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2010年04月 アーカイブ

跪いて床を拭く

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燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】にようこそ。
山下ミツ商店の山下浩希です。


東京出張の為、朝6時に会社を車で出発。一昨日やっと冬タイヤを交換したからか何となく運転し心地が良い。

8時20分金沢発の「はくたか」に乗る予定だが7時20分に着いてしまった(市内の渋滞はこれからで6時半に出ていたら微妙な時間に着くことになったのでは・・・)


金沢駅構内にあるウチの金沢百番街店に顔を出すとバイトの北浦さんが開店準備中。

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彼女は現在大学2回生。跪いて床を拭く姿にジーンときた。

感謝。


82日間の空白を埋めるコーナーその4
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写真は1月28日(木)、勝山ニューホテルで開かれた『白山麓木鶏クラブ』の1月例会。

毎回雑誌『致知』を輪読しながらディスカッションをしている。

10数名のこじんまりした会だが白山麓というエリアを越えて福井市・坂井市・石川県能美市から会員が集まり学んでいる。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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ミツの黒絹

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山下ミツ商店の山下浩希です。


一昨日から北海道産の「祝い黒」という品種の黒豆を使って絹とうふを作り『ミツの黒絹』というネーミングで移動販売と白峰工場店で販売を開始した。

釜で炊かれた黒豆が絞り機に移り湯気を上げながら豆乳が出てくる時の香りが何とも言えず香ばしい。

豆乳を口に含み味をチェック。『砂糖要らず』とはまた違った甘さが口に広がる。

その豆乳ににがりを加え攪拌し暫らく置いて熟成さす。

見た目は絹らしく滑らかに固まっている。が、堅さ(しまり具合が)心配。

カットし容器に入れパックし冷却した黒絹を試食。箸でも十分摘める程の堅さに固まっている。

口に入れるとさっぱりしていて大豆のコクを十分感じる。

醤油等の調味料無しでも何度も箸が進む。


一丁400g840円。

移動販売の沢村君は初日8丁売った。

今日の白峰工場店は13丁。

安くない。はっきり言って高い。でも、買って下さったお客様は絶対満足してくださっていると思う。


82日間の空白を埋めるコーナーその3
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昨日紹介した1月21日に山代温泉山下屋さんで行われた商業界石川県同友会新年例会。

例会、新年会を終え部屋に戻り倉本初夫主幹を囲みながら商いの話をする。

倉本先生の講義も良いが、こうして車座で先生と話が出来るのが商業界の良いところ。

当日僕は直ぐ寝てしまいみんなでどんな話をしたか全く記憶が無い。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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お見舞い

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山下ミツ商店の山下浩希です。

工場の清掃をお願いしているメンテナンスナカムラさんの山内さんが10日ほど前から福井市内の病院に入院しお見舞いに行ってきた。

僕は気付かなかったが、年が明けた頃から妻が「山内さんの様子がおかしい」と言っていた。が、「ま、調子の悪い時もあるよ」という感じで然程深刻に考えていなかった。

その山内さん、相当無理して我慢をしながら働いてくれていたらしい。我慢が出来なくなって行き付けのお医者さんに診て貰ったら「福井の〇〇病院に行くように」と言われ、行ったら即入院となったそうだ。

直ぐにお見舞いに行かなくてはならなかったのだが今日になってしまった。病院に着き山内さんのお部屋を教えてもらおうと受付に向かって歩いていると「あ、社長」と山内さん。ちょうどお見舞いに来ていたお孫さんを見送りに出てきたそうだ。

見た目はいつもと変わらずちょっとホッとした。話を聞くとやっぱりだいぶ前から具合が悪かったそうだ。

あまり長居しては悪いので「工場のことは心配しないでゆっくり治してください。」と言って部屋を出た。

山内さんの一日も早い回復を祈る。


82日間の空白を埋めるコーナーその2

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写真は1月21日、山代温泉『山下屋』で行われた商業界石川県同友会の新年例会。

倉本初夫主幹をお迎えしDVDを鑑賞しながら「80年前の恐慌に学ぶ」というタイトルで先生の講義を受けた。

※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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『BAGZY』久保華図八社長 『東山みずほ』川きみよさん

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山下ミツ商店の山下浩希です。

13時から金沢の地場産センターで北國銀行さん主催の新入社員さん向けのセミナー(正式なタイトルは忘れた)で商業界石川県同友会が9月14日15日に開く『商業界北陸ゼミナール』でも御講演頂く北九州市にある超繁盛美容室『BAGZY』を経営する久保華図八社長が御講演されるということで行ってきた。

昨年末、商業界北陸ゼミの企画段階で久保社長の名前が美福の村上さんから上がった。僕は『BAGZY』さんの事を全く知らず、村上さんから本を借りて正月に読んだ。カリスマ美容師と呼ばれ我がまましほうだいだった久保社長がある事がきっかけで心を入れ替え従業員満足度の高い職場を創ったという話し。(今日の講演は新入社員さん向けだったので、全く違う話)。正に今回のゼミのテーマにぴったりということで来て頂くことになった。

そして1ヶ月程前に「久保社長が金沢で講演をするらしい」という情報が入り調べたら北國銀行さんのセミナーと判り商業界ゼミの説明をして「何とか久保社長に挨拶する機会を与えて下さい」とお願いし新入社員さんに混じって会場の隅っこで講演を聴き、終了後控え室で挨拶をさせて頂いた。

名刺交換をして一言二言お話したが物凄く気さくな方だった。久保社長の講演が商業界北陸ゼミに参加してくださる方々に喜んで頂けることを確信!


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講演会終了後、ひがし茶屋街にある『東山みずほ』さんへ。オーナーの川きみよさんとは数年前ある食事会で隣同士になったのがきっかけで知り合った。

昨年末、金沢で移動販売を始めて一軒一軒ローラー作戦で廻っていたら偶然川さんの御自宅があった。以来、『東山みずほ』さんでもウチの豆腐を取り扱ってくださるようになり今日訪問してきた。

近くの有料駐車場に車を止めると、テレビの撮影隊の方も機材を車から降ろしている。そこから川さんのお店に向かって歩いていくと撮影隊の方も同じ方向・・・。

「・・・・・・・・・・・・?まさか」

そのまさかだった。撮影隊の皆様の目的地も『東山みずほ』さんだった。

店の奥の厨房に顔を出すと川さんが準備中。約2時間撮影を見学。川さんとレポーターの方の会話を聞いていると川さんのご飯(お米)を中心とした地元食材への想いが伝わる。

今度は夕方お邪魔し美味しいご飯をいただきほろ酔い気分でひがし茶屋街を歩きたいな。


82日間の空白を埋めるコーナー その1
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この写真は1月20日、新製品開発に為に饅頭の作り方を美福村上さんに妻と習いに行った時のもの。

饅頭の皮作りの奥深さを実感。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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82日間の引き篭もりからやっと・・・

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山下ミツ商店の山下浩希です。

1月8日のエントリーを最後に82日間引き篭もっていました。毎日アクセス下さった皆様、コメントを投稿して下さった皆様、本当に失礼しました。

いつもの言い訳ですが、年末からやらなくてはならない事が山積し、結局どれも中途半端な状態にしかする事が出来ず、悪循環の渦に飲み込まれていました。いろいろ抱え過ぎました。

引き篭もり期間中、2度「今日から書こう」という気になりましたが書けませんでした。


今日4月1日は会社の新年度。気持ちを新たにするきっかけになりました。いつつまずいて引き篭もるか判りません(可能性大)が、今日から豆魂日記復活です。


朝3時起床。
朝一番、未だ暗い4時30分からの「しらやまさんのお一日参り」に行く。新年度スタートの日に気持ちを新たに手を合わせ今日も家族・社員が健康で仕事が出来る事を感謝した。

有り難い有り難い。


※最後までお読み下さいましてありがとうございました。

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♪「てんびんの詩」のテーマ
私(山下浩希)の好きな曲です。
(著作権使用許可済み)

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