山下ミツ商店の山下浩希です。
所用で金沢へ行った帰りに「めしや 白球」さんに堅豆腐の味噌漬けを配達に行った。
時刻も６時を過ぎたところだったので、「晩御飯食べていこうかな」という事になり食事を頂いた。
その時に女将の畝田さんが「山下さんの堅とうふで作った試作です」と言って出してくれたのが上の写真。
堅とうふに大根のスライスと大葉を挟み、から揚げ粉を塗して軽く揚げ、明太子とマヨネーズと大根おろしで作ったソースとねぎをかけてある。
僕は甘口派で明太子のソースということで相当辛いのでは・・・と、最初気になったが殆んど気にならず、マヨネーズと大葉が妙に絡み合って食欲をそそった。
「これ、何と言う料理なの？」と聞くと「どんな名前が良いんでしょうね」
「名前を付けなきゃメニューにかけないじゃん」と言うと「そうなんです。けど、そんなの苦手なんです」
「・・・・」。
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