お客様 アーカイブ

なんか心が晴れたと言うか・・・

先月18日に民事再生法の適用を申請し再建中のお取引先の前社長様が会社に来られた。

13時ごろ「これからお詫びにお伺いしてもいいですか?」と電話が入り

「遠いですしわざわざ来られなくてもいいですよ」と言ったのだが「どうしても・・・」と言われてお越しになった。

そのお取引先様にとってはウチとのお取引量は微々たるものだと思うのだが来て下さった。


これまでそんなにお話したことなかったのだが、
お取引を始めるずーっと前に初めてお会いした時の事、

先代社長様の思い出、

一緒に学んだ勉強会の皆さんや御指導下さった先生の話、

・・・・。

改めて同じ世界に身を置いていたんだなぁ。と思った。

これから経営陣を一新しもっと店舗数を減らし再建を目指すそうだ。


これまで数件のお取引先の倒産等を経験しているがわざわざお詫びに来て下さったのは初めて。

大したお手伝いも出来ないが再建の為に少しでもお役に立ちたいと改めて思った。

東京ストアーさん、頑張って下さい!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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ミツ餃子?

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午前11時、「コープいしかわ美川委員会」の皆様が工場見学の為、来社。

美川はウチと同じ白山市の町。白山から流れる手取川の河口にある町。同じ白山市でウチのある白峰から最も離れている。

いつものようにウチの企業理念『ミツの心』を読みながら豆腐作りと工場の衛生管理の取り組みを説明した。

皆様、肯きながら聞いてくださった。


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夕食はウチの豆乳とおとうふ工房いしかわさんのおからを使って作った餃子を試食。

想像というか期待以上の美味しさに感激。

是非、おからもウチのを使ってもう一度作って頂き商品化したい。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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万策を尽くしたのか?

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2007年12月23日にオープンして3年と10ヶ月。お世話になった金沢百番街店を今日閉めた。

閉店と同時に撤収作業開始。

ウチのスタッフに加えウチの後に入られる平松牧場さんや店装業者さんも手伝って下さり思いのほか捗って1時間あまりで完了。

平松さんと引継ぎ事項を確認し、デペロッパーの金沢ターミナル開発さんの坂本さんに挨拶をしてお店を後にした。

その後、近くのファミレスでみんなで食事。これまでの労に感謝の気持ちを伝えた。

これまで一緒に頑張って下さったみんなも「4年間、勉強になりました」と言ってくださった。




今年の4月に退店する事が決まり、10月30日退店と正式に決定して1ヶ月。

そして今日。もうどうしようも出来ないのだが「百番街店で僕らは本当に万策を尽くしたのか?」という想いが募って来た。

「今頃何言ってんだ」と言われそうだが、今頃になってそんな心境なのだ。

半年前に「もう駄目だ」と自分で白旗を上げて撤退を決心したのに・・・。

やっぱり悔しいのだ。

なんかやり切れないのだ。

「万策を尽くしたのか?」なんて今頃自問している自分が歯がゆいのだ。

自分で負けを認めて選んだ道なのに・・・




結果的に敗れたとしても全力を尽くし「やるだけの事はやった」とサッパリ言える生き方をしなくては!!

下の写真はほぼ撤収作業が終わった売り場。
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※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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上村豆腐店さん

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午後、藤崎さんの物産展での売り場。

じーっと商品を凝視するお客様(女性)。

直ぐに同業の方だと感じる。

「お客様、如何ですか?」と声をかけると

「私も豆腐屋です」と言って下さった。「いろんな豆腐を作ってるんですね」とも。

「仙台ですか?」と尋ねたら

「近くですよ」と

そのお客様、御歳が60歳台に見えたので「息子さんも豆腐を作っているんですか?」と聞くと

「やってますよ」

「ホームページはありますか?」と尋ねたら

「ありますとも!」と強く返事された。

「お名前教えてください」とお願いすると

「上村豆腐屋です」と答えて下さった。


夜、ホテルに戻りホームページを見た。

上村豆腐店さんというこだわり系の個性的な豆腐屋さんだと判った。

住所を調べると藤崎さんの近くだということも判った。

俄然興味が沸いてきた。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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30数年ぶりの再会

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今日から28日までの6日間仙台の藤崎さん(デパート)で『加賀百万石と観光と物産展』という催事に出展。

昨日、岩手県二戸から新幹線で仙台に移動し設営をしていたら、知らない名前のお店の看板がやたら目に付いた。

「こんなお店も石川県にあったんだ・・・」と思いながらお店を歩いていたら『日本海の○○○』(正式名称を忘れた)とポスターが貼ってある。

「なんだ、石川県だけじゃないんだ・・・」と思いながら自分の売り場に行ったら隣は新潟県栃尾の小林総本舗さん。

小林さんは5年位前に見学をさせて頂いた「栃尾の油揚げ」で有名なお店。

「やりにくいなー」と思いながらも「お互い切磋琢磨すればいいんだから」と自分に言い聞かせる。


そして今日、物産展スタート。祭日という事もあってたくさんのお客様。

ありがたい。

それにしても隣の小林さんには物凄い人だかり。

後で小林さんに聞いたら毎年3回ほど藤崎さんに来ているそうだ。完全に定着している。

さすがだ。


今回の催事、密かに「来てくれないかなー」というお客様が何人かいた。

その一人が僕の家の近所で今は仙台に居る一つ年上の山下千鶴さん(山下は旧姓)。

千鶴さんが仙台に居るというのは知っていたが、完全に忘れていて、たまたま10日ほど前に千鶴さんのお母さんが宅配便で千鶴さんへの荷物をウチから送ってくださり「23日から藤崎さんに行きますから千鶴さんに伝えて下さい」とお願いしてあった。

来てくれると限らないし、来てくれても何時来てくれるかも判らないから、期待半分で販売をしていた。

すると3時ごろ「ヒロキ」と僕の名前を呼ぶ人が・・・

千鶴さんだ。

高校を卒業して以来会った記憶がないから30数年ぶりだ。

高校生くらいの娘さんと一緒。

正直、「ヒロキ」と声をかけてくれなかったら判らなかったと思う。

「お久し振りです。元気そうで・・・・」

「千鶴さん、御家近くだってね。毎日待ってますから・・・・」

たくさんのお客様であまり話しも出来なかったが、来てくれて声をかけてくれただけで嬉しい。

再会に感謝。写真を撮りたかったなー。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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お客様と販売員の最高の笑顔

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先日17日、お昼12時から野々市町にある『えふえむ・エヌ・ワン』というミニFM局の「幸せの数字1212」という番組に出演した。

この番組は自分の事を数字に絡めて面白可笑しく話しす番組。

昨年に続いて2度目の出演。

今回僕が用意した数字は240。150。5。

240というのはその日ウチが豆腐を作るために使用した大豆の重さ240kg。

150というのは移動販売車が毎日訪問するお宅の大体の数、150軒。

5というのはウチの品揃えのカテゴリーの数。

上の写真は本番直前に撮った一枚。

一応笑顔なのだが、小心者の僕はちょっと顔が強張っている。


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番組終了後、スタッフの皆さんが豆腐を買って下さるということで電話で移動販売車を呼んで販売。

有り難い。

お客様とウチの販売員の堀江さんの笑顔が良い。

こんな商いを毎日したいな。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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コープいしかわ中能登委員会の皆様

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10時半過ぎ、コープいしかわ中能登委員会の皆様が工場見学に来られた。

中能登町は金沢から見て七尾市の手前の鳥屋町、鹿島町、鹿西町が合併して出来た町。

朝8時に出発したそうだ。

夏休みということで子供さんもおられる。


いつものようにウチの豆腐つくりと工場の衛生管理の取り組みをガラス越しに工場を見下ろしながら説明する。

いつもより「うんうん」と頷いて聞いてくださる方が多かった。


先日テレビを見ていたら『工場見学』が密かなブームだそうだ。

コープさんのような団体だけでなく、御家族連れのお客様にもどんどん説明して楽しみながら豆腐を知っていただきたいな。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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西山治美さん

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毎週日曜日はお店でレジ係。

お昼過ぎ「山下さん、お久し振りですー」と元気な声。

商業界石川県同友会で一緒に学んでいる西山さんだ。御主人と娘さんと一緒。

「山下さん、遠い所から通ってるんですね」と白峰から金沢での商業界同友会の例会に通っている事に関心したよう。(僕は遠いと思っていないんだが・・・)

御主人にも「いつもお世話になっています」と挨拶。感じの良い人だ。

去年の今頃は9月に控えた商業界北陸ゼミナール石川大会の準備で毎週のようにミーティングを開いていた。西山さんは事務局のスタッフとしてほとんど休まず出席して下さった。

この御主人の御理解のお陰で出席してくれたんだなぁとしみじみ思う。

上の写真は店頭での一枚。

照れ屋の娘さんが可愛い。






夕方90分の散歩を終え体重を量ると・・・
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※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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コープいしかわ宝達清水委員会の皆様

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コープさんの宝達清水委員会の皆様が工場見学に来られた。

朝8時に能登を出発されたそうだ。

皆様熱心に僕の話を聞いてくださり、お豆腐もたくさん買って下さった。

有り難い。


またのお越しをお待ちしています。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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九谷満月さんへ

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一昨日の日曜日、facebookに行商について投稿したら商業界石川県同友会で一緒に学んでいる加賀市の九谷満月池端めぐみさんから「加賀にも行商来て下さ~い♪」とコメントを頂いた。

有り難い!それなら御希望にお応えし・・・今日、お昼前に工場を出発し福井県勝山市で14時半まで行商。そして、加賀市の九谷満月さんに向かう。

15時20分頃到着。

早速、池端さんを中心にスタッフの皆さんが移動販売車に群がる(写真)。

感激だ!!

池端社長まで登場し買って下さる。奥様はこれまで僕の豆腐屋人生でギフトを除いた最高の買い物単価だ。物凄い買いっぷり。

「ありがとうございます」の言葉しか出ない。


池端社長には御近所の方を御紹介頂いた。(どこまで良い人なんだ)

その方がまたたくさん買って下さる。(そしてまた御近所の方を紹介くださる。良い人は良い人が繋がっている)

そのまま1時間30分程御近所を行商。

気持ちよく白峰に帰れた。


池端さん、九谷満月の皆様、本当にありがとうございました。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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異物混入のクレーム

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夕方6時過ぎ会社から「お客様から異物混入のクレーム」という電話が入る。

妻がお客様に改めて電話をする。大判あげに木片が入っていたという。

木片?


お客様は「私も商売をしているからよく解るの。だから言ってあげなきゃと思って・・・。わざわざ来なくてもいいよ」と言って下さったそうだ。

「来なくてもいい」と言われてもお詫びしなくてはならない。同時に今後同じ過ちを犯さない為にも異物を確認しなくてはならない。

カーナビとGoogle地図を使ってお客様のお宅を探し行ってきた。

残念ながら異物は捨ててしまってあり確認出来なかったが、お詫びは出来た。

迷惑をかけてしまった加害者であるウチにお客様からも有り難いお言葉を頂いた。


お客様に感謝。


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変わらぬ御縁に感謝。

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鶴来の山本三郎さん御夫妻がお店に寄って下さった。


御夫妻は僕が大学を卒業してマルエーという食品スーパーで働いている時、毎日昼食を頂いていた『ぶんぷく』というカツ丼とカツカレーの美味しいお店を切り盛りしていた。

大食いの僕はいつも〇〇丼と〇〇うどんという具合に二品注文していた。ところが段々財布が厳しくなってきたのと数パターンの注文を繰り返していたので、「日替わりランチのようなものをしてあげようか」と言ってくださり翌日から「日替わりランチ」がメニューに加わったという思い出もある。

そんな僕も1年半でマルエーを退社し家業を継ぐ事になり『ぶんぷく通い』が終わった。

それでもありがたい事にお二人はたまに白峰に来ると寄ってくださった。

昨年、芝寿しの梶谷相談役がお亡くなった時も出棺を一緒に見送り、その帰りに鶴来の御自宅に寄らせて頂き梶谷相談役の思い出話に花を咲かせた。


ほんとありがたいなー。
25年以上経っても変わらぬこの御縁に感謝。


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豆腐は何も付けずに食べるのが一番美味しい?

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白山食文化体系づくり研究会の物産製造現場の見学バスの皆様が来られた。

2ヶ月位前に市役所から電話で依頼されていた。

「コープさんの組合員さんにするような説明で良ければ・・・」と引き受けた。

一通りウチの概要と取り組み等を説明していたら

「さっき行った所で『豆腐は醤油など付けず、何も付けずに食べるのが一番美味しい』と言われたんですけど、そうですか?」と質問を受けた。

何も付けずにか・・・

確かに豆腐そのものの素材の味は判りやすい。

でも・・・それが一番美味しいとは限らないのでは・・・と思う。

勿論、何も付けずストレートで食べて美味しいのもOK!

調味料で味付けするのもOK!

食べる人がその人の食べ方で美味しければそれで良いと僕は思う。


ちょっと考えさせられた。

お客様に感謝。


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吉岡ななみちゃん さとみちゃん

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上の写真は福井市からお越しの吉岡ななみちゃん(7歳)とさとみちゃん(3歳)。

御両親と4人で一緒に豆乳たっぷりの『ミツのソフト』を食べていたのだが、食べるのに時間がかかったさとみちゃんの口の周りに白いソフトがいっぱい付いていて、それが凄く可愛らしくて1枚撮らせてもらった。

お帰りの時、車の窓から「ありがとう」と言って手を振ってくださった。

嬉しいなー。

またのお越しを待っています。


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今日から伊勢丹松戸店で『金沢・能登展』

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今日から伊勢丹松戸店さんで『金沢・能登展』。

仲間の感動・喜びの為、お客様の満足の為に全力を尽くすぞ!


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かよう亭職人塾

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写真は9月15日、ウチのお取引先様である加賀市山中温泉の「かよう亭」さんで開かれた『かよう亭職人塾』の模様。

僕の様な食品メーカーだけでなく青果鮮魚販売の方や工芸の山中塗りの方まで幅広く参加されていた。かよう亭さんの上口社長の料理やそれを載せる器までのこだわりと、同時に「若い職人を育てたい!」という想いから始まった勉強会だ。

今回の講師は健康卵の(株)セイアグリーシステムの伊勢豊彦社長(写真中央奥)。伊勢社長とは20年位前、僕が豆腐屋としての方向性を模索している時に金沢の「加賀ふ宮田」の宮田社長に誘われ出席した『良い食品をつくる会』という勉強会で知り合った。http://www.32102.jp/mt-static/images/formatting-icons/quote.gif

以来、毎年年賀状を頂くが伊勢社長の年賀状は新年の挨拶というより『卵への想い』を葉書一杯に小さな文字で書かれている。

そんな伊勢社長が卵の話を解り易く同時に熱く語ってくださった。伊勢社長の話を聞くと消費者の方々も卵に対する認識を新たにするだろう。(それくらい誤解というか間違った思い込みが通ってしまっているのだ)

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勝山市の角さん。

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今日は久し振りに福井県勝山市を行商。
勝山は昨年の夏に試験的に行商をして以来。

白峰から勝山に入る入り口の長山町というところからスタート。この町には白山麓木鶏クラブで御一緒している角さんのお宅がある。この角さんの奥様がウチの豆乳ゼリーが大好きで「勝山かに来たら必ず寄って」と言ってくださっている。有り難い。

スタートしいよいよ角さん宅。「こんにちはー」と言ってチャイムを押す。
「白峰の山下ミツ商店です。・・・・」

「今日は結構です」と奥様と違う方の声・・・。完全に当てが外れた。

角さんの家の前に車を止めさせて頂き、周辺のお家を回り角さん宅に戻ると角さんが「山下君、来てたんか。買わしてもらうよ」と言って豆乳ゼリーと三角揚げを買って下さった。ほんと有り難い。

それから行商を続けていると誰かが「山下さーん」と手を振っている。良く見ると角さんの奥さんだ。

「そっち行きまーす」と大声で返事をしてもう一度角さん宅。

「あれもこれも」と買ってくださる。

「山下さん、〇〇町の〇〇さんとこにもいってあげて。きっと喜んでくださるから」と住宅地図を広げて〇〇さん宅を教えてくださった。

ほんと、ほんとうに有り難い!感謝。

写真は行商で買って下さったお客様の家の玄関の上に出来たツバメの巣。親ツバメを待つ子ツバメが可愛い。


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塚本さん

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朝、お墓参りをして金沢へ。

めいてつ・エムザ店に不足分の豆腐を届け、それから行商。

この2週間、土日の行商は思うような成果というより手応えすら感じる事が出来ず「土日は駄目なのか?」「そう言えば、この行商のお手本にしている日本地豆腐倶楽部の仲間(株)おとうふ工房いしかわさんも土日は行商をやってないな」なんて事が頭を過ぎり、気分転換でないがこれまで行った事のないエリアに行く事にした。

そこで選んだのが野々市町御経塚。特に理由は無い。
いつもの様に一軒一軒チャイムを押すローラー作戦。何軒かまわっていると何故か塚本さんというお宅が何軒かあったことに気付いた。

塚本さん?ウチのWEBサイトやパンフの写真は塚本茂樹さんというカメラマンにお願いしていて、そう言えば塚本さんのお宅は御経塚と言っていたのを思い出した。

すると次に伺ったお宅の表札が「塚本茂〇」さん。もしかして塚本さんのお父さんでは・・・
豆腐を買って下さった奥様に「塚本茂樹さんのお宅ですか?」と聞くと「違います。ここは塚本姓が多いんです」

「失礼しました」と言って行商を続ける。

どうしても気になりだして塚本さんに電話。「今、御経塚で行商をしてるんですけど塚本さんというお宅が多いですね。今どちらに?」

「家に居ますよ」

「え?家って御経塚?」

僕の居場所を伝えたら3軒隣だった。塚本さん宅に直行。

娘さんも加わって立ち話。すると近所の方や車を止めて買ってくださるお客様も現れる。有り難い。

塚本さんのプロ仕様のカメラで写真を撮っていただき行商続行。

近日中に塚本さんのブログに写真が載るはず。

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商業無常

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毎月第3木曜日は商業界石川県同友会の例会日。場所は金沢国際ホテル。講師は福井の下中ノボル先生。テーマは「売れない時代に売る人・売る店・売れる店」


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今月も10数名の方々がオブザーバーとして御出席くださった。最初に前に並んでいただき1分間の自己紹介を頂く。


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続いて会員スピーチ。スピーカーはかほく市宇ノ気でサラダ館を経営しておられる新田会員。
出会い(ご縁)の尊さをお話下さった。


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下中ノボル先生は先ず、商業界で学ぶ事の重要性を説いてくださり、福井の繁盛店3店舗御紹介くださった。

どのお店も順風満帆だったわけでない。ピンチをチャンスと捕らえ、自分の店の強みを伸ばして競合とは別世界を創られたそうだ。

その中で『商業無常』という言葉を教えてくださった。

無常とはこの世の中の一切のものは常に生滅流転(しょうめつるてん)して、永遠不変のものはないということ。

つまり商業の世界も常に変わり続け不変など有り得ない。だから、常に変化に対応し続けなくてはならないという事。

です。無ではありません。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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コープ能登島委員会の皆様

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燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。

お昼前、久し振りにコープさんの組合員さんの工場見学。

今回は遠く能登七尾市の能登島委員会の皆様。朝、8時に出発しウチに直行してくださったそうだ。

いつもの様にウチの概要と取り組みを説明し2階の窓から工場を見下ろしながら豆腐の製造工程を話した。

今回の能登島委員会の皆様は見学後、豆腐をたくさんお土産として買って下さった。

感謝!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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野間隆寛くん その2

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日は一日レジ係。

午後、買い物を終えた御家族の奥様が「5年前に息子をブログに出して頂きました。野間隆寛です」とお声をかけて下さった。

そう言われればその頃よくソフトクリームを食べている子供さんの写真を載せていた。

上の写真は今日の野間隆寛くん。だから、タイトルも「野間隆寛くん その2

そして5年前の野間隆寛くんはここ

隆寛くん、大きくなりましたね。5年後にまた来て下さい。いや、5年と言わずにいつでもどうぞ!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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お客様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

14時、『金沢大地』さんと東京の『らでぃっしゅぼーや』さん来社。

次回の金沢フェアの打ち合わせと工場見学。前回お声かけ頂いたが仕様書作成という事務的な作業が不十分で迷惑をかけてしまったのに・・・恐縮。


17時、『みつばちの詩工房』の矢野社長来社。

去年の3月29日の豆魂日記にも書いたが、矢野社長とは馬が合うというか判り合えるというか何でも話せる仲。しかもプロレス用語を使って・・・「ほんとはホーガンが来るはずだったけど、いつの間にかマードックに代わってた」とか「今のあの方は完全にアントニオ猪木化してるね」とか・・・お互いプロレス人間なので。

商品の事、お店の事、会社の事・・・何でもかんでもゲロし合う。

あっと言う間に20時。

矢野さんを見送ると何となく胸の痞えが取れた気分になった。

同時に「よーし僕も!」と拳を握った。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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野々市町食生活改善推進協議会の皆様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

24日(火)と今日、野々市町食生活改善推進協議会の皆様が工場見学に来られた。

上の写真は24日に来られた皆さん。


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今日来られた皆さん。

これまで何度もコープさんの組合員さんの見学を受けてきたが、やっぱり皆さん食への関心が深く、大豆の自給率の現状とかの話も熱心に聞いてくださった。

感謝。

(どちらの写真も皆様の承諾を得て掲載しております)

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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為になるお話と美味しい料理と素敵な出会い

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かよう亭さんで行われた松平定知さんの講演と食事会。正にさっきこのブログに書いたとおり為になるお話と美味しい料理と素敵な出会いの場となった。

松平さんによる芭蕉『奥の細道』の解説。文学には全く無縁で社会派人間の僕にはちょっと難解だったが『奥の細道』の読みながら芭蕉の想いを推測する楽しさを知った。

食事会では地元山中の造り酒屋さんの美味しいお酒と海老原料理長の素材を大切に活かした品格と温かみのある料理。

初めてかよう亭さんの料理を頂きながら、かよう亭さんにお世話になりはじめた頃、当時の石政料理長に「質は絶対落としちゃいけませんよ」とアドバイス頂いた事を思い出した。このお言葉は豆腐屋の僕にとってプレッシャーと言うか身が引き締まる思いがしたし励みにもなった。

松平さんのお話から食事会までこの会に集まった20名位の方々との出会い。良い人(所)には良い人達が集まるようになっているんだなーと実感。

素晴らしい方々との出会いに感謝。

写真は左手前から時計回りに松平定知さん、道場六三郎さん、かよう亭さんの御主人上口昌徳さん、僕。(皆さんの承諾を得て写真を掲載しています)


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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今日かよう亭さんで・・・

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ウチの豆腐を扱って下さっている山中温泉の『かよう亭』さんで今日、元NHKアナウンサーで早稲田大学客員教授の松平定知さんの「芭蕉・奥の細道そして山中温泉」というタイトルの講演と食事会が開かれる。

2週間ほど前、小松のワインショップ『エスポアもりたか』の森高強さんから「たまには奥さん孝行しなさいよ」と誘われ、僕の家内も柄にも無く歴史好きという事で「それも良いな」と行く事にした。

が、家内は都合で行けなくなり僕だけが行く事に・・・・。(「奥さんばかり働かせていつものパターン」と言われそうだが・・・)


『かよう亭』さんは僕が1丁1000円の「記まじめ!堅とうふ」を作った時から高く評価して下さり今も変わらずお取引下さっている。(地元白峰を除けば最も永くお取引していただいている旅館さんだ)

これまで厨房は何度もお邪魔してきたがお部屋に入らせて頂くのは今日が初めて。

ちょっと緊張気味。

為になるお話と美味しい料理と素敵な出会いに期待が膨らむ。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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過去を懐かしむ時間に酔った

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昨日に引き続き校友会のテントで焼きいなりとミツドの販売をしていると僕が入学した30年前に下宿させていただいていた白翠寮(現グリーンヒル白翠)の上田さんが声をかけてくださった。

ほんとなら僕の方から挨拶に伺わなくてはならないのに・・・。

「おじさん、おばさん、皆さんお変わりなく・・・」と僕。

「みんな元気です」と若奥さん。

「それは良かった。皆さんに宜しく伝えてください」。

変わらぬ御縁に感謝。


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終了後、校友会のメンバーで1枚。(帰ってしまった校友も多く残念)


僕はどちらかというとこれまで「前へ前へ」と生きてきた。一昨日の醒井さんとのひと時といい、今日の上田さんとの再会といい、今回の経法祭では過去を懐かしむ時間に酔った。

こんな時間も大切。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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大阪へ・・・御縁に感謝

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山下ミツ商店の山下浩希です。

商談と見学、それから明日明後日と2日間行われる母校大阪経済法科大学の学園祭『経法祭』に校友会のメンバーとして参加する為に大阪へ・・・。


15時尼崎駅着。駅の隣のビルに入っている『JR西日本商事』さんを訪問。これは1ヶ月くらい前に母校の校友である沖縄の新里さんから「JR西日本商事の東さんが山下さんとこの商品に凄く関心を持ってるようですよ」電話があったのがきっかけ。

東さんは金沢の出身。ウチのことを以前から御存知でひょうんな事から新里さんと知り合いいろんな話をする中で僕の話になり「それなら紹介しますよ」というこになったそうだ。

今日はウチの概要と取り組みをお話し、「お役に立てることがあれば喜んでやらせて頂きます」とこの御縁を活かしたい・・・という想いをお話させて頂いた。


商談後、尼崎から堺に移動。
人事塾で一緒に学んでいる『美盛』さんを訪問し塾の学び方を教わる。

「遠慮なく松本先生に電話してどんな些細な事でも相談するのが一番のコツ」とアドバイスしていただいた。


堺から『美盛』さんの寺田社長に車で鶴橋駅まで送っていただき、東大阪のホテルにチェックイン。

21時。学生時代八戸ノ里スイミングスクールで一緒にアルバイトをしていた醒井俊幸さん(写真左と右は奥様)宅に。

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醒井さん宅にお邪魔するのは3年振り。3年前までは天王寺駅前の『あべの近鉄』さんでの催事の時に毎年お邪魔していたのだが2年前からお声掛け頂けなくなってしまい空白が出来ていた。

僕が来るという事でわざわざ金沢の酒を用意してくださり、美味しい刺身に舌鼓を打ちながら30年経っても30年前の関係そのままに尽きることなく話が弾んだ。

感謝。


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伴井会長御来店

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昨日に続き今日もたくさんのお客様が白峰のお店に来てくださった。感謝。

土曜日曜、僕はお店でレジ係。

15時過ぎ、お店で店出し用の豆腐に消費期限のシールをはっていたら突然横から肩を叩く人が・・・なんと母校大阪経済法科大学校友会の伴井会長ではないか!

伴井会長の御自宅は奈良県。どうしたんだ?あーびっくりした。

「と と と 伴井会長、ど ど どうしたんですか?」

「近所の人とスーパー林道の紅葉を観に来たんやけど、渋滞で途中で引き返して来たんや。そしたら『山下ミツ商店』の看板が目に入って・・・」と伴井会長。

6月高知で行われた支部長会議の翌日高知城でお会いした奥様にも挨拶。


せっかくだから工場の案内とかしてウチの取り組み等を聞いて欲しかったが、他のお客様がたくさん居たのと伴井会長も御近所の方々と一緒だったので結局は何のお構いも出来なかった。

プライベートで近くまで来られて、ウチに気付いて下さっただけで感激だ。

先輩のお心遣いに感謝!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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焼きとうふのパン

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今日から12日(月)まで東京の伊勢丹立川店さんで『金沢・能登展』。昨年に続き2度目の出店で今回は僕も9日(金)を除いて要り場に立つ。

ウチの右隣は金沢の「みつばちの詩工房」さん、左隣は小松の「ビロン」さん。


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終始行列の「ビロン」さんの一番人気は『焼きとうふのパン』。このパンにはウチの豆乳とおからが使われている。

だから僕もたまに隣から「山下ミツの豆乳おから使用の焼き豆腐パンどうぞ!」とセールスをする。


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POPでもウチの名前を出してくださっている。

感謝。


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ひらいたて栗

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お昼前、白峰の焼肉屋「永清」さんにビールを配達した。

お店の入り口にあるテーブルで栗を袋に入れて売っていた。

そのPOPには「ひらいたてくり」と書かれている。

「ひらいたて」?

僕の母の同級生でもあるお店のおばさんに「ひらいたてって拾いたてってことでしょ」と言うと

「そうや、ひらいたてや」

「・・・?だから、拾いたてでしょ?」

「そうや、ひらいたて」

どうも「拾いたて」が方言である「ひらいたて」に完全になってしまっている。

だからPOPに「ひらいたて」と書くのはおばさんにとってごく当たり前の事なのだ。

この自然体が良いな。


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小松芦城小学校・能美辰口中央小学校4年生の皆様

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10時過ぎ、小松市の芦城小学校4年生の皆様がバス2台で来られた。

2ヶ月ほど前、4年生担任の先生が来られた時は確か「2班に分けて・・・」と打ち合わせをしたような・・・気がするのだが・・・。


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一気に店内が満杯になった。

生徒さんを前に僕が豆腐の説明。コープさんの組合員さんに対してはウチの豆腐作りの取り組みを話すのだが、今回は皆さん未だ小学生ということで一般的な豆腐の出来るまでの話とここ白峰では何故堅い豆腐を食べる風習が今でも続いているかを簡単に話した。

皆さん真剣にメモを取りながら聞いてくださった。

僕の話の後は質問タイム。

「豆腐1丁に大豆はどれ位使われているのか?」

「朝何時から作っているのか?」

「堅い豆腐と柔らかい豆腐は作り方がどう違うのか?」

等、小学生ならではの質問の連続攻撃。

中には「どうして社長さん(僕)の顔は丸いのですか?」という質問も・・・。「アイスクリームとゼリーが好きなので・・・」と答えようとしたら担任の先生が「脚下!」。


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午後からは能美市の辰口中央小学校4年の皆さん。

こちらはグループで村内を回りながら白峰を研究するそうだ。


それにしてもさすが小学生。皆さん元気一杯!

パワーを頂いた。


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コープさん工場見学

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写真は工場見学に来られたコープいしかわ「みどり安原地区委員会」の皆様。

熱心にウチの取り組みを聞いて下さった。

感謝。


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組合員さんのお言葉にドキッ

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10時45分、コープさんの金沢長坂委員会の皆様(写真)が工場見学に来られた。

人数はキャンセルが相次いだそうで子供さんを含めて8名。

いつもの様にウチの概要と取り組みを話し工場の2階からガラス越しに見下ろしながら更に説明。

その時、ある組合員さんが「焼き豆腐をあんな風に焼いてるとこなんて無いわよ」と仰られた。

一瞬ドキっとしたがよく聞いてみると褒めて下さってる。

多くの豆腐メーカーさんんはバーナーで豆腐に焦げ目を付けて焼いているのに対しウチの焼き豆腐は串でさして炙って焼いている。そこの部分をを仰って下さったのだ。

それにしても何でそんな事まで御存知なんだ?


いつも思うのだが、コープさんの組合員さんの見学では必ず今回のような一般消費者とは思えない御意見を頂く。

その度に小心者の僕はドキッとするのだ。

何か疚しいところが在る・・・わけでもないのに・・・。


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協和食品 小川岩太さん

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宮崎県小林市にある協和食品の小川岩太さんが朝の福岡発の飛行機で来られた。

小川さんは8月31日に電話を下さった方。

現在33歳で会社の後継者だそうだ。


9時過ぎ、小松空港に迎えに行く。31日にお電話を頂き電話で数回話しただけで顔は知らない。小川さんはこの豆魂日記をいつも読んでるそうなので僕の顔は知っている。

ついどんな人かな?と想像してしまう。そういえば中学生の頃、深夜ラジオを聴くようになりラジオから聞こえるDJの顔を声から勝手に想像してた。(例えばオールナイトニッポン土曜夜の笑福亭鶴光とか・・・後でテレビで顔を見て全然違ってた)

電話での小川さんの声・話方が友人の弟さんにそっくりでどうしても彼の顔が思い浮かんでしまう。


飛行機が到着し到着ロビーに続々と乗客が出てくるが小川さんらしき人は見当たらない。だんだん心配になった時、「携帯にかければ良いんだ」と思いつきかけた瞬間「山下さんですね」と声をかけられた。

「・・・あ  はい。山下です」


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真面目そうな好青年という感じの方だった。(友人の弟さんとは全然違った)


僕の車に乗りながら福井県で有名な「竹田の油揚げ」の谷口屋さんと幸家さんを見学し白峰へ・・・

道中いろんな話をした。(内容は今回はちょっと書かない)

小川さんは後継者として豆腐屋としての「これから」を真剣に考え模索している。

こういう若い人をみると僕の体の中のお節介虫が疼きだす。


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三越さん訪問

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昨日、三越さんのバイヤーさんからお電話を頂き「たまたま僕、東京に居ますのでお伺いします」と人事塾全国大会終了後、日本橋三越さん訪問。

この大きな暖簾、良いなー。


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JALUXさん来社

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加賀守岡屋さんと共同開発した「焼きいなり」を取り扱ってくださっている日本航空の関連会社JALUX
さんが工場見学に来られた。


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完全週休2日の小売店

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10時30分から七尾市中島町のコープさんの組合さんが工場見学。
いつものようにウチの概要と豆腐作りと工場の衛生管理の取り組みを話した。

2階の廊下からガラス越しに工場を見下ろしながら説明している時、ある組合さんから「ごもっとも」と思える指摘を頂いた。

直ぐ、改善せねば。

御指摘に感謝。


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今日閉店後、白峰工場のBBQ会。ということで昼から焼肉を買出しに大野へ。

この大野に白峰から40分かけてでも買いに行ってしまう『星山』さんという焼肉専門店がある。

GWやお盆は行列。僕が昨日行った16時ごろたまたま宅配業者が集荷に来ていた。荷に貼ってある送り状をチラッと見ると全国に出荷だ。

写真は『星山』さんのお店に掛けてあるカレンダー。

この『星山』さん、完全週休2日の小売店なのだ!

世の中の小売店が年中無休に近いくらい定休日を減らし営業時間も早朝から深夜までと永くなっている御時世に完全週休2日とは・・・


「凄い」のひと言しか出ない。


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トラブルも良し

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10時半から久し振りにコープさんの組合員さんの工場見学。

今回は金沢市の三馬委員会の皆様。

夏休みという事もあって子供さんも多い。

夏休みの研究課題のレポートにするそうだ。


今日は朝のトラブルで大幅に製造時間がずれ、10時半でも豆を潰し豆乳を固める過程を見ていただけた。お陰で喜んで頂けたのでトラブルも良しとする。


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海の恵み 矢部みち子社長

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山下ミツ商店の山下浩希です。

一昨昨日、福井県大野市内を行商。午後になり余りの暑さでバテてきた。が、車を止めて休む訳にもいかず「次はどこの地区を回ろうか」と車を走らせながら運転席でエアコンに浸っていた。

「次は・・・」と一応思っているのだが頭がボーっとしていて気が付いたら(言い訳っぽいが)福井市まで来ていた。

「やばい。物凄い時間ロス」

何とかしなくてはならない。と焦っていた時に福井北インター近くで羽田空港の空弁でダントツの売り上げを誇っているという「焼き鯖棒寿し」の『海の恵み』さんの前を通った。

売店でお寿司を買って帰ろうとお店に入った(完全に行商から逃避)。

お店に入ると「いらっしゃいませー」とお店の方。

「・・・?」

もう一人のお店の方に注文。

「今の方は社長様ですか?」と聞くと「そうです」というお答え。

『海の恵み』さんの矢部みち子社長には一昨年、商業界北陸ゼミナールで御講演いただいていた。挨拶しなくては・・・と思いお店の方にもう一度呼んでいただいた。

「一昨年の商業界北陸ゼミでお世話になりました商業界石川県同友会の山下です」と名乗ると

「こちらこそお世話になりました・・・」と歓迎してくださった。

北陸ゼミで矢部社長は「出会いを大切に」と人と人との御縁の尊さをお話されていた。コーヒーを頂きながら歓談。

僕が行商を始めた事を話すと「見せて見せて」とトラックに。

「あの人にも、この人にも」とたくさん豆腐を選んで買ってくださった。(金額で約1万円)

正に救いの神。

御縁復活に感謝!!


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向かいに住んでいた西山さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

僕が小学校の低学年の頃まで、自宅の右向かいに西山さんという御家族が住んでいた。いまは家も無くなり車庫になっている。

西山さんは御両親と一太郎さん・実さん・岩男さん・ゆき子さん・輝夫さん(漢字に自信がありません)という5人兄弟がいた。一番下の輝夫さんで僕より4つ位年上。

僕は西山さん兄弟が大好きで幼稚園・学校から帰るといつも西山さんの家に直行していた。

その西山さん御一家が鶴来に引っ越す事になり別れの日が来た。僕はその日引っ越した後の夕方まで知らなかった。僕が悲しむと思い母が西山さんが引っ越す事を隠していたのだ。


それからもたまにウチに寄ってくれたりしてくれたそうだが、僕も学校で金沢や大阪に住んだりして殆んど合わなくなっていた。

途切れた御縁が復活したのは僕がマルエーというスーパーに就職してから。僕は本部のある鶴来店に配属になり青果を担当し毎日売り場に居た。そこにいつも西山さんのお母さんが買い物に来てくれてたのだ。

お母さんはまさか僕がマルエーに居るなんて思ってないから気付かない。そこで僕から「白峰の浩希です」と声をかけた。

「えーヒロキちゃん?でっこ(大きく)なって・・・」と喜んで下さった。お話を聞くと御兄弟皆お元気との事。

長男の一太郎さんは家を継ぎ左官業を自営されている。毎年元旦のしらやまさんでの初詣に行くと参拝客をお世話している。

次男の実さんは金沢で建築会社を経営されている。昨日はお孫さん等ファミリー10数名でウチに寄って下さった(写真)

三男の岩男さんは金沢に婿養子に行かれウチが地下に出店しているめいてつ・エムザさんの近くに住んでいる。僕はたまにしかエムザさんに行かないのだが何故かよく地下で会う。どうもエムザさんの地下が岩男さんの通路になってるようだ。
一昨日もウチに来て下さった。

ゆき子さんは七尾の歯科医に嫁いだそうだ。

四男輝夫さんはトヨタにお勤めで愛知県に居られるそうだ。

ご縁に感謝。


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情報の情は情(なさけ)

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山下ミツ商店の山下浩希です。

16時、これからについてお取引先様を訪問。

率直に話し合う。

その中で、解釈の違いというか行き違いというか・・・これまでお互いそれに気付かずにいた事が判ったりもした。


お取引先様からは大変有り難いお言葉を頂いた。

その中でも常務様が言って下さった「これからはもっと情報を下さい。情報の情は情(なさけ)と書くんです。」

このお言葉に胸が熱くなった。

感謝!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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富山大学の学生さんがやって来た。

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山下ミツ商店の山下浩希です。

先月の14日、富山大学で行った講義の様子が今日午前郵便で届いた豆腐業界紙「トーヨー新報」に載っていた。

上手くまとめてあるなーと感心して読んだ。


そして午後、
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お店に学生風の3人のお客様。

「あー」っと僕を指指し、「富山大学で・・・」と話し出した。

14日の授業を受講された学生さんだった。何となく「行ってみよう」という事になり思い付きで車を走らせて来たそうだ。

ミツのソフトを食べ、2階に上がりガラス越しに工場見学。

その後、休憩室で暫し歓談。

授業の感想や彼らの将来の夢を聞いた。みんなそれぞれ目標を語ってくれた。

写真左から松下真帆さん、近藤慎之助君、富樫一将君。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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お客様の御意見に感謝!

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山下ミツ商店の山下浩希です。

ウチのめいてつ・エムザ店をいつも御利用下さるお客様からエムザ店に電話を頂いていた。

内容は『ミツの豆乳入り朧とうふ』について。「いつもの滑らかさがなく、団子の様で、しかも豆乳が少ない。美味しくない」との事。

商品を改めてチェックしてみると御指摘いただいたとおりだった。
このところ、豆腐の弾力をもっと付けようと固める豆乳の濃度とにがりを少し強めに寄せていた。これを容器に入れるときも朧とうふと豆乳のバランスが悪く、豆腐が多かった。

さらに悪い事に強めに寄せた朧豆腐に残ったにがりで豆乳が凝固反応を起こし豆乳というより出来損ないのヨーグルトという感じに固まりかけてしまっていた。

エムザ店スタッフがお電話のお客様にお名前お電話番号を聞いても教えて頂けなかった。が、昨日直接本社にお電話を頂き妻が対応しそのお客様がKさんということが判った。

このKさん、僕はお会いした事がないのだが、電話で何度もお話したことがある。いつも率直に商品への意見を言ってくださる有り難いお客様だ。

今回の御意見へは、結構とうふ作りの技術的な話が混じるのでエムザ店のスタッフより僕から直接話させてもらった方が良いだろうという事で僕から説明した。

Kさんへは先ず御意見へのお礼を言い、御指摘の点について上に書いた事を説明し直ぐに改善する事を伝えた。

Kさんと話していると、ちょっと辛口の御意見の後側にウチへの想いをいつも感じる。本当に貴重な有り難いお客様だ。

Kさんに心から感謝。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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白峰→金沢→福井→白峰

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山下ミツ商店の山下浩希です。

朝4時前、福井でウチの豆腐を扱って下さっているハニーチェーンさんの配送センターから「木綿と絹が間違って来ている」と電話。

またやってしまった!

「チェックを徹底」しているつもりだが・・・。

1年に1・2回。しかもいつもなぜかハニーさん。


今日は「ミツの堅」「味噌漬け」を作って下さっている金沢のかばたさんに運送会社のトラックでなく直接配達する事になっていたので白峰→金沢→福井→白峰と200km近く軽トラを走らせ配達。

写真は福井市二ノ宮にあるハニー「クランデール」さん。高級感が漂う落ち着きのあるお店。ウチの商品を大切に扱い育てて下さっている。

感謝。

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工場点検

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5月30日のブログに書いたが、ファミリーレストランチェーンのすかいらーくさんグループで関東を中心に展開されているジョナサンさんで9月10日から45日間おの期間限定で「焼きいなり」が採用される事になり、今日工場点検が行われた。(写真は点検を前に使い捨てのツナギに着替えているところ。点検中は写真を撮る余裕が僕には無かった)

先ず、事務所で僕がウチの沿革、概要、豆腐作りのコンセプト等を説明。

それから着替えて工場内に入り豆腐と今回採用いただいた「焼きいなり」の製造工程に従って工場内での衛生管理等の取り組みを見て頂く。

どちらかと言うと工場のハード面よりスタッフの制服の汚れや製造過程であげ生地が常温状態にさらされる時間の短縮・・・等を指摘というより解り易く理論的に平仮名でアドバイス下さった。(今回いただいたアドバイスは全てお金をかけずに明日から改善できる事ばかり)

点検日が決まってからプレッシャーで気持ちはづーっと緊張状態。点検を終えアドバイスをいただき正直ほっとした。(本来、点検云々で右往左往する方がおかしいのだが・・・)


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夜は金沢駅近くのお店で食事をしながら懇談。

緊張から開放されいつもの僕ならお酒を飲みまくるのだが、どうしても白峰に帰らなくてはならなかったのでぐっと我慢。

写真左から(株)すかいらーく購買部の浅川さん、(株)ジョナサン商品開発担当の御園さん、(株)東京エーエムアールの伊藤取締役、昨年からジョナサンさん採用の為に御尽力頂いた(資)プロジェクトYの山脇社長、(株)加賀守岡屋の守岡社長と僕)


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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中條高德さん

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昨日、勝山で講演をしてくださった中條高德さんが次の訪問地軽井沢に行く為金沢駅に向かう途中お店に寄って下さった。

「昨日は気付かなかったけど、こんな遠いところから通っているのか!」

「いえいえ、これでも勝山が一番近いんです」

電車の時間もあるので早々にお店の前で一枚。(中央が中條さん、右は白山麓木鶏クラブ代表世話人の玉木さん)


白峰からは僕も同乗し金沢駅に向かう。

白山麓の景色を見ながら「凄い自然だね。毎日が別荘暮らしみたいだね」と中條さん。

「別荘じゃなくて自宅なんですけど・・・」と僕。

金沢駅まで3人で楽しく語り合った。


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金沢駅に着くとウチの金沢百番街店で豆乳ソフト「ミツのソフト」を美味しそうに食べて下さった。

入場券を買ってホームまで見送りに。

中條さんの乗る「はくたか」は金沢始発で出発の10分前にはホームに入っているのだが中條さんはぎりぎりまで電車に乗らなかった。

出発時刻になり握手をして乗車。直ぐに列車は動き出した。
窓越に見えなくなるまでお辞儀をして見送った。

御縁に感謝!!


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日本橋三越さんで対面試食販売

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3年前から毎週月曜日に東京日本橋三越さん地下の味匠庵という売り場でウチの豆腐を扱っていただいている。

3年経ってマンネリを打破の為、「一度売り場に立って欲しい」と依頼を頂き、試食販売をしてきた。

いつもは10ちかくのアイテムを扱って頂いているのだが今回は「ミツの堅」「ミツのあげ」この2アイテムに絞って行った。


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販売数の見込みがあまく、15時過ぎには売り切れてしまった。

反省。

近いうちにまた機会を頂き、今度はもっと多くのお客様に喜んでもらいたい。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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北村良子さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

いつもの言い訳ですが3月末の会社の決算でバタバタした事と不治の病の再発でまたまたエントリーが2週間余りの空白を作ってしまいました。毎日アクセスして下さいました方々にお詫びします。
今日からまた復活です。


一昨日北村良子さんがお亡くなりになり、今日、お通夜に行ってきた。

北村さんは6・7年前からウチのWEBサイトの「お客様の声」に≪よそ門≫というハンドルネームでいろいろ為になるご意見を何度も投稿くださっていた。

2003年8月9日のご意見で「久しぶりに山下さんのホームページを見てびっくり、そこには高地さん社長になると。この方はもしかしたら、新潟県村松町の出身の方でしょうか?この私も村松出身の旧姓高地です。この姓は全国にあまりなくたいてい、村松の親戚縁者なんですけど。趣旨と違う話ですみません。」と投稿頂いた。

高地さんというのは日本地豆腐倶楽部の仲間東京八王子の(有)豆匠たかちの高地社長の事。

高地さんに電話をかけてみると「父は村松出身ですよ」という答え。

何となく嬉しくなり、直ぐに北村さんに伝えたいと思い直接北村さんに電話をかけて伝えた。

その電話で北村さんが「山下さんはもうお気付きでしょう。私、北村鍛充(だんみつ)の母です」と仰った。

鍛充さんというのは僕の従兄の長女綾の御主人・・・。知らなかった。


そして先月の6日、ネットショップコンテストの表彰式の後、審査員をしていた北村錬充(れんみつ)さんという方と名刺交換をした。

錬充?こんな名前の人、まだ他に居たのか!

その場で錬充さんに聞いた「北村鍛充さんをご存知ですか?」

すると「鍛充は弟です」という答え。

「そうですか!お母様、お元気ですか?宜しくお伝え下さい」という会話をした。


ところが10日前、北村良子さんが倒れたと伯母から聞いた。そして一昨日お亡くなりになった。

今日お通夜で初めて遺影のお顔を見た。笑顔の素敵な方だった。どこかで会った事があるような気もした。


北村良子さん、世の中狭いですね。天国から僕等を見ててください。合掌。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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食の安全・安心シンポジウム

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山下ミツ商店の山下浩希です。

またまた一昨日の話。

コープさんの「食の安全・安心シンポジウム」に出席してきた。

午前はいつもウチの工場の運営衛生管理を御指導していただいている新蔵さんの講演。

午後からは我々メーカーと組合員さんが向かい合い組合員さんからの質問等に答えるという分科会。メーカー6社に対し組合員さん10名くらい。

この様なシンポジウムに参加される組合員さんは食の特に「安全」に意識の高い方ばかり。どんな事を聞かれるのだろうか?小心者の僕はガチガチに固まる。

自己紹介が一通り終わると組合員さんからの質問

「先ず、山下ミツさんにお伺いします・・・・」

ドキ。『いきなり僕か!』何とかお答えし納得頂く。

「私も山下ミツさんに・・・・」

えー!『またかー』これも何とかお答えし納得頂く。

「もうひとつ山下ミツさんに・・・」

もー!『勘弁してください』完全に針の筵状態。
豆腐って組合員さんから見ると身近で質問し易い食材なのか?

山下ミツ指名の質問は最初の3人の方で何とか終わった。どうなるかと思った。

それにしてもさすがコープさんの組合員さん、質問の内容は勿論だが質問の角度も鋭い。

プリンのオハラさん、餃子のハチバンさん等の返答が物凄く勉強になった。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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コープいしかわ南小立野委員会の皆様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

ちょっとピンボケだが写真は工場見学に来られたコープいしかわ南小立野委員会の皆様。

皆様熱心に話を聞いてくださった。

感謝。

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桂木良子さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

19時から金沢のANAホテルで行われた桂木良子さんの著書「シネマレストラン」の出版記念パーティに出席してきた。

桂木さんはもともとは歌手だが毎週日曜日の朝9時半から地元の北陸放送ラジオで「ビバ!シネマ」という番組で映画の解説をしていて今回その集大成として本を出版された。


桂木さんとの御縁はは7年前の9月12日。

野々市町のミニFM局「FMエヌワン」でお昼の12時からやはり映画を紹介する番組を担当されていて、その番組の中にゲストが自分にとっての思い出の映画の話をするコーナーがあった。

そのコーナーはゲストが次回のゲストを紹介するということになっていて僕は松任のタイヤレンタルの(株)フジイチの藤田社長の命令?で出演し映画「てんびんの詩」の話をしたのがきっかけ。

実はラジオ出演の3日前に祖母ミツが倒れ救急車で病院に運ばれた。予断を許さないということで家族親戚みんなが病院に集まった。ラジオ出演どころではなくなってしまった。

どうしよう。エヌワンは勿論、紹介してくださった藤田さんにも迷惑をかけてしまう。

どうしよう、どうしようと思いながら何の手も打たず12日の朝になってしまった。嬉しい事に朝の診察で「落ち着いてきましたね」という主治医の先生の言葉で病院を抜け出して出演した。

番組で僕は「てんびんの詩」のストーリー、受けた影響等をいつものぼそぼそ口調で話した。

1時間の生放送が終わるとスタッフの方が録音したてのカセットテープを下さった。僕は電気店に寄りラジカセを買って病院に帰り祖母に「ばあちゃん、ラジオに出てきたよ」と眠ったままの祖母の枕元でテープを再生した。

そして祖母はその日の夜、日付が変わった13日の1時に94年の人生の幕を下ろした。

祖母の葬儀が終わった数日後、桂木さんからお悔みのお手紙を頂いた。桂木さんは新聞に載せた祖母の死亡広告で気付かれたそうだ。

それから数ヵ月後には白峰の工場にもお友達と来て下さった。


日曜のラジオはたまにだが配達のトラックの中で僕も聴いている。

今回、パーティの御案内を頂き「是非、出席したい!」と思い出席した。

会場入り口で桂木さんが出席者を迎えていた。「お久し振りです。白峰の山下です」と挨拶すると「山下さん、お久し振り。遠いのに来てくれてありがとう」と歓迎してくれた。

パーティは100名くらいの人で一杯。桂木さんの人徳だ。みんな桂木さんが大好きという人ばかり。

益々の御活躍をお祈りします。

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コープさん勉強会

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金沢の勤労者プラザで行われたコープいしかわさん主催の「食の安全安心学習会」に出席してきた。

これはコープさんが組合員さんに昨今の食品表示の偽造事件等で失墜した消費者の食に対する信頼を回復するために改めてコープさんの取り組みを説明し、同時に我々メーカーの取り組みも組合員さんの前で説明しようというもの。

各メーカーに与えられた説明時間は7分。

口下手の僕でも思っていた事の半分も話せなかった。(原因は要点をまとめずぶっつけ本番だったから)

他社さんの取り組みが物凄く参考になった。


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ラパーク金沢 長崎屋さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

11時にラパーク金沢の喫茶店で友人と待ち合わせ。   だったが友人は来なかった。

せっかくだからと長崎屋さんで買い物。昨年からウチの豆腐もお世話になっている。

豆腐売り場に行くと写真のような販促POP.。感激だ。

売り場担当の岩男さんがいたので早速挨拶とお礼。

販売店さんの高い評価とウチの豆腐への想いが売り場に表現されている。

期待に応えねば。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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らぱー

明治大学経営学部藤江昌嗣ゼミの皆様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

10月6日に明治大学経営学部の藤江昌嗣ゼミの皆様(写真)が来られた。

8月頃、ゼミ生の長田健太君から「地方の製造業の研究をしていて話を聞かせて欲しい」と電話を頂たのがきっかけ。

まさかこんな大勢で来られると思っていなかったので驚いた。

もっと驚いたのはゼミ生の皆様がウチの事をネット等で物凄く詳しく調べ、十分下準備をしたうえで来られたという事。(ウチに入社希望をして面接に来ながらウチのことを全く解っていない人も珍しくないのに・・・)

結構鋭い質問もあった。

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そして今日、ゼミの皆さんからお礼の手紙?(写真)が届いた。

短い文章だが若い学生さんらしい素直な文章だった。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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駅西・諸江コープ委員会の皆様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

コープいしかわの駅西・諸江コープ委員会の皆様が工場見学に来られた。

会社概要・取り組みを説明。皆様熱心に聞いてくださった。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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江城文隆さん御一家御来店

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山下ミツ商店の山下浩希です。

25日夕方、群馬県高崎の江城文隆さん(写真左二人目)御一家が御来店くださった。

江城さんの奥さん佐和子さん(写真中央)は20年近く前、金沢大学の学生でウチでアルバイトをしてくれていた。「食事行っか」と誘うと「ほんとですかー嬉しい」とよく一緒に食事に行った。あまり嬉しそうに付いて来るので「この子は小さい時、飴玉一個で誰でも付いていってしまう子だったのでは・・・」と思ったりもした。あるお寿司屋さんでは、だし巻き卵を一本(一個でない)注文し一人でペロリと食べたのが忘れられない。現在は小学校の教員をしている。

写真右のお二人は佐和子さんの御両親。お父様とは佐和子さんが卒業する時にお迎えに来られ鶴来の旅館で挨拶をした。当時、お父様は電器メーカーの部長で「やり手ビジネスマン」という印象を持った。

佐和子さんの前に立っているのが翔一朗くん(5歳)。長旅の疲れも全く無し。元気一杯の好奇心の塊。

江城さんとは10年近く前に群馬県の下仁田納豆さんを訪ねた帰り高崎で少し時間が出来たので佐和子さんに電話をして駅前の居酒屋で飲んだ時に初めて会った。

以来、江城さん御一家はウチが高崎高島屋さんでの「加賀百万石展」という物産展に出展する度にお店に顔を出して下さる。

確かその時だったと思うが江城さんが「いつか必ず家族で山下さんの所へ行きますから」と言ってくださり今回実現した。

帰り際、「佐和子いくつになった?」と聞くと「もう38歳」という答え。

38か。そうだな僕も47だから。20年近いお付き合い。しかも御家族と。

時間と距離を超越した御縁に感謝!

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。


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ミツのソフト 金沢百番街店のお客様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昼過ぎから4時間程金沢百番街店の売り場に立った。

そこで「ミツのソフト」を目当てに来られたお客様。

山下ミツ商店の看板をバックに写真を撮られている。

僕からもお願いして1枚撮らせて頂いた。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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コープいしかわ 川北委員会の皆様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

久し振りにコープさんの組合さんの工場見学。

夏休みという事もあって小学生の子供さんも来られた。

有り難い。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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工場視察

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山下ミツ商店の山下浩希です。

4月からウチの豆腐をお取り扱って下さっている東京のスーパー「アブアブ赤札堂」さんの稲葉バイヤーと食品問屋「三井食品」さんの赤札堂さん担当の畠山さん、東京でのウチの営業を代行して頂いている「東京企画室」の青木さん、金沢の食品問屋「イケウチ」さんの池田部長と木藤さんが工場視察に来られた。

昨夜金沢で少し飲みながら取り巻く環境の中でどのように展開していこうかと話合った。そして今日、工場でのウチの取り組みを工場に入って頂き説明した。

青木さんに「どんな印象をもたれたでしょうかね」と聞いたら「稲葉バイヤーは『豆腐を見れば工場は大体想像が付く。想像通りの工場だった』と言ってましたよ」と嬉しい報告。

長い目で育てて頂ければと願う。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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大豆・豆腐をテーマに卒業論文

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山下ミツ商店の山下浩希です。

石川県立大学生物資源環境学部の辻井博教授と学生さんが「豆腐の事をいろいろ聞きたい」と来られた。

中でも本谷さんが大豆・豆腐をテーマに卒業論文をこれから書くそうだ。

これまで小学生中学生のグループが取材で来られた事は何度もあったが大学生は初めて・・・と書きかけたら思い出した。

15年位前、金沢大学経済学部で地域経済の研究をされていた佐々木雅幸教授のゼミの皆さんが来た事がある。(確か「フード&FOOD」というタイトルで地域の風土と食文化・経済につて論文を書いた)

今回は「大豆」というものに絞り込んで研究するそうだ。

ウチの地元大豆使用比率や販売戦略等を突っ込んで質問された。

さすが大学生ともなるとテーマを絞り込むと結構深い内容の質問をされる。

ただ、せっかくウチを選んで下さったなら豆腐作りを含めてWEBサイトを目に通し予備知識を持って来て下さった方がもっとお互い判りやすく話せたと思う。(生意気御免なさい)

写真左から本谷さん、大石さん、辻井教授、中村さん。

また来て下さい。

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山下ミツの御中元

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白山市役所 井南輝彦さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。


お昼過ぎ僕が鶴来高校1年の時、近くで一緒に下宿をしていた先輩井南輝彦さん(写真左)がお店に顔を出して下さった。

井南さんは現在、白山市役所の鳥越支所にある白山麓健康推進室にお勤めで先週から白峰に検診で来ているそうだ。実は先週の金曜日の昼にも白峰にある飲食店で偶然一緒になったが僕も連れがいたこともあり「お久し振りです」と挨拶だけで終わっていた。

そして今日、わざわざ昼休みを利用してお店に来て下さった。

一緒に来られた職員の方と「ミツの豆乳アイス」と「揚げたての大判あげ」を食べながら楽しく話が出来た。

高校を卒業して30年ちかく、たった1時間足らずだったけど井南さんとゆっくり話が出来たのは初めてかも・・・。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。
山下ミツの御中元

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さくら茶屋さん訪問

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山下ミツ商店の山下浩希です。

先月、兼六園にオープンした「さくら茶屋」さんに顔を出してきた。

豆腐メニューはウチの豆腐を使って下さっている。

香川料理長とも少し話が出来た。
「湯豆腐はこの季節ちょっときついね」と香川料理長。
「頑張りましょう!お手伝いします!」と僕。

夜、家に帰って朝刊を見たらさくら茶屋さんの広告が載っていた。
メニューも載っていてその中に
名物 茶屋の湯豆腐(山下ミツの絹豆腐)2625円~
と、出ていた。ありがたい!!


今月29日(日)金沢のホテルで母校 大阪経済法科大学父兄懇談会が開かれる。
前日夜に大阪から来られる教職員の方々と校友会石川支部メンバーとの懇親会が予定されている。

その懇親会の会場をさくら茶屋さんに勝手に決めて予約してきた。


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めしや 白球さんの試作

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山下ミツ商店の山下浩希です。

所用で金沢へ行った帰りに「めしや 白球」さんに堅豆腐の味噌漬けを配達に行った。

時刻も6時を過ぎたところだったので、「晩御飯食べていこうかな」という事になり食事を頂いた。

その時に女将の畝田さんが「山下さんの堅とうふで作った試作です」と言って出してくれたのが上の写真。

堅とうふに大根のスライスと大葉を挟み、から揚げ粉を塗して軽く揚げ、明太子とマヨネーズと大根おろしで作ったソースとねぎをかけてある。

僕は甘口派で明太子のソースということで相当辛いのでは・・・と、最初気になったが殆んど気にならず、マヨネーズと大葉が妙に絡み合って食欲をそそった。

「これ、何と言う料理なの?」と聞くと「どんな名前が良いんでしょうね」

「名前を付けなきゃメニューにかけないじゃん」と言うと「そうなんです。けど、そんなの苦手なんです」

「・・・・」。

豆魂日記の読者の皆さん、よいネーミングをコメントしてください!


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もく蓮さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

金沢市上荒屋という閑静な住宅街に「もく蓮」さんという居酒屋がある。

そのもく蓮さんが今月からウチの豆腐油揚げを正式に定番メニューとしてお取り扱って下さる事になった。

マスターの角谷静雄さんと初めて会ったのは4月27日。僕が毎日読んでいる金沢近江町市場の「酒の大沢」さんのブログによく登場する方々が隣村の瀬女までサイクリングをされ、その時にわざわざ白峰のお店まで来て「ミツの絹」を買って下さった。

以来、僕ももく蓮さんのブログを読むようになり(写真が物凄く綺麗!)もく蓮さんも僕のブログにコメントを下さるようになった。

もく蓮さんはこれまで近所のスーパーさんでウチの豆腐を買ってくださっていたそうだ。しかし、スーパーさんでは在庫の問題もあり結構品切れが多かったそうだ。

そして今日、そのあたりを解消する為にお店にお邪魔した。スーパーさんでのロットの事、ウチから運送会社を使っての配送の事、これまでのお互いの経歴・・・等、話しが出来てよかった。


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もく蓮マスターと話しをしていたら北陸菊姫会で御一緒している三馬のとみた酒店さんが配達に来た。

富田さんの娘さんも入っていただいて一枚。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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Okawari.jpさん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

李南可さんに続いて次は東京ミッドタウンにある「Okawari.jp」さんに行ってきた。

「Okawari.jp」さんは東京ミッドタウンの中では一番の面積を誇る飲食店。

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北陸フェアーという季節地域限定メニューにウチの豆腐も加えて下さっている。

ラッキーな事に阿部俊明料理長にも会えた。

何故かという言い方をしたら叱られそうだが福井の「ソースカツどん」が美味しそうに見えた。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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李南可さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

先月からウチの豆腐を扱ってくださっている韓国料理「李南可」さんに行って来た。

お店があるのは代官山という渋谷から東横線で一つ目の街。

代官山というとプロレス男の僕などは「昔、ここに日本プロレスがあって、力道山が作ったリキスポーツパレスやリキアパートもここに今でも在るのかな?」と余計な事を考えてしまう。

利南可さんはおしゃれなビルの地下にあり落ち着いたムードのお店だった。

アポ無しで行ったのでオーナー様には会えなかったのが残念。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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高島屋港南台店さんに

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山下ミツ商店の山下浩希です。

今日初日の高島屋港南台店さんに行って来た。

羽田空港からバスで横浜へ。横浜から電車で30分弱、港南台へ。郊外型のデパート。

今回はいつものように石川県とか北陸という地域型物産展でなく全国の食品メーカーが出展していた。

規模的にもこじんまりしていて高崎高島屋さんの物産展のよう。

横浜高島屋さんでの物産展のように大規模ヘビー級の物産展で埋もれてしまうより、これ位の規模で地道にお客様にお薦めした方がお客様も話しを最後まで聞いてくださる。

これも将来への種蒔き。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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まだまだ出来ること

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日、コープさんの配達のついでと言っては失礼だが先日オープンした「めしや 白球」さんに顔を出してきた。

有り難い事にウチの豆腐を壁に張ったPOPでアピールしてくださっている。

店長によると、オープンして見えてきた事が山ほどあるそうだ。

「それはよかった。ひとつひとつ改善実行してゆけばどこれからどんどん伸びるね」「やる事全てやった。と言ってしまったら万策尽きた事になってもう伸びないよ」「頑張ろう!」

と、励ました。

まだまだ出来ること、やんなきゃならない事が無数にある。・・・ウチも同じ。

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明日、さくら茶屋さんオープン!

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山下ミツ商店の山下浩希です。

明日21日(水)10時、金沢兼六園の石川門前で「さくら茶屋」さんがオープンする。

今日の地元紙のテレビ欄の下にも綺麗な広告が載っていた。

2ヶ月程前、「さくら茶屋」さんを運営する金沢の自動車販売会社ファースト・モータースさんの干場社長からお電話を頂き訪問。

「スーパーでいろんな豆腐を買って食べ比べておたくのが一番美味しかったよ」「おたくの絹とうふで美味しい湯豆腐をお客様に提供したい」と仰っていた。

京都の料理店から来られたという香川料理長はメニュウ開発に余念が無かった。

18日にはレセプションで関係者にお披露目。そして、いよいよ明日開店!

絹とうふ  丁、豆乳  kg、がんも  個、堅とうふ 個出荷!

兼六園を訪れたお客様にウチの豆腐で喜んでもらいたい。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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有り難いFAXを頂いた

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山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日、白峰工場店まで「お母さんありがとう」の焼印入り豆腐を買いに来て下さった縄野由紀さんからFAXが届いた。(縄野さんの了解を得て載せます)

「昨日、そちらへおじゃました縄野由紀です。焼印入りの堅とうふとおあげ、1日早い母の日でしたが私の母親、主人の母親にプレゼントしました。どちらもミツのお豆腐やあげが大~好きな親で焼印を見るなり「すご~い」とびっくりしていました。

メールニュースでこれは絶対いいな!!と思ってたとおりでした!!いいアイデアですよね。また色々な企画期待しています!

ミツさんのトラックのストラップやキーホルダーまた堅とうふやあげのストラップやキーホルダーもあったらいいですね。私けっこうお店のグッズを集めるのが大好きなんですよ。

例えばスターバックスコーヒーグッズはハマってます。キーホルダーにストラップにマイバックと色々集めております。

ところで、私の職は介護職で外出支援の仕事もしています。利用者さんに山下ミツさんのお店を教えてあげたら大好きになって今回の焼き印もおススメしました。もちろん買われました。

みんなの楽しみはソフトクリームが大好きなんですよ。私もそうなのですが・・・

また、白峰に行くのも楽しみの1つです。遠いけれど緑を見ながら運転しています。私の好きな所は白川郷・白峰・五箇山です。よく出かけます。

メールニュースも楽しみにしています。」


山下ミツグッズの提案などもして頂き恐縮。ほんと有り難い。豆腐をとおしてお客様とこんな交流が出来て豆腐屋冥利に尽きる。だから商売って楽しいんだな。

これを励みに頑張ろう。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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焼印入り豆腐を買いに白峰まで・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

明日の母の日を控え、焼印入りの豆腐を販売中!

有り難い事にわざわざ金沢から縄野由紀さん(写真中央)が買いに来てくださった。

準備中、縄野さんとしばらく喋った。縄野さんは遊びに行ったその土地の豆腐を食べるのが大好きだそうだ。

縄野さんのご自宅の近くのスーパーでもウチの豆腐は買えるが、白峰の店にしかない物を買うのが楽しみだそうだ。

このお言葉を励みにして頑張ろう!


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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東京ミッドタウン Okawari.jp (おかわり どっと じぇーぴー)

山下ミツ商店の山下浩希です。

東京赤坂の東京ミッドタウンにある「Okawari.jp (おかわり どっと じぇーぴー)」という飲食店でウチの豆腐を使って頂ける事になり出荷した。

これは昨年の10月金沢のホテルで行われた取引銀行主催の食の展示会に出展したとき「Okawari.jp (おかわり どっと じぇーぴー)」さんを運営するソルト・コンソーシアム(株)の井上バイヤーと商談したのがきっかけ。

「忘れかけてた頃に・・・」なんて言ったら叱られそうだが、半年ちかく経っても覚えていて下さり採用してもらえて感激だ。

「Okawari.jp (おかわり どっと じぇーぴー)」さんに美味しく調理していただきお客様に喜んで頂ければと願う。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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自分には見えなくてもお客様には見える

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山下ミツ商店の山下浩希です。

午前10時、コープいしかわ綿城委員会(加賀市)の皆様(写真)が工場見学に来られた。

いつものように会社の概要と豆腐の製造過程、工場の取り組みを話した。

2階廊下からガラス越しに工場を見下ろしながら説明をしている時、ある組合員の方が「包装前の豆腐の真横で清掃作業をするのは如何か?」と指摘して下さった。

確かに背中合わせとはいえ、距離が近い。「清掃の時の泡や飛沫が掛かるのでは・・・」という指摘だ。

多分、指摘の様な危害は無いと思うが、もっともな指摘だと思った。毎日の仕事の中で僕たちが見えなくなってしまっていた事が初めて見たお客様にはしっかり見えたのだ。

ご指摘を頂き、もっともと思ったからには、早速明日からは距離を置いた仕事をする事にした。

ご指摘くださった皆様に感謝!

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コープいしかわ 中央委員会の皆様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

コープいしかわ中央委員会の皆様が工場見学に来られた。

会社概要・豆腐作りのコンセプト・衛生管理の取り組み・・・等を話した。

今回は元気一杯の小さな子供さんが多く、口元でボソボソ喋りの僕の声がかき消されてしまい聞きにくかったのでは・・・。

ちょっと、気になる。

この様な見学会を繰り返し、山下ミツ商店の内側ををもっともっと知っていただければと願う。

山下ミツ商店は常にドアオープンでガラス張りです。

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工藤雅子さん

山下ミツ商店の山下浩希です。

先月の上旬、横浜の工藤雅子さんという方からFAXで豆腐の注文を頂いた。そのFAXを読むと「堅とうふ」とか「朧とうふ」とか書いて下さってあるのだが、ウチは「記まじめ!シリーズ」と「ミツシリーズ」の2種類あるのでどっちの「堅とうふ」「朧とうふ」なのか分からなかったので電話をかけた。

電話をすると物凄く明るい声の方だった。事情を話すと「全部2丁づつ送ってください。これまでもお宅の豆腐を頂いたり、取り寄せたりしてたの。今、本を書いているから、お宅の紹介もしますからね」と仰ってくださった。

工藤雅子さんって作家さん?

電話を切ってネットで工藤雅子さんを検索した。

音楽関係の方、福祉関係の方、スポーツ選手の奥様・・・等、本を書くような方はいなかった。

そして、全く忘れてしまっていた今日、東京の出版社から「横浜ベイスターズの工藤選手の奥様の『工藤家の元気が出る食卓』というムック本で山下ミツさんのお豆腐を紹介しているので原稿を確認してください」とメールと電話が入った!

工藤雅子さんって横浜の工藤選手の奥様だったんだ!!検索で調べた時にそれを知ったが、まさか本を書かれる方とは全く思わなかったので「えーーー?!」という感じだった。

3月上旬、主婦と生活社から
 『工藤家の元気がでる食卓~母ちゃんごはん「いただきます!」~』

楽しみだ。

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日本酒スローフード 方舟さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

所用で東京へ行った。

夕方、ウチの豆腐を扱ってくださっている「方舟」さんに顔をだした。

これまで1号店である新橋店は数回お邪魔した事があったが2号店の銀座店は初めて。

いつも発注を下さる料理長の柴さん(写真中央)にも会えてよかった。

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北酒場さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

9月21日に金沢のホテルで行われた取引銀行さん主催の「食のサミット」という商談会が御縁で東京江戸川区西小岩の「北酒場」さんという500席もの席を有する居酒屋さんとお取り引きが始まった。

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21日の商談会では事前にこちらから個別商談を申し込み東京からわざわざ来てくださった久保田亮二専務(写真)に与えられた15分という短い時間だったが豆腐への想いを伝えた。

数日後、サンプルを送り評価いただき先月の17日に訪問した。JR小岩駅北口から徒歩でも数分という好立地に位置しているが久保田専務によると「都内でも有数の飲食店激戦地」だそうだ。

いわゆる有名居酒屋チェーンは言うまでも無く単独店等との競合の中、食材にこだわりお店の個性を出す為に全国の産地を訪問しているそうだ。

まだスタートしたばかり、新橋と銀座に展開している「方舟」さん同様、少しでもお役に立ちたいと願う。


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小将町中学校PTAの皆様

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山下ミツ商店の山下浩希です。

お昼前、金沢市の小将町中学校のPTAの皆様が工場見学に来られた。

皆様熱心に耳を傾けてくださった。

ただ時間が押していて十分に説明が出来なかったのが残念。


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やまもとたよりくん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は白山市内から家族でお越しのやまもとたよりくん(2歳)。

お口の周りを真っ白にして美味しそうに「ミツのソフト」を食べてくれました。


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名月記遊行亭さん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

朝6時半、兵庫宝塚市の有名日本料理店「名月記」さんの宅配事業部「名月記遊行亭」さんの大浦料理長(写真左2番目)と取材スタッフの皆さんが工場見学に来られた。

「名月記遊行亭」さんでは季節に応じてメニューを見直し季節限定お弁当を作り、それを新聞の折込に入れ宣伝しているそうだ。

その折込チラシの中で大浦料理長が産地を訪ね「とっておき素材」を紹介するコーナーがあり今回ウチに来てくださった。

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過去のチラシを頂いたが新聞の折込に入れるにはもったいないような厚みのある紙に綺麗な写真のチラシ。


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包装紙を間違えた

CIMG7381.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

新宿伊勢丹さんの夏のギフトセットを今日初めて出荷した。一昨日からお届け先様に電話をして在宅確認もした。

夕方、所用で金沢に向かって車で鶴来あたりを走っていた。「伊勢丹さんの荷物、上手く出荷できたかなー」とか「時間指定の用紙を貼ったかな?」とか「伊勢丹さんの包装紙をちゃんと使ったかな?」などと考えていた時、「包装紙?・・・もしかして」気になって会社に電話した。

「伊勢丹さんの包装紙貼った?」
「・・・?・・・忘れてました」

金沢行きを取りやめて白峰にUターン。宅配業者さんのドライバーさんの携帯番号を聞き電話。待ち合わせをして荷物を受け取り、工場に戻り貼りなおし。

気付いて良かった!

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まるしん豆腐店 鯰田伸太郎さん


CIMG7307.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

昨夜の「華の会」にまるしん豆腐店鯰田伸太郎さんという若い豆腐屋さんが出席していた。

「私の父も羽咋(石川県)出身で、山下さんのところにも今度お伺いします」と元気良く言う。

「今度っていつ?」と私。

「え?」と鯰田さん。

「明日予定ありますか?」と私。

「別にありません」と鯰田さん。

「じゃ、明日僕と一緒に行きましょうよ!」と強引に私。

「は、  はい」と鯰田さん。

という事で鯰田さんが白峰の工場へ来た。ちょっと強引に仕向けた事は否めないが、その場で決断し実行したのだから偉い!

大阪から福井までの電車、福井から白峰までの車の中で徹底的に語り合った。豆腐屋として夢をしっかり持っている。

こんな若くて前向きな人と関わると自分の中の御節介虫が疼きだす。


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福井の三谷さん

山下ミツ商店の山下浩希です。

18日の白山麓木鶏クラブ講演会の1週間位前から自分が事務局をしているので問い合わせが相次いだ。

その中に福井の三谷さんという方がいた。確か最初のお電話は「まだ受講間に合いますか?」だったと思う。次は勝山までのアクセス。次はビデオ撮影についてだった。

何回もお電話いただき恐縮だったので今度はこちらからビデオの件について電話した。

講演会当日、開演前にわざわざ私に挨拶に来てくださった。ちょうど鍵山先生が著書にサインをしていたので先生と三谷さんを写真に撮った。

翌日、その写真を三谷さんにメールで送信。直ぐに「感激いたしました」とメールが届いた。三谷さんも熱い人だ。

その三谷さんが今日、白峰の店に来られた。三谷さんは数年前、息子さんの中学校で掃除に学ぶ会が開かれて初めて鍵山先生を知ったそうだ。以来、たまに福井掃除に学ぶ会のホームページを観るようになり、今回そこから講演会を知り参加したそうだ。縁があったんだとつくづく思う。

昨夜は「てんびんの詩」を観て涙を流したそうだ。純な人だ。

木鶏クラブや商業界活動でこの様な出会いが嬉しい。


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日本酒スローフード「方舟」2号店銀座にオープン!

山下ミツ商店の山下浩希です。

(株)セオリー(原誠志社長)さんの日本酒スローフード「方舟」2号店が銀座にオープンした。17時オープン。今18時半前だから今頃は店内ごった返しているのでは・・・。

原社長は95年の秋に電鉄会社を辞め脱サラ。翌年4月に新橋に1号店をオープン。以来ウチの豆腐を使っていただいている。

原社長もブログをやってて特に脱サラからオープンまでをリアルタイムに綴った「新橋居酒屋開業物語」は飲食店を自身でやろうという方には必読だ。

原社長の奥様が金沢出身で、奥様の実家に行くたびに北陸の食材の美味しさに感動し、方舟さんのメニューは日本酒も含め全て北陸産。この明確なコンセプトと原社長の緻密な計算がマッチし繁盛店となったのだろう。


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小さなお口をいっぱい開き・・・

CIMG7233.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

小さなお口をいっぱい開き焼きいなりをたべているのは村川温仁(はると)くん(2歳)とお姉さんの和(のどか)ちゃん(4歳)。

帰り際、温仁くんが「ソフト食べたい」と遠慮気味にお母さんに言いましたが「ソフはトもう無いの」という返事。・・・ほんとはたくさん有ったのだが・・・。

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宮塚勇斗くん

CIMG7209.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

今日もたくさんのお客様が来て下さった。妻によると奈良県からわざわざミツの豆乳ソフトを食べにきてくださったというお客様もいたそうだ。・・・奈良と聞いて「え?」という感じだが、ありがたいという言葉しか出ない。

写真は豆乳ソフトを口の回りいっぱい付けて美味しそうに食べてる宮塚勇斗(はやと)くん1歳4ヶ月です。

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コープいしかわ のとセンターの皆様

CIMG7147.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

10時半、コープいしかわのとセンターの職員の皆様が七尾からわざわざ工場見学に来られた。

のとセンターの副センター長の出村さん(後列中央の背の高い方)は2年前バイヤーをしておられ、ウチの豆腐をお取り扱ってくださるきっかけを創ってくださった方。

皆様熱心で2階からの見学時間が長くなりその間に用意していた揚げたての油揚げが冷めてしまった。

皆様はこの見学の感想をチラシに書き込み組合さんに配るそうだ。

この様な地道な取り組みに心から感謝。

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「酒の大沢」 大澤一嘉さん

山下ミツ商店の山下浩希です。

朝開店して間もなく金沢の「酒の大沢」の大澤一嘉さんが来られた。

先日の菊姫会で御一緒した。と、言ってもテーブルも違いお開きの後名刺を下さった。(自分はその日名刺を忘れ翌日メールでお礼を送信した)

「酒の大沢」さんは金沢では有名店で、自分が10数年前酒の商売を力んでいた頃業界誌(紙)にも繁盛店として紹介されていた。数年前、場所を思い出せないが一嘉さんのお父様と名刺交換した記憶がある。

大沢さんも代替わりされ一嘉さんが切り盛りしているそうだ。

どの業界もそうだが、酒販業界も免許緩和で業界地図が激変する変革期。正に正念場。

真面目なプロのみが繁盛店への道を歩める。

数日前に知り合っただけで白峰まで来るフットワークの良さと(話していて感じたのだが)酒の商いへの直向な姿勢がこれからも新たなお客様を創造し繁盛し続けるのだろう。

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コープいしかわ 伏見台委員会の皆様

CIMG7127.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

午前10時半、金沢のコープいしかわ伏見台委員会の皆様が工場見学に来られた。

この見学に間に合うよう鶴来のコープさんのセンターと昨日出荷できなかったエムザ店のうすあげを乗せて配達に出発したのが8時5分。「絶対無理、10時半までに帰れっこない」という自分と「コープさんに9時前に着きエムザ店を9時半に出れれば何とか間に合う」という自分が葛藤したが運よく通った道が空いていたりして間に合った。(もう一回やって間に合う自信全く無し)

20数名の組合さんに私どもの沿革・概要を話し、2階に上がっていただきガラス越しに工場を見ていただき、豆腐の製造工程及び取り組みを説明した。

どの組合員さんも「うんうん」とうなずきながら熱心に耳を傾けてくださった。

組合員さんの中には今の工場を作る前に現在の本店で何回も買ってくださったという方や、祖母ミツが4年前に亡くなった事をご存知の方がいたり、いつに無く組合員さんとの会話が弾んだ。

これから毎月のように月2回ぐらいのペースで見学に来られる。勿論、コープさんの組合員さんでなくても個人でも喜んで見学をお受けして山下ミツ商店の取り組みを知っていただければと思う。

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高知県の武田さん

P506iC0028246498.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

高知県の武田さんが「砂糖要らずトレーナー」を着て積極的に山下ミツ商店の広報活動をしてくださっている。

以下、武田さんからの報告。
松山いよてつ高島屋で宣伝活動をしてきました。
みんな見てくれてたようです。
レストランの店員さんに一声かけられました
どこのトレーナーですか見せてください
石川県白峰の山下ミツ商店と砂糖要らず他の商品説明をしておきました。
中でもバーコードが大変気に入ってました
レストランの揃いのTシャツの自慢をさりげなくされちゃいました。(原文のまま)

武田さん、本当にありがとうございます。心より御礼申し上げます。
御活躍、白山の麓からお祈りします。
合掌。

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砂糖要らずトレーナー

P506iC0028115424.JPG山下ミツ商店の山下浩希です。

先月のメルマガ【山下ミツNEWS:009】のオリジナルトレーナープレゼントに当選した高知県の武田さんから画像が届いた。

子供さんの授業参観に着て行かれたそうだ。

残りの当選者の皆さん!パジャマ代わりに使っていないという証拠写真を送信してください!

届き次第順次公開させていただきます。

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A・D・Oの皆様が工場に

CIMG1736.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

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日本創造教育研究所 11TT同窓会の皆様

CIMG1682.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

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1日勘違い

CIMG1673.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

朝10時、コープいしかわるんるんクラブの皆様(写真)が工場見学にお見えになりました。いつもの様に私どもの沿革、取り組み等をお話させていただきました。

るんるんクラブの皆様を見送り家へ置き忘れた手帳を取りに帰り手帳を開いてスケジュールを見ると13時から小松のレストランで私どもの豆腐と豆乳を加賀温泉のホテルさんに卸してくださっている福膳さんと食事の約束が・・・あれ?明日じゃなかったけ・・・小松に直行です。

なんとか13時を少し回ったところで駐車場に入ると福膳さんの車が無くホッとした途端福膳さんも駐車場に入ってきました。

お互いの近況を話し(今回は圧倒的に私が話しまくりました)情報交換をしました。


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長い1日

CIMG1651.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

11時半、能登のコープ志雄委員会の皆様(左写真)が工場見学にお越しになりました。遠い能登からわざわざお越しくださいました。ありがたいことです。

CIMG1653.jpg志雄委員会の皆様の見学を終え13時からの金沢のホテルでの「コープ北陸取引先会議」(左写真)へ直行です。が、40分遅刻してしまいました。

会議に引き続きコープ北陸事業連合設立10周年記念式典が行われました。大型スクリーンで設立までの苦労、設立から今日までの歩、これからの10年の展望が上映されました。山岸理事長、来賓の方3名の挨拶、永年勤続の職員さんの表彰と続き懇親会です。ラッキーにも山岸理事長と名刺交換が出来ました。

CIMG1654.jpg式典を中座し東武船橋店での催事の荷物を取りに運送会社へ行きそこからIBLABの山本寛修さんの事務所(左写真)に行き私どものWEBの今後の展開を荒井さんを交え話し合いましたがお互い朝方人間で思考回路が回らなくなり近所の中華料理店で食事をして白峰に帰りました。

朝3時半から夜11時半、長い1日でした。


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弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店

コープいしかわ 三谷・南郷委員会の皆様

CIMG1641.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

コープいしかわ三谷・南郷委員会の皆様が工場見学にお越しになりました。

朝10時ということで資料のプリントや品出しなど売り場つくりをしていると大型バスが・・・「あれ?まだ9時過ぎなのに・・・準備できてないよ。どうしょう。ヤバイ」なんて心の中で思ってもせっかく白峰まで来てくださったあり難いお客様です。お店に入っていただき少しだけお時間をいただきいつもの様に豆腐への想いをお話させていただきました。

皆様熱心に聞いて下さいました。今回は祭日ということもあって女性の組合さんだけでなく男性の組合さん(御主人様?)もお見えでした。

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弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店

沖野萌ちゃん

CIMG1643.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

今日もたくさんのお客様がお店に来て下さいました。ありがたいことです。

写真は金沢からお越しの沖野萌ちゃん(1歳3ヶ月)です。

砂糖要らずよせとうふをお醤油も付けずにお父さんお母さんから連続でお口に入れてもらい美味しそうに食べて下さいました。この様な小さな赤ちゃんが美味しく食べて下さるかどうか・・・豆腐屋としてある意味大人のお客様以上に緊張します。

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弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店

西山遥ちゃん

CIMG1639.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は金沢からお越しの西山遥ちゃん(3歳)です。

見事なポーズです。

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弊社WEB白山とうふ工房山下ミツ商店

中国からお客様

CIMG1593.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

お昼前、石川中央保健福祉センターの村田さんと一緒に中国江蘇省衛生監督所の馮向明(ふぉん・しゃんみん)さん(写真中央)がお越しになりました。

今月のはじめ、村田さんから「見学に行きたい」とは電話で聞いていたのですが、中国からのお客様が御一緒とは全く思っていませんでした。

簡単に工場を紹介し、後は事務所で談笑です。「なぜ、国産(日本産)大豆にこだわるのですか?」つまり中国産大豆をなぜ使わないのですか?ということです。

中国産大豆が品質的に良いのは判ってますが、それ以上に国産大豆の自給率の低さを何とか解消したいという想いをお話させていただきました。

これを御縁にこれからも交流できればと願います。

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小田飛鳥ちゃん

CIMG1592.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は福井県勝山市からお越しの小田飛鳥ちゃん(1歳7ヶ月)です。

口の周り一杯ミツのソフトを付けて美味しそうに食べてくださいました。


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玉谷遥也くん

CIMG1581.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

金沢からお越しの玉谷遥也(たまたにはるや)くん(1歳10ヶ月)です。

ソフトも勿論ですがコーンも美味しそうに食べてくれました。

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ミツのソフトに醤油をかける久田創大くん

CIMG1574.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

今日もたくさんのお客様がお店に来てくださいました。ありがたいことです。

写真はミツのソフトに醤油をかける金沢からお越しの久田創大くん(7歳)です。

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白峰小学校の先生の皆様

CIMG1566.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

地元白峰小学校の先生の皆様が工場見学に来られました。白峰の産業をもっと詳しく知ろうという事だそうです。豆腐製造って地域産業かな?という気もしますが・・・。

地元特産の堅豆腐の歴史から話してほしいという事でしたが、私自身歴史にあまり関心が無く製造方法、私どもの豆腐への想いをお話させていただきました。

多分、当初の目的とは違った展開だったかもしれませんが皆様熱心に話を聞いてくださいました。

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コープいしかわ 職員の皆様

CIMG1545.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

コープいしかわの若い職員の皆様が工場見学に来られました。普段からコープさんの組合員さんと直接接している最も組合員の皆様に近い方々です。

今日の見学で私どもを組合員の皆様にお伝えお奨めいただければと願います。

ありがとうございました。

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東武百貨店船橋店様 物産展打ち合わせ総会

CIMG1539.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

午後1時半から金沢問屋団地流通会館で9月14日(木)~19日(火)まで6日間千葉船橋の東武百貨店さんで開かれる「加賀百万石展」の打ち合わせ会がありました。

最初の1時間が全体会議でその後個別商談です。この個別商談、受付順で私は40分前に到着したのですが29番(40数社中)でした。結局私の番が廻ってきたのは4時半過ぎ・・・待ちくたびれました。

昨年は売り上げも20数%アップしました。今年も新商品で頑張ります!

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招龍亭さん採用

山下ミツ商店の山下浩希です。

金沢の和風中華レストラン招龍亭さんで私どもの豆腐を使っていただける事になりました。

先週の月曜日、招龍亭さんの女将澤田さんが「お店で使う美味しい豆腐を探している」という事で私どものめいてつ・エムザ店に来られました。直ぐにエムザ店店長の赤倉さんから私に電話が入り木曜日に私が訪問させていただき豆腐への想いをお話させていただきました。

そして今日夜8時前に澤田さんから「あさって木曜日から使わせていただきます」というありがたいお電話をいただきました。

招龍亭さんの御期待に応えお客様に満足していただけるよう努めます。


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コープいしかわ 館野委員会の皆様

CIMG1493.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

コープいしかわの野々市町館野委員会の皆様が工場見学に来られました。

前回の松南委員会の皆様より人数は半分くらいでしたが皆様熱心に私の話に耳を傾けてくださいました。

ありがとうございました。

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京都東山南禅寺順正さん 上田さん大西さん

CIMG1486.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

京都東山南禅寺の湯豆腐の順正さんの上田さん御夫妻と大西さんが来られました。

確か4・5年前、東京で開かれた船井総合研究所さんの豆腐屋を対象としたセミナーに出席した時、船井総研さんが出席者の住所から半径1キロ・3キロ・5キロの商圏人口を算出しテキストに表にしてありました。

一番商圏人口の多かったのが友人で東京目黒の桜井さんで半径1キロで数万人でした。一番少なかったのが私で半径1キロで900人、3キロ・5キロになっても900人のままでした。講師が「山下さんって凄い所で御商売されているのですね。どちらさんですか?」と見渡しました。

私は恥ずかしくて(恥ずかしがることがおかしいのですが)そーっと右手を頭の上に少しだけ出しました。「あなたですか・・・」とプッと笑われました。その時、私の後ろの席から「あのスキー場のある白峰から来てるんですか?私、スキーが好きで毎年数回白峰に行ってますよ」と、声をかけて下さったのが上田さん(写真中央)でした。

以来、上田さんはスキーで白峰に来るたびに寄って下さっています。大西さんも上田さんと一緒に来られ以来のお付き合いです。

今回は福井のメーカーさんを視察されわざわざ白峰まで来てくださいました。
ありがたいことです。

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コープ北陸 松南委員会の皆様

CIMG1472.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

開店直後の朝10時過ぎコープ北陸松南委員会の皆様が工場見学に来られました。(写真)

いつもの事ですが、コープさんの組合員さんの指摘質問は鋭いのです。今日も「日本の農業を守る為に地元の農作物を食べています」という方がおられました。農作物の生産者や我々業者でもそこまでも意識を持っている者がどれだけいるでしょうか。

消費者の立場で今の日本の食の自給率まで考えておられる・・・凄い事です。勉強になると同時に気が引き締まりました。

食品メーカーとして意識使命を持って毎日働きます。

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生協さん見学

CIMG1356.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

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水野(旧姓加登)亜紀子さん来社

CIMG1322.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

お昼12時ごろお店から家内が「しゃちょー、素敵な方が来たよー」と内線を掛けてきました。友達が来たと勝手に思い込み誰か確認もせず「2階(事務所)に上がってもらって」と伝えました。

間もなくドアがノックされ「こんにちは」と水野亜紀子さんが来てくれました。2月の始めに退社の挨拶に来て以来です。5月8日には結婚し名前も加登から水野に変わっています。

「加登(と、呼んでしまいました)仕事どうだ?大変だろ。大変って良いことだよ」などと話しながら近況を聞きました。話の内容も勿論ですが、元気な顔で来てくれた事が一番嬉しいです。

写真は御主人の水野真幸さんと一緒に撮りました。

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コープさん見学

CIMG1320.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

コープ北陸の辰口地区の組合員の皆様38名(子供さんを加えると50数名)が工場見学にお越しになりました。これまで何度か生協さんの見学はありましたが、今回が最大規模?でお店がごった返しました。

まず、組合員の皆様に私どもの豆腐作りのコンセプト(国産大豆100%・消泡剤不使用・天然にがり・高温一発寄せ・非加熱殺菌等)をお話し、2班に別れ2階廊下から工場を見下ろし工場内の衛生管理の取り組みや豆腐の製造過程を説明しました。

生協さんの見学会では毎回ですが、組合員の皆様の豆腐に対する知識意識が高くこちらがドキッとする鋭い質問もでます。

このような意識の高いお客様が我々を育ててくださるのです。これが契機となって組合員の皆様が私どもを理解し認めてくださればありがたいことです。

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お店の前のベンチで・・・

CIMG1298.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

今日もお陰様でたくさんのお客様が来て下さっています。

お店の前のベンチに座り買ったばかりの青竹よせとうふうを食べているお客様の写真を撮らせていただきました。

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大型バスのお客様

山下ミツ商店の山下浩希です。

昨日の午後4時半ごろ突然大勢のお客様が来てくださいました。瞬く間に店内は一杯になりレジにも行列が出来ています。ありがたいことですがレジ係の私はその行列がプレッシャーになります。

このようなケースでは列に並んでも待ちきれないお客様がいたりするのですが皆さんきれいに並んでそれも楽しそうに買い物してくださいました。

皆様の清算が終わり見送りに外に出ると大型バスが止まっていてそのバスのお客様の御一行様でした。

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竹内佑宜くん

CIMG1255.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は東京からお越しの竹内佑宜くん(2歳、明日から3歳だそうです)です。1日早いですが「お誕生日、おめでとうございます」

お母様とおじい様、おばあ様と一緒に御来店下しました。豆腐やあげがたくさん入った買い物籠を両手で抱えてレジまで持ってきてくれたパワーファイターです。

口の周りいっぱいミツのソフトをつける子は珍しくありませんが上唇から鼻だけつける子は佑宜くんが初めてです。

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きたむら農園の葡萄ジュース

CIMG1238.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

加賀市でぶどうを栽培しておられるきたむら農園の北村真法さん御夫妻が御来店されました。

3月の終わり頃たまたま御来店されその時に妻の榮子と話が弾み自分の作っておられる葡萄に自信を持っておられる事、その葡萄を使った果汁100%の葡萄ジュースを福井県大野市のワインメーカーに瓶詰めしてもらい販売している事、これまで葡萄作りに一生懸命で「自分の商品を自分で売る」という事を考えた事も無かった・・・というお話をされたそうです。

榮子から北村さんの事を聞き「僕が家を継いだ頃の様だね」「ジュースを飲んでみたいね」という事になりサンプルをいただきました。飲んで驚きました。まるで蜂蜜をたっぷり加えたのではと思ってしまうくらい濃厚極甘ジュースです。「是非、私どもにも販売させてください」とお願いし今日お二人で配達してくださいました。

事務所で御夫妻といろんな話をしました。そのなかで御夫妻が葡萄農家として将来を真剣に考え進もうとしている時にネックになるのがいわゆる「しがらみ」というものだと解かりました。

私自身、家業を継ぎ白峰で豆腐を作りと酒の販売をする中で地域やその業界特有の「しがらみ」に苦しみました(正直な話、今でも多少それをわだかまりとして引きずっています)。ですから御夫妻の置かれている状況や気持ちが痛いほど解かりました。

そんな北村さんに「いろいろありますが自分の気持ちに正直にしましょう」「必ずやってよかった!と思える日が来ますよ」と生意気ですがアドバイスさせていただきました。

何か新しいものに取り組む時、変化する事を妨げる力が必ず加わります。その時、その力に屈するのかやり遂げるのか「二つに一つの自分自身の選択です」。ちょっと視線を息子さんに変え、息子さんが圧力に屈した親父を見て「さすが親父!」と思ってくれるでしょうか?私は息子はいませんが「さすが親父」と言われる豆腐屋でありたいと思っています。

「ブラック・オリンピア」と「スチューベン」の2種類。1本500ml入り1500円。豆腐と平行して販売しお客様に喜んでいただきます。

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韓国からお客様

CIMG1233.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

朝、開店直後売り場つくりをしていると早速1台の車が駐車場に止まりました。車から4人の男性が降りてきてその中のお一人の方がスーツの上着を改めて着てボタンを掛けているのが見えます。「誰だろう?」豆腐を買いに来られたお客様と違うようです。

白髪に黒縁の眼鏡を掛けた方にどこか見覚えがあります。「誰だったっけ?」・・・「そうだ能美市の豆腐機械メーカーの方だ。業界紙で見覚えがある。高井瞭さん(写真左から3番目)という方だ」とやっと誰か判りました。

その高井さんが「韓国のお豆腐屋さんを連れてきました」と韓国の(株)又泉食品の代表理事趙顯晋さん(写真右から2番目)と息子さん(写真左1番目)と機械輸入をされている平和企業の代表崔東俊さん(写真左から2番目)を御紹介してくださいました。

趙さんの息子さんが小松短大に留学されていて私どもの事が耳に入り来られたようです。趙さんの会社は韓国では2番目に大きい豆腐メーカーだそうです。そのような方が私どもの工場などを見てどれだけ参考になるか判りませんがこれも御縁!このありがたい御縁をこれからも活かせればと思います。

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橋本元晴さん御一家

CIMG1223.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

先月、私どもの工場の指導をしてくださった大阪の橋本元晴さんが御両親様、祖父母様と御来店されました。元晴さんのお父様太七さんが経営する「安心堂白雪姫」さんも工場を移転新築するそうで今回見学に来られました。

太七さんは大阪で豆腐屋をするまでは金沢の芝寿しの工場長をされていました。ですから芝寿し梶谷会長の愛弟子です。自称梶谷門下生の私の兄弟子にあたる方でいつも相談事にのって頂いています。

奥様の由起子さんも明るい方で商業界ゼミナールなどでお会いすると「がんばってる?」とお声を掛けてくださいます。

新工場が完成したら是非見学に行かせていただきます。

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コープ北陸さん お取引先会議

CIMG1221.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

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伝説の味覚王

山下ミツ商店の山下浩希です。

「伝説の味覚王」というブログをやっと見つけました。

先月伊勢丹松戸店さんの「金沢・能登展」に出展している時、携帯で売り場の豆腐を撮っているお客様がいました。そのお客様とお話していて「味覚王というブログに書くよ」と言っていただきました。

ホテルに帰りブログを見ようと思ったのですが「味覚王」というタイトルを忘れてしまい・・・頭を捻りに捻ったのですがどうしても思い出せず今日になってやっと辿り着きました。

美味しい情報と味覚王ゴットさんの率直なコメントが凄く良いです。

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アツアツ! 揚げたて油揚げ

CIMG1217.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

金沢からお越しの職場グループの皆様が揚げたての油揚げを食べに来られました。

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新村浩隆さん

CIMG1183.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

今日は東急百貨店東横店さんの「石川県の観光と物産展」の売り場に立ちました。

夕方、売り場に商業界ゼミナールで一緒に勉強している北海道の「十勝しんむら牧場」の新村浩隆さんが謎の美女と偶然来られました。

お話を聞くと明日から東京ビックサイトでの展示会に出展するために上京し偶然通りかかったとの事です。

どうしても気になる謎の美女ですが紅茶コーディネーターの山下美香さんという方だそうです。

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金沢大地 井村唇二郎さん

CIMG1166.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

金沢の北にある河北潟で大豆・米・麦などを有機栽培し豆腐・味噌などに加工し販売している井村唇二郎さんが御家族で遊びに来られました。

井村さんは地元や農業の世界では有名な方で私も10年近く前から噂というかお名前は知っていましたし井村さんの大豆も大豆問屋さんを通じて使わせていただいていました。

その井村さんと初めて直接お会いしたのが3年前。私が勉強している西村晃先生主宰の「元気塾」に井村さんが4期生として入塾し東京の会場で初めてお話して以来のお付き合いです。

1000年先(つまり永久に続く)を考えた環境保全型農業を実践をするという物凄い夢に向って驀進中の経営者です。

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商業界倉本主幹来社

CIMG1147.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

今日明日と二日間、旧吉野谷村の白山里で商業界石川県同友会の3月例会出席してくださる商業界倉本初夫主幹と高崎同友会の森島さんを12時に金沢駅に迎えに行きそのまま芝寿し梶谷会長の御自宅に行き合流し一緒に白峰の工場に来ていただきました。

倉本主幹が白峰に来られるのは約15年振りです。商業界ゼミナールに通うようになり倉本主幹とお話出来るようになり手紙のやり取りをする中で福井市で主幹が講演をする事になり1日早く白峰に来ていただきました。

15年前と比べて少しは成長したつもりです。主幹はどう感じてくれたでしょうか。

写真は右から群馬の森島さん、芝寿し梶谷会長、橋本元晴さん、倉本主幹、私です。


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方舟(セオリー)原さん来社

CIMG1139.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

東京新橋で北陸の食材で居酒屋を展開しておられる(株)セオリーの原達志さん(写真)と社員さんが来社くださいました。原さんは原誠志社長の弟様です。

日曜日ということで店内にもお客様が結構居られた時に「方舟の原です」と私に名刺を差し出し御挨拶されました。一瞬「え?」と驚きましたが、原社長のブログに社員旅行を兼ねて産地訪問をすると書いてあったのを思いだし「こんな所まで来てくださったんだ」と恐縮しました。

店内で揚げたての油揚げとミツのソフトを召し上がっていただきましたが工場の取り組みなども説明させていただきたかったのですがお客様が多く十分な対応が出来ませんでした。

今度お越しの時には豆腐の製造過程から出荷までの取り組み流れを詳しく説明させていただきます。

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コープさん

CIMG1119.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

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江城翔一朗くん御一家

CIMG1113.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

物産展の楽しみの一つに御当地の友人に会えるということがあります。ここ高崎でも一昨日は商業界の同友川島さん、昨日は自分のお店を持つために半年前まで金沢の料亭で飲食の修行をしていた深町佳津仁さんが来店してくれました。

そして今日は江城翔一朗くん御一家です。翔一朗くんのお母さんは10数年前金沢大学の学生で私どものアルバイト第一号でした。現在は私どもも会社になりスッタフも20人近くいますがその頃は家族だけでデパートさんの一週間の催事に出展するだけでも大変な思いでした。

ですから今改めて思うと、今ここまでこれたのも当時の学生アルバイトの皆さんが支えてくれたからだなーと思います。

彼女も今は結婚し御主人と翔一朗くんと一緒に店に来てくれ元気な顔を見せてくれました。

御縁に感謝!

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高島屋高崎店さん

CIMG1110.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

22日(水)から群馬県高崎の高島屋さんの「加賀百万石と北陸の味めぐり」に出展しています。22日23日は黒沼が担当し今日から私が売り場に立ちました。

催事規模も大きくなくお客様も先週のあべの近鉄さんとくらべれば決して多いとは言えませんがお客様は私どもの新製品「さとういらずのよせ豆腐」の話をしっかり聞いてくださいます。

このような環境でも一人一人のお客様に我々の豆腐を自身を持ってお勧めします。

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守口狸さん一家御来店

CIMG1091.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

朝10時、開店直後、守口狸さん御一家がわざわざ守口から昨年に引き続きお店に来てくださいました。お忙しい中遠い所までありがとうございました。

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山下ミツさんの娘さん

CIMG1087.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

1年前このあべの近鉄さんの売り場に立っていたら「山下ミツ!おばあちゃんと同じ名前!」と祖母の写真を指差すお客様がいました。

1年経ち今日また「私の母の名前は山下ミツで豆腐を作ってました」と言ってそのお客様が御来店くださいました。

これも御縁、名前が同じというだけで豆腐を買ってくださり恐縮です。


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牧久人さん

CIMG1058.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

北陸菊姫会で懐かしい人と再会しました。北陸菊姫会の会議が始まりしばらくした頃遅れて部屋に入ってきた人がいました。「あれ?牧さん?・・・何でここに?・・・人違い?・・・」会議が終わり懇親会でよく見るとやっぱり牧さんでした。

牧さんは15年くらい前に菊姫と同じ鶴来の小堀酒造店のセールスとして私どもを担当してくださっていました。牧さんの御実家が酒店を営んでおられる事は知っていましたが、牧さんが継がれたということも知らず、ましてや小堀酒造店に勤めていた方が菊姫会に出席するなんて思えず(思えない私の器が小さいのですが)一瞬頭が?マークになりました。

3年前から小松市安宅で家業の酒店を営んでいるそうです。菊姫大吟醸を一緒に飲みながら思い出話や現在の仕事の事を語り合いました。

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なおっちさん

CIMG1049.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

大阪から瀬女高原にスキーに来られ帰りに寄って下さったなおっちさん(写真左)とお友達の方です。

ミツのソフトに醤油をかけてます。豆腐味の豆乳ソフトですから醤油と合います。

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秦宗基さん

CIMG1026.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

日本橋高島屋さん閉店後、黒沼のお母様秦宗基さんと一緒に食事をしました。お母様はお茶の裏千家の師匠で「秦宗基」という名前を名乗っておられます。

秦さんとは20年近く前、白峰の商工会の人たちと池袋の西武百貨店さんの地下に出展させていただいた時みんなで黒沼の実家へ行こうという事になり以来、上京した時にはお邪魔させていただき為になるお話しをしていただいております。

今日も食事をしながら話も途切れず楽しい有意義な時間を過ごせました。店を出て駅まで歩く時も私等が後を歩くほどのペース、「お母さん、お幾つになりました?」と聞くと「80になっちゃった」と言われ若さにびっくりしました。

いつまでもお元気で御活躍をお祈りします。
本当は食事をした店の中で写真を撮りたかったのですがうっかり忘れ外で撮りました。右の方です。

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北川成弥くん夢生ちゃん未夢ちゃん

CIMG0979.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は(左から)北川成弥くん(9歳)、伯母さん、夢生(ゆな)ちゃん(4歳)、未夢(みゆ)ちゃん(4歳)です。津幡町からお母様、御婆様、運転手の方と7名でお越しくださいました。

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コープさん工場見学

CIMG0954.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

午前10時30分、生活共同組合コープ北陸連合のコープいしかわの組合員の皆様が工場見学に来られました。

先ず最初に弊社の概要、それから豆腐作りのコンセプト、工場の衛生管理等の取り組みをお話させていただきました。

CIMG0961.jpgコープさんの組合員さんは豆腐に対する基礎知識も豊富で御質問もかなり鋭く小心者の私は内心「何を聞かれるんだろう」とびくびくしていました。何でびくびくしなくてはならないのでしょう?


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アザラシ焼のあざらし屋さん

CIMG0948.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

友人で小松でワインと地酒もりたかという酒屋を営む森高強さん(写真右の笑うセールスマン風の男)が金沢や加賀地区であざらし屋というアザラシ焼の移動販売をしている松村裕一さん(写真左の好青年)と本店に来られました。

森高さんは大学卒業後、大阪の酒販店で修行をし家業の酒屋を継ぎましたが近所に酒DSができ悩み苦しみワインと地酒に特化する事を決心しワインアドバイザーと?酒師の資格を取得し和飲学園というお客様がワインと日本酒を楽しむための勉強会を主宰したり毎年お客様10数名とフランスのワイナリーを訪問もして自社輸入もしています。正に小松でピカリと光るお店です。

半年ほど前、森高さんから松村さんがたい焼きならぬアザラシ焼の移動販売をお姉さんと始めた事を聞いておりました。今日初めてお会いしいろんなお話を聞きました。

アザラシ焼という商品に自信を持っている事、自信を持ってるが生地がもう一つと思うことがある事、自分で事業を立ち上げ初めて自分ひとりの実力だけでここまで来たのではないと気付いた事・・・等、たくさん話してくれました。

「アザラシ焼の製造販売でわくわくのお手伝い」・・・この理念を使命とし松村さんは前に進みます。

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静岡から溝口敏様

CIMG0924.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

22日、静岡の溝口敏様(写真)からFAXで特注の豆腐あげセットを14セット御注文いただきました。(内、5セットは溝口様が直接今日取りに来て下さいました。)

朝4時に静岡を出発し、お昼過ぎに御来店されました。「東海北陸道で白鳥まで来たが白鳥から大野の間で雪崩で通行止め、一宮まで戻り名神で米原、米原から北陸道で福井北、福井北から白峰にきました」そうです。

連日の雪という悪条件の中、わざわざ静岡から来て下さりたくさん全国のお知り合いに送ってくださいました。ありがたいことです。励みになります。どんなに苦しくても頑張ろうと気持ちを新たにしました。

浦田恭輔くん

CIMG0920.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

東京ストアー畝田店さんの売り場に立っていると私に向って「小幡先生の御主人ですか?」とお客様から声を掛けられました。小幡というのは妻の旧姓です。「はあ」と答えると妻の友人の浦田さんでした。

写真は浦田さんとお子さんの恭輔くん(4歳)です。

(有)ユーセー 小倉社長

CIMG0806.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

午後3時過ぎ、金沢の(有)ユーセーの小倉社長(写真)をお伺いしました。3年近く前、私どもの御指導をしてくださっている池田さんに御紹介いただき、その後愛知県のスーパーさんに私どもの豆腐を納品していただいたりしていましたが、今回初めてゆっくりお話させていただきました。

約3時間お互いの仕事に対する想いを語り合いました。話の途中、小倉社長の携帯の着メロが鳴りました。「?この曲はスカイハイ。ミル マスカラスのテーマ・・・まさか・・・いや、聞くのはよそう。今日は仕事で来たのだから」と思い直し語り合いました。

6時をまわりそろそろ遠慮しようと想っていたら「ホームページを見たんですけど社長はプロレスが好きなんですか?」と小倉社長。「はい、大好きです。もしかして小倉さんもですか?さっきの着メロマスカラスのテーマですよね」と私。これがきっかけで仕事の話がプロレス話に・・・約1時間語り合ってしまいました。

プロレスファンは心優しい寂しがり屋が多いのです。男はみんなプロレスラーで4角いジャングルで闘っているのです。

矢野翔大くん

CIMG0688.jpg 山下ミツ商店の山下浩希です。
写真は金沢からお越しの矢野翔大(しょうた)くん5歳です。

小池暁大くん

CIMG0687.jpg 山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は金沢からお越しの小池暁大(あきひろ)くん3歳です。
店に入るなり「アツアツのあげありましゅか?」と暁大くん。「ごめんなさい。今日は出荷に追われて出来ないの」と私。「ざんねん」と暁大くん。

暁大くん、このブログ登場で許して下さい。

河本隆希くん

CIMG0686.jpg 山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は金沢からお越しの河本隆希(りゅうき)くん4歳です。

小林柊人くん

CIMG0685.jpg 山下ミツ商店の山下浩希です。
鶴来からお越しの小林柊人(しゅうと)くん3歳です。

守口狸

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山下ミツ商店の山下浩希です。

法事で白峰に来ていた大阪の親戚が店に寄ってくれました。
左の写真は慶次さん夫婦、きよ子さん母子、古木さん家族です。きよ子さんの次女桂子さんは「守口狸」というハンドルネームで弊社WEBの掲示板に書き込みをしてくれています。

右の写真は清一さん家族です。

また大阪のデパートさんに催事で行く時は連絡させて頂きます。

稲垣ブラザーズ

CIMG0635.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は内灘からお越しでちょっと照れ屋の稲垣佑輔君(8歳)と俊輔君(6歳)の稲垣ブラザーズです。スプーンを使って先ずソフトを食べ、その後に残ったコーンを美味しそうに食べてくれました。

野間隆寛くん

CIMG0629.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は金沢からお越しの野間隆寛くん(2歳)です。赤のパーカーがお似合いです。

田辺歩ちゃん

CIMG0628.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は金沢からお越しの田辺歩ちゃん(1歳10ヶ月)です。ソフトを食べた後も店内を元気よく歩き回ってました。
お父様はパッと見ですがホリエモンに似てる方でした。

高橋ちひろちゃん はるかちゃん

CIMG0626.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

写真は小松からお越しの高橋ちひろちゃん(4歳)とはるかちゃん(2歳)です。
ちひろちゃんのお口の周り、最高です。

北國銀行 干場さんと同僚の皆様

CIMG0623.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

2年前に私どもを担当していただいていた北國銀行の干場さん(写真右)と同僚の方が来店くださいました。
干場さんとは仕事の話以上に共通の趣味のプロレスの話ばかりしてました。

彼はプロレスラーに例えるといつも師匠の川田利明に殴られている付き人の石狩太一(知らない人は全然解からないと思いますが石狩太一を御存知の方には受けてると思います)です。

転勤で担当を外れてもこうして元気な顔を見せてくれるだけで嬉しい事です。

干場さん、ハッスルしてください!(僕だけの)

伊勢丹 櫻井アシスタントバイヤー来社

CIMG0621.jpg山下ミツ商店の山下浩希です。

伊勢丹さんの物産担当の櫻井良文アシスタントバイヤー(写真)が来年2月の浦和店相模原店、3月の松戸店府中店で行われる「金沢・能登展」の打ち合わせで来社されました。

わざわざこんな遠い私どもまで来てくださるだけで感謝です。(9月には同じく佐賀彰夫バイヤーも来られました。)

セオリー原社長金沢へ

山下ミツ商店の山下浩希です。

私共の豆腐をお取り扱いいただいています東京新橋の居酒屋「方舟」を経営しておられる(株)セオリーの原誠志社長が奥様の実家のある金沢に来られました。

ぐるなびの方舟
方舟mail会員登録のページ

原社長は昨年の12月頃に私共に「3月には居酒屋を開店したい」とメールを下さり以来、お付き合い御指導いただいております。いわゆる脱サラで起業され前職会社退社から今日までを『新橋居酒屋開業物語』としブログで書かれております。皆様必読です。

今日は金沢片町の居酒屋「五郎八」と「倫敦屋酒場」で美味しい料理に舌鼓を打ちながら会社の事、お店の事、社員さんの事等を徹底的に語り合いました。

原社長、いろいろ生意気言いました。お許し下さい。

工場見学 金沢木曳野小学校4年生の皆様

山下ミツ商店の山下浩希です。

金沢の木曳野小学校4年生の皆さんが遠足で白峰に来れれ私共の工場にもお越しになりました。皆さん元気一杯です。ガラス越しに工場を見ながら専務の話を聞いてくれました。

専務:「豆腐は何から出来るか知っていますか?」
生徒さん:「大豆!」 さすがです。

専務:「大豆は豆腐以外で何が出来ますか?」
生徒さん:「大豆のすすめ!」 ガク。


元気よく挨拶できるクラス。2階に見学に行く時、履物を揃えて上がるクラス。大人も子供も関係ありません。勉強になりました。

揚げたての油揚げ ミツのあげ 馬渡さん、寺口さん

山下ミツ商店の山下浩希です。

白峰工場店ではガラス越しに豆腐油揚げの製造を見る事ができます。左の写真は「ミツのあげ」を揚げている吉岡です。

アツアツの揚げたてを食べるという事は豆腐屋の特権でしたが、白峰工場店では「ミツのあげ」を揚げている時に余裕があれば(夕方出荷を追いかけていない状態)揚げたてのアツアツ(写真中央)を生姜醤油をかけて食べていただけます。

右の写真は揚げたてをお召し上がりの金沢からお越しの馬渡さんと内灘の寺口さんです。

ミツのソフト 高校時代の同級生の皆さん

山下ミツ商店の山下浩希です。

金沢からお越しの高校時代の同級生の皆様です。男女5人づつ10名で来られましたが、写真は男性の皆様には御遠慮いただき女性の方だけにお願いしました。(正面後方左の方がソフトに醤油をかけてます)

試食 川嶋優くん

山下ミツ商店の山下浩希です。

東京ストアー畝田店さんにお母さんと買い物に来られら川嶋優くん(2歳)が試食の「ミツの綿」と「ミツの大判あげ」のお汁の試食をしました。

ミツのソフト 佐藤図南くん

山下ミツ商店の山下浩希です。

金沢から御両親とお越しの佐藤図南(となん)くん(3歳)です。

最初は美味しそうにミツのソフトを食べていたのですがカメラを向けると嫌がってしまいまい。御両親の御協力で何とか撮れました。

ミツのソフト 岡田茉那ちゃん 和樹くん

山下ミツ商店の山下浩希です。

金沢から御両親、おばあちゃんと金沢からお越しの岡田茉那(まな)ちゃん(5歳)と弟の和樹くん(2歳)です。

「ミツのソフト」長谷川寛星くん 遥紀くん

山下ミツ商店の山下浩希です。

私共の豆乳ソフト、「ミツのソフト」が好評です。甘さ控えめ一言で言えば豆腐味。醤油をかけると・・・更に美味です。

写真は「ミツのソフト」を美味しそうに仲良く食べる金沢からお越しの長谷川寛星(かんせい)くん(5歳)と遥紀(はるき)くん(2歳)です。

口の周り一杯ソフト付けながら食べるのが可愛くてお父様に撮影をお願いしたらお母様がきれいに拭いてしまっていました。残念!

♪「てんびんの詩」のテーマ
私(山下浩希)の好きな曲です。
(著作権使用許可済み)

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