆腐作りの事を聞かれている。

豆腐屋の息子だったが継ぐのが嫌でスーパーに就職したが結局挫折し豆腐の「と」の字も知らぬまま修行もせずいきなり家で豆腐作りを始めた僕には模索しているお二人の状況とか気持ちがよく解る。（つもり）

お二人とも御自分の目指す豆腐が明確。お二人の質問に答えたり、こちらから聞き返したり・・・これが自分にとっても勉強になると気付いた。

電話やメールをした後、「やさしい豆腐の科学」という本で確認してみる。この本は「デイリーフード」という豆腐業界誌を発行している（株）フードジャーナル社から出版されている。

初版が１９８７年だから２０年も経っている。今、自分の手元にあるのは三訂版。僕も家業を継いで数年たった頃、この本を誰かから頂いた。（誰からもらったか思い出せない。自分で買った本でない事だけは断言できる）

正直、その頃は書かれていることが全く理解出来ずちんぷんかんぷんだった。それから何年か経って僕も豆腐というものが何となく解りかけてきた。そんな時、改めてこの本を読むと矛盾とまではいかないが読んでて「？」と思う部分にも出会うようになった。

つまり、豆腐作りというのは作り手それぞれに言い分があり、その中で自己流というか自分の言い分を豆腐で表現しているという事だ。そのあたりを柔軟な姿勢で読むとこの本は豆腐について最も深く掘り下げて書かれている本と言える。だから、自分と言い分が違っても認めるというか理解できる。

僕はこの本を頭から順に読むのでなく目次で調べたい事について書かれたページを探し確認のために読んでいる。（辞典のような使い方）

「やさしい豆腐の科学」・・・豆腐作りのバイブルだ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月１日に鶴来の白山比咩神社で「おついたちまいり」をしているが、今月はなかなか行けず今日行って来た。

上手く書けないが心が洗われる。

話題を変えて鍵山秀三郎氏の著書「１日１話」の今日４月１６日のページ。
「車で会社を出るときは、必ず洗車をしてから出かけることを徹底しています。
　その際、使用者に関係なく複数の社員が協力し合って洗車します。
　雪の深い札幌では、雪に埋まっている車を掘り出して洗います。
　きれいにした車に乗って出ても、またすぐ汚れることになるかもしれませんが、それでも必ず洗って出かける。そのくらい徹底しています。」

正に徹底！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

３月３０日のエントリーを最後にこのブログのエントリーが滞り毎日アクセス下さいました方々には大変失礼しました。

失礼をした時の僕の常套手段「言い訳」です。読んでください。

実は毎月５日に配信する（つもり）のメルマガ【山下ミツNEWS】の原稿の締め切りが３０日だったのですが昨日まで書き切れず、ブログネタはたくさんあったのですが原稿を提出せずブログをエントリーする訳にもいかず今日になってしまいました。

山下が締め切りを過ぎて苦しんで苦しんで書き上げたメルマガ【山下ミツNEWS】の登録はこちらです！

今月から新コーナー「山下ミツ検定」がスタートします。全問正解の方から抽選で５名様にプレゼントもあります。ご登録お待ちしています。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

２６日（水）に金沢の（株）みつばちの詩工房さんに行って来た。

社長の矢野さんは前社長の娘婿。歳も僕と同年代。同じく食品製造販売業。共通の趣味？もありウマが合うというか何でも話せる。

みつばちの詩工房さんも３年前に新社屋を建てられウチと同じく食品環境研究センターの新蔵社長の指導を受けておられる。

上の写真は会社入り口にある傘立て。１本１本きちっと縛られ奥から順番に並んで立てられている。しかも同じ向きに。

矢野さんによると「スタッフが想いを一つにして同じ方向を向く」ということだそうだ。

例えば工場内の衛生管理マニュアルに全員が従って仕事をするのなら理解できるが、玄関に立てる傘をとなると「別に商品に関係ないじゃないか！」という意見があっても不思議でない。

でも、駐車場の車、下駄箱の靴の並べ方、電話の声でその会社が見えるのだ。

みつばちの詩工房さんの傘立てを見ただけで工場内が想像付いた。工場内は想像通り整理整頓が行き渡り床などは光って上の物が映っている。

そして何よりもスタッフの皆さんの明るく爽やかな挨拶。

ウチも見習おう！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

永下拓海（たくみ）という友人がいる。２５歳。

自宅が近所で拓海が小学生の頃からキャッチボールをしたり、金沢に一緒にプロレスを観に行ったりしてよく遊んだ。

拓海が東京の大学に通っている時はウチの東京のデパートさんでの催事を手伝ってくれたりもした。

拓海が就職活動を始めたときテクニックという訳ではないがアドバイスをした。
①会社説明会は開始時間の３０分前には受付をして会場の正面最前列に座れ。
②説明会の質疑応答では大きな声で「はい！」と言って手を上げて労働条件等で無く会社のヴィジョン等前向きな質問を真っ先にしろ。
③説明会や会社訪問の後、担当の方にお礼の葉書を出せ。
等。

拓海は「えー？。しゃーな事（そんな事）までせんなんやか（しなくてはいけないなか）」「目立って恥ずかし（恥ずかしい）」と言って渋った。

が、拓海は僕のアドバイスを実行した。

就職活動中、僕に電話をかけてきた。「ヒロキちゃん、勇気だしてしてみたら効果があったわ」「何回もしていくうちに恥ずかしなくなったわ」

拓海は僕のアドバイスを素直に受け入れ実行したのだ。

結果、拓海は相当数の会社から内定を取った。（勿論、これは僕のアドバイスより拓海の人柄と努力で掴んだ結果だ。実は同じアドバイスをもう一人にもしていた。しかし、彼は「そんな事、誰もせんがいや（誰もしないじゃないか」と言ってしなかった。誰もしないからこそ値がある事を分かっていない。）

そして拓海は住宅販売会社に就職した。

しかし、そこから新たな苦難が始まった。

その①

その②

その③

つづく。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

３月１日から白山市市外局番統一により電話・FAX番号が変わります。

変更後の番号は

TEL ０７６－２５９－２０２４
FAX ０７６－２５９－８０２４　です。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨夜、金沢片町の「志げ野」という割烹で豆腐機械メーカーでは国内シェアNo１の（株）高井製作所の高井東一郎専務と豆腐業界紙「トーヨー新報」の西村雷太社長と業界の動向、将来を語り合った。

※「志げ野」というのはウチの元社員の旧姓加登さんが嫁いだお店。（昨日のブログの彼女）

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

新年、あけましておめでとうございます。
本年も「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」をどうぞ宜しくお願いします。

写真は今日の午前１０時の白峰工場です。一昨日の朝から本格的に雪が降り始め今日はお店がお休みということもあり除雪もしてありません。

先月の２３日にオープンしました金沢百番街店は今日も営業でスタッフの岡野君・辻君・池田さんが頑張ってくれています。金沢駅にお越し際は是非、お立ち寄りください。

今年もこのブログを通して山下ミツ商店と私、山下浩希の日常を発信していきます。
どうぞ、お付き合いください。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

２００７年もあと数分。楽しかった事・嬉しかった事から悲しかった事・遣り切れなかったことまで、今年もいろいろありました。

８月末までは仕事と並行して商業界北陸ゼミナールの準備運営に常に緊張とプレッシャーの中に居ました（お陰様で成功！）。運営委員長という役職を経験させていただけたお陰で少しは成長できたと思います。

１０月から今日までは金沢百番街店オープンに奔走しました。思いかけずお誘い頂き、見切り発車を否めませんが２３日から営業させていただいております。

午後１０時、会社から家に戻り仏壇に手を合わせ祖母ミツをはじめ先祖に今年一年を感謝しました。「ありがとうございます。ありがとうございます。」と何度も何度も声を出して繰り返しました。本当にいろいろありましたが、今年起きた全ての事に「ありがとうございます」と心から感謝しました。

２００８年もいろいろ起きます。覚悟も出来ています。人生「チャレンジし続けるか。諦めるか」二つに一つ・・・。チャレンジを繰り返します・・・。出来るまで。

それでは皆様も良いお年をお迎えください。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
←よろしければ人気blogランキングに
クリックをお願いします。

◆妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ
◆弊社WEBサイト白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日のエントリーの途中で睡魔に襲われ書けなくなり「つづく」と閉めた。「つづく」と、もったいぶって引きずる内容でもなかったのに・・・。

お取引先の部長さんから「近いうちにデペロッパーから電話がありますから・・・」と言われ待ったが２週間くらいかからなかった。

「やっぱり流れたんだなー」という気になりかけた時、その部長さんの部下の方から「電話ありましたか？」と、確認の電話が入った。「かかってません」と答え「やっぱり流れたんだ」という気に完全になった。

入りたくても入れないと言われている金沢百番街に「入りたい！」と手を上げているわけでもなく、ましてや百番街に相応しいお店としての資質もないウチが選ばれるわけないよな・・・と、自分で納得していた。

それから数日後、デペロッパーの金沢ターミナル開発さんの担当の方から「出店のお願いに今度お伺いします」と、本当に電話がかかってきた！

正直、驚いた。「お声をかけて頂いただけで満足光栄です」という感じだった。

そこからの詳しい事は今は書けないが、出店確認書にサインをし、現在細かい詰と開店に向けての準備を並行して進めている。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

ＪＲ金沢駅構内にある「金沢百番街おみやげ館」に出店が決定した。

９月の下旬、友人から「浩希んとこ、百番街から声かかったら出る？」と電話があった。

「ありがたい話だね」と答えた。が、百番街は「出たくても出れない」とか「順番待ちしていても誰も撤退しない」と聞いていたので百番街に出店するなんて少しも考えたこと無かった。

だから、友人からの電話も半信半疑で「何処かに空きが出て、そういう話が出たのだろうが、たくさんの候補の一つだろう」という程度の認識だった。

その数日後、お取引先の部長さんに偶然会いそこで友人と同じ事を言われた。

え？、あの話、ホントなんだ

「近々デペロッパーから連絡がありますから」と言われ緊張してきた。

ところがそれから２週間くらい、全く連絡が無かった。

つづく。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

自慢じゃ無いが僕は弾ける楽器が全く無い。

僕が中学３年の頃、加山雄三の若大将シリーズのリバイバルブームがありその時に「エレキの若大将」という映画を観て以来、エレキギターに物凄い憧れがある。

４日連続の学生時代ネタになってしまうが、大学に入り１回生の時、大学近くの寮に入っていた。僕の部屋の隣は岡山県倉敷出身の嶋田さんという３回生だった。

その嶋田さんが毎日夕方になると部屋でエレキを弾いていた。ちょうどその頃、パイオニアのオーディオのテレビコマーシャルでギターリストの高中正義が出演していた。かっこよかった。

当時、僕は八戸ノ里スイミングスクールと言う所でアルバイトをしていた。そこでも一緒にアルバイトをしていた谷さんという大阪商業大学に通う先輩が高中を毎日弾いていた。

以来、この歳になっても車で高中を聴いている。

先週、高中のＤＶＤを買った。映像で観るBLUE LAGOONかっこ良過ぎる！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

箱根での商業界ゼミナールが終わり小田原に下り東京に行く為に新幹線のホームに立ったとき「新幹線、東京の反対に一つ行けば熱海だよな」・・・。

せっかくここまで来たんだから熱海に住んでおられる和田カツ先生に会いたいと思った。手紙をもらったから住所を知ってしまったのだ。

反対側のホームに移動し下りの新幹線に乗り熱海駅へ・・・。駅前でタクシーに乗り「○○町○○番地の和田さんというお宅にお願いします」とカツ先生のご自宅まで行った。

玄関でチャイムを押すと多分お家の方（よく覚えていない）が出られた。自分を名乗り「カツ先生に会いに来ました」と伝えると中に上げて下さった。

遂にそこでカツ先生と対面した。お手紙と著書へのサインのお礼を言った。一つだけ質問した事を覚えている。それは著書の裏表紙のサインに「我が命　喜寿を射止めし　花茄子（はななすび）」と書いてあった。その花茄子の意味を質問した。

この句はカツ先生８０歳の喜寿のお祝いの時に読んだ句だそうだ。花茄子とは「茄子の花には無駄花が無い。必ず実を結ぶ」という意味だと教えてくださった。

後はほとんど覚えていない。

小田原駅のホームで「和田カツ先生に会いたい！」と思って御自宅まで行くのに全く迷いもためらいも無かった。「会いたい」という一心と言うとオーバーだが、心の中で「会える」と勝手に決めていた。本当に思い付きだったから当然アポもとってないし、第一ご自宅にカツ先生が居られるとは限らないのだが、そんな事全く頭に無かった。

今思うと、「何と言うことをしてしまったんだ！」とも思う。今、この歳になって、そんな事思いもしないし、「やれ」と言われても出来ない。・・・でも、全く後悔していない。僕にとっては良い思い出だ。

カツ先生から努力は絶対花を咲かす時が来て、その花は全て実を結ぶと教えていただいた。

人生は花茄子。必ず実を結ぶ。

※一昨日からカツ先生の著書「愛と信仰の商人道」を探しているが見つからない。残念。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

ヤオハンの母・和田カツ先生を囲む懇親会に出席する加藤ふじ枝さんにお願いしプレゼントを持っていってもらったら数日後、和田カツ先生からお手紙が届いた。

便箋５枚に書かれた手紙には
お客様を大切に
社員を大切に
問屋様を大切に
品物を大切に
信用を大切に
地域社会のためにある企業
を目指し誰よりも美味しい豆腐作りを・・・と書かれていた。

今、改めて日付を見ると昭和６２年１２月３日となっている。和田カツ先生８２歳。

単細胞の僕は舞い上がった。あのヤオハンの和田カツ先生から直筆のお手紙を頂いたのだ。この手紙は僕にとって大切な大切な宝物になった。こうして１９年経っても持っている。

が、和田カツ先生を尊敬するきっかけとなった著書「愛と信仰の商人道」が見つからない。何が何でも探し出したい。

年が明け２月、箱根で行われた商業界ゼミナールに出席した。３日間のゼミが終わり箱根から小田原に下りて東京へ行こうと新幹線のホームに立った。

その時、今考えると、とんでもないというか今の僕には絶対しようとも思わないし出来ない事を思ってしまった。「新幹線、東京の反対方向に一つ行けば熱海だよな」・・・

つづく。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日の加藤ふじ枝さんとの再会でブログでも少し触れたがヤオハンの母・和田カツ先生を思い出した。

ヤオハンというスーパーを知ったのは確か就職活動を始めた大学４年の頃だったと思う。当時は静岡神奈川を中心としたローカルスーパーという認識でただ名前だけを知ったという程度だった。

大学を卒業し僕も地元のマルエーという食品スーパーに就職した。そのマルエーでの入社前の最初の研修が山梨県の河口湖にある生長の家の錬成道場での新入社員研修だった。

全国から数十社、数百名の新入社員が集まり社会人としての心構え、親・先祖・社会への感謝の心を学んだ。（同じ石川県から東京ストアーさんも来ていた）

その同じ錬成道場でヤオハンさんが単独で新入社員研修をしていた。同じスーパーということで夜、少しヤオハンさんの新入社員さんとも話しをした。以来、ヤオハンという会社は自分にとって少し気になる会社になった。

翌年、僕はマルエーを退社し家業を継いだ。その翌年、鶴来の高田醤油の高田良太郎さんが「商業界北陸ゼミナール」と「生長の家栄える会東海北陸ブロック大会」に誘ってくださり両方出席し両方の会に入会した。

ヤオハンさんは商業界でも生長の家でも有名で熱海の八百屋からスーパーマーケットに転換し海外にまで店舗を出店するほどの話題の会社だった。

その時にヤオハン創業者夫人の和田カツ先生が書かれた「愛と信仰の商人道」という本を読み物凄く感動した。東京の奥座敷熱海で旅館ホテルに野菜や果物を卸す八百屋から地域のお客様に喜んでいただく為に成長の家の真理と商業界の商いの心を融合し現金正札販売を断行し地域に必要とされる店に変わっていく苦労話が書かれていた。

そんな時、金沢で和田カツ先生と一緒に働いていたという加藤ふじ枝さんと出会った。加藤さんからカツ先生の誕生日に昔一緒に働いていた仲間が毎年集まりカツ先生を囲んで懇親会を開いてると聞いた。

僕は加藤さんに「著書にサインをもらってきて下さい」と厚かましいお願いをした。著書の感想文と白峰で昔から冬になると背中に羽織る「綿ぼし」をプレゼントとして持って行ってもらった。

その数日後、和田カツ先生から僕に手紙（写真）が届いた！！

つづく。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

２１日に「ジャッキー佐藤」と名乗る方からこのブログにコメントを頂いた。

内容・文面から正体はばればれ。ある時は「山下ミツ商店ファン」を名乗ったり。高知県中村生まれ現在は広島に居る○田○水さんだ・・・と思う。・・・多分。・・・ということにする。

○田さんは電話もしょっちゅうかけてくる。最初の僕の声で「社長、今、東京でしょう」とか「今、会社でしょう・・・声が暗いから」と居場所を当てる恐ろしい女性だ。

○田さんと知り合って５年。当時は○田さんも実家で豆腐屋をしていた。いろいろあったが○田さんの凄いところはどんな逆境でも明るい事だ。修羅場を潜ったというか動じない。

最初それが理解できなくて「この人、神経が鈍いんじゃないか。図太いというか無神経というか・・・」解るまで少し時間がかかった。

高知の○田さんの工場に行ったり、電話でも結構きつい事を何度も言ったがこの明るさだけは変わらなかった。（少しは落ち込む事も必要だと思うのだが）

ジャッキー佐藤というビューティペアで一世を風靡した女子レスラーに憧れ、真剣にプロレスラーになろうと考え、御両親に相談したそうだ。（５年の付き合いで初めて知った真事実。）ちなみに僕もプロレスファンだが子供の頃からプロレスラーになろうとは全く考えなかった。・・・痛いのが嫌だから。

今は広島で元気に暮らしている。８月に所用で広島に行った時、駅まで迎えに来てくれてホテルまで送ってくれた。ホテルまでの２０分位、短い時間だったが楽しく話せて、元気そうで嬉しかった。

本物のジャッキー佐藤さんの遺志を引き継ぎ広島で頑張れ！！！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

先週１５日の男前豆腐店訪問で伊藤信吾社長の豆腐への熱い想いを直接聞くことが出来、僕も大いに刺激を受けた。

伊藤さんは乗りに乗りまくり絶好調という感じ。仕事に遊び心を織り交ぜ真面目に楽しんでいる。

柔軟な発想とやり遂げる行動力。

これはブームとかそんな軽いものではない。

完全に本物の域に達している。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

全国に旋風を巻き起こしている男前豆腐店の「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」。
このジョニーというネーミングは伊藤信吾社長のニックネーム。
伊藤社長の名刺には男前豆腐店代表取締役伊藤ジョニー信吾と書いてある。

先日実現した訪問のお願いを伊藤社長にメールでお願いしたところ２日後男前豆腐店広報担当のチャールズ中井さんという方から連絡があった。

僕もアントニオ浩希と名乗ろうかな。

写真右がジョニー伊藤社長、左が広報担当チャールズ中井さん。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

男前豆腐店の販売戦略の凄さは豆腐の美味しさは言うまでもなく、豊富で楽しいオリジナルグッズの数々も挙げられる。

前にも書いたが僕はこの様なオリジナルグッズが大好きで、２年前この男前豆腐店のＴシャツや前掛けをネット通販で買った。

注文して代金を振り込むと直ぐに商品が届いた。箱を開きＴシャツや前掛けを取り出してニヤっとしていたら妻に怒られた。

今回の訪問で沢山のグッズをお土産として頂いた。妻にばれない様に着よう。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

鍵山秀三郎さんの著書『一日一話』に「喜者皆美（きしゃかいび）」という言葉があった。

著書から抜粋
喜ぶ者は、皆美しいという意味です。
たしかに、どんな人でも、喜んでいるときの顔は実に美しいものです。美しい人に接していると、自然に心も浄化されます。
いつも清らかな心でいたいと願うのであれば、どうすれば人を喜ばすことができるかを考えることです。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

PHP研究所から発行されている「なぜか、『仕事がうまく行く人』」というムック本を買った。

未だ最初しか読んでないが「解ってるけどできない事」の連発。

その①仕事は後回しせず今すぐやる！

その②まず身のまわりの整理からはじめる！

その③デスクは常に整理整頓

スーダラ節の「解っちゃいるけど止められない」じゃないが「解っているけど出来ない」

そういえば、お医者さんのデスクはいつも無駄なものがなくすっきりしているなー。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

取引銀行に通帳の記帳に行ったら町並みに合わせた外観に改装してあった。

これまでのコンクリートの塊で冷たい建物が何となく落ち着きと言うか温かみのある建物になっている。入り口の暖簾が良い。ウチの担当の伊藤さんによると「もっと長い暖簾にしたかったのですが、これ以上長くすると自動ドアが反応するのです」との事。

『行銀陸北』と右から書いてあるのが歴史を感じさせる。「銀行と思わないで、素通りしてしまう客様もいるんです（笑）」と伊藤さん。

銀行の地域に溶け込もうとする努力が微笑ましい。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

先月２７日の商業界北陸ゼミ打ち上げ会で運営委員会が撮ったゼミの記録写真をCDでもらった。

上の写真はその中の１枚。ゼミ２日目、閉講式前の決意表明の最後に壇上に上がりアントニオ猪木の「いち・にー・さん・・・だーー！！！」をした。

顰蹙をかった。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

白山麓木鶏クラブ例会終了後、手打そば「八助」という蕎麦屋さんに行った。このお店を知ったのは７月の終わりか８月の初め。家族で勝山に食事に行き「何処へ行こうか」なんて言いながら交差点で信号待ちをしている時に何となく右を向いたら細い路地を入った所に「営業中」というネオンが見えた。

てっきりお好み焼き屋さんだと思ってその路地を入ったら蕎麦屋さんだった。私は蕎麦は嫌いではないがどちらかというとうどん派で入ろうか迷ったがお店から漂う昭和３０年代の様なレトロなムードに引かれて入った。

メニューは「かけそば」「おろしそば」「ざるそば」「山かけそば」の４種のみ。「どんぶりとそば」という食堂感覚で入った自分を見事に裏切ってくれた。横幅は数ミリあるが厚みのない薄い麺。私はうどん派だからこんな蕎麦は初めて。

お店の義野ようこさん（写真）も感じのいい方で話していると「白峰の山下さんですよね」と言われ少し焦った。

おぼっちゃま育ちでカレー等何でも甘口好きの私にはきつかったがあの辛い大根おろしの乗った「おろししば」は蕎麦好きの方は絶賛するだろう。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は８月２８日２９日の２日間、和倉温泉「あえの風」で行われた『商業界北陸ゼミナール』のスタッフ集合写真。

昨年の９月から企画が始まり、１１月から運営委員会が動き出した。

１１月の臨時総会で概要を発表したら反応がいまひとつ。２日目の講師がなかなか決まらなかったり、２月には某ホテルの耐震偽造問題で会場変更。４月、パンフが完成したが直ぐに誤植発見・・・。等、いろいろあった。

でも、最後はこのメンバーでやり切った。

良い勉強（経験）をさせて頂きました。

感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は８月２日（木）朝６時から金沢の白鳥路ホテルで行われた金沢中央倫理法人会でスピーチした時のもの。

その１ヶ月くらい前に商業界同友会で御一緒していて金沢中央倫理法人会の副会長でもある新田さんから電話で「山下君、８月２日いいよね」と言われ「？８月２日に新田さんと何か約束してあったっけ？」

気の小さい自分は「何でしたっけ？」と聞けず「・・・あ、ははい」と適当に返事をしたら「倫理法人会でスピーチ頼むよ」・・・やられた！という経緯で倫理法人会でスピーチをすることに。

金沢中央倫理法人会の会長は地場農産物加工で大活躍の（株）オハラの小原繁社長（写真右）。小原さんと知り合ったのは自分が家業を継いで間もなく。「堅とうふを関東のスーパーに卸しませんか」と言ってきて下さった。当時のウチはそんな事、夢の夢にも考えた事もなくお断りした。それから１０年くらい経ち経営のある勉強会に出席したら「山下さん久し振り」とお声をかけてくださり御縁が復活し今日に至っている。

倫理法人会でのスピーチは映画の「てんびんの詩」の話しを自分の経験を混ぜてしようと準備していた。まず、小原会長の挨拶。続いて芝寿しの梶谷社長が私を紹介してくれた。

梶谷さんは紹介の中で「山下君は『てんびんの詩』という映画がきっかけで家業を継ぐ決心を・・・」と話しだした。「かかか梶谷さん、『てんびんの詩』の話しされたら自分が話す事が無くなるじゃないですか！」と心の中で「ヤバイどうしよう」と焦りだした。

幸い梶谷さんの『てんびんの詩』の話もほどほどで済み、自分も何とか３０分のスピーチを終えることが出来た。

皆さん、朝早くから勉強熱心な方ばかり。自分もおおいに刺激を受けた。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

鍵山秀三郎さんの著書「１日一話」の今日９月１８日に「３つの幸せ」が書いてある。

一つ目は・・・してもらう幸せ
二つ目は・・・出来る幸せ
三つ目は・・・してあげる幸せ

この中で人に物を差し上げたり、相手の喜ぶ事をして相手の喜びを我が喜びにする「してあげる幸せ」を大事にしたいと書かれている。

求めるより与える事が幸せということか。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

暗くて見にくいが写真は７月２１日、大阪のホテルニューオータニで行われた大阪経済法科大学校友会総会で石川支部の活動報告をしているところ。

総会後の懇親会では乾杯の音頭をとった。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は昨日のブログと同じく７月１３日、金沢国際ホテルで行われた商業界北陸ゼミナール石川大会の総決起大会で（株）商業界の結城義晴社長のコーディネートで（株）芝寿しの梶谷晋弘社長と自分が「商業界ゼミナールへの想い」を話した時のもの。

事前に打ち合わせを一応してあったのに、結城社長が質問にアレンジを加えたので、そうでなくても人前が苦手な自分は頭が混乱した。その点、梶谷さんは慣れているというか考えが定まっているので上手に話された。自分は心の中で「梶谷さん、もっと話して時間を稼いで下さい」とお願いしていた。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は７月１３日、富山大学経済学部の坂田博美准教授の授業での講義？。

個人商店から株式会社に法人化するまでの商品開発・販売戦略を話した。ほとんどの皆さん熱心に聴いてくださった。一人だけ熟睡の学生さんも・・・。これは自分の責任。

免停講習もそうだったが、高校時代に学校で使っていた机。懐かしい。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

６月２８日でこの豆魂日記が途切れ、９月９日の再開までに起こった事を書く。

写真は７月４日（水）金沢の運転免許センターでの免停講習の写真。

５月３０日、所用で鶴来に行きそこから東京へ行く為小松空港に向かったのだが、時間がやばくなり産業道路を１００キロ位で走っていたのを写真に撮られ６月１３日に県警に出頭。

素直に違反を認め７月４日、免停の講習を受けた。皆さんバツが悪そうでほとんど会話も無く講習を受けた。

翌５日に裁判所に出頭し罰金７万円を言い渡された。白峰の金融機関から振り込むとなんやかんや聞かれそうなので金沢の銀行から支払った。

それにしても罰金を言い渡された時、隣のテーブルの女性には２０数万円を言い渡していた。その女性「とても払えません」とうなだれていた。いったいどんな違反をしたのだろうか。

自慢じゃないが自分は１８歳で免許を取って以来、無違反で更新した事がない。免許不携帯・シートベルト不着装・高速で追い越し車線ばかり走った・携帯電話・・・等。スピード違反は久し振り。

今回の違反で所々にある違反撮影用のカメラに敏感になった。しっかり作動していたんだ。参りました。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

商業界北陸ゼミナールの集客活動が始まった４月から２と７の日（２日・７日・１２日・・・２７日）に「北陸ゼミニュース」をゼミ終了まで白山麓木鶏クラブでも御一緒させていただいている玉木さんが編集して配信していた。

その「ゼミニュース」の中に梶谷エルダーの「商人語録」というコーナーがあった。毎回、梶谷エルダーが御自身のお言葉や成功者のお言葉で我々を激励してくれた。

その中で、自分自身一番力を頂いたのが「志を失わないかぎり挫折はない」という言葉だった。

ゼミが近づくにつれ準備に費やす時間も増え、普段の仕事もお陰様で忙しく、そうでなくても大変なのにいろいろ起こり気持ち的にパンク寸前になった。投げ出してしまいそうになった。そんな時にエルダーからこの言葉を頂いた。

ほんとそのとおりだ。挫折とか失敗は自分が諦めた瞬間に決まるんだ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

６月２８日のエントリー「思いは通じる」を最後にまたまた悪い不治の病で空白を作ってしまいました。

毎日サイトに来てくださいました方々、大変失礼をしました。

コメントを下さった山形川西の佐々木さん・矢野将大さん・サブローさん・山下ミツファンさん・滝下白峰さん・滝下むつ子さん・岡崎憲一郎さん・酒井望さん、返事も書かず無礼をしました。お許しください。

この７０日余り、ブログネタに困らない程いろいろありました。が、書けませんでした。一度つまづくと落ちるとこまで落ちないと立てない男です。

今回は自分のブログを書かないだけでなく、毎日楽しくで読んでいた方々のブログも全く開きませんでした。今思うとネット上での「引きこもり」状態だったかもしれません。

この間の出来事は自分にとって凄く濃い時間でした。良い経験をさせていただきました。勉強になりました。有り難い事です。

と、書ける心境になれました。

今日から「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」再開します。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日の続き。「雲の上の存在の社長」とはどういう存在なのか？社員さんと社長の距離が離れているとかいう事ではない。そこには目の前にいてもものも言えない見えない壁があるのだろう。

今回のようなケース・・・善悪という基準で考えれば誰がどう考えても間違った許されない事をしている社長（会社）に対し「雲の上の存在」だから言えない。それも工場長という立場の人が・・・。たった一人、たった一人でいい「社長、間違ってます！」と言う人が居なかったのか？

昨日も書いたが自分はワンマン経営も１つの方法だと思っている。特に歴史も浅く小規模の会社はその方が良いと思っている。

これは社員さんにものも言わさないという事でなく会社としての意思決定を社長が社長の責任において一人でするという事だ。

自分はスタッフに「意見が通る通らないは別にして、言いたい事は言うように」と言っている。言いたい事も言えないという息苦しさが嫌だから。

と、書いたが自分も「言いたい事がありましたけど、言えませんでした」と退職した社員さんに言われた事がある。「言いたい事は言え」と言いながら社員さんが言い難い空気にしていたのかもしれない。難しい。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

北海道の食品加工会社が牛肉１００％と表示した製品に実は豚肉を混入していたという。夜のニュースを見ていたら記者会見で曖昧な答えを続ける社長が同社の取締役を務める息子さんから「正直に話してください」と言われ自身の積極的関与を認めた。

上手く表現できないが感動した。曖昧な説明を続ける社長を横で見ているのも辛かったろうが、その場で社長に訴えるのも辛かったろう。

その社長は物凄いワンマン社長。工場長が「雲の上の存在で何も言えなかった」と言っていた。ワンマンは想像できるが（自分はワンマン社長というのを悪いとは思っていない。）雲の上の存在というのが理解想像できない。

真面目に書こうと考えていたら考えがまとまる前に眠くなった。続きは後日。御免なさい。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

ここ１ヶ月の豆腐業界紙を読んでいると、決して繁盛店とは言えないが、後継者として現状から脱却したいと取り組んでいる若い豆腐屋さんが取り上げられている。

彼等に共通しているのは、地元以外の仲間が欲しいと思っている事である。豆腐屋は商圏も狭く、まして作り溜めが出来ないからなかなか遠くまで行けない。だから自ずと世間が狭くなり特に若い豆腐屋さんは「何とかしたい」と一人で燻っている人が少なくない。

先日出会った大阪のまるしん豆腐店の鯰田君もそうだ。そんな燻っている人にほんの少し油を垂らしてやるだけで一気に燃え上がる可能性がある。

業界紙に掲載されたのをたまたま見つけたのも運命。彼等に連絡をとって火を付けてやりたい。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

現在０時半近く。久々の現在進行形日記。

これから金沢３時４７分発の急行きたぐに乗って新潟に行き商業界新潟同友会さんの例会にお邪魔し北陸ゼミの案内をしてくる。

初めて新潟に行ったのは２０年近く前。全くのその場の思いつきで金沢から列車に乗り時刻表を見たら４時間かかる事が分かった。「新潟って大阪より遠いのか」同じ北陸と思っていたが凄く遠い。参った。

とにかく今日はこのまま寝ないで金沢駅に行く。・・・しかし、少し眠くなってきた。やばい。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

仕事に追われゆとりが無く、それが表情は勿論、発する言葉や仕草、商品にまでそれが表れる。

その当たりをある仕事のパートナーから指摘された。全くその通り。

どうせれば楽しく仕事が出来るのか？・・・考えてみたが今のところ解らない。

何故楽しくないのか？・・・考えてみた。仕事は嫌いでないし、夢もある。やりがいもある。誇りも持っている。・・・のに何故だ？

「成果が出てないからだ」と気付いた。

ある事に１年前から取り組みだした。最初から上手くいくなんて思っていなかった。それにしても１年経ってせめて成果の「せ」の字ぐらいは挙がってなくてはならないのに全く表れていない。

「じゃ、縮小或いは撤退するか？」・・・冗談じゃない！せっかく辛くても１年続けてきたのだ。ここで止めたらこの１年が無駄になる。

よく考えると、ここで問題なのは「辛くても・・・」なのだ。

辛い仕事はお客様は買ってくださらない。お客様に辛さを売ってしまっていた。

「成果が上がらないから辛い。」「辛いから成果があがらない。」の悪循環。

そこで、人間だけが持っている必殺技。辛くても「楽しい楽しい」と強引に無理してでも言い続ける。・・・とにかく言い続ける。

そうすれば楽しくなり、楽しくなれば成果が出る！！・・・と、信じてやる！！！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月１２日はメルマガ【山下ミツNEWS】の配信日。今回の読者プレゼントは「山下ミツ オリジナルTシャツ」。メルマガの写真はTシャツを裏表広げて撮っただけなので、ここでは自分が着て後から撮った。

トレーナーと同じデザインだが何となく感じが違う。妻は「日の丸弁当みたい」と分かる様な分からない様な事を言っている。

今日から秋までこのTシャツで山下ミツを背負って歩くぞ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

毎日寝る前に読んでる本「食い逃げされてもバイトは雇うな」。

先日、山手線の電車の中の中刷り広告を見て興味が沸き駅前の本屋で買った。

数字に弱い自分が何となく引き込まれていく。面白くて解り易い。

オヤジさん一人でやっているラーメン屋。オヤジさんが配達に行ってる間に代金を払わず食い逃げする客がいるそうだ。そのオヤジさんに「食い逃げされないようにバイトを雇えばいいのに」と言ってあげてもそのオヤジさん言うことを聞かないそうだ。このオヤジさんの判断はまっとうか？

この様な身近にありうる話で解り易く数字を考えられる本。

栄養ドリンクの「タウリン１０００ｍｇ配合」はなぜ「タウリン１ｇ配合」と言わないか？

面白い。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日、コムスン問題で親会社のグッドウィルの折口会長の記者会見を見た。折口氏を知ったのは氏がコムスンを買収し介護業界に参入した頃。株式上場を果たしインタビューにも自信満々の受け答え。

そのインタビューを見ていて「・・・・？」という感じで違和感を感じた事を覚えている。その頃、ある勉強会の方々と食事をしている時、その中のお一人が「折口さんって山下さんとお歳が同じですが折口さんをどうおもいますか？」と聞いてきた。

それに対し「予言じゃありませんが、この方、１０年後には違う事をしていると思います」と答えた。介護福祉の仕事を理念をもって続ける人に見えなかった。当時の私のコンサルタントは折口氏に心酔していて、よく討論した。彼はコムスンの株まで購入していた。

その彼がコムスンの優待券を持っていて「おばあちゃん（ミツ）に使って下さい」と優待券をくれた。祖母はもう寝たきりだったので入浴サービスをお願いすることにした。

当時のコムスンのテレビコマーシャルは車の付ける事の出来ない家にスタッフが介護用具を手で持っていきサービスをするというものだった。そのコマーシャルを観て「コムスンはどんな所へも来てくれるんだ」と思っていた。

ところが「白峰はエリア外です」と言われ断られた。「やっぱな・・・」

結局そんな会社だった。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

前にどこかで「成功の方程式」として
人生の結果＝能力×熱意×考え方と習ったことがある。
３つの内、１つでも０があると人生の結果は０（ゼロ）
どれだけ優れた能力を持ちどれだけ熱意を持って継続しても考え方が間違っていたら結果は－（マイナス）と習った。

致知７月号を読んでいたら「軌跡を起こす方程式」が出ていた。
奇跡＝才能×努力×感謝力だそうだ。

奇跡という言葉はちょっとオーバーだが才能は能力、努力は熱意、考え方は感謝力という事だ。
この「感謝力」、絶対－（マイナス）が無い。だから結果は必ず＋（プラス）になる。マイナスの感謝の心は無いのだ。

いろいろ困難が降り掛かり大変だが今ここに生かされていることに感謝。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

このブログでこれまで何回か私の人生を変えてくれた「てんびんの詩」という映画について書いた。その「てんびんの詩」の第１部原点編と第二部自立編と第三部激動編の３本セットと「にんげんだもの」と「夫婦だもの」の２本セットがDVDになり６月５日から発売されるそうだ。

「てんびんの詩」自立編は大作少年が塩踏み奉公しながら八幡商業に入学し学びながら『お客様』や『売る』ということをつかみかけ自立成長していく物語。

激動編は終戦で戦地から帰ってきた大作が、戦争で全てを失いながら近藤商店を立て直す為に懸命になり、その中で人と人との繋がりの温かさを知る物語。

「にんげんだもの」は大津の小さな和菓子屋で働く佐藤恵子というどこにでもいそうな女性が和菓子の販売を通して人間としての優しさを教えてくれる物語。物語の最後に社長が恵子を「おおきに。商いの道は人の道と教えてくれて・・・」と涙を流しながら抱きしめるシーンが感動的。

「夫婦だもの」は金沢でパン屋を営む夫婦が大型パンメーカーチェーンの進出で売り上げが激減しする中、素直に商いの基本に返り夫婦が力を合わせ再生していく物語。

「てんびんの詩」が出来て２０数年。いまだにビデオが売れ続けているそうだ。でも、この映画を知らないという人も少なくない。第二部・第三部・にんげんだもの・夫婦だものになるともっとだ。

昨夜、久し振りに「夫婦だもの」を観た。これまで何度も観てきたが今まで観えなかったものが観えた。

是非、日本映像企画に注文をして観てください。価格もビデオより買い求めやすくなっています。

注文時に「山下ミツのブログで・・・」と言ってみてください。制作した竹本幸之祐先生の奥様が「あ、そうですか」と言ってくれる・・・かも。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

手作りと機械設備というタイトルで私どもの豆腐作りに対する考え方を書かせていただきました。

知人からの指摘がきっかけでしたので、「反論だけに聞こえる」という御意見も頂きました。表現力の未熟さから生意気な文章になってしまいました。お許しください。

豆腐に限らず食べ物の味というのは作り手がどれだけその製品に想いを込めるかです。その思いの込め方にそれぞれ違う方法があります。どう表現するかです。それが熟練技の技術だったり、設備だったりいろいろです。

作り手として「美味しい豆腐」に願いと誇りを込めこれからも山下ミツ商店は進化し続けます。

これからも遠慮なく御意見をください。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

睡魔に襲われ途中になってしまった昨日の続きです。

「昔の豆腐は美味しかった」ですが、私どもは常に「もっと美味しくもっと美味しく」と毎日努めています。ですから味は常に変わります。特に原料の大豆やにがりを変える時は全てのお客様が味の変化に気付きます（気付いてもらわないと私どもも困ります）。

この「もっと美味しく」という想いからの味の変化を「美味しい」と感じてくださったお客様は喜んで下さるのですが、「前の味の方が美味しい」と感じたお客様には「味を落とした」と言われる事になります。その辺りが難しいところです。

「手作りなのでたくさん作れません」。もっと具体的に「１日○○丁」というような事もよく聞きます。この事情理解できます。それぞれの豆腐屋さんの考え方、生産能力・・・等、それぞれ違いますから。

ただこの話しの時、生産量が少ないから美味しく、多いから美味しくないというのは必ずしも言えないと思うのです。

私ども山下ミツ商店は「美味しい豆腐を多くのお客様に食べて頂きたい」と願っています。生産能力以上の御注文をいただいたら「出来ません」と答えるのでなく出来る体制を創りお応えしたいと思っています。と同時に「手作り」とか「昔ながらの・・・」とか「伝統の・・・」とか何となく良いイメージだがよく考えると曖昧な表現は使わず、ガラス越しに工場の情報を公開し、お客様の豆腐作りに対する疑問等にお答えしていきます。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

豆腐でよく言われる言葉に「昔の豆腐は美味しかった」があります。そう仰る方にとってはそうなのでしょう。この言葉も工場の機械化と結びつけて言われます。

もう一つ。「手作りなのでたくさん作れません」。これもよく耳にする言葉です。希少価値ですね。

すみません。眠たくてつづきが書けません。次回に回します。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

先日、知人から「山下さん機械化してしまって・・・」「○○さんは石臼で作るのをだけを見せてるのに何でガラス越しに全部見えるようにしたの？」とやや批判的に言われました。車の中での話しでしたので時間が無く十分理解を得られる説明ができませんでした。

読者の皆様も興味深い事だと思いますので私どもの考え方を書かせていただきます。（今回は「です。ます。」調で書かせていただきます。）

私自身、お客様や友人、お取引先様等と豆腐作りの話しをする時、使わないと言うかそっちの話しにならないように注意している言葉があります。

それは「手作り」と「機械」です。豆腐だけでないと思いますが製造の話しをするとよくその話しになり、決まって「手作り」が善（美味しい）で「機械」が悪（美味しくない）という図式になるからです。

確かにイメージも商品価値の一つです。「手作りの豆腐」と「機械が作った大量生産豆腐」と言えば「手作り豆腐」の方が美味しそうに感じる事も理解できます。特に豆腐などはテレビ等を観ているとたまに「この道何十年の経験と勘で作った手作りの豆腐」・・・こんな感じで豆腐が紹介されていますから。

私は思うのです。「機械で作った豆腐はどれも不味いのか？手作りならどれも美味しいのか？」と。「手作り」と「手作りでない」豆腐の境界線も明確でありません。境界線が明確にされた上で「山下ミツは手作りでない」と言われるのならそれでも構いません。

ただ、私は豆腐の質を落とす為に機械設備を入れたことはありません。少しでも美味しい自分の目指す豆腐を作る為に必要な機械設備は導入してきました。

消泡剤を使用せず呉を炊き、高濃度の豆乳を搾るのは今の設備だからこそ出来るのです。

つづく。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

韓国の豆腐メーカー（株）又泉食品さんの趙社長の息子さん（写真右から２番目。３月に小松短大を卒業）と社員さん（写真左２人）が来られた。

息子さんは昨年の４月に（株）ソーエーの高井会長に連れられ趙社長、機械貿易会社の方と一緒に来られていて先月もお友達と来られた。

高井会長のお話では韓国で２番目の規模のメーカーさんということだったが昨今の競争激化で生産量がピーク時の４分の１まで下がっているそうだ。

「このままではいけない」という事で、交代で社員さんを韓国から送り見学しているそうだ。彼は頻りに「ブランドにしたい」と話していた。

自分の豆腐をブランド化したいという気持ちはよく解る。ただ、どんな豆腐を作りどんな豆腐屋になりたいのか？というのがいま一つ明確になっていなかった。（多分彼は理想の姿のイメージを描いているのだが、それが今の路線と違う為現状を捨てきれずに悩んでいるのではないか）

今後彼が後継者として会社のヴィジョンを明確にする為に決断し、勉強熱心な社員さんと心を一つにし進めば新たな姿が見えてくるのでは。

国が違っても環境の厳しさは同じ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

一昨日商業界北陸ゼミナールの集客委員会のミーティングを金沢の喜多ハウジングさんの会議室をお借りして開いた。

その会議室の壁に貼られていたのが２枚の紙（写真）。会議の意義と目的を明確にし、その会議を締りがあり中味の濃いものにする為の手順を書いてあった。

今日１９時から白峰工場の「新蔵ゼミ」。早速真似をさせていただき実の有るゼミにしよう。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

自分はいろんなお店をうろつくのが趣味と言っていいほど大好きだ。デパ地下や食品スーパー等はしょっちゅううろつく。多分お店の人から見れば怪しい人間に見えてると思う。

最近興味深く見ているのがパン屋さん。自分はどちらかというとパンよりおにぎり派。パンはどうしてもおやつという感覚になってしまう。

５年位前に高校時代の同級生があるスーパーに転職しパン製造部門に配属されたのをきっかけによく顔を出すようになった。そして売り場や商品を見てスタッフ人数当たりの生産性・単価の低さ・当日販売・・・等、結構とうふの製造販売と条件が似ている事に気付いた。

東京でパン屋を経営する傍らコンサルタントもしておられる方の本を読んだ事もある。パンを豆腐に置き換えて読むと「なるほどなるほど」の連続だった。

写真は鳥越にある「パンの実々」というお店。３坪位の小さな売り場。寡黙なご主人と明るい奥様の夫婦で経営している。商品開発にも熱心に取り組まれている。特にカレーパンが絶品。ついつい寄ってしまうお店。

一度「ウチのおからを使ってパンを作ってください」とお願いしたが乗ってもらえなかった。近い内にもう一度お願いしてみよう。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

日頃から不規則な生活を送っている私は毎日帰宅するとCS放送の「２４時間ニュース」を観る。

昨日もニュースを観て「サンデープロジェクト」の再放送を観た。その後何となくチャンネルをいじっていたら契約していない「ファインティングTVサムライ」が映った。「あれ？何で観れるんだ？」

もともとこの「サムライ」チャンネル見たさでCSに加入したのだが、２年前から経費節減の為「２４時間ニュース」だけを残して解約していた。

それにしても久し振りのプロレス、最高に面白かった。解約以来、全くプロレスを見れず、専門誌紙だけは購読していたがこの１年で２誌紙が休刊（事実上の廃刊）したり、最大手の新日本プロレスがゲームソフト会社のユークスの子会社になるなど、暗いニュースが続いていた。

このプロレス界、リングの外は大変だが、リングの中は熱かった！お陰でつい１時半まで観てしまい眠い眠い。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

GWが終わった。お陰様でたくさんのお客様に白峰のお店まで来ていただいた。
１週間、レジ係に徹した。楽しそうに買ってくださるお客様の笑顔が疲れを吹き飛ばしてくれた。
感謝！

ここ数日、製造でホースの中で大豆が詰まってしまうとか、呉の計量のセンサーが不能になってしまうとか、台車のタイヤが固まって動かなくなり思うような方向に向かないといった事が相次いだ。ちょっとした事かもしれないが、ペースが乱れ気持ちもイラついた。

このちょっとした事をそのままにしておくとハインリッヒの法則（世の中すべて300対29対1の法則）でないが放っておくといつかそれこそ取り返しのつかない事が起きるぞ！

直ぐに改善しなくては。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

毎月月初めには定期購読している雑誌や業界詩（紙）が届く。今日も４誌（紙）届いた。

雑誌「商業界」６月号の前言というページで倉本初夫主幹が「学んでもダメになるのはナゼか」というタイトルで一文を寄せている。

商業界ゼミにもよく出て、まじめな勉強家、善意に満ちた顔で仕事一筋に生きてきた経営者がある時突然倒産したそうだ。

・決断の速度と展望の物差しに甘さがなかったか？

・善悪の瞬間的判断に緩みがなかったか？

・長年の成功経験から「まだ大丈夫」と惰性で生きてこなかったか？

・学んで聞いたことはやった事にならない。やってないのと同じ。

・勉強すれば柔軟な発想で対応できるが、リスクを抱えて率先して行動する人間力が必要。

自分は高校までは勉強が大嫌いだった。当然成績も人に言えるような成績でなかった。苦痛だった。大学に入り学びに選択の幅があり、嫌いな教科は選択せず興味のある教科はそれなりに学んだ。

社会人になり「嫌いな勉強から解放された」と思った。・・・のも一瞬だった。仕事は甘くなく勉強が好きとか嫌いとかでなく、勉強せざるを得なかった。しなくては付いて行けなかった。

今後も学び続けなくてはならない。しかし、倉本主幹が指摘するように甘え、緩み、惰性・・・等を捨て学んだ事を腹をくくってやり遂げなくては。

甘え、緩み、惰性・・・正に自分。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

先日の新聞に私どもが出店させていただいている金沢のめいてつ・エムザ（株式会社金沢名鉄丸越百貨店）さんの神野社長が退任し名古屋鉄道の専務に就任されるという記事が出ていた。

今日、エムザ店の赤倉さんから明日の朝礼が神野社長の最後になるとFAXも着ていた。

神野社長のお名前を初めて知ったのは前任の大竹社長の後任にという記事でやはり新聞で知った。その時は地元の北陸鉄道の専務から就任ということで「デパートの人じゃないんだ」という印象を持った。

初めてお会いしたのは一昨年の雪だるままつり。本店の向かいの車庫でざる豆腐と焼きいなりを販売していたら「この店の方ですか？」と声をかけてくださった。「はい」と答えると「めいてつ・エムザの神野です」と名刺をくださった。

確か広告代理店の方に誘われて白峰の雪だるままつりを見に来たそうだ。

ちょうどイベントの真最中で「いつもお世話になっています・・・」と簡単な挨拶と自分の名刺を出す事しか出来なかった。神野社長はそのまま向かいの本店のレジにいた母にまで挨拶してくださった。

数ヵ月後、エムザさんの取引業者の組織「めいてつ・エムザ会」に入会した。新入会員としての初めての総会で冒頭、神野社長が約30分、エムザの取り組みと今後の方針を我々会員に話された。どの話も全てお客様目線に立った小売業としてあるべき姿を熱心に話された。

エムザの売り場で神野社長が足元に落ちているゴミを拾いながら歩く後姿も見た。「デパートの人じゃないんだ」なんて最初の印象を持ってしまった事を恥じた。

神野社長のお話に感激し、自分が加わっている商業界石川県同友会の例会にもゲスト講師としてお話頂いた。こちらで勝手に「笑顔のおもてなしで好感度日本一の百貨店を目指して－めいてつ・エムザの挑戦－」というタイトルを付けていたが、神野社長は「エムザの心」というタイトルでお話くださった。

この様な社長の下で店を構えられる事が誇らしくも感じた。「よーし！」と気持ちを新たにした。

神野社長、短い間でしたが御指導ありがとうございました。心より御礼申し上げます。

名古屋での御活躍、白山の麓からお祈りします。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

１９日、日本地豆腐倶楽部のミーティングでの上京の際、池袋の大桃豆腐さんに寄ってきた。

店主の大桃伸夫さんとは６年前に豆腐フェアという業界のイベントでの討論会で知り合った。実は大桃さんはその前から業界ではネットを上手に活用している人として有名人だった。自分も大桃さんのWEBや掲示板を使った討論を秘かに毎日読んでいた。（数年前、日テレ朝の「ズームイン」に出演していた大桃美代子さんはいとこだそうだ。）

知り合ったのは６年前だが、本格的にお付き合いするようになったのは４年半前。池袋サンシャインビルで行われた商工会主催の物産展に出店した時に３日間毎晩一緒に飲んだ。（おかげてそれまで１年近く欠かさず書き続けていた「燃える豆魂日記」が途切れてしまい、緊張の糸が切れ復活させるのに２ヶ月かかった）

当時の大桃さんは豆腐作りが楽しくてしかたがないと言う位豆腐作りに集中し売るという事をほとんど考えていなかった。それに対し私は「楽しむのは良いけど、作って自己満足だけで終わってるのではないか。それだけなら趣味の世界だ。豆腐屋としてお客様の満足を追求すべきではないか」と生意気を言ったりもした。

そんな大桃さんが３年前の夏、私でなく祖母ミツに泣きのメールを送ってきた。（祖母ミツはその前の年に亡くなっているのに）

朝、出社すると事務のスタッフが「社長、変なメールが届いています」。よく見ると大桃さんからでないか。いつも送信してくる私のアドレスでなく会社の代表アドレスにそれも亡くなって居ない祖母宛。

内容は一生懸命作っている豆腐が思うように売れないという悩みを祖母に訴えていた。

「大桃さん、どうかしたの？」慌てて電話した。

「夜、いろいろ考えていたら山下ミツさんに聞いてもらおうと思った」

「大桃さん、おばあちゃん、もう居ないよ」

「え？・・・」

「ウチの事務の子、いたずらメールと思ったらしいよ」

「・・・・・・・」

大桃さんってそんな人だ。

その大桃豆腐、写真が見難いが今では大繁盛店。

嬉しかった！

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

先月説明会に出席した「B to B]サイトに出店することになり今日、銀行の会議室で勉強会が行われ出席してきた。

その銀行のエレベーターの横に貼られていたのが

あ　あかるく
い　いきいき
さ　さきに声をかける
つ　つづける

なるほどなるほどそのとおり！

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

伊勢丹新宿店さんの夏のギフトカタログの撮影用サンプルを東京のスタジオに送った。

２ヶ月ほど前にお電話を頂き「どれだけ高くてもいいから、これまで無かった豆腐を作って欲しい」と依頼された。メーカーとして評価されたことが嬉しくて「何が何でもお応えしよう」と取り組んだ。

地下売り場に出店させて頂いているめいてつ・エムザの金尾さんからも同じ事を言われていた。

コンセプトを明確にし試作を繰り返しやっと採用が決まった。

あとはお客様の評価を待つのみ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

商業界から出版されている「倉本長治著作選集」の第９巻に今月の１２日に商業界石川県同友会で講演をしてくださる西端春枝先生のことが書かれている。

御主人の西端行雄氏と一緒に１円の貯えもなく、友人から２万円を借り、大阪北端天神橋４丁目に１坪半の店を出し、店の奥２畳に子供２人と４人で寝起きし、炊事も家主さんから貰い水、トイレは天満駅のを使用したとの事。正にゼロからのスタート。

この小さなお店「ハトヤ」の売りは夫婦の人柄の良さとどのお客様に対しても公正で公平な商い。

この様な劣悪の環境で繁盛店を築きあげた西端先生のお話が楽しみだ。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

１０時前の物凄い地震が全国ニュースになったらしくたくさんの方々からメールやお電話でお見舞いをいただきました。

倉本先生、森島さん、櫻井さん、瀧川さん、岡崎さん、松下さん、斉藤さん、永下さん、大石さん、小笠原さん、小峰さん、庄司さん、１４時頃まで電話が繋がらず御心配かけました。本当にありがとうございました。

今回の地震ですが、私どもが住んでいる白峰は殆んど被害は無く、強いて言うなら電話の混乱くらいでした。

ほんの今まで店に立っていたのでニュースを見てません。ですから震源に近い能登地方の被害などはあまり判りません。被害が最小限に留まる事をお祈りします。

御心配かけました。本当にありがとうございます。心より感謝します。

最後までお読み下さいましてありがとうございました。

今日の「燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】」如何でしたか？
もし宜しければ人気blogランキングへ>←クリックを宜しくお願いします。

妻榮子のブログ「お豆腐で料理」へ

弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店へ

山下浩希です。

１０時前に大きな地震がありました。

現在電話が繋がりません。御心配のメールをたくさん頂いております。

恐縮しております。

私どもは大丈夫です。

能登の方が心配です。

山下ミツ商店の山下浩希です。

明後日２２日、大分県竹田市で行われる地域農業確立研究検討会「特色ある大豆を活用した産地振興と商品開発」に日本地豆腐倶楽部のメンバーとゲストコメンテーターとして出席する。

２月の初め、日本地豆腐倶楽部の仲間で大分の「豆の力屋」庄司さんから前もって聞いていたが竹田市とは７日に正式依頼書が届くまで知らなかった。竹田市って何処なんだ。

調べると大分市と熊本市の中間。いろいろスケジュール調整をしたが、明日の最終の飛行機で福岡まで行き、明後日の朝、福岡から大分経由で竹田へ、夜終了後福岡まで戻り、２３日の朝一の飛行機で小松に帰ることになった。

庄司さんから話をもらった時は「久し振りに別府温泉のホテル白菊でゆっくりしたいなー」なんて甘い事をいつものように考えていたが、ハードスケジュールになってしまった。

日本地豆腐倶楽部を結成して以来、この様な形で産地の生産者の方々や、それをサポートする行政や研究者との交流を通して単なる豆腐の製造販売だけでなく、日本の食、農業の現状を直視し�